Jaké druhy křenu existují?

Křen je zelenina, která je u nás mezi zahrádkáři velmi oblíbená. Pravděpodobně není možné najít zahradní pozemek, na kterém by tato kultura nerostla.

Obsah

1. popis
2. Odrůdy
3. Katran
4. Wasabi
5. Atlas
6. Užitečné vlastnosti a kontraindikace
7. Škůdci a nemoci
8. Babanukha
9. Vlnitá blecha
10. můra zelná
11. Askochitóza
12. Bílá hniloba
13. Vertikální vädnutí
14. Druhy a odrůdy rostlin, vzhled
15. Kde a jak růst
16. Výhody
17. přihláška
18. Ve vaření
19. V medicíně
20. Při ztrátě hmotnosti
21. V kosmetologii
22. Škody a kontraindikace
23. Výživa a chemické složení
24. Jak pěstovat, ošetřovat a škůdci a choroby
25. Nákup a skladování
26. Sušení okopanin
27. Chladný sklad

popis

Křen je ve skutečnosti vytrvalá bylina patřící do čeledi kapustovité (zelenina brukvovité). Kořen kultury je kůlový, silně větvený a masitý. Po jeho délce je mnoho spících pupenů. V prvním roce po zahájení pěstování křenu (za předpokladu, že je vysazován řízkováním) rostlina tvoří přízemní růžici, která se skládá minimálně ze šesti listů.

Samotné listy jsou řapíkaté, spíše velké, mají podlouhlý (někdy mírně oválný) tvar a vláknitý okraj. Jejich délka může být až 1 metr při šířce až 25 cm.V druhém roce vegetace tvoří křen vzpřímený stonek, na kterém se tvoří květy. Jeho výška může dosáhnout jednoho a půl metru. Květy kultury jsou bílé, spíše malé, shromážděné v racemózních květenstvích. Mají obzvláště příjemnou vůni.

Zeleninový kořenový křen je velmi mrazuvzdorná a vlhkomilná kultura. Preferuje slunná a otevřená místa.

To je zajímavé. Dospělé rostliny křenu snesou mrazy až -25 stupňů.

Křen jako zelenina není k půdě vůbec náladový. Pokud je poskytnuta odpovídající péče, poskytne vynikající sklizeň bez ohledu na půdu. Kultura dobře reaguje na aplikaci hnojiv: organických nebo minerálních.

Křen zahradní se pěstuje v průmyslovém měřítku jako jednoletá nebo dvouletá plodina na polích mimo osevní postup.

Rostlinu lze nalézt i ve volné přírodě. Jeho přirozený areál je téměř celá Evropa s výjimkou arktických oblastí. Obvykle se vyskytuje na vlhkých místech. Například na březích řek nebo v blízkosti jezer. V Rusku rostou dvě odrůdy křenu: křen obecný a křen luční. Ten se vyskytuje převážně na Sibiři.

Odrůdy

Než se zeptáte, co dělat, když křen náhle vykvetl, nebo co je lepší zasadit vedle křenu, měli byste se seznámit s odrůdami této plodiny běžnými mezi domácími zahradníky.

Katran

Katran je odrůda křenu – velmi nenáročná kultura. Liší se vysokou mírou produktivity a odolností vůči nízkým teplotám. V jídle můžete jíst nejen jeho kořeny, ale i listy. V prvním roce pěstování je kořenová plodina poměrně tenká a ve druhém roce může její hmotnost dosáhnout jednoho kilogramu. Listy jsou velké a světlé. Tato odrůda kvete voňavými bílými květy. Jednou z populárních odrůd Katran je Accord. Často ji na svých pozemcích vysazují domácí zahrádkáři a zahradníci.

Wasabi

Wasabi je japonský křen, ale v Rusku je dobře známý díky oblibě japonské kuchyně. Obecně se wasabi neliší od ostatních odrůd plodiny, kromě toho, že má charakteristickou zelenou barvu.

V oblastech s častými změnami teploty se křen této odrůdy doporučuje pěstovat ve skleníkových podmínkách, jinak může kultura zemřít. Při pěstování odrůdy ve volné půdě se doporučuje umístit záhon v těsné blízkosti jezírka nebo malého vodopádu. Postřik vytvoří optimální vlhkost pro plodinu. Pokud to není možné, je třeba zvláště pečlivě sledovat vlhkost vzduchu i půdy.

Wasabi vyžaduje síru pro růst a normální vývoj. Hořčici, která se vyrábí z wasabi křenu a podává se k rohlíkům a sushi, zná většina našich krajanů.

Atlas

Nemůžete být zahradníkem a neznáte odrůdu křenu Atlant. To je u nás nejrozšířenější typ kultury. Navzdory skutečnosti, že tato odrůda byla vyšlechtěna šlechtitelskými metodami, je ideální pro pěstování ve středním pruhu. Atlant patří k odrůdám střední sezóny, je docela odolný vůči změnám teplot a nedostatku zálivky. Květ tohoto křenu je bílý a velmi voňavý. Kořen je hladký, mléčně bílý, s hustou dužninou, v zimě je dokonale skladný. Můžete zasadit do jakékoli půdy.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

K docenění toho, co je křen, absolutně nestačí vědět, jaký druh křenu patří, jak a kdy křen kvete, jak jej správně pěstovat a kdy kopat. Existuje mnoho užitečných vlastností, pro které si lidová zelenina zaslouží být nazývána všelékem na mnoho nemocí.

Chuť kultury je poměrně ostrá, s bohatou a kořenitou vůní. Hlava (kořen) rostliny i nať mohou mít pozitivní vliv na zdraví.

Složení kořene kromě vlákniny obsahuje vitamíny skupiny B, C, E a PP, mnoho minerálů, steroidy, fytoncidy a dusíkaté látky.

Křen se používá ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii.

Pokud pravidelně jíte pokrmy, jejichž recept zahrnuje křen (kořen nebo trávu), jeho výhody se rozšíří různými směry:

• účinná destrukce patogenních bakterií a virů;
• zlepšení výtoku sputa;
• léčba poruch trávení a gastritidy;
• úleva od stavu s onemocněním dýchacích cest;
• součást terapie při léčbě hepatitidy, doprovázené zánětem žlučových cest;
• úleva od artritidy kolenních kloubů, ischias a revmatismu;
• obnovení menstruačního cyklu u žen;
• zvýšená potence u mužů;
• zbavit se pigmentace na kůži;
• hojení hnisavých ran;
• boj proti migrénám a neuralgii;
• obnovení jater při cirhóze.

Nejčastěji jde křen do přípravy zimní přípravy. Jakákoli kniha receptů nebo kulinářské stránky obsahuje mnoho způsobů, jak připravit křen, mezi nimiž se jistě najde možnost, která vás při vaření zaujme.

Nelze samozřejmě tvrdit, že křen dokáže vyléčit jakoukoli nemoc, ale nelze mu upřít, že rozsah jeho použití je značně rozmanitý. Jedinou podmínkou, kterou je třeba pamatovat, je, že křen je ve většině případů pouze součástí terapeutické léčby a nemůže plně nahradit užívání léků, pokud je předepsal ošetřující lékař.

Křen nachází široké uplatnění v oblasti kosmetologie. Obsahuje velké množství esenciálních olejů, účinných v boji proti pihám a navrací pokožce svěžest a pružnost. Složení šťávy rostliny zahrnuje flavonoidy, které zpomalují procesy buněčného stárnutí.

Rostlinné pryskyřice pomáhají napnout pokožku a zbavit se drobných mimických vrásek. K péči o pleť se obvykle používá kaše z nastrouhaného kořene. Potřebuje se chovat ke svému obličeji jako ke každé jiné masce. Pokud jsou procedury prováděny pravidelně, v průběhu času se obraz, který vidíte v zrcadle, výrazně změní ve směru zlepšování.

Křen je velmi oblíbená svačina

Křen je výborným partnerem i v péči o vlasy. Maska svým použitím podporuje růst vlasů a dělá vlasové folikuly silnější a zdravější.

Bez ohledu na to, jak užitečná je křenová zelenina ve všech ohledech, neměli bychom zapomínat, že v některých případech může poškodit tělo.

Lékaři důrazně nedoporučují jíst křen a pokrmy, při jejichž přípravě byla tato zelenina použita v následujících případech:

• akutní střevní poruchy;
• těhotenství;
• období laktace;
• kolitida;
• přebytek kyseliny chlorovodíkové;
• individuální nesnášenlivost produktu;
• vysoký krevní tlak.

S velkou opatrností by křen měli jíst lidé se žaludečními patologiemi, i když jsou v remisi.

Škůdci a nemoci

Pokud se o rostlinu nestará, pak otázka, kdy začít kopat křen, nemusí vyvstat. Praxe ukazuje, že nejen lidé, ale i škodlivý hmyz považují kulturu za užitečnou. Existují některá onemocnění, která mohou výrazně zpomalit obvykle rychlý růst křenu. Zvažte nejzávažnější problémy, které mohou nastat v procesu pěstování plodiny.

Babanukha

Babanukha je tmavě zelený hmyz, který má rád zejména listy křenu. Štěnici lze nalézt v červnu, kdy se dostává z hibernace a začíná aktivně vyhledávat potravu. Samičky hmyzu kladou vajíčka přímo do sežraných listů. Pokud jsou v rostlině nalezeny otvory, důrazně se doporučuje odstranit postižené vrcholy. Pokud je léze masivní, bude nutné hluboké kopání půdy s následným důkladným ošetřením insekticidem. S mírnou lézí lze škůdce sbírat ručně nebo pomocí lapačů lepidla.

Vlnitá blecha

Dalším nepříjemným škůdcem, který může způsobit poškození rostliny, velmi podobné babanukha (prohlodá i listy), je blecha vlnitá. Jedná se o velmi malou chybu, její velikost sotva dosahuje 3 mm. Černá blecha se žlutými pruhy na elytře. Škodlivý hmyz se aktivuje, jakmile přijde jaro. Samičky blechy vlnité kladou vajíčka na povrch půdy. V průběhu času poškozené listy křenu uschnou a samotná kultura zemře. Preventivně proti hmyzu je třeba na podzim opatrně odstranit plevel a suché listí a zrýt půdu. Pro boj s parazitem jsou účinné sloučeniny jako Actellik nebo Foxim. Během vegetačního období by měly být použity třikrát: po výskytu klíčků; když se objeví pupeny; na konci kvetení.

Důležité! Při práci s insekticidy je důležité dodržovat osobní bezpečnostní opatření.

můra zelná

Můra zelná je hostující parazit. Jak název napovídá, hmyz preferuje zelí, ale v jeho nepřítomnosti může mít zájem o křen. Jedná se o malého nočního motýla s rozpětím křídel 3 centimetry. Její tělo je hnědé a na předních křídlech jsou malé tmavé pruhy. Hmyz křenu udeří ve stádiu housenky – živí se listy kultury. Budoucí motýli asi měsíc ohlodávají listy, poté jdou do země, aby se zakuklili a přezimovali.

Prevence těchto škůdců se neliší od prevence zvlněné blechy. Při rozsáhlém zamoření mohou být užitečné i insekticidy.

Na listu. Škůdci křenu nejsou to jediné, co může snížit výnos nebo vést k jeho úhynu. Existuje řada onemocnění, na které je rostlina náchylná.

Askochitóza

Hlavním příznakem askochitózy je výskyt žlutohnědých skvrn na listech. V napadených oblastech roste podhoubí, ve kterém následně přezimuje houba, která je původcem onemocnění. Nejčastěji k onemocnění dochází, pokud křen roste v nadměrně vlhkém prostředí. Aby se zabránilo rozvoji askochitózy, je důležité dodržovat střídání plodin a orbu zahrady. Postižené listy musí být odstraněny. Zbývající rostliny by měly být ošetřeny jedním procentem kapaliny Bordeaux.

Bílá hniloba

Bílá hniloba je pro křen dostatečně nebezpečná. Jedná se o infekční patologii, která postihuje nejen listy, ale i kořenové plodiny. Jsou ovlivněny bílým myceliem. Nemoc se vyvíjí s nadměrnou vlhkostí v oblasti pěstování kořenové plodiny. Pro prevenci rostlinu nezaplavujte vodou, nepřehnojujte sloučeninami dusíku a rostlinu sázejte příliš hustě. V případě hromadného poškození se doporučuje ošetření fungicidy s obsahem mědi.

Vertikální vädnutí

Nejnebezpečnějším onemocněním, které může křen infikovat, je verticiliové vadnutí. S ním houbový patogen proniká přímo do cévního systému kultury. Za prvé, ovlivňuje spodní listy. V důsledku toho křen velmi brzy zemře. Při podezření na onemocnění je třeba lůžka pečlivě prohlédnout alespoň jednou týdně. Všechny nemocné výhonky musí být okamžitě odstraněny spolu s hroudou půdy a kořenovým systémem. Verticiliové vadnutí nelze léčit – účinná je pouze prevence šíření.

Po přečtení tohoto materiálu budete schopni pochopit, jak křen vypadá, a také se blíže seznámíte s jeho popisem, chemickým složením a způsoby domácí přípravy. Dozvíte se, proč se tato rostlina pro své cenné vlastnosti tak často používá ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Druhy a odrůdy rostlin, vzhled

Křen je vytrvalá bylina, která patří do čeledi brukvovitých. Má velké podlouhlé tmavě zelené listy, které se u okraje zvlňují. Kořen rostliny bývá dosti masitý a proniká do země až do hloubky 2 metrů. Později se na křenu tvoří plody a květy. Ty jsou bílé barvy a příjemně voní. Plody však dosahují průměru asi 5 mm a každé obsahuje 4 semena.

V přírodě existuje mnoho odrůd této rostliny (viz foto křenu níže). Nejznámější odrůdy jsou divoký, rustikální, suzdalský a malinový křen. Všechny mají své vlastní vlastnosti ve vzhledu a liší se v oblasti růstu.

Kde a jak růst

Rostlina křenu se vyskytuje v Evropě (s výjimkou Arktidy), stejně jako na Sibiři a na Kavkaze. Také tato rostlina byla uměle vyšlechtěna v Asii a Americe. Křen má velmi rád vysokou vlhkost, takže obvykle roste podél břehů řek, jezer a také na loukách.

Výhody

Křen (viz foto rostliny v článku) má řadu užitečných vitamínů a minerálů. Je to dáno jeho pozitivním vlivem na lidský organismus. Pravidelné používání této rostliny přispívá k:

• normalizace metabolických procesů;
• stabilizace tlaku;
• zvýšit imunitu;
• prevence rozvoje artritidy;
• odstranění zánětlivých procesů v těle;
• zvýšit tonus krevních cév;
• zlepšení gastrointestinálního traktu.

přihláška

Křen je univerzální rostlina, která je široce používána ve vaření, medicíně a dokonce i v kosmetologii. Kromě toho mají listy, květy a kořeny rostliny určité léčivé a výživné vlastnosti. Hlavní je naučit se používat křen rozumně, abyste se vyhnuli možným vedlejším účinkům.

Ve vaření

Pronikavá chuť křenu vedla k tomu, že se často používá jako koření k nakládání nebo nakládání zelí, okurek nebo hub. Existuje také mnoho druhů omáček vyrobených z kořene této rostliny, které se skvěle hodí k želé masu nebo rybám. Například směs strouhaného křenu a zakysané smetany je výbornou variantou dresinku pro kapra, tresku nebo lososa.

V medicíně

V lidovém léčitelství se křen používá pro:

• bolesti zubů;
• bolest v krku, bronchitida a rýma;
• onemocnění jater;
• edém;
• otevřené rány;
• zánětlivé procesy;
• dermatitis;
• fyzické i psychické vyčerpání.

Při ztrátě hmotnosti

Jakmile se křen dostane do těla, začne se podílet na procesech, které zabraňují zácpě. Pomáhá urychlit metabolismus a pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny a toxiny z těla. To vše pomáhá snižovat tuk a hubnout. Kromě toho se kořen této rostliny používá k zábalům proti celulitidě.

V kosmetologii

Domácí křenové masky mají antiseptické vlastnosti. S jejich pomocí se můžete zbavit kožních vyrážek, zabránit vzniku různých zánětů, obnovit buňky a vyrovnat pleť. Látky obsažené v této rostlině navíc pomohou zbavit se pigmentací, zlepší krevní oběh a vrátí pokožce pružnost.

Škody a kontraindikace

Nadměrná konzumace křenu způsobuje zvýšení tlaku a může způsobit krvácení. Také kvůli této rostlině jsou poškozeny stěny žaludku a střev. Opatrní byste měli být i při používání kosmetických masek, protože jejich delší kontakt s pokožkou může vést k popálení.

Výživa a chemické složení

Obsah kalorií v křenu je pouze 45 kcal na 100 g. Zároveň tato bylinná rostlina obsahuje velké množství vlákniny, esenciálních olejů a organických kyselin. Konzumace jídel z křenu vám dodá hořčík, fosfor, železo, sodík a mangan a také vitamíny A, B, E a C.

Jak pěstovat, ošetřovat a škůdci a choroby

Pro pěstování křenu se vyplatí zvolit úrodnou, hlinitou půdu plnou organických látek. Řízky sázejte nejlépe podél hřebenů šikmo tak, aby horní konec byl nad zemí. Optimální doba pro výsadbu je pozdní jaro, ale vhodné je i léto nebo podzim.

Poté bude potřeba rostlinu pravidelně krmit a zalévat. Nezapomeňte také na kypření půdy a hubení plevele. To vše pomůže chránit rostlinu před takovým škůdcem, jako je brouk zelný, který na začátku léta opouští zimu.

Křen kvete ve druhém roce po výsadbě v květnu až červnu a v srpnu již bude možné odříznout listy rostliny a použít je k výrobě nálevů.

Nákup a skladování

Sklizeň a skladování křenu se provádí podle následujícího algoritmu:

1. Před položením plodiny je třeba křen pečlivě sesbírat a odříznout z něj listy. Kořen rostliny není nutné umýt, postačí jej pouze setřást a zbavit se přebytečné země.
2. Proveďte důkladný úklid sklepa nebo sklepa. Ujistěte se, že tam nejsou škůdci nebo plísně. Zkontrolujte také, zda ventilace funguje správně.
3. Dřevěnou bedýnku naplňte zeminou a vložte do ní první vrstvu kořenů, aby se navzájem nedotýkaly. Poté můžete udělat několik dalších úrovní a střídat je s mokrým pískem.

Sušení okopanin

Kromě uskladnění ve sklepě můžete kořeny rostliny i sušit. Chcete-li to provést, nakrájejte je na tenké plátky, rozložte je na plech a pošlete je do trouby předehřáté na 60 ° C po dobu 1 hodiny. Takto usušený křen bude potřeba skladovat v hermeticky uzavřené nádobě. A lze jej použít k vaření koření, omáček a polévek.

Chladný sklad

Shromážděné kořeny musí být umístěny v potravinářské fólii, v níž je několik otvorů pro cirkulaci vzduchu. V lednici v této podobě lze křen skladovat asi 1 měsíc.

Můžete také zmrazit kořeny rostliny. Chcete-li to provést, očistěte je, nakrájejte na malé kousky a osušte ručníkem. Poté vložte kousky do sáčku a odešlete je do mrazáku. Zde křen vydrží čerstvý půl roku.