Vydatné horké zelné jídlo s kuřecím řízkem. Toto jídlo se hodí jak na sváteční stůl, tak na denní menu. Kuřecí maso se zeleninou není třeba příliš smažit, pouze dokud maso lehce nezhnědne – ve výsledku by hotové dušené zelí mělo mít jasně oranžovou barvu.
Složení / přísady
čajová lžička | 5 ml |
lžička na dezert | 10 ml |
lžíce | 20 ml |
pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Na přípravu lahodného dušeného zelí s kuřecím masem si připravíme všechny suroviny podle seznamu. Omyjte zeleninu, oloupejte cibuli a mrkev. Kuřecí maso lze odebrat z jakékoli části kuřete, stejně jako křídla, stehna na kosti. Ale v tomto receptu používáme kuřecí řízek. Na dresink vezměte trochu rajčatové pasty, z koření – koření na kuře a na smažení kuřete – rostlinný olej.
Krok 2:
Kuřecí řízek nakrájený na velké kostky.
Krok 3:
Na dno pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a do pánve vložte nakrájené filé.
Krok 4:
Smažte filet po dobu 5 minut na vysoké teplotě, poté přidejte koření a pokračujte v opékání dalších 5 minut.
Krok 5:
Zatímco je kuře smažené, nakrájejte cibuli na kostičky a tři mrkve na struhadle.
Krok 6:
Do pánve na filet nasypte cibuli a mrkev, promíchejte a vařte na středním plameni dalších 5 minut.
Krok 7:
Dále osolte kuře s cibulí a mrkví, pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
Krok 8:
Mezitím si nadrobno nakrájíme zelí.
Krok 9:
Do hrnce přidejte rajčatovou pastu a promíchejte.
Krok 10:
Po rajčatovém protlaku vložíme do pánve nakrájené zelí.
Krok 11:
Zelí smícháme se zbytkem ingrediencí v hrnci.
Krok 12:
Do kastrůlku ke zelí s kuřecím masem nalijeme vodu, vše znovu dobře promícháme, necháme na prudkém ohni přejít varem a poté oheň snížíme.
Krok 13:
Pánev přikryjeme pokličkou a zelí s kuřecím masem dusíme 30 minut na mírném ohni.
Krok 14:
Podávejte dušené zelí s horkým kuřecím masem na stole, jako samostatné jídlo nebo s přílohou – rýže, pohanka, brambory.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Dobrý den milí kuchaři! Všimli jste si, že chutné a zdravé pokrmy se často připravují z těch nejjednodušších surovin? Bílé zelí je toho příkladem. Jedná se jak o samostatné jídlo, tak o univerzální přílohu, která splňuje požadavky na vyváženou stravu. Jeho obsah kalorií na 100 gramů s máslem a rajčatovou pastou je pouze 49 kcal! Dnes vám řeknu, jak dusit zelí v hrnci, aby bylo chutné a šťavnaté.
Jak dlouho dusit, posuďte sami: někdo miluje, když křupe, jiný to přivede do měkkého stavu. Vaření trvá v průměru 20–30 minut. Hlavní věc – nepřeexponujte, aby se pyré neukázalo.
Vaření by mělo být pod zavřeným víkem. To urychluje proces a pomáhá zachovat vitamín C, který je v této zelenině poměrně hojný. Zejména v nakládané formě.
Nejlepšího výsledku dosáhnete na pánvi s vysokými stranami, kotli nebo silnostěnné pánvi. Poskytují optimální distribuci tepla. Občas dusím velkou hlávku zelí a tolik nejíme, musím uvařit želé se zelím. Moji muži jedí pečivo s ranou. Doporučuji vyzkoušet!
Dušené zelí s masem v hrnci – velmi chutný recept
Jedná se o klasický recept. Tímto způsobem vařím většinu času. Všechny ingredience se tak dobře doplňují, že chuť nenudí. Nejraději vařím s vepřovým masem – je jemné, šťavnaté a výživné. Ale bude stačit jakékoli jiné maso.
Složení:
- 1 střední hlávka zelí (asi 1,5 kg);
- 500 g vepřového masa;
- Žárovky 2;
- 1 velká mrkev;
- 50 g rajčatové pasty;
- 1 lžíce cukr;
- 150 ml vody;
- olej;
- Vavřínové listy 3;
- koření pro druhé pokrmy;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Kroky vaření s fotografiemi:
1. Maso nakrájejte na malé kostky.
2. Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Rozpálíme olej a vložíme kousky masa.
4. Když začnou hnědnout, přidejte cibuli a vařte do zesklovatění.
Není nutné silně smažit, jinak se objeví hořká pachuť.
5. Poté vložte nastrouhanou mrkev a smažte za míchání, dokud nezměkne.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY:
6. Když zelenina dosáhne stavu, osolíme, okořeníme bobkovým listem a zalijeme 100 ml horké převařené vody. Vše dobře promíchejte a snižte teplotu na střední. Dusíme pod pevně uzavřenou pokličkou 10-15 minut.
7. Při krouhání zelí.
8. Smíchejte rajčatový protlak a 50 ml studené vody. Vzniklou směs nalijeme k masu se zeleninou a promícháme. Sem vložte zelí a znovu dobře promíchejte, aby se pasta rovnoměrně rozprostřela. Hrnec přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme 10 minut.
9. Osolte, opepřete, přidejte oblíbené koření a cukr. Množství cukru se liší v závislosti na kyselosti pasty.
10. Přiveďte misku do připravenosti pod zavřeným víkem, asi 15-20 minut.
Šťavnatý a křehký oběd je připraven! Ano, doporučuji vyzkoušet s klobásou nebo gulášem. Ukazuje se zajímavá interpretace klasického receptu.
Jak dusit zelí na pánvi s kuřecím masem v rajčatovém protlaku?
Kuře je dietní maso, takže do pokrmu prakticky nepřidá kalorie. Na výstupu dostanete pouze 50,8 Kcal na 100 g. Dbejte na to, aby na dně pánve bylo vždy malé množství tekutiny. Pokrm tedy v horké páře chřadne a nepřipálí se.
Budete potřebovat:
- 1 hlava zelí;
- 1 kuřecí prsa (filé);
- Žárovky 2;
- 1 mrkev;
- rajčatová pasta;
- 100 ml vody;
- rostlinný olej;
- špetka oregana;
- 1 lžičky mletý koriandr;
- ½ lžičky mletý černý pepř;
- sůl.
Jak na to:
1. Filet opláchněte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na kousky. Smažte v horkém rostlinném oleji do zlatohnědé.
2. Přidáme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Míchejte a smažte na vysoké teplotě, dokud se zelenina neuvaří.
3. Poté osolíme, posypeme pepřem a kořením. Nechte ještě 2 minuty působit.
4. Zelí nakrájíme, trochu osolíme a prohněteme rukama. Takže bude měkčí a zvýrazní šťávu.
5. Rajčatový protlak zřeďte vodou a smíchejte s kuřecím masem a zeleninou. Vypněte oheň.
6. Ihned vložíme zelí (nemícháme), přikryjeme a necháme 10-15 minut dusit. Poté vše promíchejte a vařte do měkka, pokračujte v míchání každých 7-10 minut.
Ke konci vaření můžete přidat bylinky a kousek másla.
Čerstvé zelí dušené s mletým masem v hrnci
Tento recept používá dva druhy zelí, z nichž každý má svou vlastní výraznou chuť. Sójová omáčka dodává pikantnost a nepopsatelnou vůni. Jen nezapomeňte, že obsahuje sůl. Nepřesolujte!
Pro recept si vezměte:
- 330 g bílého zelí;
- 170 g čínského zelí;
- 200 g mleté maso;
- 1 žárovka;
- 1 mrkev;
- 2 lžičky rajčatová omáčka;
- 2 lžičky sójová omáčka;
- olej;
- bobkový list;
- sůl.
Jak vařit:
1. Nakrájejte cibuli. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
2. Zeleninu orestujte na rozpáleném oleji do měkka.
3. Bílé zelí nakrájejte a přidejte do pánve. Postříkáme olejem, promícháme.
4. Snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a zeleninu vařte 10–15 minut. V této době, snížit Peking.
5. V samostatné pánvi smažte mleté maso do poloviny. Přidejte ji do dušené zeleniny. Míchat. Sem dáme ten pekingský a pod zavřenou pokličkou dusíme dalších 5 minut.
6. Po 5 minutách trochu osolíme, vložíme těstoviny a sójovou omáčku. Promíchejte a uveďte do připravenosti. Na závěr dochutíme bobkovým listem.
Chuť tohoto jídla je prostě úžasná! Můžete podávat s nasekaným koprem.
Recept na dušené zelí s klobásami v hrnci
Když je málo času a není co jíst, pomůže vám tento recept. Vše v jednom kroku: nakrájené produkty byly odeslány do pánve, a jakmile zelenina změkne, můžete podávat. Mnoho dětí navíc dává přednost uzeninám před masem.
Složení:
- 700 g zelí;
- 300 g párků;
- 2 střední cibule;
- 1 mrkev;
- 2 polévkových lžic kečup;
- olej;
- koření podle chuti;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Vaření krok za krokem s fotografií:
1. Nakrájejte zelí. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Do pánve nalijeme olej, vložíme zeleninu a dusíme na mírném ohni.
3. Párky nakrájíme na kolečka. Pošlete je na zeleninu. Osolíme, opepříme, dochutíme kořením a kečupem. Vše dobře promícháme a pod pokličkou dusíme 30-40 minut.
K přípravě takového jídla si můžete vzít špízy nebo vařit s klobásou. Pak hlavní chuť získá nový zajímavý odstín.
Dušené zelí bez masa – klasický recept v DOW
Proč je jídlo ve školce vždy tak chutné? Aby to pro vás bylo stejné, zeleninu duste pouze ve vlastní šťávě a na mírném ohni. Neustále míchejte a přidejte trochu cukru.
Budete potřebovat:
- 1200 g zelí;
- 450 cibule;
- 3 lžíce rajčatová pasta;
- 3 polévková lžíce rostlinný olej;
- 1,5 lžíce cukr;
- 1 lžíce sůl.
Pokyny krok za krokem:
1. Cibule nakrájená na půlkolečka. Zahřejte olej a smažte ho za stálého míchání po dobu 3 minut na středním plameni. Tato doba stačí na to, aby zprůhlednila a trochu zhnědla.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a pošleme na cibuli. Promíchejte a smažte další 3 minuty.
3. Zelí nakrájíme a přidáme k zelenině. Osolíme a zamícháme. Přikryjte a vařte 10 minut na mírném ohni. Usadí se a změní barvu.
4. Po 10 minutách zeleninu v pánvi roztlačte tak, aby se dno objevilo uprostřed. Vyteče šťáva, smíchejte s ní rajčatovou pastu a poté ji spojte se zbytkem obsahu.
5. Přidejte cukr a za občasného míchání vařte dalších 5-7 minut.
Můžete podávat jako samostatné jídlo nebo s těstovinami, rýží nebo houbami.
Jak dusit čerstvé zelí s masem a bramborami?
Nejjednodušší produkty ve správné kombinaci poskytují nejchutnější výsledek. Video ukazuje, jak vařit krok za krokem, s přihlédnutím ke zvláštnostem vaření masa, brambor a zelí. V důsledku toho získáte šťavnaté, uspokojivé a velmi chutné jídlo.
Vařte zelí častěji! Je to chutné, zdravé a skvěle stravitelné! Doplňte jej různými produkty a nikdy se vám neomrzí. Který recept se vám nejvíce líbil? Nebo máte svůj oblíbený způsob vaření? Podělte se o své dojmy v komentářích. Rád vás opět uvidím na stránkách mého kulinářského blogu. Brzy se uvidíme!