Plněné papriky s mletým masem a rýží v kastrůlku jsou variací na oblíbené plněné zelí, ale pepř dodává tomuto pokrmu pikantnější a jemnější chuť. Plněné papriky se připravují s další zeleninou, v rajčatové nebo zakysané smetaně. Chutné, světlé a aromatické jídlo.
Obsah
- Plněné papriky s mletým masem a rýží na pánvi – klasický recept
- Jak vařit mražené plněné papriky v hrnci?
- Papriky s mletým masem a rajčatovou pastou na pánvi
- Jednoduchý a výborný recept na plněné papriky v zakysané smetaně
- Dušená plněná paprika v hrnci s omáčkou
- Šťavnaté plněné papriky s bramborami na pánvi
- Plněné papriky v pánvi s majonézou a rajčatovou pastou
- PP papriky s mletým kuřecím masem a rýží na pánvi
- Složení / přísady
- Krok za krokem vaření
- Krok 1:
- Krok 2:
- Krok 3:
- Krok 4:
- Krok 5:
- Krok 6:
- Krok 7:
- Krok 8:
- Krok 9:
- Krok 10:
- Krok 11:
- Krok 12:
- Krok 13:
- Krok 14:
- Krok 15:
- Krok 16:
- Krok 17:
- Krok 18:
- Krok 19:
- Krok 20:
- Krok 21:
- Krok 22:
- Krok 23:
- Krok 24:
- Krok 25:
- Podobné recepty
- Ostatní kategorie
- Komentáře k receptu
Plněné papriky s mletým masem a rýží na pánvi – klasický recept
Plněné papriky můžete dusit i v běžném rendlíku: je důležité zeleninu nepřevařit, aby si zachovala tvar a strukturu a také aby byla v pokrmu cítit zrnka rýže a kousky masa.
- Voda 700 ml.
- Mleté maso 500 gr.
- Bílá rýže 100 g.
- Rajčatová pasta 100 g.
- Bulharský pepř 7 ks.
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Petržel 1 parta
- Mletý černý pepř dle chuti
- Granulovaný cukr podle chuti
- Sůl podle chuti
Jak vařit plněné papriky s mletým masem a rýží v hrnci podle klasického receptu? Vložte 100 gramů do hrnce. rýžové cereálie a dobře opláchněte.
Poté přidejte 300 ml vody a vařte 10-12 minut po uvaření rýže. Poté nechte tekutinu vytéct.
Mleté maso se smíchá s jemně nakrájenou cibulí, mrkví a bylinkami a poté se přidá rýže. Náplň do paprik upravíme dle chuti solí a mletým černým pepřem.
Každá paprika je naplněna rýží a masovou náplní, papriky jsou umístěny těsně k sobě v hluboké pánvi.
Rajčatový protlak, voda, sůl a cukr smícháme zvlášť, aby vznikla docela tekutá omáčka, kterou přelijeme papriky a vaříme asi půl hodiny na středním plameni. Pánev můžete přikrýt pokličkou.
Jak vařit mražené plněné papriky v hrnci?
Zmrazené papriky ve formě polotovaru již obsahují náplň z rýže a masa a stačí je podusit v zářivé omáčce, aby získaly více chuti a vůně. Zpravidla je při správné přípravě téměř nemožné rozeznat mražené papriky od čerstvých.
Doba vaření: 1 hodina 15 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Mražené papriky – 1 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Rajčatová pasta – 1 polévkové lžíce.
- Suneli chmel – 0,5 lžička
- Sůl podle chuti.
- Granulovaný cukr – podle chuti.
- Voda – asi 400 ml
Postup vaření:
Krok 1: Papriky vyndejte z mrazáku, položte je svisle na pánev a nechte rozmrazit.
Krok 2. V hrnci nebo na pánvi orestujte na rozpáleném rostlinném oleji cibuli nakrájenou na kostičky, poté přidejte nakrájenou mrkev, sůl a koření.
Krok 3. Poté přidejte rajčatový protlak, zamíchejte a nechte pár minut povařit, zřeďte vodou, upravte podle chuti a omáčku vařte dalších 5 minut na mírném ohni.
Krok 4. Papriky se nalijí výslednou omáčkou tak, aby dvě třetiny objemu plněné zeleniny byly v kapalině.
Krok 5. Papriky vařte asi hodinu při velmi nízkém varu pod pokličkou.
Krok 6. Podávejte toto jídlo horké, přidejte zakysanou smetanu, majonézu nebo jinou oblíbenou omáčku.
Papriky s mletým masem a rajčatovou pastou na pánvi
Papriky dušené v rajčatové omáčce s přídavkem cibule, česneku a mrkve jsou vynikající a hojnost koření je činí aromatičtějšími a chutnějšími. Zakysaná smetana a bylinky ozdobí pokrm při podávání.
Doba vaření: 35 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Sladká paprika – 800 gr.
- Mleté maso – 500 gr.
- Koření na maso – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Rýže – 100 gr.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce.
- Česnek – 1 zub
- Rostlinný olej – lžíce 3
- Horká voda – 400 ml
- Bobkový list – 2 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Do mletého masa přidejte potřebné množství koření, sůl a pepř.
Krok 2. Rýži uvařte téměř do měkka a smíchejte s ochuceným mletým masem.
Krok 3. Vložte rýži a masovou náplň do paprik, zbavených semínek a vnitřních přepážek.
Krok 4. Papriky opatrně položte těsně vedle sebe do žáruvzdorné formy, přidejte osolenou horkou vodu a vařte na středním plameni 10 minut.
Krok 5. Připravte oloupanou a nakrájenou cibuli, mrkev a česnek na smažení v rostlinném oleji. Poté k zelenině přidejte rajčatovou pastu, dochuťte solí a pepřem, přidejte sklenici vody a omáčku vařte 5 minut.
Krok 6. Naplněné kousky přelijte omáčkou a vařte s bobkovým listem asi půl hodiny. Papriky podáváme horké se zakysanou smetanou a bylinkami.
Jednoduchý a výborný recept na plněné papriky v zakysané smetaně
Plněné papriky můžete vařit i v omáčce ze zakysané smetany, která dokonale podtrhne chuť surovin. Rajčatová omáčka a sladká mletá paprika dodávají pokrmu příjemnou notu.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Sladká paprika – 6 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Petržel – 1 svazek.
- Mleté maso – 600 gr.
- Nedovařená rýže – 150 g.
- Sladká mletá paprika – 1 lžička
- Česnek – 3 zub
- Zakysaná smetana plnotučná – 350 g.
- Rajčatová omáčka – 100 gr.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Odstraňte vrchní část paprik se stopkou, abyste vytvořili víko. Zbytek semínek a mezistěny očistíme.
Krok 2. Mleté maso smíchejte s rýží, nakrájenou cibulí a petrželkou, přidejte trochu vody, osolte a okořeňte.
Krok 3. Vložte náplň do každé papriky.
Krok 4. Opatrně vložte papriky do pánve blízko sebe, otevřenou částí nahoru a každou přikryjte pokličkou z nakrájeného kousku papriky. Přidejte vodu a vařte asi půl hodiny.
Krok 5. Česnek se nastrouhá na jemném struhadle, smíchá se se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou, hmota se ochutná solí a pepřem.
Krok 6. Výsledná omáčka se rozdělí mezi papriky a vaří se dalších 10 minut. Plněné papriky podáváme horké s omáčkou a bylinkami.
Dušená plněná paprika v hrnci s omáčkou
Smetanová rajčatová omáčka s bylinkami, česnekem a cibulí je ideální variantou, jak zvýraznit jemnou chuť plněných paprik. Miska se ukáže jako výživná a bohatá, může být dokonce podávána na slavnostní stůl. Zvláště pokud si pro vaření vyberete papriky různých barev.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Sladká paprika – 8 ks.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Sůl podle chuti.
- Mleté maso – 600 gr.
- Zelení podle chuti.
- Rýže – 150 gr.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Krém 10% – 800 ml
- Česnek – 3 zub
- Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Odstraňte vrchní část paprik se stopkou a odstraňte semínka a mezistěny uvnitř.
Krok 2. Rýže se promyje a vaří se asi 7 minut, dokud se neuvaří do poloviny.
Krok 3. Na náplň smíchejte mleté maso, rýži, nakrájenou polovinu cibule a bylinky, sůl a pepř.
Krok 4. Naplňte každou papriku až po vrch a zakryjte pokličkou se stopkou. Opatrně vložte papriky do pánve tak, aby kloboučky směřovaly těsně k sobě.
Krok 5. Samostatně smažte nakrájený česnek a zbytek cibule, stejně jako druhou část zeleniny, přidejte smetanu a rajčatovou pastu, upravte podle chuti správným množstvím soli a pepře. Omáčka by se měla vařit asi 7 minut na mírném ohni.
Krok 6. Papriky zalijeme připravenou omáčkou a pod pokličkou dusíme dalších 35 minut. Podáváme se zeleninou a černým chlebem.
Šťavnaté plněné papriky s bramborami na pánvi
Pepř s rýží a mletým masem je poměrně nezávislý pokrm, ale někdy se k němu přidávají brambory pro větší výživu. Tato možnost je dobrá, protože kombinuje výhody zeleniny, bohatost masa a produkt, který mnozí milují – brambory.
Doba vaření: 45 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Bulharský pepř – 8 ks.
- Brambory – 1,3 kg
- Sůl podle chuti.
- Mleté maso – 800 gr.
- Cibule – 200 gr.
- Rýže – 250 gr.
- Černý pepř – podle chuti.
- Rajčatová šťáva – 250 g.
- Mrkev – 150 gr.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
Krok 1. Papriku příčně rozřízněte, abyste vytvořili jakousi sklenici s víčkem. Odstraňte semínka z vnitřku zeleniny.
Krok 2. Mleté maso smíchejte s nakrájenou cibulí, solí, pepřem a lehce uvařenou rýží.
Krok 3. Do každé papriky dejte náplň, papriky vložte do pánve tak, aby stály dnem vzhůru co nejtěsněji k sobě. Zalijte je vodou a vařte asi 7 minut.
Krok 4. Oloupané brambory nakrájejte na velké kousky, rozdělte je na pánev mezi papriky, lehce osolte a pokračujte ve vaření.
Krok 5. Samostatně připravte smažení mrkve a cibule, nalijte rajčatovou šťávu a vařte 5 minut.
Krok 6. Když brambory změkly, ale ještě se nerozpadly, přidejte výpek s rajčatovou šťávou a vše společně vařte dalších 5 minut. Papriky podávejte s bramborami, přelijte je omáčkou. Dobrou chuť!
Plněné papriky v pánvi s majonézou a rajčatovou pastou
Někomu vyhovuje pikantní chuť majonézy, kterou paprika získá vařením v rajčatově-majonézové omáčce. Pokud vaříte podle tohoto receptu, měli byste pamatovat na to, že majonéza již obsahuje sůl, takže ji musíte při přípravě přidávat opatrně.
Doba vaření: 55 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Mleté maso – 300 gr.
- Sladká paprika – 4 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Rajčata – 1 ks.
- Rýže – 100 gr.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Pikantní bylinky – podle chuti.
- Petržel – 1 svazek.
- Majonéza – 3 st.l.
- Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce
- Voda do požadované konzistence.
Postup vaření:
Krok 1. Z mrkve a cibule je třeba připravit smaženici: mrkev nastrouháme, polovinu cibule nakrájíme na malé kostičky a vše orestujeme v hluboké pánvi na rostlinném oleji.
Krok 2. Do výpeku přidejte na kostičky nakrájené rajče, podlijte trochou vody a vařte asi 5 minut.
Krok 3. Samostatně orestujte zbytek cibule, kterou je třeba nejprve také nakrájet nadrobno.
Krok 4. Smíchejte osmaženou cibuli s mletým masem, nasekanými bylinkami a předvařenou rýží a poté přidejte restování. Vše dobře promícháme a dochutíme solí, pepřem a bylinkami.
Krok 5. Odřízněte vršek se stopkou papriky, doprostřed položte náplň z rýže, zeleniny a mletého masa, zbavenou semen a filmů. Uvařené papriky položte svisle do velkého hrnce tak, aby mezi nimi nebyly žádné mezery.
Krok 6. Samostatně smíchejte majonézu s rajčatovou pastou, zřeďte malým množstvím vody, abyste vytvořili tekutou omáčku, v případě potřeby okořeňte a nalijte papriky. Mísu vařte přikryté při mírné teplotě asi 40 minut. Podávejte s nasekanými bylinkami a extra majonézou.
PP papriky s mletým kuřecím masem a rýží na pánvi
Mleté kuře je křehčí a méně tučné než jiné druhy masa. Papriky s touto náplní mohou být trochu suché, takže nešetřete zeleninou na smažení, aby byl pokrm šťavnatější a bohatší na chuť.
Doba vaření: 55 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Sladká paprika – 8 ks.
- Rýže – 100 gr.
- Mleté kuře – 400 gr.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Rajčata – 1 ks.
- Rajčatový protlak – 1 ks.
- Česnek – 3 zub
- Olivový olej – 3 polévková lžíce
- Sol – 2 tsp.
- Paprika – 1 lžičky
Postup vaření:
Krok 1. Rýži zalijte vodou a vařte na sporáku do poloviny.
Krok 2. Paprikám odřízněte vršky a stonky a odstraňte semínka.
Krok 3. Smíchejte rýži s mletým masem a přidejte sůl.
Krok 4. Připravte smažení na olivovém oleji z nakrájené cibule, mrkve a česneku. Zeleninu je potřeba smažit asi 7-10 minut. Poté přidejte nadrobno nakrájené rajče, rajčatový protlak, sůl, pepř a papriku. Do zeleninové směsi přidejte vodu a omáčku pár minut provařte.
Krok 5. Papriky naplníme připravenou náplní a vložíme na pánev kolmo k sobě, navrch položíme pečínku s rajčaty a přidáme vodu. Plněnou zeleninu vařte při středním varu asi 40 minut. Podávejte s bylinkami a zakysanou smetanou.
Nejchutnější, nejchutnější, nejlepší! Papriky plněné masem a rýží jsou klasickým pokrmem, který se v sezóně léto-podzim objevuje na stole mnoha lidí. Výživné, aromatické, neuvěřitelně chutné! Je to docela snadné připravit a papriky lze připravit předem a zmrazit pro budoucí použití.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit klasické plněné papriky? Připravte si jídlo. Nejchutnější papriky budou pocházet ze sezónní zeleniny – jsou aromatičtější, mají tenké stěny a jsou levné. Je lepší nacpat středně velké ovoce. Na barvě papriky nezáleží. Vezměte si jakékoli mleté maso, vepřové a hovězí maso a kuřecí a krůtí maso bude stačit. Já používám dlouhozrnnou rýži, ale můžete použít i rýži kulatou.
Krok 2:
Vařte rýži do poloviny uvařené. Jak vařit rýži? Nalijte ji do hrnce a opláchněte v několika vodách, dokud nebude průhledná. Poté cereálie zalijte studenou vodou a položte na mírný oheň. Za občasného promíchání vařte rýži do poloviny, bude to trvat 10–15 minut, v závislosti na odrůdě. Všechny jemnosti výběru rýže se dozvíte přečtením článku na konci receptu.
Krok 3:
Rýži dejte do cedníku, aby okapala. Ochlaďte to.
Krok 4:
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
Krok 5:
Umístěte pánev na nízkou teplotu a zahřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli do pánve.
Krok 6:
Smažte ho do zlatohněda, asi 5 minut.
Krok 7:
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Krok 8:
Do pánve s cibulí přidejte nastrouhanou mrkev. Důkladně promíchejte.
Krok 9:
Smažte zeleninu dalších 5-10 minut.
Krok 10:
Mleté maso dejte do velké mísy a rukama je lehce prohněťte.
Krok 11:
K mletému masu přidáme napůl uvařenou rýži.
Krok 12:
A smažení cibule a mrkve.
Krok 13:
K mletému masu přidejte sůl, černý pepř a vše dobře promíchejte.
Krok 14:
Připravte si omáčku. Jak udělat omáčku? Do misky dejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak.
Krok 15:
Přidejte sůl a vodu, omáčku dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Krok 16:
Papriky omyjte. Odstraňte stonky a semena. Chcete-li to provést, proveďte kruhový řez nožem podél horní části papriky.
Krok 17:
Nyní lehkým zatažením za stopku snadno odstraníte i semínka spolu s ní.
Krok 18:
Odstraňte oddíly. Oloupané papriky opláchněte tekoucí vodou.
Krok 19:
Nyní máte vše připraveno – papriku, mleté maso a omáčku.
Krok 20:
Připravené papriky naplňte tak, že každou papriku pevně nacpete ke krajům.
Krok 21:
To jsou krásky, které jsem dostal.
Krok 22:
Umístěte plněné papriky svisle do silného velkého hrnce, kotlíku nebo pánve.
Krok 23:
Papriky přelijte omáčkou tak, aby byly do dvou třetin zakryté (v případě potřeby můžete přidat vodu). Do pánve vložte bobkový list a pánev s plněnými paprikami umístěte na oheň.
Krok 24:
Přiveďte k varu a plněné papriky vařte na středním plameni 30–40 minut pod pokličkou.
Krok 25:
Plněné papriky podávejte horké s omáčkou jako hlavní chod nebo jako přílohu. Dobrou chuť!
Plněné papriky jsou národním jídlem moldavské a rumunské kuchyně. Náplň pro plněné papriky může být velmi odlišná: je plněná rýží a masem, sýrem, bobulemi, obilovinami, rybami, krevetami. V létě a na podzim lze plněné papriky vařit často, dokonce každý den.
Důležité! Aby pokrmy s rýží byly trvale chutné, přečtěte si článek o složitosti výběru rýže a tajemství její přípravy.
Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, čerstvými rajčaty nebo kečupem.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Plněné papriky jsou jedno z mých oblíbených jídel. Mimochodem, do rajčatové omáčky není nutné přidávat zakysanou smetanu.
O víkendu jsme vyrazili na pole farmářů a nasbírali jsme obrovské množství papriky. A zatímco jsem přemýšlela, jaké přípravky z něj udělat, rozhodla jsem se ho nacpat. Celá naše rodina miluje plněné papriky a děti je obecně jedí k snídani a večeři, takže jsem připravil velkou sedmilitrovou pánev papriky) Mám i míchané mleté maso, jen z kuřecích prsou a telecího, dalo by se říci dietního, celková hmotnost masa je 1,3 kg. Cibuli jsem nesmažila, jen jsem na to neměla čas, dala jsem ji na mlýnek na maso spolu s masem. Dále jsem přidala nastrouhanou mrkev, sůl a směs mleté papriky, koriandru a hořčičného semínka. Dříve jsem papriky plnil rukama, ale pak jsem si zvykl na lžičku, je to pohodlné a ruce mám čisté. Už jsem použil tolik receptů na výrobu plněných paprik, ale ještě jsem nenarazil na možnost se zakysanou smetanou. Je pravda, že jsem použil méně zakysané smetany, zejména proto, že můj objem náplně je velký. Líbí se mi, když v náplni není žádná zelenina, to je jen moje verze)) Ukázalo se to velmi chutné, šťavnaté a uspokojivé. Rodina je spokojená) Moc děkuji za recept!
