Proces výkrmu prasat je jednou z nejdůležitějších fází produkce prasat. S využitím technologií výkrmu je možné výrazně zvýšit příjmy z prodeje masných, lojových a slaninových výrobků. Je poměrně jednoduché uvést do praxe schopné krmení doma i v průmyslových podmínkách. S tímto úkolem se vyrovnají nejen zkušení farmáři, ale i začátečníci. Je však nutné zvolit správnou metodu výkrmu v závislosti na plemeni prasat a cílech a také vzít v úvahu všechny nuance a doporučení. Tento článek vám řekne, jaké jsou metody výkrmu, jak je správně používat a co je třeba vzít v úvahu při procesu implementace.
Podle typu užitkovosti plemen prasat volí chovatelé technologii výkrmu masným, špekovým nebo lojovým. Nejúspornější a nejoblíbenější druhy jsou slanina a maso. Kolik krmiva je potřeba k chovu prasete?
Na maso
Masný typ výkrmu prasat umožňuje vypěstovat do šestého nebo sedmého měsíce mláďata o hmotnosti sto kilogramů. Většina produktů se přitom bude skládat z masa. Jedlá část jatečně upraveného těla bude v tomto případě činit až sedmdesát procent, ale pokud budete pokračovat ve výkrmu do hmotnosti sto třicet až sto padesát kilogramů, podíl masných výrobků se zvýší na osmdesát i více procent.
Při správné přípravě stravy zabere tučná část masných výrobků až čtyřicet procent, svalová část padesát až šedesát.
Pro dosažení požadovaného poměru masa a tuku budou chovatelé muset zavést do jídelníčku více bílkovin a snížit množství sacharidů a tuků.
typ slaniny
Výkrm za účelem získání masných a lojových výrobků umožňuje získat vysoce kvalitní slaninové výrobky s proužky tuku v mase. TKterý produkt je ceněn pro svou šťavnatost a jas chuti. K dosažení požadované kondice jsou zvířata vykrmována vyváženým krmivem do hmotnosti maximálně sto kilogramů. Přitom selata k tomu musí být také pečlivě vybírána. Bacon plemena Landrace a Duroc mají protáhlý trup, široký hřbet a mohutný hrudník, zaoblené boky. Tento odkaz vám řekne o chovu vietnamských prasat doma.
Pro tuk
Na výkrm jsou odebíráni zástupci masných a tučných plemen, jako je Livenskaja, Large White a Ukrainian, a také vyřazené prasnice. Pro získání tuku značné tloušťky se používají krmiva s vysokým obsahem sacharidů a tuků. V tomto případě bude podíl tuku z jatečně upraveného těla asi padesát procent, svalová hmota – asi čtyřicet.
Pro prodej výrobků z masa a sádla je důležité, aby tloušťka tuku nepřesáhla decimetr. V opačném případě bude výrobek považován za vadný.
Pro výkrm masa by se selata měla vybírat ve věku od dvou a půl do tří měsíců a o hmotnosti alespoň třicet kilogramů. Minimální doba držení je šest měsíců, kdy zvíře dosáhne hmotnosti alespoň osmdesáti pěti kilogramů.
Intenzivní
Vzhledem k vysoké ziskovosti je metoda nejoblíbenější a nejziskovější. Průměrný denní přírůstek při jeho aplikaci bude asi šest set padesát gramů po celou dobu – devadesát kilogramů. Tloušťka sádla není větší než tři a půl centimetru.
K pěstování se nejčastěji používají čistokrevná a křížená mláďata plemene Large White a plemene Landrace. Předpokladem procesu je poskytnutí teplé a suché místnosti. Je třeba také vzít v úvahu, že apetit zvířat musí být neustále na vysoké úrovni. Nejpříznivější období pro pěstování je jaro-léto.
Na každou krmnou jednotku by mělo připadat sto dvacet gramů bílkovin. Při jeho nedostatku se velmi zpomaluje růst mladých zvířat, objevuje se časná obezita, což znamená, že kvalita vepřového masa se výrazně zhoršuje. Krmivo by mělo obsahovat velké množství aminokyselin (lysin, tryptofan, methionin), dále vitamíny (zejména A a D) a minerální složky.
V první fázi by základem stravy měly být zelené píce, okopaniny, melouny, siláž. Ve druhém a do konce období by se nutriční hodnota krmení měla snížit na devadesát procent. K tomu by se měl používat také potravinový odpad, koncentráty a mléčné výrobky. Vhodné je podávat i krmné kvasnice.
Jeden až dva týdny před ukončením výkrmu by měl být zastaven přísun ryb a jejich odpadů, ale i luštěnin, prosa a otrub. V opačném případě může vepřové maso získat nepříjemný zápach a chuť.
nízká intenzita
Tato metoda není široce používána kvůli nízké účinnosti. Nejčastěji metodu nízké intenzity využívají chovatelé, kteří mají nadbytek pouze levných krmiv a koncentrátů.. Při této dietě prasata pomalu přibírají na váze, takže potřebují více času na dokončení.
slanina
Období výkrmu slaniny je rozděleno do dvou etap. Na začátku by mělo být devadesát gramů bílkovin na kilogram krmiva, na konci osmdesát. Před zahájením krmení je nutné správně vybrat nadějná mláďata a zajistit jim pravidelné venčení. Přečtěte si více o domácím chovu prasat zde.
Dieta
Aby byla zvířatům poskytnuta vyvážená strava, je nutné sestavit denní menu v následujícím poměru:
- tři kilogramy zeleného krmiva;
- dva kilogramy krmných plodin (kořenové plodiny a melouny, které mohou být také zaměnitelné);
- jeden a půl kilogramu kombinovaných produktů nebo koncentrátů;
- asi jeden a půl litru mléčných výrobků;
- dvacet gramů jedlé soli.
V případě jejich nedostatku by měly být do krmiva přidávány i vitamínové a minerální premixy. Ječmen musí být bezpodmínečně přítomen na jídelníčku po celou dobu výkrmu. Může být podáván ve vařené formě, jako součást koncentrátů, stejně jako v drcené a máčené formě. V počáteční fázi tedy bude denní přírůstek asi čtyři sta padesát gramů.
Druhá fáze výkrmu slaniny zahrnuje vyloučení sóji, otrub a rybích produktů ze stravy. Zpravidla trvá asi poslední tři měsíce před porážkou.
Každodenní procházky pomáhají zvyšovat chuť k jídlu a zabraňují vzniku nadměrného tělesného tuku.
Mazové
Výkrm na slaninu se provádí ve třech fázích:
- Zvířata jsou krmena nízkosacharidovým krmivem ve velkém množství.
- Během měsíce dostávají prasata produkty s vysokým obsahem sacharidů ve velkých objemech.
- Do tří týdnů je dieta založena na kalorických potravinách, které zvyšují a udržují množství tělesného tuku. Počet krmení současně se zvyšuje ze dvou na tři nebo čtyři. Tento materiál bude vyprávět o mastných plemenech prasat.
Doba kultivace je pět měsíců. Denní přírůstek hmotnosti – až kilogram.
Denní menu
Správně sestavený denní jídelníček umožňuje krmit mláďata až do dvou set kilogramů živé váhy. Denní krmná dávka na I. stupni je sestavena na základě levných krmných směsí, mléčných a zakysaných mléčných výrobků, zelí, siláže, melounů a sezónní zeleniny. Ve druhé fázi se doporučuje podávat ve velkém množství kalorické krmné směsi a koncentráty, vařené brambory a řepu, pšenici a kukuřici. (tři kilogramy denně). V závěrečné fázi výkrmu se doporučuje podávat i proso a ječmen (pro zlepšení kvality slaniny), odpad z jídla, tučné mléčné výrobky. Je důležité, aby ve stravě byly přítomny pouze vysoce kalorické potraviny. V tomto článku se dozvíte více o doplňcích pro prasata pro rychlý růst.
Video
Toto video vysvětluje, jak a čím vykrmovat různé druhy prasat.
V chovu prasat je velmi důležité, jaké plemeno jste si pro chov zvolili, dobré dědičné vlastnosti potomků a způsob chovu. Ale ani nejvyšší stupeň těchto ukazatelů nepřinese požadovaný výsledek, pokud jsou zvířata nesprávně krmena. A často plemena s vysokou produktivitou přímo závisí na této složce obsahu. Výběrem nejúčinnějšího výkrmu prasat položíte základ ziskové farmy prasat.
Druhy výkrmu
Technologie výkrmu prasat je poměrně komplikovaný proces. Chování zvířat doma může být provedeno za účelem získání různých produktů.
Druhy výkrmových prasat se dělí na:
- Výkrm prasat masem. Nízkotučné (libové) vepřové maso se získává ze selat, když dosáhnou hmotnosti sto kilogramů. Tuto váhu získávají zpravidla do sedmi měsíců věku. Jedlá část v tomto období tvoří až 70 procent živé hmotnosti. Někteří preferují výkrm prasat na maso do sto třiceti kilogramů, kdy můžete získat až 85 procent jedlé hmoty.
- Slanina. S tímto typem obsahu se získává maso prokládané tukem, které má zvláštní chutě a vůně. Této kvality je dosaženo pečlivou přípravou stravy. Obvykle se pro druhy slaniny vybírá estonská slanina, lotyšská bílá, litevská bílá nebo landrace, můžete použít jejich směs. Pro dosažení správné kvality masa se mláďata pěstují do hmotnosti maximálně sto kilogramů. Selata vybraná pro výkrm špekem by měla mít mírně protáhlé tělo, široký hrudník a záda, mohutné kýty a ve věku tří měsíců by jejich hmotnost měla dosahovat pětadvaceti kilogramů (brzká zralost).
- Výkrm prasat do tukových podmínek. Pro maso tučné kondice jsou vybírána mladá zvířata masně tučných plemen. Někdy se odebírají vyřazené dospělé prasnice. Hlavním účelem dodržení tučných podmínek je získat kvalitní sádlo. Ale i přes obsah tuku v mase se stále kontroluje jeho kvalita, tloušťka tuku by při porážce neměla přesáhnout deset centimetrů. V případě kvalitního krmení do tučného stavu bude obsah sádla padesát procent a masa až čtyřicet procent živé hmotnosti.
Výběr způsobu výkrmu se provádí v závislosti na zvoleném plemeni, dostupnosti krmiva a na tom, jaký druh produktu potřebujete získat. V současnosti je oblíbenější nízkotučné maso. Maso a slanina jsou proto vyvinutější, přičemž jsou hospodárnější a efektivnější.
Pro výrobu masa pro různé druhy masných výrobků se používají různé druhy výkrmu.
Výkrm na maso
Tento typ údržby se provádí od věku tří měsíců a trvá zpravidla do získání prasete o hmotnosti 100 až 120 kilogramů. Pro výkrm do masné kondice jsou vhodná mladá zvířata jakéhokoli plemene a tělesného typu.
Existují dva typy tohoto typu výkrmu:
- Nízká intenzita. Poskytuje nižší denní přírůstek a na konci výkrmu prasata dosahují hmotnosti maximálně sto kilogramů po poměrně dlouhou dobu. Tento způsob výkrmu má smysl používat, pokud je k dispozici dostatečné množství levného nízko výživného krmiva.
- Intenzivní. Tento typ obsahu je nejběžnější a nejziskovější. Pro intenzivní výkrm masa se odebírají a další čtyři měsíce vykrmují tříměsíční selata o váze asi 30 kilogramů. Při vyvážené stravě během této doby by měl být přírůstek živé hmotnosti přibližně 90 kilogramů. Průměrný denní přírůstek hmotnosti je 650 gramů.
Podrobněji zvažte intenzivní výkrm. Při správném krmení jsou výsledkem velká masová těla, která mají v oblasti sedmého hrudního obratle šťavnaté a křehké maso s tenkou vrstvou slaniny (až 3,5 centimetru). Pro získání velkých průměrných denních přírůstků se vybírají čistokrevná selata nebo mladá zvířata získaná křížením několika plemen prasat s vysokou užitkovostí. Dobrých výsledků se dosáhne křížením velké bílé prasnice s kancem Landrace nebo estonskou slaninou.
Při provádění intenzivního výkrmu masa je hlavní podmínkou suchá, teplá místnost, vysoká chuť zvířat a správně zvolená strava.
Výkrm prasat se skládá ze dvou období: přípravné (první) a ukončení výkrmu (druhé). První období zpravidla trvá o něco déle. Během ní je denní přírůstek hmotnosti obvykle 500 gramů a na konci výkrmu – 750 gramů.
Nejpříznivější dobou pro přípravné období je jarní a letní období, kdy je možné zelené krmivo využít v plném rozsahu. Měl by tvořit až třicet procent jídelníčku selat. V létě je výběr těchto krmiv nejrozmanitější: okopaniny, melouny, čerstvá tráva luštěnin. V zimě se nahrazují kombinovanou siláží, travní moučkou, přidávají se okopaniny.
Dobrých přírůstků v této době dosahuje vyvážená strava, která by měla obsahovat sto patnáct gramů stravitelných bílkovin na krmnou jednotku. Pokud je ve stravě nedostatek bílkovin, pak se růst selat zpomalí, začnou brzy tloustnout a zároveň se sníží kvalita masa. Důležitou roli v této době hrají minerální a vitamínové doplňky, potřebné jsou zejména vitamíny A a D, skupina B. Také krmivo musí být nasyceno potřebnými aminokyselinami: lysinem, methioninem a tryptofanem. Správně sestavená strava zaručuje velký přírůstek hmotnosti při malé spotřebě krmiva.
Na konci výkrmu by se koncentrace hmoty měla nutričně zvýšit na devadesát procent. Navíc, pokud se brambory používají k výkrmu, pak by měly tvořit polovinu stravy a druhou – koncentrát. Množství bílkovin by se mělo udržovat na sto gramech na krmnou jednotku. Kromě brambor lze použít další šťavnaté potraviny: řepu, potravinový odpad, luštěniny a mléčný odpad. Přídavek soli až 40 gramů denně podporuje dobré trávení a vstřebávání krmných směsí. Pro udržení rovnováhy vitamínů se používá travní moučka, krmné droždí a vitamínové koncentráty.
V konečném období chovu je důležité vyloučit ze stravy prasat krmiva, která nepříznivě ovlivňují chuť masa a sádla a způsobují jim nepříjemnou chuť. Mezi hlavní patří ryby a jejich odpad, rybí moučka, sójové boby, otruby a proso.
Při výkrmu je jídlo dvakrát denně a v napáječkách by měla být neustále čistá a čerstvá voda. V prasečích chlívech je zachován klid a nadarmo nejsou rušena mláďata. V posledních měsících výkrmu se zkracuje doba vycházek a v prasečím chlívku dochází k zatemnění.
Vlastnosti výkrmu slaniny
Výkrm prasat slaninou zahrnuje získávání vepřového masa s tučnými vrstvami. Toto maso je ideální pro vaření různých uzených mas. Selata se vybírají ve dvou a půl měsících, kanci musí být vykastrováni. Průměrná hmotnost mladých zvířat v tomto období je 25 kilogramů.
Přibližná denní strava je následující:
- 3 kilogramy zeleného krmiva;
- 1,5 kilogramu obratu, stejné množství koncentrátů;
- 2 kilogramy kořenových plodin (lze nahradit dýní);
- 20 gramů soli;
- To vyžaduje zahrnutí speciálních přísad.
Na začátku výkrmu je potřeba udržovat váhový přírůstek kolem 450 gramů. V posledních třech měsících chovu prasat by tato hodnota měla být od 500 do 600 gramů. Během tohoto období by měly být vyloučeny produkty, které zhoršují kvalitativní vlastnosti masa: sója, otruby, rybí odpad a další. Prasata na výkrm slaniny by měla kombinovat dvě vyvážená jídla denně s aktivními procházkami, a to jak v létě, tak v zimě. Pravidelné procházky na čerstvém vzduchu zvyšují apetit zvířat a jejich vstřebávání krmiva. To přispívá k tomu, že se dobře vyvíjí kostra a svalová tkáň a snižuje se ukládání tuku. To je velmi důležité při výkrmu slaniny, protože se to dělá pro získání křehkého a šťavnatého masa s rovnoměrnými vrstvami tuku. Mělo by se dobře hodit pro výrobu vysoce kvalitních uzených produktů: šunka, hrudí, hřbet a další.
Při výkrmu slaniny musí být ječmen přítomen ve stravě zvířat. S jeho pomocí se výrazně zvyšují chuťové vlastnosti masa a sádlo se vyznačuje dobrou hustotou, bílou barvou a příjemnou chutí. Zároveň ječmen neutralizuje účinek produktů, které zhoršují chuť masa, zejména rybího odpadu.
Výkrm do tukových stavů
Správné krmení prasat ve výkrmu do tučného stavu může dát živou hmotnost až dvě stě kilogramů. V tomto případě bude hmotnost masa činit až 40 procent celkové hmotnosti zvířete. Pro tento typ výkrmu jsou vhodná selata o hmotnosti kolem sta kilogramů. Krmení se provádí hlavně produkty obsahujícími velké množství sacharidů: brambory, okopaniny, kukuřice a další. Složení koncentrátů prvního období zahrnuje zpravidla pšenici a kukuřici (tři kilogramy denně). Při konečném výkrmu jsou nahrazovány krmivy zlepšujícími jakostní vlastnosti tuku. Může to být proso a ječmen.
V létě dává dobrý přírůstek hmotnosti (až jeden kilogram) správný výkrm prasat s následující stravou: zelené krmivo – čtyři kilogramy, dýně – tři a půl, koncentrované krmivo – tři a sůl – padesát gramů.
Při správném krmení a péči se prasata v posledních měsících stanou neaktivní, všechny tvary těla se zaoblí a páteř a žeberní kosti nejsou při tlaku cítit.
Použití růstových stimulantů
Chov prasat na výkrm zahrnuje použití růstových stimulantů. Používají především antibiotika, minerální, vitamínové a tkáňové přípravky. Biologicky aktivní látky používané při krmení aktivují metabolické procesy v těle mladých zvířat, stimulují trávení potravy a zvyšují rychlost růstu. Kromě toho mají antimikrobiální, protizánětlivé a emulgační vlastnosti. Největší efekt jejich použití lze pozorovat u zvířat, která jsou zakrnělá nebo mají nějaké onemocnění, a také u mladých zvířat.
Krmivo pro prasata ve výkrmu může obsahovat následující přísady:
- Amylosubtilin GZH. Týká se enzymatických, ve vodě rozpustných přípravků. Jeho použití přispívá ke zvýšení denního přírůstku až o patnáct procent, přičemž dochází ke snížení nákladů na krmivo o dvanáct procent. Amylosubtilin GZH zvyšuje tělesný tuk u zvířete;
- Etony. Denní dávka 0,5 miligramu na kilogram živé hmotnosti může zvýšit růst o osm procent a snížit náklady na krmivo o sedm. Etonium napomáhá ke zvýšení jateční výtěžnosti masa, zlepšuje jeho složení, což přispívá ke zvýšení jeho biologické hodnoty. Salo obsahuje větší množství mastných polykyselin, které mají velký význam ve výživě člověka;
- Betazin je antityroxinová látka, která zvyšuje rychlost růstu zvířat a snižuje spotřebu krmiva;
- Azobacterin poskytuje zvířatům vitamín B 12 a dusíkaté látky;
- Glutamát sodný přispívá k rychlému vstřebávání potravy, dobré stravitelnosti a zlepšuje chuťové vlastnosti masa;
- Pozitivní vliv na stimulaci růstu mají také ve vodě rozpustné kyseliny jako kyselina jantarová, citrónová a glutamová.
Existují antibiotika podporující růst, která se přidávají do premixů a krmiv při výkrmu prasat. K tomu můžete použít grisin, hygromycin, biovit, kormogrizin, itsin, flavomycin, penicilin, streptomycin a řadu dalších. Všechny tyto léky musí být používány v přísném souladu s mírou spotřeby. Nejlepšího účinku z užívání antibiotik je dosaženo při jejich užívání v kombinaci s vitamínovými přípravky. Antibiotika nejen zvyšují denní přírůstek hmotnosti, ale také zvyšují odolnost zvířat vůči onemocněním trávicího traktu a plic, což zase umožňuje zachránit hospodářská zvířata.
Přípravky pro růst prasat umožňují zkrátit dobu výkrmu, ušetřit krmivo a dosáhnout dobrého přírůstku hmotnosti selat. Krmení prasat premixy je také docela účinné.
Chov zvířat
Obvykle jsou prasata chována ve skupinách podle typu výkrmu:
- Maso – sto hlav;
- Slanina – padesát hlav;
- Výkrm do tukových poměrů – třicet hlav.
Selata jsou vybírána jednotná z hlediska hmotnosti. Selata vážící až padesát kilogramů mohou mít rozdíl až pět kilogramů a vážící více než padesát kilogramů – až deset. Stroj by měl mít plochu asi 0,7 metrů čtverečních na hlavu, což zahrnuje i velikost doupěte – 0,6 metrů čtverečních.
Pro prasata ve výkrmu na maso a slaninu jsou v prvním výkrmovém období vhodnější chlívky s volným výběhem, ve druhém by byl nejlepší variantou volný typ. Procházky by měly mít tvrdý povrch a měly by mít plochu jednoho čtverečního metru na hlavu. Pro volný přístup prasat na vycházkové plochy jsou upraveny průlezy, jejichž výška je 0,8 metru a šířka 0,6 metru.
Prostory, ve kterých se vykrmují mladá prasata, jsou světlé, teplé a suché. V zimě se v ní udržuje teplota od osmi do dvanácti stupňů Celsia. Každý měsíc se dezinfikuje a vybílí.
Prasata by měla mít neustále vodu, zvláště pokud dochází k výkrmu s použitím suchých krmných směsí, což jsou krmné směsi, nezbytné mletí, skládající se z vitamino-minerálních, obilných a bílkovinných surovin. Nedostatek vody nepříznivě ovlivňuje jejich stav. Přibližná denní dávka pro zvířata do šesti měsíců je šest litrů, od šesti do deseti měsíců – osm litrů.
Prasátka musí být vybavena systémem přívodu a odvodu ventilace. Pro efektivnější výkrm v intervalech mezi krmením je místnost zatemněna.
Pokud se provádí intenzivní výkrm prasat polotekutými směsmi, pak se vybrané přísady nejprve rozdrtí, poté smíchají a navlhčí. Pokud se používají brambory a okopaniny, musí se nejprve umýt.
Pěstování a výkrm prasat v souladu s pravidly organizace údržby a efektivního výkrmu dává dobré a rychlé výsledky v růstu zvířat a následně kvalitní suroviny a masné výrobky.
