Varianta 1: Klasická tinktura z třešně ptačí s cukrem na vodce
Ptačí třešeň se pro přířezy příliš často nepoužívá kvůli velkému kameni a tenké měkké skořápce. Ale toto bobule je ideální pro domácí alkohol. Vyrábí vynikající tinktury. Zde je recept na vodku. Existuje názor, že při kontaktu s alkoholem se ze semen uvolňuje kyselina kyanovodíková, což je nebezpečný jed. To je pravda, ale neměli byste se bát. Jed začíná vystupovat po nejméně 6 týdnech infuze, a to je měsíc a půl.
Složení
- 1 litr vodky;
- 200 g třešně ptačí;
- 100 g cukru.
Krok za krokem recept na klasickou višňovou tinkturu
Bobule třešně odříznuté od větví. Vzhledem k tomu, že se nevyrábí víno, mohou a dokonce je třeba je umýt. Poté přelijeme do velké zavařovací sklenice, do které se vše vejde. Okamžitě vybereme hustý celonylonový obal, který bude chránit před vnikáním vzduchu a zamezuje odpařování alkoholu.
Do třešně přidejte krystalový cukr a poté vodku. Zavřete víko a několikrát důkladně protřepejte. Protože písku není mnoho, dokonale se rozpustí, v tomto receptu nemusíte vařit sirup. Tinkturu posíláme do skříně nebo na jiné tmavé a teplé místo. Doporučuje se denně protřepat.
Po třech a půl týdnech tinkturu z vodky slijeme, bobule třešně ptačí necháme ve sklenici. Do nálevky vložíme kousek vaty, procedíme jí vzniklou tinkturu. Lze filtrovat přímo do lahví, zazátkovaných. Bobule ptačí třešně nelze znovu použít, okamžitě vyhodit.
Tinkturu dáme na další 3-4 dny, poté lze nápoj považovat za připravený k použití. Skladujte v tmavé místnosti ve skleněné nádobě.
Na tinkturu v žádném případě nepoužíváme listy střemchy, kůru, větvičky. Obsahují mnohem více kyseliny kyanovodíkové než bobule. Pod vlivem alkoholu se velmi rychle uvolňuje, takový nápoj může tělu způsobit velké škody.
Možnost 2: Rychlý recept na tinkturu z ptačí třešně s vodkou
Tato tinktura má velmi výraznou barvu a vůni, přičemž se připravuje nejdéle dva týdny. Pokud trpělivost nestačí nebo čas utíká, můžete vzorek odebrat za týden. Bereme výhradně zralé a měkké bobule, které lze rozdrtit. Dále budete potřebovat 2 litrovou sklenici. Toto je další možnost pro vodku, níže si můžete vybrat recept s měsíčkem.
Složení
- 3 láhve vodky;
- 1,5 šálku ptačí třešně;
- 1 st. cukr (180 gramů).
Jak rychle připravit třešňovou tinkturu
Omyté bobule pošleme do misky, přidáme cukr, vezmeme paličku a vše rozdrtíme, dokud se neobjeví šťáva. Používáme dřevěnou paličku. V žádném případě nebereme mixér, nemůžete rozdrtit kosti, je to velmi škodlivé. Cukr by se měl mírně rozpustit.
Hmotu ptačí třešně přesuneme do dvoulitrové nádoby, naplníme vodkou a uzavřeme. Můžete s ním trochu zatřást, proces půjde rychleji.
Nápoj louhujte dva týdny nebo o něco méně. Poprvé přefiltrujeme přes cedník, zbavíme se semínek a dužiny. Poté tinkturu z třešně přefiltrujeme přes tenkou tkaninu, několikrát přeloženou. Chcete-li získat nejčistší a nejprůhlednější nápoj, vložte do nálevky vatu a filtrujte ji. Nalijte do lahví s pevnými víčky.
Barva tinktury ptačí třešně bude přímo záviset na samotných bobulích. Nejsou vždy černé, existují červené odrůdy.
Možnost 3: Tinktura z třešně ptačí s ořechy na měsíčku
Ptačí třešeň samotná má lehkou mandlovou příchuť, tinktura z ní matně připomíná koňak. Piniové oříšky pomohou tuto vlastnost posílit. Recept na tinkturu ze sibiřské třešně, která se připravuje přesně měsíc. Bereme kvalitní domácí měsíčku, můžete ji nahradit vodkou nebo ředěným alkoholem.
Složení
- 2 polévkové lžíce. třešeň ptačí;
- 100 g piniových oříšků;
- 2,5 litru měsíčního svitu;
- 1 lžíce. Sahara.
Jak vařit
Bobule jednoduše omyjeme, nasypeme na rozprostřenou utěrku. Ptačinku sušíme alespoň hodinu. Někdy se posílá na slunce a suší se během dne, to lze také udělat. Předpokládá se, že z takových bobulí se získávají nejvíce vonné tinktury. Nalijte ptačí třešeň do třílitrové sklenice.
Piniové oříšky je také třeba umýt, poté nalít vroucí vodou a nechat deset minut. Odstraníme tedy škodlivou pryskyřici. Poté vodu slijeme, ořechy osušíme a rozbijeme kladivem. Přidejte k třešni.
Usínáme cukr a přidáváme měsíček. Promíchejte, uzavřete, odložte na tmavé místo, ale nezapomeňte. Sklenici s tinkturou je vhodné pravidelně protřepávat, protože krystalový cukr se usadí na dně.
Po měsíci tinkturu přefiltrujeme, případně přefiltrujeme. Nalijte do malých lahviček, skladujte při teplotě nepřesahující 25 stupňů.
Na tinkturu můžete použít ne celé piniové oříšky, ale pouze skořápku, vše také dopadne skvěle.
Možnost 4: Tinktura z ptačí třešně s listy třešně
V tinktuře nemůžete použít listy třešně, ale můžete použít třešně. Nádherný recept na domácí alkoholický nápoj s výraznou vůní bobulí. Vybíráme pro něj celé třešňové listy bez poškození, žluté nebo hnědé skvrny.
Složení
- sklenice ptačí třešně;
- 1,5 litru měsíčního svitu nebo vodky;
- 150 g cukru;
- 12 třešňových listů.
Podrobný recept
Omytý rybíz smícháme s cukrem a trochu prohněteme, přendáme do zavařovací sklenice. Třešňové listy je také třeba umýt, je lepší to udělat předem. Přidejte k třešni.
To vše zalijte kvalitní vodkou nebo si vezměte domácí měsíčku. Sklenici uzavřete a pět minut protřepávejte, aby se cukr co nejvíce rozpustil. Poté na měsíc zapomeňte na tinkturu.
Hotovou tinkturu přecedíme, přefiltrujeme, lahev a korek. Nechte na tmavém místě až do správného okamžiku.
Místo třešní se někdy používají i listy vonného zahradního rybízu, na toto množství tinktury stačí pět kusů.
Možnost 5: Sladká tinktura z ptačí třešně “Dámy”
Není to úplně tinktura, ale nápoj je jí podobný. Má nižší pevnost a lehkou chuť. Připraveno na vodce s přídavkem cukrového sirupu.
Složení
- 1,5 litru vodky;
- 1,5 šálku ptačí třešně;
- 350 g cukru;
- 150 g vody.
Jak vařit
Ptačinku omyjeme, bobule osušíme, nalijeme do zavařovací sklenice a zalijeme předepsaným množstvím vodky. Můžete nahradit koňakem nebo měsíčkem, ale chuť se změní. Uzavřeme, na čtyři týdny nastavíme na infuzi. Poté přefiltrujeme, bobule v tomto receptu lze vymáčknout gázou.
Nalijte cukr s vodou, zamíchejte, dejte na sporák, připravte sirup. Necháme minutu vařit, vychladnout.
Kombinujeme cukrový sirup a vodku infuzovanou ptačí třešní. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné separace. Dámskou tinkturu odstraníme na tmavém místě alespoň na dva týdny, přičemž nápoj můžete uchovávat v zavařovací sklenici. Poté tinkturu přefiltrujeme přes vatu, nalijeme do lahviček vhodných ke skladování.
Pro výrobu domácích tinktur jsou vhodné i sušené nebo sušené bobule, které však musí být zralé, jinak nelze dosáhnout požadované chuti a vůně.
Varianta 6: Třešňová tinktura s medem a skořicí
Další verze jemné domácí tinktury z ptačí třešně, která má velmi příjemnou nasládlou chuť, úžasnou vůni medu a lesních plodů. Skořice tyto poznámky zdůrazní. Jedna tyčinka vystačí na dva litry vodky. Skořice není dobrá.
Složení
- 2 litr vodky;
- 150 g medu;
- 200 g třešně ptačí;
- 3 polévkové lžíce cukru;
- 1 tyčinka skořice
Jak vařit
Skořici spolu s umytými bobulemi pošleme do sklenice, přidáme cukr a vodku. Zavíráme, odjíždíme na tři týdny, lze i na celý měsíc. Poté tinkturu z bobulí přefiltrujeme.
Do přecezeného nálevu přidáme med. Míchejte, dokud se nerozpustí. Zavřete, nechte další dva týdny, aby se chutě promíchaly.
Ptačincovou tinkturu s medem přefiltrujeme přes několik vrstev gázy nebo použijeme nálevku s vatou. Voňavý nápoj nalijeme do lahví a odešleme do skladu.
Chuť a kvalita domácího alkoholu je velmi závislá na použitém základu. Vezmeme-li vodku nebo měsíční svit nízké kvality, špatného stupně čištění, nikdy nezískáme měkký a příjemný nápoj k pití.
Každý ví, že ptačí třešeň má velmi voňavé květy, ale jen málokdo ví, že bobule této rostliny lze použít při výrobě nápojů. Mezitím se v Rusi odedávna připravují tinktury z třešně ptačí, které jsou nejen chutné, ale při střídmé konzumaci i zdraví prospěšné.
Výběr ptačí třešně pro domácí tinkturu
Ptačí třešeň může být černá nebo červená. Černé bobule jsou plody třešně ptačí. Jsou menší, aromatičtější, sladké a kyselé chuti a vysoce svíravé. Červené plody rostou na třešni virginské. Jsou větší a sladší, ale ne tak chutné.
Tinktury se vyrábí z černé i červené třešně ptačí. Při výběru je třeba určit, který parametr je důležitější – přirozená sladkost nebo vůně nápoje. Hlavní podmínkou je, že bobule jsou zralé, bez hniloby nebo plísně. Je přijatelné použít sušené nebo zmrazené ovoce.
Nejlepší recepty na tinktury z ptačí třešně
Tinktury ptačí třešně se vyrábějí s vodkou, alkoholem, měsíčkem a méně často s vínem. Optimální obsah alkoholu je od 40 do 45 stupňů. Nápoj je většinou potřeba dosladit, k tomu je vhodný krystalový cukr nebo přírodní med. Ptačí třešeň se hodí ke koření, jako je vanilka a skořice. Recept můžete doplnit sušeným ovocem. Nejoblíbenější možností jsou sušené švestky.
Před vařením je třeba bobule pečlivě roztřídit, odstranit všechny nečistoty a poté je umýt a vysušit, rozložit na ručník nebo ubrousek. V případě potřeby můžete semena odstranit, ale v případě třešně ptačí je to velmi pečlivý a zdlouhavý proces, takže často trvají na bobulích se semeny.
Z čerstvé černé třešně
Tinktura z černé třešně s vodkou je středně sladká, s lehkou příjemnou vůní. K přípravě budete potřebovat:
- ptačí třešeň – 400 g;
- cukr – 100 g;
- vodka – 500 ml.
Bobule se nalijí do skleněné nádoby, přidá se cukr, několikrát se důkladně protřepe a nechá se několik hodin. Když bobule dají šťávu, přidejte vodku a promíchejte. Sklenici uzavřeme víčkem a dáme na tmavé místo.
Nápoj louhujte asi tři týdny, každé 3-4 dny protřepejte (bez otevření víčka). Hotová tinktura se filtruje a stáčí do lahví. Pokud nápoj uchováte v lednici, vydrží zhruba rok.
Recept na červenou ptačí třešeň
Aby byla tinktura červené třešně dostatečně bohatá, můžete vzít trochu více bobulí a prodloužit dobu nálevu. Obecně je postup přípravy shodný s tinkturou z černého ptáka. Na recept budete potřebovat:
- červená ptačí třešeň – 500 g;
- cukr – 100 g;
- vodka – 500 ml.
Bobule se vloží do sklenice, zasypou se cukrem a silně se protřepou, aby se přísady promíchaly. Po pár hodinách, když bobule pustí šťávu, přidejte alkohol a sklenici uzavřete. Nápoj musí být vyluhován po dobu jednoho měsíce a pravidelně protřepávat obsah nádoby. Hotová tinktura se filtruje.
Alkohol i destilát získaný doma procesem dvojité destilace lze infuzovat červenou třešní.
Ze sušené ptačí třešně
O něco méně vydatná, ale přesto velmi chutná je tinktura ze sušené třešně ptačí. Pokud mluvíme o proporcích, pak pro stejný objem alkoholu budou sušené bobule potřebovat téměř polovinu toho, co čerstvé. Ingredience pro přípravu tinktury:
Nejoblíbenější verzí alkoholového základu je vodka, ale tento recept často obsahuje měsíčky i alkohol s ptačí třešní.
Přidejte cukr k alkoholu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Bobule a sušené ovoce se nalijí slazeným alkoholem a umístí na tmavé místo. Tinktura se uchovává nejméně dva týdny, poté se filtruje a lahvuje.
Pikantní tinktura z červené střemchy s měsíčkem
Aby byl měsíček naplněný ptačí třešní co nejaromatičtější, do receptu se přidává koření. Kombinaci koření si můžete vybrat podle svých preferencí. Jedna úspěšná kombinace ingrediencí vypadá takto:
- ptačí třešeň – 350 g;
- cukr – 150 g;
- karafiát – bud 2;
- škorice – tyčinka 1;
- měsíční svit – 700 ml.
Skořice je lehce rozdrcená. Bobule jsou pokryty cukrem a jsou přidány koření. Suché ingredience zalijte měsíčkem. Pikantní tinktura z třešně ptačí v měsíčku se uchovává nejméně dva týdny. Během této doby je třeba 4-5krát důkladně protřepat.
Hotový nápoj se filtruje.
Na černé střemcha se sušenými švestkami
Pokud měsíční svit naplníte ptačí třešní, přidáte trochu sušených švestek a cukr nahradíte medem, získáte nápoj s ohromující neobvyklou chutí a jasným, lehce karamelovým aroma. Seznam potřebných ingrediencí vypadá takto:
- ptačí třešeň – 400 g;
- švestky – 50 g;
- med – 2 st. l;
- měsíční svit 45% síla – 1l.
V tomto receptu je černá ptačí třešeň více bio, ale pokud máte pouze červenou, můžete s ní bezpečně vařit.
Do měsíčku se přimíchává med. Sušené švestky jsou nakrájeny na polovinu. Bobule a sušené ovoce se nalijí měsíčním svitem a smíchají. Nápoj vyluhujte 15–20 dní, poté se musí scedit a bobule opatrně vymačkávat.
Tinktura z třešňového květu
Surovinou pro tinkturu se mohou stát i květy třešně ptačí. Pravda, v tomto případě nemluvíme o alkoholickém nápoji, ale o léku.
Použití tinktury z květů třešně ptačí s vodkou je založeno na jejích protizánětlivých, antiseptických a hojivých vlastnostech. Přípravek například pomáhá zbavit se akné, urychluje hojení vředů, používá se k léčbě ran.
K přípravě tinktury budete potřebovat sušené květiny. Jsou umístěny ve skleněné nádobě, která vyplňuje tři čtvrtiny jejího objemu. Poté do sklenice nalijte vodku až po vrch a pevně uzavřete. Nechte měsíc na tmavém místě a poté přefiltrujte.
Nálev z ptačí třešně by měl být skladován v nádobě z tmavého skla v chladničce.
Tinktura zmrazených bobulí
Kdykoli během roku si můžete doma připravit tinkturu z mražené třešně ptačí. Bobule se nejprve rozmrazují při pokojové teplotě nebo v lednici. Půl kila bobulí spolu se šťávou dejte do skleněné nádoby, přidejte 200 g cukru, promíchejte a zalijte litrem vodky.
Sklenice se uzavře, několikrát protřepe a umístí na tmavé místo k vyluhování. Než bude nápoj připraven, budete muset počkat alespoň dva týdny.
Recept na tinkturu na vodce z třešňového džemu
Džem z ptačí třešně je poměrně vzácný produkt. Pokud ale najednou na polici najdete zapomenutou sklenici, je to dobrý důvod k přípravě lahodné tinktury. Na půl litru vodky nebo zředěného alkoholu budete potřebovat 300 g džemu. Dá se do skleněné nádoby, naplní se alkoholem a důkladně se promíchá.
Nechte 2 týdny v temnu, každé 2 dny protřepejte. Hotová tinktura se filtruje.
Třešňový likér
Receptů na třešňový likér je také poměrně hodně. Jeden z nejběžnějších vypadá takto:
- čerstvá černá ptačí třešeň – 500 g;
- cukr – 300 g;
- vodka – 2 l.
Bobule a cukr se nalijí do skleněné nádoby o objemu nejméně tři litry. První vrstva by měla být ptačí třešeň, horní vrstva by měla být cukr. Dále se do sklenice nalije alkohol (místo vodky můžete použít alkohol nebo měsíční svit o síle 40–45%). Nápoj vyluhujte alespoň měsíc, poté se filtruje a bobule řádně vymačkává.
Před lahvováním se vyplatí likér ochutnat. Pokud se vám chuť nezdá dostatečně sladká, přidejte ještě trochu cukru, nechte den odležet a teprve poté slijte. S degustací je lepší začít nejdříve o týden později, za tu dobu se chuť nápoje konečně ustálí.
Závěr
Tinktura z třešně je snadno připravitelný nápoj, který byl nezaslouženě ochuzen o pozornost. Většina z těch, kteří alespoň jednou vyzkoušeli tinkturu z ptačí třešně, si všimne její příjemné chuti a lehké vůně. Nápoj se vyplatí udělat už jen proto, abyste si na něj vytvořili vlastní názor.
