Jaké russulas byste neměli jíst?

Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé

V myslích mnohých se zakořenil názor, že russula jsou výhradně jedlé houby, protože jejich samotný název mluví sám za sebe: tyto houby lze jíst syrové, a proto jsou bezpečné. Ve skutečnosti ani nejedlé rusuly neobsahují toxické látky, ale přesto se nedoporučuje je jíst pro jejich nepříjemnou, hořkou a někdy velmi štiplavou chuť.

Na této stránce budeme hovořit o tom, které rusuly jsou nejedlé (žhavé, březové, krvavě červené a další), kde rostou, a také ukážeme nejedlé rusuly na fotografii.

Obsah

  1. Russula je žíravina (pálení-žíravina, zvracení) a její foto
  2. Krvavě červená houba Russula
  3. Nejedlá houba Russula (Russula sardonia)
  4. Hřib březový (Russula betularum)
  5. Zelený klobouk
  6. žlutý klobouk
  7. Jídlo russula
  8. fialový klobouk
  9. bažina russula
  10. Zelená nebo šupinatá čepice
  11. Výhody

Russula je žíravina (pálení-žíravina, zvracení) a její foto

Kategorie: nejedlé.

Russula žíravina (russula emetica) často nazývaný žíravý russula nebo štiplavý russula.

Klobouk houby (průměr 5-10 cm): červená, fialová nebo sytě růžová.

Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé

Věnujte pozornost fotografii žíravé (zvracející) Russula: Okraje čepice jsou obvykle světlejší než střed. V závislosti na stáří houby může být polokulovitá, mírně konvexní, položená nebo depresivní. Slupka je lepkavá a vlhká, snadno se odděluje od dužniny.

Noha žíravé (zvracející) russula (výška 4-7 cm): velmi křehké, duté, válcového tvaru. Obvykle bílá, ale může být narůžovělá na samém základu.

Záznamy: bílá, široká, střední frekvence.

Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé

Fotografie štiplavého russula ukazuje, že jeho dužina je bělavá a velmi tenká, u mladých hub je hustá, ale s věkem se uvolňuje. Nemá výrazné aroma a chuť je velmi štiplavá.

Čtyřhra: chybí.

Při pěstování: od poloviny července do konce září téměř ve všech evropských zemích.

Horká a štiplavá russula lze nalézt: ve vlhkých místech jehličnatých a smíšených lesů.

Stravování: Pro svou štiplavou a hořkou chuť je považován za nepoživatelný, ale někteří houbaři konzumují rusulu po delším varu.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí. Pohled shora na žíravou russulu

Krvavě červená houba Russula

Kategorie: nejedlé.

Jméno Russula krvavě červená (Russula sanguinea) v překladu z latiny znamená „krvežíznivý“ nebo „krvavý“.

Klobouk (průměr 5-11 cm): různé odstíny červené – růžová, karmínová, šarlatová nebo karmínová, ale v horkém počasí může vyblednout do vybledlé růžové. Za suchého počasí je matný a za vlhkého počasí lesklý a lehce lepivý. Masité, hladké nebo mírně vrásčité. U mladých hub má polokulovitý tvar a u starších je rozprostřený nebo mírně promáčklý. Slupka se snadno odstraňuje pouze na okrajích, které jsou zvlněné nebo mírně žebrované.

READ
Proč je po řepě černé hovínko?

Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé

Podívejte se na fotografii této nejedlé houby: Russula krvavě červená má pevnou, hladkou lodyhu jasně růžového odstínu (méně často našedlého), o výšce 3 až 8 cm.Tvar lodyhy je válcovitý nebo kyjovitý.

Záznamy: úzké a časté, bílé nebo krémové barvy, někdy se žlutými skvrnami.

Buničina: husté a bílé, bez výrazného zápachu, ale se štiplavou chutí.

Čtyřhra: russula růžová (Russula rhodopus) příjemné jemné chuti, jejíž klobouk se leskne i za sucha; Russula bahenní (Russula helodes) se světlejší lodyhou, rostoucí výhradně mezi mechy; Russula hnědá (Russula xerampelina) s tmavší barvou a vůní syrového sledě.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jiné názvy: Russula sardonyx.

Při pěstování: od poloviny srpna do konce září.

Kde mohu najít: na písčitých a kyselých půdách borových a smíšených lesů, příležitostně na otevřených prostranstvích.

Stravování: houba je nejedlá.

Nejedlá houba Russula (Russula sardonia)

Kategorie: nejedlé.

Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé

Čepice Russula (Russula sardonia) (průměr 4-10 cm): lila, světle fialová, fialová, střed může být téměř černý nebo se zelenkavým odstínem.

U mladých hub je klobouk konvexní, u dospělých a starých hub mírně promáčklý. Okraje jsou buď hladké nebo mírně žebrované. Kůže přirůstá velmi těsně k dřeni.

Noha (výška 4-9 cm): pevné, rovné a hladké, růžové nebo fialové barvy.

Záznamy: časté a úzké, žluté barvy.

Buničina: žlutá a velmi žíravá.

Čtyřhra: chybí.

Při pěstování: od konce srpna do začátku října téměř v celém mírném pásmu euroasijského kontinentu.

Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé

Kde mohu najít: na písčitých půdách borových nebo smrkových lesů.

Stravování: houba je nejedlá.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Hřib březový (Russula betularum)

Russula nejedlá: jaké druhy hub nejsou jedlé

Kategorie: nejedlé.

Klobouk rusuly březové (Russula betularum) (průměr 3-7 cm): od béžové nebo žluté až po narůžovělou nebo fialovou. Stejně jako ostatní rusuly mají mladé houby mírně konvexní nebo polokulovitý tvar a postupem času se stávají téměř plochými nebo mírně depresivními. Slupka, kluzká za vlhkého počasí, se z dužiny snadno odstraňuje.

Noha (výška 3-9 cm): válcovitý nebo kyjovitý, obvykle bílý. Velmi křehká, podle stáří houby může být buď plná, nebo dutá.

Záznamy: bílá a častá, může být přichycená nebo téměř zcela volná a někdy roztržená.

READ
Které dárkové květiny vydrží ve váze nejdéle?

Buničina: bílé, velmi křehké a štiplavé chuti. Má vůni podobnou vůni ovoce, medu nebo kokosu.

Čtyřhra: příbuzná Russula gracilima (Russula gracillima), křehká (Russula fragilis) a žíravá (Russula emetica). Ta nejelegantnější se od březové liší bledší barvou a menší velikostí. V křehké se slupka snadno stáhne z klobouku jen do poloviny a kaustický russula větší a sytěji zbarvený roste vedle jehličnatých stromů.

Kde mohu najít: na vlhkých místech v lese nebo v blízkosti bažin. Jak název napovídá, nejraději roste vedle bříz.

Stravování: velmi žíravý, proto se nepoužívá při vaření.

Při pěstování: od poloviny června do začátku října. Uvedeno v červených knihách Dánska, Francie, Norska

Je možné jíst Russula: zelená, žlutá, fialová čepice

Existuje verze, že russulas dostal své jméno ze skutečnosti, že je lze jíst syrové. Ve skutečnosti to není pravda. Stále se nedoporučuje jíst některé houby s pestrobarevnými klobouky. Jedlé houby mají jemnou, sladkou chuť. Navzdory skutečnosti, že vícebarevné houby nejsou pochoutkou, jejich chuť není v žádném případě horší než hřib nebo hřib.

Russulas byly pojmenovány tak, protože při nakládání se vaří rychleji než jiné houby. Jinými slovy, tyto houby vyžadují minimální zpracování, než se dostanou na stůl.

Z Russula se připravují různá jídla: okurky, marinády, pečené pokrmy.

Dnes si povíme, jak vypadají rusuly jedlé. Podle barvy závisí místo, kde houba roste, a doba zrání.

Čepice některých russula je hořká. Abyste se zbavili hořkosti, měli byste houby namočit nebo vařit. A jsou houby, jejichž dužina je strašně štiplavá. Taková russula by se neměla konzumovat. Otrávit se takovými houbami nemůžete, ale snadno se můžete popálit na sliznicích.

Russula je velmi výživná houba, bohatá na vitamíny a vlákninu. Mnoho houbařů je ale ignoruje kvůli jejich křehkému masu.

Zelený klobouk

Houba se zelenkavým kloboukem má mírně štiplavou chuť. Hořkost lze ale snadno odstranit tepelnou úpravou. Kulatý klobouk se při růstu rozšiřuje. Směrem ke středu má čepice tmavší barvu. Délka nohy nedosahuje více než 7 cm a průměr nohy se pohybuje od 1 do 3 cm.Dužina zeleného russula je sněhově bílá a na řezu nemění barvu. Na rozdíl od jiných hub nemá specifický zápach. Zelené houby můžete sbírat od začátku léta do pozdního podzimu. K odstranění hořkosti stačí 15 minut varu.

READ
Jaký průměr by měl mít otvor pro kapkovou závlahu?

žlutý klobouk

Russula žlutá získala své jméno podle barvy čepice. Průměr klobouku zřídka dosahuje více než 8 cm.Stonek s růstem mění barvu z bílé na tmavší. Analogicky desky postupně tmavnou. Houba v místě řezu určitě ztmavne. Russula žlutá má mírně svíravou chuť, ale je jemná. Houby rostou v trsu.

Jídlo russula

Tato russula je mezi svými bratry nejoblíbenější. Klobouk může dosahovat průměru 10 cm. Slupka se obtížně odstraňuje, proto se houba jí s ní. Barva čepice se pohybuje od světle růžové až po jasně červenou. Desky jsou nažloutlé. Noha má narůžovělý odstín.

fialový klobouk

Tato russula se může jíst syrová. Klobouk může dorůst až do průměru 15 cm. Barva čepice bude záviset na místě, kde houba rostla. V jehličnatých lesích je hřib fialový, u dubů vínově zbarvený a u břízy nažloutlý. Hřiby fialové lze sbírat jak v létě, tak na podzim.

bažina russula

Jedná se o největší houbu mezi svými kolegy, která získala lidové jméno – plovák. Průměr konvexní oranžově zbarvené čepice může dosáhnout 15 cm a noha dorůstá délky až 10 cm. Jedlé houby rostou na velkých haldách v jehličnatých lesích, hlavně v písčité půdě.

Zelená nebo šupinatá čepice

Předpokládá se, že tento konkrétní russula je nejchutnější. Klobouk houby je masitý, až 13 cm v průměru.Tvar klobouku se věkem mění a nabývá konkávního tvaru. Barva rusuly je zelená, nažloutlá, modrá, okrová. Houba je hustá, chutná nejasně jako ořech, ale nemá žádnou vůni. Houby se usazují vedle dubů nebo bříz.

Neexistují žádné jedovaté rusuly jako takové. Existuje ale možnost záměny rusuly s muchomůrkou.

Výhody

Dužina hub je bohatá na různé vitamíny a minerály. Russulas jsou skvělé pro lidi na dietě. Obsah kalorií houby je minimální. Některé houby působí antibakteriálně.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: