Jak dlouho trvá sušení máty?

Jak si mátu sušit sami doma, aby byly zachovány její blahodárné vlastnosti?

Máta je poměrně oblíbená a užitečná rostlina využívaná k nejrůznějším účelům, a to nejen čerstvá, ale i sušená. Samosušení této plodiny je jednoduchý postup a lze jej provést několika způsoby.

Obsah

  1. Divoké a zahradnické byliny
  2. Kdy je správné sklízet na zimu: je to nutné před květem nebo po?
  3. Lze použít stonky?
  4. příprava listů
  5. Metody doma
  6. Přirozenou cestou venku
  7. Při jaké teplotě v troubě?
  8. V dehydratátoru
  9. V elektrické sušičce
  10. Kolik času je potřeba v mikrovlnné troubě?
  11. Pravidla skladování a vhodné nádoby
  12. Časté chyby
  13. Kolik lze uložit?
  14. Užitečné vlastnosti
  15. Vaření čaje
  16. Užitečné videa
  17. Sběr a příprava máty k sušení
  18. Jak sušit mátu
  19. Jak sušit mátu na vzduchu
  20. Jak sušit mátu v troubě
  21. Jak sušit mátu v mikrovlnné troubě
  22. Jak sušit mátu v elektrické sušičce
  23. Jak používat sušenou mátu
  24. Mincovna a její výhody

Divoké a zahradnické byliny

Existují dva druhy máty:

divoký – roste v přírodních podmínkách, jeho nejběžnější odrůdy:

zahrada – pěstovaná na pozemcích pro domácnost, nejoblíbenější odrůdy:

Kdy je správné sklízet na zimu: je to nutné před květem nebo po?

Maximální obsah esenciálních olejů v mátě je pozorován během období květu: v červnu a červenci (v závislosti na pěstitelské oblasti). Proto ji zahradníci začínají sbírat právě v tomto období. K tomuto účelu se používají rostliny ve věku 2 let. Procedura se provádí za suchého počasí, ráno nebo večer.

Pravidla pro sběr máty pro různé zahradní a volně žijící druhy naleznete zde.

Lze použít stonky?

Části máty, které jsou vhodné k sušení

Pro sušení máty můžete řezat následující části kultury:

  1. celé výhonky;
  2. přímo květenství;
  3. pouze listy.

příprava listů

Příprava shromážděné máty k sušení zahrnuje několik manipulací:

  • třídění: odstranění plevele a poškozených úlomků;
  • důkladné opláchnutí pod studenou tekoucí vodou, abyste se zbavili možného hmyzu a prachu;
  • odstraňte vlhkost papírovou utěrkou.

Metody doma

Sušení sklizené máty lze provádět různými způsoby. Každý z nich dosáhne efektivního výsledku.

Přirozenou cestou venku

Máta sušená na vzduchu, svazek

Tato technologie má dvě možnosti.

V prvním případě:

  1. stonky máty v množství 5 až 10 kusů jsou svázány do volných svazků, které jim poskytují plný přístup vzduchu;
  2. svazky jsou zavěšeny na laně v teplé a dobře větrané místnosti (na balkoně, verandě, podkroví), listy by měly být spuštěny dolů;
  3. během procesu sušení se svazky periodicky míchají.
READ
Kolik měsíců trvá, než brambory vyrostou?

sušení lístků máty na mřížce

Druhý způsob zahrnuje sušení máty, položené v jedné vrstvě na kovovém nebo dřevěném roštu. V tomto případě se rostlina pravidelně obrací.

Optimální teplota vzduchu pro sušení je +20-30°C.

Samosušení vyžaduje vytvoření surovin na ochranu před účinky negativních faktorů:

  • sluneční světlo, které přispívá k odpařování esenciálního oleje;
  • cizí pachy, které vytlačují mátové aroma;
  • vysoká vlhkost, která vede k hnilobě a poškození;
  • prach a různé nečistoty, které činí trávu nevhodnou ke konzumaci.

Doba schnutí může být od 1 do 2 týdnů.

Při jaké teplotě v troubě?

Pro sušení v troubě se tráva položí v jedné vrstvě na plech pokrytý pergamenem. Postup se provádí při teplotě + 65-85 ℃. Dvířka se nechávají otevřená, aby se zabránilo vysychání listů.

V dehydratátoru

Sušička je kuchyňský spotřebič, kterým je trouba s mnoha zásuvkami.

Existují dva typy tohoto zařízení: infračervené a konvekční. První možnost se doporučuje pro sušení bylinek.

Tento proces je následující:

  • máta je rozložena na podnosy v tenké vrstvě;
  • zapněte sušičku a nastavte nejslabší režim;
  • tráva se suší, dokud se nedrolí, přičemž si zachovává svou původní barvu.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička umožňuje sušit dostatečné množství trávy najednou.

Algoritmus postupu je následující:

  1. lístky máty jsou rozloženy v jedné vrstvě na drátěném stojanu;
  2. zařízení je zapnuto a nastaveno na režim minimální teploty, aby si máta zachovala co nejvíce užitečných vlastností;
  3. rostlina je pravidelně kontrolována na připravenost, aby se zabránilo vysychání, navíc tento přístup zachová neobvyklé aroma a přirozenou barvu.

Sušené úlomky máty se doporučují skladovat celé, bez drcení na prášek.

Kolik času je potřeba v mikrovlnné troubě?

Sušení máty v mikrovlnné troubě se provádí takto:

  1. listy nebo jiné části rostliny jsou rozloženy na velkou desku v jedné vrstvě a umístěny do zařízení;
  2. nastavte časovač na 10 sekund (nebo méně) a nechte mátu zaschnout.

Přibližná doba pro uvedení do plné připravenosti je od 15 do 45 sekund (v závislosti na počtu a tloušťce sušených částí rostliny). Taková krátká doba zabrání vysychání.

Pravidla skladování a vhodné nádoby

jak skladovat sušenou mátu

U doma sušené máty je důležité zajistit správné skladovací podmínky.

READ
Proč je sůl pro ptáky jedovatá?

Za tímto účelem je třeba dodržovat několik pravidel:

  • Jako nádobu použijte suchou skleněnou nebo plastovou nádobu s těsně přiléhajícím víkem.
  • Přířezy vkládejte do nádoby s velkou opatrností, aby byla zachována celistvost listů. Při použití máty v drcené formě se doporučuje uvést ji do práškového stavu bezprostředně před vařením.
  • Pro uskladnění sušených bylinek zvolte suché a tmavé místo, vylučte přímé sluneční světlo na nádobu.
  • Obrobek pravidelně kontrolujte a v případě potřeby osušte stejnou technologií jako při primárním sušení.

Časté chyby

Při samosušení máty dělají zahradníci chyby, nejčastější z nich:

  1. dokončení sušení s ještě měkkými listy, což vede k rychlému znehodnocení surovin;
  2. sušení rostliny pouze na jedné straně z důvodu nedostatečného obracení;
  3. zapnutí používaných zařízení na maximální výkon, což vede k vysušení trávy a ztrátě jejích prospěšných vlastností a aroma.

Hlavními chybami při skladování sušených surovin je špatná nádoba a skladovací místo, které umožňuje přímé sluneční záření.

Kolik lze uložit?

Trvanlivost suché máty doma není delší než 1 rok. V budoucnu tráva ztrácí své užitečné a chuťové vlastnosti.

Užitečné vlastnosti

zdravotní přínosy sušené máty

Výhody máty jsou následující:

  • pozitivní vliv na nervový a kardiovaskulární systém;
  • odstranění stresu a nespavosti;
  • normalizace trávicího procesu;
  • zbavit se nevolnosti a zvracení;
  • regulace žilního a arteriálního oběhu;
  • prevence zvýšeného intrakraniálního tlaku;
  • léčba infekčních a katarálních onemocnění;
  • zbavit se kožních problémů: plísní, svědění, mykózy a různých zánětů;
  • poskytování úlevy od bolesti při migréně;
  • zmírnění příznaků PMS;
  • hubnutí a korekce celulitidy.

Vaření čaje

sušený mátový čaj: recept na vaření

Nápoj vyrobený ze sušené máty se vyznačuje rychlostí přípravy a řadou užitečných vlastností. Čaj se doporučuje používat v přítomnosti řady onemocnění:

  1. diabetes mellitus;
  2. gastritida;
  3. hypertenze;
  4. studená;
  5. pankreatitida;
  6. špatné fungování vnitřních orgánů způsobené otravou;
  7. křečové žíly.

Také vařená máta je užitečná pro odstranění kocoviny a nespavosti. Existují dvě možnosti přípravy čaje:

  • na základě jedné mincovny;
  • s přídavkem dalších prospěšných bylin.

V tomto článku najdete mnoho zajímavých receptů na mátový čaj.

Užitečné videa

Video ukazuje proces sklizně trávy v elektrické sušičce:

Sušení máty je snadný proces, který nevyžaduje značné úsilí a čas. Dodržování všech pravidel zachová bohaté aroma a léčivé vlastnosti této rostliny.

Jak sušit mátu doma? Na první pohled se zdá, že není nic jednoduššího – je potřeba natrhat trs trávy a počkat, až úplně uschne, ale vůbec tomu tak není. Faktem je, že máta není jen jedlá rostlina, ale také léčivá, a proto kvůli zvláštnostem jejího chemického složení vůbec netoleruje frivolní postoj k sobě. Existuje několik druhů máty, včetně máty peprné, mexické, vonné, bahenní, vodní, citronové, čokoládové a všechny jsou bohaté na cenné esenciální oleje.

READ
Jaká nástraha je nejlepší na chytání okounů?

Jak sušit mátu doma

O čem si povíme v článku:

Sběr a příprava máty k sušení

Předpokládá se, že nejlepším obdobím pro sběr máty je polovina a konec července, kdy koncentrace éterických olejů a dalších prospěšných látek dosahuje maxima. Pokud plánujete používat suchou trávu pro kulinářské účely, pak ji sbírejte před tvorbou poupat. A pokud se s ním rozhodnete vyrábět tinktury nebo izolovat éterické oleje, pak počkejte na plný květ.

Vybírejte stonky střední výšky, ne vyšší než 30 cm. Netrhejte ani příliš mladé listy, které velmi usychají a ztrácejí většinu své užitnosti. Za ideální dobu pro sklizeň se považuje pozdní ráno, kdy rosa již opadla a počasí se etablovalo teplé a suché. Příliš mokré listy netrhejte, místo uschnutí mohou začít hnít. Již nasbíraná zeleň musí být pečlivě vytříděna, listy a větvičky poškozené nebo napadené hmyzem by měly být odstraněny. Poté by se měl omýt pod tekoucí vodou, aby se zbavil prachu.

Jak sušit mátu

Mátu můžete na zimu sušit různými způsoby.

Jak sušit mátu na vzduchu

Nejjednodušším a nejdostupnějším způsobem je sušení vzduchem. Chcete-li to provést, jednoduše rozetřete listy v tenké a rovnoměrné vrstvě na čistý papír nebo bavlněnou látku. Pravidelně je obracejte, aby úplně vyschly. Nebo nasbírejte mátu do malých svazků, svažte ji dole provazem jako koště a vytvořte malou smyčku, aby bylo vhodné ji zavěsit na půdu nebo na verandu. Hlavní věc je, že místnost by měla být dobře větraná, ale ne vystavená přímému slunečnímu záření.

Jak sušit mátu v troubě

Ukazuje se tedy, že sušení máty je mnohem rychlejší, ale některé užitečné vlastnosti jsou stále ztraceny. Plech vyložte pečicím papírem a posypte lístky a stonky máty. Ujistěte se, že pootevřete dvířka (k tomu můžete mezerou mezi troubou a dvířky prostrčit kuchyňskou utěrku). Udržujte teplotu kolem 50-60 stupňů, je lepší použít režim konvekce. Listy by neměly žloutnout, postup hlídejte a mátu nepřesušujte.

Jak sušit mátu v mikrovlnné troubě

Tato metoda zabere minimum času. Mátu rozprostřete na talíř nebo malý tác v jedné vrstvě a sušte v 1-2 minutových intervalech na plný výkon. Tímto způsobem můžete proces lépe kontrolovat.

READ
Jak dlouho trvá vařit kompot?

Jak sušit mátu v elektrické sušičce

Toto zařízení je také často označováno jako dehydratátor. Rozložte lístky máty na palety a nastavte termostat na 45 stupňů. Obvykle to trvá 3 až 5 hodin. Pro rovnoměrnější sušení vyměňte podnosy každých 30 minut. Po zaschnutí necháme mátu zcela vychladnout a teprve poté dáme do skladovací nádoby.

Suchou mátu je nejlepší skladovat ve skleněných nádobách nebo vzduchotěsných plastových nádobách. Dobrou volbou jsou také bavlněné tašky. Místo, kde bude máta skladována, by mělo být suché a bez přímého slunečního záření. Navíc můžete do nádoby vložit sáček se silikagelem. Absorbuje přebytečnou vlhkost a chrání mátu před plísní.

Jak používat sušenou mátu

Se sušenou mátou se připravuje nejen čaj, ale pečou se s ní koláče a cukroví, přidávají se do salátových dresinků, marinád, omáček, limonád a koktejlů včetně alkoholických. Sušená máta se skvěle hodí k jehněčímu masu, hovězímu masu, smaženému kuřecímu masu, grilované zelenině, čočce, ale i mléčným polévkám, tvarohu a měkkým sýrům. A jaké druhy sorbetů a zmrzliny se s ním získávají! Svěží chuť máty se dobře snoubí s citrusy, čokoládou, bergamotem a zeleným čajem.

Mincovna a její výhody

Máta byla známá již ve starověkém Řecku. Existovala dokonce legenda, že zvláštní vůni dostala darem od Háda, boha podsvětí. Zvěčnil tedy vzpomínku na svou milovanou Mintu, kterou žárlivá Persefona proměnila v zahradní trávu. Máta se používala i v Rus. Její trsy byly zavěšeny v domech, aby se chránily před zlými duchy, a na Trinity Day dokonce hádali jejího budoucího manžela, když položili pár větví pod polštář.

A dnes bez máty nikde. Pro uklidnění nervů a zdravý spánek pijeme mátový čaj. Abychom na cestách neonemocněli, bereme s sebou mátové karamely. Bolest v krku – mátové výplachy nebo inhalace a pro svěží dech jsou u nás v koupelně mátové zubní pasty a osvěžovače.

Čerstvá i sušená máta našla široké uplatnění v gastronomii a to nejen díky svým blahodárným vlastnostem a chuti.

Specifické aroma a chladivou dochuť mátě dodává mentol, speciální organická sloučenina, která se v některých rostlinách tvoří z éterických olejů. Ve skutečnosti tak máta straší své přirozené nepřátele.

READ
Kolik stojí houba jelení roh?

Máta peprná je extrémně bohatá na vitamíny A, C, skupiny B, dále železo, draslík a mangan, což je užitečné pro pokožku, kardiovaskulární a mozkovou činnost. Lysin zlepšuje paměť, tryptofan stabilizuje spánek, hořčík snižuje dráždivost nervového systému a kyselina rozmarinová chrání před mikroby. Máta je také uznávána jako přírodní antioxidant, který chrání tělo před stárnutím, a také jako protizánětlivé, antispasmodické a choleretické činidlo. Chuť a vůně máty podle odborníků na výživu potlačují hlad, snižují chuť k jídlu a brání přejídání.

Mnozí pěstují mátu v zemi nebo dokonce v květináčích na parapetu, protože tato rostlina je vytrvalá a zcela nenáročná. A často pod rouškou máty narazí na meduňku. Ano, jsou si podobné – oba mají charakteristické aroma, jen meduňka neobsahuje mentol, proto je z hlediska léčivých vlastností mnohem méně účinná. Jak rozlišit mátu a meduňku První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je vzhled. Melissa má velmi dlouhý a rozvětvený stonek, listy jsou pokryty malými klky a vůně je jemnější a vydává citron. Obě rostliny jsou vhodné do čaje, ale meduňka se do cukrovinek téměř nepřidává.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: