Jaké produkty vydrží 10 let?

Existují produkty, jejichž trvanlivost se měří na desítky let, ale jsou i takové, které lze skladovat téměř věčně. Co je to za jídlo a proč by ho měla mít každá domácnost? — Téma dnešního rozhovoru na MedAboutMe.

Obsah

  1. Mám všechno! Zásoby potravin
  2. Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
  3. Produkty, které lze zakoupit pro budoucí použití
  4. mořská sůl
  5. Cukr
  6. Bílá rýže
  7. Soda do pečiva
  8. Káva, čaj, kakao
  9. Makarony
  10. Ghee
  11. Prášek mléka
  12. Rostlinný olej
  13. sušené fazole
  14. Silný alkohol
  15. Ocet
  16. bujónové kostky
  17. Sušené maso
  18. Konzervované ryby
  19. Doba použitelnosti: až 3 roky
  20. Při nákupu rybích konzerv v rezervě byste měli dát přednost produktům vyrobeným z nízkotučných odrůd ryb a ve vlastní šťávě. To je způsobeno tím, že oxidační procesy v rybích lipidech a náplních probíhají rychleji než v proteinové části a organoleptické vlastnosti se zhoršují. Ryby v oleji a marinované v jiných různých omáčkách, například v rajčatech, také mnohem rychleji ztratí své organoleptické vlastnosti.
  21. Trvanlivost rybích konzerv může dosáhnout 3 let a podmínky skladování mohou být buď při pokojové teplotě, nebo v chladničce při teplotě od 0 do +5 stupňů. Trvanlivost konzerv je stanovena výrobcem a je potřeba si tento údaj na etiketě pečlivě prostudovat.
  22. V tomto případě je nejlepší okamžitě sníst otevřenou rybí konzervu. Pokud přenesete obsah cínové nádoby do skleněné nádoby a dáte ji do chladničky, zůstane takový produkt poživatelný po dobu XNUMX hodin.
  23. Doba použitelnosti: až 3 roky
  24. Trvanlivost: od 3 do 5 let (kromě mouky)
  25. Doba použitelnosti: až 5 roky
  26. Doba použitelnosti: až 8 roky
  27. Skladovatelnost: více než 10 let

Mám všechno! Zásoby potravin

Pro vytvoření „nouzové rezervy“ můžete mít své vlastní důvody. Ekonomické výhody z nakupování v akcích a slevách, nedostatek času na návštěvu hypermarketu v týdnu nebo dlouhodobý pobyt v zemi, kdy je kolem jen les a kolem není jediný obchod. Ať tak či onak, zásobit se potravinami je skvělé! Může pomoci v nečekané situaci nebo se může hodit, když hosté náhle dorazí.

Klíčovým bodem při vytváření sady „v rezervě“ je datum expirace. Mezi produkty s dlouhou životností patří:

  • produkty, které si zachovávají nutriční hodnotu po dobu 50 a více let,
  • potraviny, které lze díky vaření a speciálnímu balení skladovat desítky let,
  • výrobky s poměrně dlouhou trvanlivostí – od 6 měsíců nebo déle.

Bez ohledu na to, o jakou potravinu mluvíte, před jejím odložením na zadní hořák poskytněte informace o tom, kdy přesně jste ji zakoupili nebo vyrobili a o maximální přípustné době trvanlivosti. Můžete nalepit vhodné poznámky nebo balíček podepsat fixem.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Produkty, které lze zakoupit pro budoucí použití

Med

Med je jediný produkt na zemi, který se nikdy nezkazí, dospěli k tomuto závěru vědci. Vzhledem k nízkému obsahu vody a velmi vysokému obsahu sacharidů (glukóza, fruktóza a sacharóza) je nepříznivým prostředím pro rozvoj mikroorganismů, a proto má téměř nekonečnou trvanlivost.

READ
Kolikrát můžete hnojit popelem?

Závěry vědců potvrzují i ​​archeologové. V roce 2015 byl v jedné z hrobek v Egyptě nalezen med starý více než 3 tisíce let! A bylo to jedlé.

K výrobě jedné libry medu (450 gramů) musí včely nasbírat nektar ze dvou milionů květů!

mořská sůl

Přestože sůl má tendenci absorbovat vlhkost a chutě, má neomezenou trvanlivost. Jen se musíte ujistit, že je uchován ve správných podmínkách. Tomuto koření se daří na tmavém, suchém a chladném místě. Pro ochranu před vlhkostí lze produkt nalít do keramických nebo plastových nádob s těsným víčkem.

Ale jodizovaná sůl má omezenou trvanlivost. Sloučenina použitá při jeho výrobě je jodičnan draselný, takže trvanlivost tohoto produktu je pouze jeden rok.

Cukr

Bez cukru by byl náš život smutný a nudný. Proto byste při vytváření „nouzové rezervy“ měli tento produkt rozhodně zásobit. Princip skladování cukru je totožný se solí. Aby výrobek neabsorboval vlhkost, můžete do nádoby s ním vložit bílou rýži.

A pamatujte: pytle s cukrem nelze držet na podlaze, musí být na vyvýšené plošině. Výrobek tak snadno vydrží skladovatelnost 10 a více let.

Bílá rýže

Bílá rýže

Je cenným zdrojem vitamínů a minerálů a klíčovým produktem pro přežití v extrémních podmínkách. Při správném skladování rýže neztratí své vlastnosti déle než 30 let! Ideálními podmínkami pro rýži (a mnoho dalších obilovin) jsou nízké teploty. Optimálně – asi 3 stupně Celsia.

Je třeba si uvědomit, že ačkoli je hnědá rýže považována za prospěšnější pro lidské zdraví, její trvanlivost je minimální – až 1,5 roku. Proto je lepší vzít do rezervy bílý rafinovaný produkt. Mějte na paměti, že v případě potřeby může mouku nahradit mletá bílá rýže.

Bez ztráty nutriční hodnoty lze pohanku skladovat 20 měsíců, krupici, kroupy a oves – 14 měsíců a proso – ne více než 4 měsíce, protože rychle žlukne. Skladování obilovin v chladničce zároveň prodlužuje trvanlivost výrobku.

Soda do pečiva

Používá se nejen při vaření – jako kypřící prostředek a potravinářská přísada, ale také v domácnosti. Proto je považován za nezbytný produkt pro přežití. Sodu můžete skladovat neomezeně dlouho. Dokáže nahradit zubní pastu a prací prášek, je vhodný k čištění různých povrchů a přípravě roztoků na kloktání krku a nosu, ulevující při nachlazení.

Káva, čaj, kakao

Tři oblíbené produkty s horkými nápoji nejen zpestří váš život, ale také posílí vaši morálku, když to budete potřebovat.

Je lepší koupit kávu v zrnkách, aby si zachovala její úžasné aroma. Ideálním balením je vakuová fólie. Stejné pravidlo platí pro kakao. Nezapomeňte, že kávu a kakao nelze uchovávat v lednici – pouze na chladném a suchém místě.

READ
Jak vypadá sněženka?

Ale kvalitní fermentované čaje a lednice jsou prostě dělané jeden pro druhého. Pokud čaj umístíte do nádoby, neztratí po dlouhou dobu svou chuť a vůni.

Makarony

Makarony

Všechny druhy těstovin bez potravinářských přídatných látek se snadno posílají do spíže. Mohou být skladovány po dobu nejméně 5-10 let bez ztráty chuti. Ideální podmínky jsou suché a tmavé místo. Navíc čím sušší je místnost, ve které jsou potraviny uloženy pro budoucí použití, tím déle vydrží. Takže si klidně připravte špagety, nudle a lasagne. Ale těstoviny s přísadami, například rajčatová omáčka, dlouho nevydrží. Jejich maximální doba je 6 měsíců.

Vůně pečení dělá dům teplý a útulný. Sladké buchty, teplý chléb, drobivé sušenky a nadýchané palačinky. Pokud máte doma mouku, můžete hosty vždy přivítat jako král. Při výběru místa skladování mějte na paměti, že se výrobek bojí slunce, vlhkosti a teplotních změn. Mouka navíc nemá ráda blízkost páchnoucích potravin.

Ideálními podmínkami pro ni jsou vzduchotěsné nádoby s těsným víkem, aby mouku nepožraly kuchyňské brouky. Za stejným účelem můžete vložit bobkový list do nádob s moukou, hmyz tento zápach nemá rád. Takto lze mouku skladovat 12 měsíců.

Pokud máte náladu na delší skladování, namočte plátěné pytlíky do silného roztoku kuchyňské soli a důkladně osušte. Pokud v nich ušetříte mouku, je vyloučen výskyt živých tvorů.

Nejdelší trvanlivost u prémiové pšeničné mouky je 12 měsíců. Kukuřice, sója a ovesné vločky jsou jedlé 10-12 měsíců po výrobě. U rýžové mouky je maximální doba 9 měsíců a u pohankové a žitné mouky – šest měsíců. Celozrnná mouka nevydrží déle než 3 měsíce.

Ghee

Ghee

Správně vyrobené ghí lze uchovat roky, jak ukazují zkušenosti našich předků. Dříve se olej skladoval v uzavřené hliněné nádobě a své blahodárné vlastnosti neztratil po velmi dlouhou dobu.

Pro průmyslově vyráběné ghí platí úplně jiná pravidla. Tento typ másla obsahuje mnohem méně vody než máslo. Při pokojových teplotách je tedy poživatelný 9 měsíců a v chladničce se jeho trvanlivost prodlouží na 15 měsíců.

Prášek mléka

Ne nejoblíbenější produkt v Rusku může čekat na použití více než 20 let! Pokud prášek, užitečný pro výrobu pečiva a cukrářských krémů, uchováte ve vzduchotěsné nádobě, dlouho se nezkazí.

Rostlinný olej

V lednici je potřeba uchovávat pouze jeden druh rostlinného oleje – lněné semínko. Trvanlivost takového oleje je minimální, protože při pokojových teplotách snadno žlukne. Všechny ostatní druhy olejů, včetně dnes oblíbeného olivového oleje, by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Ideálně ve skleněné nádobě. Olej tak vydrží klidně až dva roky. Pokud ji chcete trochu zvýšit, nalijte olej do skleněné nádoby se špetkou soli na dně.

sušené fazole

sušené fazole

Tajemstvím dlouhodobého skladování tohoto typu produktu je správné zpracování a speciálně vytvořené podmínky. Aby luštěniny vydržely 10 a více let, musí být uchovávány zcela v suchu a ve vzduchotěsných nádobách na chladném a tmavém místě.

READ
Proč jahody neraší ze semínek?

Silný alkohol

Víno, whisky, rum a likér jsou opravdová dlouhotrvající játra. Čím jsou starší, tím je jejich chuť příjemnější a samotný produkt hodnotnější. Vodka ale nepatří k ustanovením o dlouhodobém skladování, doba prodeje a spotřeby závisí na výrobci a je dána kvalitou alkoholu. A je přísně zakázáno dělat si zásoby a pít pivo, které prošlo datem spotřeby. Kromě pochybné hodnoty takového produktu je snadné se jím otrávit.

Láhev nejstaršího vína na světě je dnes uložena v Německu v Historickém muzeu Falce. A byl nalezen při vykopávkách hrobu římského šlechtice v německém městě Speyer.

Ocet

Trvanlivost všech druhů octa může trvat věčně. Vysoká koncentrace kyselin v produktu zabraňuje výskytu škodlivé mikroflóry a zabraňuje její reprodukci. A přestože někteří výrobci předepisují použití produktu nejpozději do dvou let od data výroby, toto pravidlo lze ignorovat. Zároveň ani sediment, ani změny barvy produktu nesvědčí o ztrátě nutričních vlastností octa.

bujónové kostky

bujónové kostky

Granulované a suché doplňky stravy s kuřecím nebo hovězím masem rozhodně nenahradí skutečný masný výrobek. Pomohou vám ale udělat chutný a aromatický vývar, když zrovna nemáte po ruce maso. Při správném skladování jsou kostky bujónu poživatelné 10 let! A to vše proto, že obsahují vysoký obsah soli – nejlepší konzervant současnosti.

Sušené maso

Tento produkt není v Rusku populární, ale stojí za to věnovat pozornost. Je to známé indiánské jídlo, které se datuje dávno před tím, než byla vynalezena první lednička. V domovině, kde se „superpotravina“ vyrábí, tvrdí, že ji lze skladovat až 50 let ve vzduchotěsné nádobě na suchém, chladném a tmavém místě. Jediné, co musíte udělat, je věřit nebo ověřit!

Ihned je třeba poznamenat, že potraviny, které byly dlouho skladovány, zmrazené a zejména konzervované konzervačními látkami, jsou pro dietní pokrmy nepřijatelné.

Téměř každé jídlo lze skladovat po dlouhou dobu, pokud použijete zmrazení, přidání soli, kyseliny citronové, cukru atd. Například stejná zelenina a ovoce – solí, nakládá se, vyrábí se džemy a marmelády. Takové produkty nazývám „podmíněně prázdné“. Není žádným tajemstvím, že většina vitamínů a minerálů ztrácí své vlastnosti při tepelném zpracování. V souladu s tím takové produkty obsahují pouze cukr, sůl, takzvané „prázdné kalorie“, malé množství rostlinných bílkovin a vlákniny.

Maso, ryby, mořské plody a všechny pokrmy z nich vyrobené jsou potraviny podléhající zkáze. Stejně jako v každém prostředí protein-voda se na nich rychle rozvíjí bakteriální flóra. Totéž platí pro mléko a kysané mléčné výrobky bez přidaných konzervantů, tvarohové suflé, paštiky, vnitřnosti, přesnídávky, dezerty, omáčky a hotové saláty. Maximální trvanlivost takových výrobků je až 1,5-2 dnů.

READ
Jaká rajčata jsou vhodná k nakládání?

Je lepší neskladovat tyto produkty po dlouhou dobu a připravovat jídlo ihned po nákupu, abyste se vyhnuli otravě a získali maximální užitek.

Vše ostatní – máslo, zakysaná smetana, rostlinné oleje, chléb a pekařské výrobky, zelenina, ovoce, cereálie, vejce, některé druhy sýrů, například tvrdé a polotvrdé druhy, lze skladovat již od 2 dnů při vhodné teplotě .

V našem zběsilém životním tempu není vždy možné dodržet všechna pravidla pro skladování potravin a často musíme kupovat produkty, o kterých je známo, že obsahují konzervační látky. Zbývá jen dodat, že pokud se k tomu uchýlíme, pak ne tak často, jinak se budeme muset „konzervovat“.

Odborníci Roskachestvo připravili seznam produktů nepodléhajících zkáze – takzvanou „strategickou rezervu“. Produkty s „dlouhou životností“ zůstanou samozřejmě bezpečné, vysoce kvalitní a zachovají si své prospěšné vlastnosti pouze při dodržení pravidel skladování jak v místě prodeje, tak i doma.

Konzervované ryby

Doba použitelnosti: až 3 roky

Při nákupu rybích konzerv v rezervě byste měli dát přednost produktům vyrobeným z nízkotučných odrůd ryb a ve vlastní šťávě. To je způsobeno tím, že oxidační procesy v rybích lipidech a náplních probíhají rychleji než v proteinové části a organoleptické vlastnosti se zhoršují. Ryby v oleji a marinované v jiných různých omáčkách, například v rajčatech, také mnohem rychleji ztratí své organoleptické vlastnosti.

Čas od času je potřeba zkontrolovat, zda není víčko konzervy nafouklé. Pokud si všimnete vybouleného víka, ihned jej vyhoďte, aniž byste jej otevřeli. To je důležité pro prevenci infekce botulotoxinem.

Trvanlivost rybích konzerv může dosáhnout 3 let a podmínky skladování mohou být buď při pokojové teplotě, nebo v chladničce při teplotě od 0 do +5 stupňů. Trvanlivost konzerv je stanovena výrobcem a je potřeba si tento údaj na etiketě pečlivě prostudovat.

V tomto případě je nejlepší okamžitě sníst otevřenou rybí konzervu. Pokud přenesete obsah cínové nádoby do skleněné nádoby a dáte ji do chladničky, zůstane takový produkt poživatelný po dobu XNUMX hodin.

Doba použitelnosti: až 3 roky

Med je vynikající alternativou cukru, který obsahuje mnoho užitečných látek. Trvanlivost medu může dosáhnout 2–3 let. Je lepší chránit výrobek před teplem a přímým slunečním zářením. Samozřejmě, že časem med (pokud mluvíme o přírodním produktu) ztratí řadu prospěšných vlastností, změní barvu a stane se cukrem, ale nezhorší se. V případě potřeby lze med „rehabilitovat“ pomocí vodní lázně.

Konzervovaná zelenina a ovoce

Doba použitelnosti: až 3 roky

Konzervovaná zelenina a ovoce si mohou po dlouhou dobu zachovat svou chuť a většinu živin. Například konzervovaný zelený hrášek nebo kukuřice může být až dva roky, konzervované ovoce, rajčata nebo fazole tři roky. Stojí za to pochopit, že jak se blíží konec trvanlivosti, produkt začne ztrácet chuť a konzistenci. Stejně jako u většiny ostatních konzerv je optimálním místem skladování konzervované zeleniny a ovoce chladné a tmavé místo.

READ
Jak dlouho vydrží třešňový likér?

Obiloviny, těstoviny a mouka

Trvanlivost: od 3 do 5 let (kromě mouky)

Tato kategorie zahrnuje řadu produktů populárních mezi Rusy, například cereálie a těstoviny. Z obilovin je z hlediska trvanlivosti vsadit na rýži, pohanku a luštěniny, které mají trvanlivost 2–3 roky. Je důležité, aby během této doby obiloviny, pokud jsou správně skladovány, neztratily svou nutriční hodnotu.

Z tohoto seznamu se nejhůře skladuje mouka – obvykle vydrží 6-8 měsíců. Taková skromná skladovatelnost je spojena s vysokou hygroskopicitou (schopnost absorbovat vlhkost) a náchylností k mikrobiologické kontaminaci.

Lídrem mezi všemi výrobky obsahujícími škrob jsou těstoviny, zejména z tvrdé pšenice. Bez ztráty vzhledu a nutriční hodnoty je lze skladovat až pět let. Těstoviny skladujte nejlépe na suchém, tmavém a nejlépe větraném místě v původním obalu.

Pro skladování by měla být mouka nebo obiloviny umístěny ve vzduchotěsných obalech: nejlepší jsou skleněné nebo plastové nádoby s poměrně těsným víkem.

Masové konzervy

Doba použitelnosti: až 5 roky

Dušené vepřové a dušené hovězí jsou legendárními tuzemskými produkty, kterým se někdy připisuje téměř nekonečná trvanlivost, ale ve skutečnosti mají poměrně krátkou trvanlivost – od 3 do 5 let. Toto období zpravidla závisí na typu nádoby: hliník nebo cín. Je třeba připomenout, že trvanlivost vepřového masa bude výrazně kratší než u hovězího kvůli jeho nasycení tukem. Přednost by měly mít sklenice označené slovy „GOST 5284-84 „Dušená hovězí“ nebo „GOST 697-84 „Dušená vepřová“. Výrobky vyrobené podle specifikací nemusí mít dlouhou životnost.

Doba použitelnosti: až 8 roky

Stejně jako sůl je cukr přírodní konzervant. Pravda, jeho skladovatelnost je poněkud kratší: cukr si může uchovat své vlastnosti po dobu osmi let, pokud teplota v místnosti nepřesáhne +25 °C. To znamená, že je nejlepší skladovat cukr v relativním chladu (ideální je teplota +12 °C). Cukr není náročný na způsob skladování, ale zásadní význam má těsnost balení. Cukr snadno absorbuje vlhkost, proto by neměla přesáhnout 70 %. Cukr navíc dobře pohlcuje cizí pachy, takže by u něj nemělo být například koření. Skladujte ho raději ve skleněné dóze (vhodné jsou i keramické dózy) s těsným víčkem vedle jiných sypkých neutrálních produktů, jako jsou cereálie, těstoviny, mouka.

Skladovatelnost: více než 10 let

Sůl kromě svých kulinářských vlastností vždy sloužila jako přírodní konzervant a „prodloužila“ životnost mnoha produktů, například ryb. Je zřejmé, že samotná sůl může být také skladována po desetiletí. Ale přestože tento produkt nemá žádné problémy s mikrobiologií, je stále lepší přistupovat k jeho skladování opatrně. Obal musí být vzduchotěsný, jinak sůl absorbuje vlhkost z okolního vzduchu a změní se v kámen. Své vlastnosti však neztratí, na přání jej lze znovu rozdrobit a sníst.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: