Jaká rajčata si vybrat pro lečo?

Lecho – pokrm maďarské kuchyně, který se rozšířil ve střední a východní Evropě. Základem receptu na lečo v klasické verzi jsou papriky, rajčata a cibule. Často se ale lečo vyrábí i z cukety a lilku. Lecho je oblíbeným typem sklizně na zimu, konzervace leča je běžnou činností v mnoha rodinách. Recepty na výrobu leča, způsoby přípravy leča na zimu jsou různé – na našem webu se dozvíte, jak vařit lečo z různých receptů.

Foto receptu: Lečo na zimu

Klasické maďarské jídlo. Recept lečo na zimu. Zahrnuto v mém programu pro domácí konzervování, který musíte mít.

sladká paprika, cibule, rajčata, rostlinný olej, sůl, cukr, černý pepř, hrášek z nového koření, bobkový list, ocet

Fotografie receptu: Domácí pochoutka

V zimě, kdy výběr čerstvé zeleniny není tak velký, přijde vhod dóza voňavého domácího leča. Je to zdroj vitamínů a prostě velmi chutné jídlo. Navrhovaný recept na domácí lečo z papriky, rajčat a mrkve pomůže zachovat lečo na zimu.

Foto receptu: Lecho

:)

Lečo z rajčat a paprik, sklizeň na zimu. Jednoduché a neuvěřitelně chutné.

Vynikající volbou pro domácí konzervovanou zeleninu je lečo. Recept na domácí lečo kromě papriky a rajčat požadovaných pro toto jídlo zahrnuje také mrkev a cibuli.

sladká paprika, rajčata, mrkev, cibule, černý pepř, bobkový list, rostlinný olej, cukr, sůl

Ne nadarmo dostal tento zeleninový pokrm svůj název – „Jíst“ lečo. Salát z konzervy a sladké papriky a rajčat má jasně bohatou chuť a vůni, je to skvělý předkrm a doplněk k masovým pokrmům.

Fotografie receptu: Lečo ze sladké papriky

Rychlý recept na vaření lečo.

Fotografie receptu: Lečo s mrkví (na zimu)

Zbyla nějaká rajčata? Připravte si lahodné lečo z papriky s rajčaty, cibulí a mrkví! Recept je jednoduchý na přípravu a v zimě se skvěle občerstvíte.

Fotografie receptu: Lazy Lecho

„Líné“ lečo je recept na lečo pro lenochy)) Samozřejmě ne pro opravdové lenochy, ale pro ty, kteří si váží svého času a práce a snaží se obojí ušetřit.

Foto receptu: Zimní lečo s cibulí a mrkví

Lahodné papriky ve sladkokyselé rajčatové omáčce s přídavkem cibule a mrkve. Výsledkem je velmi chutný a chutný pokrm – lečo na zimu, které může posloužit jako výborný studený předkrm a lečo můžete podávat i k jakémukoli masu nebo jen tak s kouskem žitného chleba.

rajčata, paprika, mrkev, cibule, česnek, cukr, feferonky, sůl, rostlinný olej, octová esence

Fotografie receptu: Bulharské letcho

Paprikové lečo se připravuje na různé způsoby – sladké nebo pikantní, hustší nebo tekutější. Do leča se přidává mrkev, cibule nebo česnek. Bulharské lečo zahrnuje pouze rajčata a sladkou papriku. Tento recept na lečo z papriky je nejjednodušší.

Foto receptu: Lečo na zimu

Lečo vařím pouze podle tohoto receptu – je to velmi jednoduché a velmi chutné.

Fotografie receptu: Lečo z papriky a rajčat

Stačí si na zimu připravit lečo z papriky a rajčat. Tohle dělá moje babička.

Fotografie receptu: Domácí pochoutka

Na podzim, v období zeleniny, jsou recepty na lečo velmi oblíbené pro sklizeň zeleniny na zimu. Konzervace lecho doma ze sladké papriky a rajčat je popsána v navrhovaném receptu na lecho – nemůže to být jednodušší!

Fotografie receptu: Lečo s česnekem

Lečo s česnekem – jednoduchý a lahodný recept na zimu.

Foto receptu: Lecho

Recept na lečo z papriky připravuji na zimu každý rok a velmi dlouho. Čeká vás stejný osud jako nás – jeho každoroční konzervace! O lahodách a chuti leča nemá smysl psát – to pochopíte až po jeho přípravě.

paprika, ocet, sůl, cukr, rostlinný olej, rajčatový protlak, voda, černý pepř, bobkový list

Fotografie receptu: Bulharské lečo

Domácí přípravky, například bulharské lečo, hostitelce v zimě velmi pomáhají. Tento lahodný salát lze podávat jako předkrm, jako koření k masitým pokrmům a jednoduše s bramborami – je to velmi chutné! Udělejme tedy konzervaci paprikového lečo s rajčatovou šťávou.

Fotografie receptu: Pepřové lečo s rajčaty a cibulí

Jednoduchý recept na báječný zeleninový předkrm ze sladké papriky.

Foto receptu: Lecho

Celá rodina ho ráda jí, jak na chlebu, tak s těstovinami nebo bramborami, hlavně v zimě. Tak lečo na zimu zavírám :)

Fotografie receptu: Lecho (na zimu)

Lecho je oblíbené jídlo v maďarské kuchyni. Je tak chutný, že se mu dostalo uznání po celém světě. Připravit skutečné a velmi chutné lečo není těžké. Hlavní je zásobit se sladkou paprikou a rajčaty. A na zimu si připravte několik sklenic leča – každá otevřená sklenice leča v zimě vám připomene slunečné léto a zahřeje vás svou jedinečnou chutí.

Foto receptu: Lecho

Velmi chutný recept na lečo na zimu s rajčaty, paprikou a cuketou. Zimní konzervované lečo přinese do vašeho domova teplo a vitamíny horkého léta.

READ
Kolikrát králík rodí najednou?

Foto receptu: Mamino lečo

Recept na lečo na zimu z bulharského pepře s rajčatovou pastou.

Foto receptu: Lecho

Letcho z bulharského pepře a rajčat, které se k nám dostaly z maďarské a balkánské kuchyně, se na našem stole už dávno zabydlelo. Lahodné lečo se získává jak z čerstvé zeleniny, tak z konzervovaného leča na zimu. Jak vařit lecho na zimu, řekne tento recept na lečo z papriky s rajčaty a mrkví.

Fotografie receptu: Lečo z papriky a rajčat (na zimu)

Recept na domácí lečo z papriky a rajčat. Určitě si zkuste udělat tento studený předkrm na zimu!

Fotografie receptu: Pepřové lečo

Jedním z oblíbených druhů přípravy na zimu je lečo z papriky.

Fotografie receptu: Lečo z papriky s česnekem a chilli (na zimu)

Perfektní recept na lečo z papriky. Nic extra, jen paprika (sladká a pikantní), rajčata, česnek a koření.

Foto receptu: Lecho

Jednoduchý recept na lečo s rajčatovým protlakem. Použití hotového rajčete výrazně zkrátí čas na přípravu produktů ke konzervaci.

Fotografie receptu: Manjo

Na zimu si připravíme bulharský zeleninový salát manzho (manzha, manzha).

rajčata, lilek, paprika, cibule, mrkev, česnek, rostlinný olej, ocet, sůl, cukr, mletý černý pepř, feferonka

Fotografie receptu: Zeleninový salát z cukety, papriky a rajčat (na zimu)

Chci vás pozvat k přípravě velmi zajímavého zeleninového občerstvení na zimu – salát z cukety, sladké papriky a rajčat. A tento salát se sladkokyselou chutí si oblíbí především milovníci leča.

cuketa, paprika, rajčata, cibule, mrkev, rajčata, česnek, sůl, cukr, ocet, mletý černý pepř

Fotografie receptu: Lečo z pepře a rajčat (na zimu)

Recept na lečo z papriky a rajčat s cibulí. Tento přípravek mnozí znají a milují a téměř každá hospodyňka má svůj vlastní recept. Chci vám ukázat jednu z mých oblíbených možností.

Fotografie receptu: Lečo z červených rajčat

Chutné lečo na zimu.

Foto receptu: Lecho

Recept na lečo k nám přišel z maďarské kuchyně. Stejně jako ostatní lidová jídla ani tato zeleninová přesnídávka nemá jasný recept, každý si ji připravuje po svém. Požadované přísady jsou paprika, rajčata a cibule.

Foto receptu: Lilek lečo

Recepty na lilkové lečo jsou oblíbené zejména v období sklizně. Po přípravě leča z papriky s lilkem podle tohoto receptu si v zimě užijete opravdovou zeleninovou nádheru.

Fotografie receptu: Papriky v rajčatovém protlaku (lečo)

Je čas udělat si zásoby na zimu. Výborná příprava – sladká paprika s nakrájenými rajčaty – lečo.

Fotografie receptu: Lečo s fazolemi (na zimu)

Klasické pepřové lečo je doplněno fazolemi, které pokrmu dodají sytost. Takový předkrm je skutečným nálezem pro jakoukoli přílohu, dušené maso nebo dokonce základ pro první jídla.

paprika, rajčata, mrkev, cibule, fazole, feferonky, česnek, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl

Jednoduchý recept na oblíbený pepřový předkrm.

červená paprika, rajčatová šťáva, cukr, rostlinný olej, sůl, ocet, hořký pepř, černý pepř

Foto receptu: Cuketové lečo

Slavné maďarské lečo se vyrábí z papriky s rajčaty, často s přidáním různé zeleniny, jako je mrkev, lilek a cuketa. Jak vařit lahodné lecho s cuketou pro sklizeň na zimu a řekněte náš recept.

Fotografie receptu: Rajčatový salát s paprikou a cuketou

Paprikové lečo je snad nejoblíbenějším konzervovaným pokrmem z této zeleniny. Zachování lecho na zimu není obtížné, hlavní věcí je shromáždit všechny potřebné produkty na jednom místě najednou.

cuketa, rajčata, paprika, mrkev, cibule, česnek, rostlinný olej, octová esence, sůl, cukr

Fotografie receptu: Lečo ze sladké papriky a rajčat

Máš rád zeleninu? Pak je tento recept na lečo ze sladké papriky a rajčat právě pro vás. Lečo podáváme s rýží nebo míchanými vejci, s omeletou, stejně jako se smaženým debrecínským nebo jinými druhy klobás.

Foto receptu: Zakarpatské lečo

Toto lečo, ač patří do maďarské kuchyně, není kvůli nedostatku papriky pálivé. Uzená klobása přináší do chuti mírnou vůni kouře.

Bulharský pepř, rajčata, cibule, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, uzená klobása, klobásy, italské sušené bylinky

Fotografie receptu: Lečo se zelenými rajčaty, feferonkami a česnekem (na zimu)

Tradiční lečo z paprik a rajčatové omáčky lze zpestřit přidáním zelených rajčat, feferonky a česneku. Trocha kreativity – a mnohými milovaná zimní příprava zazáří novými barvami.

zelená rajčata, červená rajčata, paprika, česnek, ocet, slunečnicový olej, sůl, cukr, feferonka

Fotografie receptu: Cuketové lečo (bez sterilizace)

Toto je můj oblíbený recept na zimní squash. Lečo z cukety podle tohoto receptu je velmi chutné. Ingredience a jejich množství jsem vybírala podle chuti několik let, než jsem dosáhla požadovaného výsledku, takže recept je téměř autorský.

cuketa, rajčata, paprika, cibule, česnek, kečup, rostlinný olej, ocet, cukr, mletý černý pepř, feferonka, mořská sůl

Foto receptu: Pisto

Španělský zeleninový guláš. Ve Španělsku se pisto podává s míchanými vejci. Perfektně se blíží jak jako obloha k masitým pokrmům, tak jako předkrm. Pisto můžete použít i jako náplň do koláčů.

Medové lečo se vyrábí ze sladké papriky s cibulí a rajčatovou šťávou. Lecho v medové náplni podáváme k masu, drůbeži, bramborovým jídlům, rýži nebo jako samostatná svačina.

READ
Kolik vrstev na 1 kohouta?

Fotografie receptu: Pepřové lečo s lilkem (na zimu)

Lecho je maďarské jídlo vyrobené převážně z papriky, rajčat a cibule. Navrhuji doplnit tuto sadu ingrediencí o lilek a získat jídlo se zcela novou chutí.

Recept na lilkové lečo na zimu. Lilky a sladké papriky se vaří v rajčatové šťávě, mrkvi a koření a poté se konzervují.

Foto receptu: Lečo s cuketou

Lecho je tradiční maďarské zeleninové jídlo z papriky, rajčat a cibule. Klasický recept na lečo je dlouhodobě obohacen o mnoho možností vaření, včetně přidávání různých doplňkových přísad. Takže například lečo s cuketou se u nás stalo velmi oblíbeným, a to pro dostupnost, nízkokalorický obsah a benefity této zeleniny. Nabízíme recept na lečo s cuketou na sklizeň na zimu.

Foto receptu: Knedlíky pečené s lečem

Pelmeni s lečem jsou nejjednodušší a nejrychlejší možností přípravy vydatného a lahodného pokrmu, který lze připravit k obědu nebo večeři. Sladké a šťavnaté lečo se hodí ke knedlíkům podle chuti. Knedlíky samotné se dají použít doma nebo z obchodu, kvalitní. Hotový pokrm přidáme tvrdým sýrem a bylinkami.

Fotografie receptu: Lečo s rýží (na zimu)

Lečo s rýží nebo, jak se tomu také říká, „turistická snídaně“ je překvapivě chutnou a uspokojivou přípravou na zimu. Rýže se hodí ke šťavnatým rajčatům, paprikám, cibuli a mrkvi. Lecho se ukazuje jako vyvážené, harmonické a soběstačné!

červená paprika, rajčata, cibule, mrkev, česnek, rýže, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl, mletý černý pepř, mletá paprika

Foto receptu: Zakarpatské lecho

:)

Ahoj kolegové kuchaři! K receptu, který jsme vám dnes přinesli, mám velmi zvláštní vztah. On je, řekněme, jedna z prvních vlaštovek, která mi před mnoha lety předpověděla rychlé a úplné (hlavou!) ponoření do vaření. Lečo v zakarpatském stylu je fantasticky chutné a základní jídlo na přípravu.

Bulharský pepř, rajčata, cibule, klobásy, klobásy, česnek, vejce, sůl, pepř, rostlinný olej

Foto receptu: Lečo na zimu

Lecho je zeleninový pokrm vyrobený z papriky, rajčat a cibule. Recept na lečo na zimu, který vám doporučuji, je lehký a nenáročný. Tento salát se velmi dobře skladuje po celou zimu.

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Lecso je tradiční maďarská svačina, která se úspěšně a široce rozšířila po celé Evropě i mimo ni. V samotném Maďarsku existuje několik základních receptů na lečo, ale klasická verze přípravy tohoto pokrmu byla postupem času mnohokrát upravována a vylepšena. Proto si nyní každá hospodyňka může vybrat přesně ten recept na lečo, který se její rodině a hostům bude líbit.

Jak vařit lečo z papriky

Moderní verze přípravy leča používají různé druhy zeleniny a koření, zatímco v tradičním maďarském pokrmu byla použita pouze rajčata, červená paprika, sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Nyní najdete recepty na lečo s téměř jakoukoli zeleninou a všemi druhy koření – lilek, mrkev, cuketa, okurky, cibule, česnek.

Klasické předkrmové lečo je téměř univerzálním doplňkem k nejrůznějším pokrmům. Ve své domovině se lečo podává jako omáčka k těstovinám a masitým pokrmům. Ať už se rozhodnete připravit jakýkoli recept na lečo, můžete si být jisti, že dostanete lahodný a jemný doplněk svého zimního jídelníčku. V tomto článku se dozvíte, jak připravit lečo z papriky na příkladu nejlepších receptů na lečo z paprik a rajčat a další zeleniny.

Obsah

  1. Jak připravit jídlo na vaření lečo
  2. Recept 1: Klasický recept na maďarské lečo
  3. Video
  4. Recept 2: Lečo ze sladké papriky, mrkve a cibule
  5. Video
  6. Recept 3: Lečo s lilkem a cuketou
  7. Recept 4: Paprikové lečo s fazolemi
  8. Video
  9. Recept 5: Paprikové lečo s houbami a zakysanou smetanou
  10. Tipy od kuchařů na přípravu maďarského leča

Jak připravit jídlo na vaření lečo

Příprava na přípravu leča začíná především výběrem a zpracováním zeleniny. Hlavní složkou leča je paprika, jejímu výběru byste měli věnovat zvláštní pozornost. Nejčastěji recepty vyžadují červené papriky, méně často žluté. Musíte si vybrat papriky, které jsou zralé, masité, s hustými, lesklými stranami jednotné, rovnoměrné barvy. Zvadlé papriky s vrásčitou, matnou slupkou se nejlépe hodí do jiných jídel, nejsou vhodné na lečo, protože mají málo šťávy, což znamená, že chuť hotového produktu bude zkažená.

READ
Jak se mrkev rozmnožuje?

Papriky je třeba před vařením zbavit vnitřních membrán a semínek. K tomu je třeba odříznout část se stopkou a pomocí nože nebo speciálního nástroje vyjmout vnitřní část. Po vyčištění je třeba papriku opláchnout pod tekoucí vodou a osušit ručníkem. Podle receptu a přání hospodyňky se paprika na lečo naseká na kostičky, plátky nebo nudličky.

Jak připravit jídlo na vaření lečo

Jakýkoli recept na lecho používá rajčata, v některých případech z nich musíte při přípravě rajčat odstranit slupku. Aby se tenká slupka lépe odstranila, měla by se rajčata zalít vroucí vodou nebo ponořit na pár sekund do horké vody a ihned vyjmout. Po této manipulaci lze slupku rajčat velmi snadno odstranit. Při výběru rajčat byste měli dát přednost hustým, masitým, středně velkým odrůdám s malou komorou na semena. Taková rajčata poskytnou hustší a sytější omáčku.

Recept 1: Klasický recept na maďarské lečo

Jedná se o tradiční recept, možná nejuniverzálnější a nejjednodušší způsob přípravy oblíbeného občerstvení. Kombinuje optimální výběr přísad a koření.

Video

Toto jídlo vás potěší svou jemnou šťavnatou chutí, chutným vzhledem a vůní.

Pro vaření budete potřebovat:

  • rajčata – 1 kg;
  • sladká paprika (červená) – 2 kg;
  • cibule – 4 střední cibule;
  • rostlinný olej (rafinovaný slunečnicový) – 1 šálek;
  • česnek – 1-2 hlavy (asi 10 stroužků);
  • zelenina (petržel, koriandr, celer) – 3 svazky;
  • cukr – 1 sklo;
  • mletý černý pepř – 1 lžička. lžíce;
  • mletá paprika – 1 lžička. lžíce;
  • koření (bobkový list, nové koření) – volitelné a podle chuti;
  • stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl – podle chuti.

Příprava:

První fází je příprava papriky. Musí být zbaven semen a vnitřních přepážek, omýt pod tekoucí vodou a nakrájet na velké plátky. V závislosti na velikosti paprik by měl být každý kus podélně rozříznut na 4-6 kusů. Dále musíte připravit cibuli a rajčata. Oloupejte trám a nakrájejte na velké poloviční kroužky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na 4 části. Pokud je slupka vašich rajčat příliš silná, je lepší ji odstranit.

K přípravě lečo budete potřebovat velký kastrol se silným dnem a silnými stěnami. Proces vaření začíná zahřátím rostlinného oleje. Když je olej dobře zahřátý, musíte do něj vložit půlkroužky cibule a dusit na mírném ohni, dokud cibule nezprůhlední.

Dalším krokem je přidání rajčat do pánve. Rajčata osolíme a na mírném ohni dusíme za stálého míchání asi 15-20 minut. Když se rajčata dobře podusí a pustí šťávu, přidáme do pánve hlavní složku lečo – papriku. Po dobrém promíchání obsahu pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme 5-7 minut probublávat. Poté sejměte víko a vařte dalších 10 minut za pravidelného míchání zeleniny.

Dalším krokem je přidání koření. Česnek lze jemně nasekat nožem nebo protlačit lisem a poté přidat do pánve. Dále se tam posílá cukr a ocet. V této formě je třeba zeleninu dusit dalších 15-20 minut. V poslední fázi se do pánve přidá koření (pepř, paprika, bobkový list) a jemně nasekané bylinky. Lečo celé vařte na mírném ohni, dokud se neprovaří – asi 10 minut.

Sklenice na přípravu leča je nutné předem sterilizovat jakýmkoliv vhodným způsobem (nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě). Povařte víčka pro spojování po dobu několika minut. Připravené lečo vložte do připravených sklenic a ihned je uzavřete. Sklenice s lečo postavte nejlépe dnem vzhůru na víčka a zabalte je do teplé deky nebo deky. Nechte jej jeden den odležet, poté jej můžete uložit do skladu.

Recept 2: Lečo ze sladké papriky, mrkve a cibule

Tento recept se od klasického maďarského leča liší tím, že používá mrkev a rozsáhlejší škálu koření. Pro toto jídlo můžete použít jakýkoli druh papriky, v závislosti pouze na vaší chuti a přání. Chcete-li získat co nejchutnější občerstvení, je lepší zvolit červenou nebo žlutou papriku.

READ
Jaká půda je potřebná pro nefrolepis?

Video

Důležitou podmínkou je stupeň zralosti plodů, neměly by být příliš měkké a přezrálé. Chcete-li dát předkrmu pikantní vůni, můžete použít petržel, koriandr, bazalku, nové koření, majoránku a tymián. Koření a bylinky se přidávají na poslední chvíli, když je pokrm téměř hotový.

Pro vaření budete potřebovat:

  • paprika – 3 kg (asi 50 ks);
  • cibule – 1 kg;
  • mrkev – 0,5 kg;
  • čerstvě vymačkaná rajčatová šťáva – 1,5 l;
  • stolní ocet 9% – 1 sklenice;
  • cukr – 1 sklo;
  • rafinovaný rostlinný olej – 250 ml;
  • sůl – 2-3 tabulky. lžíce;
  • bylinky a koření – podle chuti.

Příprava:

Z papriky odstraňte stonky, semena a vnitřní blány. Opláchněte ji pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na proužky (1,2 – 2 cm široké). Cibuli nakrájejte na velké půlkroužky, oloupejte a nakrájejte mrkev na hrubém struhadle (nejlépe použijte struhadlo pro přípravu korejské mrkve).

Připravenou zeleninu vložte do velkého hrnce, zalijte rajčatovou šťávou, přidejte sůl, ocet a rostlinný olej. Všechny ingredience dobře promícháme a dusíme na ohni. Poté, co se zeleninová směs uvaří, stáhněte plamen pod pánví na méně než střední stupeň a za občasného míchání vařte půl hodiny. 5 minut před koncem do pánve přidejte koření a nasekané bylinky.

Sklenice na uchovávání leča je nutné předem umýt a sterilizovat. Napařte je například na 5-10 minut nebo vložte do studené trouby s malým množstvím vody, zapněte troubu a nechte vodu zcela vyvařit. Víčka několik minut povařte. Horké lečo nalijte do připravených sklenic a ihned uzavřete víčky. Nechte zakryté až do úplného vychladnutí, poté můžete sklenice uložit.

Recept 3: Lečo s lilkem a cuketou

Jak připravit lečo z papriky s lilkem a cuketou? Toto jídlo kombinuje celou škálu zeleniny a vyznačuje se bohatou chutí a vůní. Tento předkrm potěší vaši rodinu a hosty, ozdobí stůl a obohatí váš zimní jídelníček.

Lečo s lilkem a cuketou

Tento recept na lečo není úplně obyčejný, protože kromě tradičních surovin (paprika a rajčata) používá lilek, cuketu a mrkev.

Pro vaření budete potřebovat:

  • lilky – kg 1;
  • cuketa – 1 kg;
  • Bulharský pepř – 1 kg;
  • rajčata – 3 kg;
  • mrkev – 1 kg;
  • česnek – 100 g;
  • cukr – 1,5 šálky;
  • rafinovaný slunečnicový olej – 1,5 šálku;
  • stolní ocet 9% – 100 ml;
  • sůl – 50 g;
  • zelenina (petržel, koriandr, kopr, celer) – podle chuti;
  • nové koření – 5-6 hrášku;
  • černý pepř – 5-6 hrášek;
  • bobkový list – 1-2 listy.

Příprava:

Veškerou zeleninu nejprve omyjte pod tekoucí vodou, zbavte jí stopek, odstraňte semínka a vnitřní blány z papriky. Oloupejte cibuli a česnek. Pokud mají cuketa a lilek velká semena, je lepší je také odstranit. Totéž platí pro příliš silnou a tuhou slupku na zelenině. Pokud jsou plody mladé a semena měkká, můžete je jednoduše umýt a nakrájet.

Lilky a cukety nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka podle velikosti. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Paprika – velké plátky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo nasekáme v kuchyňském robotu. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

V případě potřeby rajčata spařte vroucí vodou a odstraňte slupku. Poté se musí rozdrtit na pyré nebo pastu, projít jemným mlýnkem na maso nebo zpracovat v mixéru. Do rajčatového protlaku přidejte sůl, cukr, koření, bylinky, česnek a rostlinný olej. Celou hmotu nakrájené a nakrájené zeleniny dejte do velkého kastrolu se silným dnem a zalijte rajčatovým protlakem.

Všechny složky musí být dobře promíchány. Postavte pánev na mírný oheň a za občasného míchání vařte 50–60 minut. Těsně před koncem dušení přidáme k zelenině ocet a ihned odstavíme z ohně. Lecho se nalije do předem vymytých a sterilizovaných sklenic a okamžitě se uzavře víčky. Sklenice postavte dnem vzhůru a zabalte je do přikrývky, aby postupně vychladly. Měly by tedy stát jeden den nebo o něco déle, poté je můžete přesunout na místo trvalého uložení.

Recept 4: Paprikové lečo s fazolemi

Fazole dodávají lečo příjemnou jemnou chuť a činí ho uspokojivějším. Toto jídlo se skvěle hodí k jakékoli příloze – bramborám, těstovinám.

READ
Jaké typy prstenů existují?

Video

Lze podávat k masitým pokrmům. Může sloužit i jako samostatný studený předkrm.

Pro vaření budete potřebovat:

  • rajčata – 1,5 kg;
  • červená sladká paprika – 700 g;
  • fazole – 150 g;
  • cukr – 0,4 šálky;
  • sůl – 1 tabulka. lžíce;
  • rostlinný olej – 0,3 šálků;
  • stolní ocet 9% – 2,5 polévkové lžíce.

Příprava:

První přípravnou fází je vaření fazolí – musí se nejprve zalít studenou vodou a nechat 12 hodin odstát (přes noc). Poté je třeba fazole vařit se solí do měkka.

Zeleninu omyjte a odstraňte stonky. Z paprik odstraňte semínka a vnitřní blány. Papriku lze nakrájet libovolně – na plátky, proužky nebo kostičky. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo je rozdrťte v mixéru na pastu.

Rajčatový protlak nalijeme do hrnce a zapálíme. Když se rajčatový protlak vaří, snižte plamen a vařte 15 minut za občasného míchání a sbírání pěny. Poté pyré opepříme, promícháme a vaříme dalších 8 minut. Dále přidejte fazole do pánve se zeleninovou směsí, přidejte rostlinný olej, sůl a cukr. Zeleninu a fazole dusíme na mírném ohni dalších 10 minut. Před dokončením vaření přidejte do pánve ocet a vařte dalších 5 minut.

Hotové lečo horké nalijeme do předem vymytých a vysterilizovaných sklenic a uzavřeme vyvařenými víčky. Sklenice postavte na jeden den dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky nebo přikrývky. Svačinu skladujte na chladném a tmavém místě.

Recept 5: Paprikové lečo s houbami a zakysanou smetanou

Jak připravit lečo z papriky s houbami? Jedná se o neobvyklý recept, který je ideální pro milovníky houbových přesnídávek. Originální kombinace zeleniny s houbami a jemnou omáčkou ze zakysané smetany. Tento pokrm není určen k dlouhodobému skladování a není domácí, musí se konzumovat čerstvě připravený.

Paprikové lečo s houbami

Tento předkrm ozdobí sváteční stůl a potěší vaši rodinu a přátele u domácí večeře. Pro zvýraznění vůně a dodání pikantní chuti se do receptury přidávají bylinky a koření.

Pro vaření budete potřebovat:

  • červená paprika – 500-600 g;
  • rajčata – 400 g;
  • čerstvé houby (jakékoli podle vaší chuti) – 300 g;
  • zakysaná smetana – 100 g;
  • rýže – 100 g;
  • cibule – 2 ks. (střední velikost);
  • máslo – 1 tabulka. lžíce;
  • mletá paprika a sůl – podle chuti.

Příprava:

Rýži propláchneme pod tekoucí vodou a spaříme vroucí vodou. Poté rýži zalijte sklenicí vody, přidejte sůl a máslo a dejte na mírný oheň. Vařte rýži do měkka. Papriku oloupeme, opláchneme a nakrájíme na velké proužky. Rajčata spaříme vroucí vodou, nakrájíme na plátky, žampiony na tenké plátky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.

Umístěte ve vrstvách na dno hluboké pánve nebo kastrolu:

  • spodní vrstva – rajčata;
  • střední vrstva – sladká paprika;
  • vrchní vrstva je vařená rýže.

Každou vrstvu lehce osolte. Vodu trochu zahřejte a rozpusťte v ní zakysanou smetanu. Samostatně smažte cibuli a houby v rostlinném oleji. Před dokončením vaření přidejte k houbám papriku a směs vody a zakysané smetany, vše dobře promíchejte a stáhněte z ohně. Získáte hustou zakysanou smetanu a houbovou omáčku, kterou je třeba přelít zeleninu rozloženou ve vrstvách.

Hrnec se všemi ingrediencemi postavte na mírný oheň a vařte 20 minut. Miska je uvedena do plné připravenosti v předehřáté troubě. Připravenost teplého občerstvení lze posoudit podle zlatohnědé kůrky, která se vytvořila na povrchu. Pokrm lze podávat teplý i studený.

Tipy od kuchařů na přípravu maďarského leča

Při sekání/krájení zeleniny na lečo se snažte zajistit, aby hlavní složky byly přibližně stejně velké. Pokud nakrájíte papriku na plátky, pak na proužky nakrájejte i rajčata, lilky a cuketu. Po podání bude pokrm vypadat krásnější a chutnější.

Pro skladování lečo je lepší zvolit malé sklenice. Optimální jsou nádoby 0,5 a 1 litr. Je lepší vzít pánev na vaření lečo, která je smaltovaná nebo vyrobená z nerezových materiálů. Tento požadavek je způsoben použitím octa, který při kontaktu s kovem může oxidovat, což má za následek nepříjemnou pachuť.

Většina receptů na lečo používá ocet, který se musí přidávat do pánve jako poslední a nesmí se poté dlouho držet na ohni.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: