Jaké listy si mám připravit na čaj?

Malý úvod.
Když jsem se před pár lety dozvěděl, že z Ivanova čaje se dá připravit pravý čaj, ať už černý nebo zelený, nejen mě to překvapilo! Zároveň se ve mně vyrojily tak smíšené pocity, že bych sám těžko řekl, kterých je víc! Byla jsem šťastná i smutná zároveň!
Faktem je, že tady, kde teď bydlím, Ivan čaj neroste, zřejmě je tu na něj moc horko. A v mé domovině, na poloostrově Kola, toho byly prostě hromady! Nikdo tehdy netušil (a ti, kdo to tušili, zřejmě mlčeli), že jde o takový poklad!
Jednou na místním trhu prodávali sušenou bylinku Ivan-čaj, ale to jsou naprosto dva velké rozdíly, a tak se to na konci loňského roku konečně stalo! Zkusil jsem to! Byl jsem na návštěvě ve Vologdě, kde mě několik lidí pohostilo tímto úžasným čajem, mám ho dodnes
A tak, když jsem ztratil klid a spánek, začal jsem pravidelně a neustále hledat informace o domácích fermentovaných čajích, slyšel jsem a četl jsem, že v zásadě lze vyrobit spoustu věcí, ale informace, na které jsem narazil, byly rozptýlené a ne systematizované, takže jsem se neodvážil experimentovat. A právě druhý den jsem našel, co jsem potřeboval. Všechno se spojilo! Informace jsou sežvýkané a dostupné prostě nikde jinde! Sezóna mladých listů je v plném proudu, nemůžete otálet!
Vyšla do okolí a rozhlédla se. máta! Melissa! Jen mladý a hodně
Ale o tom se o něco později povaluje
A dnes je tu čaj z mladých výhonků borovice! Pravda, navzdory názvu tématu to není fermentované. Ale myslím, že v tomto tématu posbírám všechny čaje vlastní výroby. No, pokud se rozdělím tak, že každý bude vyžadovat samostatné téma, pak zopakuji začátek Dashing Trouble Beginning
Pojďme.
Čaj z borových výhonků.
Všechno je zde jednoduché, mnohem jednodušší než u jiných listů. Borové výhonky, jako máta a meduňka, stejně jako jiné rostliny obsahující éterické oleje, nekvasí. Jinak během tohoto procesu zmizí jejich vůně, které tak milujeme. Pouhé sušení byliny však také nepřipadá v úvahu; no, později v čaji není příliš chutné. Jak jsem se dozvěděl ze zdroje, takové rostliny nevyžadují fermentaci, ale oxidaci. Ale nebudu se rozptylovat, koneckonců dnes je borovice
To jsou výhonky, které sbíráme.

Fotografie

Je vhodné odlomit ne celý výhon, ale polovinu, pak bude borovice v příštím roce velkolepější, což znamená, že nasbíráme více výhonků a obecně bude krásnější. Obecně platí, že odlamování výhonků borovici neškodí, ale naopak

Procedíme je mlýnkem na maso. Neviděl jsem žádné informace o fázi vadnutí, pokud jde o borovicové výhonky, ale pro jistotu jsem je nechal přes noc v místnosti. Ale protože obsahují málo vlhkosti a hlavním účelem chřadnutí je zbavit se nadměrného množství vlhkosti, myslím, že to tak je – borové výhonky lze zpracovat okamžitě, bez předchozí přípravy.

Fotografie

Granule získané rolováním (použila jsem mřížku s velkými otvory) dáme na plech pokrytý pečícím papírem a sušíme v troubě při 60C po dobu jedné hodiny. Sušil jsem pomocí konvekčního režimu s pravidelným otevíráním a zavíráním dveří. Aby se tam čaj nezapařil. Využít je může každý, kdo má sušičku ovoce nebo fritézu. O aerogilu píšou, že nejdřív je potřeba otevřít víko. Já to nemám, takže jsem o tom čistě teoreticky.

READ
Jaké květiny se hodí ke kopretinám?

Na plech položte vrstvu ne větší než 1 cm, opět aby se nezapařilo.
V důsledku toho jsme dostali tuto látku

Fotografie

Fotografie

Nalijte do povlaku na polštář nebo jiného látkového sáčku a zavěste ven do stínu, aby uschnul. Výsledkem je, že sušený čaj by měl při nalévání nebo při míchání vydávat charakteristický šustivý zvuk. Píšou, že někdy je úplně vysušený za jeden den, když je suché a slunečné počasí, nebo za několik dní, když je vlhko a musíte to sušit uvnitř. V sáčku ji pravidelně míchejte, dokud nevyschne, a poté ji uložte do hermeticky uzavřené nádoby.
Také jsem četl, že po všech manipulacích trvá čaj asi měsíc, než zraje. Ale asi to tak dlouho nevydržím, myslím, že to zkusím dřív!
Možná si někdo řekne, proč zakládat téma, když nemáte vlastní zkušenosti a dovednosti, ale mě to zaujalo natolik, že zvu všechny, kteří chtějí moje téma studovat společně, sdílet své zkušenosti a dovednosti. Společně je to zábavnější

Pokračování příště. bude mátová melíza

Čaj vyrobený z máty, meduňky a dalších základních rostlin
Tento čaj opět není fermentovaný, faktem je, že pokud z takových rostlin uděláte čaj pomocí fermentace, tak se během ní všechny podstatné látky jednoduše odpaří a nedosáhneme očekávaného efektu. Pouhé sušení také nepřipadá v úvahu, mnoho lidí ví, že čaj s přídavkem sušené máty nemá takový účinek jako čaj s čerstvými lístky. Mnoho milovníků máty navíc nemůže vystát chuť čaje se sušenou mátou.
Proto stejně jako u borových výhonků používáme oxidaci
Umyla jsem listy máty a meduňky, sice se nedoporučují, ale den předtím pršelo a všechny rostliny byly potřísněné, všechny byly zasypané pískem. Přebytečnou vodu jsem nechala odkapat na sítu a rozložila na tlustý ubrus. Četla jsem, že je efektivní listy uschnout nejen rozprostřením, ale i pevným zabalením, téměř zavinutím. To jsem udělal, i když neexistují žádné fotografie tohoto procesu, ale myslím, že jsme všichni dospělí a vše je jasné. Pevně ​​jsem to zakroutil jako ruličku a ruličku zkroutil jako šneka. Nechala jsem to tak přes noc, ráno byl ubrus mokrý, rolku jsem rozmotala a nechala na stole až do večera. Večer už moje lístky máty vypadaly docela povadlé, při pokusu o zlomení listu nebo stonku se neozývalo žádné charakteristické křupání.

Fotografie

Fotografie

Dále se naše suroviny musely rozdrtit pomocí mlýnku na maso, což jsem začal dělat, ale. Při vkládání druhého svazku se adaptér stal zrádně křehkým, což je u mého nízkopříkonového mlýnku na maso běžný jev. Někde v divočině ve stodole mám ruční mlýnek na maso, nechtělo se mi tam, protože bylo pozdě, tak jsem se rozhodl, že ho namlím ručně. Ubalil jsem tyto doutníky

READ
Jaké koření bych měl přidat do lobio?

Fotografie

Fotografie

O kousek dál je to malá hromádka máty namletá na masovém mlýnku a blíž už je ručně nakrájená, nakonec jsem vše promíchala a dala sušit do trouby

Fotografie

míchá se to na plechu

v troubě (střední poloha, konvekční režim, 50-60C s pootevřenými dvířky)

Fotografie

Fotografie

Nejprve jsem nastavil časovač na 1 hodinu a během procesu míchal. Je velmi pohodlné to udělat na pergamenu – zvednete ho za rohy, nasypete trávu směrem ke středu a rukama ji rozprostřete po celém plechu.
Po uplynutí hodiny se sušily dalších 30 minut.
Zde je potřeba se orientovat přibližně podle typu, protože sekaly větší, menší, vadly více a méně, takže je časová chyba.

Tohle mám po troubě, nasypu to do látkového sáčku, pověsím, aby uschlo, když jsem v pokoji, venku je zima a prší, pak to přemístím ven, když úplně nevyschne. Venku je asi lépe, pomáhá vánek.

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Během procesu sušení pravidelně přicházím a míchám rukama přímo v sáčku, zvedám ho zespodu a drhnu

Nemůžu se dočkat, až to vyzkouším.
Ale je to v mé hlavě, že jsem stále porušil technologii, protože je to mletí v mlýnku na maso, které dává oxidační efekt, který v tomto případě potřebujeme. Takže je potřeba to zkusit udělat podle očekávání a porovnat chuť výsledného produktu

14. května přidání čaje z listů jablka a kdoule (směs)
popis postupu v tomto příspěvku
Z listu ostružiny
Viola uvařila čaj z ostružinových listů

Jaké bylinky lze namíchat na čaj: nejlepší kombinace rostlin

O čem to mluvíme? Seznam bylinek, které se míchají na čaj, bude velmi dlouhý. V zásadě můžete kombinovat jakékoli rostliny, které nejsou jedovaté a nepůsobí negativně na organismus při některých onemocněních. Další otázkou je, jak budete spokojeni s chutí odvaru.

Co bych měl hledat? Aby byl čaj nejen zdravý, ale i příjemně pitelný, je potřeba nejen vybrat správnou sadu rostlin, ale také je správně připravit. Sběr, skladování, vaření – to vše ovlivňuje konečný výsledek.

Z tohoto materiálu se dozvíte:

Obsah

  1. Výhody a poškození bylinných čajů
  2. Kde sbírat bylinky na čaj
  3. Rostliny a bylinky, které můžete smíchat na čaj
  4. Pravidla pro přípravu bylinkového čaje
  5. Sběr a skladování bylin na čaj

Výhody a poškození bylinných čajů

Bylinný čaj je bohatý na spoustu užitečných látek, které po uvaření přecházejí do vody. Pití bylinkového čaje znamená přijímat prospěšné látky v lehce stravitelné formě.

  • vitaminy a minerály;
  • antioxidanty;
  • flavonoidy;
  • různé esenciální a tříslovinové látky.

Antioxidanty a flavonoidy hrají v těle důležitou roli – odstraňují toxiny a těžké kovy. Tyto látky ovlivňují činnost kardiovaskulárního a trávicího systému a také metabolismus v pojivové tkáni.

massimo-rinaldi-FmgZ5xzDG-s-unsplash

Flavonoidy posilují protinádorovou obranu těla a zpomalují stárnutí. Některé rostliny obsahují esenciální a tříslovinové látky, které mají stahující účinek, a proto se používají při léčbě vnějších zánětů kůže nebo sliznic.

Bylinný čaj má příznivý účinek na tělo a plní mnoho různých funkcí:

Nápoj se doporučuje pít bez cukru, případně můžete přidat med či stévii (sladidlo).

READ
Kolik budou sedmikrásky stát?

Existují tvrzení, že čaj je pro tělo škodlivý. Ale s důležitým pozměňovacím návrhem: s nadměrným používáním. Ve všem potřebujeme umírněnost a racionalitu. Existuje několik doporučení, jak získat pouze výhody bylinného čaje:

  • Sbírejte rostliny na místech s dobrou ekologií a dejte si pozor na sběr v blízkosti silnic nebo v blízkosti továren.
  • Kupujte poplatky na důvěryhodných místech, nejlépe v lékárně.

Před užitím odvaru se doporučuje poradit se s lékařem. Jakákoli bylinná směs může mít kontraindikace a pak nápoj nebude prospěšný, ale škodlivý pro tělo. Kromě toho je třeba vzít v úvahu lidské zdraví. Jaké bylinky se míchají na čaj a kde se dají sbírat?

draw-jemmett-qEcWgrTG578-unsplash

Kde sbírat bylinky na čaj

Při procházkách přírodou můžete narazit na rostliny jako pelargónie luční a masité, oregano, máta dlouholistá a polní (méně výrazná chuť), heřmánek lékařský, lipnice luční a šestilistá, kočičí a šáchor maďarský, třezalka , tymián plazivý. Tyto byliny rostou ve středních zeměpisných šířkách Ruska. Na jihu země se vyskytuje jablečník vonný a železník krymský.

Na čaj se připravují listy těchto rostlin: ohnivák (botanický název je ohnivák), brusinka obecná, jahodník, jahodník zelený a lesní, maliník obecný, jabloň planá.

K bylinným přípravkům jsou vhodné květy rostlin, jako je lípa, ohnivák, jetel červený (alpský, luční, kříženec), lipnice luční a šestilistá a druhy hlohu. Jabloně a hrušně používají na čaj listy i květy.

Bohatý a chutný odvar se získává z plodů rostlin: kalina, jeřáb, hloh, jahodník, třešeň ptačí. Brusinky, rakytník a borůvky vypadají v horkém nápoji velmi krásně. Navíc jsou zdravé – obsahují mnoho vitamínů.

Existují milovníci čaje na bázi březové houby chaga.

I na zahradě lze najít mnoho užitkových rostlin: maliny, jahody, třešně, rakytník, citroník čínský, citrusové plody (v subtropickém podnebí). Na přípravu odvaru se berou listy.

K zavařování jsou vhodné tyto druhy ovoce: rakytník, hloh, černý a kavkazský rybíz, maliny, ostružiny, drobnoplodé jahody, šípky.

Zeleninová zahrada není jen místem pro pěstování zeleniny. Zde si můžete vypěstovat a připravit mnoho bylinek na čaj: oregano, rugose agistachis, catnip, eugenolium bazalka, levandule, yzop, třezalka, moldavská dračice, heřmánek, anýz lofant, meduňka, dvou nebo citronová monard, máta peprná nebo dlouho- listový, saturejka jednoletá a horská, rozmarýn, tymián plazivý nebo obecný, aromatický cefalofor.

Pokud chcete do odvaru přidat květy, pak věnujte pozornost měsíčku lékařskému a heřmánku léčivému nebo loupanému.

egor-lyfar-jHMJrp33sUg-unsplash

Rostliny a bylinky, které můžete smíchat na čaj

Jaké bylinky lze smíchat na čaj? Aby byl nápoj chutný a voňavý, musí být uvařen správně a ve správném pořadí.

Tato varianta kombinace bylin s přidáním exotického ovoce se často vyskytuje v komerčních produktech. Chuť lahvových nápojů je však často maskována konzervanty a přísadami. Pokud si ale koupíte mango a zelený čaj, přijdete do dače, natrháte si heřmánek ze zahrádky a uvaříte bylinky, pak bude rozdíl oproti zakoupenému nápoji značný. Ke konci vaření přidejte kousky manga. Nyní si můžete vychutnat vůni a bohatou chuť odvaru.

Černý čaj najdete v každé kuchyni. Milovníci levandule ji pěstují na svých chatách. Tuto rostlinu můžete také zakoupit v obchodě. Do konvice o objemu 0,5 litru přidejte 2-3 čajové lžičky černého čaje, střední plátek pomeranče a snítku levandule. Zalijte horkou vodou (90°) a nechte vylouhovat. Příště se již rozhodnete, v jakém poměru potřebujete odvar připravit. Někdo má rád výraznou chuť pomeranče, jiný dává přednost tomu, aby se levandule stala „srdcem nápoje“.

READ
Jaké datum mají plavky?

Doporučená četba

Jedná se o běžnou kombinaci čajových přísad. V horkém období se často pije vychlazený. Nasypte 1 lžíci zeleného čaje do 1litrové konvice, přidejte snítku čerstvé máty a půlku citronu. Zalijte vodou pokojové teploty a nechte uležet (1-2 hodiny). V případě potřeby lze do čaje přidat led. Nápoj je osvěžující, povzbuzující a s jemnou mátovou vůní.

  • Směs černého a zeleného čaje + pomeranč + máta + med

Tento nápoj se zajímavou kombinací chutí má rozporuplný název: Taškentský čaj v Alma-Atě. Ve skutečnosti v Almaty takový odvar pijí, ale říkají mu Taškentský čaj. V Taškentu je zase recept na vaření úplně jiný. Nasypte si tedy černý a zelený čaj v poměru 1:3 do 1litrové průhledné nádoby. Přidejte pár plátků pomeranče (nebo uzbeckého citronu), malý svazek máty a 1 lžičku medu. Pokud chcete, můžete přidat krystalický cukr (navat). Pokud je čaj s levandulí považován za letní večerní nápoj, pak se taškentský čaj pije nejlépe během dne. V průhledné konvici bude vypadat jasně a slavnostně.

seyedeh-hamideh-kazemi-m_P39tHVWqk-unsplash

Pokud chcete experimentovat s chutí nápoje, pak při jeho přípravě přidejte okurku. Nejprve do nádoby nasypte zelený čaj a estragon. Zalijte vodou pokojové teploty a nechte hodinu louhovat. Okurku nakrájíme na kostičky a dáme do konvice. Místo okurky můžete přidat meloun nebo meloun, ale dodají čaji sladkost. K bazalce a citronu se hodí i zelený čaj.

Složení z oregana a třezalky je základním bylinným odvarem. Navíc tyto rostliny najdeme na louce vedle sebe. Ale musíte zkusit hledat slaměnku jak v roklích, tak podél okrajů lesů. Důležité! Čaj se vaří pouze ze sušených bylin. Pokud jste si tedy nasbírali rostliny, ihned je usušte – v létě stačí 2 hodiny. Bylinky přidejte do konvice ve stejném poměru a zalijte vroucí vodou. Chuť tohoto nápoje je úžasná: oregano jemně voní, třezalka má kyselou chuť a tymián dodává medovou dochuť.

  • Malina + černý rybíz + třešeň + máta

Tento čaj se vaří z čerstvých listů. Dělá se to rychle a jednoduše. Vyjděte na zahradu, natrhejte listy a uvařte je přímo v hrnku. Můžete ho připravit ve stejném poměru a na závěr přidat lístek máty nebo meduňky. Získáte světle zelený nápoj s jemnou příchutí máty a rybízu.

Pravidla pro přípravu bylinkového čaje

Vůně bylinkového čaje je jedinečná a nenapodobitelná. Záleží na kombinaci různých rostlin, květů a plodů. Pití takového čaje je skvělý způsob, jak se o sebe postarat a zlepšit si náladu. A jelikož je nápoj tekutý, jeho přínos bude v regulaci vodního režimu.

Zpravidla po uvaření stačí 10 minut (ale ne více), aby se vývar vyluhoval a chuť byla bohatá.

Chcete-li správně připravit čaj, musíte postupovat podle jednoduchých kroků:

  • Odměřte jednu polévkovou lžíci bylinky (nebo jiné množství, pokud je uvedeno v návodu). K vaření piva jsou vhodné skleněné nebo keramické nádoby. Pokud máte, můžete si vzít hotové čajové lístky (sáček bylinek/sadu bylinek).
  • Převařte vodu a nalijte přibližně 200 ml do nádoby.
  • Ujistěte se, že mu dejte čas na vaření tím, že misku přikryjete pokličkou nebo ji zabalíte do ručníku.
READ
Kolikrát denně by měla být novorozená selata krmena?

Poznámka. Je důležité, aby se voda nejprve převařila, a tak si zachová všechny výhody.

Jak dlouho bylinkový čaj louhovat?

Pokud sbírka obsahuje květy nebo křehké listy, bude stačit 3-4 minuty. Pokud sada rostlin obsahuje tvrdé, husté listy nebo semena, musíte vařit 5-6 minut. Pokud jsou všechny bylinky v sadě tvrdé, musíte louhovat déle. V takovém případě konvici na 10 minut uzavřete a zabalte.

Nápoj bude silnější, pokud se bude louhovat déle.

Čaj musíte nalít přes sítko (často se nachází ve výlevce konvice). Odvar se doporučuje pít bez cukru. Pokud máte zoufalou chuť na sladké, pak přidejte do sklenice přírodní med a získáte čaj se zásobárnou vitamínů a mikroprvků.

content-pixie-m-gqDRzbJLQ-unsplash

Sběr a skladování bylin na čaj

Bylinky je vhodné sbírat před květem a ráno, aby nestihly uschnout od rosy.

Některé rostliny se sklízejí v určitých měsících, například na voňavý čaj se kopřiva sbírá v květnu, třezalka a oregano v červenci.

Zelení sklizená v zimě se skvěle hodí do pokrmů. Petržel je potřeba nakrájet až na kořen, z bazalky stačí listy. Kopr se nařeže na větve a suší se buď ve svazcích, nebo se pak drtí.

Nezapomeňte nasbírané bylinky protřídit a odstranit zbytečná stébla trávy, suché a poškozené listí.

V zimě budete mít výborný, voňavý čaj, když budete vědět, jak listy správně připravit při dodržení jednoduchých pravidel.

Bylinkáři mají svá vlastní doporučení. Každá rostlina se například suší samostatně. Bylinky je nutné nejprve opláchnout vodou a jemně osušit ručníkem.

Je vhodné vytvořit kytice z bylin a zavěsit je listy dolů v určité vzdálenosti. Místnost by měla být dobře větraná a měla by mít nízkou vlhkost. Úplné vyschnutí rostlin bude trvat 7 až 10 dní. Čajovníky lze sklízet venku, pokud je horké počasí. Bylinky dejte na plech, umístěte do stínu a jednou denně otočte.

Jalovec, kalamus a kozlík se suší pouze pod širým nebem. Pokud bydlíte ve městě, sušte bylinky v troubě. Položte je samostatně na plech bez míchání. Předehřejte troubu na 40 stupňů a sušte 20 minut. V případě potřeby prodlužte dobu sušení, ale snižte teplotu o 10-15 stupňů.

Bylinkáři, kteří rostliny profesionálně připravují, je suší ve speciální peci.

Většina lidí samozřejmě žije v rytmech velkoměsta a nasbírat léčivé bylinky vlastními silami není možné. Vždy si ale můžete koupit přírodní hotové sady pomocí odkazu.

Bylinkový čaj je tedy kouzelným nápojem, který naplní vaši kuchyni úžasnou vůní a dodá vám útulný a hřejivý pocit. Využijte darů přírody – pijte bylinkový čaj pro zdraví prospěšný.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: