První zmínka o domácích kozách byla před 9 tisíci lety a patřila k území moderního Izraele.
Obecně platí, že prvním literárním pramenem, který zmiňoval stáda domácích koz, byla Bible. V něm byla tato zvířata zmíněna jako důležitá součást života starověkého hebrejského lidu.
Přibližně ve stejném časovém období byly kozy domestikovány v zemích jako Turecko, Libanon a Sýrie.
Vědci se domnívají, že jejich předky byly horské kozy, zejména bezoár, který se dodnes vyskytuje v horách střední a Malé Asie a v Rusku (Kavkaz).
O něco později se ve starověkém Řecku objevily domácí kozy. Existuje verze, že tam byli přivezeni z území Malé Asie.
Jak se lidstvo šířilo, tato zvířata se rozšířila po celém světě. Naši předkové oceňovali především jejich nenáročnost na potravu a údržbu, a proto si první kozy a kozy získaly oblibu zejména v oblastech s drsnými klimatickými podmínkami (suché oblasti Asie a severní Afriky).
Velmi rychle se mezi kmeny jižní Evropy a švýcarských Alp začaly chovat domácí kozy. Tyto země se pak staly hlavními centry chovu koz v Evropě a ve světě.
Podle různých statistik je nyní na světě mezi jedním a půl až dvěma stovkami plemen koz. Odborníci je rozdělují do následujících kategorií:
- Mléčné výrobky;
- vlněný;
- peřový;
- maso.
Nejoblíbenější jsou mléčné kozy. V roce 2008 mělo celosvětové stádo dojných koz více než 15 milionů. Tento směr chovu koz se vyznačuje největším počtem plemenných skupin.
Obsah
- Nejoblíbenější dojná plemena koz
- Saanen mléčné plemeno
- Toggenburgské kozy
- Alpské kozy
- Nubian mléčné plemeno
- Kozy vlněných plemen
- Masná plemena koz
- Obecná charakteristika masných plemen
- Nejoblíbenější masná plemena
- Búr
- řecký
- Černý anatolský
- núbijský
- Ziskovost kozí farmy
Nejoblíbenější dojná plemena koz
Mezi všemi odrůdami tohoto trendu jsou nejznámější:
-
;
- Toggenburg;
- vysokohorský;
- núbijský.
Tento krátký seznam je způsoben tím, že většina dojných koz vznikla křížením těchto čtyř druhů s jinými.
To zahrnuje německé bílé, britské Saanen, anglonubijské a tak dále. Bez těchto hlavních plemen koz se chovatelské práce v žádné zemi neobejdou. Navíc ne všechna plemena koz dostávají oficiální uznání. Například za Sovětského svazu nebylo uznáno plemeno Gorky, vyšlechtěné křížením saanenských a ruských outbredních zvířat, v důsledku čehož nebyla nikdy správně vytvořena chovná základna této odrůdy. Ve světově uznávané chovatelské velmoci, Švýcarsku, je oficiálně registrováno pouze sedm plemen koz.
Saanen mléčné plemeno
Ze čtyř základních odrůd odborníci vyzdvihují zejména Saanen (jiný název je Saanenthal nebo Simmental).
Jeho domovinou jsou švýcarské horské oblasti Simmental a Saanenthal. Toto plemeno bylo získáno metodou mnohaletého lidového výběru, jehož výsledkem byly kozy s nejvyšší užitkovostí mléka, dobře přizpůsobené životu v horských i nížinných oblastech. Tato zvířata patří mezi největší zástupce kozího kmene.
Samci těchto zvířat dosahují 90 centimetrů v kohoutku a mohou vážit 90-100 kilogramů. Samice Saanenin váží v průměru 50 kilogramů a jsou vysoké 76-78 centimetrů. Průměrná hmotnost novorozených koz je tři kilogramy a kůzlat čtyři a půl až pět. Jednoletá mláďata tohoto druhu koz váží kolem 30 kilo.
Hlavní charakteristické rysy exteriéru těchto zvířat jsou:
Kromě toho chovatelé oceňují toto plemeno pro jeho sexuální předčasnost a úplnou absenci specifického „kozího“ zápachu. Odborníci poznamenávají, že taková specifická „aroma“ se může objevit pouze při špatné údržbě a nesprávné péči o zvířata. Vysoká míra adaptace na jakékoli klimatické podmínky, vícečetné porody a samozřejmě velmi vysoká produkce mléka doplňují výčet předností této plemenné skupiny.
Průměrná denní dojivost saanenské kozy se pohybuje od čtyř a půl do šesti litrů a někteří vynikající jedinci mohou produkovat více než osm. To umožňuje získat 800 až 1 200 litrů cenného produktu od jedné dojící samice během období laktace.
Zajímavostí těchto koz je, že většinu energie získané z krmiva vynakládají na produkci mléka, aniž by samy přibíraly na váze. Nejvíce „mléčné“ kozy v období intenzivního dojení mohou mít dokonce propadlé boky, kterým se také říká „hladové jámy“. Při pohledu na takové zvíře se člověku nezkušenému v chovu koz může zdát, že je koza nedokrmená, ačkoli ve skutečnosti jí dobře a vydatně.
Všechny výše uvedené výhody nemohly ovlivnit celosvětově rozšířenou popularitu zaanenki. V mnoha zemích chovatelé použili toto plemeno ke zlepšení místních druhů koz. Zde je zdaleka ne úplný seznam plemen, jejichž předky byla zvířata Saanen:
- Gorkij (SSSR-Rusko);
- Langensalz (Německo);
- bílý holandský (Nizozemsko);
- bezrohá bílá čeština (Česká republika);
- Campene kozy (Belgie);
- bílý banán (Rumunsko);
- Bulharské bílé mléko (Bulharsko);
- britský Saanen (Anglie);
- dánský Landrace (Dánsko);
- Německá vylepšená bílá (Německo) a tak dále.
Pouze odborníci mohou rozlišit uvedená plemena koz, protože všechna převzala nejlepší produkční vlastnosti svých saanenských předků. Často toho využívají bezohlední chovatelé, kteří české nebo německé kozy vydávají za čistokrevné švýcarské Saaneny.
Obvyklá barva pro kozy tohoto plemene je čistě bílá, ale existují případy, kdy se v důsledku genetického jevu narodí barevná mláďata. Tento poddruh se nazývá barevný Saanen (nebo sobol).
Kromě charakteristické barvy nemají taková zvířata žádné jiné rozdíly od běžných zástupců plemene.
Toggenburgské kozy
Tato odrůda byla také vyšlechtěna ve Švýcarsku, v údolí Toggenburg, od které získala své jméno.
O původu těchto koz se stále vedou diskuse. Někteří odborníci je považují za samostatný druh, jiní tvrdí, že tato zvířata byla získána křížením saanenských a alpských koz. V každém případě jsou přednosti tohoto plemene nepopiratelné.
Vnější znaky plemene Toggenburg jsou:
- výška v kohoutku – od 62 do 76 centimetrů;
- živá hmotnost – do 75 kilogramů;
- barva – světle hnědá s bílou; světlejší chloupky na nose a na čele; tmavší – na vnitřním povrchu uší a na konci tlamy;
- kabát – krátký; jeho textura je hustá, ale hedvábná; srst na horních končetinách a zádech je delší než na zbytku těla;
- hlava je dlouhá;
- uši – těžké, vztyčené;
- rohy – chybí;
- vemeno je velké, dobře vyvinuté;
- záda – rovná;
- končetiny – středně dlouhé, správně postavené;
- tlama je rovná, mírně plochá.
Kozy této odrůdy nejsou v produkci mléka horší než slavné kozy Saanen.
Během sezóny může jedna dojící toggenburgská koza produkovat až 800 litrů vynikajícího mléka a vynikající zástupci plemene – 1000 – 1200 litrů.
Tato zvířata se také dobře přizpůsobují každé povětrnostní zóně a jsou často používána jako zlepšováky plemen z jiných zemí (např. existuje britské plemeno koz Toggenburg).
Alpské kozy
Saanenská koza může svou popularitou ve světě konkurovat jinému švýcarskému plemeni koz – alpské.
Bývaly doby, kdy tato zvířata byla ve všech švýcarských kantonech, odkud se aktivně vyvážela do zemí jako USA, Anglie, Francie a Itálie. Na základě alpských koz se začala objevovat místní šlechtěná plemena, která k názvu „alpská“ přidala název země (italská alpská koza, francouzská, britská, americká atd.). V samotném Švýcarsku chovatelé vyšlechtili několik poddruhů tohoto plemene koz.
Nejoblíbenější z nich je poddruh Gruyere Alpines.
Popsat všechny odrůdy však zabere příliš mnoho času, takže se vraťme k čistokrevným alpským kozám.
Zvířata tohoto plemene, jak název napovídá, jsou dobře přizpůsobena životu v horách. Navzdory své poměrně velké velikosti (výška v kohoutku je 67-84 centimetrů). tyto kozy jsou velmi půvabné a půvabné. jemnost postavy a jistý druh milosti.
Hlavní vnější vlastnosti:
- barva – tmavě hnědá nebo šedohnědá; podél páteře je tmavý pruh; existují jedinci černé a bílé barvy (krk, přední hlava a zadní nohy jsou černé, zbytek je bílý);
- rohy jsou ploché, půvabného oválného tvaru (i když se najdou i pylové vzorky);
- hlava – lehká a malá;
- krk – krátký;
- hrudník – široký;
- záda – rovná;
- nohy – tenké a suché, spíše krátké;
- Srst je krátká, na bocích a zádech mírně delší.
Produkce mléka u tohoto plemene je o něco nižší než u saanských koz, ale alpiny přibývají na váze mnohem rychleji. Poddruh alpinů Gruyere dokonce překonává své příbuzné Saanen v dojivosti.
Nubian mléčné plemeno
Jedná se o jedno z nejstarších mléčných plemen.
Byl vyšlechtěn v Núbii (historická oblast v Africe, která zahrnuje severní část Etiopie a Súdánu a také jižní Egypt).
Vzhledem ke svému původu jsou tato zvířata teplomilná a trochu hýčkaná, což jsou jejich hlavní nevýhody.
Mezi přednosti plemene patří jeho vícečetné porody (tři kůzlata dvakrát ročně) a vysoká dojivost – až 1 litrů mléka za sezónu s obsahem tuku do 000 procent.
Núbijské kozy jsou potravinově nenáročné, nemají žádné zvláštní požadavky na životní podmínky a jejich mléko nemá specifický zápach. Klidnou a přátelskou povahou si všímají i všichni chovatelé koz.
Vnější charakteristické vlastnosti:
- hlava je krátká, s výraznými lícními kostmi a velkýma očima;
- vousy – buď chybí, nebo jsou malé;
- uši – velké a ploché, svěšené;
- tlama – konvexní;
- samice nemají rohy; kozy mají někdy malé ploché rohy, zakřivené směrem k zadní části hlavy a mírně vytočené ven;
- krk – tenký a dlouhý, s charakteristickou příčnou rýhou;
- tělo – tenké a dlouhé;
- končetiny – štíhlé a dlouhé;
- vemeno – velké, dobře vyvinuté; bradavky jsou velmi dlouhé, někdy dosahují až k zemi;
- srst – krátká, textura – hedvábná a jemná;
- barva – tmavě hnědá nebo černá; možné bílé skvrny;
- výška v kohoutku – až 90 centimetrů. .
Počátkem dvacátého století byly tyto kozy hojně využívány ke šlechtění místních málo užitkových plemen (zejména ve Francii a Anglii). Příkladem jsou anglonubijské kozy.
Kozy vlněných plemen
Nejznámějším plemenem tohoto trendu je angorská koza.
Kvalita vlny těchto koz je nejlepší na světě.
Tato kozí odrůda byla vyšlechtěna již dávno, v okolí Ankary (Turecko). Dnes jsou tyto kozy populární v evropských zemích, stejně jako v Argentině, Jižní Africe, Austrálii, na Novém Zélandu a dalších zemích. Jeho hlavním vnějším znakem je hustá a dlouhá bílá srst. Jeho vlákna jsou kudrnatá nebo zvlněná, padající k zemi.
Stříhání z jedné kozy může dosáhnout až 6 kilogramů při hmotnosti zvířete od 41 do 66 kilogramů.
Kromě vlny jsou charakteristické rysy Angory:
- silná stavba těla;
- rohy roztažené do stran;
- dlouhé a úzké svěšené uši;
- výška v kohoutku – od 65 do 72 centimetrů.
Kromě vysoce kvalitní vlny, ze které se vyrábějí ty nejlepší vlněné látky, tyto kozy produkují chutné maso bez zápachu.
U nás bylo pomocí angor vyšlechtěno takové ruské plemeno koz, jako je orenburská vlna.
Stejně jako angora mezi chlupatými kozami, kašmírská chlupatá koza je také známá mezi chlupatými plemeny. Byl vyšlechtěn v Tibetu, odkud se později rozšířil do zemí jako Indie (severní část), Mongolsko, Írán a některé státy střední Asie. Tyto oblasti se vyznačují prudkými výkyvy teplot. Angorské kozy a kašmírské kozy jsou si dokonce trochu podobné, až na to, že ty druhé jsou o něco nižší a jejich těla jsou delší.
Barva těchto kašmírských koz je obvykle bílá s nažloutlým nádechem. Šedé a hnědé a tříslové exempláře jsou méně časté. Srst je dlouhá (jako u angorských koz), ale u kašmírských koz se necení samotná vlna, ale jejich hustá podsada skládající se z chmýří. Jeho hlavními vlastnostmi jsou vynikající tepelná izolace, lehkost, pevnost, elasticita a hypoalergennost, v důsledku čehož je cena výrobků z jejich kašmírského peří velmi vysoká.
Za jeden rok z jedné kozy (nebo kozy) můžete získat od 85 do 140 gramů této cenné suroviny.
Z vlny těchto koz se vyrábí převážně hrubé tkaniny.
Kohoutková výška těchto koz je až 60 centimetrů, délka těla je až jeden a půl metru. Rohy jsou dlouhé a ploché, zatočené dozadu. Profil hlavy je poměrně neobvyklý, připomíná orla, uši jsou dlouhé a svěšené (i když existují jedinci s normálně tvarovanýma ušima). Kromě chmýří dostávají místní obyvatelé od těchto koz mléko a maso.
Masná plemena koz
Celková celosvětová populace masných koz je pouze 5 milionů, protože jejich maso není tak populární jako jejich mléko. V tomto ohledu se prakticky nepěstují speciálně pro maso. A specifická vůně kozího masa mnoho lidí vyděsí. Nejčastěji se masné kozy chovají na soukromých farmách, jen občas na specializovaných farmách.
V současné době je známo několik plemen masných koz soustředěných na území jednotlivých států.
Nejproduktivnější a nejznámější z nich je plemeno Búr (jinými slovy Boster).
Lidstvo se odedávna zabývá chovem velkého a přesného dobytka na maso a mléčné výrobky. U nás však donedávna zůstávalo žádané pouze vepřové a hovězí, kozí maso nebylo žádané. Nyní trh demonstruje širokou škálu produktů, kupující mají možnost zakoupit nové produkty a diverzifikovat svou stravu. Populární se stává chov masných plemen koz (spolu s kravami a prasaty). Produkty získané z těchto rohatých zvířat jsou bohaté na živiny a prospěšné pro lidský organismus. Kozí maso navíc chutná lépe než vepřové nebo hovězí.
Obecná charakteristika masných plemen
Obyvatelé Evropy ocenili výhody kozího masa dříve než Rusové, nicméně v naší zemi lidé začali kozí maso jíst v poslední době. Poptávka po takových masných výrobcích se zvýšila. Bylo potřeba toto odvětví chovu hospodářských zvířat rozvíjet. Masné kozy se chovají na mnoha ruských farmách. Kozí maso, které má blahodárný vliv na zdraví a lidský organismus, má tyto výhody:
- bohaté na tuky, a proto výživné;
- známý pro svůj dietní obsah a nepříliš vysoký obsah kalorií;
- obsahuje živiny nezbytné pro normální fungování těla, což je vhodné pro děti i dospělé;
- měkké a libové, protože v mase tohoto zvířete je více vody než tuku;
- chuť je příjemnější než vepřové nebo hovězí.
Malí rohatí zástupci masných plemen mají společné rysy, kterými lze takovou kozu odlišit od ostatních bratrů.
- Hlavním rysem těchto zvířat je jejich velké, masité tělo a široké kosti.
- Svaly „masných“ mazlíčků jsou dobře vyvinuté a nohy jsou dostatečně silné, aby podpořily masivní tělo.
- Novorozená kůzlata těchto plemen přibývají na váze přibližně 300–500 gramů denně. Ženské jedince se vyznačují tělesnou hmotností až 85 kg a muži – až 100 kg.
- Kvalita a délka vlny se liší a závisí na regionu, ve kterém se chovají masné kozy.
- Dalším znakem je současné narození dvou nebo tří mláďat.
Nejoblíbenější masná plemena
Chov malého skotu na maso v Rusku začal není to tak dávno, ale postupně nabírá na síle. Farmáři, kteří vlastní své vlastní farmy, se snaží doplnit svá hospodářská zvířata takovými zvířaty.
Existuje pět hlavních odrůd jedinců, kteří produkují maso vhodné ke konzumaci: Búr, Kiko, Řek, Černý Anatolský a Nubijský.
Začínající chovatel hospodářských zvířat musí vědět, že ne všechna zvířata mohou produkovat dobrý masný výrobek. Kozy, jejichž maso se jí, se od svých protějšků liší v mnoha ohledech.
- Vemeno není příliš velké, umístěné výše než u „standardních“ jedinců. Ženské mléko je vhodné pouze pro výživu potomků, dojivost je malá.
- Tělo takových jedinců je kulatého tvaru a vypadá jako sud.
- Další vlastností, kterou masné kozy vynikají, je jejich velké, převislé břicho.
Búr
Toto plemeno je výsledkem křížení dvou typů koz – jihoafrických a evropských. Jednotlivci byli vyšlechtěni na počátku dvacátého století. Chovatelům dobytka v Jižní Africe se říkalo „boers“, odtud název odrůdy.
Mezi vlastnosti Boer Horned patří:
- hlava a krk – světle hnědá;
- tělo je silné a svalnaté;
- barva těla je bílá, někdy se skvrnami stejné barvy jako srst na hlavě;
- čelo vyčnívá a rohy hledí do stran;
- průměrná hmotnost samice je do 100 kg a samce do 150 kg;
- potomstvo – až třikrát za období dvou let;
- hmotnost dítěte (novorozence) – 4 kg.
Búrské masné kozy jsou proslulé svou nenáročností a rychlou adaptací na jakékoli podmínky. Produkty získané od zástupců tohoto plemene jsou schváleny odborníky na výživu.
Odrůda se objevila na Novém Zélandu v důsledku křížení divokých polynéských a evropských koz. Název plemene je přeložen z maorského jazyka jako „maso“. Charakteristické páry zástupců druhu:
- barva – hnědá nebo bílá, ale existují i černí jedinci;
- masivní tělo, středně velká hlava;
- velké zatočené rohy (u samců) nebo rovné, nepříliš dlouhé (u samic);
- průměrná velikost samic je až 60 a pro muže – až 70 kg (existují velké kozy o hmotnosti až sto);
- potomstvo – dvě děti;
- Výtěžnost mléka je malá.
Kiko kozy nevyžadují složitou péči a jejich masné výrobky jsou oblíbené pro svou nutriční hodnotu a skvělou chuť.
řecký
Název této odrůdy je odvozen od země původu. Charakteristika plemene řecké kozy:
- barva – tmavě hnědá, černá nebo bílá (existují i světle šedí jedinci);
- krk je ve srovnání se zvířaty búrského typu dlouhý;
- velké dozadu směřující rohy;
- silná a silná kopyta, která vám umožní snadno se pohybovat po skalnatých horských svazích;
- hmotnost – 65 kg;
- vyvinuté kulaté vemeno;
- mléko je tučné a chutné, množství vyrobeného mléka však nepřesahuje 100 litrů za rok;
- snadnost péče a údržby.
Černý anatolský
Takové kozy jsou v naší zemi oblíbené a počet zástupců tohoto druhu roste vysokou rychlostí. Rohatí mazlíčci jsou chováni jako zdroj masa, vlny a chmýří. Černí anatolští jedinci se vyznačují:
- přítomnost vousů a výrůstků na uších ve formě náušnic (muži i ženy);
- černá barva srsti (někdy s hnědým odstínem);
- Mléka je pouze tolik, aby bylo možné nakrmit potomstvo.
Chovatelé hospodářských zvířat zaznamenávají schopnost černých anatolských koz snadno se přizpůsobit jakýmkoli klimatickým podmínkám a také jejich nenáročnost na údržbu. To umožňuje chovat plemeno v různých regionech Ruska.
núbijský
Tento druh malých přežvýkavců je považován za maso i mléčné výrobky. Ve srovnání s jinými plemeny je patrná zvýšená dojivost, která se zvyšuje po každém bahnění samice. Mezi charakteristikami „Núbijců“ vynikají následující:
- velká masa koz – až sto hmotnost, kozy váží 65 kg;
- schopnost nést 2–3 mláďata dvakrát ročně;
- tučné mléko s vysokou nutriční hodnotou.
Mezi hlavní nevýhody zvířat odrůdy Nubian si majitelé všimnou vybíravé povahy. Svéhlaví mazlíčci se s jinými plemeny hospodářských zvířat nesnášejí dobře.
Ziskovost kozí farmy
Rusové již ocenili přínos kozího masa pro lidské zdraví. Důležitou roli hraje i chuť masných výrobků, které se staly konkurencí hovězího a vepřového masa. Ruští farmáři se však obávají o rentabilitu chovu koz na maso.
Odborníci jsou pozitivní a tvrdí, že klíčem k úspěchu je zde pečlivá péče o hospodářská zvířata. To zahrnuje správně sestavenou stravu pro zvíře, hygienické životní podmínky a včasnou reakci na onemocnění koz.
Životní podmínky ovlivňují produktivitu hospodářských zvířat. Kvalita výsledného mléka (od núbijských koz) a masa (z jiných plemen) se zvyšuje se zlepšováním stravy zvířete. Samozřejmě se může zdát, že to vyžaduje příliš mnoho peněz a času, ale náklady se plně vrátí. Zvláště v současné situaci, kdy v zemi roste poptávka po výrobcích z kozího masa.
Chov hospodářských zvířat se již stal odvětvím zemědělství vytvářejícím příjmy. Každý farmář je schopen udělat vše pro rozvoj tohoto podnikání a zvýšení zisku. Hlavní je starat se o vlastní farmu, studovat a uvádět do praxe doporučení veterinářů a zkušených chovatelů.