Tartaletky s náplní pečené v troubě jsou oblíbenou svačinkou, kterou má rád snad každý. A v tomto článku se podíváme na nejchutnější recepty na jejich přípravu, protože náplň a těsto tohoto jídla mohou obsahovat různé složky, a proto se chuť koše výrazně mění. Výběr je obrovský!
Předkrmy jsou důležitou součástí svátečního stolu spolu s hlavními chody, saláty a dezerty. Patří sem rohlíky, jednohubky, čerstvá a nakládaná zelenina, houby, julienne, paštiky. Významné místo v této kategorii jídel zaujímají tartaletky – malinké košíčky z těsta s náplní.
Obsah může být sladký nebo čerstvý, slaný nebo pikantní. Nejčastějšími surovinami jsou různé druhy masa, ryby, zelenina, vejce. Mezi exotičtější patří kaviár a mořské plody, ale obecně do košíku můžete vložit cokoli, pokud respektujete kombinaci produktů. Sladké jsou plněné čokoládou, ovocem, marmeládou, krémy, kondenzovaným mlékem.
Mimochodem, tartaletky samotné jsou také v různých variantách, z listového těsta nebo nekynutého těsta pro slané svačiny a jemné křehké těsto pro dezerty. Tvar je také nejednoznačný – kulatý, oválný, čtvercový, s prolamovanými okraji, různé průměry, velikosti.
Některé recepty zahrnují použití polotovarů (stačí si je koupit v obchodě), jiné zahrnují hnětení těsta a jeho pečení. Jsou tartaletky, které stačí naplnit, jiné je třeba ještě upéct. Jak vidíte, jídlo je velmi rozmanité.
Tartaletky pečené v troubě plněné kuřecím masem, žampiony a sýrem
Úspěšná kombinace těchto produktů je oblíbená v salátech a hlavních chodech, není divu, že předkrm s nimi je jemný, s organickou kombinací chutí. Navíc takové košíky docela plní, jsou skladné a dobře drží tvar. Hodí se jak na klasický a švédský stůl, tak i jako svačina na cesty nebo na piknik. A z hotového základu je vyroben téměř okamžitě!
Na 15-16 polotovarů budete potřebovat:
- Kuře – 300 g
- Čerstvé houby – 500 g
- Cibule – volitelně 1-2 ks.
- Tvrdý sýr – 90-100 g
- Smetana, majonéza nebo zakysaná smetana – 2-3 polévkové lžíce.
- Houby omyjeme, nakrájíme na malé kousky, orestujeme na rostlinném oleji do měkka, odsajeme přebytečný tuk.
- Kuře uvaříme, nakrájíme nadrobno.
- Kombinujte kuřecí maso a houby, přidejte sůl, smetanu, majonézu nebo zakysanou smetanu (můžete použít směs).
- Směs rozdělte do košíčků.
- Posypte je sýrem.
- Položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečeme v předehřáté troubě do zhnědnutí.
- Před podáváním můžeme posypat bylinkami.
Jednoduché tartaletky se šunkou a sýrem
Tato náplň skvěle doplní chuť nekynutého těsta. Vyzkoušejte „Slavnostní“ salátové koše!
- Přířezy – 5-6 ks.
- Vejce – 1 ks.
- Konzervovaná kukuřice – 1 polévková lžíce.
- Šunka – 200-300 g
- Uzený sýr – 200-250 g
- Majonéza – 2-3 lžíce
- Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme a nakrájíme najemno.
- Zbývající produkty také nakrájíme na malé kostičky.
- Ingredience smícháme a dochutíme majonézou.
- Naplňte košíčky salátem.
- Ozdobte kukuřicí.
- Stačí 2-3 minuty zapéct, aby se sýr rozpustil, a pokud nemáte čas, můžete ihned podávat!
Bramborové tartaletky
Výroba bramborových tartaletek, kde se místo těsta použijí brambory, dá trochu větší potíže. Recept je také jednoduchý, uspokojivý a hlavně neobvyklý! Hosté se určitě zeptají, jak jste tento lahodný pokrm připravili!
Produkty pro test:
- Brambory – 2-3 ks.
- Vaječný žloutek – 1 ks.
- Mouka – 4-5 polévkové lžíce
- Krupica – 4-5 polévkových lžic.
- Prášek do pečiva – ¼ lžičky.
- Sol – 1 tsp.
- Šunka – 100 g
- Sýr (tvrdé odrůdy) – 60-70 g
- Česnek – 1 stroužek
- Zelení – několik snítek
- Majonéza – 2 st.l.
- Sůl, pepř podle chuti.
- Brambory uvařené ve slupce nastrouhané na jemném struhadle nebo nakrájené jiným způsobem.
- Přidáme sůl, mouku, krupici, prášek do pečiva, žloutek, zaděláme těsto, pokud je potřeba, přidáme další mouku, aby byla hustá, ale plastická.
- Těsto rozdělte na 12 kuliček a rukama naplňte formičky na muffiny předem vymazané rostlinným olejem.
- Pečeme na 200 stupňů 7-10 minut.
- Šunku nakrájíme na nudličky, nastrouháme sýr, nasekáme bylinky, promícháme a případně dochutíme majonézou.
- Upečené formičky naplňte salátem a vložte je zpět do trouby na 2–3 minuty.
- Mírně vychladíme, vyjmeme z formiček na talíř a ozdobíme bylinkami.
Lahodný recept na náplň z mletého masa a sýra do tartaletek
Tento recept je ze série „hosté na zápraží“, protože je připraven asi za půl hodiny a při pečení předkrmu můžete mít čas udělat něco jiného. Výsledek zároveň ohromí svým krásným, chutným vzhledem, chuť a nutriční hodnota jsou konzistentní. Zkusíme to?
Na 20-25 košíčků budete potřebovat:
- Mleté maso – 300 g
- Vejce – 3 ks.
- Sýr – 100 g
- Cibule – 50 g
- Majonéza – 2 st.l.
- Sůl, pepř podle chuti
- Smíchejte 2 vejce s mletým masem a majonézou.
- Cibuli umeleme mixérem nebo mlýnkem na maso na kaši, přidáme k mletému masu, osolíme a opepříme.
- Zbylé vejce rozšleháme s moukou a v této směsi namáčíme košíčky.
- Všechny formy naplňte mletým masem (ihned položte na plech vyložený alobalem), navrch posypte strouhaným sýrem.
- Pečeme na 180-200 stupňů 20-25 minut.
Zapečené tartaletky s kuřecím masem a sýrem
Kuřecí tartaletky se často připravují podle julienne principu s přidáním žampionů a cibule, takže předkrm můžete připravovat v malých porcích a podávat ho vždy horké.
Nyní ale nabízím originálnější recept, ve kterém je základ z čerstvých brambor, díky čemuž je košíček křupavý, otrhaný, křupavý a uspokojivý.
- Brambory – 10 ks.
- Kuřecí filet – 400 g
- Cibule – 100 g
- Zakysaná smetana – 200 g
- Česnek – 1 stroužek
- Sýr – 200 g
- Brambory oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme a scedíme přebytečnou šťávu.
- Umístěte do formiček na muffiny, vytvarujte strany.
- Smažte základ v troubě po dobu 20-25 minut na 200 stupňů.
- V tuto chvíli nakrájejte kuře na malé kostky a smažte v rostlinném oleji dozlatova.
- Cibuli očistíme, také nakrájíme a orestujeme spolu s kuřetem.
- Přidejte zakysanou smetanu, vařte dalších 10 minut, poté přidejte nasekaný česnek.
- Mleté maso rozprostřete na základy, posypte strouhaným sýrem, pečte 5 minut, mírně vychladněte a podávejte.
Tartaletky s houbami a sýrem v troubě
Speciálně pro milovníky hub – košíky plněné houbovou náplní prakticky bez dalších nečistot. Lahodné!
Na svačinu budete potřebovat:
- Košíky – 20 ks.
- Houby (žampiony) – 1 kg
- Sýr – 150-200 g
- Smetana – 0,5 lžíce.
- Suché bylinky (bazalka) – špetka
- Rostlinný tuk na smažení
- Sůl
- Houby omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a smažte na pánvi, dokud nebude průhledná.
- Přidejte k ní houby a opékejte, dokud se vlhkost neodpaří.
- Osolíme, přidáme bylinky.
- Zalijeme smetanou, zredukujeme na polovinu a směs ochladíme.
- Sýr nastrouháme a smícháme s náplní.
- Směsí naplňte formičky a pečte do zlatova.
Předkrm plněný šproty
Bakalářská verze předkrmu se připravuje směšně jednoduše, z produktů, které se často nacházejí v lednici, včetně vydatných, chutných šprotů. Pokud chcete, trochu obměňte recept.
Na 8-10 košíčků budete potřebovat:
- Šproty – 200 g
- Tvaroh – 150-200 g
- Sýr – 150 g
- Zelená cibule – banda
- Vejce – 1-2 ks.
- Rajčata – 1 ks.
- Sůl – 1 špetka
- Pepř podle chuti
- Cibuli omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno.
- Sýr nastrouháme.
- Samostatně kombinujte tvaroh a šproty, vše rozmačkejte vidličkou, zelení, polovinu strouhaného sýra, vejce, pepř, sůl, pokud je to nutné.
- Vložte do připravených formiček, ozdobte malými plátky rajčat a pečte 15 minut.
- Pokud nemáte hotové formičky, můžete listové těsto nakrájet na čtverce a vložit je do formiček na muffiny.
- Krásně vypadá i předkrm, ve kterém nejsou šproty nasekané na salát, ale jsou zcela ponořeny do hmoty s ocasy nahoru – je to neobvyklé, světlé a krásné.
Horké tartaletky se zeleninou
Košík můžete naplnit běžnou zeleninou – rajčaty, lilky, paprikou, kukuřicí, tedy tím, co máte po ruce a máte rádi.
Proces je velmi jednoduchý, produkty také:
- Dušená zelenina – 500 g
- Máslo – 50 g
- Zelení – malá parta
- Horká omáčka – 1 lžička.
- Citronová šťáva – 1 polévkové lžíce.
- Vybranou zeleninu oloupeme, opláchneme, nakrájíme na malé kostičky a podusíme.
- Tartaletky z listového těsta jsou předpečené a připravené k jednoduchému vytažení z obalu.
- Smíchejte máslo s jemně nasekanými bylinkami, přidejte citronovou šťávu, zeleninu, vše promíchejte.
- Vyplňte prázdná místa náplní.
- Podávejte ozdobené bylinkami, pokud chcete, můžete je na pár minut zahřát v troubě.
V závislosti na receptu mohou být tartaletky rychlé, připravené za pár minut z přípravků zakoupených v obchodě a zakoupených produktů, nebo pečené z čerstvých surovin a někdy dokonce z domácího těsta. To samozřejmě mění dobu vaření, stejně jako chuť, takže je jen na vás, co si vyberete.
