Jak skladovat cibuli doma v bytě v zimě

Po sklizni cibule je důležité ji uchovat co nejdéle bez ztráty kvality. K tomu musí být suroviny řádně připraveny. Cibuli můžete skladovat různými způsoby – o nich dále v článku.

Příprava na dlouhodobé skladování

Důležitou podmínkou pro dlouhodobé uchování cibule je sklizeň ve vhodnou dobu – musí dozrát, ale nesmí sedět v zemi. Nezralé plody se méně skladují a jsou náchylnější k chorobám, přezrálé zase ke klíčení.

Práce by měly být naplánovány na suché počasí. Sklizená plodina vyžaduje určitou přípravu:

1. Očištění cibule od země. Není třeba ho příliš drhnout, vše nepotřebné lze po zaschnutí odstranit.
2. Sušení. Tato fáze by měla trvat 2 týdny. Pokud je slunečné počasí, doporučuje se rozprostírat plodinu přímo na záhony – proces půjde mnohem rychleji. V zatažených nebo deštivých dnech lze cibuli sušit v jakékoli suché místnosti s dobrým větráním. Šupiny a kořeny by měly úplně vyschnout.
   Během sušení je nutné suroviny pravidelně obracet. To není vyžadováno při použití lasturových sítí. Další možností je elektrická trouba. Teplota musí být nastavena na minimum, aby se zabránilo vysychání cibule. Je lepší ji sušit při otevřených dveřích, aby se přebytečná vlhkost rychleji odpařila.
3. závěrečná očista. Zbytky zeminy, popraskané šupiny by měly být odstraněny.
4. Řezání. Vlastnosti této fáze závisí na způsobu skladování plodiny. Kořeny musí být v každém scénáři zcela odříznuty, aniž by se dotýkaly dna. Peří se obvykle zcela odstřihne, ponechá se pouze ocásek 5 cm. Mělo by být delší pro skladování se zapletenými copánky.
5. Zabíjení. Tyto práce by se měly překrývat s dalšími přípravnými fázemi. Pouze silné cibuloviny jsou vhodné ke skladování bez mechanického poškození a známek onemocnění nebo poškození škůdci. Instance, které nesplňují tyto požadavky, by měly být ponechány pro potraviny nebo zlikvidovány. Při prořezávání je třeba odložit cibuli se zelenými krčky – nebudou dlouho skladovány.
6. Třídit. Tato fáze se také obvykle kombinuje s některou z předchozích. Plodina by měla být roztříděna podle velikosti do 3 skupin.

Spálení kořenů pomůže snížit riziko rašení cibule. Bude nevhodná pro výsadbu, takže byste měli okamžitě odložit výsadbový materiál samostatně. Další možností je ošetřit řezné rány vápennou pastou. Takovou příď také nelze vzít na přistání.

Podmínky skladování cibule

Pro prodloužení uchování nasbíraného luku je nutné zajistit určité podmínky. Patří mezi ně teplota a vlhkost v místnosti – oba indikátory jsou propojeny.

Existují 3 možnosti skladování zeleniny:

• Studená cesta při teplotě -3-0 stupňů. Toto je nejlepší varianta. V takových podmínkách je plodina skladována co nejdéle.
• teplou cestou při teplotě 18-22 stupňů. Vlhkost v tomto případě by měla být 60-70%.
• Kombinovaná metoda. Nejprve se plodina skladuje při teplotě 18-22 stupňů, a když nastane stabilní chladné počasí, ochladí se a převede na studenou metodu. Na jaře a v tání se opět vracejí k teplé metodě.

Při skladování za studena nenechávejte cibuli dlouho teplou. Vyplatí se užívat ho k jídlu v malých množstvích.

Při volbě vhodného teplotního režimu je třeba vzít v úvahu rozmanitost cibule. S nárůstem jeho závažnosti dochází ke snížení doporučené skladovací teploty.

Místo pro skladování cibule by mělo být suché a dobře větrané. Větrání může být přirozené nebo nucené. V druhém případě je důležité kontrolovat správnost jeho práce. V blízkosti by neměly být zdroje tepla.

Je důležité skladovat cibuli ve správné nádobě. Musí být prodyšné. Výška truhlíků, truhlíků nebo košíčků by měla být do 30 cm To je podmínka i u ostatních nádob – vrstva cibule by také neměla přesáhnout 30 cm Preferujte malé nádoby, aby se v případě poškození poškodilo méně úrody.

Při skladování cibule je také důležité dodržovat následující podmínky:

• periodická kontrola surovin s odmítnutím poškozených vzorků – 2-3 takové kontroly stačí na celé období;
• vyloučení skladování cibule spolu s plodinami, které vyžadují vyšší vnitřní vlhkost;
• při skladování v krabicích a jiných nádobách by neměly být těsně uzavřeny – to zvyšuje úroveň vlhkosti a vyvolává rozklad;
• vyloučení silných a častých změn teploty v místnosti.

Ostré a raně dozrávající cibule se nejlépe skladují. Salátové a poloostrovní odrůdy mají průměrnou udržovací kvalitu.

Způsoby skladování cibule ve sklepech a sklepech

Skladování cibule ve sklepě nebo sklepě je atraktivní díky nižším teplotám a také většímu prostoru. Plodinu můžete uložit následujícími způsoby:

• Regály, police. Před rozvinutím cibule by měl být povrch pokrytý. Můžete použít papír, pytlovinu, slámu. Polyethylen je vyloučen. Pokud je to možné, položte cibuli v jedné vrstvě.
• Dřevěné bedny, papírové krabice. Povinná perforace takových nádob. Měl by být umístěn na policích nebo organizovat stojany. Je nemožné, aby se nádoby na skladování cibule dostaly do kontaktu nejen s podlahou, ale také se stěnami místnosti.
  Je třeba pamatovat na optimální tloušťku vrstvy surovin – pokud je příliš velká, žárovky níže budou hnít. Začne jejich rozpad a poškození zbytku exemplářů v této nádobě.
• Plátěné tašky. Optimální je skladovat v jednom sáčku až 5-10 kg cibule.
• Nylonové punčochy. Efektivní babský způsob. Punčochy příliš nevycpávejte, jinak se mohou při skladování roztrhnout a veškerý obsah bude na podlaze. Při pádu se může poškodit, a než se na něj přijde, může se i znehodnotit. Punčochy plněné cibulí by měly být zavěšeny uvnitř, aby se s ničím nedostaly do kontaktu.
• nádoby na vejce. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají hodně této nádoby a žárovky jsou malé. Musíte je uspořádat do nádob a umístit na police. Nádoby můžete skládat na sebe. Je lepší použít kartonové nádoby.

Ve sklepě nebo suterénu je užitečné použít vápno. Můžete ji ošetřit stěnami a podlahou místnosti, nebo ji umístit do nádob a umístit do rohů nebo podél stěn. Vápno dokonale absorbuje vlhkost.

Pro lepší uchování úrody je efektivní použít drcenou křídu. Na 0,2 kg cibule stačí 10 kg prášku. Každou žárovku je nutné zpracovat rovnoměrně ze všech stran, ale nevytvářejte příliš silnou vrstvu. Křída během skladování absorbuje přebytečnou vlhkost, zabrání řadě nemocí.

K absorbování přebytečné vlhkosti lze také použít popel nebo dřevěné hobliny. Pokud je místnost příliš suchá, pak je užitečné při odběru části úrody z ní ponechat slupky a posypat jimi zbývající suroviny.

Způsoby, jak ukládat cibuli doma

Ne každý má sklepy a sklepy, takže otázka skladování cibule v bytě je aktuální. Je také vhodné skladovat část úrody pro potraviny, pokud je hlavní skladovací místo daleko od domova.

Tkaní copánků

Jedním z oblíbených způsobů je zaplétání. Mělo by být naplánováno předem, protože je nutné ponechat ocasy 12 cm. Musíte jednat podle následujícího algoritmu:

1. Třídění surovin podle velikosti. To vám umožní udělat copánky pevnější a hladší.
2. Příprava silného a dostatečně dlouhého lana – jeho délka bude odpovídat délce copu. Jeden konec je vhodnější okamžitě uvázat v místě uložení.
3. Tkaní. Na spodním konci lana připevněte 2-3 žárovky k culíkům, na to si můžete předem udělat smyčku. Poté vezměte 2 cibule, otočte ocasy navzájem, položte na již zavěšené žárovky a otočte ještě 1-2krát. Můžete si vzít jednu žárovku najednou a dvakrát omotat její ocas kolem lana.

Hotové copánky lze zavěsit do skříně, spíže nebo kuchyně. Pokud je pečlivě propletete pomocí žárovek stejné velikosti, dokonale doplní interiér.

Nádoba na skladování cibule

Doma lze cibuli skladovat v těchto nádobách:

• dřevěné krabice;
• děrované lepenkové krabice;
• proutěné koše;
• látkové tašky;
• kapronové punčochy;
• speciální sítě na zeleninu z polypropylenu.

Sklad na balkoně

V bytě lze cibuli skladovat na balkoně, pokud je zavřený. Pokud je balkon studený, je dovoleno na něm skladovat plodiny až do teploty -6 stupňů. V tomto případě stojí za to zvážit noční teplotu.

Pokud je balkon teplý, můžete na něm skladovat cibuli celou zimu. K tomu můžete použít vhodnou nádobu nebo ji zavěsit do punčoch či copů. Je třeba si uvědomit, že pokles teploty u cibule je nežádoucí. Za takových podmínek se zvyšuje riziko zkažení a klíčení.

Skladování v lednici a mrazáku

Jedním z míst pro uskladnění cibule v bytě je lednice. Výrobek v něm může ležet až měsíc.

Jednou z možností skladování cibule v bytě je zmrazení. Suroviny je nutné vyčistit, nakrájet a zmrazit. Cibuli je lepší okamžitě rozložit po částech v malých nádobách nebo těsných sáčcích. Můžete připravit různé zeleninové směsi.

Při teplotě -18 stupňů lze zmrazenou cibuli skladovat až šest měsíců. Pokud je teplota v mrazáku asi -8 stupňů, pak se trvanlivost zkracuje na polovinu.

O zmrazení cibule na zimu se můžete dozvědět z následujícího videa:

Další místa pro skladování cibule

Cibuli umístěnou v libovolné zvolené nádobě lze skladovat i ve spíži, na mezipatře nebo ve skříni. Zásuvky a boxy lze umístit pod postel nebo skříň, pokud v blízkosti není radiátor nebo jiný zdroj tepla. Suroviny efektivně zpracujte drcenou křídou.

Konzervace cibule

Chcete-li uchovat cibuli doma, uchýlí se také ke konzervaci. Nejlépe se hodí k nakládání – tento přípravek má zvláštní chuť, můžete ho přidat do salátů a přesnídávek.

Cibuli lze konzervovat jak samostatně, tak s další zeleninou – rajčaty, paprikou, okurkou. Červenou cibuli je dobré sklízet v balzamikovém skusu – malé cibulky není třeba ani krájet.

Sušení cibule

Dobrým způsobem sklizně je sušení. V tomto případě stačí přidat obrobek na konci vaření, dodá pokrmu chuť i vůni.

Suchá cibule nakrájená na kroužky. Stačí 3 hodiny při teplotě 60 stupňů. Sušenou cibuli skladujte v těsně uzavřené nádobě. Můžete ji uchovávat samotnou nebo smíchat s jinou sušenou zeleninou a bylinkami.

Možné příčiny poškození cibule při skladování, preventivní opatření

Zkažení cibule během skladování obvykle znamená hnilobu. Důvody mohou být různé:

• onemocnění – častěji se jedná o houbovou nebo bakteriální lézi, jejíž známky se objevují během skladování;
• vysoká vlhkost v místnosti;
• nesprávné balení – těsně uzavřené nádoby, použití polyethylenu;
• zneužívání hnojiv obsahujících dusík – to přibližuje dobu sklizně, ale negativně ovlivňuje dobu skladování.

Následující opatření pomohou zabránit poškození plodiny během skladování:

• zpracování sadebního materiálu na jaře – optimální je použít roztok manganistanu draselného;
• mírné používání hnojiv, správné hnojení potašem – zvyšují kvalitu úrody;

O funkcích skladování cibule se můžete dozvědět z následujícího videa:

Dodržování všech pravidel pro skladování cibule vám umožní udržet ji v dobrém stavu po maximálně dlouhou dobu. To lze provést jak v podmínkách bytu, tak v přítomnosti suterénu nebo sklepa. Obzvláště důležité je zachovat úrodu, pokud je její část určena k výsadbě v příštím roce.

Cibule je nezbytnou ingrediencí pro přípravu mnoha prvních a druhých chodů, salátů a zimních příprav. Po sklizni vyvstává otázka, jak tuto zeleninu zachránit do další sezóny. Aby byl produkt čerstvý a vhodný k jídlu několik měsíců, stojí za to dodržovat řadu doporučení.

Základní pravidla pro skladování cibule

Pro skladování cibule je ideální suché, chladné a tmavé místo s dobrým větráním.

Požadované teplotní podmínky

Doporučená skladovací teplota je 0…+3°C. V takových podmínkách je možné co nejvíce zachovat prospěšné vlastnosti zeleninové plodiny. Pro skladování v teple v bytě udržujte teplotu cca + 18°C.

Úroveň vlhkosti pro skladování cibule v bytě

Při výběru místa pro cibuli nezapomeňte, že nadměrná vlhkost má negativní vliv na cibule, v důsledku čehož hnijí a plesniví. Optimální vlhkost pro skladování v bytě je asi 70%.

Doba skladování

Pokud budete dodržovat doporučení pro skladování cibule, pak v bytě zůstane produkt vhodný ke konzumaci, neztratí svou prezentaci, zachová si chuť a užitečné vlastnosti po dobu 8 měsíců. Pokud je cibule skladována ve sklepě nebo suterénu, může být trvanlivost až rok.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Dobrá udržitelnost plodů je do značné míry dána odrůdou, proto je důležité vybrat tu správnou.

V tomto ohledu jsou mezi zahradníky nejoblíbenější následující odrůdy:

1. Bašta. Zástupce odrůd střední sezóny. Cibulka je plochá kulatá se suchými a hustými šupinami. Pěstuje se ve všech oblastech Ruska, s výjimkou jižních. Má vynikající chuťové vlastnosti. Skladováno minimálně 9 měsíců. . Vydáno v Německu. Raná odrůda. Má velkou cibulku asi 150 g. Dává vysoký výnos. Nenáročné na péči. Dobře udržovaný.
2. Orion. Odrůda získaná anglickými chovateli. Patří k raně dozrávajícím druhům, proto se často pěstuje v oblastech s krátkým létem. Plody dosahují hmotnosti 200 g a jsou dobře skladovatelné. . Cibule mají fialovou barvu a jsou zploštělé. Mají šťavnatost a výbornou chuť. Pro svou sladkou chuť se často konzumuje syrový.
3. Arzamas. Dobře se hodí pro pěstování ve středním pásmu. Cibule jsou kulatého tvaru a štiplavé chuti. Odrůda poskytuje vysoký výnos, je odolná vůči škůdcům a má dlouhou trvanlivost. . Zástupce raně dozrávajících odrůd. Plody jsou červené, váží až 80 g. Cibule má hustou strukturu a je považována za jednu z nejlepších odrůd pro zimní skladování. . Patří mezi středně rané odrůdy. Plody jsou velké a kulaté. Je odolný vůči vysokým teplotám a suchu.
4. Bessonovský. Má ostrou chuť. V hnízdě roste 4-5 cibulí o hmotnosti 40-50 g. Dužnina je hustá, žlutá nebo bílá. Cibule obsahuje velké množství sušiny, díky které se zelenina déle skladuje.

Příprava cibule na dlouhodobé skladování

Sklizená cibule se suší 10-15 dní na čerstvém vzduchu. Žárovky se pokládají v jedné vrstvě na suchý povrch. K tomu použijte dřevěnou podlahu nebo přehoz.

Pokud se sušení provádí v bytě, pak se cibule umístí na dobře větrané místo (balkon) nebo se k sušení použije trouba. Nejprve se zahřeje a poté se vypne a umístí se do něj žárovky.

Varování! Dávejte pozor, aby cibule nevyschla. Známkou tohoto stavu jsou popraskané šupiny.

Po usušení se suchá peří odříznou, ponechají krky dlouhé asi 4 cm, odstraní se i vrchní vrstva šupin.

Pomozte! U cibule pěstované ve vlhkém podnebí se stálými srážkami se doporučuje odstranit téměř všechny šupiny. Během skladování se znovu formuje.

Jak skladovat cibuli doma: vhodné nádoby

Pro skladování cibule jsou vybrány potřebné nádoby. Nejčastěji používané:

1. Proutěné košíky. Jsou dobře větrané (jedna z nejdůležitějších podmínek skladování) a estetického vzhledu. Tato nádoba je vhodná na malé množství zeleniny.
2. Dřevěné krabice. Praktické použití, protože zabírají malou plochu, pokud jsou umístěny jedna na druhé. Zajistěte dobré větrání.
3. Kartonové krabice. Materiál je vysoce prodyšný. Ve stěnách můžete dodatečně vytvořit malé otvory. Jako nádoby na cibuli se často používají kartonové obaly z domácích spotřebičů a obuvi.
4. Obyčejná taška. Aby se výrobek nezačal znehodnocovat, doporučuje se nenaplnit více než 30-40 cm, pytlovina je sice dokonale prodyšná, ale v přetékající tašce je narušena cirkulace vzduchu. Tato možnost skladování není příliš estetická, proto se používá pro sklepy a sklady.
5. Cibulový cop. Cibulový cop je nejen skvělým způsobem skladování, ale také dekorativním prvkem, který ozdobí kuchyň. Způsob skladování je účinný, protože nedochází ke stagnaci vzduchu. Je také možné vizuálně kontrolovat stav přídě.

V ledničce

Hospodyňky často ukládají cibuli do mrazáku.

Zelenina se připravuje takto:

• bez šupin;
• nakrájíme na plátky nebo půlkroužky;
• zmrazit na desce;
• vložte do speciálního plastového sáčku na potraviny a vložte do mrazáku.

Tímto způsobem ušetříte jen malé množství cibule.

V nylonových punčochách a punčochách

Capron je tenká syntetická tkanina, která je prodyšná. Nylonové punčochové kalhoty lze bezpečně používat jako kontejner bez obav z výměny vzduchu. Tato možnost skladování je vhodná do sklepa a spíže.

Způsoby skladování ve sklepech a klenbách

Při metodě skladování v chladu se používají police a regály. Cibule je také umístěna v krabicích na zeleninu. Nalijte vrstvu asi 40-50 cm, abyste zabránili hnilobě. Nádoby jsou umístěny na policích nebo speciálních stojanech tak, aby dno nepřišlo do kontaktu s podlahou.

Cibule je také umístěna v malých sáčcích.

Varování! Celofánové sáčky nejsou vhodné, protože se v nich zelenina rychle kazí.

Pokud máte k dispozici velké množství nádob na vejce, budou z nich skvělé skladovací nádoby. Do každé prohlubně je umístěna cibule a umístěna na polici nebo stojan.

Ujistěte se, že ventilace ve sklepě dobře funguje. Pokud je místnost vlhká a špatně větraná, cibulky rychle vyklíčí a stanou se nevhodnými k jídlu.

Při mírném poklesu teploty v místnosti se ostrá cibule nepoškodí. Sladké odrůdy se bojí mrazu.

Při skladování ve sklepě neustále sledujte stav cibulí. Pokud se na nich objeví vlhkost, měly by být vysušeny a sklad by měl být dobře větraný.

Rada. Vápno pomůže odstranit zvýšenou vlhkost. Nalije se do nádob a umístí do rohů sklepa.

O vlastnostech skladování některých druhů cibule

Skladování určitých druhů zeleninových plodin má své vlastní vlastnosti.

Jak skladovat zelenou cibuli

Zelená peříčka lze umístit na spodní polici chladicího oddílu. Tam je produkt skladován po dobu 10-14 dnů.

Aby zelenina zůstala čerstvá po dlouhou dobu, nezhoršovala se a nezpomalovala, kořeny se navlhčí vodou a zabalí se do mokré látky. Poté se vloží do papírové obálky a zavážou, aby se vlhkost méně odpařovala.

Zelené peří se také zabalí do potravinářského papíru a vloží se do misky s vodou a nahoře se přikryje sáčkem.

Zelená cibule dobře drží, když je sušená. Sušte venku i v troubě.

Jak skladovat pórek

Ve sklepě zůstávají cibulky pórku vhodné ke konzumaci po dobu šesti měsíců, přičemž si zachovávají všechny užitné a chuťové vlastnosti.

Před uskladněním se kořeny seříznou na délku 3 cm a odstraní se zažloutlé listy. V suterénu je pórek umístěn v nádobách s vlhkým říčním pískem. Cibule jsou umístěny ve svislé poloze s mírným sklonem a kořeny jsou pohřbeny v písku s vrstvou asi 10 cm.

Zeleninová kultura se také mrazí nebo suší.

Varování! Cibuli můžete skladovat i na balkoně. Nádoby s produktem jsou izolovány starým svrchním oděvem nebo dekou.

Cibule sada

Příznivý teplotní režim pro sevku je do + 16 ° C, proto se skladuje v bytě na chladnějším a sušším místě. Jako kontejnery se používají malé sáčky a kartonové krabice.

Pro skladování sevky je vhodný sklep nebo sklep s dobrou ventilací.

Příčiny kažení cibule při skladování

Ke zkažení produktu často dochází v důsledku infekce chorobami:

• bakteriální hniloba;
• fusarium;
• hniloba krku.

Na řezu žárovky je jasně viditelná bakteriální hniloba. Zdravé šupiny se střídají se zažloutlými. Plody vydávají nepříjemný zápach.

Hniloba krku se vyvíjí pomalu a může být obtížné ji odhalit.

Při infekci Fusarium se cibule začíná zhoršovat zespodu a stává se měkkou a vodnatou.

K hnilobě přispívají také následující faktory:

• špatný výběr odrůdy;
• poškození cibulí během sklizně.

Cibule se rychle stane nevhodnou pro potraviny, pokud není dodržen teplotní režim a doporučená vlhkost.

Problémy při skladování

Další potíže mohou nastat při skladování produktu. V podmínkách bytu se objevují mušky cibule. Tomu napomáhají poškozené a nahnilé plody, ve kterých je vytvořeno příznivé prostředí pro rozmnožování a krmení mouchy. Pravidelně a pečlivě kontrolujte příď, abyste mohli včas odstranit poškozené vzorky.

Pokud je zelenina skladována v rozporu s doporučenou vlhkostí, začne klíčit. Aby se tomu zabránilo, cibulové hlavy jsou posypány suchými slupkami nebo křídovým práškem. Na 10 kg cibule se použije 250 g výrobku.

Užitečné tipy

Chcete-li úspěšně uložit cibuli až do nové sklizně, zkušení farmáři doporučují dodržovat následující preventivní opatření:

• pravidelně měnit místo pro výsadbu zeleniny;
• provádět dezinfekční ošetření sadebního materiálu;
• před výsadbou dezinfikujte půdu speciálními prostředky;
• sledovat zemědělskou technologii pěstování zeleniny;
• pečlivě očistěte a roztřiďte sklizenou plodinu;
• dobře osušte.

Ujistěte se, že je zajištěna dobrá cirkulace vzduchu v oblasti, kde bude výrobek skladován.

Závěr

Proces skladování cibule vyžaduje dodržování určitých podmínek. Aby cibule ležela až do příští sezóny a zachovala si svou prezentaci, je nutné dodržovat doporučení odborníků, pravidelně třídit žárovky a odstraňovat poškozené a zkažené.