Popis houby jelení rohy, jedlé a jedovaté druhy foto

Lesy Ruska jsou plné bizarních makromycetů. Kvůli neobvyklému vzhledu – podobnosti s rohy jelena – dostala houba z oddělení vyšších hub Basidiomycetes své jméno jelení rohy. Pro toto ovoce existuje několik dalších názvů – rohatý, korálová ostružina, korál atd.

Ne každý houbař, který se v lese setkal s rohovcem, si ho netroufne odříznout. Může za to poněkud exotický vzhled. Tento druh je považován za jedlý, a proto, než byl uveden v Červené knize, mohl být sbírán a vařil různými způsoby.

Charakteristické znaky odrůdy

Botanický název korálu je Ramaria yellow, který patří do čeledi hornwort. Tvar horntailu připomíná rozvětvené paroží jelena nebo podvodního korálu.

Popis jelení rohy a fotografie houby

Fotografie jasně ukazuje, že přízemní část houby jelení rohy je velmi rozvětvená.

Jeho barva závisí na několika faktorech:

• stanoviště;
• klimatické vlastnosti;
• věk.

Větve mohou být natřeny v béžové, světle hnědé, světle žluté, oranžové nebo fialové barvě. Výška plodnice v zásadě nepřesahuje 7 cm, ale šířka kolísá od 15 do 30 cm.Při přitlačení na plod se objeví světle hnědý odstín. Rohož ve výbrusu má mramorově žlutou barvu. Houba má příjemnou vůni, která připomíná vůni čerstvě posečené trávy.

Morfologie

Vrcholy starých rohovin hromadí látky, které mu dodávají hořkou chuť. Proto se horní větve nepoužívají k jídlu. Houba samotná se chuťově liší od svých příbuzných, protože nemá výraznou houbovou chuť. Syrové rohy jsou poměrně elastické a po uvaření ztvrdnou.

Velmi podobný zlatožlutým ježkům ramaria. Rozdíly mezi těmito vzorky lze vidět pouze pod mikroskopem. Nic špatného by se nestalo, kdybyste odřízli double, protože obě ramaria jsou jedlé.

Místo distribuce

Tento druh je extrémně vzácný. Takový poklad najdete v oblastech Dálného východu, Karélie, Kavkazu, západní a východní Sibiře a také na Krymu. Většina obyvatel střední části naší země o existenci takového “lesního chleba” ani neví.

To je způsobeno zvláštnostmi růstu hornwortů. Žijí na vlhkých a stinných místech. Nejčastěji je najdete v borovém nebo listnatém lese, kde rostou nejcennější exempláře.

Jedlé nebo nejedlé

Zoborožce jsou jedlé i nejedlé. V tomto ohledu byste měli pečlivě prostudovat žlutou ramárii, abyste ji mohli odlišit od ostatních příbuzných. Všechna ježčí dvojčata jsou středně jedovatá nebo podmíněně jedlá, takže jejich konzumace nemůže být smrtelná.

Ramaria žlutá je jedlá houba, ale před konzumací je důležité dodržovat některá opatření. K vaření se používá pouze základ, protože větvičky mají hořkou pachuť. Přezrálé plody jsou považovány za nevhodné kvůli velkému nahromadění hořkosti.

Kdy a jak sbírat?

Při sběru byste měli být extrémně opatrní, protože mezi rohatými je mnoho jedovatých dvojčat. Jedlé korály se sbírají a sklízejí od srpna do září včetně. V tomto období je lze nalézt v podrostu jako jednotlivé „keře“ nebo skupiny několika zoborožců. A v jižní části země se sklízejí i v zimě.

Při sklizni žluté ramaria je třeba dodržovat několik pravidel:

Staré houby by se neměly krájet, protože mají hořkou chuť. Sbírejte pouze mladé rohy.

Taška nebo taška na lov hub nebude fungovat, protože během přepravy se plodina změní na jednu lepkavou hmotu. Je lepší si s sebou vzít proutěný košík, který dokonale zachová atraktivní vzhled hub.

Jak se odlišit od falešných, jedovatých hub?

Je důležité si uvědomit, že rohy mají spoustu protějšků, které jsou nejedlé nebo dokonce jedovaté zástupce světa hub. První, na co si musíte dát při sběru pozor, je barva keře. V mladém věku jsou houby namalovány mléčně, béžově nebo žlutě.

Staré exempláře, které jsou kvůli hořkosti považovány za nejedlé, mají jasně oranžovou barvu. Místo řezu získá mramorově žlutý odstín a při stisknutí na plodnici se vytvoří světle hnědý odstín. Vůně houby je velmi podobná vůni posekané trávy.

Ramaria krásná je blízká příbuzná žluté ramaria, takže jsou si dost podobné. Na rozdíl od jedlého protějšku je ramaria jedovatá. Je poměrně těžké je rozlišit, zvláště pro začínající houbaře. Někdy se při lisování na jedovaté plodnice objeví na dužině červený odstín.

Rozdíly mezi krásným a žlutým ramaria

Výhonky tohoto druhu jsou zespodu bílo-žluté a horní část je natřena žluto-růžovým odstínem. Zkušení houbaři vědí, že staré nepravé rohy mají hnědohnědou barvu. Ramaria žlutá má světlejší odstín, ale hlavní rozdíly lze vidět pouze v laboratoři.

Užitečné vlastnosti, omezení a receptury

Kromě vynikající chuti má roh některé užitečné vlastnosti. Obsahuje aminokyseliny, sterol, lipidy a fytoaglutinin. Houba je oblíbená zejména v čínské medicíně, kde se používá k léčbě gastrointestinálních poruch a onemocnění dýchacích cest. Použití hornworts může posílit imunitní systém.

Předpokládá se, že tento druh má protinádorový účinek. Mladé exempláře se také používají v kosmetologii, protože jejich buňky jsou schopny zpomalit proces stárnutí.

Žluté korály by se měly jíst v malých porcích. Neexistují žádná zvláštní omezení, s výjimkou individuálních alergických reakcí. Po sběru byste měli rohy důkladně omýt, protože mezi větvemi se shromažďuje spousta odpadků.

Stejně jako ostatní příbuzní, rohatí vyžadují vaření po dobu asi 30 minut. Jsou předem vyprané a nakrájené na malé kousky. Z nich můžete vařit omáčky, saláty, nádivky na pečení a připravit se na zimu v nakládané formě.

ingredience na salát

Chcete-li připravit lahodný salát, připravte následující ingredience:

• 150 g vařených rohů;
• 150 g čerstvé mrkve;
• jedna střední žárovka;
• 2 polévková lžíce. l. stolní ocet;
• 1 st. l. rostlinný olej;
• dva stroužky česneku;
• koření a bylinky podle chuti.

Houby smícháme s mrkví a jemně nasekaným česnekem. Poté dochutíme slunečnicovým olejem, osolíme a okořeníme. Výsledná směs se dobře promíchá a nechá se 30 minut. V tuto chvíli můžete připravit cibuli. Nakrájí se na tenké kroužky a naloží do octa. Všechny ingredience se smíchají a salát se nechá několik hodin vařit.

Salát ze sobího rohu

Polévka je velmi chutná. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• brambory;
• mrkev;
• cibule;
• máslo;
• stroužky česneku;
• bylinky a koření podle chuti;
• 300-400 g hub.

Rohy se vaří v samostatné misce po dobu 20 minut, poté se nalijí do cedníku, aby byla voda dobře skleněná. Dále začněte připravovat polévku. Do studené vody se přidávají brambory, mrkev, cibule a česnek. Po uvaření se vařené houby nalijí do pánve a vaří se na mírném ohni asi 10 minut. Poté přidejte sůl, koření a bylinky. Vznikne lehká a chutná houbová polévka.

Odpovědi na běžné otázky

Neobvykle tvarované houby způsobují spoustu otázek od houbařů:

Nezkušeným houbařům se nedoporučuje sbírat jelení rohy. Mají mnoho protějšků, které mohou být jedovaté. Rozpoznat jedlého od nejedného příbuzného může být obtížné i pro zkušené houbaře. Kromě toho je třeba připomenout, že houba je ohroženým druhem a je nežádoucí ji sbírat.

Všechny exempláře uvedené v Červené knize jsou na pokraji vyhynutí, takže jejich nesbírání hrozí pokutou. To platí i pro rohaté, protože z jednoho vzrostlého exempláře může vyrůst celá louka „dětí“.

Při sběru jakýchkoli hub je třeba přísně dodržovat určitá pravidla: úroda se řeže, netrhá; země a mech v lese by se neměly silně míchat nebo vykopávat; sbírání hub v přírodních rezervacích je zakázáno; masový sběr jakéhokoli druhu jistě povede k jeho vyhynutí.

V lese se často setkáte s nepravým zoborožcem – calocera lepkavou, který patří k podmíněně jedlým druhům. Jeho větve jsou mírně lepkavé a jakoby zevnitř září.

Gumová dužina calocera má načervenalý odstín. Chuť a vůně falešné houby chybí. Ovocné tělo má špičaté větve a je zbarveno tmavě žlutě nebo oranžově. Pravé žluté korály jsou velmi podobné caloceře, pro kterou není typická chrupavčitá a želatinová konzistence plodnice.

Ježek korálovitý je jedním z nejneobvyklejších členů své rodiny. Je proslulá nejen svým zajímavým tvarem, ale také dobrou chutí. Při sběru tohoto druhu byste ale měli být maximálně opatrní, protože jej lze snadno zaměnit s falešnými korály.

Lesy Ruska jsou plné bizarních makromycetů. Kvůli neobvyklému vzhledu – podobnosti s rohy jelena – dostala houba z oddělení vyšších hub Basidiomycetes své jméno jelení rohy. Pro toto ovoce existuje několik dalších názvů – rohatý, korálová ostružina, korál atd.

Ne každý houbař, který se v lese setkal s rohovcem, si ho netroufne odříznout. Může za to poněkud exotický vzhled. Tento druh je považován za jedlý, a proto, než byl uveden v Červené knize, mohl být sbírán a vařil různými způsoby.

Charakteristické znaky odrůdy

Botanický název korálu je Ramaria yellow, který patří do čeledi hornwort. Tvar horntailu připomíná rozvětvené paroží jelena nebo podvodního korálu.

Popis jelení rohy a fotografie houby

Fotografie jasně ukazuje, že přízemní část houby jelení rohy je velmi rozvětvená.

Jeho barva závisí na několika faktorech:

• stanoviště;
• klimatické vlastnosti;
• věk.

Větve mohou být natřeny v béžové, světle hnědé, světle žluté, oranžové nebo fialové barvě. Výška plodnice v zásadě nepřesahuje 7 cm, ale šířka kolísá od 15 do 30 cm.Při přitlačení na plod se objeví světle hnědý odstín. Rohož ve výbrusu má mramorově žlutou barvu. Houba má příjemnou vůni, která připomíná vůni čerstvě posečené trávy.

Morfologie

Vrcholy starých rohovin hromadí látky, které mu dodávají hořkou chuť. Proto se horní větve nepoužívají k jídlu. Houba samotná se chuťově liší od svých příbuzných, protože nemá výraznou houbovou chuť. Syrové rohy jsou poměrně elastické a po uvaření ztvrdnou.

Velmi podobný zlatožlutým ježkům ramaria. Rozdíly mezi těmito vzorky lze vidět pouze pod mikroskopem. Nic špatného by se nestalo, kdybyste odřízli double, protože obě ramaria jsou jedlé.

Místo distribuce

Tento druh je extrémně vzácný. Takový poklad najdete v oblastech Dálného východu, Karélie, Kavkazu, západní a východní Sibiře a také na Krymu. Většina obyvatel střední části naší země o existenci takového “lesního chleba” ani neví.

To je způsobeno zvláštnostmi růstu hornwortů. Žijí na vlhkých a stinných místech. Nejčastěji je najdete v borovém nebo listnatém lese, kde rostou nejcennější exempláře.

Jedlé nebo nejedlé

Zoborožce jsou jedlé i nejedlé. V tomto ohledu byste měli pečlivě prostudovat žlutou ramárii, abyste ji mohli odlišit od ostatních příbuzných. Všechna ježčí dvojčata jsou středně jedovatá nebo podmíněně jedlá, takže jejich konzumace nemůže být smrtelná.

Ramaria žlutá je jedlá houba, ale před konzumací je důležité dodržovat některá opatření. K vaření se používá pouze základ, protože větvičky mají hořkou pachuť. Přezrálé plody jsou považovány za nevhodné kvůli velkému nahromadění hořkosti.

Kdy a jak sbírat?

Při sběru byste měli být extrémně opatrní, protože mezi rohatými je mnoho jedovatých dvojčat. Jedlé korály se sbírají a sklízejí od srpna do září včetně. V tomto období je lze nalézt v podrostu jako jednotlivé „keře“ nebo skupiny několika zoborožců. A v jižní části země se sklízejí i v zimě.

Při sklizni žluté ramaria je třeba dodržovat několik pravidel:

Staré houby by se neměly krájet, protože mají hořkou chuť. Sbírejte pouze mladé rohy.

Taška nebo taška na lov hub nebude fungovat, protože během přepravy se plodina změní na jednu lepkavou hmotu. Je lepší si s sebou vzít proutěný košík, který dokonale zachová atraktivní vzhled hub.

Jak se odlišit od falešných, jedovatých hub?

Je důležité si uvědomit, že rohy mají spoustu protějšků, které jsou nejedlé nebo dokonce jedovaté zástupce světa hub. První, na co si musíte dát při sběru pozor, je barva keře. V mladém věku jsou houby namalovány mléčně, béžově nebo žlutě.

Staré exempláře, které jsou kvůli hořkosti považovány za nejedlé, mají jasně oranžovou barvu. Místo řezu získá mramorově žlutý odstín a při stisknutí na plodnici se vytvoří světle hnědý odstín. Vůně houby je velmi podobná vůni posekané trávy.

Ramaria krásná je blízká příbuzná žluté ramaria, takže jsou si dost podobné. Na rozdíl od jedlého protějšku je ramaria jedovatá. Je poměrně těžké je rozlišit, zvláště pro začínající houbaře. Někdy se při lisování na jedovaté plodnice objeví na dužině červený odstín.

Rozdíly mezi krásným a žlutým ramaria

Výhonky tohoto druhu jsou zespodu bílo-žluté a horní část je natřena žluto-růžovým odstínem. Zkušení houbaři vědí, že staré nepravé rohy mají hnědohnědou barvu. Ramaria žlutá má světlejší odstín, ale hlavní rozdíly lze vidět pouze v laboratoři.

Užitečné vlastnosti, omezení a receptury

Kromě vynikající chuti má roh některé užitečné vlastnosti. Obsahuje aminokyseliny, sterol, lipidy a fytoaglutinin. Houba je oblíbená zejména v čínské medicíně, kde se používá k léčbě gastrointestinálních poruch a onemocnění dýchacích cest. Použití hornworts může posílit imunitní systém.

Předpokládá se, že tento druh má protinádorový účinek. Mladé exempláře se také používají v kosmetologii, protože jejich buňky jsou schopny zpomalit proces stárnutí.

Žluté korály by se měly jíst v malých porcích. Neexistují žádná zvláštní omezení, s výjimkou individuálních alergických reakcí. Po sběru byste měli rohy důkladně omýt, protože mezi větvemi se shromažďuje spousta odpadků.

Stejně jako ostatní příbuzní, rohatí vyžadují vaření po dobu asi 30 minut. Jsou předem vyprané a nakrájené na malé kousky. Z nich můžete vařit omáčky, saláty, nádivky na pečení a připravit se na zimu v nakládané formě.

ingredience na salát

Chcete-li připravit lahodný salát, připravte následující ingredience:

• 150 g vařených rohů;
• 150 g čerstvé mrkve;
• jedna střední žárovka;
• 2 polévková lžíce. l. stolní ocet;
• 1 st. l. rostlinný olej;
• dva stroužky česneku;
• koření a bylinky podle chuti.

Houby smícháme s mrkví a jemně nasekaným česnekem. Poté dochutíme slunečnicovým olejem, osolíme a okořeníme. Výsledná směs se dobře promíchá a nechá se 30 minut. V tuto chvíli můžete připravit cibuli. Nakrájí se na tenké kroužky a naloží do octa. Všechny ingredience se smíchají a salát se nechá několik hodin vařit.

Salát ze sobího rohu

Polévka je velmi chutná. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• brambory;
• mrkev;
• cibule;
• máslo;
• stroužky česneku;
• bylinky a koření podle chuti;
• 300-400 g hub.

Rohy se vaří v samostatné misce po dobu 20 minut, poté se nalijí do cedníku, aby byla voda dobře skleněná. Dále začněte připravovat polévku. Do studené vody se přidávají brambory, mrkev, cibule a česnek. Po uvaření se vařené houby nalijí do pánve a vaří se na mírném ohni asi 10 minut. Poté přidejte sůl, koření a bylinky. Vznikne lehká a chutná houbová polévka.

Odpovědi na běžné otázky

Neobvykle tvarované houby způsobují spoustu otázek od houbařů:

Nezkušeným houbařům se nedoporučuje sbírat jelení rohy. Mají mnoho protějšků, které mohou být jedovaté. Rozpoznat jedlého od nejedného příbuzného může být obtížné i pro zkušené houbaře. Kromě toho je třeba připomenout, že houba je ohroženým druhem a je nežádoucí ji sbírat.

Všechny exempláře uvedené v Červené knize jsou na pokraji vyhynutí, takže jejich nesbírání hrozí pokutou. To platí i pro rohaté, protože z jednoho vzrostlého exempláře může vyrůst celá louka „dětí“.

Při sběru jakýchkoli hub je třeba přísně dodržovat určitá pravidla: úroda se řeže, netrhá; země a mech v lese by se neměly silně míchat nebo vykopávat; sbírání hub v přírodních rezervacích je zakázáno; masový sběr jakéhokoli druhu jistě povede k jeho vyhynutí.

V lese se často setkáte s nepravým zoborožcem – calocera lepkavou, který patří k podmíněně jedlým druhům. Jeho větve jsou mírně lepkavé a jakoby zevnitř září.

Gumová dužina calocera má načervenalý odstín. Chuť a vůně falešné houby chybí. Ovocné tělo má špičaté větve a je zbarveno tmavě žlutě nebo oranžově. Pravé žluté korály jsou velmi podobné caloceře, pro kterou není typická chrupavčitá a želatinová konzistence plodnice.

Ježek korálovitý je jedním z nejneobvyklejších členů své rodiny. Je proslulá nejen svým zajímavým tvarem, ale také dobrou chutí. Při sběru tohoto druhu byste ale měli být maximálně opatrní, protože jej lze snadno zaměnit s falešnými korály.