Jaké jsou kontraindikace pro koriandr?

semena koriandru v lžíci, listy koriandru

Koriandr je u nás celkem běžné koření! Kulinářští odborníci po celém světě toto koření oceňují a milují. Ušlechtilá kořenitá vůně, sotva postřehnutelná pikantní chuť – to není zdaleka vše, čím je koriandr pozoruhodný. Blahodárné vlastnosti tohoto koření jsou všeobecně známé. Často je součástí lidových receptů na výrobu léků na různé nemoci. Vyznavači zdravé výživy věří, že zařazením tohoto dochucovadla do jídelníčku můžete výrazně posílit své tělo a přinést zdravotní benefity v mnoha ohledech.

Obsah

  1. Koriandr: užitečné vlastnosti a kontraindikace
  2. Užitečné vlastnosti koriandru
  3. Možné poškození při použití koření
  4. Koriandr: aplikace koření
  5. Kuchařství
  6. Alternativní medicína
  7. Ароматерапия
  8. Kosmetologie
  9. Co může nahradit koriandr
  10. Historie koriandru ve výživě
  11. Složení a obsah kalorií koriandru
  12. Výhody koriandru pro ženy
  13. Výhody koriandru pro děti
  14. Škodlivost koriandru
  15. Využití koriandru v lékařství
  16. Využití koriandru při vaření
  17. Korejská mrkev s koriandrem
  18. Jak vybrat a uložit koriandr
  19. Oblíbené otázky a odpovědi
  20. Jak správně používat koriandr?
  21. Kde je nejlepší koupit koriandr?
  22. Jaké jsou výhody koriandrového oleje a kde se používá?
  23. Kolik koriandru můžete denně sníst?

Koriandr: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Chcete-li mluvit o výhodách nebo škodách konzumace koriandru, stojí za to podrobněji zvážit, co je toto koření.

Koriandr je koření, které se získává z částí (semen) jednoleté byliny z čeledi deštníkovitých, rodu Coriandrum. Konzumují se také čerstvé listy a stonky této rostliny. Každý zná tak pikantní bylinku, jako je koriandr. To je koriandr, přesněji určitá část rostliny, používaná čerstvá.

Užitečné vlastnosti koriandru

Koriandr je koření bohaté na mnoho látek užitečných pro lidský organismus. Proto je toto koření tak cenné při vaření a dalších oblastech použití.

Složení kořeněných semen zahrnuje:

  • pektin;
  • Ruthin;
  • kyselina listová, kyselina askorbová;
  • sodík, železo, fosfor, fluor, měď, draslík, vápník;
  • vitamíny B, C, A, PP;
  • éterické oleje.

Na 100 gramů produktu je:

  • 23 kcal;
  • tuk – 0,5 g;
  • bílkoviny – 2,3 g;
  • sacharidy – 0,9 g.

Vzhledem k nasycení vitamíny a minerály poskytuje koriandr lidskému tělu nepochybné výhody.

semena koriandru ve sklenici

Koření má následující terapeutické a profylaktické vlastnosti:

  • posílení imunity;
  • cévní posílení;
  • hypotenzní působení;
  • antimikrobiální a protizánětlivé působení;
  • udržování zdraví kloubů, posilování kostní a svalové tkáně;
  • antivirový účinek;
  • příznivá zpětná vazba z hematopoetického systému;
  • zlepšení zažívacího traktu;
  • relaxační účinek na nervový systém;
  • lehký antistresový účinek;
  • odstranění edému, zlepšení močového systému;
  • diuretický účinek;
  • posílení dásní;
  • odstranění plynatosti a koliky;
  • normalizace glykemického profilu u diabetes mellitus II.
  • analgetický účinek.
READ
Proč jsou dveře pokryty Dermantinem?

Toto není úplný seznam pozitivních vlastností koriandru. Koření je opravdu dobré jako spolehlivé tonikum a profylaktikum. Pozitivního výsledku je však možné dosáhnout použitím tohoto koření v jídle pouze za jedné podmínky. Použití koriandru by nemělo mít žádné kontraindikace.

Možné poškození při použití koření

Koriandr, stejně jako mnoho bylinných produktů, není dokonalý. K použití tohoto koření je třeba přistupovat opatrně a zkontrolovat kontraindikace. Konzultace s odborníkem je zvláště důležitá v případech, kdy má člověk chronická onemocnění vyžadující speciální diety nebo výraznou potravinovou alergii na pikantní gastronomické složky.

Kontraindikací pro použití koriandru může být také:

  • hypotenze;
  • akutní fáze gastrointestinálních vředů;
  • ischemická choroba srdeční;
  • infarkt myokardu;
  • vaskulární trombóza;
  • zvýšená kyselost.

Pokud jde o použití koření během těhotenství a kojení, neexistují žádné absolutní kontraindikace. Vyplatí se však poradit se s odborníkem. V některých zvláštních případech může být nutné odmítnout používání tohoto koření v uvedených obdobích.

Pro děti lze koriandr přidávat do pokrmů nejdříve ve věku 3 let. Jde o obecná omezení a dodržování doporučení ohledně dětské výživy. Předpokládá se, že pokrmy bohaté na koření jsou pro mladé rostoucí tělo nezdravé. A teprve od 3 let můžete postupně zařazovat do jídelníčku dítěte některá dochucovadla.

Odborníci považují koriandr za jedno z nejvíce nízkoalergenních koření. Mnoho lidí toto koření snáší velmi dobře, a to i s anamnézou potravinových alergií. Neměli byste však spoléhat na náhodu. Pokud máte alergii, poraďte se s lékařem a koření opatrně vyzkoušejte, postupně jej po malých dávkách zařazujte do jídelníčku.

mletý koriandr v lžíci

Koriandr: aplikace koření

Koriandr je koření, které se získává z rostliny bohaté na živiny. Díky množství pozitivních vlastností našlo koření uplatnění v celé řadě oblastí života.

Kuchařství

Samozřejmě, za prvé, koriandr je koření, které se aktivně používá při vaření! Přidává se do první, druhé, zeleninové, méně často ovocné a bobulovité kombinace. Semena koriandru najdete ve směsích koření. Faktem je, že aroma tohoto koření se dokonale prolíná s mnoha dalšími kořeněnými chutěmi. Koriandr dokonale koexistuje s černým, červeným, bílým pepřem, kurkumou, sušeným česnekem, paprikou, kmínem.

Toto koření najdete v obrovském množství jídel. Koriandr také přidávají do různých nápojů. Koření dodává horkým nápojům hřejivý pikantní tón. V některých zemích je ceněna káva a černý čaj s přídavkem koriandru. Někdy se koření dává do pečiva a cukrovinek. Díky tomuto pokrmu získávají neobvyklou chuť a aromatický tón. No, sotva kdo bude zpochybňovat platnost použití koriandru v marinádách. Toto koření se používá v procesu konzervace polotovarů na zimu. Koření se hojně využívá při výrobě složitějších kořeněných směsí (omáček v balení).

READ
Jaké látky se nazývají drogy?

Alternativní medicína

Takové koření, jako je koriandr, nemohlo zůstat bez povšimnutí zástupců lidové medicíny. Vždyť tolik prokázaných blahodárných vlastností nelze ignorovat. Proto bylo na základě tohoto koření vynalezeno obrovské množství lidových receptů, jak se zbavit různých neduhů a stabilizovat stav lidského těla. Velmi často se například koriandr používá v lidovém léčitelství jako antiparazitární prostředek. Pro prevenci parazitů se koření přidává do každodenní stravy člověka, kterému hrozí infekce. Pokud již dojde k parazitární infekci, pak se používá lidová receptura na bázi koriandru, který působí na organismus jemně a přitom spolehlivě bez následků uleví od potíží.

Koriandr je také dobrý pro obnovu sexuální energie a také pro reprodukční funkce těla. Za prvé, koření je uznávaným afrodiziakem. Za druhé, některé látky, které tvoří koření, mají příznivý účinek na ženský a mužský reprodukční systém.

Existují recepty na léčbu onemocnění střev a tlustého střeva, kde koriandr hraje prim. Známý je například recept na lék na hemeroidy, nadýmání a zácpu na základě tohoto koření.

Koriandr je považován za dobrý při léčbě žlučníkových problémů. Koření se používá jako účinný choleretický prostředek.

Také toto koření je součástí některých lidových receptů zaměřených na hubnutí a očistu těla.

Seznam možností využití koriandru v lidovém léčitelství je dlouhý. Je však třeba mít na paměti, že jakýkoli takový lék lze použít po konzultaci a pod dohledem lékaře.

Ароматерапия

Vzhledem k tomu, že koriandr je koření bohaté na éterické oleje, lze jej často nalézt ve směsích do aromalampy.

Toto koření může poskytnout:

  • relaxační;
  • tonikum;
  • uklidňující;
  • ochranný;
  • mírné sedativum.

Oleje obsažené v koriandru se také používají k vytvoření kompozic, které obnovují sexuální energii, povznášejí náladu a zlepšují chuť k jídlu.

V kombinaci s dalšími přísadami může toto koření poskytnout různé možnosti pozitivního účinku.

lžička semínek koriandru, listy koriandru

Kosmetologie

Určité podíly produktu (extrakty, extrakty, sušina) rostliny, ze které se koriandr vyrábí, najdeme v kosmetických přípravcích. Koriandr se přidává do šamponů a přípravků pro péči o vlasy. Jeho deriváty lze použít v krémech proti stárnutí, čistících, tonizačních sérech. Přidejte produkt do produktů péče o tělo a nehty.

Někdy je koriandr součástí výrobků pro ústní a zubní péči (zubní pasty, výplachy, žvýkačky, krémy na dásně).

READ
Jaká rajčata bych měl zasadit v roce 2023?

Koření je tak všestranné, že je někdy vidět ve zcela nečekaných aplikacích. Koření se například používá při výrobě mýdla, pivovarnictví, výrobě uzenin, léčiv.

Co může nahradit koriandr

Stává se, že potřebné koření nebylo v domácích zásobách, nebo z nějakého důvodu nelze použít právě toto koření. co potom dělat? Čím lze koriandr nahradit?

Doporučujeme následující seznam koření:

  • směs provensálských bylin;
  • anýzu;
  • bazalka;
  • zira;
  • tymián;
  • šafrán;
  • šalvěj;
  • karafiát

Ne, tato koření nejsou chuťově ani vůní podobná koriandru. Stále však mohou poskytnout očekávaný kulinářský efekt. A tak je samozřejmě téměř každé koření svým způsobem jedinečné. Pro takové koření, jako je koriandr, prakticky neexistují žádné analogy.

Rusko zaujímá první místo na světě ve vývozu koriandru a předčí i země východu, kde se bez koření nepřipravuje ani jeden pokrm. Proč milují toto koření? Promluvme si o zdravotních přínosech koriandru a jeho vlastnostech.

Koriandr: přínosy a poškození zdraví

Jednoletá rostlina z čeledi Apiaceae, Coriandrum sativum, má několik jmen. Stonky rostliny se nazývají koriandr a semena se nazývají koriandr. Oba se používají ve vaření a medicíně, kosmetologii a parfumerii.

Společně s odborníkem na výživu zjistíme, jaký je koriandr pro vaše zdraví, zda může škodit a jak jej používat rozumně.

Historie koriandru ve výživě

Název „koriandr“ pochází z latinského slova coriandrum, vypůjčeného ze starořeckého κόρις, což znamená „chyba“. Není to bez důvodu: když se člověk poprvé setkal s rostlinou, je nepravděpodobné, že zapomene na tento štiplavý zápach. Vyzařuje ho tráva v nezralém stavu a než semena dozrávají, nepříjemný pach prakticky zmizí.

Východní Středomoří je považováno za domovinu koriandru. Rostlina byla přivezena do Evropy Římany pravděpodobně v XNUMX. století našeho letopočtu. A v XNUMX.-XNUMX. století rostlina přišla do Ameriky, na Nový Zéland a do Austrálie.

V Rusku se první zmínky o ní jako o zahradní plodině nacházejí v literatuře z XNUMX. století. Koriandr se aktivně používal k ochucení jídel a dodal jim zvláštní chuť.

Složení a obsah kalorií koriandru

Vysoký nutriční profil koriandru z něj činí cennou součást zdravé stravy.

Je užitečné zahrnout semena rostliny do nabídky silnějšího pohlaví, které zneužívají slaná a tučná jídla. Výzkumy ukazují, že biologicky aktivní látky v jejich složení snižují hladinu zánětů v těle a bojují proti „špatnému“ cholesterolu v krvi (2).

A statistiky říkají: obyvatelstvo zemí, kde je tradičně vysoká spotřeba koriandru, méně pravděpodobně trpí chorobami kardiovaskulárního systému (3).

READ
Jaká místa má klíště rád?

— Další důležitou vlastností rostliny je zvýšení libida. Pozitivní vliv na mužský organismus umožňuje zařadit koriandr mezi přírodní afrodiziakum díky vysokému obsahu androsteronu, hormonu, který působí podobně jako testosteron, dodává nutriční specialistka Inga Davtyan.

Výhody koriandru pro ženy

Mletá semínka koriandru jsou výborným prostředkem pro zmírnění úzkosti a neklidu.

Ve studii z roku 2011 publikované v Indian Journal of Pharmacology výzkumníci porovnávali účinnost běžného léku na úzkost a extraktu ze semen koriandru. Výsledky ukázaly, že droga a koření jsou v tomto ohledu totožné (4). Je však zapotřebí další výzkum s lidskou účastí, protože experiment byl proveden na hlodavcích.

A ve studii z roku 2016 vědci zkoumali potenciál koriandru zmírňovat bolest. Zjistili, že když se sirup na bázi semen rostliny užívá současně s konvenčními léky na migrénu, první zesiluje účinek léků, snižuje závažnost záchvatu a zkracuje délku onemocnění. Potenciálně může doplněk snížit počet záchvatů migrény (5).

Výhody koriandru pro děti

V tradiční íránské medicíně se koriandr používá jako doplněk ke stimulaci chuti k jídlu a snížení nepříjemných trávicích příznaků (6).

Po konzultaci s lékařem lze semena rostliny podávat dětem pro zlepšení chuti k jídlu a prevenci problémů se žaludkem a střevy.

Dalším cenným zdravotním přínosem koriandru je prevence mozkových onemocnění a zlepšení paměťových vlastností.

Škodlivost koriandru

Při střídmé konzumaci koření nepoškodí lidské zdraví. Měl by se však brát s opatrností u lidí s hypotenzí, protože snižuje krevní tlak (7).

Lidé, kteří jsou alergičtí na kopr, kmín a fenykl, rostliny příbuzné koriandru, by toto koření neměli zařazovat do svého jídelníčku.

„Lidé s individuální nesnášenlivostí, vysokou kyselostí žaludku, vředy a gastritidou by se měli zdržet konzumace koriandru,“ říká naše odbornice Inga Davtyanová. — Doplněk se také nedoporučuje těhotným ženám kvůli jeho stimulačnímu účinku

Využití koriandru v lékařství

Semena rostliny se používaly v lékařství ve starověkém Egyptě a Číně. Hojně se používají i v ajurvédě.

Tento doplněk se používal k léčbě onemocnění žaludku a střev, doporučoval se na povzbuzení chuti k jídlu a jako afrodiziakum. Moderní výzkumy prokázaly antimikrobiální, antiepileptické, antidepresivní, antimutagenní a protizánětlivé účinky rostliny (8, 9).

„Koriandr pomáhá normalizovat trávení, takže jej lze doporučit k použití v případě střevních potíží,“ vysvětluje Inga Davtyanová.

Využití koriandru při vaření

Ve všech kuchyních po celém světě se koriandr nejčastěji používá jako aromatické koření, které dokáže zvýraznit chuť pokrmu a dodá mu příjemnou vůni.

READ
Která rostlina symbolizuje lásku v řeči květin?

Korejská mrkev s koriandrem

Chutná svačina na každý den i na sváteční stůl

Hovězí dřeň 600 g
Mrkev, cibule, rajčata 5 ks.
Brambory 1 kg
Voda 2 l
Zira, mletý koriandr 1 lžička
Cilantro 1 paprsek
červené papriky 1 kus.

Hovězí maso nakrájíme na velké plátky, vložíme do hrnce, přidáme vodu a na ohni přivedeme k varu. Seberte pěnu.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na tenká kolečka, přidáme k masu. Obrobek vařte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny. Poté na suché pánvi rozehřejte kmín a koriandr a přidejte koření k hovězímu masu. Umístěte tam omytou kapii, aniž byste ji nakrájeli.

Připravte si zeleninu: brambory nakrájejte na malé plátky a rajčata na plátky, přidejte je do hrnce. Vařte na ohni, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Poté přidejte nasekaný koriandr a udržujte na mírném ohni další 2 minuty. Pokrm je hotový. Dobrou chuť!

Jak vybrat a uložit koriandr

V prodeji najdete semena koriandru celá i mletá, mají stejné vlastnosti. Celozrnné obiloviny lze přidávat do kaší, dušených pokrmů a polévek – zahřátím uvolní aroma a dodají pokrmům lahodnou vůni. Mletá semena jsou ideální pro výrobu omáček a past a lze je přidat do těsta.

Při nákupu semínek je třeba věnovat pozornost jejich vůni a konzistenci. Cizí nečistoty a zatuchlý zápach nejsou povoleny.

Koriandr je lepší skladovat v uzavřeném obalu nebo ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víčkem.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odbornice na výživu Inga Davtyan odpovídá na důležité otázky o správném užívání koriandru.

Jak správně používat koriandr?

Listy a semena koriandru jsou široce používány při vaření. Rostlina dodává zvláštní chuťové vlastnosti masu, drůbeži, rybám a polévkám a používá se při přípravě chleba, cukrovinek a různých omáček.

Kde je nejlepší koupit koriandr?

Jedná se o poměrně běžné koření a není nedostatek; koupíte ho v každém obchodě s potravinami nebo na trhu.

Jaké jsou výhody koriandrového oleje a kde se používá?

Léčivé účinky rostliny se aktivně využívají v lidovém léčitelství, je součástí různých krémů a pleťových vod.

Esenciální olej získaný z plodů se používá v kosmetologii jako jedna ze složek produktů péče o pleť, nehty a vlasy a také v aromaterapii. Kosmetologové poznamenávají, že koriandr zklidňuje zanícenou pokožku, urychluje její hojení, léčí kožní onemocnění a zabraňuje vzniku nových a působí jako antiseptikum.

Kolik koriandru můžete denně sníst?

Normou jsou 4 g plodů nebo 50 g listů rostlin denně. Zneužívání je plné vývoje alergické reakce, poruch spánku a menstruačních nepravidelností u žen.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: