Citronová marmeláda je vynikající dezert, který je proslulý nejen svou neobvyklou chutí, ale také blahodárnými vlastnostmi. Nejzajímavější je, že na rozdíl od jiných sladkostí pro přípravu tohoto dezertu nemusíte čekat na začátek sezóny zrání bobulí a ovoce. Citrony si můžete koupit kdykoli během roku a začít vyrábět voňavý džem.
Výhody citronového džemu
Neexistuje jediný člověk, který by nevěděl o výhodách kyselých citrusových plodů. Toto ovoce se přidává do čaje při nachlazení, vyrábí se z něj tinktury. Bohužel je jen málo lidí, kteří jí čerstvé citrony.
Existuje skvělá alternativa – vařit lahodný voňavý džem:
- V hotovém výrobku jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti a vitamíny.
- Pomocí citronového džemu můžete snížit vysokou teplotu, zbavit se bolesti v krku a zmírnit zánětlivý proces.
- Citronová marmeláda posílí imunitní systém, obsahuje totiž obrovské množství vitamínu C.
- Malé množství sladkokyselých dobrot sníží špatný cholesterol.
- Džem je vynikající profylaktikum pro kardiovaskulární systém, zmírňuje otoky.
Navzdory léčivým vlastnostem citronového džemu je třeba si uvědomit, že ne všichni lidé z něj budou mít prospěch. Existují kontraindikace pro řadu onemocnění:
- s cukrovkou a obezitou, protože cukr neutralizuje kyselinu;
- ženy během období krmení dítěte citronovými dezerty jsou také kontraindikovány;
- nedoporučuje se užívat džem na vředy, gastritidu, pankreatitidu.
Jak vyrobit limonádový džem
Na vaření vybírejte čerstvé citrusy bez poškození a známek hniloby. Abyste pochopili, zda se jedná o zralé, čerstvé ovoce nebo ne, stačí slupku otřít prstem. Kvalitní citrony začnou vyzařovat kyselou vůni. Pokud je vůně sotva slyšitelná, takové plody již uschly, nejsou vhodné na zavařování.
Musíte vařit v nerezové oceli nebo smaltu bez třísek a prasklin. Nádobí totiž při kontaktu s kyselinou oxiduje, z čehož se džem stává nevhodným ke konzumaci. Sladký dezert musíte zamíchat dřevěnou lžící.
Při vkládání džemu do sklenic je potřeba nechat trochu volného místa, aby se víčka nedostala do kontaktu s hotovým výrobkem.
- Pro zvýraznění vůně citrusů doporučují zkušení kuchaři ponořit celé plody na 1–2 minuty do vroucí vody.
- Voda z kohoutku se nedoporučuje, protože obsahuje chlór. Je lepší použít lahvové, pokud není studna.
- Na marmeládu byste si neměli kupovat přezrálé citrusy, při tepelné úpravě se změní na kaši.
- Semena z ovoce musí být odstraněna.
- Při vaření používejte minimální teplotu.
- Pěna musí být odstraněna, jinak se džem rychle stane nepoužitelným.
Jednoduchý recept na citronovou marmeládu přes mlýnek na maso
Pokud se neradi pouštíte do krájení ovoce, můžete k mletí použít mlýnek na maso. Hotový výrobek pak bude konzistencí připomínat cukroví nebo džem.
- citrony – 1 kg;
- čistá (ne chlorovaná!) voda – 350 ml;
- granulovaný cukr – 1,2 kg.
- Poté, co byly citrusové plody několikrát omyty ve vodě, musíte nakrájet kůru jemným struhadlem. Poté rukama odstraňte bílou část.
- Ovoce rozkrojte napůl, vyberte všechna semínka, protože dodají citronové marmeládě zbytečnou hořkost.
- Připravte si mlýnek. Tryska by neměla být příliš malá.
- Výsledné citronové pyré nalijte do hrnce, přidejte nastrouhanou kůru.
- Do jiné nádoby nalijte množství vody uvedené v receptu, přiveďte k varu a postupně přidávejte cukr. Sladkou tekutinu vařte asi 3 minuty a přitom odstraňte pěnu.
- Odstraňte sirup ze sporáku, trochu ochlaďte (až na 80 stupňů, ne níže).
- Sladkou tekutinu nalijte do pyré, vařte 5 minut od varu. Poté nechte voňavou hmotu vychladnout.
- Sirup přeceďte přes síto a dejte znovu na 10 minut vařit.
- Nalijte citrony sirupem, nechte stát další 1 hodinu.
- Hmotu znovu vařte 20 minut za stálého míchání, protože džem do této doby velmi zhoustne.
- Hotový výrobek se okamžitě rozloží do malých sklenic a sroluje. Ochlaďte pod ručníkem a uložte.
Džem „pětiminutovka“ z citronů na zimu
Veškerá práce od začátku přípravy ovoce až po nalévání džemu do sklenic trvá 50 minut.
Na džem budete potřebovat minimum produktů:
- citrusy – 3-4 ks;
- cukr – 1 kg.
Pozornost! Namísto běžného krupicového cukru mnoho hospodyněk používá k výrobě citronové marmelády želírovací cukr.
- Citrusové plody opláchněte, oloupejte, nakrájejte na kousky a nasekejte mixérem.
- Citrony zalijeme cukrem, promícháme a počkáme 10-15 minut, dokud šťáva nevynikne.
- Poté musíte hmotu vařit, poté snížit teplotu a vařit 5 minut. Pokud je použit želírovací cukr, pak je doba vaření pouze 1 minuta.
- Horkou hmotu nalijte do sklenic, srolujte.
Důležité! Když citronový džem podle „pětiminutového“ receptu vychladne, měl by být skladován pouze v chladničce.
Originální džem z citronové kůry
Není nutné trávit čas loupáním citrusů, protože existují receptury, ve kterých se ovoce používá spolu se slupkou. Mnoho lidí si myslí, že v tomto případě bude dezert hořký. Výsledkem je zlatavá marmeláda: středně voňavá a chutná. Takový džem bude mimochodem koncem podzimu a zimy, kdy začíná období nachlazení. Aby to bylo jasnější, níže je recept na citronovou marmeládu s fotografiemi krok za krokem.
- citron – 1 kg;
- granulovaný cukr – 700-800 g (v závislosti na preferencích chuti);
- stolní sůl – 1 polévková lžíce. l.
Krok za krokem proces vaření:
- Citrony opláchněte, nakrájejte na 4 části. Nalijte studenou vodu do široké mísy a rozpusťte v ní sůl. Poté rozložte čtvrtky ovoce. Po dobu 3 dnů musíte vyměnit vodu, ale bez soli. Takový proces zbaví kůru hořkosti.
- 4. den z plátků citronu odřízneme kůži, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Po uvaření tekutinu slijeme, přidáme studenou vodu a vrátíme na sporák. Takže opakujte 3x.
- Poté tekutinu slijte a hmotu protáhněte mixérem.
- Z každého plátku citronu odstraňte průhledné přepážky a bílá vlákna. Citron nakrájejte na malé kousky.
- Pyré z kůže a nakrájených citrusů promícháme, dáme do mísy, přidáme krystalový cukr.
- Citronový džem by se měl za stálého míchání vařit 30-40 minut. Hotový džem je hustý.
- Dokud hmota nevychladne, musí se přenést do sklenic a svinout. Je nutná další sterilizace, ale ne tepelná, ale pod silným krytem.
Lahodný džem z citronové kůry
Citronová marmeláda s kůrou se vyznačuje hořkostí. Ale pokud tato chuť není podle vašich představ, problém je snadné vyřešit: uvařte voňavý dezert bez kůry.
K přípravě džemu budete potřebovat:
- citrony – 9 ks;
- granulovaný cukr – 1,5 kg;
- voda – 1 polévkové lžíce
- Ovoce omyjte, odřízněte kůru. To lze provést pomocí struhadla nebo nože.
- Oloupané citrusové plody vložte do studené vody a namočte na 15 minut.
- Nakrájejte na rovnoměrná kolečka.
- V hrnci smíchejte horkou vodu a cukr, ale nevařte, ale počkejte, až se úplně rozpustí.
- Vložte citrony do hrnce a vařte 10 minut na mírném ohni.
- Po 8 hodinách pokračujte v procesu vaření dalších 10 minut.
- Výsledkem je křehký, měkký dezert, který když je horký, je třeba nalít do malých sklenic.
Citronová marmeláda s vanilkou a levandulí
Levandule se hodí k citrusům, ale neruší jejich aroma, ale naopak doplňuje, dělá je vynikající.
Na tento recept na džem budete potřebovat:
- citrony – 3 ks;
- cukr – 0,8 kg;
- sušené květy levandule – 1 lžička;
- vanilka – 1 špetka;
- voda – 1 polévkové lžíce
Jak správně vařit:
- Omyté ovoce se neloupe, nekrájí na plátky nebo kostky.
- Citrony dejte do hrnce, na pár hodin zasypte cukrem, aby vynikla citronová šťáva.
- Jakmile se hmota začne vařit, přidejte levanduli a vanilku. Oheň se nezmenšuje, vaří se třetinu hodiny, pak při nízké teplotě – dalších 30 minut.
- Bez vyjmutí ze sporáku se citronový džem rozloží do připravených nádob.
Recept na citronovou a banánovou marmeládu
Citrony a banány se skvěle doplňují. Ukazuje se dezert s jemnou texturou a vynikající vůní a chutí. A jak chutně vypadají banánové plátky!
- citrony – 1 kg;
- zralé banány – 5 ks .;
- granulovaný cukr – 6 kg.
Pozornost! Pokud se džem z citronu a banánu připravuje na zimu poprvé, je lepší vzít k experimentu pouze část produktů.
- Banány omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Omyté citrony spolu se slupkou propasírujeme mlýnkem na maso.
- Banány a citrony smícháme v jedné misce, posypeme cukrem. Směs odstavte a počkejte, až se objeví šťáva.
- Džem vařte na mírném ohni za stálého míchání obsahu (35 minut).
- Horký citronový dezert je rozložen do sklenic a srolován.
Rychlý recept na citronovou marmeládu
Pokud potřebujete rychle udělat džem, můžete použít tento recept:
- citrony – 1 kg;
- granulovaný cukr – 700-900 g (v závislosti na chuti).
- Chcete-li odstranit hořkost, musíte citrony ponořit na 10 sekund do vroucí vody.
- Nakrájejte na kousky, odstraňte kosti.
- Posypte cukrem.
- Po 30 minutách projít mlýnkem na maso.
Všechno, na tomto procesu vaření je dokončeno, můžete pít čaj nebo být léčeni na nachlazení.
Aromatická marmeláda z citronů s datlemi
Tato marmeláda je neobvyklá, můžete ji jíst po troškách, například ji namazat na sušenky nebo k ní pít čaj. Poprvé je potřeba použít malé množství přípravků. Pokud se vám to líbí, můžete to vždy opakovat.
- datle – 350 g;
- citrusy – 500 g;
- granulovaný cukr – 500 g;
- voda – 200 ml.
- Vařte sirup.
- Datle zbavíme pecky, dužinu nakrájíme.
- Datle nalijte do sirupu.
- Oloupejte a nakrájejte polovinu citrusů, vložte do hrnce. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezačne houstnout.
- Pokud máte rádi džem s kousky ovoce, pak ho můžete nechat tak, jak je. V případě potřeby můžete brousit pomocí mixéru. Pak dostanete datlovo-citronovou marmeládu.
- Horké narovnáme do sklenic, skladujeme na chladném místě.
Jak vařit citronový džem na zimu v pomalém hrnci
Přítomnost pomalého hrnce usnadní práci hostesky při výrobě džemu z citronů.
- voda – 2,3 l;
- granulovaný cukr – 2,5 kg;
- citrony – 2 kg;
- Med – 50 g;
- vanilkový cukr – sáček 1.
Pravidla pro používání multicookeru:
- Citrony omyjte a vložte na několik minut do horké vody (pro odstranění hořkosti z kůry).
- Ovoce nakrájejte na tenká kolečka, semena vyhoďte po cestě.
- Voda se nalije do misky multivarku, přidají se citrony a nastaví se na vaření po dobu 1 hodiny v režimu „Hašení“.
- Poté přidejte zbytek ingrediencí, promíchejte a pokračujte ve vaření další 1 hodinu.
Zbývá jen rozložit na sklenice.
Recept na citronovou marmeládu v mikrovlnné troubě
Právě toto kuchyňské vybavení pomůže připravit lahodnou a voňavou marmeládu. Doba vaření – 30 minut.
Co potřebuješ vědět:
- Odstraňte všechny pecky z citronů.
- Zapněte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon.
- Vezměte misku pouze s cvočky.
- Obsah čas od času promíchejte.
- Než džem vložíte do mikrovlnné trouby, musíte cukr úplně rozpustit.
- citrony – 500 g;
- voda – 300 ml;
- granulovaný cukr – 3 lžíce.
- Citrony nakrájejte na velmi tenké plátky spolu s kůrou.
- Vyberte kosti z dužiny a vložte do misky požadované hloubky, přidejte vodu.
- Položte misku na 10 minut a počkejte, až se vaří. Vyjměte nádobu a přidejte cukr.
- Důkladně promíchejte, aby se písek co nejvíce rozpustil. Citronový džem vařte dalších 8 minut, nezapomeňte hmotu promíchat.
- Opatrně vyjměte misku z mikrovlnné trouby. Po 5 minutách nalijte do sklenic a srolujte.
Všechno, citronový džem v mikrovlnné troubě je připraven.
Jak uchovávat citronovou marmeládu
Pro skladování vyberte chladnou a tmavou místnost, kde je třeba udržovat teplotu +9 . +15 stupňů. Pokud byl džem podroben tepelnému zpracování, jeho užitečné a chuťové vlastnosti jsou zachovány až 2 roky.
Důležité! Syrová citronová marmeláda má omezenou trvanlivost a je pouze chlazená, takže se moc nevaří.
Závěr
Citronová marmeláda se připravuje snadno. Takový dezert by měl být v každém domě, zejména proto, že jej lze kdykoli vařit.
Vaření lahodné a jednoduché citronové marmelády bez vaření. Čeká vás 5 skvělých receptů, které nezaberou moc času. Doslova 20-25 minut. Jak se máš, co? Žádné hodinové stání u plotny, aby marmeláda neutekla. Překvapivě jednoduché.
Ze zralých citronů se připravuje nejen džem a džem. Více šťávy, omáček, želé. Ale to je téma na jiný článek. Jemný jasně žlutý džem a citrusový sirup se používají k ozdobení dezertů, výrobě koktejlů, obohaceného čaje a salátů. Nezapomeňte na pečení. Citronový sirup při pečení domácích koláčů, sušenek bude působit jako přirozená chuť a barva.
Citronová marmeláda bez vaření
Citronová marmeláda bez vaření je dar z nebes. K přípravě chutné a zdravé pochoutky není nutné vaření. Řeč je o citronech. Obsahují příliš mnoho kyselin a éterických olejů na to, aby je napadly některé špatné bakterie. Takové benefity se nám ale budou hodit v zimě a na jaře v období nedostatku vitamínů, zejména kyseliny askorbové.
Mezi přísadami jsou citrony a cukr ve stejném poměru. Pro pohodlí použijte kuchyňskou váhu. S nimi rychle produkty zvažte, bude snadnější připravit pamlsek. Nejprve je ale potřeba ovoce dobře očistit. Před umístěním na pult je jejich slupka ošetřena speciální chemií pro dlouhodobé skladování. Nestaráme se o branding. Důležitý je užitek a chuť. Proto lesklou kůrku od citrusových plodů očistíme solí. Ovoce opláchněte teplou vodou. Potřeme hrubozrnnou solí. Opláchněte teplou nebo horkou vodou.
Citrony opět potřete solí, nyní použijte jemně mletou sůl. Ovoce opět omyjte vodou.
Uvařte v konvici vodu. Sklenice a citrony jemně přelijte vroucí tekutinou. Sklenice nechte vychladnout. Citrus su, vytřete do sucha. Citrusy nakrájejte na tenká, téměř průhledná kolečka. Cestou odstraňte kosti. Jinak se sirup ukáže s hořkostí.
Řez přendáme do mísy.
Posypeme cukrem v poměru 1:1. Míchat. Lžící pohybujte opatrně, abyste nezlomili řez. Zavřete víko. Nechte stát 20-30 minut.
Po této době uvidíte, že se cukr a citronová šťáva proměnily v tekutý sirup. Přeneste směs do čistých sklenic.
Nejprve vyložte hrnky s citrusy a poté nalijte sirup.
Na vrch sklenice nasypte ještě trochu cukru, každá asi 2 polévkové lžíce.
Nádobu zakryjte potravinářskou fólií. Pevně uzavřete víko. Uchovávejte obrobek v chladničce. Použití na čaj, pečení, koktejly.
Idea. Pomocí tohoto receptu snadno připravíte limetkový džem bez varu. Princip přípravy se ani trochu nemění. Jediná věc je, že musíte přijmout 1,5krát více cukru než limetky. Jedná se o velmi kyselé ovoce, takže by mělo být více sladkosti.
Medový džem s citronem
Pro posílení imunity a prevenci nachlazení je dobré uvařit zázvorovou marmeládu s citronem. Jako součást 3 ingrediencí, které jsou ve vzájemném dokonalém souladu. Tento džem můžete dělat po celý rok. V zimě doporučujeme pít čaj s pamlskem, zředit vodou a v létě chladit. V druhém případě se ukáže jako chladný nealkoholický nápoj. Další citronová směs maso dokonale marinuje.
- med – 500 ml;
- kořen zázvoru – 60 g;
- citrony – 2 ks.
- Citrony zalijte vroucí vodou. Rozřezat na kousky. Odstraňte kosti.
- Očistěte zázvor.
- Citrusy a zázvor prolisujte mlýnkem na maso. Smíchejte s medem. Seřadit podle bank. Skladujte na tmavém chladném místě.
Lemon Ginger Jam – 15minutový recept
Budete potřebovat následující produkty:
- středně velké citrony – 3 ks;
- kořen zázvoru – 4-5 cm (malý);
- květový med – 3 polévkové lžíce. l.
Jak správně vařit:
Připravte si citrony. Přendejte je do hrnce. Naplňte vroucí vodou. Po 5 minutách vodu slijte.
Opláchněte zázvor. Sloupněte kůži.
Ovoce a kořen nakrájíme na kousky. Pečlivě vybírejte z plodů pecky.
Twist hmotu přes mlýnek na maso. Pokud chcete, prošlehejte směs také mixérem. Díky sekáčku budou kousky jídla ještě menší.
Přidejte med. Míchat.
Přeneste do sterilizované sklenice. Zavřete víko.
Jak používat pikantní citronovou a zázvorovou marmeládu? Přidávejte po troškách do čaje nebo sklenice vody. Věřte, že jedna zavařovací sklenice vám a vaší rodině vydrží na celý rok.
Jak vyrobit džem z pomerančů a citronů bez varu
Díky citronové marmeládě získáte náboj dobré nálady a vitamínu C. Krásná chutná pochoutka se hodí k čaji, kávě, chlebíčku. Lahodné je namáčet croissanty, pšeničné housky nebo palačinky do marmelády. Vaření z pomerančů a citronů bez vaření. Na 500 g citrusových plodů vezměte 800 g cukru. Pak postupujte podle receptu:
- Citrusové plody důkladně opláchněte. Pokud je to možné, vetřete novou tvrdou houbou.
- Pomeranče a citrony nakrájejte spolu se slupkou. Cestou odstraňte kosti.
- Protáhněte hmotu mlýnkem na maso.
- Smíchejte s cukrem. Míchat.
- Přikryjte pokličkou. Trvejme na tom. Po hodině znovu promíchejte.
- Zapalte mírný oheň. Vařte 10 minut. Když je cukr úplně rozpuštěný, přeneste hmotu do sklenic. Uchovávejte v chladničce až do použití.
Feijoa džem s citronem bez varu
Džem Feijoa. Slyšel jsi někdy? Feijoa je bobule, která roste na keři. V Rusku roste na Kavkaze. Velmi teplomilná rostlina, původem z Brazílie. Feijoa dělá lahodnou marmeládu. Citron pomůže zdůraznit chuť neobvyklého bobule. S citrusy se džem stane jen zásobárnou vitamínů.
- 1 kg feijoa;
- polovina malého citronu;
- 1 kg cukru.
- Opláchněte bobule. Z každého odstřihněte konce. Na jednom konci bude mít bobule zaschlý zbytek květu, na druhém nic.
- Jahody umelte přes mlýnek na maso. Žádný mlýnek na maso? Vezměte sekací mixér. Poté znovu rozmixujte ponorným mixérem. Hmota by měla být pokud možno homogenní.
- Smíchejte pyré s cukrem. Přidejte citronovou šťávu. Míchat. V zásadě lze citronovou šťávu použít více. Například ne z poloviny, ale z celého ovoce.
- Uspořádejte do suchých sterilizovaných sklenic. Uchovávejte v chladničce. Jedna nuance. Při skladování na džemu ve sklenici se může vytvořit tmavý povrch. Neboj se. Tmavou vrstvu odstraňte lžící nebo promíchejte. Faktem je, že ve feijoa je hodně železa. Má tendenci oxidovat. Džem z toho však neztrácí své aromatické a chuťové vlastnosti. Tropické aroma. Chutná jako ananas a jahody najednou.
Jak si vybrat feijoa na pultu? Zralá bobule bude mít tmavě zelenou barvu. Odstín je jednotný po celé ploše, bez černých teček nebo skvrn.
Lahodný jablečný džem s citronem bez vaření
Pro jablečný džem vezměte zralé sladké nebo mírně kyselé ovoce. Na 15 středních jablek potřebujete 1 velký citron nebo pomeranč. Doba vaření je co nejvíce zkrácena. Většinu času tráví řezáním jídla.
- 15 zralých jablek;
- 1 citron;
- koření podle chuti;
- 1 kg cukru.
- Opláchněte citron. Opařit vroucí vodou. Odstraňte kůru struhadlem. Samotné ovoce nakrájíme, vymačkáme šťávu.
- Nasypte cukr do hrnce. Přidejte kůru, citronovou šťávu.
- Opláchněte jablka. Průhledná. Nakrájejte na malé kostičky.
- Posypte jablka cukrem. Míchat. Zavřete víko. Nechte stát 2-3 hodiny.
- Jakmile se cukr rozpustí, zapálíme. Zahřejte k varu. Čas bude trvat asi 13 minut. Odstraňte z ohně. Zabalte do sterilizovaných sklenic. Pevně uzavřete víčka. Nechte na stole, dokud nevychladne. Poté ochlaďte.
Jak udělat rychlý limonádový džem bez varu
Podstatou receptu je uvařit sirup z cukru a vody. Smíchejte nakrájené citrony se sirupem. Po chvíli citrony sladkost absorbují. Bude to velmi chutné.
- cukr a citrony – poměry 1: 1;
- voda – asi 100 ml na 1 kg cukru.
- Vložte citrony do železného síta. Dejte to do dřezu. Ovoce zalijte vroucí vodou. Počkejte 2 minuty. Ochlaďte studenou vodou z kohoutku. Osušte ručníkem.
- Ovoce nakrájíme na tenká kolečka. Je dobré používat speciální vykrajovátka na zeleninu. Plátky jsou stejné, téměř průhledné.
- V hrnci smícháme vodu s cukrem. Pokud je to žádoucí, přidá se sem mleté koření nebo vanilka. Poslouží jakékoli koření, které lze dát do sladkých pokrmů.
- Smíchejte sladkou vodu. Přivést k varu. Povařte minutu. Odstraňte z ohně.
- Citrony spolu se šťávou uvolněnou při krájení přendejte do sirupu. Jemně promíchejte. Vršek uhlaďte. Bude skvělé, když budou všechny kousky pokryty sirupem. Směs necháme stát do vychladnutí.
- Míchat. Nalijte do čistých suchých sklenic. Nádoby a víčka by měly být nejprve sterilizovány. Uchovávejte citronovou marmeládu v lednici nebo ve studené spíži.
Lahodný citrusový citronový džem bez vaření je hitem receptu. Jsou to vitamíny a pochoutka a léky na nachlazení, na imunitu. K přežití chladného období bez nemocí stačí 2-3 malé sklenice. Co vám přejeme. Brzy se uvidíme, přátelé. Ahoj.
