Řeřicha je rychle rostoucí mikrogreen. První sklizeň se odebírá tři týdny po výsevu. Můžete pěstovat nejen na místě, ale také na balkoně. Existuje způsob, jak pěstovat rostlinu i bez půdy. Pokyny krok za krokem a užitečné tipy jsou popsány v článku.
Obsah
- Jak vypadá řeřicha
- Jak chutná řeřicha?
- Druhy a odrůdy řeřichy
- Složení a obsah kalorií řeřichy
- Výhody řeřichy pro tělo
- Kontraindikace a poškození
- Jak používat řeřichu
- Aplikace řeřichy
- V lidové medicíně
- V kosmetologii
- Jak moc roste
- Jak zasadit řeřichu
- Pěstování řeřichy doma
- Pěstování bez půdy
- Pěstování řeřichy venku
- Řeřicha ve skleníku
- Podmínky ukládání
- Závěr
- Recenze řeřichy
- WOW – jinak to nejde! Nečekal jsem, že se výsledky dostaví tak rychle! Zkusme pěstovat módní Microgreens!
Jak vypadá řeřicha
Řeřicha, běžně označovaná jako řeřicha zahradní, je jednoletá rostlina z čeledi Brassicaceae. V přírodě roste v teplých zemích – Türkiye, Střední východ. Severní Afrika. V ruském klimatu lze řeřichu pěstovat v létě na zahradě nebo na parapetu, ve skleníku po celý rok (pokud jsou vytvořeny správné podmínky).
Řeřicha má malou tenkou stopku světle zelené barvy. V horní části vyrůstají malé listy tmavě zelené barvy. Jsou četné, tvoří „zelený koberec“. Květy se liší barvou od bílé po světle fialovou. Na stoncích a listech je často patrný namodralý povlak.
Plodem řeřichy je malý lusk, má oválný tvar. Semena lze sbírat, vkládat do látkového sáčku a skladovat do příštího roku. S příchodem jara pak můžete řeřichu zasadit do skleníku nebo na váš parapet.
Jak chutná řeřicha?
Zelení mají zajímavou chuť. Řeřicha je dost pikantní, osvěžující a lehce pikantní. Chuť je zvláštní, ale pokud ji porovnáte s jinými rostlinami, můžete ji nazvat ředkvičkou, křenem, hořčicí.
Na rozdíl od klasické zelené dodává řeřicha zajímavou kořenitost. Probouzí chuťové vjemy, hodí se k neutrálním potravinám, jako je zelenina. Stojí za to připomenout, že čerstvá řeřicha má nejnápadnější chuť. Pokud je rostlina zmrzlá, chuť se částečně ztrácí. Po tepelném zpracování také zmizí užitečné vlastnosti.
Druhy a odrůdy řeřichy
Existuje několik odrůd rostliny, liší se vzhledem, chutí a také zráním. Nejběžnější typy:
- Celolistá – je přípustné ji pěstovat celoročně, vysadit řeřichu lze i doma na parapet.
- Kudrnaté – má charakteristický typ olistění, mají “kudrlinky”, díky čemuž vypadají atraktivně.
- Setí – skupina odrůd rychlého zrání. Lze je pěstovat doma, ve skleníku i venku.
Dansky – jedna z nejběžnějších řeřich
Mezi nejoblíbenější odrůdy patří:
- Dansky je raná odrůda. Má dobrou klíčivost, pikantní a pikantní chuť.
- Prolamované – zelené s velkými listy, dozrává za měsíc. Chuť je jemnější, bez ostrosti, vůně jasná, kořenitá.
- Dukát – dozrává ještě rychleji, do tří týdnů. Má kyselou, šťavnatou a zároveň jemnou chuť.
- Jaro – raná odrůda, kterou lze vysadit v první polovině jara. Dozrává až tři týdny, takže dává až 4-5 úrody za jednu sezónu.
Složení a obsah kalorií řeřichy
Řeřicha je nízkokalorický výrobek, pouze 32 kcal na 10 g. Nutriční hodnota při stejné hmotnosti:
- bílkoviny – 2,6 g;
- tuky – 0,7 g;
- uhlohydráty – 4,4 g.
Hlavní podíl tvoří voda, téměř 90 % hmoty. Zbývajících 10 % tvoří sušina. Rostlina obsahuje poměrně hodně vlákniny – více než 1 g na 100 g, což je 5 % doporučené denní dávky.
Rostlina obsahuje několik cenných složek:
- vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- draslík;
- manganu;
- měď;
- železo;
- fosfor;
- magnesium;
- vápník;
- selen;
- zinek.
Řeřicha je obzvláště bohatá na vitamín C (téměř 80 % denní potřeby ve 100), A (40 %), K (450 %), mangan (30 %) a měď (20 %). I když budete rostlinu konzumovat s mírou, můžete naplnit tělu potřebu všech těchto látek. Je však třeba si uvědomit, že po tepelném zpracování se mnoho užitečných sloučenin rozkládá. Salát je proto nejlepší konzumovat čerstvý.
Výhody řeřichy pro tělo
Prospěšné vlastnosti řeřichy jsou spojeny s mnoha aspekty. Složení zeleně zahrnuje různé chemikálie, které mají příznivý účinek na tělo:
- posílení imunity;
- zvýšení odolnosti vůči fyzickému a emočnímu stresu;
- léčba kašle, bolesti v krku;
- posílení srdce a cév;
- normalizace tlaku;
- odstranění toxinů, toxinů;
- pomoc při hubnutí;
- zbavit se parazitů ve střevech;
- prevence rakoviny;
- normalizace hormonální rovnováhy;
- uklidňující účinek;
- léčba nespavosti;
- zbavit se deprese.
Rostlina obsahuje vitamíny, stopové prvky a vlákninu.
Tato látka se podílí na procesech tvorby plodu. Proto by rostlinu měly pravidelně jíst těhotné ženy.
Kontraindikace a poškození
Rostlina řeřicha obsahuje látky, které způsobují pikantní chuť. Proto by se neměl používat u pacientů s gastritidou a kolitidou. Někdy mohou mít lidé individuální nesnášenlivost k jedné nebo druhé složce, která je součástí rostliny. To se projevuje alergickými reakcemi:
- svědění;
- kožní vyrážka;
- otok;
- zarudnutí.
Poškození řeřichy zelené může být také způsobeno tím, že při konzumaci ve velkém množství, zejména na lačný žaludek, může dojít k podráždění sliznice. To je doprovázeno bolestmi, poruchami trávení a dalšími nežádoucími účinky. Pokud se takové příznaky objeví, je salát ze stravy vyloučen. V extrémních případech vyhledejte lékařskou pomoc.
Pozornost! Kojící ženy by měly řeřichu zařadit do jídelníčku pár měsíců po porodu. Musíte začít s velmi malými množstvími, kontrolovat stav dítěte (žádné alergické reakce).
Jak používat řeřichu
Rostlina řeřichy se nejlépe konzumuje čerstvá – do salátů, jako příloha, zelenina, sýr, řízky z masa. Může být vložen do sendviče, hamburgeru a dalších jídel:
Smažená řeřicha je obzvláště chutná – zachovává si svou jemnost a pikantní chuť. Ale v dušené a vařené formě se chuť ztrácí.
Zelení se používají jako doplněk k zeleninovým a masitým pokrmům.
Důležité! Konzumovat by se měly pouze čerstvé, mladé listy rostliny řeřichy. Jejich stonky by měly být čistě bílé nebo světle zelené a listy by měly být sytější zelené.
Aplikace řeřichy
Rostlina řeřichy se používá nejen při vaření, ale také pro jiné účely, například jako doplňkový prostředek k léčbě různých nemocí a také v kosmetologii. Hlavní případy použití jsou popsány níže.
V lidové medicíně
V lékařství se rostlina používá k léčbě různých poruch:
- střevní paraziti;
- žaludeční rozrušení;
- dezinfekce úst;
- kožní vyrážky;
- poruchy štítné žlázy;
- osteoporóza.
Chcete-li získat maximální užitek z rostliny řeřichy, doporučuje se jíst 2-3 polévkové lžíce nasekané zeleniny denně, tzn. ne více než 30-40 g. Nejlepší je to udělat na plný žaludek. Zelení se nevyplatí konzumovat ve velkém množství – jinak se mohou objevit vedlejší účinky.
V kosmetologii
Rostlina řeřicha se používá i zevně. S jeho pomocí zesvětlí stařecké skvrny, omladí pleť. Můžete si vyrobit kosmetický led – nakrájejte zeleninu, přidejte vodu a citronovou šťávu, nalijte do formy a chlaďte. Získáte tak kostky, které pokožku ráno otřou. To pomáhá tónovat a vyhlazovat vrásky.
Ke stejnému účelu se používá olej na bázi salátu. Získává se samostatně na základě drcených semen řeřichy a rostlinného oleje 1:2. Trvejte na tom dva dny, filtrujte. Hotovou kompozici lze také zakoupit v obchodě.
Jak moc roste
Řeřicha dozrává velmi rychle – u některých odrůd rostliny lze odstranit zeleň, například u odrůdy Flagman ji lze odstranit již dva týdny po vyklíčení. Konkrétní doba zrání závisí na druhu plodiny:
- Pikantní – 16-18 dní;
- Dukat – 19 dní;
- Teplota – 21 °C;
- Zábava – 21-22;
- Akord – 26-27.
Při výsadbě řeřichy je třeba vzít v úvahu, že hromadné sazenice se objeví za týden. Po zasetí semen rostliny je tedy možné očekávat sklizeň v období tří až pěti týdnů.
Rostliny dozrávají asi měsíc po výsadbě
Jak zasadit řeřichu
Řeřichu lze pěstovat na parapetu, jak je znázorněno na fotografii, i ve skleníku. Pěstování je povoleno i ve volné půdě. K tomu je třeba zvolit úrodnou půdu a vytvořit vhodné podmínky, popsané níže.
Pěstování řeřichy doma
Naklíčení řeřichy lze provést doma. K tomu stačí vzít mělké nádoby (do 12 cm) a připravit půdu. Lze jej zakoupit v obchodě nebo vyrobit samostatně na základě zahradní půdy, humusu, černé rašeliny a písku v poměru 2: 1: 1: 1. Dříve byla země prolita jasně růžovým roztokem manganistanu draselného nebo odstraněna na několik dní v mrazáku.
Řeřicha roste dobře při normálních příkazových teplotách. Pokud je balkon izolován a je nainstalováno osvětlení, můžete pěstovat plodinu v každém ročním období a získat 8-12 plodin ročně. Pokud takové podmínky nejsou, je lepší začít s výsadbou začátkem dubna, kdy je již dostatek slunečního záření a tepla.
Agrotechnika pro pěstování rostlin je poměrně jednoduchá:
- Nejprve vyvrtejte do zásuvek několik drenážních otvorů.
- Na dno nádoby položte malé kamínky v jedné vrstvě.
- Poté půdu rozložte, navlhčete, vyrovnejte povrch.
- Namočte semena řeřichy na 30 minut do vody s růstovým stimulantem, jako je zirkon.
- Vytvořte malé rýhy až do hloubky 5 mm s intervalem 15 cm (pokud je odrůda vysoká, vzdálenost je o něco delší, pokud je poddimenzovaná, můžete 12 cm).
- Semena řeřichy zasaďte ve vzdálenosti 2-3 cm, posypte zeminou.
- Zakryjte potravinářskou fólií s otvory a položte na okenní parapet.
- Pěstujte při teplotě 20 až 24 stupňů, pravidelně větrejte a zvlhčujte rozprašovačem.
- Po vzejití výhonků rostlin řeřichy odstraňte fólii a přeneste do chladnější místnosti – 16 stupňů.
- O týden později se vraťte na pokojovou teplotu 20-22 stupňů.
- V případě potřeby sazenice prořeďte a ponechte pouze silné výhonky.
Péče o řeřichu spočívá v pravidelném zalévání z rozprašovače. Pokud je půda úrodná, stačí krmit pouze jednou. Týden po vzejití sazenic můžete přidat nitroammofosku – čajovou lžičku na 10 litrů nebo 0,5 g na 1 litr. Zvláštní pozornost by měla být věnována vlhkosti, protože i při nejmenším vysušení půdy začínají klíčky vadnout.
Rostlinu můžete pěstovat v běžných nádobách
Pokud je balkon orientován na jih nebo na východ, je zde dostatek slunečního světla – stačí pouze pravidelně otáčet nádoby s řeřichou. Pokud se plodina pěstuje v zimě, na podzim, měly by být použity fitolampy nebo LED. Jsou zavěšeny ve výšce 50 cm.Pokud není dostatek místa, lampy se namontují na stojany a na police jsou umístěny krabice s rostlinnými klíčky.
Pěstování bez půdy
Řeřichu na parapetu lze pěstovat bez půdy. V tomto případě byste měli postupovat takto:
- Semena rostliny vložte na dno malé plastové nádoby ve vzdálenosti několika mm.
- Rostliny postříkejte rozprašovačem.
- Kryt s průhledným víkem. Dejte na teplé místo (pokojová teplota).
- Po dni se objeví klíčky, je třeba je denně navlhčit nebo v režimu „den za dnem“.
- Rostliny klíčíme pod víkem, dokud klíčky nevyrostou, poté se nádoba otevře.
- Sklizeň po dvou týdnech.
Pěstování řeřichy venku
Semena rostlin se vysazují na otevřeném prostranství od konce března (na jihu) do poloviny dubna (Sibiř, severní oblasti). Místo je vybráno osvětlené (je povolen částečný stín), suché (ne v nížině), zatímco půda by měla být úrodná a volná. Dříve se do něj zalévá kompost nebo humus (až 10 kg na 1 m 2).
Technologie přípravy půdy a výsadby pro rostliny řeřichy je úplně stejná – povrch záhonů je vyrovnán, několik rýh je označeno až do hloubky 1 cm, semena jsou položena a posypána zeminou. Pokud v noci teplota klesne pod 15 stupňů, nejprve je nutné přikrýt fólií. Pravidelně větrejte a zvlhčujte sprejem.
Řeřicha ve skleníku
Ve skleníku lze semena rostlin vysévat od konce března do poloviny dubna. Můžete si udělat malý záhon nebo použít truhlík na sazenice. Je vhodné jej umístit na stojan, aby nezabíral místo navíc. Technika přistání je stejná. V prvním týdnu jsou semena pokryta filmem, poté, co se objeví klíčky, jsou odstraněny a skleník začne větrat, aby se vytvořily chladné podmínky. Rostlina řeřichy se sklízí po 2-3 týdnech.
Ve skleníku zeleň rostliny dozrává za méně než měsíc
Podmínky ukládání
Rostlina řeřichy může být skladována v lednici po dobu 5-7 dnů. K tomu se klíčky umístí do plastové nádoby nebo do sáčku, čímž se vytvoří několik otvorů. Mytí a stříkání není nutné, jinak zelení začne hnít.
Vyklíčené rostliny jsou nejdéle skladovány v substrátu. Květináče s řeřichou lze umístit na okenní parapet, pravidelně stříkat a sklízet podle potřeby.
Listy lze také zmrazit, předem nakrájet. Pak ztratí chuť, ale trvanlivost se zvyšuje na 6-8 měsíců. Doporučuje se odmrazovat při normální pokojové teplotě.
Závěr
Řeřicha je chuťově dost svérázná, dobře doplní zeleninové i masové pokrmy. Rostlinu je nutné užívat s mírou, aby nenarušila trávení. Pěstování je celkem jednoduché – na parapetu s přisvěcováním to zvládnete po celý rok.
Recenze řeřichy
Řeřicha je nejrychleji rostoucí bylina, dokonce i kopr roste pomaleji. A k pěstování nepotřebujete vůbec nic, dá se to i bez zeminy, stačí dát do nádoby na jídlo a každý den rosit. Sklizeň za méně než měsíc. Zelená je dobrá jen čerstvá, není nutné ji mrazit a dusit, nebude to správné.
Řeřicha je velmi nenáročná, je snadné ji pěstovat i bez zkušeností. Chuť pro amatéra ale není všem známá cibule nebo petržel. Lehce kořenité, bylinkové, se zajímavou jemnou vůní. Hodí se k masu, hodí se na chlebíčky a saláty. Proto můžete zkusit – s pěstováním nejsou žádné potíže, ale někdo se určitě bude líbit chuti.
WOW – jinak to nejde! Nečekal jsem, že se výsledky dostaví tak rychle! Zkusme pěstovat módní Microgreens!
Slyšel jsem a četl hodně o microgreens, ale v reálném životě jsem nic neviděl.
Nic složitého: jsou to jen velmi mladé výhonky docela obyčejných rostlin, nejčastěji všech druhů zeleně a okopanin, méně často obilovin. Od klíčků (které se již také staly „superpotravinou“) se liší tím, že rostlinám je umožněno vytvářet kotyledonové listy (nebo první pár pravých listů), zatímco klíčky se konzumují ve fázi kořenové erupce.
Obecně jsem tuto sadu viděl v Magnitu, cena je 99 rublů.
Koupil jsem to jako experiment, abych to zkusil a pochopil. Už dlouho jsem chtěl pěstovat microgreens na saláty a sendviče. Cokoli je zdravější než kupovaná petržel nebo kopr.
Jak sestava vypadá?
Výplň trochu připomíná skelnou vatu.Čekal jsem, že uvnitř bude něco jako kokosové vlákno, ale ne. Materiál je tvrdý jako pěna.
Před výsevem je třeba plnič naplnit vodou po dobu asi 2 minut a poté vypustit. Stává se trochu měkčí.
Dále zasejeme semena.
Dále postříkejte vodou z rozprašovače.
Je dobré, že sada obsahuje nálepku, na kterou můžete uvést datum výsevu, jinak vždy všechno zapomenu!
Víko pak podle návodu úplně nezavírejte. Je nutné, aby nádoba byla mírně větraná. Dáme na tmavé místo, kde není slunce. Vybrala jsem si kuchyňskou linku. Každý den ji stříkáme vodou z rozprašovače.
Druhý den jsem opravdu nečekal, že něco uvidím, myslím nějaké změny, ALE.
A podívejme se na fotku výsledku čtvrtý den po výsevu:
Návod říká, že jakmile klíčky začnou zvedat víko, je třeba řeřichu umístit na dobře osvětlené místo a víko podle toho sundat.
Dnes moje řeřicha vypadá takto:
Chuťově je klíček chuťově velmi bohatý. Něco mezi ředkvičkami a běžným salátem, i když mírné koření tam je. Myslím, že tato zeleň bude příjemným doplňkem klasických chlebíčků. Líbí se mi, že nemusíte dávat moc zelené, jsou velmi bohaté na chuť, dokonce i jen jeden výhonek.
Set se mi rozhodně líbil, vše je na první zkušenost perfektní.
Zdá se mi, že i děti mají zájem se tohoto experimentu zúčastnit. Vhodné jako dárek pro vášnivé letní obyvatele.
Jak jsem se dočetl v různých zdrojích, microgreens je velmi bohatý na vitamíny a opakuji, že je rozhodně zdravější než skleníkový green z obchodu.
S největší pravděpodobností znovu použiji nádobu a plnič. Existují hořčičná semínka, můžete je také zasít. Slyšel jsem, že slunečnice jsou velmi chutné jako microgreens.
