Jak dlouho vydrží sušená chilli paprička?

Fanoušci kořeněných a slaných jídel mohou o produktu, který je dělá, prozradit spoustu zajímavých faktů. Horká paprika je používána kulinářskými specialisty v mnoha zemích Evropy, Asie, Ameriky, Středního východu. Jeho užitečné vlastnosti našly uplatnění nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii. Příznivý účinek na lidské tělo je způsoben vysokým obsahem užitečných látek v něm. O tom, jak udržet feferonky doma na dlouhou zimu, bude řeč v tomto článku.

Způsoby skladování

Pálivá paprika neboli chilli paprička je nenáročná rostlina. Při správné péči dává dobrou úrodu. Proto ženy v domácnosti s letní chatou během sezóny sklizně zeleniny přemýšlí, jak skladovat feferonky v zimě.

Můžete použít následující metody:

  • skladovat uvnitř;
  • vložte do chladničky;
  • zmrazit;
  • suchý;
  • konzervovat;
  • vaříme v oleji nebo octě.

Když je zelenina sklizena, položí se a nechá se 6–7 dní, aby se identifikovaly nekvalitní lusky. Poté jsou odeslány k dalšímu skladování nebo zpracování.

Ze záhonů se často sbírají plody různých barev, včetně zelené. Zralé červené papriky jsou vhodné ke skladování v jakékoli podobě a zelené lze uchovat.

Víš, že…

Pokud čerstvé zelené lusky necháte na vzduchu, postupně dozrají.

Čerstvé pálivé papriky

Když přemýšlíte o tom, jak ukládat feferonky, měli byste nejprve myslet na zachování prospěšných vlastností zeleniny. Pozorní zahradníci si všimli, že se prakticky nekazí. Necháte-li chilli bez dozoru, časem jednoduše vyschne, pokud je místnost suchá.

Horkou zeleninu je možné uchovat bez zpracování, ale k tomu potřebujete:

  • umístěte jej do místnosti, kde je suchá a chladná (7-10 ° C);
  • chránit před slunečním zářením, protože snižují prospěšné vlastnosti pepře;
  • vložte zeleninu do krabic nebo plastových sáčků (skladujte až jeden a půl měsíce);
  • vykopejte keř s lusky a zavěste na zateplený balkon, do skladu (vydrží čerstvé tři měsíce).

Čerstvou pálivou zeleninu si můžete vypěstovat na parapetu v bytě, pokud zvolíte keřovou papriku.

keřový pepř

Bush pepper je dekorativní odrůda feferonky, kterou lze pěstovat uvnitř.

  • „Indiánské léto“ – plodí 4 měsíce;
  • „Splash of the Sun“ – odrůda se žlutým ovocem;
  • „Bead“ – kulaté oranžové plody;
  • „Dragon“ – velmi pikantní chuť;
  • “Carmen” – velké plody univerzálního použití;
  • “Nevěsta” je velmi voňavá odrůda;
  • „Piková dáma“ – velké, voňavé plody univerzálního použití;
  • “Rowanushka” – oranžové vonné ovoce.

2-3 dekorativní keře s voňavými lusky nejen ozdobí interiér, ale poskytnou i ostrý chuťový vjem.

Víš, že…

Nejvyšší koncentrace prospěšných látek se nachází v plně zralém lusku. Naznačuje to sytá barva, která může být podle odrůdy červená, oranžová, žlutá.

Chladný sklad

Feferonky v luscích můžeme skladovat v lednici, ale ne dlouho. Vkládá se do sáčků a rozkládá se na střední polici. Takže může ležet 2 týdny.

READ
Je nutné šťávu Kalanchoe ředit?

Zmrazení

Skladování feferonek zmrazením je další možností, jak využít pálivou zeleninu v zimním období.

Můžete zmrazit celé i nakrájené lusky:

  • Obecně je lepší malé exempláře zmrazit, aby je bylo možné v zimě přidávat do pokrmů bez řezání. Za tímto účelem umístěte zeleninu na tác a vložte ji do mrazáku. Po zmrazení vložte do sáčků.
  • Rozdrcenou hmotu také položte na tác k zmrazení, poté nalijte do sáčků nebo nádob po malých dávkách a uložte do mrazáku.

V této formě může být zelenina skladována po dobu jednoho roku.

paprika

Tip dne

Odříznutý lusk může popálit kůži, proto při manipulaci s ním používejte lékařské rukavice. Při práci si nesahejte na obličej a hlavně si dávejte pozor na oči.

Sušení feferonky

Nejjednodušší způsob, jak uložit kořeněnou zeleninu na zimu, je sušení. Jak sušit feferonky? Tento postup lze provést různými způsoby:

  • v limbu;
  • rozložit vodorovně;
  • v troubě;
  • v elektrické sušičce.

Níže popsané metody poradí hospodyňkám, jak správně sušit chilli papričky.

V limbu

Stojí za to se blíže podívat na to, jak správně sušit feferonky v pozastaveném stavu. Tuto metodu znají babičky a prababičky moderních hospodyněk.

  1. Pomocí jehly navlékněte zeleninu za ocas na silnou nit. Získáte jakousi girlandu z lusků.
  2. Zavěste do zatemněné místnosti a počkejte, dokud lusky úplně nevyschnou. Pokud se papriky při lisování zlomí, svědčí to o jejich připravenosti.

Zeleninu, která je předem zajištěna jehlou a nití ve skupinách po třech, můžete zavěsit na silnou rybářskou šňůru nebo lano.

Hotovou papriku dejte do uzavřených sklenic. Nebo ji nechte ve svazcích, které ozdobí interiér kuchyně.

Horizontální sušení

Pokud to prostor dovolí, můžete chilli papričky na zimu sušit tak, že je položíte na papír a budete je pravidelně obracet, aby oschly rovnoměrně.

V troubě

Chcete-li papriky sušit v troubě, položte na plech pečicí papír a naaranžujte zeleninu vcelku nebo nakrájenou.

  1. Zeleninu sušte v troubě při teplotě nejvýše 50 °C. Nechte dveře mírně otevřené.
  2. Papriky čas od času otočte, aby se nepřepekly.
  3. Sušte asi 2 hodiny. Po 24 hodinách proces opakujte.

To samé udělejte s rozdrcenými lusky.

V elektrické sušičce

V odpovědi na otázku, jak sušit feferonky, můžete navrhnout, abyste to udělali v elektrické sušičce. Je pravda, že tento postup je delší. Doporučujeme vám přečíst si pokyny, abyste předešli problémům.

sušená mletá feferonka

Sušené lusky se v zimě používají k přípravě omáček, dušeného masa, boršče a dodávají pokrmům pikantnost a chuť. K tomu se některé z nich melou v mlýnku na kávu nebo mixéru.

Tip dne

Usušený polotovar meleme ne najednou, ale podle potřeby, aby výsledné koření neztratilo své vlastnosti a nevysycovalo.

Konzervování feferonek

Konzervování je další způsob konzervace plodin. Fanoušci kořeněných jídel se snaží připravovat, aby během dlouhé zimy potěšili své blízké lahodnými pokrmy.

READ
Jaký fungicid je pro okurky nejlepší?

Spolu s paprikou se do sklenic přidá oloupaný česnek, kuličky pepře a kořeněné bylinky. V závislosti na obsahu konzervačních látek v náplni se zelenina ukáže jako solená nebo nakládaná.

Přidáním masitých červených rajčat nebo rajčatové šťávy je recept originální a obsah dózy dodává nezapomenutelnou chuť.

v marinádě

Pálivé papriky na zimu lze připravit podle tohoto receptu:

  • 150 ml vody (vroucí vody);
  • 150 ml octa;
  • 10 kusů. ostré lusky.
  1. Zeleninu opláchněte a osušte přes noc.
  2. Odřízněte stonky bez odstranění semen.
  3. Pevně ​​vložte do čisté nádoby.
  4. Naplňte nádobu vroucí vodou až po okraj.
  5. Po 5 minutách slijte polovinu vody a do sklenice přidejte 9% ocet.
  6. Zašroubujte víko, otočte a nechte úplně vychladnout.

Pro tento jednoduchý recept můžete použít červené nebo zelené lusky. Zelená paprika bude méně pikantní.

červené a zelené feferonky

Závažnost feferonek je ovlivněna stupněm jejich zrání, zelená zelenina je vždy méně pálivá

kavkazský

Nebylo by na škodu připravit feferonky na zimu podle následujícího receptu:

  1. Lusky se stopkami omyjeme. Každé zrnko pepře propíchněte nožem a vložte do sklenice.
  2. Naplňte sklenici paprik studenou vodou, abyste zjistili její množství, nalijte do hrnce.
  3. Do vody přidejte malé množství soli. Zkontrolujte nasycení láku syrovým vejcem: čisté vejce vložte do slané vody, pokud je soli dostatek, bude vejce plavat na hladině vody.
  4. Naplňte sklenici tak, aby zakrývala zeleninu, uzavřete nylonovým víčkem.

Pro nakládání je nejlepší vzít zelenou zeleninu.

Skladujte tuto konzervaci v lednici, sklepě, suterénu. Nakládané papriky jsou nepostradatelným předkrmem na svátečním stole.

v rajčatové šťávě

Takto můžete uchovat feferonky na zimu:

  1. Zeleninu omyjte, osušte, odřízněte stonky.
  2. Pomocí párátka propíchněte každý lusk několikrát.
  3. Přidejte 2 lžičku do 1 litrů rajčatové šťávy. sůl a 2 lžičky. cukr (množství soli a cukru lze změnit podle chuti).
  4. Lusky vložte do vroucí rajčatové šťávy a vařte 10–15 minut.
  5. Obsah přendejte do sterilizovaných sklenic a naplňte šťávou až po samý vrch.
  6. Sklenice srolujte kovovými víčky.

V масле

Feferonky jsou účinně konzervovány v oleji.

  1. Připravené lusky bez stopek vložte do sterilních sklenic.
  2. Naplňte je teplým olejem: olivovým, slunečnicovým nebo řepkovým.

Tato metoda je dobrá, protože zelenina si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a zvýrazní její chuť a vůně se stává intenzivnější.

Na rozdíl od předchozích metod vyžaduje skladování v oleji určité finanční náklady. Ale i přes to ho hospodyňky využívají ke zpestření zimních zásob.

v octě

Skladování horké zeleniny v octě zjednodušuje práci hospodyňky.

  1. Vložte papriku do sklenice s celými lusky nebo kousky. Můžete do něj přidat malou cibuli nebo nakrájenou cibuli.
  2. Obsah naplňte 9% octem.
  3. Zakryjte nylonovým víčkem a skladujte při pokojové teplotě.
READ
Ve kterém měsíci byste měli zasadit petržel?

Používají se lusky i ocet, který mu dodává pepřovou chuť.

Víš, že…

Nejpálivější částí jsou semena. Vyčištěním lusku od semínek můžete upravit jeho ostrost.

Každá metoda skladování feferonek na zimu je sama o sobě dobrá. Hlavní věcí je rozhodnout, v jakém případě bude zelenina konzumována.

photo45173-1

Chilli paprička je zelenina, která se používá k dodání pikantní pikantnosti pokrmům.

Aby bylo možné papriku používat ještě dlouho po sklizni, musí být správně sklizena.

Existuje mnoho receptů, jak chilli papričky skladovat – to je sušení, mrazení, konzervace a dokonce i syrové skladování.

Příprava na uskladnění na zimu v bytě

Papriky se sklízí jak plně zralé, tak hnědé. Pokud je nutné zeleninu zmrazit nebo sušit, je třeba vybrat plně zralé ovoce. Lusky bez poškození a hniloby, které mají stopku, by měly jít do obrobku.

Sklizené plodiny je třeba kontrolovat a třídit. Pokud jsou na plodech poškození (například praskliny), sklízejí se rozdrcené a poškozené oblasti se předtím odřízly. Ve formě polotovarů se omyté a sušené chilli posílá ke konzervaci a zmrazení.

Ostrost papriky je dána její zralostí, kterou lze posoudit podle barvy. Nasycená, výrazná jasně červená a žlutá barva svědčí o zralosti ovoce. Zelený nádech je charakteristický pro zeleninu, která ještě plně nedozrála.

Vlastnosti

photo45173-2

Chilli papričky vybrané k dlouhodobému skladování se podle stavu plodů třídí do typů budoucích úprav.

Zvolený typ zpracování zeleniny ovlivňuje stupeň ostrosti obrobku. Zdrojem hořkosti zeleniny jsou semena.

Pokud je při sklizni vyžadována silná ostrost, neodstraňují se. Zároveň se časem bude hořkost paprik jen zvyšovat. Pokud jsou semena odstraněna, ostrost papriky se nezmění a zůstane na stejné úrovni po celou dobu skladování.

Díky speciálnímu chemickému složení chilli papričky prakticky nehnijí, jelikož jejich přirozená hořkost slouží zároveň jako konzervant.

Čerstvé

Chilli se dobře uchovává v lednici. Aby se paprika nezkazila, musí se umýt, vysušit a uložit do plastových sáčkůve kterém musíte udělat několik malých otvorů.

To je nezbytné, aby se uvnitř nehromadila vlhkost z kondenzace. Vložené do sáčku v přihrádce na zeleninu lze chilli papričky uchovávat několik týdnů.

Ale nebude moct takhle ležet celou zimu. Pokud je pepř skladován jednoduše ve velkém, může ležet v chladničce několik dní, poté začne ztrácet svou kvalitu a vzhled. Ve sklepních podmínkách lze chilli uchovávat v průměru až 1.5–2 měsíce.

Hlavní věcí je zároveň vytvořit vhodné podmínky:

  • ochrana před světlem, zejména slunečním zářením;
  • teplota vzduchu v regionu + 7-10ºС.

Pepř lze umístit do krabic, vrstvit papírem nebo posypat pískem. Papriku můžete uložit i přímo na keř.

READ
Jak dlouho vydržíte bez zalévání fíkusu?

K tomu je rostlina zcela vykopána, země je rozdrcena. Samotná zrnka pepře se z keře neodstraňují. Celá rostlina je zavěšena za kmen tak, aby kořeny byly nahoře. V této podobě lze chilli skladovat v chladné spíži nebo sklepě až 3 měsíce.

Tento článek vám prozradí, jak udržet chilli papričky dlouho čerstvé, tento článek vám řekne o skladování v lednici.

V sušených

Chilli papričky lze sušit. V sušené formě se dá skladovat po dlouhou dobu – až do příští sklizně.. Dá se sušit vcelku nebo v drcené formě.

Sušení na vzduchu

photo45173-3

Sušení v přírodních podmínkách zahrnuje rozmístění lusků na rovném štítu umístěném v dobře větraném prostoru horizontálně.

Zeshora je zelenina pokryta gázou na ochranu před hmyzem a nečistotami.

Za příznivých podmínek, slunečného, ​​suchého a teplého počasí trvá proces sušení 7-14 dní. Připravenost je dána křehkostí získanou plody.

V troubě

V městském bytě nebo s vysokou vlhkostí venku chilli paprička lze sušit v troubě. Lusky se umyjí a vysuší ručníkem nebo ubrousky.

Ovoce můžete sušit celé nebo nakrájené na kousky. V druhém případě musíte nejprve odříznout stonek a odstranit všechna semínka. Poté se plody nakrájí.

Postup:

  1. Papriky jsou rozmístěny na plech v jedné vrstvě.
  2. Plech se vloží do trouby.
  3. Nastavte teplotu trouby na +50ºС. Dveře nejsou pevně zavřené.
  4. Papriku je třeba pravidelně promíchat, aby rovnoměrně oschla.

Sušení v troubě trvá několik hodin.

Pokud byla chilli paprička sušena v nakrájené formě, může být jemně mleta a nalita do nádoby vhodné pro skladování. Je velmi pohodlné používat a skladovat ve formě prášku.

navlékací lusky

Chilli papričky lze sušit v celých luscích, navlečených v oblasti stopky na silné niti nebo vlasci. Výsledné svazky by měly být zavěšeny v teple s dobrým větráním. Úplné vysušení trvá v průměru 7-10 dní. Poté se papriky přemístí do plátěného sáčku nebo jiné nádoby a uskladní na suchém místě.

Trvanlivost produktu – jeden rok. Po této době začne chilli ztrácet své vlastnosti. Paprika navlečená s girlandou může sloužit jako originální dekorace do jídelny.

Elektrická sušička na zeleninu a ovoce

Použití elektrické sušičky pro zpracování plodin feferonky umožňuje zjednodušit a urychlit proces. Pro jednotné zpracování je vhodné vrstvy pravidelně vyměňovat.

Zmrazení

Zmrazit chilli mohou být celé lusky a nakrájené na plátky. Přířez můžete skladovat až rok. Předpapriky se umyjí a suší.

Pokud je zelenina zmrazená v drcené formě, je zbavena semen. Dužninu lze nakrájet na proužky nebo kostky. Poté se porce chilli balí do sáčků nebo nádob s víkem.

Jak zmrazit feferonky, přečtěte si zde. O zmrazení chilli papriček – video:

konzervace

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat chilli. Jsou mezi nimi recepty jak na zeleninové směsi, tak na přípravu pepře jako hlavní složky budoucích pokrmů.

READ
Kolik dní lze skladovat šťávu z okurek?

V масле

Jedním z nejjednodušších receptů na sklizeň chilli je použití slunečnicového oleje. Výsledný obrobek by měl být skladován na chladném místě, chráněn před světlem.

Postup:

photo45173-4

  1. Umyjte zralé ovoce.
  2. Vysušte na ručníku.
  3. Odstřihněte culíky.
  4. Lusky podélně rozřízněte.
  5. Odstraňte semena.
  6. Vložte chilli do čistých sklenic
  7. Přidejte koření (několik listů zelené, pár hrášku nového koření a černý pepř).
  8. Nalijte teplý slunečnicový olej.
  9. Srolovat.
  10. Necháme odstát alespoň 14 dní.

Slunečnicový olej má schopnost dobře udržet pálivost pepře. Po otevření sklenice můžete na vaření použít nejen pepř, ale také slunečnicový olej, kterým byla naplněna. Během vyluhování obrobek získává zajímavou vůni a pikantnost.

S octem

Pro moření je třeba připravit:

  • zralé papriky bez poškození;
  • bobkový list (1-2 kusy);
  • kopr (malá parta);
  • cukr (6 polévkových lžic);
  • sůl (3 polévkové lžíce);
  • ocet (2 šálky);
  • 10 hrášek černého pepře.

Postup zadávání zakázek:

  1. Papriky omyjeme a osušíme.
  2. Kompaktně ji složte do čisté sklenice a snažte se ji naplnit co nejvíce.
  3. Na dno dejte kopr a bobkový list.
  4. Připravte si marinádu – svařte 2 hrnky octa se solí, kuličkami černého pepře a cukrem.
  5. Papriky přelijte marinádou tak, aby jí byly pokryty všechny chilli lusky.
  6. Srolovat.

Nakládání chilli s vinným octem – na videu:

S česnekem

Pro sklizeň chilli je třeba umýt a vysušit. Ocasy jsou odříznuty.

Požadované ingredience pro každou sklenici:

  • Chile;
  • 5 stroužků česneku;
  • 2 šálek vody;
  • 3 černé pepře;
  • 1-2 bobkové listy;
  • banda kopru;
  • ¼ lžičky sůl;
  • ¼ šálku octa.

Pořadí práce:

  1. Do sklenice dejte najemno nakrájený česnek.
  2. Nahoru položte papriky.
  3. Přidejte kopr, černý pepř a bobkový list.
  4. Připravte si lák z vody, octa a soli.
  5. Zalijte chilli nálevem.
  6. Sterilizujte 10 minut.
  7. Srolovat.

Další způsob uchování pepře – na videu:

užitečných rad

Při výrobě chilli papriček Následující doporučení odborníků vám pomohou:

  1. Veškeré práce spojené s feferonkami je vhodné provádět v gumových rukavicích, které chrání ruce. To je nezbytné, aby šťáva, která se náhodně dostane na kůži, nezpůsobila popáleniny.
  2. Chilli semínka zbylá při sklizni dodají zelenině koření.
  3. Sušené chilli papričky lze mlít ne všechny najednou, ale po částech – podle potřeby. V této podobě mu nedochází pára a neztrácí na štiplavosti.

Video k tématu článku

O způsobech skladování chilli papriček – video:

Závěr

Správné skladování chilli papriček umožňuje používat tuto pikantní zeleninu po celý rok. Pokud tato zelenina patří mezi vaše oblíbené pochutiny a svačiny, můžete si ji na zimu připravit na různé způsoby.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: