Hlavním úkolem každého zahradníka je zajistit optimální podmínky pro dlouhodobé a kvalitní skladování úrody. Skladování mrkve na zimu ve sklepě nebo sklepě se provádí několika způsoby.
Způsoby, jak uložit mrkev na zimu
Obsah
- Volba výběru
- Sklizeň
- Příprava pokoje
- Způsoby skladování
- V kartonových nebo dřevěných nádobách
- Směs písku a křídy
- Křídový roztok
- V pilinách jehličí
- V sáčcích s cibulovými slupkami
- Písečná pyramida
- V hliněném roztoku
- V celofánu
Volba výběru
Pokud máte doma sklep, můžete v něm skladovat kořenovou zeleninu jakékoliv odrůdy, ale trvanlivost bude jiná. Doba skladování závisí na podmínkách plodiny a vlastnostech odrůdy.
Existuje několik hybridů určených pro dlouhodobé skladování mrkve ve sklepě. Méně se kazí než jiné odrůdy a zachovávají si původní chuť a barvu:
- moskevská zima. Tento hybrid má vynikající chuť a je určen pro skladování ve sklepě, suterénu nebo podzemí. Vztahuje se na odrůdy střední sezóny.
- Nantes. Má vynikající chuť a dobrou udržovací kvalitu okopanin. Pokud bude rostlinám věnována náležitá péče, bude sklizeň vysoce kvalitní a bude mít dlouhou trvanlivost.
- Shantanay. Středoroční, vysoce výnosný hybrid. Kořenová zelenina je sladká, křupavá, s výraznou vůní.
Neméně populární mezi zahradníky jsou odrůdy Nigel, Samson, Cascade a Vitamin 6.
Sklizeň
Před uskladněním mrkve na zimu ve sklepě se provádí řada přípravných prací k čištění a přípravě plodiny:
- Kořenové plodiny by se neměly vytrhávat, k jejich odstranění z půdy se používají vidle.
- Vykopaná kořenová zelenina se položí na zahradní záhon, aby se prohřála a vysušila na slunci. Pokud je venku zataženo a vlhko, sklizeň se přenese pod přístřešek a rozloží se na stan. Sušení se provádí po dobu 2-3 dnů.
- Mrkev by měla být v zimě skladována ve sklepě v čisté formě, bez zbytků půdy.
- Pro výsadbu se vybírají pouze celé kořenové plodiny, bez hniloby nebo škrábanců.
- Nejprve se používá nakrájená, nalámaná a nahnilá zelenina.
- Velká kořenová zelenina se odděluje od malé, protože má delší trvanlivost. Nejprve se používá malá mrkev.
- Vršky se seříznou tak, aby zůstal malý ocásek dlouhý asi 2 cm.
Příprava pokoje
Důležité je nejen vybrat dobrou odrůdu a připravit kvalitní sklizeň, ale také připravit prostor pro její uchování.
Hlavní požadavky na prostory:
- teplotní rozsah od -2 °C do 2 °C;
- vysoká vlhkost (90%);
- možnost větrání.
Ve skladu, kde se vytvořila plísňová infekce, se k jejímu zničení používají sirné bomby. Pro účely dezinfekce jsou stěny ošetřeny hašeným vápnem.
Způsoby skladování
Vytvořte optimální podmínky pro zeleninu
Existuje několik způsobů, jak uložit mrkev na zimu doma ve sklepě, za předpokladu, že jsou splněny požadavky. Dnes se používá 8 nejlepších způsobů skladování.
V kartonových nebo dřevěných nádobách
Zelenina se v takových nádobách skladuje s plnivem nebo bez něj.
Čistá a vybraná kořenová zelenina se vkládá do krabic z lepenky nebo dřeva. Pokládání se provádí ve vrstvách, po kterých je nádoba zakryta a umístěna ve výšce 15 cm od stěny. Do nádoby s kořenovou zeleninou se tak ze zpoceného spodního povrchu nedostane vlhkost, čímž se eliminuje riziko hniloby zeleniny.
Neméně praktická je i druhá možnost, jak tuto zeleninu uchovat. Zelenina je umístěna v řadách v krabicích. Nahoře je umístěna vrstva písku. Do jedné nádoby se nedává více než 20 kg kořenové zeleniny. Tímto způsobem mrkev neshnije ani se nekazí.
Směs písku a křídy
Existuje další účinný způsob, jak uložit mrkev v zimě ve sklepě: pomocí křídy a písku. Smíchejte obě složky a navlhčete rozprašovačem. Pro takové skladování se používají nádoby bez prasklin a děr. Zelenina je umístěna tak, jak roste na zahradě: ve stoje. Všechny dutiny jsou vyplněny připravenou směsí.
Stejně tak je možné konzervovat i další kořenovou zeleninu: řepu, brambory.
Křídový roztok
Křída se rozpustí ve vodě na pastovitou hmotu. Poté se každá kořenová plodina ponoří do této hmoty, vysuší a vloží do dřevěné nebo lepenkové krabice. Každá vrstva je posypána mokrým pískem.
Mrkev je dobré skladovat v zimě ve sklepě, zaprášenou křídou. Na kbelík kořenové zeleniny se používá sklenice bílého prášku.
- tento přírodní materiál má alkalické vlastnosti, což znamená, že zabraňuje rozvoji patogenních bakterií na zelenině;
- zelenina v křídě zůstane dlouho křupavá, hutná a šťavnatá.
V pilinách jehličí
Mrkev můžete uchovat dlouho čerstvou
Piliny z jehličnatých stromů obsahují fenoly, které zabraňují hnilobě okopanin. Skladování mrkve v suterénu tímto způsobem je snadné: zahradník musí získat suché piliny a krabici vyrobenou ze dřeva nebo lepenky, položit kořenové plodiny ve vrstvách do připravené nádoby a každou vrstvu posypat pilinami.
Ve velké místnosti se na polici nasypou piliny, položí kořenová zelenina a takto se vrstvy opakují, dokud zelenina nedojde. Mezi pilinami a stěnou ponechte vzdálenost asi 10 cm.
V sáčcích s cibulovými slupkami
Při loupání cibule nevyhazujte slupky: budou užitečné pro doplnění kořenové zeleniny. Plevy se umístí na dno sáčku, poté se přelije vrstvou kořenové zeleniny. V takovém prostředí mrkev nehnije a nepoškozují ji paraziti.
Tašky se zavazují, zavěšují nebo pokládají na polici.
Písečná pyramida
Skladování mrkve v zimě ve sklepě tímto způsobem bude vyžadovat malé zásoby navlhčeného písku. Nalévá se na místo vybrané pro skladování plodiny. Poté se ve stejném pořadí položí vrstva kořenových plodin a pokryje se pískem. Druhá vrstva se položí napříč a znovu se zakryje. To se provádí, dokud není dosaženo výšky 1 m.
Během skladování tímto způsobem se vyplatí sledovat stav písku. Pokud vyschne, navlhčete ji rozprašovačem.
V hliněném roztoku
Nikdo se nechce šťourat s hlínou: je to špinavá práce. Lepší je však takto skladovat mrkev ve sklepě.
Hlína se nalije do prostorné nádoby, naplní se vodou a promíchá. Měli byste získat hustou, homogenní směs. Vložíme do ní kořenovou zeleninu a promícháme tak, aby se jílová hmota rovnoměrně rozprostřela na povrchu zeleniny.
Mrkev se vyjme a rozloží na stan. Po zaschnutí se umístí do libovolné skladovací nádoby.
Mrkev obalená v hliněné vrstvě je dobře zachována: zůstává po dlouhou dobu šťavnatá a křupavá, nevadne ani nevysychá.
V celofánu
Je správné skladovat mrkev ve sklepě a v celofánu při dodržení následujících podmínek:
- kořenová zelenina se před vložením do sáčků dobře vysuší a ochladí;
- aby se zabránilo hromadění vlhkosti uvnitř, je na dně sáčků vytvořeno několik otvorů a vršky jsou pevně svázány;
- všechny balené sáčky jsou umístěny na polici a ne na podlaze, jinak se nelze vyhnout hnilobě mrkve;
- Stav obsahu v balíčcích je čas od času sledován.
Pokud se nahromadí vlhkost, kořenová zelenina se vyjme ze sáčku, usuší a umístí do jiné nádoby.
