Jaká vajíčka je nejlepší koupit?

Blahodárných vlastností vajec je nespočet a jejich přijatelná cena z nich dělá produkt, který najdete v každé domácnosti. Ale často v obchodě může být obtížné vybrat, které z nich. | 0. 13.11.2021. XNUMX, InoSMI

Ahoj všichni! Dnes chci odpovědět na otázku, která vejce je nejlepší koupit – velká nebo malá?Všichni víme, že slepičí vejce jsou nejběžnějším produktem, který lze nalézt v každé domácnosti. Pro mnohé je sníst vejce denně samozřejmostí. Říká se, že dobrý den začíná tím a sklenicí mléka. Vejce jsou bohatá na bílkoviny, vápník, fosfor, železo, vitamíny, lecitin a další živiny a obsahují také mnoho esenciálních aminokyselin, které tělo snadno vstřebává – jejich vstřebatelnost dosahuje více než 98 %. A přitom mají velmi přijatelnou cenu! Dá se říci, že vejce jsou také nepostradatelná při vaření. Dají se jíst samotné, ale jsou také „klíčovými“ ingrediencemi mnoha lahodných pokrmů. Kromě toho se vejce používají i jako náplň do knedlíků, takže jejich přítomnost v našem životě je velmi významná. Při jejich nákupu však vyvstává otázka: která vejce vzít – velká nebo malá? Které jsou lepší? Mnoho lidí to neví, ale po přečtení tohoto článku vše pochopíte! Co je lepší: velké vejce, nebo malé? Na zeleninovém trhu, kam jsem šel nakoupit potraviny, jsem slyšel, jak se dvě ženy hádají. Jedna tvrdila, že velká vejce jsou hospodárná a chutnější, druhá tvrdila, že malá vejce snášejí mladé nosnice, a proto obsahují více živin. Jak se ukazuje, mnoho lidí ve skutečnosti nechápe rozdíl! Podívejme se na to v následujících třech odstavcích.1. Ekonomické výhody Ve skutečnosti bylo výše řečeno, že velké vejce je hospodárnější a má to svůj důvod. Přemýšlejte sami: pokud se vejce prodávají jednotlivě, lze k přípravě plného jídla použít dvě velká vejce, zatímco malá budou potřebovat 3-4 kusy. Takže z tohoto pohledu jsou velká vejce lepší a výnosnější, protože když vážíte 2 velká vejce a 4 malá, váha bude přibližně stejná. Pokud tedy kupujete vajíčka jednotlivě, vybírejte velká.2. Chuť Když mluvíme o velikosti vajec, mnoho lidí si vybaví takové frazeologické jednotky jako „malé, ale odvážné“. Existuje rozšířený názor, že malé vejce je lepší, protože vejce kuřat ze dvorku („selská vejce“ (získaná na vedlejší farmě, nikoli průmyslovou metodou chovu kuřat. – Cca. InoSMI)) jsou vždy malé, žloutek má bohatou barvu, při smažení jsou tato vejce aromatičtější, chuť je jasnější a jejich nutriční hodnota je vyšší. Zatímco jumbo vejce jsou všechna průmyslově vyráběná vejce (“krmná vejce”), takže nemají tolik chuti nebo nutriční hodnoty. Pokud tedy narazíte na opravdová malá „selská vejce“, budou tou nejlepší volbou.3. Nutriční hodnota Toto může být pro každého nejdůležitější. Mnoho lidí věří, že malá vejce snášejí mladé nosnice, to znamená, že jsou to „primární vejce“. Mladé slepice lépe absorbují živiny z potravy, takže jejich vejce budou výživnější. Někteří bezohlední prodejci využívají toho, že je lidé preferují, a navyšují cenu jejich produktu s tím, že velká vejce snášejí „staré“ slepice, a protože jejich metabolismus už není tak dobrý, jejich vejce nebudou tak výživná . Ve skutečnosti toto tvrzení nemá žádný vědecký základ. Podle odborníků nemá nutriční hodnota vajec nic společného s velikostí. Studie ukázaly, že nutriční hodnota „selských vajec“ a „krmných vajec“ je stejná, první z nich mají jednoduše vyšší procento tuku, a proto se zdají chutnější, když se uvaří. Z hlediska nutriční hodnoty jsou všechna vejce stejná, takže se nenechte zmást Jaká je nejlepší barva vajec dostupná na trhu? Při nákupu vajec často uvidíte tři běžné barvy skořápky: hnědou, bílou a zelenou, to poslední je docela vzácné. Lidé si často myslí, že vejce s hnědou skořápkou jsou výživnější než vejce s bílou skořápkou, ale toto tvrzení je nesprávné.Barvu skořápky ovlivňuje pigment protoporfyrin (také známý jako uroporfyrin), který je syntetizován buňkami vystýlajícími kuřecí děloha, která tvoří vaječné skořápky. Kromě toho také záleží na stravě, způsobu krmení a plemeni kuřete. Vše je velmi propojené. Výzkumy prokázaly, že vejce s hnědou a bílou skořápkou mají stejnou nutriční hodnotu, ale vejce se zelenou skořápkou obsahují více bílkovin, lecitinu, vitaminu A, jódu, zinku, selenu a dalších živin, takže jejich nutriční hodnota je vyšší. Z tohoto důvodu jsou nejlepší volbou vejce se zelenou skořápkou, která se však nejhůře shání Jak vybrat kvalitní vejce Jak již bylo zmíněno výše, nutriční hodnota vajec je podobná. I když jsou vejce se zelenou skořápkou lepší, nejsou běžná. Jak neudělat chybu při nákupu vajec? Můžete následovat jeden z následujících life hacků:1. Podívejte se na skořápku. Při výběru vajec byste měli nejprve věnovat pozornost tomu. Obvykle se kvalitní vejce budou jevit jako jasná, ale ne lesklá, a můžete dokonce vidět průduchy na povrchu skořápky. Pokud vejce vypadají příliš lesklá, znamená to, že byla snesena již dávno.2. Vnímejte povrch skořápky. Povrch kvalitního vejce je pokryt tenkou vrstvou „mrázu“, který je na dotek drsný, ale staré vejce bude hladké.3. Přivonět k nim. Dobré vejce voní jako normální vejce, ale stará vejce už tento zápach nemají, protože průduchy se časem ucpou.4. Otřást. To je technika, ke které se uchyluje mnoho lidí. Dobré vejce má v ruce určitou tíhu, a když se s ním zatřese, není slyšet žádný zvuk Jak vejce skladovat Přestože lze vejce skladovat po dlouhou dobu, stále mají datum spotřeby. Jak je tedy nejlépe skladovat? Všichni víme, že by se měly skladovat v lednici, ale na jednu věc si musíme dát pozor je, že „tupý“ konec vajíčka by měl být na dně a „ostrý“ “konec nahoře. Protože na tupém konci je vzduchová komora, i když žloutek plave, nepřilne ke skořápce a vajíčko se snadno kazí. Necháte-li vejce „dýchat“, vydrží déle čerstvá.Před vložením vajec do chladničky buďte také opatrní: nelze je umýt, protože skořápky vajec mají ochranný film, který při kontaktu s vodou zmizí.

