Jaké odrůdy hroznů jsou nejzdravější?

Hrozny ohromují svou rozmanitostí. Odrůdy vinné révy se liší směrem použití (čerstvá konzumace a zpracování na víno, džusy a džemy i sušení na rozinky), velikostí hroznů a bobulí, přítomností či nepřítomností semen, jsou plné palety barvy bobulí a různé chutě.

Sladké a šťavnaté hrozny jsou oblíbené mezi milovníky ovoce po celém světě.

Ať už preferujete velmi sladkou nebo neutrální chuť, pevnou nebo šťavnatou dužinu, určitou barvu bobulí, muškát nebo jednoduchou chuť, vždy si můžete vybrat z obrovského množství odrůd hroznů, z nichž každá obsahuje zdraví prospěšné látky.
Pojďme se seznámit s prezentovanými odrůdami hroznů. Možná jste o některých z nich neslyšeli, ale existují o nich vědecké důkazy zdravotní přínosy těchto odrůd hroznů.

Obsah

  1. 1. Concord
  2. 2. Cukrová vata
  3. 3. Měsíční kapky (Sweet Sapphire)
  4. 4. Flame Seedless
  5. 5. Dominga
  6. 6. Červený glóbus
  7. 7. Crimson Seedless
  8. 8. Muškát Hamburk
  9. 9. století (Centennial Seedless)
  10. 10. Thompson Seedless
  11. 11. Podzimní královský
  12. 13. Glenora Seedless
  13. 14. Markýz
  14. 15. Koshu (甲州, Koshu)
  15. 16. Kyoho
  16. Výsledky
  17. léčivé bobule
  18. Recepty na zimu

1. Concord

Concorde

Foto: Krasokhina S.I.
Hrozny Concord mají sytě modrofialové zbarvené bobule a obvykle se konzumují čerstvé jako stolní hrozny. Concord se také používá k výrobě pečiva, džusů, želé, džemů přírodní, bez umělých přísad aroma.
Tuto odrůdu lze zvážit zásobárnou zdraví prospěšných látek. Concord je zvláště bohatý na flavonoidní antioxidanty a fenolovou sloučeninu resveratrol (Tajemství dlouhověkosti: hrozny, červené víno), které jsou důležité pro lidské zdraví jako protinádorové, protizánětlivé a kardiologické látky.
Existuje studie, která ukazuje, že hrozny Concord mají výrazně vyšší celkovou antioxidační kapacitu než bílé nebo růžové odrůdy (zdroj).

2. Cukrová vata

Cukrová vata

Sklizeň hroznů Cotton Candy byla poprvé sklizena v Kalifornii v roce 2011 a od té doby je tato odrůda mezi spotřebiteli oblíbená.
Hrozny cukrové vaty jsou bílé barvy a mají jedinečnou chuť cukrové vaty – pamatujete si na to? Vypadá to jako mrak na dřevěné tyči.
Nicméně na rozdíl od skutečné cukrové vaty, která nadělá více škody než užitku, jsou hrozny Cotton Candy nabité zdravými živinami, jako je vitamín A, vláknina a draslík, což z nich dělá perfektní svačinku, která uspokojí vaši chuť na sladké.
Mějte však na paměti, že tyto hrozny mají o něco více cukru než jiné odrůdy hroznů.

3. Měsíční kapky (Sweet Sapphire)

Měsíc klesá

Jedinečný tvar a lahodně sladká chuť odrůdy Sweet Sapphire (prodávané pod zn Měsíc klesá) odlišit tuto zajímavou odrůdu od ostatních stolních odrůd révy vinné.
Jedná se o bezsemennou odrůdu hroznů s tmavě modrými, téměř černými bobulemi a překvapivě svěží dužninou. Bobule jsou dlouhé, trubkovité a na jednom konci mají charakteristický promáčklý důlek. Existuje mnoho studií o obrovských přínosech tmavě modrého, černého a fialového ovoce a zeleniny pro lidské zdraví (Vlastnosti fialového ovoce a zeleniny)

READ
Proč jsou růže symbolem lásky?

4. Flame Seedless

Flame Seedless

Foto: Krasokhina S.I.
Flame Seedlis, známý pro svou lahodnou chuť, je oblíbená bezsemenná stolní odrůda hroznů. Tento hrozn má středně velké bobule, velké hrozny a bohatou, jasně červenou barvu bobulí.
Semena Flame jsou navíc bohatá na živiny a obsahují mnoho prospěšných látek.
Například červená barva slupky bobulí odrůdy Flame Seedlis je dána přítomností rostlinných pigmentů tzv. antokyany. Anthokyany působí jako silné antioxidanty ve vašem těle a chrání vaše buňky před poškozením oxidativním stresem.
Jedna studie in vitro zjistila, že extrakty ze slupky a dužiny semen Flame vykazovaly nejsilnější ochranu proti buněčnému poškození jaterní tkáně způsobené oxidativním stresem ve srovnání s dalšími třemi odrůdami hroznů (zdroj).

5. Dominga

Dominga

Dominga je španělská odrůda bílých stolních hroznů se sladkou, příjemnou chutí a nažloutlou barvou bobulí.
Výzkum ukazuje, že tato odrůda je obzvláště bohatá na polyfenolické antioxidanty (zdroj). Zejména bobule této odrůdy obsahují více flavan-3-olů než jiné odrůdy. Bylo prokázáno, že tyto sloučeniny prospívají zdraví srdce.
Konzumace potravin bohatých na polyfenoly, včetně hroznů Dominga, může pomoci udržet mentální funkce a poskytnout neuroprotektivní účinky a také zlepšit mnoho dalších aspektů zdraví (zdroj).

6. Červený glóbus

Červený glóbus

Foto: Krasokhina S.I.
Hrozny Red Globe jsou velkobobulové a velkohroznové stolní hrozny, které jsou známé po celém světě, zejména v asijských zemích. Dá se sehnat v akci v každém obchodě. Odrůda má růžové nebo červené bobule a hustou, masitou dužninu.
Chuť je poměrně jemná, středně sladká, obsah kyselin je nízký. Tyto bobule nabízejí množství živin a prospěšných rostlinných sloučenin (zdroj).
Díky své velké velikosti bobulí jsou hrozny Red Globe ideální pro svačinu a lze je dokonce zmrazit pro použití jako kostky ledu, čímž udrží nápoje studené a zároveň dodají lahodnou chuť.

7. Crimson Seedless

Karmínová semena

Crimson Seedlis je hroznová odrůda bez pecek s velmi krásnou barvou bobulí – od světle růžové po tmavě růžovou – a hustou dužninou. Jeho sladká chuť a křupavá dužina z něj dělají oblíbené hroznové víno po celém světě.
Stejně jako ostatní červené hrozny jsou hrozny Crimson Seedlis plné anthokyanů, které dodávají bobulím jejich krásnou barvu a přispívají k jejich zdravotním přínosům (zdroj).

8. Muškát Hamburk

Hamburský muškát

Muscat of Hamburg je odrůda, o které se předpokládá, že vznikla v roce 1800 křížením hroznů Muscat of Alexandria a Frankenthal.
Jedná se o univerzální odrůdu – lze si ji vychutnat čerstvá jako stolní hrozny, dále se odrůda používá k výrobě vína, k výrobě dezertních a suchých červených vín.
Odrůda má velké modročerné bobule a příjemnou květinovou vůni (aroma čajové růže). Jeho lahodně sladká a šťavnatá chuť se dokonale hodí ke slaným jídlům, jako jsou sýry.
Studie zjistila, že Hamburg Muscat byl výrazně sladší, šťavnatější a aromatičtější než pět dalších studovaných odrůd hroznů. Studie také ukazuje, že Muškátový oříšek má nejvyšší hladiny různých bioaktivních sloučenin, jako je alfa-tokoferol, beta-karoten a mono-terpenoly, které mohou být prospěšné pro lidské zdraví (zdroj).

READ
Kolik stojí dekorativní fretka?

9. století (Centennial Seedless)

Centennial Seedless

Foto: Krasokhina S.I.
Kishmish Century je bezsemenná bílá odrůda hroznů s velkými bobulemi. Konzumuje se jako stolní hrozny a běžně se používá k výrobě velkých sušených sultánek, které jsou ideální pro svačinu a pečení.
Tento hrozen nemá semena, dužnina je hustá a sladká. Slupka je tenká, krásné zlaté barvy.

10. Thompson Seedless

Thompson Seedless

Foto: Krasokhina S.I.
Jak jejich název napovídá, Thompson bezsemenné hrozny jsou bezsemenná odrůda. Pro svou sladkou chuť je nejběžnějším bílým stolním hroznem v americkém státě Kalifornie.
Odrůda byla pojmenována po Williamu Thompsonovi, prvním člověku, který tuto odrůdu ve Spojených státech popularizoval. Později se však zjistilo, že odrůda Thompson Seedlis není nikdo jiný než starověká odrůda Sultanina. Hrozny Thompson seedlis jsou po celém světě známé pod několika dalšími názvy (synonymy).
Thompson Seedlis je považována za jednu z nejdůležitějších odrůd, protože byla použita k vyšlechtění mnoha dalších odrůd hroznů. Je to například hlavní hrozn používaný k vytvoření moderních bezsemenných odrůd (zdroj).

11. Podzimní královský

Královský podzim

Foto: Krasokhina S.I.
Autumn Royal vyšlechtili v roce 1996 chovatelé David Rumming a Ron Tarailo ve Fresnu v Kalifornii. Tato velkoplodá odrůda hroznů má sytou purpurově modrou barvu bobulí.
Autumn Royal je bezsemenná odrůda, která má bohatou, sladkou chuť a pevnou, křupavou dužninu, díky čemuž je velmi oblíbeným stolním hroznem. Jedná se o jednu z největších bezsemenných odrůd na světě.

Tempranillo (

Hrozna Tempranillo pochází ze Španělska a používá se především k výrobě červeného vína. Tyto tmavé bobule vytvářejí bohatá, aromatická vína, často popisovaná jako vína s komplexní chutí s tóny třešní, jahod nebo černého rybízu ( zdroj ).
Hrozny Tempranillo se často používají ve směsích s jinými odrůdami, jako jsou Shiraz, Grenache nebo Cabernet Sauvignon, k výrobě kvalitních vín.

13. Glenora Seedless

Glenora Seedless

Foto: Krasokhina S.I.
Glenora je stolní hroznová odrůda bez pecek vytvořená v roce 1952 křížením černých odrůd Ontario a Kishmish (zdroj).
Jedná se o velmi produktivní odrůdu s kompaktní ovocnou zónou. Středně velké bobule mají sytou modročernou barvu.
Glenora má zajímavý chuťový profil, často popisovaný jako sladký s lehce kořenitými podtóny nebo jako černý rybíz.
Hrozny Glenora jsou odolné vůči chorobám a snadno se pěstují, díky čemuž jsou oblíbené mezi pěstiteli hroznů a zahradníky.

READ
V jakém věku začínají králíci opouštět hnízdo?

14. Markýz

Marquis hrozny

Marquise je bílá bezsemenná odrůda hroznů s velkými kulatými bobulemi. Získali jej šlechtitelé na Cornell University v roce 1966 křížením hroznů Emerald Seedlis a Athens.
Bobule této odrůdy jsou velmi šťavnaté a mají spíše tenkou zelenkavě bílou slupku. Marquise hrozny se běžně používají jako stolní hrozny a lze je také použít k výrobě džemů a pečiva.
Tato mrazuvzdorná odrůda snáší mnoho půdních podmínek a má velká, voňavá květenství, která přitahují užitečné opylovače, jako jsou včely, což z ní činí oblíbenou odrůdu mezi zahradníky.

15. Koshu (甲州, Koshu)

Kdo jsou

Koshu je původem z Japonska, který se používá jako stolní hrozny a používá se také k výrobě vína. Je to jedna z nejoblíbenějších a široce pěstovaných odrůd vinné révy v Japonsku.
Hrozny Koshu mají kyselou chuť a světle růžové bobule. Genetické testování ukázalo, že byly vytvořeny hybridizací divokých druhů hroznů, včetně V. davidii (zdroj).
Hrozny Koshu se pěstují především v oblasti Japonska známé jako Koshu Valley, kde je nejvyšší koncentrace vinařství v zemi. Hrozny Coshu se používají k výrobě bílých vín, která jsou ovocná, jemná a osvěžující.

16. Kyoho

Kyoho

Foto: Krasokhina S.I.
Stejně jako hrozny Concord mají bobule Kehoe sytou černofialovou barvu. Odrůda vznikla již v roce 1939 a od roku 1994 je nejoblíbenější stolní odrůdou v Japonsku a Číně (Čína se stává největším producentem a konzumentem stolních hroznů).
Kehoe je stolní odrůda a v současné době je nejrozšířenější odrůda vinné révy na světě kvůli obrovským oblastem obsazeným v Číně touto odrůdou (deset nejlepších odrůd hroznů pro výrobu vína na světě).
Silná slupka bobulí obklopuje šťavnatou aromatickou dužninu, která má ovocnou vůni. Bobule odrůdy Kehoe jsou velmi velké a jedna bobule může vážit až 14 g.
Hrozny Kehoe jsou až po okraj nabité prospěšnými rostlinnými sloučeninami, včetně anthokyanů. Jedna studie zkoumající obsah anthokyanů v hroznech Kyoho identifikovala 23 typů anthokyanů pouze ve slupce bobulí ( zdroj ).

Výsledky

Na závěr bych chtěl říci, že všechny odrůdy hroznů jsou zdravé, jen ne vše bylo z vědeckého hlediska prozkoumáno tak důkladně jako většina zde prezentovaných odrůd.

Podle jedné z legend vinnou révu darovali lidem bohové. Hrozny se velmi rychle naplnily šťávou. Ty, které se objevily za úsvitu, byly růžové jako úsvit, ty, které absorbovaly světlo poledního slunce, zezlátly a ty, které dozrály za soumraku, byly černé jako noční obloha.

READ
Ve kterém měsíci můžete zasadit šeříky?

Co si vybrat, je věcí vkusu, protože každá z odrůd hroznů je užitečná svým vlastním způsobem.

Například červené a růžové odrůdy obsahují více fytoncidů – druh přírodních antibiotik, takže růžové hrozny jsou velmi užitečné jako preventivní opatření proti chřipce a SARS. No, pokud už jste nemocní, má smysl se opřít o muškátové hrozny. Aromatické látky v nich obsažené působí expektoračně, uvolňují ucpaný nos.

Tmavé hrozny jsou lepší než jejich růžové a bílé protějšky v obsahu resveratrolu. Tato látka je silným antioxidantem, který chrání srdce a cévy, zabraňuje vzniku raných vrásek a snižuje riziko zhoubných nádorů. Tmavé odrůdy hroznů navíc zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi a jsou výborným lékem na stres a deprese.

Pokud jde o bílé hrozny, je to dobrý pomocník pro ty, kteří chtějí zhubnout. Vědci ze Spojených států provedli experiment, v němž rozdělili obézní subjekty do tří skupin. Někteří dostávali denně lehkou hroznovou šťávu, jiní bobule a další nedostali nic. Kromě toho byli tlustí muži nuceni denně chodit na procházky. Zároveň byl obsah kalorií ve stravě a fyzická aktivita ve všech třech skupinách stejný. Na konci experimentu se ukázalo, že ti, kteří jen chodili, shodili v průměru asi 500 g, ti, kteří pili džus – asi jeden a půl kilogramu, a ti, kteří jedli bobule, se v průměru rozloučili se dvěma kilogramy. . Vědci dávají této skutečnosti následující vysvětlení: bílé hrozny obsahují látky, které zlepšují metabolismus, a většina těchto prvků je ve slupce, takže bobule působily lépe než šťáva. Mimochodem, slupka jakéhokoli hroznu, bez ohledu na odrůdu, obsahuje více živin než dužina. Vyplivnout kůži se tedy rozhodně nevyplatí!

Hrozny

léčivé bobule

Další legenda spojená s hrozny vypráví o obráncích moldavské pevnosti Gorodeshty. Moldavané, obležení Turky, rychle dojedli všechny zásoby jídla a jistě by zemřeli hlady, nebýt čápů, kteří se z ničeho nic objevili a shazovali obráncům pevnosti hrozny. To pomohlo Moldavanům přežít a odrazit turecké útoky.

Hrozny jsou skutečně bohaté na živiny. Obsahuje hodně cukrů, je zde téměř kompletní sada vitamínů a mikroprvků, takže skvěle obnovuje sílu při fyzickém i psychickém přepracování a pomáhá udržovat tělesný tonus.

Kromě toho mají hrozny příznivý účinek na téměř všechny orgány a systémy. Posuďte sami.

Hrozny snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, chránící krevní cévy před výskytem plaků. Kromě toho je v hroznech poměrně hodně draslíku – tento stopový prvek posiluje srdeční sval a činí stěny kapilár pružnějšími. Takže hrozny jsou velmi užitečné pro kardiovaskulární systém.

Hrozny pomáhají játrům a ledvinám. Faktem je, že obsahuje látky, které přispívají k odstranění toxinů a toxinů. A pokud ano, práce hlavních filtrů našeho těla se zmenšuje.

READ
Jaké bylinky čistí lidskou auru?

Hrozny posilují kosti. Ukazuje se, že pod slupkou tohoto bobule jsou prvky, které zabraňují vyplavování vápníku. Proto lze hrozny nazvat dobrým nástrojem prevence osteoporózy ve stáří.

Hrozny zlepšují mozkové funkce a chrání před stařeckou demencí. Vědci provedli experiment na krysách. Jedna skupina hlodavců pravidelně dostávala přípravky s resveratrolem na bázi hroznů. Druhá skupina nedostala nic. S přibývajícím věkem se krysy z druhé skupiny začaly pohybovat ve vesmíru mnohem hůře než dříve a začaly zapomínat na místa, kde si schovávaly zásoby. Ale u hlodavců z první skupiny bylo vše v naprostém pořádku. Vědci to vysvětlují tím, že resveratrol má pozitivní vliv na hippocampus, oblast mozku zodpovědnou za paměť. Navíc užitečný prvek podporuje obnovu buněk šedé hmoty.

Hrozny zlepšují trávení. Podporuje tvorbu žaludeční šťávy a dalších enzymů, proto se milovníkům těžkého jídla doporučuje dát si jako dezert hrozen. To pomůže vyhnout se těžkosti v žaludku.

Hrozny podporují mladistvou pleť. Ne náhodou se výtažky z hroznů často přidávají do kosmetiky. Je to všechno o bioflavonoidech, speciálních látkách, které chrání pokožku před nepříznivými vlivy prostředí, včetně hlavních spojenců předčasných vrásek – ultrafialových paprsků.

Recepty na zimu

Kompot z hroznů

Hrozny

Složení: 3 kg hroznů, 750 g cukru, 1 litr vody, 1 citron.

Příprava. Hrozny opláchněte, opatrně oddělte od stopek, vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucím cukrovým sirupem. Navrch každé sklenice položte plátek citronu a uzavřete sterilními víčky.

namočené hrozny

Hrozny

Složení: 1 kg malých hroznů, 1 litr vody, 150 g cukru, 70 g soli, 1 lžička hořčičného prášku, 100 g kopru, 3 bobkové listy, 250 g vinného octa.

Příprava. Hrozny omyjte, oddělte bobule od hroznu a vložte je do hrnce. Připravte si marinádu z vody, cukru, soli, kopru, bobkového listu. Nalijte na ně bobule, navrch nasypte lžíci hořčičného prášku, přikryjte pokličkou a vložte pod nepříliš těžký lis. Nechte dva nebo tři dny při pokojové teplotě. Poté jej odneste na chladné místo k uložení.

Zaseknutí hroznů

Jam

Složení: na 1 kg hroznů – 1 kg cukru, 300 g vody, kyselina citronová, vanilin.

Příprava. Plody důkladně opláchněte, nechte vypustit vodu a ponořte do vroucí vody na 1 minutu. Poté ihned ponořte do studené vody. Zatímco voda stéká, vařte cukrový sirup.

Nalijte horký sirup do pánve, vložte do něj hrozny a nechte 6 hodin. Poté položte pánev na sporák, vařte, vařte 10 minut a nechte 8 hodin. Stejný postup opakujte podruhé. Vařte potřetí po dobu 8 minut, přidejte kyselinu citronovou, vanilkový prášek, podržte ještě několik minut a odstraňte z tepla. Horký džem uložte do nahřátých suchých sklenic, srolujte.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: