Jak dlouho trvá, než lilek po odkvětu dozraje?

Lilky mají dvě úrovně zralosti – technickou a biologickou. Pokud se dužina zeleniny stala drobivou a není vhodná k jídlu, ale vhodná pro sklizeň semen, jedná se o biologickou zralost. Ukazuje se, že lidé jedí nezralé lilky jako jídlo.

Obsah

1. známky zralosti
2. Doba zrání v závislosti na odrůdě
3. Kdy shromažďovat
4. Video „Pěstování lilku“
5. Jak

známky zralosti

Technická vyspělost se nerovná biologické. Lilek, který si člověk natrhá ze zahrady a nosí do kuchyně, z přírodního hlediska nedozrál.

Ale právě takový produkt je při vaření optimální: nemá téměř žádnou hořkost a chuť je ideální.

Obecně lze zralost lilku určit vyhodnocením 4 parametrů: velikost, barva, stav dužniny, doba zrání. Podívejme se podrobněji na to, jak pochopit, že lilek je zralý.

• Zbarvení. Tato zelenina je zbarvená i ve stádiu vaječníků, takže barevné změny od tohoto okamžiku budou minimální. Toto kritérium je skutečně velmi důležité u bílých hybridů lilku, které ve fázi technické zralosti intenzivně mléčí. A po dosažení biologického zrání tyto plody žloutnou, mohou dokonce zhnědnout. Ty lilky, které začnou přezrávat, se rozjasní. Na nich můžete vidět zelená ohniska, pruhy. Biologicky zralé plody až modročerné také získávají hnědé skvrny. Slupka zároveň ztrácí lesk, je vrásčitá, matná, dužina začíná chutnat hořce.

• Velikost. Komerční vyspělost nijak zvlášť nekoreluje s velikostí. Přesněji to může souviset, ale je třeba vzít v úvahu odrůdové vlastnosti plodiny. Pokud se ovoce utrhne s předstihem, možná nevíte, že by mohl ještě přibrat, aniž by ztratil chuť. Proto je důležitější vyhodnotit týdenní dynamiku růstu: zralé plody přestanou růst a mladé získávají denně 1-2 cm na délku. Ukazuje se, že známkou sběru lilku je nulová dynamika růstu.

• Doba zrání. To funguje pouze u hybridních odrůd, které jsou tak neobvyklé, že konečnou barvu, velikost a váhu prostě nelze předvídat. Neexistuje žádný standard. Zrání je stanoveno matematicky, obvykle se vejde do 25–40 dnů od okamžiku květu (pro každou odrůdu budou specifické hodnoty).

• Buničina. Pokud ovoce správně dozrálo, vypadá v kontextu jeho dužiny pružně a hustě. Ukazuje se, že při odběru dvou různých druhů zeleniny různé zralosti bude technicky zralý produkt těžší kvůli hustotě dužiny.

Všechny tyto body jsou důležité pro osobu, která dříve lilek nepěstovala nebo má málo zkušeností s určováním, zda je zelenina zralá. Ti, kteří již sklízeli, sotva potřebují nabádání.

Někteří pěstitelé přesně odhadují velikost: pokud je plod větší než 10 cm, ale méně než 20 cm, je s vysokou pravděpodobností technicky zralý. Někdo zužuje toto kritérium na 15-20 cm. Ale zkušení letní obyvatelé vědí, že vše je třeba hodnotit jako celek. Pokud je barva plodu stejnoměrná, bez zelených pruhů a skvrn a podle oka jeho velikost zapadá do těchto 10-20 cm, lze jej otrhat.

Je to stále mladý lilek, ale je to on, kdo je nejchutnější, nejjemnější a během zpracování se nerozpadne.

Další otázkou je, jestli se lilky pěstují na semena. Poté je třeba počkat na biologické dozrávání, očistit plody a sbírat semenný materiál. Lilek bude tvrdší, bude hořký, nepoužíváte ho k jídlu – je bez chuti. Semena jsou ale již životaschopná, dozrála. Na množení rostlin samozřejmě zůstává na zahradě jen velmi malá část plodů.

Doba zrání v závislosti na odrůdě

Existuje spousta odrůd lilku, ale všechny jsou rozděleny do skupin podle doby zrání.

• Časné dozrávání odrůd doporučují sklizeň nejpozději 100 dnů po vyklíčení. Mezi tyto odrůdy patří Giselle, Nadir, Robin Hood, Almaz.

• Středně zralé odrůdy lilky potřebují delší dobu zrání, od 100 do 130 dnů. Například odrůda “Alekseevsky” přinese úrodu za 115 dní a odrůda “Tezka” dozrává ještě déle – 125 dní, “Býčí srdce” – 110 dní, “Bílá noc” – 115 dní. Odrůda Sancho Panza ale potřebuje všech 130 dní, aby dozrála.

• Pozdní odrůdy – jedná se o lilky, které lze odstranit z keře nejdříve 130–150 dní od okamžiku klíčení. Mezi tyto odrůdy patří například slavná „Black Handsome“, která bude zpívat 140 dní, nebo „Býčí čelo“ – 150 dní, „Sofya“ – 145 dní. Na obalu semen je vždy uvedena technická charakteristika odrůdy včetně okamžiku, kdy je třeba plody ze zahrady sklidit.

Při sběru lilků, které rostou v otevřeném terénu, musíte věnovat pozornost důležitým bodům.

• Jako první odstraní spodní plody, rostoucí téměř u země, dozrávají o něco dříve. Postupně přejděte na vrchol. Důležité je také splnit měsíc, který přišel od okamžiku dosažení technické vyspělosti. Plody se sklízí z otevřených záhonů na podzim, dokud neudeří první mrazíky (ve skleníku je vyšší teplota, můžete se trochu zpozdit).
• Sklizeň se nejlépe provádí za suchého počasí, slunečno, bez silného větru. Lilek se řeže prořezávačkou nebo ostrým nožem, nástroje se před prací dezinfikují. Prostě to nemůžete sundat, pokud to uděláte, keř se poškodí. Nechte alespoň 3 cm od stonku.
• Důležité je plody dále třídit, některé se snažit sníst rychleji, část poslat na konzervaci, zbytek uložit do sklepa nebo lednice. Je třeba poznamenat, že v druhém případě zůstanou plody jedlé ne déle než 2 týdny.
• Vynechat sběr je nebezpečné – nejde ani o to, že plody ztratí chuť. Právě tuto hořkost dodává rostlině solanin, jedovatá látka. Ve velkých dávkách je pro člověka dokonce nebezpečný.

univerzální (20) pro všechny druhy zpracování (24) pro vaření kaviáru (12) pro zmrazení (6) pro konzervaci (43) pro sušení (5) pro domácí vaření (50)

pro otevřenou půdu (69) pro fóliové kryty (68) pro skleníky (36) pro profesionální vytápěné skleníky (9)

Výhody: Plodí perfektně, nebolí, dužnina bez hořkosti. Teď vězním jen Šarapovovou

Nevýhody: Kdyby nepřišel podzim, plodil by dál. Natáčeli jsme s hromadou vaječníků.

Komentář: S odrůdou jsem spokojen, pouze ji zasadím.

Výhody: Na písčitých půdách dobře plodí, sklidilo se půl pytle brambor. Přesunuli jsme se na sever, půda je jílovitá. A začaly problémy a mandelinka bramborová to začala jíst. Vyzkoušeno ve skleníku, takže je tam sviluška. Přestaly růst.

Proti: Nevšiml jsem si.

Komentář: „Devítka“ se hodí do salátu na zimu.

Výhody: Toto je jediná odrůda, která nezachytila ​​Fusarium a další choroby mezi dalšími šesti odrůdami a hybridy, které rostly poblíž, s výjimkou hybridu Odyssey. A velmi chutné.

Nevýhody: žádné zápory

Komentář: pro Sibiř je pouhá přítomnost lilku na stole již svátkem

Výhody: Pěstuji na Uralu. Sazenice jsou mohutné, vysoké. Ze čtyř vysazených odrůd lilku jako první vykvetla odrůda Solaris. Abnormální květnová vedra (+33°C) snášela dobře a stále se drží chladného počasí v červnu (+8°C). Pěstováno v polykarbonátovém skleníku. Zasít dvacátého února, vzešel jako jeden z prvních. Kvetla začátkem června.

Nevýhody: Poškozené roztoči.

Komentář: Dobrá odrůda, rané zrání. Pro pěstování sazenic je zapotřebí dodatečné osvětlení a včasné ošetření škůdců.

Pro: Skvělý hybrid! Vypěstováno v roce 2022. Velký, bez trnů, nezahořklý, nemocný, nebyli na něm škůdci. Navíc byly pěstovány ve volné půdě, nezakrývaly vůbec nic. Prostě černá kráska! Hodně ovoce. Posypané lilkem. Díky autorům!

Zápory: Nevšiml jsem si žádných nevýhod.

Komentář: Z celého srdce doporučuji! Skvělý hybrid!

Výhody: Odrůda je skvostná, sázím 6 let. V pěstování to není náladová, produktivní, nenáročná odrůda!

Nevýhody: Je nutné zpracovat z pavouka včas. A prostě super mňam.

Komentář: Vřele doporučuji!

Výhody: Žádná hořkost. Neonemocněl.

Nevýhody: Nebylo nalezeno.

Komentář: Vysazeno poprvé, jako ostatní odrůdy. Klíčivost semen je vynikající. Keř není trnitý. Ovoce až do mrazu.

Výhody: Rychlá tvorba plodů na poli, dobrá udržovací kvalita.

Nevýhody: Nezískaly fialovou barvu a zůstaly s nějakým druhem zelené. Na chuti to ale nemělo vliv.

Komentář: Pěstoval jsem lilky ve volné půdě pod spunbodem. 19. července už své lilky snědli. Výborná rozmanitost. Dlouho skladováno.

Výhody: Mnoho ovoce, plody do 500 g, téměř žádná semínka! Keř je silný, nevyžaduje podvazek, není vybíravý na půdu.

Komentář: Příští rok určitě zasadím!

Výhody: Bohatá úroda. Plody jsou dlouhé a tenké s příjemnou chutí.

Nevýhody: Nebyly zjištěny.

Komentář: S lilkem “Král severu” jsem se seznámil díky tchyni. Před pár lety mi na jaře dala pár sazenic lilku. Hned jsem je zasadil do skleníku a už koncem července jsem z nich sbíral plody. Byl jsem prostě ohromen tím, kolik se mi podařilo nasbírat jen ze dvou keřů. Rostliny byly velké a silné, měly spoustu plodů.
Délka některých lilků byla 30 cm nebo více. Plody jsou přitom dost tenké. Uvnitř jsou semínka malá, což je velmi potěšující. Dužnina je homogenní s příjemnou chutí. Ten rok jsem přikryl hodně hlávkového salátu. Po té jsem se od tchýně dozvěděl, jaká to byla úžasná odrůda.
Nyní sázím pouze tyto lilky. Během této doby jsem zjistil, že je lepší je pěstovat ve skleníku. Ve volné půdě rostou malé. Samozřejmě, že v našich severních oblastech může být obtížné sehnat některá semínka, ale internetové obchody mi s tím pomáhají. Lilek „King of the North“ doporučuji každému, kdo chce z malé plochy získat maximální výnos.
U sazenic by se semena měla vysévat brzy na jaře. V balení je spousta semínek, skoro všechna klíčí. Většinou toho mám pro sebe dost a o sazenice se dělím i se sousedy.

Výhody: Velká sklizeň, vysoká chutnost, dlouhá plodnost (až do září).

Nevýhody: Dlouhá doba zrání

Komentář: Nepatřím k zahradníkům, kteří se každoročně snaží pěstovat nové odrůdy zeleniny, protože pokusy s novými odrůdami pro mě nejčastěji končí neúspěchem. Ale minulý rok jsem se rozhodl pěstovat novou odrůdu lilku – Andryusha.
Na radu zkušených zahradníků, abych získal brzkou sklizeň, jsem počátkem února zasel semena lilku Andryusha do plastové nádoby. Po objevení prvních klíčků byly sazenice umístěny na teplý, dobře osvětlený parapet. Kromě přirozeného osvětlení byla instalována přídavná zářivka. Poté, co se objevily první listy, byly mladé lilky zasazeny do samostatných šálků po 300 ml. Na začátku dubna už klíčky vypadaly jako na první fotce 1.
Koncem května byly sazenice přesazeny do skleníku. Vytvořené stonky dosáhly jednoho metru, takže podle doporučení zůstaly tři stonky. Nevlastní synové, kteří se objevili, byli smazáni. Nečekal jsem na brzkou sklizeň, ale na začátku srpna bylo několik plodů navázáno na stonky (foto 2).
První plody byly odstraněny již v polovině srpna (foto 3).
Tmavě fialové lilky mají lesklý povrch a chuťově nejsou hořké. Lilky byly rychle snědeny, takže nemohu říci nic o skladování. S novou odrůdou jsem spokojen.

Lilky se již dlouho etablovaly jako rozmarné rostliny. Chcete-li získat dobrou sklizeň této zeleninové plodiny, je nutné ji nejen poskytnout náležitou péči, ale také mít čas sbírat zeleninu ze zahrady včas. Není žádným tajemstvím, že přezrálé lilky mají charakteristickou hořkou chuť. Je to dáno obsahem solaninu, alkaloidu, který je ve vysokých koncentracích pro člověka škodlivý. Proto je velmi důležité pochopit, kdy sbírat plody z keře, aby byly co nejzdravější.

Kdy shromažďovat

Načasování sklizně lilku závisí na účelu jejich použití. Pokud se zelenina pěstuje pro spotřebu a zpracování, měla by být ze zahrady odstraněna ve fázi technické zralosti. Pokud potřebujete sbírat semena z lilku, je lepší počkat, až ovoce dosáhne biologické zralosti.

Zde vyvstává otázka – jak poznáte, že lilek dosáhl své technické nebo biologické zralosti? Nejprve musíte zjistit, jaká je doba zrání pro danou odrůdu lilku. Tato informace musí být uvedena na obalu osiva. Podle doby zrání se lilky dělí na:

• předčasné zrání – doba zrání takové zeleniny je 90-110 dní od výsevu semen pro sazenice;
• středně rané – plody dozrávají za 115-130 dní;

• pozdní zrání – zralost dosáhne za 130-140 dní.

Pokud mají rostliny vhodné podmínky a během vegetačního období nenastaly žádné okolnosti vyšší moci (sucho, mráz, náhlé změny teplot, nemoci), pak většinou zelenina stihne dozrát v pravý čas a do této doby splňuje své technické požadavky. parametry.

To neznamená, že zralost je rozhodujícím kritériem pro sklizeň lilku. Stejně důležité je vzít v úvahu technické parametry, zvláště když se zelenina pěstuje v chladném klimatu nebo povětrnostní podmínky neodpovídají potřebám plodiny zeleniny.

Do technické zralosti dozrávají lilky do 3-4 týdnů od rozkvětu nebo 2-3 týdnů od vytvoření vaječníku. Technická zralost znamená stav ovoce, ve kterém jejich vnitřní a vnější vlastnosti plně odpovídají popisu odrůdy. Technickou zralost zeleniny lze posoudit podle následujících vlastností:

• dosažení velikosti odpovídající odrůdovým parametrům;

• hustá dužnina bez charakteristické hořkosti;

• lesklý povrch zeleniny – samozřejmě se dnes vyšlechtili různí kříženci, pro které není charakteristická hladká slupka, ale přesto má většina klasických odrůd lilku hladký, lesklý povrch.

Existuje praxe určování zralosti plodů podle barvy, avšak v případě lilku není toto kritérium vždy vhodné. Podle barvy je snadné oddělit zralý lilek od přezrálého (který dosáhl biologické zralosti), protože má nahnědlou barvu. Není možné oddělit nezralé ovoce od zralého ovoce k technické zralosti podle barvy, protože vaječníky lilku mají zpočátku barvu charakteristickou pro popis odrůdy: fialovou, šeříkovou, černomodrou nebo bílou.

Ukazuje se, že hlavním znakem zrání ovoce je získání optimální velikosti. U každé odrůdy je to jiné – jsou lilky, které nepřesahují délku 7-10 cm, ale některé odrůdy mohou dorůst až 25-30 cm.Tady je potřeba se blíže podívat na plod – pokud nemá vyrostlo do týdne, to znamená, že je čas vzlétnout.

Někdy pěstitelé zeleniny dávají přednost sběru drobného ovoce s odkazem na skutečnost, že je mladé a není hořké. Takové rozhodnutí však nelze označit za správné. Pokud jsou například okurky cennější, zatímco jsou malé, a lilek je třeba nechat dozrát do konce. Samozřejmě není zakázáno používat k jídlu nezralé lilky, ale je třeba vzít v úvahu, že nemají tak bohatou vůni a chuť.

Co se týče dužiny, její konzistence by měla být hustá a pružná. U plodu zavěšeného na keři se mírným tlakem kontroluje stav dužiny. Pokud se slupka ohne, ale rychle se narovná, lze lilek považovat za zralý. A naopak, pokud je dužnina příliš hustá a ve slupce se při lisování neobjeví důlek, zelenina ještě nedosáhla technické zralosti.

Aby bylo možné získat semena, musí být lilek ponechán na keři, dokud není plně (biologicky) zralý. Následující vlastnosti ukazují biologickou zralost zeleniny:

• tmavá, nahnědlá, někdy až zažloutlá barva slupky;

• volná, snadno vymačkaná dužina;

• Při řezu jsou vidět černá nebo hnědá semena.

Pro získání kvalitního semenného materiálu vybírejte ty největší a nejkrásnější lilky. Nechají se na keři co nejdéle – dokud slupka nezačne zasychat. Poté se zelenina vyjme a umístí na 1-2 týdny na chladné a tmavé místo, aby semena mohla dozrát.

Každý zahradník si chce uchovat svou úrodu co nejdéle. Je jasné, že rané a střednědobé odrůdy lilku se do zimy nezachovají, ale zelenina pozdních odrůd má velkou šanci toho dosáhnout. Pokud se pro takové plody vytvoří vhodné podmínky, mohou klidně vydržet až do Nového roku, ba i déle.

Pro zimní skladování by měly být lilky sklízeny krátce před prvním mrazem. V tomto případě musíte pečlivě přistupovat k výběru ovoce. Ke skladování jsou vhodné mladé exempláře syté barvy, s hladkou a rovnou kůží. Je velmi důležité, aby zelenina nebyla poškozena a na stonku nebyla plíseň nebo hniloba. Natrhanou zeleninu se nedoporučuje mýt – stačí ji vložit do krabic, zakrýt pergamenem nebo slámou a dát na tmavé a chladné místo.

Video „Pěstování lilku“

Video vysvětluje, kdy přesně je nutné sklízet lilky.

Jak

Lilky nemají tendenci dozrávat současně. Nejprve se tedy odstraní spodní plody, které přestaly růst a splňují všechny technické parametry odrůdy, a poté, jak dozrávají, se odstraní horní. Jednou za 1-5 dní je potřeba zkontrolovat zralost plodů – zabráníte tak jejich přezrávání. Plody, které již nerostou, by neměly být ponechány na keři, protože zpomalují růst nových vaječníků.

Zralé lilky se stříhají ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami spolu s 2-3 cm dlouhou stopkou. Plody se nedoporučuje trhat ani jinak odstraňovat, může dojít k poškození keře, na kterém ještě dozrává sklizeň . Sklizeň trvá zpravidla do mrazů, dokud nedozraje poslední lilek. Nakrájenou zeleninu lze skladovat v chladu měsíc, někdy i více.