Dobrý den milí čtenáři. Dnes najdete spoustu receptů, jak rychle a chutně uvařit brokolici na pánvi. Nejprve se seznámíme s tím, co dělat s brokolicí před vařením.
Výběr a příprava:
- V teplé sezóně je lepší vzít si čerstvou brokolici na trhu a zeleninu si vybrat v obchodě pouze v zimě a ve zmrzlině. Můžete tak ušetřit velkou částku na nákupech a zakoupené produkty budou té nejlepší kvality.
- Příprava mraženého zelí. Vyjměte květenství ze sáčku, prohlédněte, opláchněte studenou vodou.
- Příprava čerstvé brokolice. Hlavu rozdělte na květenství, odstraňte listy. Kousky prohlédněte, odřízněte přebytečné a poškozené části, květiny (pokud se již vytvořily).
- Pokud zelí již odkvetlo, jedí se pouze stehýnka bez vršku. Květy jsou zcela odříznuty.
- Před vařením je lepší podržet čerstvé zelí ze zahrady po dobu 5-7 minut v osolené vodě a rozmrazit zmrazené zelí při pokojové teplotě. Poslední pravidlo neplatí, pokud se chystáte vařit květenství. Pak byste je měli hodit přímo zmrazené do vroucí vody.
- Doba vaření každého pokrmu závisí na velikosti květenství v něm použitých.
Lahodná brokolice v těstíčku s vejcem
Brokolice v těstíčku na pánvi je skvělou volbou pro zachování výhod a vitamínů zeleniny. Vzhledem k tomu, že proces smažení netrvá déle než 5 minut, jsou všechny mikroelementy v produktu zachovány téměř v plném rozsahu.
Na těsto si vezměte slepičí vejce, můžete přidat 2-3 lžíce mléka nebo smetany, špetku soli a mletého pepře. Nalijte 3-4 plné lžíce pšeničné mouky, promíchejte do hladka. V těstě by neměly být žádné hrudky, pamatujte na to. Upřímně ruční šlehač nebo mixér pomůže dosáhnout měkké konzistence bez hrudek. Čepele nástroje hmotu rozbijí a tlučou, jak má.
V receptu na fotce je do těsta přidáno trochu strouhaného tvrdého sýra.
Zelí je třeba nejprve trochu povařit ve slané vodě. Protože se těsto rychle smaží, uvařené růžičky na pánvi by měly být napůl uvařené.
Po uvaření se namáčejí v těstíčku a hned se vkládají na rozpálenou pánev s olejem. Pokrm se smaží z obou stran dozlatova. Pokrm se podává k snídani nebo odpolední svačině. Je to skvělá svačina pro letní piknik nebo venkovní rekreaci s celou rodinou. Milovníci brokolice si ji zamilují!
Omeleta s brokolicí k snídani
Omeleta s brokolicí k snídani je snad nejjednodušší jídlo z této kolekce. Mírně povařená květenství zahřejeme na pánvi a zalijeme vajíčkem. Jako náplň si můžete vzít směs rozšlehaných slepičích vajec s mlékem, smetanou nebo sýrem jakéhokoli druhu.
Jak smažit zdravou brokolici
Kynutý
Zveřejňujeme několik receptů na různé těsto na brokolici. Všechny tyto možnosti jsou úspěšné a vhodné pro rychlé vaření. To znamená, že hostitelka dostane úžasné občerstvení za 7-10 minut.
Možnost 0 (prázdná):
- kuřecí vejce – 1 ks;
- pšeničná mouka – 15 g;
- Sůl – špetka.
Možnost 1 (křupavé):
- slepičí vejce – 1 ks. (pokud jsou vejce malá, je lepší vzít 2 kusy);
- Mléko – 100 ml;
- pšeničná mouka – 100 g (lze smíchat s kukuřicí nebo rýží);
- prášek do pečiva – půl lžičky;
- Sůl – špetka.
Možnost 2 (pikantní):
- vejce – 1 ks;
- Mléko – 100 ml;
- mouka – 100 g;
- zeleninové nebo kuřecí koření – půl polévkové lžíce;
- Sůl – špetka;
Možnost 3 (s olivovým olejem):
- kuřecí vejce – 2 ks;
- Mléko – 100 ml;
- olivový olej – 2 lžíce. l.;
- bílá mouka – 150 g;
- cukr a sůl – každý špetka.
Možnost 4 (na minerální vodě):
- bílá mouka – 60 g;
- minerální voda s plynem – 75 ml;
- kuřecí vejce – 1 ks;
- česnek – stroužek;
- sůl, mletý pepř – každá špetka;
- prášek do pečiva – půl lžičky.
Možnost 5 (kefir):
- kefír – 200 ml;
- bílá mouka – 150 g;
- kuřecí vejce – 1 ks;
- prášek do pečiva – půl lžičky;
- sůl, mleté koření – každý špetka.
Možnost 6 (se sójovou omáčkou):
- sojová omáčka – 4 lžíce. l.;
- kefír – 70 ml;
- voda – 70 ml;
- bílá mouka – 150 g;
- sezamová semínka – 1 lžička;
- mleté koření, sůl – každý špetka.
Z koření je dobré vzít kurkumu (nebo přírodní šafrán), zázvor a sladkou papriku.
Možnost 7 (smíšené):
- studená minerální voda s plynem – 150 ml;
- bílá mouka – 120 g;
- kuřecí vejce – 1 ks;
- olivový olej – 2 lžíce. l.;
- sůl, pepř a cukr – každý špetka.
Možnost 8 (na pivu):
- kuřecí vejce – 1 ks;
- přírodní pivo (neochucené) – 15 ml;
- cukr – špetka;
- bílá mouka – 125 g;
- chutná sůl – špetka.
Možnost 9 (se sýrem):
- vejce – 1 ks;
- strouhaný tvrdý sýr – 20 g;
- Mléko – 35 ml;
- olivový olej – 1 lžíce. l.;
- bílá mouka – 4 polévkové lžíce. l.
Možnost 10 (pro zakysanou smetanu):
- zakysaná smetana – 75 g;
- kuřecí vejce – 1 ks;
- bílá mouka – 50 g;
- soda — na špičce nože;
- mořská sůl – špetka.
Desátý recept je dvojitý. Místo zakysané smetany můžete použít majonézu, ale pak neberte sůl. Vzhledem k tomu, že zakoupená omáčka je již dost slaná, koření bude zbytečné.
Kynutý
Okamžitě se rozhodneme pro obalování, které lze považovat za následující produkty (ověřeno zkušenostmi):
- pšeničná mouka nebo smíchaná s kukuřičnou moukou;
- sezamová semínka;
- mleté ořechy;
- malé ovesné vločky;
- nasekané kukuřičné vločky (neslazené);
- suché drobky jakéhokoli chleba;
- hotové pečivo z balíčku (i s kořením jsou různé možnosti);
- jemně nakrájená dýňová semínka.
Vaření lahodné obalované brokolice je snadné:
- Na sporáku se zapálí pánev s rostlinným olejem. Pro získání smetanové chuti hotového zelí doporučujeme přidat kousek másla. V kombinaci se zeleninou se nepřipálí a svačině dodá potřebnou „šmrnc“.
- Na stole jsou 2 talíře. Jeden s moukou, druhý s rozšlehaným vejcem, třetí s vybraným obalem.
- Lehce povařená květenství obalíme v mouce, namáčíme ve vejci a obalíme houskou.
- Kousky se pošlou do horké pánve a převrátí, jakmile se na dně vytvoří zlatá kůra.
- Po usmažení je lepší předkrm přenést na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk. Poté naaranžujeme na talíř a přidáme přílohu – čerstvé bylinky nebo ředkvičky.
V масле
Relativně nový recept na lahodný pokrm byl předložen čtenářům k posouzení. Příprava probíhá v několika krocích a je ideální pro letní období. Vezměte jednu sladkou papriku (na fotce je žlutá), pár růžičky brokolice, lžíci loupaných dýňových semínek a lžičku lněných semínek. Plus trochu olivového oleje a soli.
- Výrobky opláchněte, osušte, odstraňte přebytečné části. Papriku nakrájíme na plátky, hlávku zelí na květenství.
- Na pánvi rozehřejeme olej, zeleninu zlehka orestujeme. Jakmile pustí šťávu, přiklopte na 5-6 minut poklicí. Oheň musí být slabý. Poté sejměte víko, zvyšte teplotu. Vařte, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
- Přidejte semínka, sůl, promíchejte.
Nedávno byl na webu samiysmak.ru publikován článek s recepty na výrobu paprik. Viděl jsi ji? Pokud ne, duplikujeme odkaz.
Brokolice s pistáciemi a sušenými rajčaty
Věděli jste, že brokolice je v Japonsku považována za pochoutku? Tam by sotva kdo odmítl tak chutnou pochoutku.
