V Rostovské oblasti je asi 100 druhů hub. Většina z nich je však jedovatá. Nejoblíbenějšími jedlými houbami v regionu jsou hlíva ústřičná, smrže, hříbky, deštníky a medovníky. Každý rok na vrcholu sezony se houbaři vracejí z lesa s plnými košíky. Promluvme si o každé jedlé houbě podrobněji.
Obsah
- Jaké jedlé houby se shromažďují v Rostovské oblasti v létě a na podzim: jména a fotografie
- Hlívy ústřice
- morel
- Deštník
- Porcini
- Med houby
- Jedlé houby v srpnu
- Jedlé houby v září
- Jedlé houby v říjnu
- Jak poznat houbu z fotografie
- Oblíbené otázky a odpovědi
- Jedlé a podmíněně jedlé houby Rostovské oblasti
- Bílá houba nebo Bebik
- Hřib nebo Obabok
- “Modrá noha” nebo řada lila-legged
- Miska na máslo
- Galerie: houby Rostovské oblasti (25 fotografií)
- Kde sbírat smrže v Rostovské oblasti (video)
- Liška obecná
- Flammulina sametonožka nebo zimní medovník
- Zázvor je skutečný
- Žampión
- Nejedlé a jedovaté houby Rostovské oblasti
- Řada zelená nebo Zelenushka
- Cep veslování
- Muchomůrka červená
- Muchomůrka královská
- Jak sbírat houby (video)
- Potápka bledá
- Houbová místa v Rostovské oblasti
- Jaké jedlé houby rostou v Rostovské oblasti na jaře
- Jak zpracovat houby (video)
Jaké jedlé houby se shromažďují v Rostovské oblasti v létě a na podzim: jména a fotografie
Hlívy ústřice
Z 30 odrůd hlívy ústřičné v Rostovské oblasti jsou nejběžnější rohovité a stepní. Oba druhy rostou na listnatých místech, ale lze je nalézt i na jehličnatých a smíšených. Na kmenech stromů nebo na pařezech se vyvíjejí kolonie hlívy ústřičné. Takové houby se liší konkávním nebo trychtýřovitým kloboukem a zakřivenou nohou, která se zužuje směrem k základně. Hlíva ústřičná stepní roste na kořenech rostlin. Takovou houbu poznáte podle neobvyklého klobouku – její povrch je plochý s tuberkulem uprostřed. Hlíva ústřičná se objevuje na jaře a v srpnu je jich plno ve všech lesích regionu. Lze je snadno najít v okresech Matveyevo-Kurgan, Neklinovsky, Kamensky.
morel
Smrž má houbovitý klobouk, který připomíná plástev. Jeho barva se mění od šedé po hnědou a tvar může být vejčitý, kulatý nebo kuželovitý. Noha je válcovitého tvaru, může být šupinatá a hladká. Mnoho smržů lze nalézt v lužních lesích oblasti Bělokalitva. Jde o první houbu, která potěší houbaře na začátku sezóny – smrže se objevují začátkem dubna. Jejich houbovité klobouky jsou však v září a říjnu k vidění ve velkém.
Deštník
Deštník má vejčitý nebo polokulovitý klobouk, uprostřed je mírné vyvýšení. U mladých hub je hladká, ale časem se na povrchu objevují praskliny podobné šupinám. Je důležité odlišit deštník od jeho jedovatých protějšků. Jedlá houba je zpočátku bílá nebo krémová s časem, může trochu ztmavnout, ale nezmění výrazně barvu. Jedovatá noha se stává šedozelenou. Deštníky rostou ve smíšených a jehličnatých lesích, na loukách a ve stepích, proto jsou běžné v mnoha oblastech: Salsky, Aksaysky, Kamensky, Belokalitvinsky, Krasnosulinsky.
Porcini
Tvar čepice bílé houby je polokulovitý a její barva se může lišit od bílé po tmavě hnědou. Vyznačují se masivním a hustým stonkem, který je na bázi mírně rozšířen. Houba je velká a velmi chutná, ale zároveň „rozmarná“: roste na dostatečně vlhkých půdách, ale nemá rád přebytek vlhkosti. Ceps v Rostovské oblasti by se měl hledat v září a říjnu v Kamenskij, Tarasovské a Usť-Doněcké oblasti.
Med houby
Mezi ostatními houbami je mnohem snazší rozeznat medové houby. Má dlouhou tenkou nohu, která ne vždy, ale často má sukni. Klobouk houby může být světle medový, žlutý a oranžově hnědý. Zpočátku je polokulovitý se šupinami, postupem času se vyhladí. Medové houby rostou v listnatých lesích – v okresech Veselovsky a Tsimlyansky. Hodně hub se objevuje na vrcholu houbařské sezóny – v září a říjnu, ale houbaře dokážou potěšit v listopadu a prosinci.
Jedlé houby v srpnu
V srpnu už jsou lesy plné hub. V Rostovské oblasti se sbírá hlíva ústřičná, smrže, kloboučky šafránové, žampiony osiky, hřiby, máslové.
Jedlé houby v září
V září je ještě více hub, které se objevily v srpnu. Také tento měsíc začíná sběr hřibů v Rostovské oblasti.
Jedlé houby v říjnu
Okraje jsou plné hub, hřibů, řad a motýlů. Ve stepích můžete najít žampiony. Sběr hřibů pokračuje i v říjnu.
Jak poznat houbu z fotografie
Někteří se bojí a neradi sbírají houby ze strachu, aby si domů nepřinesli něco jedovatého a nepoživatelného. A dělají to správně! Ale v online éře houbu snadno poznáte z fotky. Hlavní je vědět, kde hledat. Ukázalo se, že existuje několik aplikací pro chytré telefony, které vám pomohou identifikovat nález během několika sekund. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší stránky a aplikace na téma „houby“.
Oblíbené otázky a odpovědi
Než se vydáte do lesa, musíte si pečlivě prostudovat vlastnosti každé houby, kterou lze v okolí chytit. Houbaři varují, že žádné lidové metody testování hub na poživatelnost nefungují. Místo toho je lepší požádat o radu zkušeného tichého myslivce. A hlavně – pokud máte byť jen sebemenší pochybnosti, tuto houbu vůbec neberte.
V dubnu začíná houbařská sezóna. Obvykle v této době v Rostovské oblasti teploty dosahují nad nulou a objevují se rané houby.
Rostovská oblast se vyznačuje příznivým mírným kontinentálním klimatem a blízkost vody dělá podmínky velmi mírnými, takže masový sběr hub zde obvykle začíná v květnu.
Jedlé a podmíněně jedlé houby Rostovské oblasti
Na území Rostovské oblasti je asi tisíc druhů hub, včetně dvou set jedlých odrůd. Správný popis umožňuje sbírat pouze jedlé a vysoce nutričně a chuťově hodnotné jarní, letní a podzimní houby.
Bílá houba nebo Bebik
Často má vypouklý, červenohnědý nebo téměř bílý klobouk, který časem tmavne, a masivní nohu se síťovaným vzorem. Hromadný sběr připadá na druhou polovinu srpna.
Hřib nebo Obabok
Plně tvarovaná plodová těla hub tohoto druhu mají zpravidla oranžově červený klobouk, tlustý a spíše „podsaditý“ stonek a bělavě šedou trubkovou vrstvu. Sběr se provádí v období od poloviny června do poslední dekády září.
Hřib nebo Obabok
“Modrá noha” nebo řada lila-legged
Má konvexní, ale s věkem mírně zploštělý klobouk s častými plotnami a velmi charakteristickým lila zbarveným stonkem. Obzvláště aktivní hromadné plodení této odrůdy nastává na začátku podzimu a za teplého počasí, před nástupem prudkého chladu.
Miska na máslo
Druh má konvexní nebo mírně zploštělou čepici a ne příliš velkou nohu pevného typu. Povrchová slupka je hladká nebo mírně zrnitá. Aktivní fáze plodování připadá na období od poloviny prvního letního měsíce do nástupu výrazného podzimního ochlazení.
Galerie: houby Rostovské oblasti (25 fotografií)
Kde sbírat smrže v Rostovské oblasti (video)
Liška obecná
Klobouček stopkatý druh jedlé a u nás velmi oblíbené houby se vyznačuje přítomností světle oranžové nebo oranžově nažloutlé barvy. Období hromadné tvorby plodnic připadá na první červnové dny a také na brzký a teplý podzim.
Flammulina sametonožka nebo zimní medovník
Kloboučkovitý typ je jedlá a celkem chutná houba se zlatohnědým nebo žlutooranžově hnědým kloboukem a trubkovitou, dosti hustou lodyhou. Nejaktivnější, masivní plodnost se vyskytuje v dlouhých zimních táních.
Zázvor je skutečný
Klobouk má zpravidla žlutookrovou a tmavě hnědooranžovou barvu. Poměrně často má povrch nohy výraznou pubescenci. Období hromadné tvorby plodnic připadá na poslední červencové dny a první teplé podzimní dny.
Žampión
Ovocné tělo má poměrně masivní a hustý klobouk s hladkým a rovným povrchem bělavé, bělavě šedé nebo hnědohnědé barvy. Noha je celkem rovná, někdy volná nebo dutá. Plodování trvá od začátku léta v Rostovské oblasti až do hmatatelného podzimního chladu.
Nejedlé a jedovaté houby Rostovské oblasti
Navzdory skutečnosti, že na území Rostovské oblasti roste poměrně velké množství jedlých druhů, nezkušení houbaři často dostávají otravu různé závažnosti, sbírají a používají toxické nebo jednoduše nepoživatelné plodnice pro potravinářské účely.
Řada zelená nebo Zelenushka
Má plochý vypouklý tvar, zelenavě žlutoolivový klobouk s charakteristickým tuberkulem ve střední části. Noha je poměrně hustá, bělavé barvy s mírným nádechem. Intenzivní plodování pokračuje od první dekády září až do nástupu stabilních mrazů.
Cep veslování
Druh se vyznačuje tvorbou polokulovitého nebo vypouklého, šedožlutého klobouku a dosti vláknitého, sírově žlutého, poměrně dlouhého stonku. Hlavní období aktivního plodu trvá od začátku září až do stabilních pozdních podzimních mrazů.
Muchomůrka červená
Má polokulovitý, plochý nebo konkávní uzávěr. Povrch je velmi jasně červený, s četnými vločkovitými skvrnami bílého a bradavičnatého typu. Lodyha je bílá, někdy dutá. Aktivní tvorba plodnic trvá od začátku srpna do začátku října.
Muchomůrka královská
V závislosti na věkových charakteristikách může mít čepice tohoto druhu polokulovitý nebo téměř plochý tvar. Povrch je tmavě červenohnědý, barvy téměř jednotné. Noha s vláknitou sametovou, téměř sněhově bílou nebo šedobílou. Aktivní tvorba plodnic pokračuje od poloviny léta do poloviny podzimu.
Jak sbírat houby (video)
Potápka bledá
Odrůda se vyznačuje tvorbou klobouku světle olivového, žlutozeleno-šedého nebo šedavého zbarvení, polokulovitého nebo téměř plochého. Noha má dostatečnou hustotu, bělavé zbarvení, s přítomností charakteristického moaré vzoru na povrchu. Období plodů začíná v polovině léta a pokračuje až do nástupu trvalého podzimního ochlazení.
Houbová místa v Rostovské oblasti
Díky příznivým půdním a klimatickým podmínkám úplně první jedlé houby můžete sbírat již brzy na jaře. Všeobecně se uznává, že v jižních oblastech naší země není dostatek skutečně houbařských oblastí a samotná houbařská sezóna je pomíjivá. Jak však ukazuje dlouhodobá praxe, a svědčím o recenzích zkušených houbařů, rok od roku roste zejména hodně hub na místech, jako je oblast lesního pásma Shchepkinskaya, stejně jako Semikarakorsky, Chertkovsky, Milerovsky a Tarasovské oblasti, pobřežní zóna řeky Don, borové plantáže pod Millerovem.
Vzhledem k příznivým půdním a klimatickým podmínkám je možné sbírat vůbec první jedlé houby již brzy na jaře.
Jaké jedlé houby rostou v Rostovské oblasti na jaře
Květnový čas není na houbovou úrodu příliš bohatý. Na polích Rostovské oblasti se však již objevuje mnoho pionýrských hub:
- oranžová paprika neboli „talíř“ s charakteristickým talířovitým tvarem roste na půdách podél lesních cest a na lesních okrajích včetně starých ohnišť;
- linie se vyznačují čepicemi sinusového tvaru a tlustou nohou šedavého zbarvení. Nejraději rostou na rozkládajících se pařezech a větvích, kolem listnatých stromů;
- obyčejné, kuželovité a stepní smrže jarní plodí zvláště aktivně, počínaje dubnem a tvoří celé kolonie plodnic s originálním kloboukem;
- nejranější jarní houby se vyznačují hnědým nebo nahnědlým kloboukem, vyrůstají ze suchých a světlých borových, dubových a habrových lesních pásem;
- chutné a zdravé calocybe houby mají hustou a krásnou čepici bělavé nebo nažloutlé barvy a hojně se vyskytují v zeleninových zahradách a trávnících, stejně jako v listnatých lesích;
- hřiby luční mají světle hnědý klobouk, který je menší než ostatní druhy hub. Mladé houby mají zvonovitou čepici, která se při dozrávání zplošťuje, ale vyznačuje se přítomností malého tuberkulu ve střední části;
- štítná žláza nebo hřib rosacea jsou poměrně rozšířené a vyznačují se tvorbou nehustých desek a také masivně rostou téměř v jakékoli lesní oblasti;
- nepříliš oblíbené pláštěnky se vyznačují tvorbou plodnic původní hruškovité a šedavé barvy. Masová stanoviště jedlých odrůd jsou zastoupena březovými a borovými plantážemi;
- podmíněně jedlý bílý hnojník má hnědočervenou, téměř sněhově bílou, šedou nebo oranžovou barvu a roste ve skupinách na půdách, které jsou dobře hnojeny shnilým hnojem;
- jarní hlíva ústřičná je natřena nahnědlými nebo šedavými odstíny a aktivně roste na jaře v listnatých lesích.
- jelení hřib se vyznačuje malým a konvexním nebo téměř plochým kloboukem s charakteristickým šedavým nebo šedavým zbarvením.
Jak zpracovat houby (video)
Na Rostovsku je oblíbená především májová houba, jejíž hromadné plodování připadá na den svatého Jiří. Mladé plodnice mají polokulovitý nebo kulatý tvar, ale s věkem okrajová část získává charakteristické zvlnění a poměrně mírné prohnutí směrem k vrcholu. Zbarvení plodnic je převážně žlutobílé. Plodnice rostou hromadně v dosti velkých skupinách ve světlých lesích a parkové trávě, v zahradách a sadech i podél okrajů lesů.
