Zavařování okurek studenou vodou

Nakládání je jedním z nejstarších způsobů sklizně ovoce a zeleniny na zimu. Je to velmi jednoduché, ale také chutné a zdravé! Chcete vařit okurky studeným způsobem? Zde je 20 nejlepších receptů!

1. Okurky s dubovými listy a česnekem na zimu

Nejlépe získáme z malých okurek s tmavými pupínky.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 5 stroužků česneku, 2 dubové listy, 140 g soli, 1,8 litru vody.

Příprava: Do sklenic dejte dubové listy, nahrubo nasekaný česnek a okurky. Vařte vodu, přidejte sůl, odstavte ze sporáku a ochlaďte. Naplňte okurky studeným solným roztokem, uzavřete obrobek nylonovými víčky a vložte jej na tmavé místo po dobu 4 týdnů.

2. Okurky s feferonkami, česnekem a aromatickými bylinkami

Kyselina mléčná, která se objevuje při fermentaci, je pro tělo velmi užitečná.

Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 1 lusk feferonky, 1/2 hlávky česneku, 20 g kopru, 20 g petržele, 2-3 snítky bazalky, 7 polévkových lžic. sůl, 2,2 litru vody.

Příprava: Zabalte okurky do sklenic. Bylinky, feferonky a česnek zvlášť nasekejte a nasypte do vroucí vody. Přidejte sůl, vypněte oheň a ochlaďte. Nalijte studenou solanku do sklenic s okurkami, pevně uzavřete víčky a vložte je do suterénu na 30 dní.

3. Okurky s koprem, za studena připravené na zimu

Sklenice umyjte slabým roztokem sody.

Budete potřebovat: 3 kg okurek, 2 koprové deštníky, 5 stroužků česneku, 180 g soli, 2,7 litru vařené vody.

Příprava: Do sklenic dejte kopr, okurky a nasekaný česnek. Smícháme vodu a sůl, nalijeme do sklenic s okurkami a uzavřeme nylonovými víčky. Polotovar dejte na 3-4 týdny na tmavé místo.

4. Nakládané okurky s česnekem ve sklenicích

Mějte na paměti, že takový předkrm se velmi rychle sní!

Budete potřebovat: 5 kg okurek, 3 hlavičky česneku, 4 deštníky kopru, 4 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 10 hrášku černého pepře, 320 g soli, 4 litry vařené vody.

Příprava: Česnek nakrájejte napříč na dvě části a spolu s koprem je dejte do sklenic. Pevně ​​tam vložte okurky s kořením. Smíchejte vodu se solí a až se krystaly úplně rozpustí, naplňte sklenice až po vrch. Okurky uzavřete nylonovými víčky a odložte je na 1 měsíc na tmavé místo.

Okurky s hořčicí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů

5. Nakládané okurky s hořčicí na zimu

Díky dubovým listům – okurky jsou maximálně křupavé.

Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 3 dubové listy, 2-3 snítky kopru, 2 polévkové lžíce. hořčičný prášek, 10 kuliček černého pepře, 160 g soli, 2 litry vody.

Příprava: Naplňte připravené sklenice dubovými listy, koprem a okurkami. Vařte vodu, přidejte sůl, hořčičný prášek a černý pepř. Vařte 3 minuty, odstraňte z tepla a ochlaďte. Studený lák nalijte do sklenic s okurkami, uzavřete nylonovými víčky a nechte 3 týdny. Po uplynutí stanovené doby by měl být obrobek přenesen na chladné místo pro skladování.

6. Okurky se studenou vodkou na zimu

Aby se solný roztok nezakalil, měla by voda několik hodin trvat na stříbře.

Budete potřebovat: 3 kg okurek, 3 koprové deštníky, 1/2 hlavy česneku, 50 ml vodky, 5 nového koření, 5 kuliček černého pepře, 200 g soli, 2,7 litru vody.

Příprava: Do sklenic dejte koření, kopr, okurky a oloupané stroužky česneku. Vařte vodu, přidejte sůl a po 1 minutě stáhněte z ohně. Ochlaďte, smíchejte s vodkou a nalijte do sklenic s okurkami. Uzavřete víčky a dejte na tmavé místo na 3 týdny.

7. Pikantní okurky s feferonkami na studený způsob

Omyté okurky osušte.

Budete potřebovat: 5 kg okurek, 2 lusky feferonky, 5 koprových deštníků, 100 g česneku, 320 g soli, 4 litry vařené vody.

Příprava: Do sklenic dejte koprové deštníky, oloupané stroužky česneku, celé lusky feferonky a okurky. Smíchejte vodu se solí a naplňte sklenice až po vrch. Uzavřete nylonovými víčky a blank dejte na 3 týdny na tmavé místo.

8. Okurky s cukrem a solí studeným způsobem

Obrobek skladujte při teplotě asi 5 stupňů Celsia.

Budete potřebovat: 3 kg okurek, 5 třešňových listů, 5 stroužků česneku, 6 kuliček černého pepře, 50 g cukru, 200 g soli, 2,7 litru vařené vody.

Příprava: Na dno sklenic položte třešňové listy a černý pepř a poté pevně položte okurky a česnek. Smíchejte vodu s cukrem a solí a nalijte do sklenic od okurek. Uzavřete nylonovými víčky a nechte obrobek 1 měsíc na tmavém a chladném místě.

Pikantní okurky na zimu: 15 jednoduchých receptů pro každý vkus

9. Okurky s jablky a hroznové listy na zimu

Taková přísada dodá okurkám mírnou kyselost a lahodnou vůni.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 střední jablka, 6 malých vinných listů, 2 koprové deštníky, 30 g cukru, 180 g soli, 2,5 litru vody.

Příprava: Jablka nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Naplňte sklenice vinnými listy, koprem, jablky a okurkami. Smíchejte vodu s cukrem a solí, nalijte do sklenic a uzavřete nylonovými víčky. Vyjměte polotovary na 3 týdny na tmavém místě.

10. Pikantní okurky s křenem a česnekem na zimu

Speciálně pro milovníky slaných pochutin!

Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 50 g kořene křenu, 100 g česneku, 2 bobkové listy, 1 lžička. směs kuliček pepře, 50 g cukru, 170 g soli, 2,2 litru vody.

Příprava: Nakrájený česnek a kořen křenu dejte do sklenic a okurky rozmixujte s kořením. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl, vařte 1 minutu, odstraňte z tepla a ochlaďte. Tento lák nalijte do sklenic s okurkami, uzavřete nylonovými víčky a přeneste na 1 měsíc na tmavé místo.

11. Křupavé okurky s česnekem, koprem a listy křenu

Pro nakládání vybírejte okurky přibližně stejné velikosti.

Budete potřebovat: 5 kg okurek, 1 hlávka česneku, 50 g kopru, 3 listy křenu, 350 g soli, 4,4 l převařené vody.

Příprava: Sklenice naplňte listy křenu, kopru, mletého česneku a okurky. Smíchejte vodu se solí, naplňte sklenice až po vrch a uzavřete nylonovými víčky. Čistěte okurky po dobu 3 týdnů na tmavém místě a poté je přeneste do suterénu.

12. Okurky s hořčicí na studený způsob

Do sklenic můžete dát celé nebo nakrájené okurky.

Budete potřebovat: 3 kg okurek, 2 snítky zeleně, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 10 kuliček černého pepře, 60 g cukru, 170 g soli, 2,7 litru vody.

Příprava: Na dno připravených sklenic nasypeme hořčičná semínka, černý pepř a najemno nasekaný kopr. Okurky pevně zabalte a dávejte pozor, aby ve sklenici nezůstaly mezery. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty, odstavte ze sporáku a ochlaďte. Studený lák nalijte do sklenic, uzavřete víčky a dejte na tmavé a chladné místo. Po 1 měsíci můžete odebrat vzorek.

10 nejlepších způsobů, jak vařit maďarské okurky na zimu

13. Nakládané okurky s octem na zimu

Podle chuti přidáme feferonku nebo česnek.

Budete potřebovat: 5 kg okurek, 100 ml octa, 6 koprových deštníků, 320 g soli, 4 litry vařené vody.

Příprava: Umístěte koprové deštníky a připravené okurky do sklenic. Smíchejte studenou vodu, sůl a ocet. Tuto solanku nalijte do sklenic, pevně uzavřete víčky a odneste je na 4 týdny do sklepa.

14. Okurky se zázvorem a česnekem na studený způsob

Pokud namažete víko hořčicí zevnitř, tak okurky rozhodně neplesniví.

Budete potřebovat: 3 kg okurek, 100 g kořene zázvoru, 100 g česneku, 4 deštníky kopru, 5 listů rybízu, 5 listů třešně, 3 polévkové lžíce. cukr, 8 polévkových lžic. sůl, 2,7 litru vody.

Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a nasekáme. Na dno sklenic dejte kopr, rybíz a třešňové listy a okurky pak namačkejte zázvorem a česnekem. Vše nalijte navrch studeným nálevem, uzavřete víčky a dejte na tmavé místo na 1 měsíc.

15. Pikantní okurky s hořčicí, česnekem a citronovou šťávou

Ke konzervování nepoužívejte jodizovanou sůl.

Budete potřebovat: 4 kg okurek, 100 g česneku, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 0,5 lžičky semínka koriandru, šťáva z půlky citronu, 260 g soli, 3,5 l vody.

Příprava: Nalijte semínka hořčice a koriandru do sklenic. Okurky pevně naplňte mletým česnekem. Vařte vodu, přidejte sůl a ihned stáhněte z ohně. Ochlaďte, přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte. Sklenice nalijte studeným nálevem, uzavřete víčky a dejte na chladné místo na 1 měsíc.

16. Okurky jako ze sudu na zimu

Okurky jsou křupavé, voňavé a středně slané.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 koprové deštníky, 4 listy rybízu, 1 list křenu, 140 g soli, 1,8 l vody.

Příprava: Vařte vodu, přidejte sůl a vařte 2 minuty. Vypněte plamen a dejte stranou vychladnout. Do sklenic dejte kopr, listy rybízu a nadrobno nakrájené listy křenu. Poté okurky pevně položte, naplňte je studeným nálevem, zavřete víčky a nechte 3 dny na teplém místě. Poté shromážděte výslednou pěnu a přeneste obrobek po dobu 4 týdnů do suterénu.

Okurky na zimu ve finském stylu: 15 úžasných receptů

17. Okurky ve strouhaných okurkách na zimu

Můžete použít i přerostlé, pokroucené a nevzhledné okurky!

Budete potřebovat: 5 kg okurek, 10 stroužků česneku, šťáva z půlky citronu, 2 lžíce cukru, 5 lžic. sůl.

Příprava: Polovinu okurek nastrouháme, přidáme citronovou šťávu, česnek, cukr a sůl protlačenou lisem. Zbylé okurky dejte celé do čistých sklenic. Přidejte hmotu nastrouhaných okurek, pevně uzavřete nylonovými víčky a přeneste obrobek na 3 týdny do sklepa nebo suterénu.

18. Okurky s kyselinou citronovou a bylinkami na studený způsob

Před podáváním okurky opláchněte.

Budete potřebovat: 5 kg okurek, 100 g česneku, 5 listů rybízu, 5 listů třešně, 3 listy vlašského ořechu, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 3 polévkové lžíce. cukr, 320 g soli, 4 litry vařené vody.

Příprava: Vložte listy, nasekaný česnek a okurky do sklenic. Smíchejte vodu s cukrem, solí a kyselinou citronovou. Když se krystaly úplně rozpustí, nalijte tento lák do sklenic od okurek. Uzavřete nylonovými víčky a přeneste na 3 týdny na tmavé a chladné místo.

19. Nakládané okurky v plastových kbelících

Okurky můžete nakládat v malých kyblících, které často zbydou od zmrzliny, cukrové vaty nebo jiných nálevů.

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 50 g libovolné zelené, 5 kuliček černého pepře, 2 hrášky z nového koření, 160 g soli, 2 litry vody.

Příprava: Vařte vodu, přidejte sůl, po 1 minutě vypněte oheň a lák odstavte, aby vychladl. Kbelíky naplňte okurkami smíchanými s bylinkami a kořením. Naplňte je studeným nálevem, pevně uzavřete víčky a nechte 2 dny na teplém místě. Přesuňte okurky na 30 dní do sklepa.

20. Nakládané okurky v sudu na zimu

Takové okurky okamžitě uvařte ve sklepě, abyste nemuseli nosit těžký sud po schodech.

Budete potřebovat: 10 kg okurek, 10 listů křenu, 50 listů rybízu, 50 listů třešně, 5 snítek estragonu, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 10 bobkových listů, 160 g cukru, 600 g soli, 8 litrů převařené vody.

Příprava: Na dno připraveného sudu položte polovinu všech zelených. Poté vyskládejte okurky kořením a zasypte je zbylými bylinkami. Smíchejte vodu s cukrem a solí, nalijte do sudu, přikryjte dvojitou vrstvou gázy a nastavte tlak. Okurky by měly stát ve sklepě asi 1 měsíc.

Nakládání okurek za studena je odedávna známým a často používaným způsobem konzervace na zimu. Mnozí si však jsou jisti, že takové polotovary lze skladovat pouze ve sklepě a ne každý má takovou příležitost. Pokud totiž okurky správně nakládáte, budou dobře stát i při pokojové teplotě. Shromáždili jsme pro vás jen osvědčené recepty.

Okurky na zimu studeným způsobem – fotorecept krok za krokem

Začněme možná klasikou – nejjednodušším receptem na konzervování okurek na zimu studeným způsobem. Takové okurky v místnosti určitě obstojí. Výpočet produktů je uveden na jednu 3litrovou sklenici.

Složení

• Okurky: 1.5 kg
• Sůl: 3 polévková lžíce. l.
• List křenu: 1 ks.
• Listy rybízu: 2 ks.
• Třešňové listy: 2 ks.
• Koprové deštníky: 2 ks.
• Estragon: 1 snítka
• Chilli paprička: 1 ks.
• Česnek: 5 stroužků
• Voda: 3l

Pokyny k vaření

Zelené listy dobře omyjte. Zalijte okurky studenou vodou a nechte 2-3 hodiny. Poté odřízněte konce a opláchněte v čisté vodě.

Listy křenu nakrájíme na proužky do 10 cm.U kopru necháme pouze deštníky. Česnek očistíme, chilli papričku nakrájíme na tenká kolečka.

Na dno sklenice dáme zelení, nahoře naplníme okurkami. Navrch dejte snítku estragonu, feferonku a koprové deštníky.

Sůl nasypte do sklenice teplé vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Po vychladnutí nalijte do sklenice a dolijte čistou studenou vodou.

Sklenice vložíme do hluboké nádoby, aby lák při kvašení nevytékal. Nechte na teplém místě 2-3 dny.

Nalijte fermentovanou solanku do hrnce, pošlete na oheň a přiveďte k varu. Po 2 minutách stáhněte z ohně a nalijte do sklenic.

Uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Výsledkem jsou velmi chutné zatoulané okurky téměř jako ze sudu.

Rychlé solené okurky ve sklenici studeným způsobem

Křupavé lehce solené studené okurky jsou další na našem seznamu. Jedná se o snadný a jednoduchý recept na sklizeň v 3litrové nádobě.

• Okurky – 1,5-2 kg;
• Studená voda – 1-1,5 l;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Koprové deštníky – 3-4 kusy;
• Listy křenu – 2 ks;
• Stroužky česneku – 5 ks .;
• Cherry listy – 2-4 kusy;
• Listy rybízu – 2-4 ks.

Příprava:

1. Namočte okurky na 2-3 hodiny do studené vody. Během této doby vodu několikrát vyměníme, aby zůstala studená. Nalijte vodu do sklenice, přidejte sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Konce každého ovoce z obou stran odřízneme, okurky se tak rychleji marinují a budou křupavější. Mladý česnek očistíme od slupky a nakrájíme na tenké pláty.
3. Na dno zavařovací sklenice pevně položíme dobře omyté listy černého rybízu, křenu, třešní a stroužků česneku. Svisle, aby to bylo krásné, položte okurky.
4. Nahoru položte další plát křenu, zalijte dříve připraveným lákem. Sklenici přikryjeme kapronovým víčkem.
5. Necháme na tmavém teplém místě 5-7 dní. První vzorek ale můžete odebrat po třech dnech. Okurky ve sklenici po otevření lze skladovat v chladničce 10-14 dní.

Okurky na zimu studeným způsobem za 5 minut

Okurky vařené podle principu studeného moření jsou velmi jemné, chutné a křupavé. Nabízíme velmi rychlý a jednoduchý recept.

• Okurky – 600 g;
• Česnek – 1 stroužek;
• Třešňové větvičky – 1 ks;
• List křenu – 1 ks;
• Koprový deštník – 1 ks;
• Snítka estragonu – 1 ks;
• Nové koření – 3 ks;
• Černý pepř – 5 ks;
• pálivá červená paprika – 1 ks;
• Suchá obilná hořčice – 1 lžička;
• Voda – 1 litrů;
• Sůl – 2 lžíce. l

1. Okurky důkladně omyjte, zalijte studenou vodou a nechte 2 hodiny odležet. List křenu, snítku třešní, kopr s deštníky, estragon, předem dobře omyjte a dejte na dno sklenice. Přidejte oloupané stroužky česneku, bobkový list, nové koření a kuličky černého pepře.
2. Posíláme celé okurky do sklenic a zcela je naplníme. Navrch dejte další snítku kopru a pálivou červenou papriku.
3. Do každé sklenice nalijte suchou hořčici. Ve vhodné nádobě smíchejte sůl a studenou vodu, míchejte 5-7 minut, dokud se sůl úplně nerozpustí.
4. Nalijte lák do sklenic až po hrdlo. Zakryjeme hustými nylonovými víčky a pošleme na chladné tmavé místo.
5. Je žádoucí skladovat takové okurky ve sklepě nebo suterénu. Při pokojové teplotě začnou silně a rychle peroxidově kvasit. Proto je stačí rychle sníst.

Nakládané okurky na zimu studeným způsobem

Nakládané okurky na zimu na studený způsob jsou další jednoduchou metodou sklizně, která nepoužívá ocet a další konzervační látky, pouze sůl.

• Okurky – 1,5 kg;
• Voda – 1,5 litrů;
• Sůl – 150 g;
• List křenu – 1 ks;
• Koprový deštník – 1 ks;
• Hrášek z nového koření – 6 ks;
• černý pepř – 30 ks;
• Česnek – 6 stroužků;
• Bobkový list – 3 ks.

Okurky na zimu studeným způsobem bez octa a vařící vody

Další je další recept, pomocí kterého můžete vařit velmi chutné okurky na zimu bez octa a vroucí vody. Jsou křupavé, voňavé a příjemně kyselé.

• Okurky – 1,5 kg;
• Sůl – 100 g;
• Česnek – 60-80 g;
• Snítka kopru – 2 ks;
• Listy křenu – 1 ks.

1. Moje okurky, odřízněte špičky a pošlete do studené vody po dobu 2-3 hodin. Listy kopru a křenu připravíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Položte na dno nádoby.
2. Plníme až po vrch okurkami, ale moc nezatloukáme, jinak budou měkké. Stroužky česneku očistíme a nastrouháme na jemném struhadle.
3. Do naplněné sklenice nasypeme sůl a vložíme nastrouhaný česnek. Nalijte studenou vodu až po krk.
4. Zakryjte nylonovou poklicí a několikrát otočte, aby se sůl a česnek rovnoměrně rozložily po celém objemu.
5. Okurky necháme několik dní marinovat na tmavém a chladném místě. Tyto okurky jsou skvělé do salátů.

Okurky studeným způsobem na zimu bez sterilizace

Nakládání okurek za studena nevyžaduje dlouhou přípravu a sterilizaci, takže to zvládne i začínající hostitelka.

• Okurky – 600 g;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Voda – 1 litrů;
• Kopr – 1 deštník;
• Estragon – 1 ks;
• Česnek – 5 ks;
• Třešňové listy – 5 ks;
• Listy křenu – 1 ks;
• Hrášek z nového koření – 3 ks;
• černý pepř – 5 ks;
• Pálivá paprika – 1 lusk.

1. Okurky omyjeme, zalijeme studenou vodou a necháme 1,5 hodiny.
2. Můj křen a třešňové listy a dát je na dno čistě umyté sklenice. Dále posíláme kopr, estragon, stroužek česneku nakrájený na 3-4 díly a všechny druhy paprik.
3. Ve vhodné nádobě rozmíchejte sůl ve vodě, dokud se úplně nerozpustí. Do sklenice dáme okurky docela pevně. Naplňte lákem až po okraj.
4. Uzavřeme nylonovými víčky a odložíme k uskladnění. Po 3-4 dnech zkontrolujeme, kolik je ve sklenici solanky. Okurky to absorbují.
5. Pokud to nestačí, uděláme stejnou solanku a přidáme ji do sklenic tak, aby byly okurky zcela pokryty tekutinou. Okurky budou nakládat asi za pár týdnů.

Studené řezané okurky s třešňovými listy

Podle tohoto receptu jsou okurky nejen křupavé, ale také velmi podobné sudovým, s příjemnou vůní. Můžete je použít do nálevu, salátů nebo jen tak jako předkrm.

• Okurky – 1,7 kg;
• Sůl – 2,5 polévková lžíce. l.;
• Česnek – 5 stroužků;
• Cherry listy – 4-6 kusy;
• Nové koření – 7-9 ks;
• Hořčičná zrna – 1,5 lžičky;
• Voda – 2,7 l.

1. Okurky očistíme ve studené tekoucí vodě, přendáme do hluboké misky, zalijeme studenou vodou a necháme 2–3 hodiny.
2. Česnek očistíme od slupky a necháme s celými stroužky. Opláchněte třešňové listy pod tekoucí vodou.
3. Na dno nádoby položíme list třešně, stroužky česneku a hrášek z nového koření. Pevně ​​naplníme okurkami, ale netlačíme je těsně k sobě.
4. Do sklenice nasypte potřebné množství soli a hořčičných zrn. Naplňte vyčištěnou studenou vodou.
5. Uzavřeme měkkou nylonovou poklicí, dáme na talíř na teplé místo a dusíme 4-5 dní.
6. Když se solanka zakalí, odstraňte vzniklou pěnu z povrchu a vyjměte sklenici nakládaných okurek v lednici nebo ve sklepě pro dlouhodobé skladování.

Solené okurky s hořčicí na zimu

Recept na nakládání hořčice za studena je nejjednodušší způsob, jak získat okurky podle jejich chuťových vlastností jako ze sudu.

Během kvašení je potřeba do sklenice neustále přilévat malé množství vody, aby byly okurky vždy zakryté. Jinak změknou.

• Okurky – 1,5 kg;
• Hořčičný prášek – 3 polévkové lžíce. l.;
• Hrášek z nového koření – 5 ks;
• Obilná hořčice – 3 lžičky;
• Koprové deštníky – 3 ks;
• Sůl – 3 polévková lžíce. l.;
• Česnek – 3 stroužky;
• Listy černého rybízu – 6 ks;
• Listy křenu – 1 ks;
• Třešňové listy – 6 ks;
• Voda – 1,5 l.

1. Okurky omyjte pod studenou vodou, špičky z obou stran odřízněte ostrým nožem.
2. Sklenice vysterilizujeme a na dno dáme zelení, sůl, nové koření a pak okurky.
3. Naplňte vyčištěnou nebo převařenou vodou, aby byly okurky zcela pokryty.
4. Přikryjeme nylonovou poklicí a necháme 3-4 dny louhovat při pokojové teplotě, pravidelně přidáváme vodu. Vytvořenou pěnu odstraníme.
5. Po 3 dnech do každé sklenice přidejte hořčici a znovu zakryjte nylonovým víčkem. Sklenici několikrát otočte, aby se hořčice rovnoměrně rozprostřela.

Křupavé okurky na zimu na studený způsob

Jednoduchý recept na nálev, který má dokonalou rovnováhu bylinek a koření. Okurky jsou neuvěřitelně křupavé a jemné, chutnají jako sudové okurky.

• Okurky – 2 kg;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 1 Art. l.;
• Česnek – 5-7 stroužků;
• List křenu – 2 ks;
• Kopr – 3 deštníky;
• Kořenová petržel – 1 ks;
• pálivá paprika – 0,5 ks;
• Dubové listy – 5-7 ks.

1. Okurky důkladně omyjeme od prachu, zalijeme studenou vodou. Necháme 3-4 hodiny.
2. Připravené listy omyjeme, česnek a petrželovou nať očistíme, feferonku nakrájíme na plátky.
3. Nalijte horkou vodu do sklenice, přidejte sůl a cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Tekutinu nalijte do zbytku vody a promíchejte.
4. Sklenice sterilizujeme. Na dno dejte zeleninu, česnek, feferonku a kořenovou petržel. Plníme okurkami, ne moc těsně. Uděláme další vrstvu zelí, česneku, feferonky a kořenové petrželky.
5. Nalijte připravený lák až po krk. Přikryjeme kouskem gázy, sklenici vložíme do mísy, kam bude při kvašení vytékat přebytečný lák. Nechte na teplém místě 5-8 hodin.
6. Odstraníme gázu, odstraníme pěnu, přikryjeme nylonovým víčkem a uložíme na delší dobu do lednice nebo sklepa.

Studené nakládané okurky

Za studena nakládané okurky se velmi snadno připravují. Takový předkrm v zimě je vždy první smetený ze stolu. Hotové okurky se skvěle hodí k výrobě hodgepodge nebo nálevu.

• Okurky – 2 kg;
• Voda – 2 litrů;
• Sůl – 150 g;
• Listy černého rybízu – 100 g;
• Koprové deštníky – 200 g;
• Listy křenu – 2 ks;
• Česnek – 1 hlava;
• Kořen křenu – 1 ks.

1. Okurky na nakládání připravujeme studeným způsobem. Důkladně omyjte a namočte na několik hodin.
2. Omyjeme listy rybízu, deštníky koprové, listy křenu a kořen.
3. Česnek rozdělíme na stroužky a očistíme od slupky.
4. Kořen křenu oloupeme škrabkou na zeleninu a nakrájíme na tenké plátky.
5. Hrubou sůl nasypte do studené vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Stroužky česneku a nasekaný kořen křenu jsou umístěny na dně nádoby.
7. Navrch dáme listy černého rybízu a křenu, koprové deštníky.
8. Okurky pevně utlačíme, posuneme je listy a česnekem.
9. Naplňte studeným lákem, navrch vyskládejte stejnou vrstvu listů jako dole.
10. Okurky necháme 2-3 dny při pokojové teplotě.
11. Překládáme na chladném místě, ve sklepě nebo v lednici. Hotové nakládané okurky před podáváním omyjte a nakrájejte na kousky.

Nyní víte, že existuje nejméně deset možností, jak vařit okurky na zimu studeným způsobem. Vyberte si to nejoptimálnější a potěšte své blízké lahodnými přípravky celou zimu.