Dnes vás zvu k vaření květák pečený s bramborami v troubě. Miska se ukáže neuvěřitelně vydatná a chutná. Tento kastrol je ideální pro každodenní oběd nebo večeři. Květák by měl být předvařený, já měla mražené zelí už uvařené. Zelenina, rozložená ve vrstvách a zapečená pod sýrem v náplni z vajec a mléka, je velmi jemná a chutná. Určitě to vyzkoušejte, jsem si jistý, že si toto poměrně jednoduché jídlo zamilujete!
Složení
Proces přípravy
Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky silné 0,5-1 cm, osolíme, promícháme. Zapékací mísu (já mám tvar 20 x 20 cm) přikryjte alobalem, alobal lehce potřete rostlinným olejem. Formu můžete jednoduše namazat rostlinným olejem, aniž byste ji zakryli fólií. Položte první překrývající se vrstvu poloviny bramborových koleček.
Brambory posypte oblíbeným kořením (použila jsem univerzální koření na brambory). V další vrstvě rozprostřete 1/3 strouhaného sýra a rovnoměrně rozprostřete po celém bramboru.
Dále překryjte zbývající kolečka brambor, navrch rovnoměrně rozprostřete další 1/3 strouhaného sýra.
Pokud budete toto jídlo vařit s čerstvým květákem, musíte jej rozdělit na květenství, omýt, vložit do hrnce s vroucí osolenou vodou a po uvaření na mírném ohni vařit 4-5 minut (zelí by mělo dostatečně změknout), položte na cedník, abyste odstranili přebytečnou vodu, nechte mírně vychladnout. Vařila jsem s mraženým květákem, již uvařeným a roztříděným na květenství, takže bez rozmrazování stačilo zalít vodou a nechat pár minut odstát, aby pustil vodní sklo. Připravený květák položte v rovnoměrné vrstvě na sýr.
Do misky rozklepněte syrová vejce, rozšlehejte vidličkou (nebo metličkou) do hladka, pokud chcete, opepřete.
Do výsledné vaječné směsi nalijte mléko a znovu dobře promíchejte.
Mléko-vaječnou směs nalijte rovnoměrně do formy na květák. Brambory s květákem pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30-35 minut.
Po uplynutí času propíchněte zeleninu párátkem, pokud párátko snadno vstoupí do brambor, pak je pokrm připraven. Pokud se párátko špatně zasouvá, pokračujte v pečení dalších 5-7 minut. Když je zelenina hotová, posypte pokrm zbylým strouhaným sýrem a pečte do zlatova (5-7 minut).
Květák zapečený s bramborami pod sýrovou krustou můžeme vytáhnout z trouby a rozložit na talíře.
Květák a bramborový kastrol podávejte horký se zeleninovým salátem nebo čerstvými bylinkami.
