Zeleninový guláš na zimu: TOP 15 receptů se sterilizací i bez ní, s fotkami a videi

Přípravy na zimní zeleninový guláš. 15 receptů krok za krokem na zeleninový guláš na zimu se sterilizací i bez ní

Na zimu si v chladném období můžete dopřát lahodný zeleninový guláš. Bude možné jej připravit rychle a chutně pomocí různých receptů a způsobů vaření. Dušením, smažením, vařením, pečením v troubě nebo mikrovlnné troubě můžete díky rozmanitým komponentům získat bohatou sadu voňavých přípravků, rozmanitých.

Jaká jídla se podávají se zeleninovým gulášem

Většina žen v domácnosti používá produkt jako přílohu k masovému pokrmu pro druhého. Hodí se k masu, kuřecímu masu a rybám. Jedí guláš s chlebem, nejlépe žitným. Používají ho tedy během půstu. Možnosti dušené zeleniny:

• nezávislý pokrm konzumovaný teplý nebo studený;
• dušené maso s přílohou – vhodné jsou vařené brambory, těstoviny, pohanka, hrachová kaše;
• rozmanitá zelenina jako příloha k masovému pokrmu. Pokud se maso dusí společně s dušením, ukáže se, že je měkčí, nasáklé vůní pokrmu.

Hosteska se rozhodne, s čím bude zeleninový guláš podávat, na základě osobních preferencí.

Příprava hlavních složek

Spousta zeleninových možností. Je to dáno tím, že každý si do své oblíbené přílohy dává tu zeleninu, která je po ruce, nebo se používá v rodině. Každá složka má svou vlastní dobu vaření a může vyžadovat předběžnou úpravu. Zelenina se nakrájí na identické velké kostky, aby pokrm získal hotový homogenní vzhled. Použití:

• cibule. Je vyčištěn, nakrájen na kostky nebo půlkroužky;
• mrkev se oloupe, tře na struhadle, nakrájí se na plátky nebo proužky
• brambory nakrájíme na kostky. Nevařte ho příliš brzy, aby nedošlo ke změně barvy produktu;
• Paprika. Je zvolena jakákoli barva – červená i žlutá, můžete použít zelené plody. Jsou očištěny od stonku a semen, umyty. Je vhodnější použít řezání ve formě plátků;
• lilek se omyje, očistí od stopky. Pohodlnější je nakrájet na kroužky, můžete i na kostičky. Pokud je produkt hořký, měl by být namočen do osolené studené vody po dobu 20 minut;
• Cuketa se krájí v závislosti na stupni zralosti. Mladou zeleninu lze pouze oloupat a nakrájet. Když dozraje, všechna semena musí být odstraněna. Mladá cuketa se vaří rychleji;
• zelí není nakrájeno velmi jemně;
• někteří dávají přednost použití rajčat bez slupky a odstraňují ji blanšírováním. Výrobek je však vhodný ke konzumaci i se slupkou. Chcete-li rychle oloupat slupku, nařízněte zeleninu příčně ze strany stonku a ponořte ji do vroucí vody na 1 minutu. Odstraňte děrovanou lžící a opatrně odstraňte film;
• česnek se oloupe a naseká, aby pokrm dodal chuť.

Jak vařit zeleninový guláš s lilkem na zimu. Zeleninový guláš s lilkem na zimu

Zelenina je chutná a zdravá, ale jak nám v zimě chybí. Každá hospodyňka se snaží zásobit konzervovanou zeleninou na zimu, ale vadí jí stejné recepty: okurky, rajčata, zelí. Zkusme rozmixovat nějaké ovoce a připravit zeleninový guláš s lilkem. Ještě jsi to neudělal? Vařte s námi, jdeme.

Ingredience na 2 litry obrobku:

příprava

Před zahájením práce musí být veškerá zelenina omyta, mírně vysušena na ubrousku nebo ručníku. Lilku odřízneme ocas, zachycujeme 1 cm kolem něj, nakrájíme na středně velké kousky, při dušení se 2krát zmenší. Na základě toho můžete určit, jaké velikosti by měly být kusy při řezání, tedy nepříliš velké nebo ne úplně malé. Z malých se může stát nevzhledná kaše a z velkých se jednoduše nedovaří.

V hluboké pánvi se silným dnem nebo v hrnci rozehřejte rostlinný olej (jakýkoli jste zvyklí), vložte nakrájené lilky, smažte je do poloviny s lehce opečenými stranami.

Zda je olej v pánvi dobře zahřátý, kontrolují různými způsoby, doporučujeme následující: nabereme na lžičku trochu vody a kápneme doprostřed pánve, pokud olej začne prskat a prskat, se pozoruhodně oteplilo. Při této manipulaci buďte opatrní, nenaklánějte se těsně nad pánev, nespalte se postříkáním.

Bulharská sladká paprika může být odebírána v různých barvách: žlutá, červená, zelená. Odstraňte stonek a semena, nakrájejte na kousky. Můžete také řezat různými způsoby, například čtverce, půlkroužky nebo tenké hranolky. Stroužky česneku rozdrťte plochou stranou nože a nasekejte. K lilku přidejte nakrájenou papriku a česnek.

Rajčata nakrájejte v mixéru po spaření vroucí vodou a odstranění slupky. Pokud mají rajčata pochybné jádro, a to se stává, zejména kupované na trhu, opatrně je odstraňte vyříznutím nožem. Místo mixéru můžete použít běžný mlýnek na maso. Ještě jednodušším způsobem je přidat hotový rajčatový protlak (pokud nejsou po ruce čerstvá rajčata), v množství 3-4 polévkových lžic. Rajčatovou hmotu dejte do hrnce s lilky.

Po celou dobu, kdy přidáváte ingredience, by měl být kastrol na sníženém nízkém ohni. Smíchejte všechny ingredience, přidejte koření, znovu promíchejte. Hrnec přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do úplného uvaření. Pokud by se guláš z nedostatku tekutiny začal připalovat, přidejte trochu převařené vody, nejlépe horké, aby se proces dušení nezastavil.

5 minut před vařením nezapomeňte přidat ocet, znovu promíchejte všechnu zeleninu, pevně uzavřete víko.

Do připravených sterilních sklenic rozprostřete horký lilek a rajčatový guláš připravený na zimu, trochu protřepejte, aby hmota těsně ležela, a naplňte celou nádobu až po ramena nebo krk. Lehce přitlačte lžící, aby se tekutina dostala nahoru.

Srolujte se sterilními víčky.

Zkontrolujte těsnost sklenice tak, že ji položíte na bok a převalujete ze strany na stranu. Pokud se ze sklenice neobjeví tekutina nebo vzduch, udělali jste vše správně. To je vše, není to vůbec těžké, že?

Zelený rajčatový guláš na zimu. Instantní hrnková rajčata

Nejchutnějším předkrmem ze zelených rajčat je nakládání zeleniny v sudu. Aby rajčata získali zvláštní chuť a vůni, používají se různé koření a koření: dubové listy, křen, černý rybíz, máta, kopr a petržel. Výsledkem je chutná, voňavá, pikantní a křupavá svačina z nezralé zeleniny. Doma můžete k přípravě pokrmu ze zelených rajčat použít smaltovaný hrnec nebo třílitrové zavařovací sklenice.

• Voda – 13 l
• Pepřové lusky – 20 ks.
• Rajčata – 20 kg
• Svazky petrželky, kopru – 5 ks.
• Sůl – 0,75 kg
• Hlavy česneku – 10 ks.

1. Petržel a kopr opláchněte pod tekoucí vodou, setřeste přebytečnou vlhkost a nasekejte nadrobno.
2. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Feferonku opláchněte, nakrájejte.
4. V misce smícháme nasekané bylinky, česnek, pepř.
5. Pevná rajčata bez známek poškození nebo hniloby na slupce připravte, po odstranění stopky omyjte a osušte. Ovoce nařízněte do poloviny příčně a naplňte směsí pepře, česneku a bylinek.
6. Solanku připravíme rozpuštěním soli ve vychladlé převařené vodě.
7. Sklizené ovoce pevně umáčkněte do sudu nebo pánve. Rajčata nalijte studenou solankou tak, aby tekutina zcela pokryla zeleninu. Obrobek zakryjte deskou nebo víkem o něco menším, než je průměr nádoby. Na talíř položte zátěž, například hrnec nebo sklenici vody. Rajčata ponechte na solení 2-3 dny při pokojové teplotě.
8. Třetí den přeneste produkt na chladné místo pro pozdější skladování. Pro pohodlí můžete rajčata zabalit do sklenic a nalít solným roztokem na vrchol, uzavřít nádobu nylonovými víčky.

Squash guláš na zimu. Squash na zimu – 14 lahodných domácích receptů

Squash na zimu – rychlé a snadné domácí recepty pro každý vkus: recenze, doba vaření, kalorie, super vyhledávání, osobní kontrola kvality

Squash bez sterilizace na zimu

Křupavé marinované patizony jsou tím nejlepším předkrmem na sváteční stůl!

Podávejte toto jídlo na stůl v zimě a jeho chuť vás příjemně překvapí!

Squash si na zimu olízne prsty

Vaříme křupavou nakládanou dýni pro budoucí použití!

Squashový kaviár na zimu

Nádherný předkrm z přírodních letních patizonů.

Squashový salát na zimu

Připravte si na zimu lahodný pikantní salát z jemné tykve!

Dýňový kaviár s kořenovou petrželkou a celerem na zimu

Připravte na zimu slunce ve sklenicích! Velmi chutné a snadné!

Squash v korejštině na zimu

Co dělat s patizony? Připravte si slanou svačinu!

Squash na zimu bez sterilizace

Chutná příprava na zimu. Udělejte radost svým blízkým!

Křupavá dýně s mrkví a bylinkami na zimu

Konzervované a křupavé v zimě s lahodnou marinovanou dýní!

Squash marinovaný na zimu

Jasný, chutný předkrm – nakládaná tykev!

Squash s rajčaty a okurkami

Krásná a chutná zelenina potěší v chladném období!

Squashový kaviár na zimu si budete olizovat prsty

Nejjemnější kaviár na zimu! Velmi chutné a chutné!

Na zimu cuketa a tykev

Postarejte se o rodinu – připravte si na zimu lahodnou svačinku!

Squash s rajčaty

Zajímavý obrobek hodný pozornosti!

Squash na zimu

Patisons jsou lahodné “příbuzné” cukety, které se hodí k mnoha pokrmům. Aby se ani v zimě nerozloučily s jejich jemnou chutí, můžete je zakonzervovat. Zelenina ve sklenicích si zachovává užitečné látky, vitamíny a chuť. Tuto zeleninu lze připravit různými způsoby. Recepty na squash na zimu nabízejí velmi zajímavá řešení. Tyto produkty můžete stočit do sklenic spolu s dalšími přísadami: nastrouhanou nebo nakrájenou mrkví, zelím, okurkami, rajčaty, sladkou paprikou, octem, kyselinou citronovou, hořčicí, česnekem, cibulí a různými bylinkami. Aromatické koření a listy ovocných stromů (rybíz, třešně) výrazně zvýrazňují „zvuk“ pochoutky, čímž je ještě příjemnější a chutnější. Různé chutě – od kořeněných až po nasládlé – mohou překvapit ty nejnáročnější gurmány. Vše záleží na preferencích a fantazii kuchaře. Příprava tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá: produkty se očistí, nakrájí na kostky nebo velké plátky a poté se nalijí solným roztokem. Křupavá konzervace bude vynikajícím doplňkem k masitým pokrmům nebo bramborám. Toto jídlo lze podávat na stůl pro naprosto jakoukoli příležitost: ať už je to skromná rodinná večeře nebo novoroční hostina.

Cuketové ragú na zimu. Zeleninový guláš v pomalém hrnci

Cuketový guláš. Z názvu „cuketový guláš“ vůbec nevyplývá, že se omezíte na použití cukety. Ve skutečnosti je guláš vždy směs ingrediencí. Cuketu lze proto bezpečně kombinovat s jinou zeleninou (brambory, lilek, mrkev atd.), masnými výrobky (telecí, hovězí, kuřecí, mleté ​​maso atd.), fazolemi, houbami atd.
Mezi nesporné přednosti guláše patří rychlost přípravy a výborná chuť. Chuť guláše se navíc vychladnutím vůbec nezhorší.
Poté, co se rozhodnete, s čím budete cuketu v guláši kombinovat, měli byste omýt všechnu zeleninu, oloupat cuketu a odstranit semínka (a pokud je cuketa mladá, tak to není nutné – stačí ji omýt) a nakrájet komponenty na malé kousky. V případě patizonového guláše s přidáním masa je lepší začít s pečením masa jako suroviny, která se vaří déle. V dušených pokrmech se aktivně používají různé omáčky, koření a koření.
Ragú se připravuje jak na plynovém sporáku a v troubě, tak v mikrovlnné troubě. Vhodný je také pomalý hrnec a hliněné hrnce.
Pokud se rozhodnete vařit guláš na sporáku, pak je nejlepší přidat na konci nakrájenou cibuli, rajčata a nasekaný česnek. Poté osolte, opepřete, přidejte omáčku a ingredience promíchejte. Po vypnutí ohně byste měli nechat guláš ještě pět až deset minut odstát.
Na stole vypadá guláš velmi elegantně, zvláště když ho posypete nasekanými bylinkami. Cuketový guláš můžeme podávat s česnekovou zakysanou smetanou.
Vzhledem k tomu, že cuketa se dlouho skladuje v lednici, lze cuketový guláš konzumovat téměř po celý rok. A vzhledem k tomu, že se jedná o dietní pokrm, jistě si získá srdce krásných dam.

Viz také: ᐉ Nakládaná paprika – recept s fotografií krok za krokem. Jak fermentovat sladkou papriku na zimu?

14.06.2015 Doba vaření: 1 h. 0 min

Udržet

Vařil jsem)

Hodnotit

vytisknout

Pokud se vám ve vašem venkovském domě dobře narodila cuketa, je čas udělat to prázdné. V zimě budete litovat, že jste toho neudělali dost.

Zeleninový guláš na zimu

Svačinu, která je komponentami a technologií vaření velmi jednoduchá, připravujeme ze sezónních produktů – zeleninový guláš na zimu bez sterilizace. Aby konzervace dopadla chutně a dobře skladovaná po celou zimu, je nutné zvolit správný poměr všech složek. Proto vám dnes podrobně povím osvědčený recept na zeleninový guláš, který jsem se naučila od své maminky.

Konzervace se vždy ukáže jako velmi jemná a voňavá, neváhejte a vezměte recept do provozu. Je to skvělá příležitost, jak se na zimu zásobit chutnými a zdravými produkty. Mimochodem, často vařím takový guláš bez přidání octa jako přílohy k masu nebo drůbeži.

• 1 kg lilku
• 1 kg pepře
• 1 kg rajčat
• 1 kg cukety
• 0,5 kg cibule
• 0,5 kg mrkve
• 3 st. l. cukru
• 1,5 st. l. sůl
• 3 lžičky provensálské bylinky
• 100 ml 9% octa
• 200 g rostlinného oleje

Jak vařit zeleninový guláš na zimu:

Připravíme si zeleninu. Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme na kostičky. Sladkou papriku omyjeme, vyjmeme semínkovou krabičku, zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle.

Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve. Nakrájenou zeleninu přendejte do mísy. Za stálého míchání je dusíme na mírném ohni do měkka.

Lilek omyjeme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Stejně tak nakrájíme cuketu (pokud je zelenina mladá, pak není nutné loupat slupku).

Do pánve ke zbytku zeleniny přidáme nakrájený lilek a cuketu.

Zeleninový guláš smícháme s cuketou na zimu.

Poté do zeleninového guláše přidejte rajčata nakrájená na hrubém struhadle. Promícháme. Zeleninový guláš dusíme na mírném ohni 30 minut. Během této doby by měla zelenina změknout a začít šťávu.

Po 30 minutách k zelenině přidejte sůl, cukr a provensálské bylinky.

Nalijte stolní ocet do zeleninového guláše s lilkem na zimu.

Důkladně promícháme a zeleninový guláš dále dusíme dalších 5 minut. Poté přeneste horký zeleninový guláš do sterilizovaných sklenic.

Poté, co je zakryjeme kovovými kryty, srolujeme polotovary pomocí psacího stroje.

Hotové konzervy s konzervací obrátíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme zcela vychladnout. Zeleninový guláš uložíme na zimu na tmavé a chladné místo. Z uvedeného množství přísad se získají 3 litry konzervace.

Ragú se zelím, dušené s bramborem a masem

Zelenina v kombinaci s masem je win-win variantou oběda nebo večeře. Jídlo se ukáže vydatné a velmi chutné. A jeho příprava je velmi snadná!

Что necessary:

• 600 g zelí;
• 300 g vepřového masa;
• 300 ml vody;
• 7-8 polévkových lžic kečup nebo rajčatový protlak;
• Střední brambory 4;
• 1 velká mrkev;
• 2 polévkové lžíce slunečnicový olej;
• některé zelené: sušené nebo čerstvé;
• černý pepř a sůl podle chuti.

Krok za krokem recept s fotografií:

1. Maso očistíme a nakrájíme na malé kousky.

2. Nakrájejte zelí. V tomto pokrmu preferuji spíše velký trhač, takový guláš vypadá na talíři chutněji.

3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky. Smažíme na oleji pár minut.

4. Maso vložíme do pánve k mrkvi a vše společně opékáme ještě asi 10 minut.

5. Poté výpek osolte, opepřete, nalijte do pánve o něco méně než půl sklenice vody a vařte dalších 20 minut.

6. Brambory nakrájejte na kostky: střední nebo velké.

7. Do pánve přidejte brambory a zelí, dochuťte solí a pepřem podle chuti. Vše řádně promícháme. Obsah pánve vařte dalších 5 minut.

8. Poté podlijeme ještě 0,2 l vody a opět dusíme pod pokličkou dalších 15 minut. dokud nebude zelenina zcela uvařená. Požár je minimální.

9. Přidejte kečup nebo rajčatový protlak, vařte dalších 7 minut.

10. Když je guláš hotový, posypeme ho nasekanými čerstvými nebo rozmačkanými suchými bylinkami. Promíchejte a odstavte ze sporáku.

Pokrm, i když vydatný, má relativně nízký obsah kalorií: asi 100 kcal na 100 g pokrmu. Myslím, že to je přesně ta zlatá střední cesta ve výživě, kterou mnozí často nemohou najít. Proto je toto jídlo skvělou volbou jak pro sportovce, tak pro ty, kteří neustále „hubnou“