Hlíva ústřičná obsahuje značné množství užitečných látek, mezi které patří aminokyselina lysin, která zlepšuje vstřebávání potravinových bílkovin a příznivě působí na imunitní systém člověka, histidin, který stimuluje trávení a valin, který řídí činnost hypofýzy. žlázy, posiluje imunitní systém a svalový systém.
Tyto houby mají antialergické, antioxidační, antibakteriální, imunostimulační a protinádorové vlastnosti. Hlíva pomáhá posilovat organismus lidí trpících rakovinou, chrání nervový systém před přetížením a odolává rozvoji depresivních stavů.
Obecně se konzumace těchto hub doporučuje lidem trpícím následujícími nemocemi:
Čtěte také: Hovězí maso s houbami: 4 fotorecepty na pánvi, v troubě, se sýrem, brambory, v omáčce
- Vysoký krevní tlak
- Cukrovka
- Benigní novotvary.
- Zánět stěn cév, tvorba krevních sraženin.
- Ateroskleróza.
- Kardiovaskulární choroby.
- Nemoci kloubů a vazů.
Obsah
- Jak vyčistit a namočit hlívu ústřičnou před vařením
- V multivariátu
- Jak vařit hlívu ústřičnou před smažením
- Důležitá fakta
- Jak vařit hlívu ústřičnou k nakládání
- Předběžná příprava
- Jak vařit hlívu ústřičnou na salát
- Doba vaření
- Jak vařit polévku z hlívy ústřičné
- Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou
- Jak vařit hlívu ústřičnou do měkka
- Jak vařit hlívu ústřičnou před smažením
- Jak vařit hlívu ústřičnou k nakládání
- Jak vařit hlívu ústřičnou na salát
- Jak vařit hlívu ústřičnou na polévku
- Jak vařit hlívu ústřičnou na zmrazení
Jak vyčistit a namočit hlívu ústřičnou před vařením
-
Tento druh hub je pozoruhodný tím, že nevyžaduje dlouhé vaření a navíc si při vaření zcela zachovává svou chuť. Hlíva ústřičná nepotřebují namáčení, tím méně výměnu vody, protože tato houba prakticky nehromadí toxiny. Výjimkou jsou houby sbírané v přírodních podmínkách, které mohou obsahovat nečistoty, písek a lesní zbytky (nehledě na to, že hlíva ústřičná roste na kmenech stromů nebo pařezech, nikoli na zemi). V tomto případě je třeba je umístit na 20 minut do studené vody.
Výhodnější je sbírat mladé hlívy ústřičné – mají jemnější šedo-fialovou nebo světle hnědou (podle odrůdy) barvu klobouku. Staré houby jsou tmavší, jejich klobouky jsou suché, vrásčité, spíše zcela rozvinuté než složené a mohou mít praskliny. Pokud jsou na kloboucích žluté skvrny, je lepší takové houby nesbírat ani nekupovat.
Prohlédněte si houby, pokud jsou již „odrostlé“ – je třeba odříznout stonky, protože jsou tuhé a mohou mít nepříjemnou pachuť. Krátké nohy mladých exemplářů mohou být ponechány. Odstraňte ztmavlá nebo shnilá místa nožem. Slupky z kloboučků hlívy ústřičné se neloupou.
V multivariátu
Hlíva ústřičná, používaná jako součást prvního a druhého chodu, se připravuje spolu s ostatními surovinami podle receptury. Pokud potřebujete vařit houby samostatně na salát, použijte režim „v páře“.
- Očistěte houby od mycelia, opláchněte pod tekoucí vodou.
- Hlívu nakrájíme na kousky, osolíme, posypeme oblíbeným kořením a necháme 20 minut marinovat.
- Umístěte produkt na speciální vložku do multivarky, nalijte vodu do misky a zavřete víko.
- Nastavte režim „pára“ a nastavte časovač na 20 minut.
- Na konci vaření získáte voňavou hlívu ústřičnou, kterou není třeba házet do cedníku.
V multivarku vařte hlívu ústřičnou v režimu „v páře“.
Jak vařit hlívu ústřičnou před smažením
Pokud je znečištění malé, není třeba hlívu namáčet, ale před vařením ji raději propláchnout studenou vodou. To musí být provedeno opatrně, protože klobouky hub jsou na rozdíl od stonků křehké. Hlívu ústřičnou zakoupenou v obchodě nebo vypěstovanou v domácím myceliu se doporučuje opláchnout, ne-li umýt, protože částečky nečistot mohou skončit mezi deskami uzávěrů.
Navrhuji připravit velmi chutnou hlívu ústřičnou se zakysanou smetanou. Toto jídlo se velmi dobře hodí k pečeným bramborám s masem.
Složení:
- hlíva ústřičná;
- rostlinný olej – podle chuti;
- cibule – 1 ks .;
- sůl;
- koření – podle chuti;
- máslo;
- zakysaná smetana.
Krok za krokem recept na vaření
- Čerstvá hlíva ústřičná se vytřídí, důkladně omyje a nakrájí nadrobno na malé kousky.
- V hrnci dejte vařit vodu (množství by mělo zcela pokrýt očekávaný počet hlívy ústřičné) a osolte ji rychlostí 0 lžičky. za 5l. Do pánve můžete dát trochu nového koření, bobkový list a česnek – tato koření dobře doplní chuť hlívy ústřičné.
Po 10 minutách k hlívě přidejte malý kousek másla.
Smažená hlíva ústřičná je hotová. Můžete s nimi smažit nebo vařit brambory. A chutná večeře je hotová!
Důležitá fakta
Hlíva ústřičná se stejně jako žampiony celoročně pěstuje na speciálních půdních směsích ze slámy, pilin a dalších složek na bázi celulózy. Snadná údržba, vysoký výnos a vynikající chuť učinily tyto houby oblíbeným a oblíbeným produktem mnoha Rusů.
Než začnete vařit a určit, jak dlouho vařit hlívu ústřičnou, stojí za to prostudovat si o nich základní informace. To vám umožní vybrat si kvalitní produkt a také jej správně a chutně připravit. Základní fakta:
Houby mohou mít klobouky o průměru 3-30 centimetrů. Jejich velikost absolutně neovlivňuje kvalitu produktu a neovlivňuje jeho chuť.
Uvařenou hlívu ústřičnou není nutné jíst hned. Lze je uchovávat v lednici asi 48 hodin nebo je zmrazit pro pozdější použití do salátů nebo náplní do koláčů.
Houby se žlutými skvrnami na kloboucích jsou nevhodné k jídlu. Nepoškodí lidské zdraví, ale znatelně zkazí chuť pokrmu a dodají mu nepříjemnou hořkost, kterou pravděpodobně nic nepřeruší.
Recepty na polévku z mražených hříbků
Jak vařit hlívu ústřičnou k nakládání
Mnoho lidí pěstuje tak chutné a neobvyklé houby, jako je hlíva ústřičná. Připravuje se z nich spousta různých pokrmů. Ale dnes budeme nakládat houby tohoto typu. Ihned po vychladnutí chutnají, takže je lze konzumovat do 4 hodin.
Složení:
- čerstvá hlíva ústřičná – 400 g;
- žárovky – 2 ks .;
- voda – 1 l;
- stolní ocet (9%) – 3 polévkové lžíce. l.;
- bobkový list – 3 ks.
- cukr – 2 lžičky;
- hrách;
- sůl – 3 tsp;
- květy – 1 ks.
Vaření krok za krokem:
- Nejprve si připravíme hlívu ústřičnou. Mnoho lidí je pěstuje v pytlích. Odřízneme je a rozebereme. Tato houba má husté stonky a oddenky, které je třeba vyříznout a zlikvidovat, protože jsou velmi tvrdé. Proto se zpravidla při vaření nepoužívají.
- Vytříděné houby vložte do cedníku nebo síta a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pod tekoucí vodou.
Připravíme si marinádu. K tomu si vezměte nesmaltovanou železnou pánev o objemu přibližně 2 litry. Poté do ní nalijte přečištěnou vodu a dejte na sporák na vysokou teplotu. Dále přidejte potřebné množství soli a cukru. Vše důkladně promíchejte.
Nakládané hlívy ústřičné můžete jíst nejen přidáním do salátu, ale také jako samostatné jídlo nebo občerstvení na stole. Houby připravené podle tohoto receptu jsou velmi chutné a aromatické. Stejným principem můžete také marinovat žampiony. Hlíva ústřičná je ale masitější a sytější.
Předběžná příprava
Před vařením by měly být houby připraveny:
- opláchněte pod tekoucí vodou;
- oddělte uzávěry od pevnější základny, která se velmi obtížně tepelně zpracovává a stále zůstává pevná;
- Vzhledem k tomu, že hlíva ústřičná je obvykle velká, lze ji před vařením nakrájet na kousky.
O mytí a čištění hlívy ústřičné jsme si podrobněji povídali v tomto článku.
Jak vařit hlívu ústřičnou na salát
V houbařské sezóně si chcete udělat radost. Existuje celkem jednoduchý recept na velmi chutný a aromatický salát z hlívy ústřičné! Proces vaření je neuvěřitelně jednoduchý a rychlý. Houby jsou jemné, trochu pikantní a samozřejmě povzbudí chuť k jídlu.
Složení:
- hlíva ústřičná – 400 gr;
- 1 malá cibule;
- česnek – 2 stroužky;
- petržel a kopr – 1 svazek;
- sladká paprika – 100 g;
- sůl – 1 polévková lžíce. na vaření;
- cukr – 1 lžičky;
- ocet – 1-2 lžíce;
- rostlinný olej – 4 polévkové lžíce.
Krok za krokem recept:
-
Nejprve je třeba připravit hlívu ústřičnou. Je třeba je rozebrat, omýt od nečistot a rozřezat na několik částí. Kusy by měly vyjít poměrně velké.
Salát z hlívy ústřičné je hotový. Stojí za zvážení, že může být skladován v chladničce ne déle než 1 týden.
Doba vaření
Čerstvá hlíva ústřičná se vaří celkem rychle. Doba vaření závisí na tom, pro jaké jídlo jsou houby určeny:
- na polévku a salát – 25 minut;
- pro následné smažení a dušení – 5 minut;
- na marinádu – 25 minut;
- uzávěry na moření – 10 minut.
Připravenost hlívy ústřičné se určuje stejně jako u ostatních plodin. Syrové houby plavou na hladině, vařené houby klesají ke dnu.
Zmrazená hlíva ústřičná se připravuje stejným způsobem jako čerstvá, ale vyžaduje předběžné rozmrazení. Chcete-li to provést, vložte je do cedníku, aby tekutina vytekla, a nechte je při pokojové teplotě. Průměrná doba rozmrazování je 4 hodiny.
Jak vařit polévku z hlívy ústřičné
S příchodem konce října a začátku listopadu dozrávají v lesích houby, jako je hlíva ústřičná. Hospodyňky je často nakládají, nakládají nebo jednoduše zamrazují v mrazáku. Polévka z hlívy ústřičné je ale neméně chutná a aromatická. Tato zázračná polévka se ukazuje jako velmi zdravá, s bohatou, výraznou chutí. Níže uvádíme nejjednodušší a nejlevnější recept na polévku z hlívy ústřičné. Všechny ingredience jsou v kuchyni vždy k dispozici, stačí nasbírat hlívu ústřičnou v lese.
Složení:
- hlíva ústřičná – 400 g;
- brambory – 8 ks .;
- mrkev – 2 ks .;
- cibule – 2 ks;
- máslo – 100 g;
- slunečnicový olej – 30 ml;
- sůl – 12 g;
- koření – podle chuti;
- bobkový list – 2 ks;
- petržel a kopr – každá 2 snítky.
Ingredience uvedené v receptu jsou uvedeny v poměru pro 4litrovou pánev, pokud je nádoba menší, jednoduše jejich množství snižte.
Krok za krokem vaření:
- Do hrnce dejte kousek másla (poloviční množství uvedené v receptu), zalijte slunečnicovým olejem.
- Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme, cibuli nakrájíme na jemnou strouhanku a mrkev nakrájíme na jemném struhadle. Mrkev nemusíte strouhat, ale nakrájejte ji na velké plátky, cibuli nakrájejte na půlkolečka.
Podávejte na stůl, nalijte na talíře, přidejte 1 polévkovou lžíci zakysané smetany, pokud je to žádoucí. To je vše, aromatická polévka z hlívy ústřičné je hotová. Zkuste vařit, užijte si dotek letní svěžesti v podzimním chladném období.
Hlívu ústřičnou si můžete nejen nasbírat sami v lese, ale můžete si ji i koupit v běžném obchodě. Jak správně a jak dlouho musíte vařit hlívu ústřičnou do měkka, před smažením, pro nakládání a zmrazení doma, podrobně se podíváme v tomto článku.
Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou
- Dokud nebude připraven – 25 minut po uvaření.
- Před smažením – pokud se hlíva ústřičná kupuje v obchodě, pak se může smažit syrová, bez předchozího vaření.
- Na moření – 45-50 minut. Nejprve vařte 25–30 minut v čisté vodě, poté dalších 20 minut v marinádě.
- Pro zmrazení – 20-25 minut.
- Na polévku – 25 minut.
Jak vařit hlívu ústřičnou do měkka
Sdílím recept, jak vařit hlívu ústřičnou doma. Následně lze uvařenou hlívu zmrazit. Celou zimu pak budete mít po ruce hotový polotovar, ze kterého rychle připravíte první i druhý chod.
Složení:
- hlíva ústřičná;
- voda;
- sůl – volitelné.
Krok za krokem recept s fotografií:
- Houby zakoupené v obchodě stačí od sebe oddělit a omýt pod tekoucí vodou. Hlívu lesní je potřeba důkladněji omýt. Chcete-li umýt všechna zrnka písku z uzávěrů, zalijte je vroucí vodou po dobu 5-10 minut. Vlivem horké vody se všechny pláty na vnitřní straně uzávěru roztáhnou a bude z nich snadné odstranit veškeré nečistoty.
- Velkou hlívu ústřičnou nakrájejte na kousky a malé exempláře můžete nechat celé. Nať hub není nutné ořezávat, jsou vhodné i na vaření.
Hlíva je uvařená a zcela připravená k dalšímu kulinářskému zpracování. Takové houby lze umístit do potravinových sáčků a zmrazit na zimu. V zimě z takových houbových úprav snadno připravíte polévku nebo smažené brambory s houbami.
Jak vařit hlívu ústřičnou před smažením
Hlívu ústřičnou není nutné před smažením vařit, zvláště pokud jste houby koupili v obchodě. Hlíva lesní potřebuje šetrnější zpracování.
Složení:
- kupovaná nebo lesní hlíva ústřičná;
- cibule – 1 ks;
- sůl a pepř na dochucení.
Vaření krok za krokem:
- Z kupované hlívy ústřičné odřízneme základ. Poté houby jednotlivě rozebereme rukama. Houby omyjeme pod tekoucí vodou.
- Hlívu lesní je nutné namočit do teplé vody a z vnější i vnitřní strany klobouku odstranit zrnka písku, ulpělé listí a trávu. Pokud narazíte na poměrně velké a staré exempláře, můžete je vařit v osolené vodě po dobu 20 minut.
- Dále nakrájíme houby na kousky. Malé houby lze smažit celé.
- Oloupejte a nakrájejte nadrobno 1 cibuli.
- Umístěte pánev na sporák a přidejte malé množství rostlinného oleje.
- Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte 2-3 minuty.
- Dále do pánve vložte připravenou hlívu ústřičnou. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř.
- Vše promícháme stěrkou a smažíme 15 minut do krásné zlaté barvy na středním ohni.
To je vše, naše hlíva ústřičná je hotová. Ukázalo se, že jsou neuvěřitelně krásné a chutné.
Ke smažené hlívě ústřičné se hodí naprosto jakákoliv příloha: bramborová kaše, smažené brambory, rýže nebo těstoviny.
Jak vařit hlívu ústřičnou k nakládání
Nakládaná hlíva ústřičná je produkt, který lze dobře skladovat celou zimu. Tento předkrm se bude hodit s jakoukoliv přílohou k večeři a dokonce poslouží jako výborná dekorace svátečního stolu. Nakládání hlívy ústřičné doma není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. Nabízíme jednoduchý recept krok za krokem, vařte a jezte s radostí!
Složení:
- hlíva ústřičná – 3 kg;
- vody.
Na marinádu (na 1 litr):
- voda – 1 litr;
- sůl – 1,5-2 polévkových lžic;
- cukr – 1 lžíce;
- bobkový list – 3 ks;
- česnek – hřebíček 3;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce;
- deštníky ze sušeného kopru – 3 ks;
- pepř – 5 ks .;
- hřebíček – 6 ks.
Krok za krokem recept s fotografií:
- Nejprve se vypořádáme s houbami. Vezmeme malý nůž a odřízneme jím mycelium. Poté se houby snadno oddělí od sebe. Vložte je do velkého šálku a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Omytou hlívu dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a zapálíme. Mějte na paměti, že se při vaření vytvoří pěna, proto nepřidávejte vodu až po vrch.
- Umístěte pánev s houbami na oheň a přiveďte k varu. Pomocí děrované lžíce odstraňte veškerou pěnu. Poté můžete snížit teplotu.
- Hlívu po uvaření vařte 30 minut.
- Zatímco se houby vaří, musíte sterilizovat sklenice a víčka. Sklenice obvykle sterilizuji v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem umyjte sklenice a do každé nalijte trochu vody. Vložte sklenice s vodou do mikrovlnné trouby. Nastavte časovač na 7-10 minut.
- Po uplynutí této doby otevřete mikrovlnnou troubu a opatrně pomocí rukavic vyjměte plechovky. Sklenice budou velmi horké, takže dávejte pozor, abyste si nepopálili ruce.
- Stačí zalít víčka zavařovacích sklenic vroucí vodou a nechat 5-10 minut odležet.
- Zatímco jsme sterilizovali sklenice, naše hlíva již byla uvařená. Uvařené houby dejte do cedníku.
- Chcete-li z nich odstranit všechny zbývající pěnové nečistoty, můžete houby opláchnout pod tekoucí vodou.
- Nyní si připravíme marinádu. Pomocí odměrky nalijte do pánve potřebný počet litrů vody na marinádu. Množství vody bude záviset na počtu hub. Ruším 2 litry.
- Dále do vody přidejte ingredience na marinádu: sůl, nasekaný česnek, bobkový list, hřebíček, kuličky pepře, koprové deštníky a 9% ocet. Množství přísad vypočítáme v závislosti na počtu litrů použité vody. Obvykle jsou přísady pro marinádu uvedeny na 1 litr. Pokud jste tedy naměřili 2 litry, vynásobte všechny ingredience 2.
- Dále vše promíchejte a dejte pánev na oheň.
- Marinádu přiveďte k varu. Jakmile se vaří, přidejte do pánve uvařenou hlívu.
- Hlívu vařte v marinádě po uvaření 20 minut.
- Dále ještě horké dejte do sklenic hlívu ústřičnou.
- Přidejte marinádu na samotný krk každé sklenice.
- Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky.
- Sklenice s houbami otočte dnem vzhůru a položte je na tác. Jak se nám snadněji postará o to, aby byla všechna víčka pevně uzavřena a nikde nic neteče?
- Sklenice s houbami obalíme dekou nebo dekou nahoře. Nechte v této formě až do úplného vychladnutí.
- Až sklenice úplně vychladnou, můžete je dát do sklepa nebo komory.
Tyto nakládané hlívy jsou perfektně skladovány celou zimu a nekazí se. Můžete otevřít sklenice a jíst houby hned. Nakládaná hlíva ústřičná je velmi chutná. Jedná se o vynikající předkrm pro každý den k večeři a na sváteční stůl.
Jak vařit hlívu ústřičnou na salát
Dnes připravíme velmi krásný a světlý salát na sváteční stůl z čerstvé hlívy ústřičné. Tyto houby lze snadno koupit v běžném obchodě. Salát je velmi jednoduchý na přípravu, ale ukáže se velmi chutný a chutný.
Složení:
- hlíva ústřičná – 1 kg;
- červená cibule – 1 ks;
- červená sladká paprika – 2 ks;
- petržel;
- kopr;
- rostlinný olej (sezam) – 50 ml;
- jablečný ocet – 3 polévkové lžíce;
- cukr – 1 lžíce;
- sůl – 3 polévkové lžíce
Krok za krokem recept s fotografií:
- Hlívu ústřičnou nakrájíme ze substrátu. Omyjte a přendejte do hrnce.
- Naplňte studenou vodou. Do pánve ihned přidejte sůl. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Když se houby vaří, začne se tvořit pěna. Odstraňte pěnu z pánve lžící nebo děrovanou lžící.
- Hlívu po uvaření vařte 10-15 minut.
- Poté slijte vodu a nechte houby vychladnout na pokojovou teplotu.
- Zatímco se hlíva chladí, pojďme ke zbytku surovin. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno na půlkolečka.
- Červenou papriku omyjte a odstraňte jádřinec. Dále jej nakrájejte na tenké proužky.
- Petržel a kopr omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme stonků a nasekáme lístky nadrobno.
- Vezmeme velkou salátovou mísu. Vložte do něj jemně nasekané bylinky, cibuli a červenou papriku.
- Přidejte sůl, cukr, jablečný ocet a rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte do hladka a nechte.
- Nyní přejdeme k uvařené hlívě ústřičné. Hlívu přendejte na prkénko a nakrájejte na malé kousky.
- Do salátové mísy se zeleninou přidejte nakrájenou hlívu ústřičnou. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme na 30 minut do lednice.
- Po 30 minutách vyndejte salát z hlívy ústřičné z lednice a podávejte.
Tento salát z čerstvé hlívy ústřičné se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu. Ukazuje se to velmi světlé a chutné. Jsem si jistý, že to hosté ocení.
Jak vařit hlívu ústřičnou na polévku
Polévku z hlívy ústřičné lze vařit kdykoli během roku, protože tyto houby se prodávají v běžném obchodě. Ukazuje se velmi chutné, uspokojující a bohaté. Sdílím svůj charakteristický recept na vaření.
Složení:
- hlíva ústřičná – 500 g;
- voda – 1,3-1,5 litru;
- brambory – 4 ks .;
- mrkev – 2 ks;
- cibule – 1 ks;
- máslo – 30 g;
- slunečnicový olej – 20 ml;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- kurkuma – 1/3 lžičky;
- oregano – 1 lžička. (bez skluzavky);
- čerstvé zelené.
Krok za krokem recept s fotografií:
- Odřízneme mycelium, které spojuje všechny hlívy ústřičné do trsu. Samotné houby nakrájejte na velké kusy. Nakrájenou hlívu přendejte do hrnku a dejte zatím stranou.
- V tuto chvíli vezměte velkou kovovou pánev a dejte ji na oheň. Vložte do něj malý kousek másla a nalijte do něj trochu rostlinného oleje.
- Nakrájené brambory nasypeme do pánve. Smažte ji za stálého míchání 2 minuty.
- Poté k bramborám přidejte mrkev nakrájenou na malé kostičky. Mrkev a brambory opékejte další 3 minuty za stálého míchání stěrkou, aby se nic nepřipálilo.
- Nyní k zelenině přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Promíchejte stejným způsobem a smažte další 3 minuty.
- Do pánve s opečenou zeleninou přidejte nakrájenou hlívu ústřičnou. Vše promíchejte. Houby dusíme se zeleninou 5 minut.
- Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř. Nalijte do pánve 1,3-1,5 litru vody. Při přidávání vody se řiďte svou chutí. Čím více vody přidáte, tím řidší bude polévka.
- Podle chuti přidejte kurkumu a oregano. Vše promíchejte.
- Polévku přiveďte k varu.
- Nyní houbovou polévku ochutnejte, případně dosolte.
- Po uvaření polévku vařte 5-10 minut, dokud nejsou houby a brambory hotové.
- Poté do pánve přidejte najemno nasekané čerstvé bylinky. Vše promíchejte a vařte další 1-2 minuty.
- Poté můžete vypnout oheň, přikrýt pánev poklicí a nechat polévku 10-15 minut vařit.
- Polévku z hlívy ústřičné podávejte horkou se zakysanou smetanou a čerstvým pečivem.
Polévka z hlívy ústřičné je neuvěřitelně chutná, s chutí ji jedí i děti. Určitě si tuto polévku z hlívy ústřičné zkuste udělat doma, budete překvapeni, jak je to rychlé a snadné.
Jak vařit hlívu ústřičnou na zmrazení
Mnoho lidí zmrazuje hlívu ústřičnou syrovou. Raději je nejprve uvařím. Jednak při vaření houby hodně vyvaří na objemu a rozvařené se jich do mrazáku vejde mnohem více než syrových. A za druhé, následně bude mnohem jednodušší a rychlejší vařit z takových přípravků.
Složení:
Vaření krok za krokem:
- Nasbíranou hlívu očistíme od odpadků. Chcete-li to provést, namočte houby na 15 minut do horké vody. Po tomto namáčení houbové pláty změknou a lze z nich snadno odstranit veškerý písek a další nečistoty.
- Houby nakrájíme na malé kousky. Znovu opláchněte pod tekoucí vodou a přendejte na velkou pánev. Nalijte do ní vodu z kohoutku a zapalte.
- Jakmile se houby rozvaří, odstraňte všechnu pěnu. Poté může být teplo sníženo na střední a voda může být osolena.
- Hlívu po uvaření vařte 20-25 minut.
- Poté houby opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku. Necháme odkapat veškerou přebytečnou vodu a uvařenou hlívu necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
- Bereme mrazicí sáčky (běžné potravinářské plastové sáčky postačí). Vychladlou uvařenou hlívu naaranžujeme po částech.
- Houby dobře zhutníme, ze sáčku pustíme všechen vzduch a zavážeme. Dejte do mrazáku.
Tyto uvařené hlívy se dobře a dlouho skladují. Na rozdíl od syrových hub zabírají mnohem méně místa. V zimě je po vytažení z mrazáku můžete rychle osmažit na pánvi s cibulí nebo přidat do polévky.
