Tématem našeho dnešního rozhovoru je voňavá bylinka tymián. Známé, užitečné a tolik potřebné. Název tymián není jediný, bylina se nazývá tymián, tráva Bogorodskaya, citronová příchuť, muhopal, kadidlo a dokonce i čepice. Pokud používáte tymián k vaření nebo k léčebným účelům, určitě byste měli vědět, jak aromatickou rostlinu správně skladovat. A jak to udělat, řekneme.
Udržování čerstvé trávy
Pokud jste si zakoupili nebo sklidili vlastní tymián a plánujete ho přidat do svých domácích kulinářských specialit, je nejlepší udržovat rostlinu vždy čerstvou. Suchý tymián můžete samozřejmě použít, ale suchý tymián ztrácí hřejivé aroma éterických olejů. Pamatujte tedy na pravidlo:
Suchý tymián se používá k léčebným účelům, čerstvý – jako pikantní koření do jídel.
Maso a ryby, brambory, domácí okurky, slanina, uzená masa, víno, pečivo vařené s tymiánem získají novou chuť. Tymián je také dobrý na přípravu čaje. A pokud uvážíte, že kromě zlepšení chuti získá vaše jídlo i blahodárné vlastnosti tymiánu, pak lze trávu označit za šampióna mezi kořením.
Nyní o tom, jak udržet tymián čerstvý. Existují 2 snadné možnosti.
Uzavřený sáček
Vložte čerstvě utržený nebo přinesený tymián z trhu do plastového sáčku a vložte do chladničky. Ne v mrazáku, ale na střední polici. Bylo by hezké, kdyby byl balíček zapečetěný. Trávu umístěte volně, bez pěchování.
V případě potřeby vyndejte tymián ze sáčku a znovu jej uzavřete.
Skleněná nádoba
Tato varianta se nám líbí více. Vezměte litrovou sklenici, vložte do ní neumytý tymián a uzavřete plastovým víčkem. Uchovávejte v lednici, na střední polici. Ve skleněné dóze vydrží bylinka déle než v sáčku.
Trvanlivost tymiánu v sáčku není delší než týden. Ve skleněné nádobě vydrží bylinka čerstvá až 3 týdny.
Mimochodem, jakékoli čerstvé bylinky můžete skladovat ve skleněné nádobě. Hlavní je zabránit vniknutí vody.
Zmrazit
Pokud se vám bylinka zalíbila a chcete ji uchovat po dlouhou dobu, můžete rostlinu jednoduše zamrazit. Pravděpodobně víte, jak to udělat, ale při zmrazení trávy Bogorodsk nezapomeňte:
- Před zmrazením je nutné trávu umýt pod tekoucí vodou.
- Ve druhé fázi by měla být tráva vysušena. Můžete to několikrát otřít papírovými utěrkami.
- Pokud chcete, nasekejte tymián před zmrazením. Lépe si ale blahodárné vlastnosti zachovává celá rostlina.
- Vložte čistý a suchý tymián do mrazicího sáčku a bezpečně jej odešlete do mrazáku. V tomto stavu se plevel skladuje až rok.
Trávu sušíme
Tymián je výborný lék proti kašli. Právě na jeho základě byl připraven známý „Pertusín“. Proto je nutné mít vždy trs suché trávy pro případ nachlazení.
Před sušením čerstvou bylinku opláchněte a svažte do malých trsů. Po trsech je zavěste na vzduch, aby nebyly vystaveny přímému slunci. Když bylinka uschne, vložte ji do papírového nebo plátěného sáčku. Tak si to nech doma.
Voňavé a kořeněné bylinky neskladujte v plastové nádobě!
Místo, kam umístíte své bylinkové zásoby, by nemělo být příliš světlé ani příliš horké. Neskladujte tymián v blízkosti baterií. Optimálně – kuchyňská linka.
Tímto způsobem lze sušit i jiné bylinky. Na venkově, na vesnici u příbuzných, je nejjednodušší sušit bylinky. Pokud jste vášniví urbanisté, pořiďte si elektrickou sušičku a používejte ji. Technika trávu kvalitativně vysuší, ale zdá se nám, že je lepší, když proces probíhá na vzduchu.
domácí exotika
Zkuste si vyrobit domácí aromatický olej. Omytou bylinku rozemelte, vložte do skleněné nádoby a naplňte ji olivovým nebo jiným rostlinným olejem. Sklenici oleje snadno ušetříte – můžete ji dát do kuchyňské skříňky, nebo ji můžete uložit do lednice.
Produkt je skutečně všestranný. Olej s tymiánem lze použít při vaření, na zálivku salátů, nebo jako kosmetický přípravek, jako základ pro různé masky.
Pokud do octa přidáte sušený tymián, vaše domácí zavařeniny získají jinou, jedinečnou chuť.
Péče o muže
Tymián je velmi prospěšný pro zdraví mužů. Čerstvý tymián zlepšuje sexuální funkce, zabraňuje rozvoji prostatitidy a předchází předčasné ejakulaci. Starejte se o své muže, protože podle statistik trpí prostatitidou každý druhý muž po padesátce. A nemusíte dělat nic, jen si častěji vařit čaj s tymiánem.
O kontraindikacích
Naučili jste se používat a skladovat čerstvý, suchý a mražený tymián. Ale musíte bylinku používat správně, stejně jako mnoho jiných kořeněných rostlin má některé kontraindikace.
Nepoužívejte trávu Bogorodsk pro následující onemocnění:
- S emfyzémem a astmatem.
- S patologiemi žaludku a střev – peptický vřed, kolitida.
- S chronickým dekompenzovaným onemocněním srdce.
- S některými patologiemi štítné žlázy spojenými s poklesem jejích funkcí.
Tymián by se neměl používat při čekání na miminko.
Pokud ve vaší rodině nejsou žádné uvedené patologie, použijte tymián volně. Mějte ale míru, tráva je velmi voňavá. Dosáhněte jemné, vytříbené chuti, zkoušejte, experimentujte.
Aby chuť tymiánu zůstala ještě déle svěží, Zabalte jej do vlhké papírové utěrky a vložte do uzavíratelného plastového sáčku.. Třetí možností dlouhodobého skladování je umístit snítky tymiánu, jako je kytice květin, do sklenice nebo dózy s asi centimetrem vody uvnitř.
Za druhé, co mohu dělat se zbytky oregana?
Smíchejte nakrájené listy a stonky oregana měkký sýr nebo řecký jogurt. Podávejte s grissini jako předkrm. Do chilli con carne během vaření vmíchejte nakrájené stonky oregana. Ozdobte listy.
Také, co mohu dělat s příliš velkým množstvím šalvěje? Zde je výběr dalších nápadů, co dělat se šalvějí.
- Vyrobte si bylinkový ocet.
- Vyrobte si antimikrobiální čisticí sprej.
- Udělejte si citronovou šalvějovou vodku.
- Uvařte šalvěj s hnědým máslem.
- Udělejte si mimózu z grapefruitu a šalvěje.
Co tedy mohu dělat s příliš velkým množstvím čerstvého oregana?
Zvláště dobře se hodí k následujícím pokrmům a receptům:
- dochuťte pizzu/těstoviny omáčkami;
- použití jako samotná pizza omáčka;
- vyrobte si jednoduchou oreganovou pastu.
- smíchejte s olivovým olejem a pokapejte pěkný salát;
- oblékněte hranolky jako tyto brambory z komunitního stolu;
Mohu zmrazit čerstvý tymián pro pozdější použití?
Čerstvě nakrájený tymián zamrazte.
Vezměte lístky čerstvého tymiánu (není třeba krájet) a vložte je do formiček na led. Naplňte je vodou a zmrazte. . Pokud chcete použít celé lístky tymiánu, jednoduše zmrazte celé stonky tymiánu v mrazicích sáčcích.. Po zmrznutí lze celé listy snadno oddělit od stonku.
Nalezeno 22 souvisejících otázek a odpovědí
Jak dlouho vydrží tymián v lednici?
Chcete-li prodloužit trvanlivost čerstvého tymiánu v chladničce, zabalte tymián do vlhké papírové utěrky a vložte do igelitového sáčku do chladničky. Jak dlouho vydrží čerstvý tymián v lednici? Při správném skladování čerstvý tymián obvykle vydrží dobře v lednici 10 až 14 dní.
Je lepší rozmarýn zmrazit nebo sušit?
Jak sušit a drtit čerstvý rozmarýn. Poslední možností je před uskladněním rozmarýn usušit. Sušený rozmarýn nebude tak chutný jako rozmarýn čerstvý, ale vydrží mnohem déle, než když je zmrazený nebo chlazený. Chcete-li rozmarýn usušit, položte snítky rozmarýnu na talíř na suché místo a nechte několik dní odležet.
Jaký je nejlepší způsob, jak sušit čerstvé oregano?
Na plech rozprostřete oregano v jedné vrstvě. Sušit můžete přímo na plechu nebo vyložit pečicím papírem. Vložte do trouby na 1 hodinu. Po 1 hodině by měly být listy zcela suché.
Je oregano dobré pro vaše plíce?
Několik studií ukázalo, že karvakrol, jedna ze sloučenin v oreganovém oleji, může mít protirakovinné vlastnosti. Při studiích rakovinných buněk ve zkumavkách karvakrol ukázal slibné výsledky proti buňkám rakoviny plic, jater a prsu.
Může oregano vyléčit kašel?
Jak to funguje ? Oregano obsahuje chemikálie, které mohou pomoci zmírnit kašel a křeče. Oregano může také napomáhat trávení tím, že zvyšuje sekreci žluči a bojuje proti některým bakteriím, virům, plísním, střevním červům a jiným parazitům.
Je lepší šalvěj zmrazit nebo sušit?
Na druhou stranu, protože proces zmrazování inaktivuje mnoho biochemických reakcí probíhajících v listech, může účinněji uchovat látky obsažené v šalvějí. Mnohem lepší způsob, jak zachovat jejich chuť a oleje, je zmrazit listy místo jejich sušení.
Má šalvěj nějaké zdravotní výhody?
Šalvěj obsahuje vitamíny A a C a také několik dalších antioxidantů, které pomáhají snižovat riziko závažných onemocnění, jako je rakovina. Je také bohatý na vitamín K, který napomáhá srážení krve. Protože se šalvěj obvykle přijímá v malém množství, poskytuje velké množství živin bez mnoha kalorií.
Jaké jsou vedlejší účinky šalvěje?
Při nadměrné konzumaci může šalvěj způsobit potenciálně závažné vedlejší účinky, včetně úzkosti, zvracení, závratí, rychlé srdeční frekvence, třesu, záchvatů a poškození ledvin. Esenciální olej ze šalvěje je zvláště toxický a způsobuje nežádoucí příznaky již po 12 kapkách.
Můžete jíst syrové oregano?
Oregano. … Na konzumaci syrového je často příliš pikantní, takže čerstvé oregano je podle Newgenta nejlepší použít na posledních 15 minut vaření. Čerstvé oregano je skvělým doplňkem do hrnce s fazolemi, citronovou marinádou nebo jednoduchou marinarovou omáčkou.
Můžete jíst stonky tymiánu?
Čerstvý tymián lze do receptu přidat celý, včetně stonku, nebo lze listy oddělit od stonku a poté posypat pokrm. Pokud recept vyžaduje „snítku“ tymiánu, listy a stonek by měly být ponechány celé. … Pokud recept vyžaduje „čerstvý tymián“, musí být listy odděleny od stonku.
Jak uchovávat tymián v lednici?
Pro uložení šalvěje, tymiánu, rozmarýnu, máty nebo pažitky: Bylinky důkladně očistěte a osušte (viz tipy na čištění níže). Naskládejte do mírně vlhké papírové utěrky a zabalte. Vložte do plastového sáčku s několika proraženými otvory. Uchovávejte v lednici asi 1-2 týdny nebo déle.
Jak sušíte tymián na vzduchu?
Sušení závěsem: Tradiční způsob sušení vzduchem, při kterém se nakrájený a oloupaný čerstvý tymián sváže dohromady provázkem, provázkem nebo gumičkou. Malé trsy zavěste na hřebík nebo háček na teplém a tmavém místě s dobrou cirkulací vzduchu a nízkou vlhkostí.
Pokazí se někdy tymián?
Při správném skladování zůstávají sušené listy tymiánu obecně v nejlepší kvalitě po dobu 1 až 3 let. . Zkazí se někdy sušené lístky tymiánu? Ne, komerčně balené sušené listy tymiánu se nekazí, ale postupem času začnou ztrácet na síle a nedodávají potravinám tolik chuti, jak by měly – uvedené doby skladování platí pouze pro nejlepší kvalitu.
Škodí sušený tymián?
Při správném skladování zůstává mletý tymián obvykle v nejlepší kvalitě asi 3-4 roky. . Ne, mletý tymián v obchodním balení se nekazí, ale postupem času začíná ztrácet své vlastnosti a nedodává potravinám požadovanou chuť – uvedená doba skladování platí pouze pro nejvyšší kvalitu.
Měl by se tymián uchovávat v lednici?
Jak uchovávat tymián. Čerstvý tymián potřebuje chladit, pokud chcete, aby vydržel déle než několik dní. Pro dosažení nejlepších výsledků jej skladujte v plastovém sáčku s vlhkým papírovým ručníkem. Sušený tymián by měl být uchováván na chladném a suchém místě, těsně zakrytý.
Mrazí rozmarýn dobře?
Rozmarýn je díky své silné pryskyřičné povaze ideálním kandidátem na zmrazení. Listy rozmarýnu můžete samozřejmě zamrazit ve formách na led v olivovém oleji nebo filtrované vodě. … Snítky rozmarýnu dejte na několik hodin do mrazáku, dokud nezmrznou.
Dokáže rozmarýn přežít mráz?
Pokud žijete v zóně odolnosti rostlin USDA 7 nebo nižší, rozmarýn přežije pouze tehdy, pokud jej přinesete dovnitř, než nastanou mrazivé teploty. Na druhou stranu, pokud je vaše pěstební zóna alespoň 8, můžete rozmarýn pěstovat venku po celý rok s ochranou během chladnějších měsíců.
Je lepší bylinky sušit nebo mrazit?
Zmrazení je nejlepší způsob, jak zachovat esenciální oleje a živé chutě jemných bylinek, jako je kopr, fenykl, tymián, bazalka a pažitka (ačkoli můžete zmrazit jakoukoli bylinku). … Bylinky není třeba blanšírovat, aby se zmrazily. Všechny bylinky jednoduše opláchněte ve studené tekoucí vodě a před zmrazením osušte.
