Jaké velikosti se tykve sklízejí?

Dýně je zajímavá a zdravá zelenina, která je v kulinářském světě stále oblíbenější. Lze je použít do různých jídel, od salátů až po předkrmy a přílohy. Abyste si však tykve skutečně užili, musíte vědět, kdy jsou připraveny ke sklizni a jak je správně připravit.

Sklizeň tykve jsou zralé, když dosáhnou délky 7-12 cm. Měly by mít kulatý tvar, mít jasně bílý povrch a bez skvrn nebo poškození kůže. Při sklizni zeleniny musíte používat ostré nože nebo nůžky, aby nedošlo k poškození rostlin. To pomůže urychlit proces hojení.

Po sběru by měl být tykev skladován při teplotě 10 až 12 stupňů Celsia. Měly by být také předem vyčištěny, aby se odstranily nečistoty a prach. Čištění lze provádět měkkým kartáčkem nebo houbou. Použití vody by mělo být minimální, protože squash může rychle změknout kvůli nadměrné vlhkosti.

Obsah

  1. Kdy sbírat a vařit squash?
  2. Sběr tykve v závislosti na odrůdě
  3. Vaření squash: nejlepší způsob
  4. Sběr ovoce a příprava ke skladování
  5. Podmínky a podmínky skladování patizonů
  6. Kde a jak ukládat squash
  7. Ve sklepě
  8. Doma
  9. V ledničce
  10. Ve spíži
  11. Na balkoně
  12. Jak ušetřit squash na zimu
  13. Marinování
  14. Zmrazení
  15. Sušení
  16. Quasitude
  17. Pickling

Kdy sbírat a vařit squash?

Sbírka squash záleží na odrůdě a podmínkách pěstování. Obvykle se začnou sbírat 5-6 týdnů po objevení prvních výhonků.

Určete připravenost lze sklízet podle velikosti plodů. Měly by dosahovat průměru 10-12 cm, ale některé odrůdy mají tendenci je přerůstat.

Sbírka squash by mělo být prováděno pravidelně, protože zelenina roste rychle a může kdykoli přerůst. Optimální frekvence sběru je jednou za 1-2 dny. Ke sběru je lepší použít ostré nůžky nebo zahradnické nůžky, aby nedošlo k poškození stonku.

Připravenost squashe k jídlu určeno jejich stavem. Na dotek by měly být jednotné a husté. Čím je zelenina čerstvější, tím je tvrdší. Pokud tykve začnou žloutnout, znamená to, že již vyrostly a ztratily své chuťové a nutriční vlastnosti.

Před vařením a konzumací tykve se doporučuje omýt přebytečné nečistoty a zajistit dobrou drenáž. Odstraní se také tvrdá střední část s malými semeny. Dýni lze připravit různými způsoby: dušenou, pečenou, smaženou, vařenou v polévkách a dušených pokrmech.

  • Hašení. Bohatá chuť a vůně tykve zůstane zachována, pokud ji podusíte s cibulí, mrkví, rajčaty a kořením.
  • Pečení. Squash lze péct v troubě s náplní z rýže, masa nebo zeleniny.
  • Smažení. Zelenina se nakrájí na plátky nebo tenké plátky a smaží se na pánvi s přidáním soli, pepře a dalších koření.
  • Vaříme v polévce nebo dušené. Squash lze přidat do polévek, koláčů a dušených pokrmů.
READ
Jaká je osobnost perských koček?

Sběr tykve v závislosti na odrůdě

Squash je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších druhů zeleniny. Správná odrůda a sklizeň v optimálním čase vám umožní získat skutečné kulinářské mistrovské dílo. Existuje několik odrůd tykve, z nichž každá má své vlastní vlastnosti.

  • Zlatá koule – jedna z nejoblíbenějších odrůd tykve. Dozrává přibližně 40-45 dní po vzejití. Silné a chutné plody této odrůdy mají kulatý tvar a mírně konvexní boční plochy.
  • Krásná Marjorie je odrůda, která dozrává o něco rychleji – 35-40 dní po vyklíčení. Plody mají kulatý tvar a nepravidelný povrch s malými hlízami. Tato odrůda se dobře hodí k použití jako dekorace na nádobí.
  • Peach Boy – jedna z nejchutnějších odrůd tykve. Dozrává 50-55 dní po vyklíčení. Plody mají tvar plochého kruhu a jemně broskvovou barvu. Tato odrůda má jemnou chuť a hodí se k masu, rybám a zelenině.

Pro sběr tykví je důležité zvolit správný čas. Musí se sbírat před plnou zralostí, kdy je průměr plodu od 7 do 10 cm. Pokud je dýně přezrálá, bude tvrdá a nepřirozeně chutná. Optimální doba pro sběr tykví je ráno nebo večer, kdy plody vychladnou a jsou v suchém stavu.

Vaření squash: nejlepší způsob

Squash je vynikající volbou pro zdravé a chutné jídlo. Jak ale tuto zeleninu správně vařit?

Prvním a nejjednodušším způsobem je dýně v páře. Chcete-li to provést, nalijte do pánve trochu vody a zapalte ji. Když se voda vaří, položte na parní rošt nakrájenou dýni. Vařte je v páře 5–10 minut, dokud nezměknou.

Dalším způsobem je osmažit dýni na pánvi. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a přidejte dýni nakrájenou na kousky. Smažte je za občasného míchání na středním plameni do zlatohněda.

Pokud chcete patizon připravit jako kastrol, pak je vložte do zapékací mísy, zalijte zakysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na 20-30 minut na 180 stupňů.

Dýni lze použít i jako náplň do nádobí. Pokud chcete udělat zapečenou cuketu s náplní, pak smíchejte nakrájenou dýni s rýží, masem a strouhaným sýrem. Touto náplní naplňte cuketu a vložte do trouby na 20-30 minut na 180 stupňů.

READ
Proč rybíz kvete, ale žádné bobule?

Existuje tedy mnoho způsobů, jak squash připravit. Vyberte si ten, který vám nejvíce vyhovuje, a vychutnejte si zdravé a chutné jídlo.

Patissons

Léto a podzim jsou obdobím sklizně a zpracování úrody. Koneckonců, je vždy příjemné ochutnat lahodné ovoce vypěstované vlastníma rukama na vašem webu. Squash sebevědomě ovládá letní chaty. Mnoho zahradníků je fascinováno bizarním tvarem této zeleniny a její kulinářskou všestranností: plody jsou dušené, vařené, solené, nakládané a konzervované. A pokud existuje touha usadit tuto zeleninovou plodinu ve vaší zahradě, pak je důležité vědět nejen to, jak ji pěstovat a získat dobrou sklizeň, ale také jak ji uložit na zimu.

Sběr ovoce a příprava ke skladování

Patissons

V období zrání se doporučuje sklízet tykev alespoň 3x týdně, zabráníte tak přezrávání zeleniny. U ovoce slupka velmi zbělá, dužnina se uvolní a ztrácí své živiny.

Pro lepší skladování při vyjímání a přípravě squashe je důležité dodržovat následující pravidla:

  1. Mějte čas na sklizeň před prvním mrazem.
  2. Plody odstraňujte pouze se stopkou. Zabráníte tak pronikání infekce dovnitř zeleniny.
  3. Dýni opatrně vyjměte, abyste se neporanili.
  4. Při přepravě je třeba plodinu znovu položit měkkým materiálem.
  5. Odstraňte nečistoty z ovoce otřením každého ovoce suchým hadříkem. Zeleninu je zakázáno mýt, jinak rychle hnije.
  6. Roztřiďte squash pro skladování. Měly by být bez mechanického poškození, stop hniloby, škrábanců a promáčklin, bez hnědých nebo tmavě žlutých skvrn. To naznačuje začátek procesu rozkladu.

Pokud je kůra již hrubá a ztvrdlá, je lepší nechat takovou zeleninu na semenech a odstranit je, když keř začne vysychat.

Podmínky a podmínky skladování patizonů

Patissons

Aby tykve vydržely čerstvé co nejdéle, musíte jim zajistit příjemné mikroklima:

  1. Optimální teplota je v rozmezí +1 až +2 °C.
  2. Přijatelná vlhkost je 90 %.
  3. Dobrá cirkulace vzduchu.
  4. Nedostatek světla.

V takových podmínkách bude zelenina vhodná ke konzumaci až do jara.

Jak dlouho může patisson ležet, závisí na způsobu sklizně:

Podmínky skladování Doba použitelnosti (měsíce)
Ve sklepě 2-4
Doma V ledničce 2 týden
Na balkoně 2-3
Ve spíži 1-2
Další způsoby Marinování 12
Zmrazení 6-10
Sušení 6
Quasitude 12
Pickling 8-10

Kterákoli z vybraných možností uchování ovoce vám umožní zpestřit nabídku kulinářskými specialitami a přinést do domácnosti spoustu potěšení.

READ
Jaká plemena psů nejsou drahá?

Kde a jak ukládat squash

Hlavním účelem skladování patizonů je zachování chuti, vitamínů a minerálů obsažených ve výrobku a také zachování jejich prezentace. Toho lze dosáhnout inhibicí biochemických procesů a snížením ztráty vlhkosti. Je důležité najít taková místa pro skladování produktu, jejichž podmínky jsou co nejblíže optimálním.

Ve sklepě

Patissons

Před uskladněním zeleniny ve sklepě je nutné prohlédnout místnost na plísně, houby a parazity. Teprve po umytí, vydezinfikování a vysušení skladu lze patizony vyskládat ke skladování.

Před položením plodiny musíte každou zeleninu zabalit do papíru a poslat ji do sklepa. Při skladování je důležité zajistit, aby se zelenina navzájem nedotýkala. Tím se prodlouží trvanlivost produktu.

Doma

Patissons

Existuje několik způsobů, jak si doma uchovat přirozenou chuť a přirozenou čerstvost tykve.

V ledničce

Při pokojové teplotě lze patizony skladovat čerstvé nejdéle 2 dny. Chladnička uchová čerstvost produktu po dobu 2 týdnů. Chcete-li to provést, musíte ovoce poslat do oddělení pro zeleninu a ovoce nebo do spodní police domácí jednotky.

Ve spíži

Squash lze skladovat ve spíži. Není potřeba je balit. Hlavní věc je zajistit, aby se zelenina navzájem nedotýkala. Je také důležité neustále kontrolovat plodinu, pomůže to včas identifikovat zkažené ovoce.

Na balkoně

V bytě můžete umístit patizony na balkon na několik dní, ale pouze v případě, že je v létě chladné počasí. Teplo nedovolí zelenině udržet si turgor a začne ztrácet vodu.

Pokud jsou patizony trochu zvadlé, pak je lze namočit na 2-3 hodiny do studené vody.

Jak ušetřit squash na zimu

Pokud v bytě není sklep a chládek, pak lze tykve zmrazit, sušit, osolit, nakládat a fermentovat. A pak v chladných zimních dnech bude stůl ozdoben chutným a voňavým domácím občerstvením. Při vaření je důležité dodržovat recepturu a režim technologického postupu, který zvýší trvanlivost zeleniny bez kompromisů v chuti a kvalitě.

Marinování

Konzervovaná squash

Pro moření je lepší zvolit malé patizony. Celé nakládané plody vypadají chutně a dobře si zachovávají svou chuť.

  • patizony (počet závisí na jejich velikosti);
  • Xnumxl vody;
  • 1 umění. l. sůl se skluzavkou;
  • 4 st. l. cukr;
  • 120 ml octa;
  • koření a koření podle chuti.

Krok za krokem recept na marinování squash:

  1. Zeleninu omyjte, odstraňte zbytky květů a stonků.
  2. Koření a koření dejte na dno sterilizovaných sklenic.
  3. Připravené ovoce pevně položte.
  4. Ze soli, cukru a vody udělejte marinádu a přelijte obsah sklenic.
  5. Srolujte sterilními víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do přikrývky a nechte jeden den až do úplného vychladnutí.
READ
Proč je suché víno zdravější?

Křupavé dýně je důležité skladovat v chladné místnosti.

Lahodná příprava na zimu potěší svou chutí, vůní a také obohatí o komplex vitamínů a minerálů, které lidské tělo v chladném období tolik potřebuje.

Jak nakládat patizony:

Zmrazení

Patissons

Pro uchování zeleninového produktu na zimu je nejvhodnější zmrazení. Tato metoda umožňuje, aby zelenina zůstala čerstvá a chutná, jako by byla právě vyvezena ze zahrady. Zmrazit squash je snadné. Věnováním času tomuto jednoduchému procesu můžete ušetřit kus léta a využít jeho dary pro zdraví a dobrou náladu během zimních dnů.

Pro zmrazení se doporučuje používat plody malých velikostí, jejichž průměr nepřesahuje 7-10 cm.

Krok za krokem průvodce zmrazením squashe:

  1. Ovoce omyjte pod studenou vodou.
  2. Položte na ručník a vysušte.
  3. Zabalte do polyethylenu, odstraňte vzduch a pevně uzavřete.
  4. Pošlete zeleninu do mrazáku.

Patisony lze také zmrazit tak, že je nejprve nakrájíte na kostky nebo malé plátky. Při výběru této možnosti je důležité vkládat je do sáčku po částech, přesně takové množství zeleniny, které bude najednou použito.

Sušení

Nakrájené patizony

Pro sušení je lepší vzít mladé ovoce střední velikosti. Sušit můžete i vyzrálou zeleninu, ale v tomto případě je důležité ji zbavit tvrdých semínek.

Patisony můžete sušit v troubě nebo elektrické sušičce.

Podrobné pokyny pro sušení rostlinného produktu:

  1. Ovoce omyjte, odřízněte okraje a stopku po stranách.
  2. Připravenou zeleninu nakrájejte na kroužky o tloušťce 2-3 cm.
  3. Dýni položte na plech na pečení, který jste předtím zakryli pergamenem, nebo ji rozdělte do nádob z elektrické sušičky.
  4. Sušte při 50°C s otevřenými dvířky trouby. Proces bude trvat 6-8 hodin. Doba zpracování v elektrické sušičce by měla být zvolena podle pokynů pro jednotku.
  5. Výsledný produkt musí být po umytí ve fyziologickém roztoku skladován v látkových sáčcích. Tato manipulace zabrání výskytu molů a jiných štěnic.

Sušené plátky můžeme rozemlít na mouku a přidat do omáček nebo polévek. Díky tomuto koření jsou pokrmy syté, husté díky obsahu pektinových látek v plodech patissonu. Sušená zelenina má neutrální chuť a nedodá pokrmu pachuť. Obvykle se používá jako zahušťovadlo, které pomáhá dodat pokrmu požadovanou konzistenci.

READ
Kdy štěnice umírají?

Quasitude

nakládaná rajčata

Šťavnatou a chutnou svačinku k jakémukoli masovému nebo rybímu pokrmu lze připravit například z tykve, fermentované v období sklizně. Proces přípravy trvá od 3 do 5 dnů. Příprava je chutná, křupavá a středně slaná.

  • 2,5 kg tykve;
  • 8 Art. l soli;
  • 2 litr studené vody;
  • 5-6 koprových deštníků;
  • 2 listy křenu;
  • 10 listů třešně nebo rybízu;
  • 10 dubových listů;
  • česnek, pepř.

Technologie zimní sklizně:

  1. Opláchněte listy rostlin a vložte je do hluboké nádoby o objemu alespoň 4-5 litrů.
  2. Umyté patizony zmáčkněte a snažte se naplnit nádobu až po okraj. Je důležité ponechat určitý prostor pro fermentaci.
  3. Přidejte koprové deštníky, listy křenu, česnek a pepř. Navrch nasypte sůl.
  4. Zalijte studenou vodou, nejlépe převařenou vychlazenou, na horní straně nádobí nechte 5 cm volného místa. Přitiskneme a necháme 3-5 dní v teple při teplotě + 20 °C.

Pro další skladování je třeba solanku vypustit a přefiltrovat, poté převařit a zchladit. Nakládané patizony vložíme do sterilizovaných sklenic a zalijeme studeným nálevem, poté zazátkujeme víčkem a uložíme v chladu.

Pickling

Zachování patizonů

Pro solení je lepší dát přednost mladému ovoci, protože má jemnější chuť a má také kompaktní rozměry a snadno se vejde do sklenice.

Pro klasickou verzi solení budete potřebovat:

  • 2 kg tykve;
  • Xnumxl vody;
  • Sůl Xnumx;
  • koření a koření podle chuti.
  1. Zeleninu omyjte a vařte 10 minut.
  2. Vezměte 2 sterilizované sklenice o objemu 1,5 litru a pošlete do nich koření vybrané podle osobních preferencí (kopr, bobkový list, černý pepř, česnek).
  3. Navrch umačkejte připravené patizony.
  4. Osolenou vodu přivedeme k varu.
  5. Zeleninu zalijeme připraveným lákem.
  6. Vyjměte sklenice na 2 dny na tmavém místě.
  7. Po uplynutí stanovené doby slijte tekutinu z plechovek, znovu ji vařte a nalijte do nádoby.
  8. Zazátkujte cínovými víčky a uložte do chladu.

Takový přípravek bude vynikajícím doplňkem k hlavním jídlům a bude také sloužit jako nezávislé občerstvení.

Pro zpestření chuti kyselých okurek můžete přidat různé druhy zeleniny (okurky, rajčata, sladká paprika).

Chcete-li určit způsob skladování tykve, měli byste nejprve zvážit množství plodiny. Část plodů lze ponechat uskladněnou ve sklepě a druhou část uchovat na zimu. Existuje mnoho polotovarů pomocí patissonů a všechny jsou svým způsobem jedinečné. Vaření nezabere mnoho času, hlavní je nebát se experimentů a zkoušet nové chutě.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: