Jaké jedlé houby rostou v říjnu?

Podzim je pro milovníky klidného lovu nejlepší čas, pravý houbařský čas. Kdy a co v lese hledat, jak poznat jedlé houby a nezaměnit je s ničím jiným, vám prozradíme v našem článku.

A najdete houby a neztratíte se – s aplikací Moje hledání. S ním budete vždy vědět, kde jsou vaši blízcí, a oni budou schopni pochopit, kde jste vy.

Obsah

  1. Hřiby
  2. Kde to roste
  3. Kdy shromažďovat
  4. Co lze zaměnit
  5. Brownberries
  6. Kde to roste
  7. Kdy shromažďovat
  8. Co lze zaměnit
  9. lišek
  10. Kde to roste
  11. Kdy shromažďovat
  12. Co lze zaměnit
  13. Luteus
  14. Kde to roste
  15. Kdy shromažďovat
  16. Co lze zaměnit
  17. podzimní houby
  18. Kde to roste
  19. Kdy shromažďovat
  20. Co lze zaměnit
  21. Saffron mléko čepice
  22. Kde to roste
  23. Kdy shromažďovat
  24. Co lze zaměnit
  25. Jak se neotrávit houbami
  26. Užitečné aplikace pro houbaře
  27. “Na houby”
  28. Houby uprostřed podzimu
  29. Hřib, žampiony a hlíva ústřičná
  30. Medové houby a houby
  31. Mluvčí a česnek
  32. Blues a vlny
  33. Lišky a zelenáče
  34. Neobvyklí motýli a černé mléčné houby
  35. Tipy pro houbaře

Hřiby

Sen každého houbaře a jedna z nejcennějších trofejí. Ve středním Rusku je to celkem běžné, hlavní je znát místo.

Houba bílá (Boletus edulis) je snadno rozpoznatelná podle zaobleného mírně konvexního klobouku červenohnědého, tmavě oranžového, nažloutlého odstínu. Dosahuje průměru 30 cm, pokrytý matnou sametovou kůží, tmavší uprostřed a světlejší na okrajích. Po dešti se klobouk leskne a trochu klouže. Noha hřibu je masivní, má podobu palcátu nebo nízkého sudu. Bývá světlejší než čepice a pokrytá sítí nazelenalých žilek. Na řezu je hřib silný, hutný, šťavnatý, s bílou dužninou a mírnou příjemnou vůní.

Bílá houba a její protějšky: jak rozlišit, kde sbírat

Kde to roste

Oblíbeným stanovištěm jsou staré smíšené lesy s mírně vlhkou půdou. Nejraději roste pod duby, buky, ve smrkovo-břízových houštinách, lískách. Často se vyskytuje vedle lišek a rusů.

Kdy shromažďovat

Bílá houba se objevuje ve vlnách od července do října. Nejhojnější třetí vlna začíná ve druhé dekádě srpna a trvá do poloviny září.

Co lze zaměnit

Hřib obecný je podobný hřibu dubovému a hřibu borovému (hřib), ale jedná se o jedlé protějšky. Mnohem nebezpečnější je záměna s houbou háčkovitou (Tylopilus felleus) nebo extrémně jedovatým hřibem krásným (Boletus pulcherrimus). Od skutečné hřibovité houby je lze odlišit řezem: při kontaktu se vzduchem se dužina první postupně zbarví do červena a druhé do modra. Kromě toho, pokud je malý kousek dvojité houby opatrně umístěn na jazyk, pak hořkost bude varovat před nebezpečím. Pravý hřib není hořký.

Na konci tohoto článku vám nabídneme užitečné mobilní aplikace, které vám mimo jiné pomohou vizuálně odlišit jedlé houby od nejedlých.

Brownberries

Asi neexistuje houbař, který by neznal tuto lahodnou houbu s vypovídajícím názvem.

Hřib obecný (Leccinum scabrum) má úhledný polokruhovitý klobouk o průměru 5–15 cm s hladkou slupkou šedohnědého nebo nahnědlého odstínu. Druhým poznávacím znakem je vysoká (až 15 cm) noha, pokrytá černými šupinami, z dálky připomínající smítko. Pokud je houba zlomená, uvidíte bílou nebo lehce narůžovělou dužinu. Zvláště dobré jsou mladé hřiby. Jak stárnou, dužnina se uvolňuje a stává se méně chutnou.

READ
Odkud mycelium pochází?

Hřib a jeho protějšky: jak rozlišit, kde sbírat

Kde to roste

Ve smíšených a listnatých lesích jde především o to, že jsou poblíž břízy. Houbu je třeba hledat pod stromy a na dobře osvětlených okrajích lesů.

Kdy shromažďovat

Hřib hřib je možné sklízet celé léto a podzim, ale vrchol plodnosti nastává v srpnu a první dekádě září.

Co lze zaměnit

Mezi nebezpečná dvojčata Leccinum scabrum patří stejná nejedlá houba žlučová. Abyste si je nespletli, pozorně si nohu prohlédněte – u žlučníku není pokryta šupinami, ale hnědou síťkou. Trubkovitá vrstva je narůžovělá. Na vině žlučník zčervená, hřib toto nemá.

lišek

Další oblíbenec lovu hub, který je ceněný nejen pro svou chuť, ale i pro své výhody – lišky obsahují esenciální aminokyseliny, jsou bohaté na minerály a mají dobrý vliv na zrak a metabolismus. Jeden ze vzácných druhů hub, které jsou extrémně vzácně červivé.

Liška pravá (Cantharellus cibarius), neboli kohoutek, má charakteristickou plodnici s krátkou masitou nohou, která plynule přechází v nepravidelný nálevkovitý klobouk jasně žluté, někdy až téměř oranžové barvy. Okraje čepice jsou zvlněné, dno je přehnuté a záhyby jsou umístěny pouze na čepici a nespadají na nohu. Dužnina lišek je hustá, v zesílené části bílá a na okrajích žlutá. Obvyklý průměr čepice je 4–6 cm.

Liška a její protějšky: jak rozlišit, kde sbírat

Kde to roste

Rozšířený v jehličnatých, smíšených, listnatých lesích, roste v rodinách. Plodí zvláště dobře na lesní půdě jehličnaté a listnaté podestýlky, mechu, loňské trávy. Často se vyskytuje na jahodových polích.

Kdy shromažďovat

První vlna hojného růstu nastává v červenci, druhá – v srpnu a začátkem září. Teplý déšť s bouřkou je signálem pro houbaře, aby následovali lišky.

Co lze zaměnit

Cantharellus cibarius má mnoho jedlých protějšků (lišek bílý, ametystový, kyjovitý, trubkovitý), ale existuje jeden, který je lepší nebrat. Jedná se o lišku nepravou (Hygrophoropsis aurantiaca). Od jedlé houby se liší jasnějším a rovnoměrnějším kloboukem, tenkou a křehkou oranžovou dužinou. Rád roste na pařezech, stromech a mrtvém dřevě, kde skutečnou lišku nepotkáte.

Luteus

Čokoládově hnědý vypouklý klobouk s tuberkulou uprostřed a lepkavou mastnou slupkou je hlavním znakem pravého máslovníku (Suillus luteus). Z ní, stejně jako ze „sukně“, která zakrývá klobouk zespodu, tuto houbu snadno poznají i začínající houbaři. Trubkovitý základ oleje je jemně pórovitý, podobný houbě, zprvu krémové barvy, u dospělé houby je jasně žlutý. Sliznice je kluzká, snadno se odděluje od dřeně. Klobouk dosahuje průměru 10 cm Dužnina je šťavnatá, měkká, v dešti se staré houby rychle nasytí vlhkostí.

Olejník a jeho protějšky: jak rozlišit, kde sbírat

Kde to roste

Nejčastěji se vyskytuje v mladých borových plantážích a smrkových lesích, na otevřených pasekách, okrajích jehličnatých a smíšených lesů. Má rád písčitou půdu, podestýlku z jehličnanů a listí.

Kdy shromažďovat

Za příznivých podmínek roste od června do listopadu, ale olejuje se zejména koncem srpna – začátkem září.

READ
Která čtvrť nemá ráda jahody?

Co lze zaměnit

Jedna ze vzácných hub, která nemá jedovaté protějšky. Můžete si ho splést s červeným, zrnitým, modřínovým máslem, ale všechny jsou jedlé.

podzimní houby

V dobrých letech je jich tolik, že nemusíte „lovit“, ale jednoduše si přijít vyzvednout košík téměř na jednom místě. To ale neubírá na důstojnosti jedné z nejvoňavějších podzimních hub.

Medonosec podzimní (Armillaria mellea) neroste ani v rodinách, ale v celých koloniích, skládajících se ze stovek malých hub na tenkých dlouhých nohách. Klobouk mladých hub je kulovitý, 3–5 cm v průměru, medově hnědé nebo žlutavě olivové barvy s malými šupinami a tmavou skvrnou uprostřed. U dospělých hub se otevírá a podél okrajů se zvlňuje a dosahuje průměru 10 cm.

Podzimní medovník a jeho protějšky: jak rozlišit, kde sbírat

Kde to roste

Milují vlhká místa v lesních pozemcích, trámy zarostlé stromy, rokle, břehy nádrží. Rostou na pařezech, na bázi mrtvých i živých stromů, nejlépe tvrdých dřevin.

Kdy shromažďovat

Na podzimní houby je nejlepší vyrazit od druhé dekády září. Obvykle rostou ve 2-3 vlnách, každá po 15 dnech.

Co lze zaměnit

Vnější podobnost (stejné šupiny na klobouku) je s muchovníkem tmavým (Armillaria ostoyae), roste však především pod smrky. Nezkušení houbaři si mohou podzimní houby splést s jedovatými „nepravými houbami“ (Hypholoma fasciculare), které rostou také na pařezech, ale jejich klobouk je mnohem světlejší a hladší, bez šupin.

Saffron mléko čepice

Ryzhik byl v naší zemi vždy populární. Byly podávány u královského stolu a odeslány na vývoz. Zvlášť dobré, když je osolené.

Jedlých je několik druhů šafránových mléčných čepic: pravý (Lactarius deliciosus), červený (L. Sanguifluus), smrkový (L. Deterrimus). Camelina má hustý, lesklý klobouk červeného, ​​červenohnědého, okrového odstínu s charakteristickými soustřednými kroužky. U mladé houby je plochá, se zakřivenými okraji, v dospělé formě tvoří malý trychtýř. Průměr klobouku – 3-15 cm.

Základna je pokryta přilnavými žlutooranžovými deskami. Lodyha lničce je krátká, 1–2 cm silná, dužnina je hustá, silná, ale křehká, na zlomu vydává jasně oranžovou mléčnou šťávu.

Ryzhik a jeho protějšky: jak rozlišit, kde sbírat

Kde to roste

V jehličnatých a smíšených lesích, nejčastěji pod borovicemi, podél lesních cest, na okrajích lesů. Rád se schovává v mechu, trávě, pod spadaným jehličím.

Kdy shromažďovat

Masivně vychází v září – první polovině října, sklízí se celý podzim až do mrazů.

Co lze zaměnit

Vzdálená podobnost s růží nejedlou (Lactarius torminosus). Má podobný zapadlý klobouk a lamelový základ, ale voluška je mnohem světlejší a její dužina je bílá, s žíravou bílou šťávou. Neotrávíte se, ale chuť je nepříjemná.

Jak se neotrávit houbami

Existuje několik pravidel, která byste měli vždy dodržovat.

  1. Běžné smrtelně jedovaté houby (muchomůrka světlá, muchovník, nepravý medonosný, žampion nepravý) je potřeba poznat, jak se říká, osobně. Než půjdete do lesa, prostudujte si jejich znamení.
  2. Pokud o poživatelnosti houby máte sebemenší pochybnosti, vyhoďte ji. V extrémních případech jej vložte samostatně, abyste si jej později mohli vyhledat v průvodci, nebo jej ukažte zkušenému houbaři.
  3. Nesbírejte houby podél silnic, na hromadách odpadků, v městských parcích, v blízkosti provozních podniků, protože všechny houby snadno absorbují škodlivé látky.
  4. Pokud jste otráveni houbami, okamžitě zavolejte sanitku, ale během čekání si vypláchněte žaludek velkým množstvím čisté vody, která způsobí zvracení, a vezměte si aktivní uhlí.
READ
Proč potřebujete vařit květák?

Užitečné aplikace pro houbaře

“Na houby”

Bezplatná aplikace s pohodlným intuitivním rozhraním. Atlas obsahuje popis několika stovek hub s kvalitními fotografiemi z různých úhlů. Jsou zde informace, jak houba vypadá, kde roste, jaká má dvojčata, je uvedena kategorie poživatelnosti.

Houby v říjnu

Tak přišel podzim, je čas procházet se lesem a sbírat houby. Počasí je podle houbařů v tuto dobu nejpříznivější. A není nutné čekat na deště, teplota vzduchu a vysoká vlhkost půdy přispívají k dozrávání různých druhů hub. Který podzimní měsíc je ale pro houbaře nejvhodnější? Každý měsíc láká svým způsobem, ale jaké houby lze v říjnu nasbírat ve velkém?

Houby uprostřed podzimu

Při procházce podzimním lesem, kdy slunce hřeje a listí šustí pod nohama, jsou houby vidět téměř na každém kroku. Říjen je skvělý čas na houby: noci jsou chladné a ráno mlhavé, což má velmi příznivý vliv na kvalitu hub. Houby sbírané v říjnovém období se budou v zimě lépe skladovat než dříve sbírané.

Jaké houby rostou v říjnu

V říjnu je třeba houby hledat v lese, protože v září převládají na pasekách a říjnové houby rostou pod stromy, v lesních houštinách a na pařezech. Jaké houby tedy rostou v říjnu:

    Medové houby.
  1. Ryzhiki.
  2. Gorkushki.
  3. Zelenushki.
  4. Hřib.
  5. Bílá.
  6. Hlíva ústřičná.
  7. Mluvčí.
  8. Česnek.
  9. Řádky jsou fialové.
  10. Volnushki.
  11. Lišky.
  12. Pozdní motýli
  13. Černé houby.

Podle seznamu to bude dobrá sklizeň, ale pamatujte si to musíte jít na říjnové houby před prvním mrazemdokud bude příznivé počasí. Každý druh je lahodný svým vlastním způsobem a můžete vařit širokou škálu jídel a přípravků. Ale abyste nesbírali potápky v říjnu, musíte podrobně studovat každý druh.

Hřib, žampiony a hlíva ústřičná

Rostou houby v říjnu

Hřiby jsou jedlé houby, které rostou volitelně pod břízami. V listnatých lesích je lze nalézt naprosto kdekoli. Houbaři tedy často sbírají hřiby na okrajích a pahorcích. Klobouk je tmavě hnědý, ve tvaru půlkruhu. Uvnitř je bílá dužina, která na řezu okamžitě ztmavne. Mladá houba je elastická a hustá, stará je vodnatá a vláknitá a stonek se stává tvrdým a nepoživatelným. Proto se vyplatí sbírat pouze mladé houby.

Na zimu si z hřibů můžete udělat výborné konzervy nebo je jednoduše usušit. Jen si představte polévku se sušeným hřibem za chladného zimního večera. Stojí za to vdechnout vůni tohoto pokrmu a už se přenesete do podzimního lesa.

Dalším druhem houby, který se sklízí v říjnu, je hřib nebo bílý. Mezi houbaři je považován za královský, protože má úžasnou chuť a vůni. Hřib roste v borovém nebo smrkovém lese. Čepice je tmavě hnědá až fialová. Dužnina je bílá a velmi hustá, která na řezu nemění barvu. Košík hříbků je velký výběr jídel. Nakládané okurky, smažené a vařené houby, stejně jako sušené na zimu. Jedná se o velmi cennou a drahou houbu, takže po shromáždění koše hub se můžete považovat za šťastné.

READ
Kolik stojí zázračná lopata?

Houby, konec října

Hlíva ústřičná je nenáročná houba, která se nebojí mrazu. Tyto houby můžete sbírat koncem října, v některých regionech i v prosinci. Stanoviště – pařezy, osiky, duby, břízy nebo topoly. Při toulkách lesem při hledání lahodných hub věnujte pozornost pařezům, kde se mohou skrývat mladé hlívy ústřičné. Hlíva ústřičná svým tvarem připomíná ucho a patří k hlívě ústřičné.

Mladá houba má konvexní klobouk se zakřivenými okraji, ale u dospělých hub jsou okraje rovné. Nohy houby jsou husté a mírně ohnuté dolů. Barva našedlá, až popelavá. Z hlívy ústřičné se dá uvařit spousta jídel. Můžete marinovat, nebo smažit s cibulkou a skvěle se používají i ve slané podobě.

Opravdoví znalci této houby se snaží pěstovat hlívu ústřičnou doma. Jednoduše vložte sáčky se sporami do sklepa a voila! – čerstvé houby celou zimu.

Medové houby a houby

Jaké houby v říjnu

Příznivci medonosných hub je najdou na poškozených stromech, to je oblíbené stanoviště hub. Často se jedná o břízy nebo osiky. Na jehličnatých stromech se houby vyskytují méně. Klobouk houby svým tvarem připomíná kouli, noha je tenká a hustá, až 18 centimetrů dlouhá. Mají barvu od krémové po žlutou, ale někdy mají červený odstín. Medové houby lze na zimu buď osolit, sušit či smažit. A také houby jsou velmi chutné a jen nakládané.

Dalším druhem říjnových hub jsou žampiony. V lese je prostě nelze minout. Jasně červená barva a vypouklý klobouk omotaný kolem okrajů okamžitě vydávají houbu, ať se schová kdekoli. Stanoviště – borové lesy. Chuť houby není horší než bílá ani jiná. A při konzervaci si zachovává svou jasnou barvu. V mnoha zemích se z hub připravují omáčky, které se přidávají do různých pokrmů, labužníky si oblíbili také hermelínový olej. Tento vysoce aromatický produkt je ideální pro salátové dresinky nebo vaření.

Mluvčí a česnek

Popis nejběžnějších hub,

Mluvčí dostali své jméno kvůli kloboukům, které vypadají jako reproduktor. Žije v mírném podnebí. Chuť govorushky je sladká s kořenitými tóny. Kýta se nejí, ale klobouk je velmi chutný jak v nakládané formě, tak smažený nebo solený. Mluvčí poznáte nejen podle tvaru klobouku, ale také podle květinové vůně.

Procházet se říjnovým lesem, užívat si poslední teplé dny, pozor na pařezy. Právě tam najdete houbu česnekovou. Svůj název dostal podle česnekové vůně. Houba má malý konvexní klobouk a tenkou stopku. Barva je jak hnědá, tak červená. Obvykle se tyto houby suší a používají se jako koření.

READ
Proč Cabernet Sauvignon?

Blues a vlny

Rostoucí v Rusku

Fialová ryadovka nebo cyanóza je vynikající houba, která se konzumuje smažená, solená, nakládaná. Barva klobouku je u mladé houby fialová a s věkem se stává tmavě fialovou. Průměr čepice dosahuje 15 centimetrů a válcová noha dosahuje všech 8 centimetrů. V syrovém stavu chutná ovocně a sladce.

Chcete-li si s houbami trochu pohrát, ale dostat důstojnou odměnu v podobě úžasné chuti, vydejte se na houby do březových lesů. Při zpracování vyžadují hodně úsilí, ale jejich chuť je velmi bohatá při jakékoli úpravě. Houbu poznáte podle vypouklého narůžovělého klobouku o průměru až 12 centimetrů, který je orámován třásněmi. Noha dosahuje 6 centimetrů. Volnushki mohou být solené nebo smažené, ohromí vaše hosty nezapomenutelnou chutí. Práce nebude marná. Například velmi chutné jídlo je pečené volnushki s rýží a zeleninou.

Lišky a zelenáče

Houby sbírat v říjnu

Oblíbeným druhem mezi houbaři jsou lišky. Za prvé mají vytříbenou chuť a za druhé tyto houby nejsou červivé. Houba jasně sytá žlutá se zakřivenými zvlněnými okraji čepice. Místem pobytu lišek jsou jehličnaté lesy. Často se jedí smažené s bramborami. A jejich nezapomenutelná vůně vás zavede na lesní cestu jehličnatého lesa.

Kdo by to byl řekl, že existují jedlé zelené houby. Ano, věřte mi, existuje. Zelenukha nebo zelená veslice je sytě zelená houba, která se nemění ani po zpracování. Stanoviště – borové lesy. Jejich ploché klobouky vykukují mezi jehličím. Vůně je ořechová a chutnají velmi masově. Jen si pamatujte, že zelí musíte užívat s mírou, jinak si můžete vydělat otravu.

Neobvyklí motýli a černé mléčné houby

Pár tipů pro začínající houbaře

Butterfish – houby pro amatéra. Žijí v borových nebo smíšených lesích, mají konvexní klobouk. Houby rostou na okrajích ve skupinách. Dospělé houby jsou často postiženy červy, takže byste měli hledat pouze mladé houby. Charakteristickým rysem je, že je silně mastný, proto je ideální na smažení, vaření a nakládání.

Od nepaměti byly černé mléčné houby v Rusku považovány za vynikající svačinu na hostinu. Ale abyste je mohli použít v potravinách, musíte šťourat. Plodina se dlouho namáčí a teprve poté se nakládá nebo nasoluje. Mezi houbaři jsou také houby oblíbené, protože pro svou pikantní šťávu nejsou nikdy červivé. Mladé černé houby mají olivový odstín a s věkem se stávají tmavě hnědé. Tloušťka nohou dosahuje 8 centimetrů a klobouk je konvexní se zabalenými okraji.

Tipy pro houbaře

V říjnu můžete sklidit vynikající úrodu z různých hub, ale při cestě do lesa byste měli dbát na bezpečnost. Pokud nejste zkušení houbaři, musíte znát pár jednoduchých pravidel, abyste nesbírali jedovaté druhy. Ostatně říjen je i jejich časem. Náhodou si například můžete nasbírat hnojníky, a pokud tyto houby použijete s alkoholem, můžete se otrávit. Existují také falešné houby – tyto nebezpečné jedovaté druhy jsou velmi podobné běžným houbám a rozezná je jen zkušený houbař.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: