Dnes si povíme o druhé fázi, kterou mýdlo prochází od nuly – o fázi gelu. Jeho definici formuluji takto: „Gel je hlavní fází reakce olejů s alkálií, během které většina olejů reaguje s většinou alkálií“.
Pojďme se na to podívat blíže. Většina z nás reagovala, ale přesto byly v mýdle stále volné alkálie a nezmýdelněné oleje. Reakce pak začíná být pomalejší, pokud vyrábíme mýdlo metodou za studena, skončí až po 3-4 týdnech. Při výrobě mýdla horkou metodou pokračujeme v zahřívání mýdlové hmoty i po průchodu gelu, čímž urychlíme reakci a nejčastěji po hodině až dvou všechny oleje zcela zreagují s alkálií.
- Jak můžeme určit, že fáze gelu nastala?
Někdy je to docela dobře vidět okem, někdy není fáze gelu tak patrná. V závislosti na podmínkách může mýdlo gelem projít od okrajů ke středu nebo naopak od středu k okrajům, při tom mýdlová hmota zkapalní, stane se lesklou a průsvitnou. Při výrobě horkého procesního mýdla můžete jednoduše nabrat trochu mýdlové hmoty a pouhým okem určit, zda fáze gelu prochází nebo ne. U studené metody není potřeba mýdlo „zraňovat“, a pokud si nejste jisti, že gel prochází, stačí se dotknout formy: měla by být teplá nebo horká.
V průměru fáze gelu začíná půl hodiny až hodinu po vložení mýdlové hmoty do formy a samotný proces „gelu“ trvá přibližně stejně dlouho.
Aby fáze gelu prošla, jsou nejčastěji nutné dvě podmínky: zahřátí a velký objem mýdlové hmoty (od 500 g), to znamená, že mýdlo potřebuje místo, kde se „rozvine“. S horkým procesním mýdlem nebývají problémy, pokud nenastane fáze gelu, stačí zvýšit teplo. U studeného mýdla to může být někdy obtížné: při nedostatečném zahřátí nemusí dojít ke stádiu gelu a při nadměrném zahřátí může mýdlo „vytéct“ z formy nebo se „uvařit“ a povrch mýdla se pak vyvaří. být nerovnoměrné z výsledných bublin.
Pojďme diskutovat nejoblíbenější způsoby průchodu mýdla gelemabyste si mohli vybrat ten, který vám nejlépe vyhovuje:
- „Uspat mýdlo“ znamená zabalit je do deky nebo ručníku a umístit na teplé místo, například k radiátoru.
- Vložte mýdlo do předehřáté a poté vypnuté trouby.
- Takzvaná „polohorká metoda“ spočívá v vložení mýdla do trouby o teplotě 50-70 stupňů.
- Ne standardní, ale velmi originální způsob, od jednoho z mých známých mydlářů – zabalte mýdlo do elektrického prostěradla (deky nebo prostěradla se zabudovaným topným zařízením).
- Co určuje rychlost nástupu gelového stadia?
Už jsme přišli na to, jak na to vnější zahřívání působí – čím vyšší teplota, tím rychleji dojde ke stádiu gelu. Kromě toho hraje v této otázce velkou roli teplota míchání olejů a alkalického roztoku: čím je vyšší, tím rychleji se mýdlo dostane do gelu. Existuje také názor, že v dřevěných formách gel prochází rychleji a rovnoměrněji. Některé vůně a med mohou urychlit nástup gelového stadia, proto se doporučuje přidávat maximálně 1 %, protože jsme již zjistili, že příliš silný gel může ovlivnit vzhled mýdla.
Stává se, že mýdlo je „rozmarné“ a neprojde gelem, takové mýdlo se nazývá „bezgelové“. Snadno se rozezná podle vzhledu – je měkký na dotek, těžko se vyjímá z formy, aniž by se poškodil, a při řezání se drolí. Toto mýdlo bude zrát o 2-3 týdny déle. Také vám doporučuji odložit krájení tohoto mýdla o několik týdnů, během kterých „zesílí“ a kousky budou hladší. Ale i přes všechny tyto nedostatky je někdy mýdlo speciálně vyrobeno „bez gelu“.
Za prvé, gel je velmi turbulentní proces, mnoho barev bledne a hranice mezi barvami jsou rozmazané. Proto například mýdlo s víry často neprochází gelem, aby byly zachovány jasné, kontrastní přechody. Navíc mléčné mýdlo po gelu změní barvu, ze sněhově bílé na hnědou. Chcete-li „přeskočit“ fázi gelu, musí být mýdlo dále ochlazeno – vložte jej do chladničky.
V žádném případě byste neměli nechat tento proces volný průběh a ponechat mýdlo při pokojové teplotě a nechat ho, aby se samo rozhodlo, zda do gelu půjde nebo ne, protože nakonec můžeme získat mýdlo, které prošlo jen částečně skrz gel: nerovnoměrně zbarvené, rozpadající se okraje.
Doufám, že vám tento a předchozí článek pomohly přesně pochopit, jaké procesy se vyskytují při vytváření nulového mýdla.
Tipy pro stárnutí ručně vyrobeného mýdla a jeho skladování. Zrání je proces dokončení zmýdelnění a ponechání mýdla úplně vyschnout, což trvá asi měsíc.
Ručně vyrobené mýdlo musí před použitím nebo prodejem nechat vyzrát. Možná jste o tom už slyšeli nebo jste to dělali, aniž byste pochopili, proč a jak dlouho by to či ono mýdlo mělo zrát. Doufám, že v tomto článku odpovím na tyto otázky a poskytnu doporučení, co dělat pro vyzrálé mýdlo a jak proces urychlit.
Na rozdíl od toho, co říkají jiné zdroje, musíte nechat své mýdlo vyzrát, ať už ho připravujete studené nebo horké. To je nezbytné nejen k tomu, aby tyčinky vyschly a vytvořily krystalickou strukturu, ale také k dokončení procesu zmýdelnění. V tomto článku vysvětlím, co se děje během procesu zrání, proč je to potřeba, dám tipy, jak proces urychlit, a nakonec, jak mýdlo po úplném vyzrání skladovat.
Proč potřebujete dozrát ručně vyrobené mýdlo?
I když mýdlo vypadá dobře, existují tři důvody, proč je potřeba nechat své čerstvě vyrobené mýdlo vyzrát. Nejprve je nutné dokončit saponifikaci. Za druhé, voda se musí z kostek mýdla odpařit, aby mohly uschnout. Konečně, čím déle mýdlo zraje, tím je pravděpodobnější, že se tekutý film obklopující každou molekulu mýdla stane strukturovaným. Proces je plně vysvětlen zde (článek v angličtině), ale vše, co potřebujete vědět, je, že pěna, čistící síla a jemnost mýdla se postupem času zlepšuje.
Zmýdelnění je proces, při kterém se oleje rozkládají a vážou na louh. Tento proces je většinou dokončen během prvních 48 hodin výroby mýdla za studena, ale zbývajících 5 % louhu trvá déle. U horké metody je zmýdelnění dokončeno v době, kdy dokončíte fázi vaření, ale v tyčinkách zbývá ještě hodně vody. Mýdlo je potřeba vysušit, aby se mohlo odpařit a také vytvořit mikroskopickou krystalickou strukturu mýdla, což usnadní jeho použití.
Během zrání mýdlo vysychá
Při výrobě mýdla rozpustíte práškový hydroxid sodný (louh) v destilované vodě a někdy i jiné kapalině, která má vodnou složku. Tato voda je stále v mýdle, když ho vyjmete z formy. Pokud to nenecháte zatuhnout a zaschnout, tyčinky dlouho nevydrží, když je začnete používat. Mohou mít také špatné pěnící vlastnosti.
Během zrání se množství vody v mýdle během 4-6 týdnů snižuje. Na konci této doby mohou tyčinky ztratit více než polovinu vody, kterou původně obsahovaly. Jedním ze způsobů, jak zjistit, že mýdlo prošlo minimální dobou vytvrzení, je zvažovat tyčinky každý týden a vést si záznamy. Jakmile přestanou hubnout, lze je použít.
Odstranění mýdla z plísně a řezání
Pokud jste vyrobili mýdlo za studena, myslím, že je nejlepší nechat ho ve formě 48 hodin. To znamená, že ve chvíli, kdy ho vyjmete, je naprostá většina louhu (pravděpodobně) navázána na oleje. Po dvou dnech je manipulace bezpečnější a tvrdší než den předtím.
Při vyjímání z formy bych doporučil nosit mýdlové rukavice. Je nepravděpodobné, že ucítíte něco nepříjemného, ale v mýdle může být stále nějaký louh. Dotyk čerstvého mýdla s vysokým obsahem louhu může způsobit suchou a podrážděnou pokožku, zvláště pokud máte citlivou pokožku.
Pokud jste použili velkou formu, nakrájejte mýdlo na kousky. Tím se zvětší plocha povrchu pro sušení a řezání zcela vysušené tyče může být náročnější. Velikost kusů, na které ho nakrájíte, závisí na vašich osobních preferencích. Obvykle krájím kousky o tloušťce asi 2,5 cm.
Jak ručně vyrobené mýdlo zraje?
Poté, co je mýdlo vyjmuto z formy a nakrájeno, je potřeba jej nechat zrát. Je mnoho míst, kde můžete nechat mýdlo zrát, ale to hlavní zůstává stejné. Potřebuje prostorné místo, chráněné před přímým slunečním zářením. Můžete použít police na knihy, kovové police, kartonové krabice, naskládané přepravky na mléko nebo dokonce vyrobit mýdlové věže. Vrstvení mýdel na sebe během zrání je skvělé, a pokud bydlíte v teplém a suchém místě, můžete svá mýdla nechat zrát i venku. Takto se tradičně nechávalo zrát ve Středomoří a na Blízkém východě. Níže vložím video, abyste viděli, jak to dělají.
Mýdlo nebude mokré, ale bude vlhké a může reagovat s povrchy. Vyložte je mastným papírem nebo pečícím papírem, abyste ochránili mýdlo i povrchy, na které je pokládáte. Tyče pak uspořádejte tak, aby kolem nich bylo hodně vzduchu. Opět se nebojte je skládat na sebe, dokud je dostatečná cirkulace vzduchu.
I když jste vyrobili jen jednu várku mýdla, stojí za to to podepsat. Poznamenejte si datum, kdy jste tyčinky umístili na polici, a o jaký typ mýdla se jednalo. Může to být číslo šarže nebo jen název receptu. Různé šarže mohou být umístěny vedle sebe, ale nedovolte, aby se vzájemně dotýkaly. Pokud použijete různé příchutě, mohou se při dlouhém zrání vzájemně ovlivňovat. Pamatujte na to, i když se navzájem nedotýkají. Navíc doba zrání nezačíná ode dne výroby mýdla, ale od okamžiku, kdy ho položíte na poličku.
Doba zrání mýdla
Doba, po kterou necháte mýdlo zrát, závisí na obsahu oleje a vody ve vašem receptu. Čtyři týdny jsou vhodná doba pro většinu receptů mýdla za studena. Při výrobě horkého procesního mýdla se část vody požadované v receptu během procesu vaření odpaří. Ale ne všechno. Horké mýdlo se proto musí uchovávat alespoň 1–3 týdny. Pokud vaše mýdlo obsahuje hodně olivového oleje (více než 60 % receptury), je lepší periodu prodloužit. Kastilské mýdlo (mýdlo vyrobené ze 100% olivového oleje) bude tvrdší, šetrnější a mnohem kvalitnější, pokud mu dáte dozrát alespoň šest týdnů, ne-li šest měsíců až rok.
Co se stane, když mýdlo nenecháte zrát?
Existuje několik věcí, které se mohou pokazit, pokud své mýdlo nenecháte dozrát. Za prvé, může ještě obsahovat louh. I když je zmýdelnění (proces za studena) většinou dokončeno během prvních 48 hodin, stále existuje šance, že vaše tyčinky budou obsahovat louh až po dobu jednoho měsíce. Mýdlo, které obsahuje příliš mnoho louhu, může způsobit podráždění pokožky a věřím, že existuje možnost poškození, pokud se dostane do vašich očí.
Jak mýdlo stárne, voda v mýdle se odpařuje a vytváří tvrdší kostky. Měkké, nevytvrzené mýdlo se může rychle rozpadnout, pokud se namočí, a také vytvořit špatnou pěnu. K porušení pěny nedochází nutně kvůli samotnému obsahu vody, ale protože ovlivňuje tvorbu krystalické struktury mýdla během vytvrzování.
Krátce jsem zmínil, že je potřeba dlouhá doba zrání mýdla, aby se měla čas vytvořit úplnější krystalická struktura. Jedná se o složitý chemický proces, který probíhá různou rychlostí v závislosti na mastných kyselinách obsažených v oleji použitém ve vašem receptu. K výrobě dobrého mýdla nepotřebujete rozumět jeho chemii, jen nezapomeňte, že proces začíná poté, co se většina přebytečné vody z vašich tyčinek odpaří. Mladé mýdlo staré týden nebo dva je technicky použitelné – bez ohledu na to, zda bylo vyrobeno za studena nebo za tepla. Nepění však tak dobře, nečistí tak dobře a nesmývá se tak rychle jako plně vytvrzené nebo starší mýdlo. Čím starší mýdlo, tím lepší bude.
Pokud se rozhodnete zabalit nezralé mýdlo, může to být také katastrofa. Vlhkost může zničit štítky, způsobit kondenzaci pod plastem a jinak zničit váš produkt.
Způsoby, jak urychlit zrání ručně vyráběného mýdla
Existuje několik způsobů, jak zkrátit dobu stárnutí vašeho mýdla. První je použití metody diskontování vody, to znamená použití alkalických roztoků s menším množstvím vody. Standardní receptura používá 25% roztok louhu. Pokud například váš recept vyžaduje 100 g louhu, vytvořili byste roztok louhu se 300 g vody (100 g je 25 % z celkové hmotnosti 400 g). Pokud uděláte roztok koncentrovanějším, to znamená, že použijete méně vody, zkrátí se doba tuhnutí. U většiny mých receptů jsem zjistil, že 35,7% roztok louhu funguje velmi dobře, a to i pro začátečníky. Chcete-li získat množství vody potřebné pro tuto koncentraci roztoku, jednoduše vynásobte množství louhu v jakémkoli receptu na mýdlo 1,8.
Absolutní minimální množství vody, které můžete použít, se rovná množství louhu ve vašem receptu (koncentrace 50 %), ale to se doporučuje pouze zkušeným výrobcům mýdla. Zvýšení koncentrace louhu urychluje tvorbu „stopy“ a tvrdnutí mýdla. Pokud nebudete pracovat rychle, nic se nepovede. Může také ovlivnit rovnoměrnost mýdlového gelu a způsobit další problémy včetně praskání.
Dalším způsobem, jak urychlit zrání ručně vyráběného mýdla, je použití vysoušedla. Zapínám ho ve své dílně, zatímco mýdlo zraje. Doba zrání mýdla se bude lišit, ale pokud tyčinku pravidelně vážíte a všimnete si, že nehubne, pak je pravděpodobně připravena. Mýdlo můžete také nechat zrát venku, pokud je venku teplo a velmi sucho. Chraňte jej před sluncem, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu.
Dobu zrání může zkrátit i elektrický ventilátor foukající vzduch přes mýdlo. Opět nezapomeňte zvážit mýdlo brzy v době zrání a pravidelně sledovat váhu. Pokud se chystáte použít tuto metodu, bude užitečné znát hmotnost plně vyzrálého mýdla. Pokud jste vyrobili stejnou velikost dávky a velikost tyčinky jako minule, zvažte jednu z hotových kostek mýdla z předchozí dávky.
Skladování ručně vyráběného mýdla
Jakmile je vaše mýdlo zcela připraveno, můžete ho použít, dát nebo dokonce prodat. Můžete jej také zabalit do papírového obalu.
Zabalit mýdlo do plastu je špatný nápad ze dvou důvodů. Za prvé, plast na jedno použití je v dnešní době odsuzován. Najdou se zákazníci, kteří si nebudou chtít koupit výrobek, pokud v něm bude něco plastového. Za druhé, pokud v mýdle zůstane i sebemenší množství vlhkosti, nebude moci vystoupit. To znamená, že nadměrná vlhkost může způsobit, že se na vašich kostkách mýdla vytvoří nevzhledné oranžové skvrny. Skvrny mohou být lepkavé a mohou mít nepříjemný zápach, což naznačuje, že mýdlo žluklo.
Nejlepší místo pro skladování ručně vyrobeného mýdla je venku. Jedním z nápadů je uložit je do dřevěné krabice, která může sloužit i jako expozice na veletrhu. Běžnou praxí je jednoduše nechat kostky mýdla tam, kde dozrály, dokud nejsou potřeba.
Pokud máte obavy z přirozeného vyblednutí vůně, můžete mýdlo skladovat i v uzavřené nádobě. Existuje však několik věcí, které musíte udělat, pokud se tak rozhodnete. Tyčinky by měly být ponechány na vzduchu několik měsíců a před zakrytím by měly být zcela vysušeny. Poté vložte do nádoby několik balíčků silikagelu, aby absorbovaly vlhkost. Po utěsnění otevřete víko asi jednou týdně, aby se větralo. Obvykle skladuji dávku mýdla v plastové nádobě a pak vyndám kostky mýdla, když je potřebuji, což je docela pravidelné.
Jen vězte, že jejich skladování může být problém, protože mýdlo má tendenci se potit. Mám podezření, že to má něco společného s přirozeným obsahem glycerinu v mýdle – rostlinný glycerin zadržuje vlhkost a dokáže ji absorbovat ze vzduchu.
Trvanlivost ručně vyrobeného mýdla
To lze snadno vypočítat pohledem na všechny štítky všech ingrediencí, které jste použili k výrobě svého mýdla. Nejbližší datum expirace je datum expirace vaší nové šarže mýdla. Výroba mýdla neprodlužuje trvanlivost oleje, který má brzy vypršet. Použití starého oleje může také způsobit výše zmíněné oranžové skvrny.
Některé čerstvé oleje však vydrží až dva roky; například kokosový olej. Vyrobte si mýdlo s oleji, které mají nejdelší přirozenou trvanlivost a vaše úsilí se vyplatí. To zajistí, že vaše mýdlo nejen dlouho vydrží, ale budete moci mýdlo déle stárnout a vytvořit tak lepší tyčinky, aniž byste se museli bát, že žlukne.
