Úroda čerstvých třešní se na pultech obchodů objevuje v první polovině léta. Potěší nejen svou jasnou chutí, ale také vitamíny, minerály a dalšími důležitými mikroelementy. RBC Life přišel na to, k čemu je ještě toto ovoce užitečné.
Obsah
Obsah
- Co potřebujete vědět o třešních
- Obsah kalorií a nutriční hodnota třešní
- Výhody třešní
- 1. Obohacuje o důležité stopové prvky
- 2. Snižuje příznaky artritidy a dny
- 3. Zlepšuje zdraví srdce
- Třešňové poškození
- Komentáře odborníků
- Jak přibrat a kdy to udělat: 10 tipů
- Složení třešní: vitamíny a živiny
- Užitečné vlastnosti sladké třešně
- Třešně na hubnutí
- Co třešeň léčí?
- Škodlivost třešní pro tělo
- Jak jíst třešně
Co potřebujete vědět o třešních
Sladké třešně jsou peckovice stromové rostliny z rodu švestek, mají bohatou sladkou chuť a šťavnatou dužninu. Mnoho lidí si mylně myslí, že třešně jsou bobule, ale protože mají semena, jsou botanicky klasifikovány jako ovoce. Třešně obvykle začínají dozrávat v polovině června, pozdější odrůdy lze nalézt během druhého měsíce léta, ale sezóna obvykle končí koncem července. Třešně mohou být tmavě červené, žluté, růžové, oranžové – existuje více než 100 odrůd [1].
Obvykle se jedí v přirozené podobě, ale třešně se skvěle hodí i jako náplň do sladkého pečiva. Dají se z něj dělat i kompoty a džemy, přidávat ho do salátů a teplých jídel a dělat smoothie.
Obsah kalorií a nutriční hodnota třešní
Jedna malá porce čerstvých třešní (154 g), vypeckovaných, obsahuje [2]:
- 97 kalorií
- 2 g bílkovin:
- 25 g uhlohydrátů;
- 3 g vlákna;
- 127 g vody.
Výhody třešní
Třešně jsou bohaté na živiny a antioxidanty a podporují zdraví srdce a kostí.
1. Obohacuje o důležité stopové prvky
Třešně mají vysoký obsah vitamínu C, vlákniny a draslíku.
Vitamin C podporuje imunitní systém, zdravou pokožku, draslík napomáhá stahování svalů a podílí se na fungování nervového systému a také reguluje krevní tlak [3], [4].
Plody obsahují vlákninu, která vyživuje prospěšné střevní bakterie, což znamená, že pomáhá trávicímu systému a střevům pravidelně a zdravě fungovat [5].
Třešně obsahují také vitamíny skupiny B, mangan, měď, hořčík a vitamín K.
V závislosti na druhu ovoce se množství rostlinných sloučenin v nich může lišit, ale i přes to zůstává kterékoli z nich pro tělo dobrým zdrojem antioxidantů. Tyto látky pomáhají tělu bojovat s oxidačním stresem a snižují zánět [6].
Třešně také obsahují polyfenoly. Jedná se o rostlinné chemikálie, které se podílejí na boji proti poškození buněk, mohou snižovat riziko chronických onemocnění a podporovat celkové zdraví [7].
Karotenoidní pigmenty (betakaroten a vitamin C) v třešních také ovlivňují zánětlivé procesy a působí jako antioxidanty [8].
2. Snižuje příznaky artritidy a dny
Artritida a dna jsou onemocnění, která mohou být způsobena nahromaděním kyseliny močové. Tato situace vede k otokům a zánětům v kloubech. Vzhledem k tomu, že třešně obsahují mnoho antioxidantů, působí příznivě na zánětlivý proces. Antioxidanty snižují oxidační stres a potlačují zánětlivé proteiny, čímž snižují příznaky. Ovlivňují také hladinu kyseliny močové.
Ve studii deset žen po celonočním půstu snědlo dvě porce třešní (přibližně 280 g). Podle výsledků se jejich hladiny zánětlivého markeru C-reaktivního proteinu (CRP) a kyseliny močové snížily pět hodin po konzumaci [9].
Další studie zahrnovala 633 lidí s diagnostikovanou dnou. Byli rozděleni do dvou skupin a ti, kteří jedli třešně dva dny, zaznamenali 35% snížení počtu dnavých záchvatů [10].
3. Zlepšuje zdraví srdce
Třešně obsahují draslík a polyfenolické antioxidanty. Draslík udržuje pravidelnou srdeční frekvenci a odvádí přebytečný sodík z těla a také stabilizuje krevní tlak [11].
Antokyany, flavonoly a katechiny, které se také nacházejí v třešních, mohou pomáhat udržovat zdraví srdce tím, že chrání před poškozením buněk a snižují zánět [12]. Studie na 84 158 lidech zjistila, že vyšší příjem polyfenolů by mohl snížit riziko srdečních onemocnění během pěti let [13].
Třešňové poškození
Třešně, jsou-li konzumovány s mírou, jsou zcela bezpečné. Alergici by s ním měli zacházet opatrně. Může se jednat o primární alergii na samotné ovoce nebo o sekundární alergii, pokud jste ji již dříve zaznamenali na pyl rostlin stejného druhu. Také nadměrné používání třešní může způsobit plynatost a zažívací potíže.
Komentáře odborníků
„Sezóna bobulí je v plném proudu a třešně jsou jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pochoutek dospělých i dětí. Je sladší a má o několik kalorií více než třešně, obsahuje celou řadu vitamínů a antioxidantů jako všechny druhy ovoce a při větší konzumaci má také mírně diuretický účinek.
Na internetu můžete najít magický účinek třešní na krevní tlak, dnu a kvalitu spánku, ale aby malá bobule měla znatelný účinek, musíte sníst kbelík třešní, což povede k negativním reakcím na celé tělo – a nebude to mít žádný užitek.
Každému člověku se doporučuje asi pět porcí barevné zeleniny, ovoce nebo bobulovin denně. Jedna porce třešní je jeden šálek nebo sklenice čerstvých bobulí. Toto množství bude doporučeným denním příjmem. Můžete si dovolit vychutnat si chuť svých oblíbených bobulí každý den sezóny.
Stejně jako ostatní bobule a ovoce jsou třešně mnohem zdravější než jakýkoli cukr. To se děje díky vláknině ve složení: zpomaluje vstřebávání cukrů, čímž zabraňuje náhlým skokům inzulinu a glukózy v těle. A jednotné, plynulé procesy v těle hrají do karet jak hubnoucím, tak i těm, kteří chtějí přibrat. Jako obvykle je možné všechno, ale je důležité sledovat pestrost jídla a velikost porcí.
Skvělý nápad je zamrazit třešně na zimu (rychlé zmrazení zachová všechny prospěšné vlastnosti), vyrobit kompoty, zavařeniny nebo marmeládu. Na bobulích si pak můžete pochutnat v každém ročním období, samozřejmě si hlídejte množství. Připomínám také, že na jakýkoli produkt může existovat individuální nesnášenlivost nebo potravinová alergie. Proto, pokud jste náhle tím, kdo je alergický na třešně, měli byste je nahradit jinými bobulemi.“
Alina Gubanova gastroenterolog na klinice Rassvet
Jak přibrat a kdy to udělat: 10 tipů
„Třešeň se nepěstuje ve sklenících jako jahody, takže její bohatost na vitamíny a mikroelementy, stejně jako její skutečná chuť, je mnohem vyšší. I přes jasnou barvu, příjemnou chuť a mnoho dalších prospěšných vlastností je třeba pamatovat na to, že třešně jsou silným alergenem. Proto je nebezpečné se o něj okamžitě opřít. Stačí vyzkoušet tři nebo čtyři bobule. Pokud nedojde k alergickým reakcím, lze přípravek považovat za součást běžné stravy. Bílé nebo žluté třešně jsou hypoalergenní.
Třešně jsou přítomny v lidské stravě po tisíce let. Předpokládá se, že Římané ji začali pěstovat jako první již v roce 8000 před naším letopočtem a samotné slovo „třešeň“ je odvozeno od anglického třešeň. Průmysl používá bobule, semena, kořeny a kůru stromů.
Sladké třešně jsou nízkokalorické bobule. 100 g obsahuje pouze 52 kalorií a 20 % denní potřeby těla na vitamín C. Bobule obsahují cukry, organické kyseliny, mnoho vitamínů (C, A, B1, B2, E, PP) a také flavonoidy. Vláknina zlepšuje trávení a antokyany obsažené v bobulích snižují riziko vzniku chronických onemocnění. Díky vysokému obsahu draslíku jsou třešně dobré pro srdce a možná se staly prototypem známého obrazu srdce.
Retinol posiluje kostní tkáň a sítnici. Amygdalin, který je součástí přípravku, snižuje bolest žaludku a převaha alkálií snižuje kyselost v žaludku a usnadňuje průběh artritidy. Fosfor posiluje stěny cév a podporuje vylučování toxinů, což usnadňuje činnost jater a ledvin. Hořčík pomáhá bojovat proti stresu.
Třešně se používají v kosmetologii. Vyrábí vynikající výživné pleťové masky.
Doporučené množství na den je jedna 200 gramová sklenice bobulovin nebo půl sklenice šťávy. Užitečné jsou třešňové kompoty. Lidé s cukrovkou a těhotné ženy by měli jíst třešně opatrně.
Je nutné ho jíst před jídlem nebo půl hodiny po něm, protože hrozí nadýmání. Při exacerbaci dny stojí za to omezit konzumaci třešní.“
Sladké třešně jsou oblíbené letní bobule pro dospělé i děti. Kromě své jasně sladké chuti je považován za zdroj vitamínů a minerálů. Mluvíme o prospěšných vlastnostech bobulí a o tom, jak ovlivňuje tělo.
Složení třešní: vitamíny a živiny
Třešně obsahují více než 20 různých vitamínů, makro- a mikroprvků. Pro názornost se zaměříme na ty, které v něm převažují.
Kyselina askorbová je základní mikroživinou pro posílení imunitního systému. Chrání tělo před viry a bakteriemi, ovlivňuje vzhled pokožky.
Podílí se na metabolických procesech, pomáhá produkovat hormony a protilátky posilující imunitní systém.
Podporuje činnost kardiovaskulárního systému a podílí se na biochemických procesech v těle. Draslík zásobuje mozek kyslíkem a je nezbytný pro udržení normálního krevního tlaku.
Nasycuje tkáně a buňky kyslíkem. Je součástí enzymů a bílkovin, které se účastní metabolických procesů a také odstraňují toxiny a cholesterol.
Podílí se na biosyntéze tuků a sacharidů, podporuje hubnutí. Chrom je nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy a regeneraci tkání.
Mikroelement, který je zodpovědný za posílení kostí a kloubů a také udržuje normální stav pokožky.
Třešně dále obsahují vitamíny A, E, PP, B6 a B9, hořčík, fosfor a mangan. Kromě toho je bobule bohaté na vlákninu a mastné kyseliny. Pektiny v jeho složení zlepšují látkovou výměnu a obecně působí příznivě na činnost střev.
Třešňová semínka obsahují asi 30 % mastného oleje a 1 % silice. Tyto komponenty se používají v technické, parfémové a likérové výrobě.
Třešně jsou ceněné zejména pro svůj obsah antokyanů, přírodních pigmentů, které dodávají rostlinám a plodům jejich zářivou barvu.
Dalšími cennými látkami jsou polyfenoly, které se nacházejí ve většině tmavých potravin. Chrání rostliny před agresivními vlivy, pro člověka jsou silným antioxidantem. Polyfenoly chrání buňky před stárnutím a bojují proti volným radikálům.
Užitečné vlastnosti sladké třešně
Díky unikátnímu chemickému složení mají třešně pozitivní vliv na zdraví. Zde jsou jeho cenné vlastnosti:
Sladké třešně obsahují méně kyselin než višně. Proto se lépe tráví a nezpůsobuje žaludeční potíže.
Třešně na hubnutí
Sladké třešně jsou nízkokalorický produkt. Obsahuje hodně sacharidů – 16 g/100 g, ale obsah kalorií je pouze 52 kcal. Třešně můžete klidně jíst při dietě, ale ne více než 150–200 g denně.
Bobule jsou přírodním zdrojem cukru. Obsahuje 6,5 g glukózy a 5,3 g fruktózy, díky čemuž je výborným zdrojem energie i zdravou alternativou sladkostí.
Co třešeň léčí?
Pravidelná konzumace bobulí zlepšuje srážlivost krve, posiluje stěny cév a chrání před krevními sraženinami. Proto je užitečné ji jíst lidem s kardiovaskulárními poruchami a vysokým krevním tlakem. Obsahuje železo a vitamín C, proto je často zařazován do jídelníčku při chudokrevnosti a chudokrevnosti.
Polyfenoly zvyšují citlivost na inzulín a pomáhají při vstřebávání glukózy. Proto je užitečné zahrnout bobule do stravy pro diabetes XNUMX. typu.
Sladké třešně mohou snížit riziko vzniku rakoviny, protože obsahují fenolické sloučeniny, které mají protinádorové účinky.
Stimuluje také játra a ledviny a příznivě působí na pohybový aparát. Dužina třešní obsahuje organické sloučeniny, které jsou potřebné pro mnoho chemických procesů v těle. Chrání také před infarktem a mrtvicí.
Nápoje vyrobené z třešňové dužiny a listů mají příznivé vlastnosti. Například šťáva ze zralých bobulí je účinná při bolestech žaludku, pomáhá zlepšovat motoriku, povzbuzuje trávení a snižuje špatný cholesterol.
Pokud má žaludek vysokou kyselost, můžete použít třešňový kompot, protože neutralizuje kyselinu bobulí.
Bílé a žluté odrůdy třešní jsou užitečné při onemocněních trávicího traktu, ledvin a štítné žlázy.
Čaj z třešňových stonků je zdravý a aromatický nápoj. Působí mírně močopudně, léčí urolitiázu a odvádí toxiny z těla, přičemž zachovává důležité mikroelementy. Odvar ze stonků normalizuje činnost srdce a nervového systému.
Extrakt z plodů třešně má močopudný účinek a může snížit hladinu kyseliny močové v krvi. Proto se používá při léčbě dny a onemocnění ledvin. Nálev ze sušených bobulí pomáhá při kašli a při léčbě bronchitidy a tracheitidy.
Škodlivost třešní pro tělo
Pro třešně neexistují žádné zvláštní kontraindikace. Je však třeba pamatovat na konzumaci sladkých bobulí s mírou. Optimální porce na jeden den je 250 gramů. Tmavé sladké odrůdy by měly být vyloučeny pro choroby, jako jsou:
Sladké třešně mohou u malých dětí způsobit vyrážky a zarudnutí kůže. Dítěti do dvou let ho proto raději nedávejte.
Čím tmavší odrůda třešně, tím více sacharidů obsahuje. To znamená, že byste se s tím neměli nechat unést, pokud kontrolujete přibírání na váze.
Jak jíst třešně
Tmavé zralé plody si zachovávají největší užitek během vrcholné sezóny, což je konec června – začátek července. Pokud si bobule koupíte dříve, můžete skončit s nekvalitním přípravkem ošetřeným pesticidy.
Třešně obsahují poměrně hodně cukru, proto je stejně jako ostatní ovoce a bobule nejlepší jíst v první polovině dne. Čerstvé ovoce by se nemělo konzumovat bezprostředně po jídle, protože to může vést k tvorbě plynů a poruchám trávení.
Z třešní se připravuje mnoho zajímavých pokrmů. Například koláč, džem, tvarohové koláče a dokonce i kastrol. Z plodů třešně si můžete vyrobit i polevu na dezerty, cukroví nebo přípravek, který vás v zimě potěší chutí a vitamíny.
