Pěstování hub není pro farmáře a lidi, kteří se věnují vlastnímu hospodaření, novým směrem. Ti druzí jsou rádi, že pěstují kulturu pro osobní potřebu, ti první otevírají podnik a vydělávají na pěstování hub vážné jmění. Dnes budeme hovořit o žampionech, protože tato konkrétní kultura je považována za jednu z nejoblíbenějších na trhu s potravinami. A pokud se pro radost můžete pokusit zahájit „výrobu“ bez velkých finančních investic, pak podnik v průmyslovém měřítku zavazuje farmáře k nákupu speciálního vybavení pro pěstování žampionů, bez kterého nebude možné dosáhnout vysokého výsledku.
Je zřejmé, že na nákup zařízení je potřeba poměrně velký počáteční kapitál. Pojďme diskutovat o tom, za co budou muset moderní vynálezy utrácet peníze.
Abychom byli spravedliví, je třeba poznamenat, že pokud máte určité znalosti a dodržujete všechna pravidla, náklady se rychle vrátí a podnikání začne přinášet hmatatelné zisky.
Přidělení prostoru pro pěstování
Před nákupem drahého vybavení je nutné určit místo vhodné pro vybavení tzv. žampionu. Velikost plantáže není stanovena přísnými předpisy a může být taková, jaká farmář uzná za vhodné. Existují případy, kdy pěstitelé hub využívají k výrobě sklepy, garáže, sklady, dokonce i skleníky – vše závisí na schopnostech člověka a plánovaném rozsahu podnikání.
Je však třeba vzít v úvahu, že příliš malé místo je vhodné pouze pro domácí pěstování plodin, protože na profesionální farmě je nutné umístit veškeré vybavení pro pěstování žampionů. Takže seznam povinného vybavení a inženýrských systémů:
- Robustní regály s velkým počtem pater;
- Osvětlení;
- Zdroj vody;
- Nastavitelný systém klimatizace;
- parní generátor;
- Komora pro šokové chlazení produktu;
- Chladnička pro skladování;
Pokud je plantáž příliš velká a za pěstování je zodpovědný omezený personál najatých specialistů, bude užitečné nainstalovat navijáky, automatické postřikovací systémy atd. – to ušetří čas a námahu pracovníků a několikanásobně zrychlí výrobu.
Mějte na paměti, že lví podíl plochy zabírají regály, na nich je umístěn kompost s houbovým myceliem. Je vhodnější zakoupit kovové konstrukce, protože dřevěné konstrukce mohou být nosiči všech druhů parazitů a jiných cizích mikroorganismů.
Pro racionální využití prostoru jsou vrstvy instalovány v řadách, mezi nimi jsou ponechány široké průchody, takže agronomové mohou pracovat. Zbytek prostoru je přidělen pro zařízení, která regulují klimatickou atmosféru, protože bez správné teploty a vlhkosti se mycelium jednoduše nevyvine.
Osvětlení a zásobování vodou
Je zbytečné mluvit o přítomnosti zásobování vodou tam, kde se pracuje s půdou a rostlinami. Je zřejmé, že je velmi problematické pěstovat živý organismus bez neustále proudící tekutiny. Na základě toho nebudeme podrobně diskutovat o zásobování vodou jako celku, pouze poznamenáme, že pro pohodlí péče lze nainstalovat speciální postřikovače pro automatické zavlažování.
Pokud jde o světlo pro pěstování žampionů, je to pouze volitelné, protože kultura se dokonale vyvíjí i v úplné tmě. Agronomové se však neobejdou bez osvětlení, protože proces růstu řídí a řídí osoba. Pokud již farma má elektroinstalaci, stačí připojit tři až pět energeticky úsporných tlapek (čím větší místnost, tím více lamp budete potřebovat) – v místech, kde jsou instalovány chladničky, a také podél stojanů.
Pokud elektrické sítě ještě nebyly provedeny, doporučuje se přísně dodržovat požární předpisy a předpisy. Jednou z důležitých podmínek pro úspěšnou plantáž je vysoká vlhkost v místnosti, která může způsobit zkrat drátu. Pokud je to možné, používejte pouze izolované vodiče a také zvlnění, které chrání kabely před vlhkostí.
Video pěstitelské komory
Klimatické komory a zařízení pro mikroklima
Pro úspěšnou kultivaci žampionů není dostatek kyslíku, který se přirozeně dostává do místnosti, je nutné nainstalovat speciální ventilační zařízení. Představujeme vám základní prvky klimatických systémů:
- Zařízení na čištění vzduchu. Skládá se z několika filtrů primárního a sekundárního čištění. První blokují pronikání prachu do místnosti, druhé zachycují mikrospory cizích organismů.
- Řízené větrání pomocí vstupních klapek. Reguluje množství vzduchu vstupujícího do žampionů z ulice.
- směšovací komora. Pomocí speciálních senzorů udržuje správné množství oxidu uhličitého v místnosti. Principem činnosti je nasávání vzduchu, přimíchávání jeho fixního množství s „ochuzeným“ vzduchem plantáže.
- Tepelné výměníky. Radiátory, které udržují optimální teplotu v místnosti. Nepostradatelné v horkém klimatu nebo v létě, kdy je nutné uměle ochlazovat mikroklima. Výměník tepla je také schopen regulovat vlhkost.
- Ohřívače. Mají opačný účinek než výměníky tepla, to znamená, že ohřívají a suší vzduch. Relevantní pro chladné oblasti.
- Systém, který řídí směr proudění vzduchu. Jedná se o skupinu vzduchovodů s nainstalovanými tryskami. Zařízení nejen reguluje proudy vzduchu, ale také zvyšuje jejich pevnost. A přesto žampiony netolerují přímý zásah „větru“, pro úspěšný růst plodin by měly být vzduchové kanály nasměrovány na podlahu – ze které bude vzduch odpuzován, rovnoměrně distribuován po celé místnosti.
Zkušení agronomové se uchýlí k použití kamerových mikrotronů, což značně zjednodušuje proces z technického hlediska.
Aby vytvořené mikroklima zůstalo stabilní, jsou instalovány speciální senzory, které automaticky měří parametry v místnosti (vlhkost, teplota, oxid uhličitý). Když jsou odchylky opraveny, systém reaguje na změny a vrací ukazatele do stanovené normy.
Pro udržení určité úrovně vlhkosti vzduchu v kultivační komoře jsou parní generátory nepostradatelné. Nejoblíbenější z nich jsou plynové. Výhodou plynového zařízení je jeho malá velikost a také jeho univerzálnost. Pomocí “stroje” se nejen zvlhčuje vzduch, ale také dochází k dezinfekci, což přispívá k pasterizaci budoucího substrátu.
Pasterizace kompostu je nutná pouze tehdy, když je farmář zapojen do procesu „od a do“. Někteří podnikatelé raději ušetří čas nákupem hotového substrátu s již osídleným houbovým myceliem. Nevýhody zakoupené „půdy“ pro žampiony jsou v tom, že suroviny jsou poměrně drahé a kromě toho žádný výrobce nemůže zaručit, že kvalita jeho produktu je bezvadná.
Je těžké najít slušného dodavatele a je nutné, aby byl maximálně den jízdy od místa farmy.
Chladničky pro šokové zmrazování, skladování
Žádná výroba žampionů se neobejde bez dvou typů chladniček:
- Pro šokové zmrazení.
- Pro skladování hub.
Vzhledem k tomu, že trvanlivost čerstvých plodů kultury nepřesahuje 6-10 dní, je důležité zachovat jejich prezentaci a kvalitu.
Jakmile je sklizňová vlna odstraněna z “lůžka”, jsou houby odeslány do takzvaného šokeru – lednice, která rychle zmrazí produkt. Vlhkost takové komory by měla být alespoň 80 procent. Po několika hodinách se plodnice přemístí do chlazeného skladovacího zařízení. Pokud je zboží prodáváno v obalech, stává se balení žampionů dalším krokem. Je důležité, aby všechny tři procesy proběhly co nejrychleji a zařízení byla umístěna vedle sebe.
Malý trik – skladujete-li houby v zpola naplněných krabičkách, můžete se vyhnout výraznému úbytku hmotnosti produktu. Objem chladicí komory je lepší určit na základě objemu plánované sklizně.
Doplňkové vybavení pro pěstování žampionů
Zkoumali jsme, jaké vybavení potřebuje ke koupi každý podnikatel, který pěstuje houby. Dále vám budou představeny volitelné mechanismy, jejichž hlavním účelem je ušetřit čas a zjednodušit lidem pracovní proces.
- Kladkostroj s navijákem – pomáhá při ukládání kompostu na horní patra regálů.
- Páska pro přepravu – urychluje proces čištění prostoru od použitého podkladu.
- Mechanismus pro kypření kompostu.
- Zavlažovací (postřikový) systém, který nahrazuje klasickou zahradní hadici.
- Kolejové vozíky pro sklizeň.
Uvedené mechanismy jsou agronomy nejžádanější.
Cena zařízení se pohybuje od několika desítek až po stovky tisíc v závislosti na velikosti, výrobci, modelu. Můžete si koupit vybavení od jiných pěstitelů hub, ale nejlepší je kontaktovat specializované firmy – specialisté vyslechnou vaše přání, poté navrhnou spolehlivé instalace pro velikost vaší farmy.
Pro samorostoucí houby z mycelia si budete muset pořídit speciální vybavení. Při výběru vhodných strojů a zařízení je nutné vycházet z kapacity podniku, která je dána objemem substrátu, oblastí pěstování a přilehlých prostor, množstvím hotových výrobků pro skladování.
Organizace pěstební komory
Chcete-li zjistit, jaké vybavení musíte zakoupit pro pěstování hub, měli byste nejprve připravit vhodnou místnost, jejíž oblast bude záviset na objemu výroby.
Houby lze pěstovat v suterénu, polykarbonátovém skleníku, vytápěné garáži nebo jiném zařízení přestavěném na kultivační komoru. Jak vyrobit skleník pro pěstování hub, přečtěte si tento článek.
Bez ohledu na typ pokoje musí mít následující vybavení:
- samostatný klimatický systém;
- komora pro rychlé chlazení;
- Chladnička pro skladování hotových výrobků;
- Stojany na pěstování hub a prostředky pro jejich pohyb;
- parní generátor;
- systém klimatizace;
- systém osvětlení.
Pro zjednodušení procesu pěstování hub můžete použít další mechanismy, jako je kladkostroj s navijákem, zařízení pro manipulaci s půdou, dopravník a postřikovače. Zásobování elektřinou a vodou umožní organizovat standardní domácí systémy.
Bez ohledu na objem výroby bude hlavní plocha v komoře obsazena vícepatrovými regály, které jsou instalovány v řadách. Regály se plní kompostem, ve kterém houby klíčí. Zbytek místnosti je vybaven lednicí a klimatickými systémy, které umožňují udržení nezbytných podmínek v komoře pro klíčení hub.
Automatizace pro řízení mikroklimatu
Pro získání stabilních výnosů hub je důležité vytvořit optimální podmínky v kultivační komoře. Chcete-li to provést, musíte věnovat zvláštní pozornost takovým parametrům, jako jsou:
- vlhkost
- větrání;
- osvětlení;
- zavlažování;
- teplota
Pro znovuvytvoření vhodného mikroklimatu ve velkých průmyslových odvětvích je vhodné spustit speciální klimatizační jednotku. Komponenty automatizace jsou uvedeny v tabulce:
Osvětlovací systém
Různé druhy hub potřebují různé úrovně osvětlení. Pokud hlíva ústřičná potřebuje světlo, mohou žampiony růst ve tmě, v tomto případě je však vyžadován osvětlovací systém, aby farmář mohl provádět potřebné druhy práce v myceliu.
Bez ohledu na druh pěstovaných hub by se tedy k osvětlení komory měly používat úsporné žárovky. Zpravidla jsou instalovány v uličce a také v blízkosti chladniček. Pokud je plocha místnosti malá – asi 17 metrů čtverečních. m, pak stačí 2-3 lampy. Délka jejich práce za den je od 8 do 12 hodin.
Před položením elektrického drátu je třeba vzít v úvahu, že v kultivační komoře je neustále udržována vysoká vlhkost. Aby nedošlo ke zkratu, je třeba dodržovat požární bezpečnostní předpisy. Chcete-li to provést, musíte si zakoupit zvlnění pro ochranu a těsnění z pryže a silikonu.
Z bezpečnostních důvodů a pro zajištění dlouhodobého provozu svítidel je nutné zabránit hromadění kondenzátu v místech jejich montáže.
Zavlažovací systém
Pro růst hub je nutné instalovat závlahový systém. Je důležité vzít v úvahu, že voda musí být ohřátá na teplotu nejméně 18 ° C. Pokud je místnost malá, můžete houby zalévat ručně pomocí rozprašovače.
Pro velké místnosti je vhodnější zakoupit mlhovače, které automaticky, uměle vytvářejí mlhu. Automatizace je pohodlná, protože je snadno nastavitelná, vytváří vhodné umělé prostředí v závislosti na fázi růstu hub.
Další možností závlahového systému je závlahový strom. Zpravidla má několik úrovní. Jedna z větví na točícím se kopí jde do každé police. Díky tomu se zalévání do šířky 1,5 m provádí přes celou polici. Řada z nich má nainstalovaný vodoměr.
Větrací zařízení
Kultivační komora musí být zásobována čerstvým vzduchem, zejména v období zrání hub, takže instalaci ventilačního systému je třeba brát vážně. To zahrnuje:
- hrubé a jemné vzduchové filtry, které se montují do ventilačních šachet;
- ventilátory radiálního a axiálního typu pro zajištění přítoku čerstvého vzduchu a jeho rovnoměrné rozložení po celé komoře (optimální průtok vzduchu na 1 tunu substrátu je 200 metrů krychlových za hodinu);
- systém odsávání vzduchu z komory, který je instalován na podlaze nebo v nejnižší úrovni stěn, aby účinně odstranil usazené spory, jinak se začnou hromadit a způsobovat velké škody na zdraví pracovníků.
Systém přívodu páry
Bez systému zásobování párou není možné získat velkou sklizeň hub. Parní generátor plní několik funkcí najednou:
- pasterizace substrátu;
- zvlhčování vzduchu.
Parní generátor má dvě parní potrubí o velkém a menším průměru: prvním z nich je přiváděn vzduch a druhým vychází pára.
Substrát by měl být sterilizován pouze tehdy, je-li samostatně připraven. Při nákupu baleného kompostu taková potřeba není, protože se již prodává ve zpracované formě.
Zvlhčování a dezinfekce místnosti je povinná.
Jak vyrobit zvlhčovač vlastníma rukama (bez možnosti dezinfekce) je popsáno ve videu níže:
Pěstební komora
K pěstování hub v průmyslovém měřítku dochází pomocí komorových mikrotronů. Vyrábějí se průmyslově na bázi PVC profilů vybavených klimatickým systémem.
Výhodou je, že se prodávají s veškerým potřebným vybavením. K pěstování hub stačí pouze naložit substrát a zapnout provozní režim. Tyto komory jsou bezpečné pro lidské zdraví – spory se nemohou šířit, protože jsou hermeticky uzavřeny.
ledničky
Aby nebyla ovlivněna prezentace vypěstovaných hub, musí být skladovány na chladném místě. K tomu je nutné v místnosti instalovat chladničky.
Aby se zvýšila skladovací kvalita hub, musí být umístěny ve speciální komoře, kde se teplota udržuje od 0 do + 5 ° C. Pokud je plánujete skladovat delší dobu, lze teplotu více snížit. Kromě toho je nutné nastavit optimální vlhkost – alespoň 80%. Díky této metodě je možné ušetřit 15 % úrody.
Po takovém šokovém zmrazení je třeba houby přemístit do komory, kde se balí do nádob. Musí být také udržován na nízké teplotě. Zabalené houby je nutné znovu přemístit do chladničky.
Pokud kupující zakoupí houby ve velkém, okamžitě je umístí do chladničky a uchýlí se k šokovému způsobu skladování. V tomto případě houby zůstanou čerstvé až 3 dny.
Houbová lednička může být zkonstruována nezávisle na dvou starých lednicích a ventilátorech:
Požadovaná inventura
Aby pěstování hub co nejvíce optimalizovali, získávají speciální vybavení:
- Autokláv. Toto vybavení bude potřeba v případech, kdy bude nutné nezávisle množit mycelium. Pro tyto účely se pořizuje autokláv, který se používá v lékařství nebo v průmyslu.
- “Horký stůl” pro balení hub do táců. Takový stůl je potřebný pro rychlé a kvalitní balení hub do táců pomocí stretch fólie. Je potřeba pro přesnou a rychlou práci, protože nanesená fólie ochrání výrobek před vysycháním a znehodnocením a navíc dodá obalu prodejný vzhled. Tento stůl je vybaven termonoží z nerezové oceli. Je to bezpečné a velmi pohodlné použití.
Zařízení na zpracování hub
Pokud se houby pěstují na prodej, pak bude nutné připravit zařízení pro jejich zpracování na produkty s vysokou obchodní kvalitou. Jsou nutná následující zařízení:
- Bubnové kalibrátory k třídění plodnic žampionů, lišek, medožroutů apod. Houby se při provozu prosévají sítem, které má otvory příslušné ráže.
- Pračky, které mohou být kartáčovány nebo s cyklem probublávání-vír.
- Instalace vakuového typu k impregnaci houbové hmoty vodou nebo jiným roztokem v závislosti na zamýšleném účelu.
- Blanšírky, které jsou potřeba ke zpracování celých i nakrájených hub.
- Sušičky a řezací zařízení různých typů – pro řezání suchých i mokrých produktů o tloušťce 4-8 mm.
Aby stehýnka žampionů po rozřezání nevypadla do odpadu, lze je znovu nakrájet, rozdrtit a usušit, čímž se získá houbový prášek pro přípravu houbových pokrmů.
Zařízení na výrobu substrátu
Chcete-li získat plnohodnotný kompost pro domácí pěstování hub, budete si muset zakoupit:
- řezačka slámy;
- nádoby na míchání složek kompostu (sudy a vany).
Toto vybavení však není nutné, pokud si zakoupíte speciální stroj na výrobu substrátů.
To je užitečné zejména v případě pěstování hub v průmyslovém měřítku. Takový stroj je schopen vyprodukovat cca 8-2,5 tuny kompostu za 3 hodin. Surovinou pro něj může být:
- slupky slunečnice;
- sláma;
- dřevěné třísky
Takový stroj má ventilátor, který dodává páru ke zpracování substrátu, takže se zvlhčuje a ochladí a poté se vyloží speciálními poklopy.
Hotový podklad musí být kompaktně položen ve formě tvárnic. Pro tyto účely si můžete pořídit lis, který se ovládá sešlápnutím pedálů a rukojetí. Za hodinu lze vyrobit 175 bloků. Některé stroje mají váhy pro vážení bloků a také dopravník pro dodávání bloků na místa pěstování hub.
Mnoho lisovacích strojů je navrženo tak, aby mělo blokování ochrany sekvence.
Samorostoucí houby z mycelia jsou stále oblíbenější. Abyste sklidili dobrou sklizeň a získali za to dobré peníze, měli byste si předem připravit veškeré potřebné vybavení – od automatizace až po zařízení na zpracování hub na prodej.
