Ne všechna zelenina, která akumuluje dusičnany, je sloučeninami stejně nasycena. Proč dochází k větší či menší akumulaci dusíkatých solí?
Množství škodlivin bude záviset na povětrnostních podmínkách, technice zemědělského pěstování, dodržování termínů a způsobu aplikace hnojiv. K akumulaci dusičnanů dochází, když jsou rostliny pěstovány v průmyslovém měřítku, zejména ve skleníkových podmínkách.
Jedním z rizikových faktorů je ošetření pesticidy a různými hnojivy s vysokým obsahem dusíku. Tato technika vám nejen umožňuje vypořádat se se škůdci a zvýšit produktivitu, ale také pomáhá překročit maximální přípustné koncentrace prvků nebezpečných pro zdraví v plodech rostlin, keřů a stromů.
K hromadění dusičnanů v zelenině a ovoci dochází také v případech, kdy jsou ošetřeny speciálními látkami, které zpomalují proces hniloby.
Hromadění dusičnanů v zelenině a ovoci
- řepa;
- ředkvičky;
- Peking a rané bílé zelí.
Největší akumulace dusičnanů je pozorována u zeleniny, bobulovin a ovoce, jejichž zrání je uměle urychleno. Patří sem melouny, vodní melouny, mimosezónní rajčata a okurky. Totéž se děje s dováženým ovocem, do kterého se škodlivé látky dostávají v důsledku ošetření speciálními sloučeninami před přepravou.
Hodně dusičnanů se hromadí v zelenině a ovoci, které jsou velmi malé nebo naopak příliš velké.
Mnohem menší množství škodlivých prvků se nachází v zelenině, jako je mrkev, cuketa, květák, brambory, tuřín, dýně, ředkvičky.
Která zelenina a ovoce hromadí dusičnany nejméně?
Tato skupina zahrnuje zónované hrozny, jablka, sladká paprika, hrách, fazole a cibule.
Použití nitrátového testeru vám pomůže vyhnout se vedlejším účinkům při konzumaci různých potravin. Pokud máte kompaktní domácí spotřebič, nebudete muset pokaždé před pultem přemýšlet, které ovoce je ve větším či menším množství nasyceno dusičnany a zda je zdravotně nezávadné.
Měřič dusičnanů Soex provede potřebnou analýzu během několika sekund a zobrazí výsledky výzkumu na monitoru.
Obsah
- Přístroje pro stanovení dusičnanů v zelenině a ovoci
- Tester dusičnanů SOEKS (měřič dusičnanů SOEKS NUC-019-1)
- Ecovisor SOEKS F2
- Ekotester 3 SOEKS
- Ecovisor SOEKS F4
- Přečtěte si také
Přístroje pro stanovení dusičnanů v zelenině a ovoci
Tester dusičnanů SOEKS (měřič dusičnanů SOEKS NUC-019-1)
4.5/5 (52 hodnocení)
- Doručení zdarma v Moskvě
- Stanovuje obsah dusičnanů v čerstvé zelenině, ovoci, mase a kojenecké výživě
- MPC tabulka (maximální přípustná koncentrace dusičnanů) v paměti.
- Barevný OLED displej s vysokým rozlišením
- Jednoduché menu kompletně v ruštině
- Ultra rychlý výsledek měření – 5 sekund
- Více než 30 druhů měřených produktů v nabídce přístroje
- Barevné označení hladiny dusičnanů v produktu
- Napájení: 2 AA baterie
- Automatické vypnutí
- Rozměry: 50 x 150 x 20 mm
- Hmotnost: 105 g
Ecovisor SOEKS F2
4.8/5 (12 hodnocení)
- Doručení zdarma v Moskvě
- Kombinuje 2 zařízení:
- Nitratomer
- Tester kvality vody
Ekotester 3 SOEKS
4.8/5 (38 hodnocení)
- Doručení zdarma v Moskvě
- Tester dusičnanů a dozimetr v jednom zařízení!
- Analýza dusičnanů
- MPC tabulka (maximální přípustná koncentrace dusičnanů) v paměti.
- Rozsah měření obsahu dusičnanů, mg/kg: od 20 do 5 000
- Rychlost měření: 3 sec
- Chyba měření, ne více: +/- 15 %
- Rychlost měření 10 sec
Ecovisor SOEKS F4
4.8/5 (17 hodnocení)
- Doručení zdarma v Moskvě
- Kombinuje 4 zařízení:
- Nitratomer
- Dozimetr
- Tester kvality vody
- Indikátor elektromagnetických polí
© 2008-2020, „Zdravá atmosféra“
Moskva, sv. Electrodnaya, d. 4B
8 (495) 374-50-97 (8) 800-555-40Veškeré informace zveřejněné na webu (včetně cen) mají pouze informativní charakter.
a za žádných okolností se nejedná o veřejnou nabídku definovanou článkem 437 občanského zákoníku Ruské federacePoužíváním stránek souhlasíte s našimi zásadami ochrany osobních údajů
Stránky při své práci používají soubory cookie. Pokud se vám to nelíbí, opusťte stránku.Korespondent Komsomolskaja Pravda se pokusil zjistit, zda je možné nezávisle určit bezpečné produkty na našich trzích.
Všechno to začalo hádkou mezi mou rodinou a našimi přáteli ze syrové stravy, kteří jedí pouze ovoce a zeleninu. Raw foodisté se nás snažili obrátit na svou víru a slibovali, že se dožijeme sta let a bez nemocí. Byli jsme přesvědčeni, že je nemožné zůstat zdravý, pokud budete jíst pouze ovoce a zeleninu. A to především proto, že vše pěstované v průmyslovém měřítku se neobejde bez škodlivých dusičnanů.
Okurky jsou fajn, ale rajčata je lepší se nepřejídat
Abychom si ověřili, jak bezpečná je naše strava, rozhodli jsme se pořídit si měřič dusičnanů. Zařízení, které přesně ukazuje, kolik dusičnanů obsahuje zakoupená zelenina nebo ovoce. Certifikovaný přístroj byl vyroben v Rusku a fungoval na dvě AA baterie.
Provedení výzkumu je poměrně jednoduché. V nabídce zařízení vybereme požadovaný objekt, například jablko, zapíchneme do něj speciální sondu a čekáme na výsledek. Na obrazovce se zobrazí maximální přípustná koncentrace dusičnanů (MAC), která může být v jablkách obecně, a množství dusičnanů v testovaném jablku.
Korespondent Komsomolskaja Pravda se pokusil zjistit, zda je možné nezávisle určit bezpečné produkty na našich trzích.
V návodu k zařízení výrobci poctivě upozorňují, že měřič dusičnanů není vhodný pro oficiální výzkum. Pouze pro soukromé osoby.
Se svým důmyslným zařízením jedu do hlavního města Komarovky. Ale tady je problém: ne každý prodejce vám umožní píchnout sondu do vašeho produktu.
“Nakupte a pak zkontrolujte,” rozčiloval se jeden obchodník. – Je lepší ode mě nekupovat. Přejít na další řádek!
No, nedá se nic dělat: koupíme růžové rajče, dvě okurky – jedna s pupínky a druhá dlouhoplodá a několik různých jablek – vše běloruské.
Postavíme se na balicí stůl přímo na trhu a začneme s kontrolou. „Maximální přípustná koncentrace dusičnanů! 300 mg“ – okamžitě nám to dává dusičnan, jednou v rajčeti. 300 mg je maximum pro skleníková rajčata.
Mimochodem, 200–300 mg dusičnanů denně je pro dospělého člověka bezpečná dávka. To znamená, že se ukáže, že když sníte jedno takové rajče, nebude to žádná škoda. Ale pokud je to kilogram, už existuje nebezpečí otravy.
Zatímco jsme kontrolovali rajče, shromáždil se kolem nás dav lidí, kteří chtěli zkontrolovat nákup. Kontrolujeme španělská rajčata – jen 117. Třešně se také pohybovaly v normálním rozmezí. Nejchutnější ázerbájdžánská rajčata se ukázala být v přebytku. Pravda, nevýznamné – 332 mg z 300.
Dalším testovacím subjektem je uhrovitá pinská okurka
“No, teď je to mimo žebříčky,” začalo šeptání mezi zvědavými kupci. Špatná očekávání se ale nenaplnila – 198 mg z možných 400. Jíst můžete bez obav!
Maximální přípustná koncentrace dusičnanů u ředkviček je 1500 mg. Zapíchneme sondu do zeleniny – celkem 179. Test vyhovuje.
Prodejce mrkve byl kategoricky proti tomu, aby byla jeho zelenina testována dusičnanem. Ukázalo se, že to nebylo marné. Studie ukázala 291 mg z přípustných 250.
Korespondent Komsomolskaja Pravda se pokusil zjistit, zda je možné nezávisle určit bezpečné produkty na našich trzích.
Je lepší se nepřejídat hrozny z Chile a hruškami z Holandska.
U zeleniny je vše víceméně jasné. Pojďme k ovoci a bobulím.
Běloruská i polská jablka, která jsme testovali, se ukázala jako normální. Testovali jsme různé odrůdy. Výsledky se pohybovaly od 30 do 40 mg z přijatelných 60.
Ale je lepší nejíst příliš mnoho holandských hrušek, i když vypadají úžasně – 91 z 60. S hrozny je to stejný příběh. Chilské a bílé a černé hrozny a španělské sultánky se ukázaly být výrazně vyšší, než je norma. Kishmish – 155 mg a hrozny z Chile – až 171 mg. A maximální přípustná koncentrace dusičnanů pro hrozny je pouze 60 mg.
Ale co jahody – první a tak žádané, voňavé, přivezené ze slunného Španělska? Zlé jazyky tvrdí, že je doslova nacpaná dusičnany. Zkontrolujeme? Výsledek 106 mg. Maximální přípustná koncentrace u jahod je 100. Takže si na nich můžete trochu pochutnat, ale bez fanatismu.
Mimochodem, je zajímavé, že dětský organismus je na účinky dusičnanů náchylnější než dospělí. Proto pro děti existují různé normy – pouze do 50 mg dusičnanů denně. Takže téměř žádná ze zeleniny a ovoce, které jsme testovali, neprošla dětským standardem. Ledaže by se jablka dala dětem beze strachu.
OFICIÁLNĚ
“Domácí měřič dusičnanů nemusí být přesný.”
„Na základě vašeho zařízení není možné dělat oficiální závěry,“ komentuje výsledky naší kontroly Jekatěrina Dubikovskaja, vedoucí veterinární vyšetřovací laboratoře Komarovského trhu. – Mohou se vyskytnout chyby. Aby závěry byly přesné, je nutné provést kombinovaný vzorek celé šarže zboží. Nemůžete píchnout sondu do všech hroznů v dávce! Při kontrole zeleniny a ovoce používáme přístroj Ecotest-2000. Jednoduše řečeno, vše se děje takto: z dávky se odebere kilogram zeleniny nebo ovoce. Například stejná rajčata. Z každého se ukrojí čtvrtina. Vše se rozdrtí do kašovitého stavu, z této kaše se odebere 10 gramů. Výsledná kaše je naplněna speciální kapalinou vyrobenou z hliníku a kamence draselného. Elektrody zařízení se spustí do této hmoty a na obrazovce se zobrazí hladina dusičnanů v testovaném produktu. Mimochodem, naše zařízení prochází jednou ročně povinným ověřením u Gosstandartu. Touto metodou většinou kontrolujeme pouze produkty, které nemají certifikát kvality. Tento certifikát doprovází zboží zakoupené na základnách nebo přivezené ze zahraničí. Mimochodem, naše normy na maximální přípustnou koncentraci dusičnanů ve výrobcích jsou přísnější než v Rusku nebo Evropské unii. Například ve vašem měřiči dusičnanů je norma pro jahody 100 mg. Podle běloruských norem je to 60. Pro skleníkové okurky – 400. Běloruské normy – 300. Totéž s rajčaty. Vaše je 300 mg. Běloruské normy – 200.
BTW
“Dusičnany budou i v zelenině pěstované bez hnojiv”
– Nejvyšší koncentrace dusičnanů je v rané zelenině a ovoci. Objevují se v lednu,“ řekla listu Komsomolskaja pravda Olga Shulyakovskaya, vedoucí laboratoře potravinářské chemie Republikánského centra pro hygienu a epidemiologii. – Teď je hodně slunce, takže koncentrace dusičnanů klesá. V létě bude dusičnanů ještě méně. Stále ale budou přítomny i v domácí zelenině a ovoci. Koneckonců, i když zelenina a ovoce nejsou krmeny hnojivy, škodlivé látky jsou stále obsaženy v půdě. Proto mohu poradit jedno – nepřejídat se!
ZŮSTAT V KONTAKTU!
Proč jsou dusičnany nebezpečné?
Dusičnany jsou soli kyseliny dusičné. Reagují s hemoglobinem v krvi a zbavují červené krvinky schopnosti nasytit buňky kyslíkem. V důsledku toho je metabolismus narušen, nervový systém je destabilizován a ochranné funkce těla jsou oslabeny. Dusičnany navíc snižují obsah vitamínů v potravinách. Jejich pravidelným příjmem do lidského těla i v malých dávkách se snižuje množství jódu, a to vede ke zvětšení štítné žlázy. Bylo zjištěno, že dusičnany jsou také spojovány s výskytem nádorů v gastrointestinálním traktu a přispívají k rozvoji škodlivé střevní mikroflóry, která uvolňuje do lidského těla toxiny, což vede k otravě.
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. DIČ: 7714037217 PSRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya d. 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.