Cherry rajčata ve vlastní šťávě, uzavřená podle originálních receptur, budou lahodnou pochoutkou v zimním období. Plody si zachovají velkou část vitamínů a omáčka je obohatí o zvláštní dochuť.
Nepochybná výhoda cherry rajčat
Cherry odrůdy rajčat se vyznačují vysokým obsahem cukrů, nemluvě o nádherném miniaturním tvaru – kulatém nebo oválném. Malá rajčata, připravená podle receptů, ozdobí jakýkoli pokrm.
- draslík, který odstraňuje přebytečnou tekutinu;
- železo jako prevence anémie;
- hořčík, který přispívá k přizpůsobení těla během teplotních změn;
- serotonin, který dodává energii.
Ve všech receptech hospodyňky doporučují každý plod propíchnout v oblasti oddělování stopky, aby byl zcela nasycen náplní a aby nedošlo k popraskání slupky. Pro rajče se jako marináda vybírají přezrálá malá rajčata, plody procházejí mixérem, mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem.
Klasický poměr surovin v nádobě: 60 % rajčat, 50 % tekutiny. V běžných receptech se do 1 litru rajčatové omáčky dávají 1-2 lžíce soli a 2-3 cukry k zalití vlastní šťávou. Sůl je absorbována ovocem a podle recenzí se obrobek necítí přesolený. Více cukru zdůrazňuje jemnou dezertní chuť třešní.
Známé koření: černé a nové koření, hřebíček, vavřín a česnek se přidávají do jakýchkoli receptů v různých obměnách podle chuťových preferencí. Bez těchto koření je docela možné se obejít. Před naplněním nádoby tekutinou až po vrch se do každé nádoby nalije jeden dezert nebo lžička octa, pokud není v receptu uvedeno jiné množství.
Pozornost! Vzhledem k tomu, že cherry rajčata vypadají lépe a chutněji v malých nádobách, uchovávají se především v půllitrových sklenicích, které obsahují 350–400 g zeleniny a 200–250 ml rajčatové náplně.
Cherry rajčata ve vlastní šťávě bez sterilizace a bez octa
Tento recept neobsahuje pepř, hřebíček ani bobkový list. Absence koření a dodatečné kyseliny plně odhaluje přirozenou chuť cherry rajčat konzervovaných ve vlastní šťávě.
Vypočítají, kolik sklenic rajčat stačí, vzhledem k tomu, že pro rajčatovou omáčku je podle hmotnosti potřeba přibližně stejný počet ovoce jako pro konzervování. Ocet se nepoužívá, protože plody ve vlastní šťávě jsou bohaté na přírodní kyseliny.
- Do výsledné rajčatové hmoty se přidá cukr, osolí se a vaří se 15–20 minut.
- Naplňte nádoby rajčaty.
- Zeleninu ponořte do vroucí vody po dobu 9-12 minut a vypusťte tekutinu.
- Sklenice ihned naplňte uvařenou omáčkou, uzavřete, otočte a zabalte pro další pasivní sterilizaci.
- Po vychladnutí polotovarů sejměte kryt.
Sterilovaná cherry rajčata ve vlastní šťávě s meduňkou
Recept bez použití octa, protože rajčata ve vlastní šťávě dostávají dostatečné množství kyseliny.
- Česnek – 2 hřebíček;
- vavřínový list;
- snítka meduňky;
- květenství kopru;
- 2 zrnka nového koření.
- Vařené rajče.
- Naplňte sklenice se zeleninou a ovocem vroucí rajčatovou hmotou.
- Sada ke sterilizaci. Pro půllitrovou nádobu stačí 7-8 minut vroucí vody v umyvadle, pro litrovou nádobu – 8-9.
- Po svinutí se nádoby převrátí a přikryjí silnou přikrývkou, aby se obrobek zahřál.
Komentář! Z 1 kilogramu zralých rajčat se získá přibližně 900 ml rajčat na hustou marinádu.
Cherry rajčata na zimu ve vlastní šťávě s celerem a bazalkou
Pro dvě nádoby o objemu 0,5 l shromážděte:
- 1,2 kg cherry rajčat;
- 1 dezertní lžička soli;
- 2 dezertní lžíce cukru;
- 2 lžičky ocet 6%, který se přidá na konci vaření rajčatové hmoty po 10 minutách varu;
- 2 snítky celeru;
- svazek bazalky
- Zelenina a bylinky jsou umístěny ve sterilizovaných nádobách.
- Trvejte ve vroucí vodě po dobu 6-7 minut.
- Zbytek ovoce po zalití vroucí vodou a odstranění slupky převedeme v mixéru na kaši a rajče vaříme 6 minut podle receptu, přičemž do hmoty vhodíme svazek bazalky, kterou pak odstraníme.
- Nalijte rajčata horkou omáčkou a otočte nádobu sterilizovanými víčky.
Loupaná cherry rajčata ve vlastní šťávě
Pro tento recept se česnek přidává do omáčky podle potřeby.
- nové koření – 2 zrna;
- 1 hvězdička hřebíček;
- 1 lžička 6% octa
- Rajčata se vaří z přezrálých a nekvalitních cherry rajčat.
- Ovoce na zavařování se ve velké misce přelije vařící vodou a voda se ihned slije.
- Oloupejte rajčata z kůže a položte ovoce do sterilizovaných sklenic.
- Naplňte nádoby připravenou omáčkou.
- Sterilizované a srolované.
- Poté se konzervy v obrácené podobě zabalí do teplého oblečení, dokud se během dne neochladí.
Cherry rajčata ve vlastní šťávě s česnekem
Do malé nádoby vložte:
- 2-3 hrášky černého pepře;
- 1-2 stroužky česneku, nasekané nahrubo.
- Zeleninu a koření dejte do sklenic, zalijte čerstvě vařeným rajčetem, kde byl přidán ocet.
- Sterilizujte, otočte a přikryjte přikrývkou pro pomalé chlazení.
Cherry rajčata ve vlastní šťávě na zimu s hřebíčkem a feferonkami
Chcete-li třešeň na půllitrovou láhev, v souladu s receptem, musíte vzít:
- 2-3 proužky čerstvého hořkého pepře;
- Do náplně se přidají 2-3 hřebíčky;
- v případě potřeby se přidávají zelené: květenství nebo snítky kopru, petržel, celer, koriandr;
- k dochucení se používá i česnek.
- Rajčatová omáčka se připravuje přidáním 6% octa v množství 1 lžička. pro každý kontejner.
- Rajčata jsou naskládána spolu s ostatními přísadami.
- Zelenina po dobu 15-20 minut trvat na vroucí vodě.
- Poté se sklenice naplní náplní a uzavřou se, dokud nevychladnou.
Recept na pikantní cherry rajčátka ve vlastní šťávě se skořicí a rozmarýnem
Tato náplň pro malá rajčata s dochutí exotických vůní jižního koření dodává hřejivý pocit tepla a pohodlí při konzumaci.
Počítejte pro nádoby o objemu 0,5 l:
- skořice – čtvrtina čajové lžičky;
- na litr stačí jedna snítka rozmarýnu.
- Omáčka se vyrábí ze zralých malých rajčat, nejprve se přidá rozmarýn a skořice. Receptury umožňují použití sušeného rozmarýnu, ale o polovinu méně než čerstvého.
- Osolte, oslaďte podle chuti, na konci vaření zalijte octem, po 10-12 minutách varu omáčky.
- Třešně trvají v horké vodě po dobu 15-20 minut.
- Po scezení tekutiny naplňte nádobu voňavou omáčkou a stočte.
Jednoduchý recept na cherry rajčata ve vlastní šťávě s paprikou
Pro půllitrovou sklenici sbírejte:
- 3-4 proužky sladké papriky;
- 1-2 nahrubo nasekané stroužky česneku;
- na snítce kopru a petrželky.
- Přezrálá rajčata zpracujte náplň octem.
- Válce jsou naplněné bylinkami a zeleninou.
- Namočte do horké vody na 10-20 minut.
- Po scezení tekutiny naplňte nádoby s rajčaty omáčkou, stočte a pomalu ochlaďte pod teplou poklicí.
Jak uvařit cherry rajčátka ve vlastní šťávě s aspirinem
Receptura nepotřebuje ocet: tablety zabraňují fermentačním procesům. Na 0,5litrové nádobě sbírají, kromě rajčat:
- 3-4 kusy sladké papriky;
- 1-2 kroužky feferonky;
- 1 malé květenství kopru;
- 1 celý stroužek česneku;
- 1 aspirin.
- Nejprve uvařte rajčatovou hmotu ze zralých plodů.
- Naplňte nádoby kořením a zeleninou.
- Trvejte 15 minut v horké vodě.
- Přelijte vařící omáčkou a srolujte.
Jak uchovávat cherry rajčata ve vlastní šťávě
Rajčata podle výše uvedených receptů jsou zcela nasycena kořením za 20–30 dní. Postupem času se zelenina stává chutnější. Správně uzavřená rajčata lze skladovat déle než rok. V bytových podmínkách je lepší používat konzervy až do další sezóny.
Závěr
Cherry rajčata ve vlastní šťávě se snadno připravují. Při použití octa jako konzervantu a i bez něj jsou nádoby na ovoce dobře zachovány. Příští sezónu budete chtít zopakovat polotovary s úžasnou chutí.
