Jaké je nejlepší červené víno k pití?

Jak vybrat dobré červené suché víno a k němu gastronomickou dvojici?

Chuť a preference v jídle a pití jsou čistě subjektivní, a proto neexistuje univerzální doporučení, jak vybrat dobré suché červené víno. Co se líbí jednomu, nemusí nutně potěšit druhého. Proto profesionální degustátoři doporučují vyzkoušet co nejvíce různých vín – jen tak lze zjistit stávající preference v nápojích.

Tatyana Selivanova, první akademička vína v Rusku, vypráví více o tom, jak si vybrat červené víno, ve videu na našem kanálu.

V tomto článku najdete tipy od našich sommeliérů, zajímavosti o oblíbených odrůdách červených vín a jejich dokonalé gastronomické snoubení.

Obsah

  1. Co je dobré víno?
  2. Oblíbené odrůdy červených suchých vín
  3. Lehké, střední nebo plné – jaké víno zvolit na stůl?
  4. Které oblasti produkují nejlepší červená vína?
  5. Zralá a mladá vína. Jaký je rozdíl?
  6. Jak si vybrat víno se zaměřením na chuťové preference?
  7. Jak vybrat víno pro každou příležitost?
  8. Mělo by se červené víno dekantovat?
  9. Jak si vybrat víno v restauraci?
  10. Z jakých sklenic pijete červené víno?
  11. Jaké víno je nejlepší pro ženy?
  12. Jak vybrat dobrou láhev vína?
  13. Které víno je sladší, červené nebo bílé?
  14. Které víno je nejromantičtější?
  15. Co dělá červené víno ženám?
  16. Které víno je nejlepší pro zářivou pleť?
  17. Které červené víno je nejjemnější?
  18. Jaké je víno číslo 1 na světě?
  19. Které červené víno je nejjemnější?
  20. Můžete pít červené víno každý den?
  21. Jaké víno je dobré na hubnutí?
  22. Jak poznat dobré víno?
  23. Které víno mám zkusit?
  24. Proč je Moscato tak sladké?
  25. Je Moscato sladké nebo suché?
  26. Je Moscato víno?
  27. Jaké je dobré večerní víno?

Co je dobré víno?

Pro každého existuje dokonalé červené víno. Můžete jej najít a vybrat pouze porovnáním různých vín a jejich klíčových chuťových vlastností. Na rozdíl od bílých vín, červená obvykle:

  • více třísloviny,
  • silnější,
  • plnější
  • může mít složitější kytici.

Chuť vína závisí na odrůdě hroznů, ze které je vyrobeno, a také na procesech kvašení a zrání v sudu, neutrální nádobě nebo láhvi. V nejranějších fázích výroby přichází šťáva, z níž se později stane červené víno, se slupkou hroznů, získává z ní barvu, vůni a tříslovinu. Všechny následné výrobní procesy, včetně uhličité macerace a jablečno-mléčné fermentace, ovlivňují chuťové vlastnosti.

Je třeba si uvědomit, že ne každý má rád víno zrající v dubovém sudu. Během zrání získává víno ve svém buketu určité tóny (dub, kůže, tabák atd.).

Tyto příchutě se mohou, ale nemusí líbit, jako je sýr Brie nebo lanýže. Se seznamováním s vínem je nejlepší začít ne podle věku, ale podle druhu nápoje.

Oblíbené odrůdy červených suchých vín

Pinot Noir – odrůda, která je považována za ideální pro pochopení toho, co je kyselost ve vínech. Takové víno způsobuje vydatné slinění a také mírné brnění v ústech, jako by pili sodu – tak se projevuje kyselost.

READ
Kolikrát do roka kvete eucharis?

Nejlepší vína Pinot Noir mají dokonalou rovnováhu kyselin, tříslovin a svěžích ovocných vůní. Hodí se k poměrně lehkým pokrmům z kuřecího, kachního a vepřového masa, měkkým a ořechovým sýrům, francouzské a německé kuchyni ve smetanové omáčce.

Pokud má člověk rád svěží, nakyslé Pinot noir, pak mu pravděpodobně budou chutnat i jiná vysoce kyselá vína, jako je Grenache.

Sýr / Shiraz – Plné červené víno. Jeho chuť obsahuje tóny švestky, čokolády a tabáku. Struktura australského a jihoafrického Shirazu je sametová a jemná. Nejlepší vína z údolí Barossa (Austrálie) se vyznačují nádhernou ovocnou dochutí. Argentinská vína z Malbecu mají podobné vlastnosti – plné a sametové.

Ideálním gastronomickým párem pro plná vína ze Shirazu je steak, dále hovězí, jehněčí, uzené maso, čedar a další žluté sýry, středomořská, francouzská a americká kuchyně.

Cabernet Sauvignon – vína vyrobená z bobulí této odrůdy jsou proslulá vysokými taniny. Takové nápoje mají bohatou, kořeněnou chuť a zanechávají v ústech snadno rozpoznatelný svíravý pocit.

Dobrá vína Cabernet Sauvignon se vyrábí ve francouzském Bordeaux a americké Kalifornii. Skvělým doplňkem k nim je steak a další druhy červeného masa.

Podobné vlastnosti mají červená vína ze španělské Rioja a italského Chianti. Obsahují velké množství tříslovin a nejlépe se kombinují s masitými pokrmy.

Zinfandel – vína této odrůdy se vyznačují vysokým obsahem alkoholu ve srovnání s jinými červenými nelihovanými víny. Často pevnost v Zinfandelu dosahuje 15%. To se vysvětluje skutečností, že bobule této odrůdy obsahují velké množství cukru. Chcete-li získat suché víno přirozeně, kvašení trvá déle než obvykle a množství vyrobeného alkoholu je vyšší. Vysoký stupeň Zinfandelu je často spojen s plností, a to i přes relativně nízkou kyselost. Vína se zdají bohatší a bohatší a jejich chuť – ovocnější. Hodí se k vepřovému masu, kuřecímu masu, grilovaným masům, italské, indické a thajské kuchyni.

Červené víno v láhvi

Lehké, střední nebo plné – jaké víno zvolit na stůl?

Obvykle lze všechna červená suchá vína rozdělit do tří velkých skupin: s lehkým, středním nebo plným tělem. Liší se v odrůdovém složení, výrobní metodě a často – v geografii výroby.

Lehká červená vína s vysokou kyselostí se nejčastěji vyrábějí v chladném klimatu: v německém Burgundsku, v některých oblastech Nového světa. Nejvýraznějším příkladem takových vín je Pinot noir, stejně jako slavné francouzské Beaujolais, které se vyrábí uhličitou macerací. Mladá vína se obvykle podávají vychlazená, k nenasytným jídlům a občerstvení.

Střední tělo Známá jsou španělská vína z hroznů Tempranillo a italská ze Sangiovese. Obvykle se jedná o relativně mladé víno, zrající v sudu ne déle než rok. Má šťavnatou ovocnou chuť s tóny jahod a rybízu v buketu, stejně jako lehké tóny vanilky a toastu. Tato vína se doporučuje spotřebovat do 3-5 let od data vinobraní.

Plná vína ze Shirazu a Malbecu mají luxusní ovocnou chuť s tóny kávy, čokolády a černého pepře. Vína z Merlotu a Cabernetu Sauvignon a především z francouzského Bordeaux jsou pověstná poněkud jiným charakterem.

Které oblasti produkují nejlepší červená vína?

Bordeaux, Burgundsko, Toskánsko a Rioja jsou považovány za lídry ve výrobě suchých červených vín, ale vína z Nového světa jsou stále více žádaná kvůli dostupným cenám. Obecně jsou nejoblíbenější:

  • Pinot Noirs z Burgundska a Nového Zélandu,
  • Malbecs z Argentiny
  • Shiraz z Austrálie.
  • Tempranillo a Garnacha ze Španělska,
  • Merlot z Bordeaux a Chile
  • Montepulciano z Itálie,
  • Asamblážní vína z údolí Rhony.
READ
Potřebuje Peach opylovače?

Zralá a mladá vína. Jaký je rozdíl?

Zásadní rozdíl mezi mladými a stařenými víny je v potenciálu skladování. Není neobvyklé, že červená vína mají vynikající skladovací potenciál. To se vysvětluje tím, že víno zrající v sudu bude pravděpodobně pokračovat ve svém vývoji v láhvi. To platí zejména pro vína s vysokým obsahem tříslovin a kyselin. Prémiové odrůdy Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Grenada a Merlot lze skladovat déle než deset let, protože jejich chutnost se časem zlepšuje.

Výjimkou jsou sériově vyráběná vína a mladá lehká vína bez zrání na dubu. Jedná se o velmi svěží, ovocná vína, která si nejlépe vychutnáte ihned, do jednoho roku od výroby.

Jak si vybrat víno se zaměřením na chuťové preference?

Výběr červeného vína je jednodušší, se zaměřením na chuťové preference. Milovníkům silného, ​​aromatického a hořkého espressa je například zvykem doporučovat vína ze Shirazu a Malbecu. V jejich kytici jsou často tóny pepře a koření a samy jsou sametové a jemné. Proto jsou taková vína považována za ideální pro milovníky kávy.

Pro ty, kteří preferují čerstvé červené ovoce, je lepší volbou Pinot Noir. Toto je možná jedno z nejlehčích červených vín. V jeho buketu lze nalézt odstíny třešní, malin a jahod, polních květin a bylinek.

Pokud preferujete ne červené, ale tmavé bobule a ovoce, jako jsou švestky, ostružiny nebo černý rybíz, pak byste měli věnovat pozornost španělskému Tempranillo. Kromě bohaté ovocné chuti jsou známé velmi neobvyklými tóny rajčat a papriky.

Jak vybrat víno pro každou příležitost?

Výběr vína, jako každého jiného alkoholického nápoje, závisí především na příležitosti, pro kterou je kupováno. Čím více lidí víno pije, tím by mělo být všestrannější. Se vzácnými odrůdami a neobvyklými chutěmi je lepší experimentovat sami nebo v úzkém okruhu stejně smýšlejících degustátorů s podobnými zájmy.

Pokud se akce zúčastní nepřipravení lidé, daleko od světa vinařství a enologie, pak je nejlepší zvolit víno s jednoduchou, zaoblenou chutí, přiměřenou kyselostí, sladkostí a tříslovinami. K takovému vínu bude snazší vybrat pokrm a bude chutnat více lidem.

Ideálně si předem promyslete, do jaké kuchyně se bude víno podávat, zjistěte si preference hostů, a to nejen ve víně, ale i v jídle. Bude tak možné vyzvednout několik přijatelných gastronomických párů, vybrat si ne jednu, ale dvě nebo tři lahve vína, červené a bílé.

Je třeba také připomenout, že pokud se víno používá k výrobě sangrie nebo svařeného vína, pak není velký rozdíl, zda je mladé, vyzrálé nebo prémiové. Jeho chuť bude každopádně skryta kořením a kořením používaným při přípravě koktejlů. Podobné pravidlo platí pro vína na vaření – jsou potřebná pouze k doplnění vůně a kyselosti. Případně je lze nahradit vinným octem.

READ
Jak dlouhý by měl být samořezný šroub pro terasovou desku?

Sklenice suchého červeného vína

Mělo by se červené víno dekantovat?

Dekantace a provzdušňování vína jsou často matoucí, už proto, že zdaleka není vždy jasné, která vína je třeba dekantovat a která ne a proč to vůbec dělat. Jednoduchým pravidlem pro červená vína je dekantovat a zde je důvod:

  • Vyzrálá vína s větší pravděpodobností obsahují sediment. Zbavte se ho dekantací.
  • Výkonná červená vína s vysokým obsahem tříslovin potřebují provzdušnění. Během půl hodiny se jejich chuť zjemní a zpříjemní, v kytici se odhalí další tóny.
  • Levná vína s relativně vysokým obsahem alkoholu (více než 13 %) potřebují provzdušnění ze stejného důvodu – k vyhlazení drsného obsahu alkoholu.

V zásadě můžete dekantovat – nalít do krásné karafy – jakékoliv červené víno, už jen proto, že takové karafy vypadají stylově, mnohem zajímavěji než obyčejná láhev vína.

Dekantace je poměrně jednoduchý proces: víno se opatrně přelije z láhve do dekantéru a nechá se tam 15–20 minut. Ve většině případů tato doba stačí k tomu, aby se chuť vína naplno projevila.

Jak si vybrat víno v restauraci?

Při výběru vína v restauraci se můžete spolehnout pouze na vlastní bohaté zkušenosti, případně na znalosti sommeliera. Tento specialista dobře zná všechna vína ve vinném lístku podniku, k jakým jídlům se hodí a jaké mají chuťové vlastnosti. Sommelier je schopen dobře doporučit na základě zvoleného pokrmu i preferovaných vín. Pokud má klient oblíbenou značku vína, ale není na vinném lístku, je docela možné, že mu bude nabídnuta důstojná alternativa.

Podobné znalosti mají i cavisté ve specializovaných vinotékách. Jejich rady jsou neocenitelné, když výběr vína vypadá jako příliš velká výzva.

Z jakých sklenic pijete červené víno?

Červená vína se většinou podávají buď ve speciálních odrůdových sklenicích, nebo ve velkých sklenicích se širokou miskou a dlouhou stopkou. Pouze v takových pokrmech se může naplno projevit komplexní chuť a bohaté aroma červených vín. Velká plocha kontaktu vína se vzduchem přispěje k rychlému provzdušnění, zatímco jemné aroma nápoje zůstane uvnitř sklenice. Zároveň je důležité, aby sklenice byla průhledná – jedině tak oceníte barvu a průhlednost nápoje, uvidíte, jak víno pomalu stéká po stěnách sklenice.

Jaké je nejsnadnější pití červeného vína?

Jaké je tedy nejjednodušší červené víno k pití? Nejjednodušší je pití červeného vína cabernet sauvignon nebo merlot. Cabernet Sauvignon i Merlot jsou plné a celkově hladké chuti, což si mnoho lidí užívá.

Jaké víno je přitom dobré pro začátečníky? 6 doporučení ohledně vína pro začátečníky

  • Sauvignon Blanc. Sauvignon Blanc je víno s lehkým tělem, které má typicky aroma grapefruitu, chřestu a některých bylinných prvků.
  • Rulandské šedé. Rulandské šedé, také známé jako Pinot Grigio, je lehké až středně velké bílé víno.
  • Chardonnay.
  • Rulandské modré.
  • Zinfandel.
  • Cabernet Sauvignon.
READ
Je třeba ředkvičky omývat?

Jaké je zkrátka nejlepší víno pro ženy?

  • 1 z 5. Pinot Noir. „Suchá červená vína, jako je Pinot noir, jsou obvykle nejzdravější, zatímco bílá vína bývají sladší a mívají více kalorií na sklenici,“ říká Dr.
  • 2 z 5. Šumivé víno bez cukru. K pití šampaňského nepotřebujete zvláštní příležitost.
  • 3 z 5. Suché růžové
  • 4 z 5. Pinot Grigio.
  • 5 z 5. Oranžové víno.

Jaké je nejoblíbenější červené víno?

Cabernet Sauvignon je plné červené víno. Jedná se o nejoblíbenější odrůdu vína na světě.

Které červené víno je vlastně nejzdravější?

Rulandské modré je považováno za nejzdravější víno díky vysokému obsahu resveratrolu. Vyrábí se z hroznů s tenkou slupkou a má nízký obsah cukru, kalorií a alkoholu. Sagrantino, vyrobené v Itálii, obsahuje nejvyšší koncentraci antioxidantů a je bohaté na třísloviny.

Jaké víno je nejlepší pro ženy?

  • Ryer Vineyards California Red Blend. 4 z 5 hvězdiček.
  • Ryer Vineyards Cabernet Sauvignon Kalifornie.
  • Ryer Vineyards Chardonnay v Kalifornii.
  • Máslo Chardonnay.
  • Verada Cabernet Sauvignon Tri-Country.
  • Ryer Sauvignon Blanc Vineyards Kalifornie.
  • Boty Crazy Sweet Bella.
  • Buttercream Chardonnay Reserve.

Jak vybrat dobrou láhev vína?

Tipy pro výběr dobré láhve vína

  1. Pokud s vínem začínáte, začněte s bílým nebo růžovým.
  2. Přemýšlejte o dalších příchutích, které máte rádi.
  3. Zvažte případ.
  4. Nezapomeňte si přečíst štítek a vědět, co čtete.
  5. Hledejte vína „druhé značky“.
  6. Nedělejte si starosti se stářím vína.
  7. Nenechte cenu určovat vaši volbu.

Které víno je sladší, červené nebo bílé?

I když ne všechna bílá vína jsou sladká, obecně poskytují více sladkosti než červená vína, která jsou typicky známá pro svou hořkost – získanou chuť pro mnoho nových pijáků vína.

Které víno je nejromantičtější?

10 nejromantičtějších vín na Valentýna

  • Někteří mladí punks Cabernet Shiraz „Passion Has Red Lips“ 2014.
  • Mouton Noir Rosé Love Drunk 2015.
  • Inspire Moore Love Riesling 2011.
  • Christophe Pacalet, Saint-Amour 2015.
  • La Fleur Amour Merlot.
  • Vášeň Etoile Pouilly-Fuissé 2014.
  • Champagne Brut Amour de Deutz ročník 2005.

Co dělá červené víno ženám?

Jiná studie zjistila, že pití mírného množství červeného vína ve skutečnosti zvyšuje průtok krve do ženských erotogenních zón a může zvýšit produkci lubrikace. Studie také zjistila, že ženy, které pily červené víno, měly vyšší sexuální touhu než ty, které pily jiné druhy alkoholu.

Které víno je nejlepší pro zářivou pleť?

Polyfenoly v červeném víně mohou pomoci rozjasnit matnou pleť, zatímco aminokyseliny v červeném víně osvěžují pokožku a dodávají jí zdravý lesk.

Které červené víno je nejjemnější?

S tímto základním pochopením, že víno by nemělo být příliš tříslové nebo kyselé, mohou sommeliéři doporučit ta nejlepší vína každému, kdo hledá jemný nápoj. Pinot Noir, Gamay, Grenache, Trousseau a Poulsard považuje Dustin Wilson, mistr sommelier a majitel Verve Wine za klasické příklady hladkého vína.

Jaké je víno číslo 1 na světě?

2021 nejlepší vína roku 100

READ
Proč listy lilie hnědnou?
hodnost 2021 nejlepších vín diváků pro rok 100 Rok sklizně
1 Dominus Estate Christian Moueix, Napa Valley 2018
2 Hrad Pichon Longueville, Comtesse de Lalande, Pauillac 2018
3 Heitz Cellar Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2016
4 Bodegas Merum Priorati Viticultura Extrema ‘Desti’, Priorat DOCa 2018

Které červené víno je nejjemnější?

Jemné červené víno

  • Červené texaské víno Kiepersol Smooth. 4.8 z 5 hvězdiček.
  • Fall Creek Eds Smooth Ed. 4.4 z 5 hvězdiček.
  • Žlutý ocas hladká červená směs. 4.1 z 5 hvězdiček.
  • Menage Trois Sultry Smooth Red Blend. 2.3 z 5 hvězdiček.
  • Castello Del Poggio Smooth Ed.
  • Marietta Old Vine Red.
  • Hermes řecká červená.
  • Kolekce Oliver Soft Sweet Red.

Můžete pít červené víno každý den?

Pokud už pijete červené víno, udělejte to s mírou. Pro zdravé dospělé to znamená až jednu porci denně pro ženy všech věkových kategorií. Až jedna porce denně pro muže nad 65 let.

Jaké víno je dobré na hubnutí?

BÍLÝ. Pokud jde o lehká bílá vína, zvolte chardonnay, bílý zinfandel nebo sauvignon blanc. Zuckerbrot poznamenává, že všechny tyto produkty obsahují méně než 85 kalorií, s 2.6 gramy sacharidů a 1 gramem cukru na šálek.

Jak poznat dobré víno?

10 klíčů k rozpoznání dobrého vína

  1. Barva. Musí odpovídat typu vína, které chceme koupit.
  2. Vůně.
  3. Vůně a chuť dohromady.
  4. Rovnováha mezi prvky.
  5. Alkohol a třísloviny.
  6. Houževnatost.
  7. Složitost.
  8. Vůně vína by nám měla zůstat v nose.

Které víno mám zkusit?

Zde je několik skvělých bílých vín pro začátečníky: Pinot Grigio: Jedno z nejsnadněji pitelných bílých vín na trhu. Vína Pinot Grigio mají lehké a svěží tělo, jak v dochuti, tak v chuťovém profilu. Vyzkoušejte Santa Margherita Pinot Grigio. Moscato d’Asti: Toto lehce kudrnaté, polosuché víno z Itálie je opravdovou lahůdkou.

Proč je Moscato tak sladké?

Vinaři přidávají alkohol během kvašení na úroveň, kdy kvasinky nemohou přežít, a navíc zanechávají ve víně přírodní cukry. A mimochodem, Moscato je speciálně vyrobené ve sladkém stylu, takže je sladké vždy.

Je Moscato sladké nebo suché?

Je víno Moscato sladké nebo suché? Moscato je považováno za sladší víno, ale způsob jeho výroby je určen vinařem a stylem, který chtějí vytvořit. Obecně má nižší kyselost s mírnou sladkostí kvůli vyšším hladinám zbytkového cukru.

Je Moscato víno?

Co je víno Moscato? Moscato je sladké víno se střední až nízkou kyselostí vyrobené v Itálii z hroznů muškátu. Hrozna Muscat se pěstuje po celém světě – od Austrálie po Francii a Jižní Ameriku – a je považována za jednu z nejstarších odrůd v historii.

Jaké je dobré večerní víno?

Červené hrozny jako Nebbiolo, Croatina, Sangiovese, Merlot, Marcemino, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Barbera obsahují nejvyšší hladiny melatoninu. Nebbiolo má nejvyšší obsah melatoninu ze všech vín, zatímco Cabernet Sauvignon má 75krát více melatoninu než Cabernet Franc.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: