Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.
Vše o petrželce. Proč by se měl jíst a jaké prospěšné vlastnosti obsahuje, stejně jako jeho využití v lékařství. Složení vitamínů a mikroprvků celeru.
Obsah
- Co je to “kamenný celer”
- “Zlaté” složení: vitamíny a kalorie
- Užitečné vlastnosti petrželky
- Škody a kontraindikace
Co je to “kamenný celer”
Petržel je rostlina z čeledi pupečníkovitých rostlin. Doslova jeho název je přeložen z řečtiny jako „kamenný celer“. Je to zelená tráva. Má kořeněnou vůni. Petržel je běžná v evropských zemích a Rusku. Tráva není náročná na pěstování na zahradě ani doma.
Petržel kvete na začátku léta a plodí od konce léta do začátku podzimu. Semena jsou šedohnědé barvy. Tato rostlina miluje vodu, ale s mírou. Pokud není dostatek vlhkosti, nebudou žádné sazenice. Během růstu rostlin je třeba ji vlhčit s mírou, pak dá petržel bohatou úrodu. Je odolný vůči změnám teplot a má rád chlad více než teplo. Petržel může přežít i zimu pod sněhem. Ve druhém roce života však vyžaduje změnu teploty ve prospěch teplé. Skalní celer miluje pobyt na slunci. Pokud na svůj růst nestačí, pak tráva onemocní a zmizí.
“Zlaté” složení: vitamíny a kalorie
Již mezi Řeky byl považován za posvátnou rostlinu. A jeho léčivé vlastnosti byly známy dlouho před jeho objevením v Rusku. Patří k lídrům mezi bylinkami, zeleninou a ovocem z hlediska obsahu vitaminu C. Denní konzumace umožňuje doplnit potřebnou denní potřebu tohoto vitaminu. Tento obsah vitamínu C dokonce převyšuje množství C obsažené v citronu. Petržel předčí mrkev i obsahem betakarotenu. Tato úžasná bylina také obsahuje provitamin A v množství nezbytném pro uspokojení denních potřeb těla.
- Bílkoviny – 3,7 g
- Tuk – 0,4 g
- Sacharidy – 7,6 g
Složení obsahuje vitamíny B, kyselinu listovou, draslík, hořčík a železo, flavonoidy, fytoncidy a inulin. Díky tomuto složení je petržel nazývána skutečnou „zlatou“ zásobou vitamínů.
Užitečné vlastnosti petrželky
Za prvé, petržel se používá jako lék. Díky esenciálnímu oleji, který obsahuje, se tato rostlina stává vynikajícím expektorantem při nachlazení a také dobrým antiseptikem. Semena a bylinky se používají k léčbě nemocí.
Tradiční medicína doporučuje petržel ve formě odvarů a nálevů k léčbě bronchitidy, zánětlivých procesů a jako preventivní lidový lék. Zdravá zelená šťáva se používá při srdečních chorobách a ke snížení hladiny cukru v krvi. Pro diabetické pacienty je proto petržel skutečnou spásou.
Toto kulinářské koření se také používá jako diuretikum. Používá se k tomu odvar z petržele. Stejný odvar slouží i jako lék na zánětlivé procesy prostaty, ledvinové a močovodové kameny, nepravidelný menstruační cyklus a sexuální neschopnost. Petržel dokonale čistí tělo, zbavuje ho toxinů a přebytečných kilogramů. Proto se při nadváze doporučuje denně pít nálev z této rostliny v kombinaci s odvarem z fenyklu a listů pampelišky.
Zmírňuje také podráždění po štípnutí hmyzem a zejména od včel (stačí rozdrtit čerstvý svazek zeleně a pomazat sousto). A jeho použití jako léku na zápach z úst může vytvořit vedoucí postavení ve stomatologii.
Blahodárné vlastnosti petržele také působí proti zhoršenému zraku, její kombinace s mrkvovou šťávou dává znatelné výsledky již po měsíci užívání.
Pro své příznivé vlastnosti se petržel používá v kosmetologii jako hlavní složka bělících masek. Jeho složení může pomoci vyřešit problém s pihami na obličeji. Každodenní používání odvaru z bylinek nejen bělí pokožku, ale také ji činí mladší a dodává zdravý lesk a také zpevňující účinek.
Používá se při vaření jako hlavní koření k masovým a rybím pokrmům a také do salátů. Ať už sušené nebo čerstvé, kulinářští odborníci z celého světa vytvářejí v pokrmech jedinečné chuťové kombinace. Velmi často se také používá ke zdobení pokrmů a dodává jim svěžest a originalitu.
Škody a kontraindikace
Petržel, navzdory svým mnoha výhodám, jako každý jiný produkt, má kontraindikace a poškození. Je nepřijatelné jíst kořen této rostliny během těhotenství. To může způsobit potrat.
Rovněž není dovoleno užívat petrželovou šťávu, pokud jsou v ledvinách zánětlivé procesy. Totéž lze říci v případě jakéhokoli zánětlivého procesu v těle. Rostlina by se neměla používat jako jídlo, pokud máte cystitidu. Pokud je přítomna, měla by být petržel ze stravy vyloučena.
Maximální přípustné množství zelené šťávy za den by mělo být omezeno na čtyři polévkové lžíce. V opačném případě může tato rostlina nejen způsobit alergie, ale také zhoršit chronická onemocnění.
Použití petržele tedy vyžaduje znalost vlastního těla. Nemoci, u kterých je jeho použití kontraindikováno, by měly být signálem k vyloučení této rostliny z potravy. Pokud tělo nemá žádné kontraindikace jíst petržel nebo ji používat jako lék, pak může být její použití skutečně prospěšné.
Zelená by měla být zařazena do jídelníčku, protože je cenným zdrojem vitamínů. V naší nové recenzi vám řekneme vše o petrželce: zajímavosti, blahodárné vlastnosti a recepty na slané a pikantní omáčky.
Zelení jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a dalších živin, včetně antioxidantů. Pravidelná konzumace bylinek a koření posiluje imunitní systém, zvyšuje vitalitu, pozvedává náladu a chrání tělo před virovými a infekčními onemocněními.
Dnes si povíme něco o petrželce. To je možná jedna z nejběžnějších a nejoblíbenějších zelených v naší zemi. Petržel se hodí k zelenině a může ozdobit jakýkoli pokrm. Je také velmi užitečná.
Řekneme vám mnoho zajímavých a cenných informací o petrželce: zajímavosti, léčivé vlastnosti, použití při vaření, tajemství výběru a skladování této bylinky a také recepty na lahodné omáčky, které dodají pokrmu pikantní šmrnc.
Za domovinu nám tak bolestně známé petrželky ze zahrady je považováno pobřeží Středozemního moře. Tam se stále vyskytuje ve volné přírodě. Mimochodem, petržel se pěstovala již ve starověkém Řecku a tento produkt byl ceněn pro své léčivé vlastnosti, které pomáhají při léčbě a prevenci mnoha nemocí.
Název rostliny je také odvozen z řeckého slova „petros“, což znamená „kámen“. To dává smysl. Faktem je, že petržel roste na kamenité půdě.
Přibližně ve středověku se lidé o petrželce dozvěděli v Evropě. Tato kořenitá rostlina je velmi oblíbená u místních obyvatel. O něco později se v Rusi seznámili s petrželkou.
Prospěšné vlastnosti petržele ocenili i slavní lidé. Například francouzská královna Catherine de Medici používala petržel při depresích a ztrátě síly, přičemž tuto bylinku používala jako přírodní antidepresivum.
Mnoho produktů, zejména pokud jde o zeleninu, ovoce a bylinky, ztrácí při tepelné úpravě značnou část svých prospěšných vlastností, ale ne petržel. Tato skutečnost jej činí velmi cenným a skutečně zázračným léčivým produktem.
Petržel je velmi cenný a léčivý produkt. Od starověku se používá jako užitečný lék v lidové i tradiční medicíně. Bylina je účinným pomocníkem při prevenci a léčbě mnoha onemocnění.
Je to dáno bohatým složením. V obsahu vitaminu C petržel dokonce předčí mnohé druhy zeleniny a ovoce. Takže pouhých 100 gramů petržele obsahuje dvojnásobek denní potřeby lidského těla na kyselinu askorbovou.
Tím blahodárné vlastnosti této rostliny nekončí. Petržel obsahuje spoustu vitamínů A, skupiny B, K, PP, enzymů a silic. Petržel má pozitivní vliv na stav zubů, dásní a zraku. Tato rostlina posiluje krevní cévy a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Petrželová šťáva příznivě působí na mozkovou činnost a činnost štítné žlázy.
Nedoporučuje se zařaďte petržel do jídelníčku při zánětlivých onemocněních v těle, zejména těch spojených s ledvinami a urogenitálním systémem. Kromě toho je petrželová nať přísně zakázána pro použití těhotnými ženami.
Při výběru petrželky se musíte podívat na její vzhled. Vyberte si pestrobarevnou trávu bez zjevných známek vadnutí. Ideální variantou je samozřejmě petržel zakoupit a ihned, dokud je čerstvá a v perfektním stavu, použít jako ozdobu a doplněk jídel z jídelníčku. Ještě lepší je, když petržel roste na vaší vlastní zahradě.
Ne vždy je však možné tyto podmínky splnit. Proto je nejlepší skladovat petržel v lednici. Zeleninu několik minut opláchněte pod studenou vodou. Pokud petržel začne vadnout, můžete ji ve vodě nechat o něco déle. Zeleninu dobře osušte a zabalte do prostorné nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Dejte do lednice. Hodnotné vlastnosti tohoto produktu si tak budete moci uchovat pro blízkou budoucnost.
Petržel je jedním z těch vzácných druhů rostlin, které si dokáží uchovat své blahodárné vlastnosti i při dlouhodobém skladování. Důležité je pouze dodržovat řadu jednoduchých pravidel. Petržel můžete skladovat měsíc v mrazáku ve skleněné nádobě. Postup mytí je lepší opakovat, jako v případě krátkodobého skladování.
