Jaké jsou příznivé vlastnosti kokosu?

Kokos: výhody a poškození těla

Kokos je plodem kokosové palmy, která se může dožít až 100 let a vyprodukovat více než čtyři sta ořechů ročně. Hmotnost plodů někdy dosahuje 2,5 kilogramu a je pokryta tvrdou skořápkou. Uvnitř je dužina z bílé kopry a kokosová voda.

Název ořechu se z portugalštiny překládá jako „opice“. Zralé oloupané hnědé plody se třemi důlky, které připomínají tlamu opice. Někteří sběrači kokosů trénují ochočené opice, aby šplhaly na palmy a shazovaly plody dolů.

Kokosové palmy byly zmíněny již ve XNUMX. století před naším letopočtem. Poprvé byla tato rostlina speciálně pěstována v Malajsii. Obyvatelé pobřeží Tichého oceánu si velmi cení palmy, dřevo se používá na stavbu a topení a plody jsou neustále přítomny ve stravě. Na počest novorozence mnoho lidí zasadí novou palmu.

Kokosové stromy rostou na písečných březích. Plody často padají do vody a tím se šíří na další ostrovy. Slupka ořechu je velmi pevná a nepoškozuje ji mořská voda. Nyní kokosové ořechy rostou ve všech tropických zemích.

Obsah

  1. Složení a obsah kalorií kokosu
  2. Využití kokosu v lékařství
  3. Využití kokosu při vaření
  4. Kokosové mléko
  5. Jak vybírat a skladovat kokos
  6. Jak vybrat kokos?
  7. Využití kokosu při vaření
  8. Jak otevřít kokos
  9. Užitečné vlastnosti kokosových ořechů
  10. Nebezpečné vlastnosti kokosových ořechů

Složení a obsah kalorií kokosu

Využití kokosu v lékařství

Kokos se doporučuje všem lidem, kteří sportují nebo těžce fyzicky pracují. Pro zachování pevnosti nebude dužina ořechu překážet těhotným a kojícím matkám.

Díky vysokému obsahu vlákniny kokos zlepšuje střevní motilitu a bojuje proti zácpě. Oleje obalují zanícené sliznice a urychlují jejich hojení, proto se kokosový olej doporučuje při žaludečních vředech, gastritidě, kolitidě.

Kokosový olej se aktivně používá v masážích a kosmetologii. Kyselina laurová, olejová a kaprylová jsou dobré pro pokožku. Udržují vodní rovnováhu, aktivují metabolické procesy a mají léčivé vlastnosti. Pokožka je nasycená živinami a stává se hydratovanější. Mastné pleti ale hrozí vysoké riziko ucpaných pórů, proto je olej vhodný spíše pro suchou pleť. Kokosový olej lze použít i na vlasy a nehty. Na jeho základě se vyrábějí mýdla, krémy a balzámy.

READ
Kolik koriandru můžete sníst denně?

Vitamin E ve složení dužiny posiluje stěny cév, snižuje riziko aterosklerózy a celkově zlepšuje stav srdce a cév. Můžete jíst ne více než 100-200 gramů čerstvého kokosu denně a nezapomeňte sledovat obsah kalorií.

Využití kokosu při vaření

Kokosová dužina se nejčastěji používá při vaření, v sušené podobě ji najdeme v odděleních cukrovinek ve formě hoblin. V asijské kuchyni je kokosová voda a mléko ještě oblíbenější – přidávají se do polévek, ryb a cereálních pokrmů.

Chuť samotné dužiny a kokosové vody závisí na zralosti ořechu. Nejmladší ještě nemají dužinu jako takovou, plody jsou téměř celé naplněné sladkokyselou vodou. Postupně kapalina houstne a stává se rosolem. Ve zralých ořechách je málo vody, většina ztuhne u stěn ve formě bílé kokosové dužiny. V čisté formě se používá do salátů, dezertů a dokonce i polévek.

Z lisované dužiny se získává kokosový olej. Dá se jíst jako běžné máslo a má sladkou kokosovou příchuť. Na bázi oleje se vyrábějí náplně do cukrářských výrobků, krémů. Přírodní kokosový olej houstne již při +24 stupních. Chcete-li jej roztavit, stačí jej krátce podržet ve vodní lázni nebo zahřát na pánvi.

Když se nastrouhaná dužina namočí do vody, z tekutiny se stane kokosové mléko. Často se přidává do polévek, jako je známá tom yum.

Kokosové mléko

Kokosové mléko

Můžete si vyrobit vlastní přírodní kokosové mléko. Pije se v čisté formě a přidává se do mnoha dezertů. V asijské kuchyni je nepostradatelný. Po vytlačení dužiny zůstanou kokosové hobliny, které lze použít v dalším receptu.

Kokosové sušenky

Velmi jednoduché a voňavé cukroví se připravuje zcela bez mouky. Uvnitř každé kuličky můžete dát libovolnou náplň – ořechy, sušené ovoce. Z těchto surovin vznikne asi 18 kousků.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybírat a skladovat kokos

Kokosy se prodávají ve dvou skupenstvích: zelené a přezrálé hnědé. Nejčerstvější zelené kokosy „přímo ze stromu“ jsou dodávány co nejrychleji a sklízejí se ještě mladé. Náročněji se ale čistí a stojí podstatně víc.

Můžete si vybrat dobrý hnědý kokos – už je oloupaný a jsou na něm vidět vlákna. Věnujte pozornost vzhledu – při sebemenším poškození se matice rychle kazí, takže kokosový ořech by měl být bez prasklin a proražení.

READ
Co je základem pro altán?

Zatřeste ořechem – ve zralém ovoci je slyšet šplouchání tekutiny. Na váhu by měl být kokos těžký. Skořápka by měla být hustá, nepromáčknutá a prověšená při stlačení prstem. Čím lehčí, tím lepší.

Po zakoupení kokosu je lepší ho dlouho neskladovat, ale otevřít a sníst. Chcete-li to provést, otočte matici třemi “oči” směrem k sobě. Vložte tenký nůž nebo šroubovák do centrálního a vytvořte otvor. Ořech otočte a slijte kokosovou vodu.

Dále musíte odstranit skořápku. Můžete jej jednoduše rozbít kladivem nebo silou hodit ořech na podlahu. Existuje však úhlednější způsob: těžkým nožem nebo kladivem poklepejte na celý povrch kokosu a držte jej v ruce. Pravidelně je třeba ji otočit na druhou stranu. Postupně se skořápka začne v kusech zaostávat. Je třeba je odstranit a výsledné oloupané ovoce nakrájet nožem. Uvnitř bude bílá dužina a vnější hnědá měkká slupka může být v případě potřeby odstraněna.

Po otevření vydrží kokos v uzavřené nádobě v lednici několik dní. Pro delší skladování dužinu nastrouhejte a osušte. Skladuje se při pokojové teplotě v dóze s pevným víčkem, jinak pohltí všechny pachy.

Pokud kupujete hotové kokosové lupínky, věnujte pozornost složení: výrobek by neměl obsahovat žádné jiné přísady než kokos.

kokos

Kokos je velký, kulatý plod kokosové palmy s tvrdou, nadýchanou skořápkou, tenkou hnědou slupkou, bílou dužinou a konzumuje se čerstvý nebo sušený, ve vločkách nebo nastrouhaný.

Cacos, rostlina z čeledi Palm (Arekaceae) a jediný druh rodu Cocos.

Jedním z rysů těchto stromů je, že ochotně žijí v těsné blízkosti mořské vody, ačkoli ji vůbec nepotřebují. To je způsobeno snadností, s jakou mělké kořeny palem absorbují vlhkost z hojně zavlažované půdy na pobřeží.

Kokosová slupka se ve slané vodě nepoškodí. To znamená, že ořech, který spadl do mořských vln, lze vynést na širé moře a po dlouhém putování ho hodit na nějaký vzdálený břeh, kde se po chvíli objeví mladá palma.

Jak vybrat kokos?

Při přepravě jsou kokosy často píchány, takže se z nich mléko vylévá a ony samy hnijí. Takže pokud na kokosu uvidíte byť jen malou prasklinku, nekupujte ho. V dobrém kokosu musí mléko prskat, je to dobře slyšet.

READ
Kolik medu produkuje vojtěška?

Dužina kokosu by se měla nejen snadno oddělit od skořápky, ale také od skořápkové vrstvy (mezi bílkem a samotnou skořápkou). Pokud ne, pak byl ořech zastřelen zeleně. A dužina by měla být měkká. Obvykle se používá ve formě malých čipů.

Využití kokosu při vaření

Používejte kokosové ořechy do ovocných salátů, dezertů, koláčů, polévek a někdy i do hlavních jídel.

Kokosový olej je rostlinný mastný olej získaný z kopry. Vyrobeno lisováním čerstvého sušeného kokosového masa za tepla. Používá se především při výrobě mýdla, k výrobě kosmetiky, k přípravě chladivých náplní do vaflových koláčů a při výrobě margarínu.

S popularitou asijské kuchyně se kokosová dužina v poslední době používá v evropských receptech.

Jak otevřít kokos

Na vrcholu každého kokosového ořechu jsou 3 prohlubně ve tvaru rovnoramenného trojúhelníku. Nejprve musíte propíchnout (šroubovákem, úzkým nožem, nůžkami) otvor, který je nejblíže k vrcholu. Z jednoho ořechu sceďte až dvě třetiny sklenice.

:)

Následuje kladivo držení kokosu v jedné ruce, otáčení, poklepávání na tzv. zlatý řez kokosu (asi třetina od konce s černýma očima) a právě podél této linie se poměrně nečekaně objeví prasklina – jedná se o přirozené zlomové linie. Stačí do ní zapíchnout špičku nože a trochu přitlačit, protože kokos sám popraská. I když když si otevřete kokos ze supermarketu, a není to první čerstvost, mít kladivo se zase bude hodit.

Palma s kokosy

Užitečné vlastnosti kokosových ořechů

Surový kokos obsahuje (na 100 g):

Kalorie 354 kcal

Vitamíny mg Minerály mg
Vitamin B4 12,1 Draslík, K 356
vitamin C 3,3 Fosfor, R 113
Vitamin B3 0,54 Hořčík, Mg 32
Vitamin B5 0,3 Sodík, Na 20
Vitamin B1 0,066 Vápník, Ca 14

Kokos obsahuje mnoho léčivých látek, přírodních olejů a antioxidantů.

Kokos obsahuje draslík, vápník, hořčík, fosfor, vitamín E, C, folát a vlákninu.

Kokosová dužina zlepšuje trávení a zrak, navrací sílu, zlepšuje imunitu, předchází vzniku kardiovaskulárních a onkologických onemocnění.

Kokos má protizánětlivé, antimikrobiální účinky.

Kokosové mléko má příjemnou vůni a sladkou chuť, je velmi dobré pro pokožku a obsahuje cca 27 % tuku, 6 % sacharidů a 4 % bílkovin. Mléko dokonale osvěžuje a tonizuje pokožku, obnovuje elasticitu stárnoucí a zvadlé pleti. Zvláště úspěšně s jeho pomocí můžete léčit akné a alergické vyrážky, zklidnit a vysušit zanícenou pokožku.

READ
Jak dlouho trvá, než lilek po odkvětu dozraje?

Kokosový olej je složen z triglyceridů a nasycených mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem, který se velmi rychle vstřebává, dokonale hydratuje a zanechává pokožku sametovou. Zejména kyselina laurová působí negativně na různé patogenní mikroorganismy, bakterie, kvasinky, plísně a viry. Kokosový olej také obsahuje kyselinu kaprinovou (7 % složení mastných kyselin), která stimuluje antimikrobiální aktivitu. Kokosový olej je lehce stravitelný a nezatěžuje játra. Je to dobré pro váš žaludek a podporuje zdravou střevní flóru.

Výhodou kokosového oleje je, že se v těle neukládá, ale okamžitě se přeměňuje na energii.

Skvělé pro sportovce, kteří tvrdě trénují

Není žádným překvapením, že lidé v tropických zemích považují kokos za „dar z nebes“.

Kokosové vločky

Nebezpečné vlastnosti kokosových ořechů

Kokos je kontraindikován u lidí se sklonem k nadváze a průjmu.

Kokosové ořechy jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti, stejně jako hyperfunkce štítné žlázy, protože ovlivňují fungování tohoto orgánu.

Přečtěte si také náš článek Vlastnosti kokosového oleje. Vše o jeho užitečných a nebezpečných vlastnostech, chemickém složení, nutriční hodnotě, přítomnosti vitamínů a minerálů, použití ve vaření a kosmetologii.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: