Dokonce i ve starověké Rusi se za chladných zimních večerů pily nálevy z listů, kořenů a bylin uchovávaných v létě místo dnes všem známého čaje, který k nám byl přivezen asi před 300 lety. Odvary z výhonků maliníku, ohnivce a černého rybízu až do začátku XNUMX. století den za dnem vracely sílu po těžké práci. Používaly se k prevenci beri-beri a nachlazení.
Neméně populární v Rusku kvůli nedostatku dobré surovinové základny pro přípravu hroznových vín byly domácí tinktury o síle 25 – 60 ° a balzámy na bázi bylin, kořenů, semen, listů a slupek. Léčili nemoci. Různorodé ve vůni i chuti, tinktury svými konzumními vlastnostmi někdy předčily i hroznová vína, na stůl se dávaly o svátcích.
Obsah
- Užitečné vlastnosti tinktury
- Co pomáhá
- Zadávání surovin
- Рецепты
- Infuzní voda
- Víno vyrobené z listů rybízu
- Víno naplněné listy rybízu
- Tinktura na alkohol
- Tinktura z listů rybízu s vodkou (starý recept)
- Tinktura měsíčku
- Podmínky ukládání
- Schéma příjmu
- Kontraindikace
- Výhody a poškození infuze listů rybízu
- Jak vyrobit tinkturu na listy a větve rybízu
- Recepty na tinktury na listy a větve rybízu
- Tinktura na listech rybízu na vodce
- Tinktura na listech rybízu na měsíčku
- Tinktura na listech rybízu na alkoholu
- Tinktura na větvích rybízu
- Kontraindikace
- Podmínky skladování
- Závěr
Užitečné vlastnosti tinktury
Rybíz jako rostlina, která obsahuje velké množství vitamínů a nemá prakticky žádné kontraindikace, se doporučuje používat jako antipyretikum a celkové tonikum, při hypovitaminózách a při hubnutí. Vonné listy obsahují:
- posílení imunity a zpomalení procesu stárnutí vitamínu C;
- fytoncidy, které nejen chrání před viry a bakteriemi, ale také stimulují regeneraci tkání, pomáhají tělu rychle se zotavit po nemocech;
- užitečný pro zdraví očí a kůže karoten;
- protizánětlivé esenciální oleje.
Tinktura z listů černého rybízu čistí krev, posiluje stěny cév, normalizuje zrak a krevní tlak, zlepšuje činnost močového systému a jater, má protinádorové vlastnosti. Nápoj z listů zavařený vroucí vodou povzbuzuje, pročišťuje organismus a odvádí přebytečné tekutiny, posiluje srdce a trávicí trakt.
Co pomáhá
Revmatismus se léčí horkým vodním nálevem z listů černého rybízu. K ústupu bolestí dochází po několika měsících každodenního užívání extraktu ve večerních hodinách, a to i u těch, kteří touto nemocí trpí mnoho let. Protizánětlivý a diuretický účinek užívání tinktury i posilující účinek na srdce a cévy se vysvětluje obsahem komplexní silice v zelených částech rostliny.
Použití tinktury na listy černého rybízu dává dobré výsledky při cystitidě, dně, ledvinových kamenech, hypertenzi a ateroskleróze, onemocnění svalů a kloubů. Nálev z bílého vína má tonizující účinek na gastrointestinální trakt. Baktericidní účinek rybízu je vysvětlen přítomností fytoncidů v něm. Právě ony dodávají tinktuře voňavou vůni, kterou máme tak rádi.
Zadávání surovin
Listy rybízu se sklízejí koncem jara, kdy je obsah vitamínů maximální. Letní zelí, sklizené ihned po sklizni, můžete smíchat s jarní zeleninou pro zvýraznění vůně nápoje. List se suší přirozeně ve stínu. Pokud je surovina určena k použití ihned po sběru, promyje se vodou, nechá okapat a listy se vloží do předem připravených nádob.
Рецепты
Těžko říct, který recept na přípravu nápoje je zdravější nebo chutnější. Tinktura je dobrá jako lék, ale nelze ji podávat v dávce dostatečné pro léčbu malým dětem. Někdo dá přednost zalití rybízových listů vínem, jiný prostě nenajde alkohol k přípravě.
Infuzní voda
Tonizující, osvěžující, povzbuzující aromatický nápoj, bohatý na vitamíny, makro a mikroprvky, snadno získáme tak, že 300 lžičky rozdrcených surovin zalijeme 3 ml vroucí vody a necháme 10 minut působit. Přidáním listů maliny a třešně do listů rybízu v poměru 1:1:1 získáme čaj, který bude užitečný při cukrovce, hypertenzi, anémii z nedostatku železa, nachlazení a srdečních a cévních onemocněních.
Chuť bylinných nálevů můžete zlepšit meduňkou nebo mátou, malým množstvím čerstvě uvařeného dlouhého čaje, plátkem citronu a medem.
Víno vyrobené z listů rybízu
Ingredience na 10 litrovou láhev: 80 g mladých lístků černého rybízu (lze přidat i malé množství listů hroznů, třešní nebo třešní), 7 litrů vody, 1,8 kg cukru, hrst rozinek, 10% roztok čpavku v 1 ml ampulích – 3 kusy.
Odkaz! Amoniak jako dusíkatá látka se používá k obnovení normálního fungování vinných kvasinek při výrobě vín ze surovin s vysokou kyselostí, květin a zeleniny. Pokud je dodrženo dávkování, amoniak neovlivní chuť vína, protože všechny jeho složky budou zpracovány kvasinkami.
- Do vody zahřáté k varu přidejte lístky rybízu a udržujte na ohni asi 5 minut. Aby surovina klesla ke dnu, roztlouká se válečkem.
- Pánev, zakrytá a zabalená, se udržuje 3-4 dny, poté se její obsah nalije do skleněné nádoby o objemu 10 litrů, přidají se rozinky, cukr a čpavek. Na krk se nasadí farmaceutická gumová rukavice, která do ní předtím provedla několik vpichů jehlou v oblasti dlaně. Zajistěte rukavici převázáním hrdla válce nití.
- Po 2 dnech začne proces fermentace, který bude trvat 1 – 2 týdny. Po celou tu dobu bude na povrchu vína pěnový uzávěr.
- Po aktivní fermentaci se nápoj nalije do třílitrových válců přes gázu a přidá se 1 – 2 polévkové lžíce. lžíce cukru a dát pod rukavici k dalšímu kvašení. Konec procesu je určen zesvětlením produktu, shozením rukavice a vytvořením hustého sedimentu na dně nádoby.
- Hotové víno se scedí, stáčí do lahví a skladuje.
Pokud se vám nápoj zdá málo sladký, přidejte cukr podle chuti, po rozpuštění v malém množství vína.
Víno naplněné listy rybízu
Hroznové víno v malých dávkách působí mírně antipyreticky, zlepšuje trávení, stimuluje nervový systém a zlepšuje činnost srdečního svalu. Bylinné doplňky mu dodávají další vlastnosti a nízký obsah alkoholu v nápoji umožňuje rychlejší vstřebávání prospěšných látek.
Láhev bílého muškátového vína se nalije do sklenice čerstvých listů černého rybízu nebo 1/2 sklenice sušených listů a nechá se asi měsíc na tmavém místě za občasného protřepání. Hotová infuze se filtruje.
Tinktura na alkohol
Pro přípravu lihové tinktury se skleněná nádoba naplní surovinami téměř po vrch (nelisuje se) a naplní se alkoholem. Nápoj bude zajímavější, když k obsahu 1 litrové lahve produktu na špičce nože přidáte citronovou kůru, 2 nemletá poupata hřebíčku, 1 polévkovou lžíci. l. Sahara. Důležitou výhodou alkoholové tinktury je schopnost rychle získat chutný aromatický nápoj.
Infuze probíhá po dobu 10 dnů (v případě potřeby ji můžete omezit na 2 – 3 dny) na tmavém místě při pokojové teplotě. Na konci procesu se koncentrát přefiltruje a zředí převařenou vodou v závislosti na síle alkoholu až na 30 – 40 °. Konečná kvalita nápoje bude lepší, pokud se lihová tinktura nalije do vody, a ne naopak.
Recept na tinkturu z bobulí rybízu je uveden [link_webnavoz]zde[/link_webnavoz].
Tinktura z listů rybízu s vodkou (starý recept)
Skleněná nádoba je naplněna bez pěchování do 2/3 mladými, ale již vyvinutými listy černého rybízu, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci medu, hrst lipového květu a doplňte až po vrch kvalitní vodkou. Nádoba se zakryje a umístí na tmavé místo. Proces infuze trvá 2 týdny při teplotě 15 – 25 °C. Poté se nápoj filtruje, stáčí do lahví a skladuje.
Tinktura měsíčku
Recept na měsíčkovou tinkturu na listech černého rybízu se příliš neliší od přípravy nápoje s vodkou. Na 0,6 litru měsíčního svitu o síle 45 ° vezměte 25 g čerstvých nebo 50 g suchých surovin. Umyje se, vysuší a nádoba se naplní. Listy se zalijí měsíčkem a louhují, hermeticky uzavřou, asi 10 dní při teplotě 18 – 25 °C. Hotová tinktura se přefiltruje přes gázu a udržuje se ještě asi 5 dní při pokojové teplotě.
Podmínky ukládání
Tinktury rybízu s obsahem alkoholu neztratí své vlastnosti po dobu tří let, pokud jsou uloženy ve sklepě nebo v lednici. Domácí víno vyrobené z listů rybízu si zachovává své vlastnosti ne déle než rok.
Schéma příjmu
Vodní nálevy lze užívat bez omezení jako běžný čaj, bez ohledu na denní dobu. Víno se pije 30 – 100 g po jídle 1x denně. Pro léčebné účely přidejte 1 lžičku do šálku čaje nebo vody. vodka nebo zředěná alkoholová tinktura.
Kontraindikace
Rybízovou tinkturu byste neměli používat ve velkém množství na žaludeční vředy, tromboflebitidu a gastritidu během exacerbace. Tinktury s obsahem alkoholu nejsou vhodné pro těhotné ženy a děti.
Užitečné vlastnosti černého rybízu využívají lidé k léčbě mnoha nemocí. Oficiální medicína neuznává rostlinu jako léčivou, i když jako vitaminový doplněk. Tinktura na listech černého rybízu je voňavá a příjemná na chuť.
Výhody a poškození infuze listů rybízu
Oficiální studie vlastností nálevu z listů rybízu nebyly provedeny. Informace o jeho léčivém účinku proto pocházely pouze ze zkušeností s jeho používáním v tradiční medicíně.
Příznivé vlastnosti rybízových nálevů lze posoudit podle látek a stopových prvků obsažených v rostlině. Bobulový keř je proslulý velkým množstvím vitamínů. Listy rybízu obsahují až 400 mg kyseliny askorbové na 100 g suroviny. V různých obdobích vývoje rostlin se obsah chemických prvků mění v kvantitativním složení. Ale jejich sestava zůstává nezměněna:
- Kyselina askorbová je přírodní antioxidant. Podílí se na redoxních procesech v buňkách.
- Vitamín A – podporuje rozvoj imunity, ovlivňuje zdraví sliznic (očí).
- Fytoncidy – negativně ovlivňují patogeny.
- Éterické oleje příznivě působí na trávicí systém, odstraňují přebytečné hleny z průdušek a plic.
Rostlina mimo jiné obsahuje komplex minerálů: sodík, draslík, mangan, hořčík a další.
V lidovém léčitelství se k léčbě beri-beri doporučuje nálev z listů černého rybízu. Používejte alkoholové přípravky na bázi rybízu a jako antirevmatikum. Při cukrovce se doporučují vodní infuze listů a větví.
Antiseptické a protizánětlivé vlastnosti částí keře pomáhají při kašli, bronchitidě a jakýchkoli zánětlivých onemocněních.
Jak vyrobit tinkturu na listy a větve rybízu
Pro přípravu léčivé tinktury se rostlinné materiály sklízejí v květnu. Před plodem jsou to listy, které obsahují největší množství látek užitečných pro tělo.
Zelený rybíz se sklízí za suchého jasného počasí. Pokud se místo nachází mimo dálnice, můžete použít výhonky a listy zahradního černého rybízu. Nejcennější jsou ale divoké keře. Rybíz v přírodě roste v blízkosti potoků a bažin. Jeho listy mají bohaté pižmové aroma. Není divu, že název obsahuje kořen „rybíz“. Tinktura z divokého rybízu je voňavější než tinktura zahradnická.
Tinkturu je vhodné připravovat v nádobě z tmavého skla. Čerstvé listy se vloží do sklenice a zalijí se alkoholem nebo jiným přípravkem obsahujícím alkohol. Doporučuje se trvat na nápravě pro léčebné účely po dobu nejméně tří týdnů. Většina zdrojů obsahuje informace o různých obdobích infuze kapaliny. Obecná pravidla pro přípravu infuzí z rostlinných materiálů však naznačují potřebu dlouhodobé expozice finančních prostředků. Látky musí být nejen nasyceny kapalnou látkou, ale také rozdávat užitečné složky.
Pokud se k přípravě nálevu používají větve s kůrou, pak má tekutina nahnědlou barvu. Listový nálev může být světle žlutý nebo nazelenalý.
Po uplynutí požadované doby louhování se tekutina slije a listy a větve se vymačkávají.
Recepty na tinktury na listy a větve rybízu
Většina alkoholových tinktur se připravuje podle standardní receptury. Listy a větvičky lze použít čerstvé i suché. Je důležité, aby kapalina obsahující alkohol byla ve vysokém stupni čištění, bez přiboudlinových olejů a obsahu průmyslových typů alkoholu.
Tinktura na listech rybízu na vodce
Z rybízových listů je vynikající aromatická vodka, kterou můžete pít na hostině. Chcete-li připravit 1 litr nápoje, musíte nádobu naplnit mladou zeleninou o třetinu. Přidat do obsahu:
- 0,5 lžička citronová kůra;
- 1 – 2 hřebíčky (koření);
- 1 Art. l granulovaný cukr;
- Xnumx vodka.
Nádobu pevně uzavřete. Vyluhujte na tmavém místě po dobu 7-10 dnů. Tekutinu přecedíme přes plátýnko a obsah vymačkáme. Nádobu pevně uzavřete a uchovávejte v chladničce.
Rada! Při nachlazení a kašli lze do čaje přidat lžičku rybízové vodky. Nástroj zahřívá tělo a má expektorační účinek.
Tinktura na listech rybízu na měsíčku
Fanoušci domácích tinktur připravují nápoje na bázi měsíčního svitu z listů rybízu. Předpokládá se, že listy dodávají nápoji příjemnou vůni a skrývají přirozenou vůni a pachuť domácího nápoje.
Recept na měsíčkovou tinkturu na listech černého rybízu má několik možností. Jednoduchý nálev se připravuje nalitím měsíčku do sklenice naplněné čerstvou keřovou zelení. Chuť nápoje můžete zlepšit přidáním bobulí nebo koření.
K přípravě voňavého nápoje potřebujete:
- 30 listů rybízu;
- 200 g zralých bobulí:
- 1 Art. cukr;
- 800 g čištěného měsíčního svitu.
Na dně čisté, suché nádoby jsou rostlinné komponenty položeny ve vrstvách, posypané cukrem. Nalijte měsíční svit a trvejte tři týdny na tmavém místě. Během infuze je třeba nádobu 1-2krát protřepat. Hotový nápoj přecedíme, bobule vymačkáme a smícháme s tekutinou.
Listy dodávají nálevu příjemnou vůni a bobule – barvu. Je důležité udržovat nápoj dobře zazátkovaný.
Tinktura na listech rybízu na alkoholu
Recept na výrobu alkoholové tinktury z listů černého rybízu se jen málo liší od obvyklé infuze léčivých bylin. Takový nápoj byste ale neměli pít neředěný.
K přípravě litru rybízového alkoholu potřebujete:
- 500 g mladých listů černého rybízu;
- 100 g cukru (volitelně)
- 500 g alkoholu 96%;
- 500 g vody.
Zeleninu opláchněte, osušte a lehce namačkejte. Složte rostlinný materiál do sklenice a zalijte alkoholem. Trvejte na tom o něco déle než týden ve tmě. Hotovou tinkturu přecedíme a zředíme vodou.
Pokud se produkt používá jako terapeutický nebo profylaktický, nemůžete jej ředit vodou. Domácí lék se v malých dávkách (1 lžička) přidává do horkých nápojů při nachlazení a chřipce.
Tinktura na větvích rybízu
Chuť tinktury na větvičkách černého rybízu je kyselejší než při použití zeleného. Pokud se použijí lignifikované větve rybízu, získá infuze příjemný zlatohnědý odstín.
Větve na výrobu nápoje lze sklízet po sběru bobulí. Vhodné jsou i zbytky po seříznutí keře. Hlavní věc je, že větve jsou zdravé, bez zjevných známek aktivity hub a škůdců.
K přípravě nápoje jsou větve nakrájeny na kousky 1,5 – 2 cm a umístěny do nádoby a naplnit ji ne více než třetinu. Rostlinné suroviny zalijte alkoholem. Musíte trvat na větvích alespoň měsíc. Na konci období by měla být kapalina filtrována a zředěna studenou vařenou vodou.
Kontraindikace
Omezení používání tinktury z listů černého rybízu se týkají kontraindikací spojených s užíváním tekutin obsahujících alkohol. Listy rostliny neobsahují škodlivé látky, proto je lze ve vodných nálevech používat zevně i vnitřně, pokud nedochází k individuální nesnášenlivosti.
Alkoholové tinktury jsou kontraindikovány:
- děti;
- těhotné ženy a během období krmení dítěte;
- se závislostí na alkoholu;
- s gastritidou a peptickým vředem;
- u kardiovaskulárních chorob.
Rada! V období léčby antibiotiky byste neměli používat alkoholové produkty z rybízu. Abyste se vyhnuli negativním důsledkům používání infuzí, měli byste se před jejich použitím poradit s lékařem.
Podmínky skladování
Tinktura listů černého rybízu na vodce by měla být uložena na chladném místě ne déle než rok. Ujistěte se, že nádobu pevně uzavřete. Tinktury na bázi alkoholu bez přidání vody lze skladovat na tmavém místě až 3 roky.
Závěr
Tinktura na listech černého rybízu je oblíbená u znalců domácích prostředků. Voňavý alkoholický nápoj, podle recenzí, jemný a příjemný na chuť. Ale nezapomeňte, že zneužití i takové užitečné infuze může vést k nežádoucím následkům.
