Citronová marmeláda: TOP 16 lahodných receptů na vaření na zimu doma

Citronová marmeláda je pochoutka z oloupaného citronu, někdy neloupaného. Pokud si alespoň jednou za pár dní dáte lžíci džemu, tělo lépe vstřebá vápník a železo a trávicí systém se znormalizuje.
Blahodárné vlastnosti citronového džemu jsou dány jeho složením. Obsahuje hodně vitamínu C, což je přírodní antiseptikum a antioxidant. Také, aby se zabránilo SARS a po antibiotické terapii, se doporučuje jíst džem. Pochoutka je indikována pro osoby s nízkou kyselostí žaludku (účinně ji zvyšuje).

Džem z citronů odstraňuje toxiny z lidského těla. Tento produkt se také používá v dietetice, protože urychluje metabolický proces a neobsahuje tuk. Energetická hodnota džemu (ve 100 gramech) je 200 kcal.

Přestože je pochoutka velmi zdravá, měla by se jíst v rozumných mezích. Lidé, kteří trpí častými alergickými vyrážkami, není vhodné konzumovat dezert ve velkém množství.

Citronová marmeláda obsahuje kyselinu citronovou, která negativně ovlivňuje zubní sklovinu, takže pokud má člověk citlivé zuby, neměl by tuto potravinu zařazovat do svého jídelníčku. Je nutné opustit džem při onemocněních: pankreatitida, žaludeční vředy, gastritida a tonzilitida.

Jemnosti výroby citronového džemu na zimu

Není těžké připravit takovou pochoutku, hlavní věcí je pozorovat některé jemnosti:

• citrusové plody je třeba namočit do vroucí vody, aby se odstranila hořkost;
• abyste odstranili hořkost, můžete odstranit kůru a namočit ji samostatně;
• doporučuje se odstranit kosti uvnitř;
• pokud je bílá vrstva pod kůží silná, musí být odříznuta;
• musíte použít tenkou vrstvu kůry, je to ona, kdo dává bohatou chuť a jasnou barvu;
• připravenost se kontroluje těstem: na talířek dejte trochu hmoty, pokud při chladnutí rychle zhoustne, džem je hotový.

Viz také: Kompot z granátového jablka doma. Recepty na zimu se slupkou, brusinkami, kdoulemi, jablky

Vynikající citronová pochoutka v pomalém hrnci

Hlavní výhodou tohoto způsobu vaření je, že se nemusíte obávat možného připálení džemu ke dnu pánve. Obecně platí, že želé-like dezert se ukáže být stejně chutný, ale je s ním mnohem méně potíží.

Krok za krokem citronový džem v pomalém hrnci se připravuje v určitém pořadí:

1. Zralé ovoce (6 ks) důkladně omyjte, vložte do mísy a zalijte vařící vodou po dobu 2 minut.
2. Citrony nakrájejte i se slupkou na tenké plátky a zároveň odstraňte pecky.
3. Plátky přeneste do misky multivarku, nalijte vodu (1,2 ml).
4. Zapněte program Multicook a zvolte dobu vaření 160°. Jakmile se voda v misce vaří, měla by se teplota snížit na 130 ° a pokračovat ve vaření citronů dalších 50 minut.
5. Do mísy nasypeme cukr (1,2 kg). Pokračujte ve vaření džemu další 1 hodinu při stejné teplotě.
6. Pochoutku naaranžujte do sterilizovaných sklenic, srolujte pomocí klíče od plechovky a zabalte do deky. Sklenice nechte v teple až do úplného vychladnutí.

Příprava nádrže

Úspěch sklizně závisí nejen na přípravě, ale také na správné přípravě nádob. Nádoby musí být bez třísek na hrdle, čisté, sterilizované a suché. Pokud je v nich voda, džem se zkazí a zkvasí.

• v troubě;
• v mikrovlnné troubě;
• vaření je možné;
• nad párou.

Výhody citronového džemu

Zvláště užitečná je citronová marmeláda připravená bez tepelné úpravy. Zachová si maximální množství vitamínu C. Je užitečné jíst takový dezert pro zvýšení imunity a prevenci nachlazení.

Důležité! Během sezónních infekčních onemocnění pomůže citronový džem rychle vyrovnat se s příznaky malátnosti – bolest hlavy a horečka, bolest v krku, nedostatek chuti k jídlu a slabost.

Citron se zázvorem pomáhá při onemocněních trávicího traktu a v kombinaci s medem zlepšuje nejen celkovou odolnost organismu, ale také blahodárně působí na nervovou soustavu.

Berry džem bez cukru

Foto: botanichka.ru
Díky několika fázím vaření je džem stále hustý.

Budete potřebovat:
600 g bobulí, 1 lžička citronová šťáva.
Příprava:

Vložte bobule do hrnce a pokapejte citronovou šťávou. Vařte 5 minut po varu na středním plameni, vypněte a nechte hodinu. Postup opakujte ještě dvakrát a horkou marmeládu ihned srolujte.

Tajné ingredience

Mnoho kuchařů chce dosáhnout jedinečné chuti přidáním různých koření:

• vanilka;
• skořice;
• víno;
• hřebíček;
• citrusová kůra;
• okvětní lístky čajové růže.

Experimentování v haute cuisine nikdy nekončí. Různé ingredience můžete kombinovat stokrát a pak získáte úžasné výsledky. Nikdy se nebojte riskovat při vaření nového jídla a časem vytvořte velkolepý pokrm hodný bohů!

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest! Najeďte myší na obrázek a klikněte na Uložit.

Jantarový dezert

Jak jinak můžete udělat citronovou marmeládu? Recept ve většině případů obsahuje pouze tři hlavní ingredience. Rozdíl spočívá pouze v technologii přípravy konkrétního produktu. Jedna možnost zahrnuje použití následujícího poměru ingrediencí: na každý jeden a půl kilogramu citronů – 2 kilogramy cukru a 2 litry vody.

Poté, co jsou všechny produkty na stole, můžete začít připravovat citronovou marmeládu.

Recept je v tomto případě o něco složitější než předchozí možnosti:

1. Čerstvé zralé plody je třeba nejprve umýt a poté důkladně osušit.
2. Ostrým tenkým nožem opatrně nakrájejte kůru a nakrájejte ji na proužky.
3. Zbylou dužinu rozdělte na dvě části a vymačkejte z ní všechnu šťávu. Nevyhazujte zbytky jídla.
4. Nasypte kůru do pánve a také zalijte odměřeným množstvím vody a šťávy. Umístěte nádobu na sporák a vařte na mírném ohni bez pokličky jednu až tři hodiny. Zbytek dužiny spolu s kostmi dejte do sáčku z gázy a položte i s pánví. Po celou dobu vaření by měl být objem obsahu poloviční.
5. Na závěr je třeba sáček s dužinou vyjmout, vychladit a dobře vyždímat. Výsledný produkt musí být přidán do pánve a matoliny by měly být zlikvidovány.
6. Poté je třeba pánev postavit zpět na sporák a do směsi postupně přidávat cukr. Po varu by měl být produkt ponechán vařit po dobu 15 minut. Výsledná hmota musí být zkontrolována na tažnost. Kapka této směsi by se neměla roztéct na talíř.

Nyní lze hotový džem vložit do sklenic a poslat na chladné místo k uskladnění.

Džem s erythritolem a stévií

Foto: spmguild.ru
Pro ještě více výhod přidejte pár lžic chia nebo lněných semínek.

Budete potřebovat:
1 kg borůvek, 2 polévkové lžíce. stévie, 3 polévkové lžíce. erytritida.
Příprava:

Bobule vařte 5-7 minut nebo o něco déle, aby se šťáva mírně zredukovala. Přidejte sladidlo, vařte dalších 10 minut na ohni a džem nalijte do sterilních sklenic.

Citrusový džem bez cukru

Foto: wday.ru
S nádechem zázvoru pro bohatší chuť.

Budete potřebovat:
4 pomeranče, 2 citrony, 150 g zázvoru, 1 sklenice vody.
Příprava:

Pomeranče a citrony oloupeme, procedíme mlýnkem na maso, zalijeme vodou a vaříme 15 minut na mírném ohni. Zázvor utřete na jemném struhadle, přidejte k džemu, promíchejte a srolujte.

Sladký vzdělávací program

Než začnete vařit, měli byste trochu porozumět terminologii, jinak se domácí kulinářské mistrovské dílo okamžitě změní v obyčejný džem, i když je vyroben z tak exotických produktů, jako je mučenka, nebo ze zámořských banánů a grapefruitů.

Džem je vařené ovoce a bobule, které v procesu vaření získávají konzistenci želé. Může za to přírodní zahušťovadlo obsažené v surovině.

Berry jam je vynikající. K výrobě tohoto dezertu se skvěle hodí brusinky, borůvky, jahody nebo luční jahody, rakytník a borůvky. Bez ohledu na to, jak moc to uvaříte, všechno se sní!

V džemu musí ovoce nutně zachovat integritu, ale džem umožňuje vařené ovoce. Díky tomu stále želírují a hutná, jednotná konzistence se snadněji nanáší na ranní toasty. V některých zemích se této sladkosti říká cukrovinka.

Džem se vaří mnohem silněji než džem a džem, proto během vaření prakticky ztrácí barvu (někdy mohou sami tvůrci určit druh suroviny pouze podle etikety). Hlavní věcí při vaření džemu je pečlivě rozdrtit ovoce přes jemné síto, abyste získali jednotné pyré.

To je zajímavé: Jaké potraviny obsahují nejvíce pektinu? V meruňkách, kdouli, jablkách, hruškách, broskvích, švestkách, pomerančích, kiwi, mandarinkách a citronech. Obsahem zahušťovadla se mohou pochlubit i maliny, třešně, třešňové švestky, jahody, rybíz, třešně, brusinky a angrešt.

Marmeláda je konzistencí podobná džemu, ale při výrobě džemu se velmi často používají želírující látky (agar-agar). Džem je původně uvařen ze surovin, které mají přírodní pektin. Nepřidává se do něj žádná chemická látka – ani želatina, ani ještě navíc – bramborový nebo kukuřičný škrob.

Možnost 1: Peach Confiture – klasický recept

Výborná náplň do koláčů a palačinek, lepší sladkost na topinky těžko vymyslíte. A jak chutně se broskvové cukroví rozpouští na krutonech, které ještě prskají olejem, právě vyjmuté z pánve! Ještě horký, křupavý bochník – s čím ho podávat se sklenicí ledového mléka? A jen zakousnutí, ke kyselému černému čaji s citronem, nemůžete najít lepší sladkosti.

• čtyři sta gramů cukru;
• přesně kilogram dužiny loupaných broskví.

Recept na broskvový džem krok za krokem

Na cukroví jsou vhodné pouze ty nejzralejší broskve, ale nemusíte vybírat výhradně tvrdé plody. Poslouží i lehce zmáčknuté, v jistém smyslu jsou ještě lepší, protože se z nich snáze odstraňuje slupka.

Plody nejprve prohlédneme a ručně odstraníme z nadýchaného povrchu všechny odpadky, poté je jedno po druhém omyjeme tekoucí vodou. Vystřihněte příliš velké zmačkané části, totéž udělejte se všemi místy, kde je poškození patrné. U moderních odrůd broskví je slupka obvykle docela měkká, můžete ji nechat.

V závislosti na odrůdě lze pecky broskví velmi snadno odstranit nebo naopak pevně držet dužinou. V každém případě odstraňte semínka a broskve nakrájejte na středně velké kousky libovolného tvaru.

Zvažte dužinu a vložte ji do široké pánve, spočítejte a přidejte do ní potřebné množství cukru. Broskve nemusíte míchat, stačí je rovnoměrně posypat cukrem. Nádobu přikryjte suchou čistou utěrkou, nechte čtyři hodiny, to stačí, aby broskve pustily dostatečné množství šťávy.

Přestavíme pánev na sporák, zapneme pod ním mírný oheň. Po uvaření sbíráme pěnu, stáhneme teplotu na minimum. Po několikanásobném promíchání vaříme dvacet minut, odstavíme z ohně a necháme hmotu vychladnout.

Pomocí běžného cedníku sladkou hmotu sceďte, všechny velké části broskve by v ní měly zůstat. Přendejte je do vhodné nádoby, utřete mixérem a promíchejte se zbytkem hmoty. Vyzkoušejte sladkost, zapněte pod ní oheň, stejně jako předtím, snižte teplotu, aby se vařila. Za stálého míchání každých pět minut vařte další půl hodiny.

Hotová cukrovinka se výborně skladuje při nízké teplotě, lze ji také srolovat do sterilizovaných sklenic. Otočte je dnem vzhůru, nechte vychladnout a poté uložte do spíže, mimo světlo.

Výběr produktu

Kvalita, koncentrace a chuť hotového dezertu závisí na správném výběru citronových plodů:

• plody musí být celé, bez známek kažení;
• slupka by neměla být tlustá, čím silnější je slupka, tím více hořkosti a tím déle bude trvat, než se vsákne nebo ji úplně odstraní;
• nepoužívejte ovoce s vrásčitou kůží;
• ovoce by mělo být pevné, měkkost neznamená čerstvost, nebude šťavnaté.

Lahodný recept! Rozumějte seriálu pro teenagery s odpuštěním

Švestková povidla bez cukru

Foto: gordon-ramsay-recipe.com
Doporučujeme vám vybrat si husté sladké odrůdy, jako je maďarština.

Budete potřebovat:
1 kg švestek, 1 sklenice vody.
Příprava:

Švestku rozdělíme na poloviny, odstraníme semínka a zalijeme vodou. Přiveďte k varu a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí. To může trvat několik hodin. Marmeládu srolujte.

8 receptů na nejchutnější boršč s hovězím masem

popis

Pomerančový džem je jednou z nejchutnějších a nejvoňavějších potravin, které se získávají vařením ovoce. Toto želé má sytě oranžovou barvu a sladkokyselou chuť. Džem se používá jako náplň do natírání sladkého pečiva (koláče, koláče, sušenky, rohlíky), do palačinek a lívanců a také se k němu příjemně snídají horké tousty.

Pomerančový džem poprvé vyrobila v osmnáctém století Jenny Keillerová (původem ze Skotska). Tehdy lidé moc neplýtvali, proto se k výrobě marmelády používalo ovoce, které ještě nestihlo dozrát, dokonce i slupka pomeranče. Aby výrobek nebyl tak kyselý, přidalo se hodně krystalového cukru. Výsledkem bylo, že džem byl tak chutný a bohatý na aroma, že si získal srdce většiny obyvatel a brzy se stal populárním po celém světě.

Protože citrusy obsahují mnoho užitečných látek, jsou také konzervovány v pomerančovém džemu.

• vitamíny C a B;
• draslík, hořčík, zinek a fosfor;
• vlákno.

Obsah kalorií v produktu je poměrně vysoký, takže byste jej neměli zneužívat, abyste nepoškodili vaše zdraví.

Takový produkt si můžete koupit v každém obchodě a za přijatelnou cenu. Trvanlivost džemu je přesně rok. Po uplynutí této doby se nedoporučuje používat tento přípravek, aby nedošlo k poškození zdraví.