READ
Proč nemůžete zasadit borovici poblíž svého domu?

Otázka týdne: jak si vybrat slepičí vejce v obchodě?

Slepičí vejce jsou přítomna v naší stravě jako součást různých jídel: omelety, saláty, svačiny a pečivo. Jedná se o produkt, který se jistě najde téměř v každé lednici, protože z něj rychle připravíte vydatnou snídani, poskládáte rychlý chlebíček nebo uděláte pozdní večeři. Aby pokrmy s tak oblíbenou složkou byly vždy chutné, bude užitečné znát několik důležitých nuancí a vzít je v úvahu při nákupu.

Řekneme vám, co znamená alfanumerické označení a jaká další kritéria musíte věnovat pozornost při výběru slepičích vajec v obchodě.

Obsah

  1. Naučte se číst tajná znamení
  2. Další štítky na obalech
  3. Barva a vzhled vajec
  4. Domácí a exotická vejce
  5. Na co si dát pozor při výběru vajec
  6. Jak zkontrolovat čerstvost vejce

Naučte se číst tajná znamení

Otázka týdne: jak si vybrat slepičí vejce v obchodě?

Vejce, která nám supermarkety a malé obchody nabízejí, jsou nutně označena. A pokud porozumíte těmto podivným písmenům a číslům, můžete se dozvědět spoustu zajímavých věcí.

Chcete-li koupit nejčerstvější vejce, měli byste na policích hledat kazety s vejci označenými červeným „D“. Toto písmeno znamená, že vejce jsou dietní. Právo nazývat se takto mají pouze vejce snesená maximálně před 7 dny. Jakmile tato lhůta uplyne, vejce se změní na konzumní a na sudu se objeví modré písmeno „C“. Najít v obchodech výrobek s označením „D“ je téměř nemožné, vejce jsou nejčastěji označena písmenem „C“.

Trvanlivost konzumních vajec závisí na podmínkách, ve kterých jsou skladována. Pokud je budete uchovávat při teplotě ne vyšší než +2°C, můžete je používat po dobu 90 dnů. Při skladovacích teplotách do +20°C budou konzumní vejce kvalitní přibližně 25 dní. Při výběru vajec v obchodě je ale lepší zaměřit se na datum třídění: čím blíže je dnešnímu dni, tím vyšší je pravděpodobnost nákupu čerstvějších. Mimochodem, datum, stejně jako písmena „C“ a „D“ nesmí být uvedeno na samotných vejcích, ale všechny informace mohou být napsány přímo na obalu.

Otázka týdne: jak si vybrat slepičí vejce v obchodě?

Kromě toho jsou vejce rozdělena do kategorií, které jsou drůbežárny povinny hlásit s určitým číslem, které se opět vztahuje buď na vejce samotné, nebo na obal. Kritériem, podle kterého jsou vejce udělována v té či oné kategorii, je hmotnost.

READ
Potřebujete umýt klíčky?

Zde je seznam kategorií:

  • 3 – uděluje se vejcím o hmotnosti od 35 do 44,9 gramů;
  • 2 – od 45 do 54,9 gramů;
  • 1 – od 55 do 64,9 gramů;
  • „O“ (vybrané) – hmotnost se pohybuje od 65 do 74,9 gramů;
  • „B“ (nejvyšší kategorie) – více než 75 gramů.

Mimochodem, označení dovážených vajec vypadá jinak:

  • S – méně než 53 gramů;
  • M – 53–63 gramů;
  • L – 63–73 gramů;
  • XL – 73 gramů a více.

Čísla na dováženém produktu označují zemi původu:

  • 1 – Belgie;
  • 2 – Německo;
  • 3 – Francie;
  • 6 – Nizozemsko.

Kterou kategorii vajec je nejlepší koupit, je na každém, aby se rozhodl sám. Kvalita malých vajec není o nic horší než těch velkých, jen malá vejce obvykle snášejí mladé slepice.

Mimochodem, většina receptů, ve kterých se jako přísada uvádí vejce, nevyžaduje vynikající fyzikální vlastnosti tohoto produktu. Naopak nejčastěji se sestavovatel receptů zaměřuje na středně velké vejce o váze přibližně 55 gramů. Pokud tedy máte nápad ohromit svou rodinu míchanými vejci z velkých vajec, kupte si vejce nejvyšší kategorie a pro ostatní potřeby jsou vajíčka první kategorie jako stvořená.

Další štítky na obalech

Otázka týdne: jak si vybrat slepičí vejce v obchodě?

Značky pro kategorie vajec jsou vždy umístěny s ohledem na určité státní normy. Ale pro štítky jako „organic“, „eco“ nebo „bio“ neexistuje v Rusku žádná certifikace, takže v tomto případě je veškerá odpovědnost za přesnost informací na výrobci.

Nápisy na obalech „rustikální“, „se selenem“, „s jódem“, „s vitamínem A“, „fitness“ naznačují, že další látky nebyly zavedeny do samotných vajec, ale do krmiva nosnic.

Označení „světlý žloutek“ má také své vlastní nuance. Nejčastěji mají volně pobíhající ptáci jasně oranžový žloutek, ale této barvy lze dosáhnout i speciálními přísadami do potravy.

Barva a vzhled vajec

Otázka týdne: jak si vybrat slepičí vejce v obchodě?

Dalším kritériem, kterému při nákupu nedobrovolně věnujete pozornost, je barva vajec. O tom, jak přesně se bílé od hnědých liší, jsme podrobně psali v samostatném článku. Barva zkrátka nemá vliv na chuť produktu a závisí pouze na plemeni nosnice. Tmavě zbarvené slepice obvykle snášejí hnědá vejce, zatímco světlé slepice obvykle bílá vejce.

READ
Proč dracaena přestala růst?

Barva vejce nijak neovlivňuje chuť, ale míra znečištění skořápky může hodně napovědět. Obvykle se vejce na drůbežích farmách ničím nemyjí. Jsou chráněny samotnou přírodou a lze je skladovat při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Jakmile ale vajíčko umyjete, zkrátí se jeho trvanlivost. Mírné znečištění, přilepená brčka nebo šmouhy na neporušené, silné skořápce jsou proto považovány za zcela přijatelné. Ale příliš kontaminované skořápky jsou nežádoucí. Špinavé vejce signalizuje, že podmínky na drůbežárně nejsou příliš dobré.

Pokud jde o skořápku, musí být pevná, bez prasklin nebo třísek. Přes mikroskopické trhliny se do vajíčka mohou dostat patogenní bakterie, jako je salmonela a další. Neváhejte proto v obchodě otevřít vaječnou kazetu a vajíčka si velmi pečlivě prohlédnout.

Při výběru vajec v obchodě pamatujte, že prošlá vejce jsou lehčí než čerstvá. Dobré vejce je v dlani příjemně těžké, ale pokud je vejce podezřele lehké, a i když v něm něco zatřepete, něco kolem vás škubne, neměli byste si ho brát.

Domácí a exotická vejce

Otázka týdne: jak si vybrat slepičí vejce v obchodě?

Vejce z domácích kuřat lze koupit na trhu, ale v tomto případě je lepší se ujistit, že prodejce má certifikát od veterináře dokládající kvalitu produktu.

Někteří lidé milují exotické věci a nejsou proti tomu, aby si příležitostně koupili pštrosí vejce. Chuťově je téměř k nerozeznání od kuřecího, ale dokáže uživit celou rodinu. Pštrosí vejce lze skladovat 3 měsíce. Tato vejce díky své pevné skořápce dobře snášejí přepravu. Jen se neprodávají v supermarketech. Ale na specializovaných farmách je lze bez problémů objednat v Rusku.

Je těžké zařadit křepelčí vejce mezi exotické. Poté, co zákazníci ocenili chuť těchto vajec a dozvěděli se o jejich prospěšných vlastnostech, jsou křepelčí vejce neustále prezentována na pultech obchodů. Křepelčí vejce je také třeba před nákupem zkontrolovat: mají velmi křehkou skořápku a často praskají a vysychají. Abyste se vyhnuli nákupu křepelčích vajec, která ležela na pultu příliš dlouho, hodnoťte je podle hmotnosti. Dobré křepelčí vejce je poměrně těžké, zatímco sušené je velmi lehké. A nezapomeňte, že tato vejce by se neměla jíst syrová. Křepelčí vejce můžete uvařit za pár minut a prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti.

READ
Jak dlouho trvá montáž jedněch dveří?

Pokud jde o kachní, husí a krůtí vejce, jsou testována na vhodnost a jedí se stejně jako vejce slepičí.

Na co si dát pozor při výběru vajec

Otázka týdne: jak si vybrat slepičí vejce v obchodě?

Pojďme si tedy shrnout hlavní kritéria, kterým byste měli věnovat pozornost při nákupu slepičích vajec:

  • Datum výroby. Vždy zkontrolujte datum, abyste měli jistotu, že kupujete nejnovější produkt.
  • Výrobce. Je lepší vybrat takový, který je nejblíže vaší zeměpisné poloze. Dlouhá přeprava může ovlivnit kvalitu produktu.
  • Vzhled. Vejce by mělo být bez třísek, prasklin a nemělo by být příliš špinavé. Ale na barvě a mírné drsnosti na skořápce nezáleží.
  • Trvanlivost vajec. Pamatujte, že dietní vejce označená D se skladují 7 dní, konzumní vejce označená C – od 8 do 25. Umytá vejce – až 12 dní. Skladovací teplota by měla být 0 až 20 °C a vlhkost vzduchu 85–88 %.

Jak zkontrolovat čerstvost vejce

Otázka týdne: jak si vybrat slepičí vejce v obchodě?

Pro naprostý klid může být výrobek zakoupený v obchodě znovu otestován na vhodnost doma. Chcete-li to provést, jednoduše ponořte vejce do sklenice nebo sklenice s vodou. Čerstvá se potopí, mírně zatuchlá bude plavat přibližně uprostřed a shnilá vyplave nahoru.

Pro příznivce čerstvých vajec můžeme nabídnout možnost sestrojit jednoduchý ovoskop. Do kartonové krabice, nejlépe výkonnější, bude potřeba umístit světelný zdroj a do víka vyříznout 4 cm otvor.Vajíčko umístěné v tomto otvoru bude zespodu osvětleno. Tímto způsobem můžete vidět, jaký druh žloutku je v něm, zda vzduchová komora umístěná na tupém konci není příliš velká, zda jsou ve žloutku krevní inkluze atd.

Vejce, která prošla všemi testy a byla shledána jako vhodná, neskladujte nejlépe na dveřích chladničky, ale na horní polici, v plastové nádobě.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: