Víno je snad nejušlechtilejší alkoholický nápoj. Právě upřednostňování vína před všemi ostatními alkoholickými nápoji charakterizuje společnost ve složce konzumní kultury.
Ale víno má určitý vliv na lidský kardiovaskulární a oběhový systém, který se liší od jiných alkoholických nápojů.
Podle jedné studie, červené víno zlepšuje složení krve a snižuje hladinu cholesterolu.
Další studie potvrzuježe střídmá konzumace červeného vína snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
V tomto článku se podíváme na podstatu účinků alkoholu v zásadě a různých druhů vína zejména na viskozitu krve a na oběhový systém jako celek. Dozvíte se také, které odrůdy krev ředí a které ji pomáhají zahušťovat.
Obsah
- Jak alkohol ovlivňuje viskozitu krve?
- Recenze 6 hlavních odrůd vína
- 1. Červená
- 2. Bílá
- 3. Suché
- 4. Polosladké/polosuché
- 5. Sladkosti
- 6. Připevněno
- Pravidla použití a denní příjem
- Červená
- Bílá
- Pink
- Domácí
- Kontraindikace
- Možná újma
- Červené víno rozšiřuje nebo stahuje cévy
- Jaký je vliv na krevní tlak
- Co se stane s aterosklerózou
- Je víno dobré na srdce, nebo je lepší pít likér?
- Opravdu víno ředí krev?
- Je dobré pít víno každý den?
- Optimální dávka při problémech se srdcem a cévami
Jak alkohol ovlivňuje viskozitu krve?
Podle vědeckého výzkumu je obecný algoritmus pro vliv alkoholu na viskozitu krve následující. Zpočátku je požití alkoholu do těla doprovázeno snížením viskozity krve a rozšířením cév..
To je způsobeno skutečností, že alkohol přitahuje tekutinu, díky čemuž se krev ředí a stává se pohyblivější, což má pozitivní vliv na průtok krve. Ředění krve je doprovázeno:
- zarudnutí kůže;
- mírná horečka;
- nutkání močit.
Nějakou dobu po požití alkoholu (asi půl hodiny) začíná proces rozkladu ethanolu. Jed, který opouští tělo, z něj bere vlhkost, což také ovlivňuje viskozitu krve. Externě je proces charakterizován následujícími projevy:
- stav otoku;
- bolesti hlavy;
- sucho v ústech, dehydratace.
Proces odbourávání etanolu je doprovázen nepříjemným stavem těla, který vyvolává kocovinu.
Je třeba poznamenat, že proces rozkladu ethanolu obsaženého ve víně bude poněkud odlišný od výše popsaného.
Recenze 6 hlavních odrůd vína
Viskozitu krve v lidském těle ovlivňují nejen produkty rozkladu etanolu, ale také mnoho dalších faktorů a látek.
Pokud se budeme bavit o víně, pak bude důležité i pro tělo tanin obsažený v tomto nápoji, díky kterému jsou zabráněny oxidační procesy vína. Bude to důležité, protože díky svým přirozeným vlastnostem pozitivně působí i na stav cévních stěn, které jsou pevnější a pružnější. Kromě toho je důležité pochopit různé mechanismy působení různých druhů vína na organismus. Zvažme každý případ zvlášť.
1. Červená
Suché červené víno drží rekord v přínosech pro zdraví mezi všemi alkoholickými nápoji. Je to dáno především technologií výroby nápoje.
Na rozdíl od bílého vína se při výrobě červeného vína používají celé plody révy vinné: slupky, dužnina a semena. Bezodpadová výroba v tomto případě umožňuje zachovat maximum užitečných látek a vlastností.
Konzumací červeného vína mj. dochází k následujícím pozitivním změnám:
-
(má také pozitivní vliv na průtok krve);
- cévní stěny jsou zesíleny;
- nervový systém se uvolňuje a stres se uvolňuje;
- zlepšuje se výkon mozku;
- působením polyfenolu obsaženého v červeném víně dochází k prevenci nadměrného ukládání cholesterolu;
- aromatáza je potlačena;
- Červené víno je také dobré pro srdce.
2. Bílá
Bílé víno se vyrábí bez použití slupek. To je důvodem barevné odlišnosti nápoje a jeho vlastností.
Přestože mechanismus působení bílého vína na organismus je podobný důsledkům pití červeného vína, jsou zde velmi výrazné rozdíly.
Tradiční bílé víno méně užitečné pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, má menší vliv na arteriální i žilní tlak, hladinu cholesterolu a má méně výrazné přínosy pro stav stěn cév. Bílé víno má zároveň řadu výhod a jedinečných vlastností:
- má protizánětlivé a antiseptické vlastnosti;
- pomáhá tělu zotavit se, spouští regenerační procesy v těle;
- má příznivý vliv na chuť k jídlu a trávicí proces.
3. Suché
Nejprospěšnější je suché víno. Proces jeho odstraňování z těla je dán především procesy rozkladu etanolu, přičemž ve vztahu k ostatním vínům se k němu přidá proces rozkladu cukrů v něm obsažených.
Existuje názor, že skutečné víno je extrémně suché. To není v žádném případě pravda, existují staleté vinařské tradice, které zahrnují přidávání cukru, někdy ve velmi významném množství. Zároveň s tím, že jde o víno nejméně škodlivé, musíme opravdu souhlasit.
4. Polosladké/polosuché
Polosladká a polosuchá vína jsou pro mnohé zlatou střední cestou, protože podle mnohých má nejpříjemnější chuťové vlastnosti, přičemž obsah cukru je mnohem nižší než u sladkých, dezertních a fortifikovaných vín.
Mezitím se na etiketách polosladkých vín často skrývají padělky, padělky a jednoduše nekvalitní produkty. Důvodem, proč se polosladká vína padělají, je jejich oblíbenost.
5. Sladkosti
Nejvyšší cukernatost mezi víny se standardními pevnostními ukazateli mají vína sladká.
Nebezpečí konzumace sladkých vín je spojeno především s obtíže, které tělo zažívá v procesu jejich odstraňovánía také, že tímto způsobem se může vyvinout neschopnost trávení glukózy. Tento proces vždy vede k rozvoji diabetes mellitus.
Fermentace těla je důležitá. Tak vědci vysvětlují vynikající zdravotní stav místních obyvatel v oblastech, kde se tradičně vyrábí sladká vína (francouzské, španělské a italské provincie, kde rostou speciální odrůdy vinné révy).
Vědci vysvětlují vznik diabetes mellitus při dlouhodobé konzumaci sladkých vín u tradičně nepijící populace (například obyvatel Dálného severu) absencí určitých enzymů, které napomáhají vstřebávání a odstraňování vína. To také vysvětluje sklon různých národů k alkoholismu.
6. Připevněno
Fortifikované víno by se nemělo konzumovat v nadměrném množství. Proto je dávkování Cahors tradičně nižší než u vína. Tradiční dávkování předpokládá srovnatelné množství rozkladu etanolu.
Faktem je, že vliv alkoholu na viskozitu krve, míra tohoto vlivu závisí na množství alkoholu v alkoholických výrobcích. Čím silnější je tedy nápoj, tím větší je kolísání úrovně zkapalnění krve.
Přednosti vína spočívají právě v relativně nízkém obsahu alkoholu a šetrném ředění a následném zkapalňování krve. Fortifikované víno se nemůže pochlubit tak jemným efektem.
Pravidla použití a denní příjem
Výhody vína lze dosáhnout pouze střídmou konzumací a správným pitným režimem.
- Za prvé je důležité vybrat si správný nápoj – na základě výše popsaných faktorů by ideální volbou bylo červené nebo bílé suché víno.
- Za druhé, budete muset vybrat správný čas a prostředí: situace by měla být klidná, uvolněná a nevytvářela nepohodlí. Důležité je mít nejen příjemnou společnost, ale také se vyhýbat stresotvorným faktorům.
- Zatřetí byste si měli vybrat vhodnou svačinku: zdravá strava zvyšuje blahodárné účinky vína na organismus, zatímco vysoce osolená, smažená jídla bohatá na cholesterol vedou k ukládání cholesterolu, ke zvýšení krevního tlaku a negují všechny výhody konzumace ušlechtilý nápoj.
Doporučené množství by nemělo překročit dvě sklenice (350 ml) – to je maximální dávkování během jedné hostiny, při kterém výhody převažují nad škodlivými účinky.
Při dlouhodobém preventivním příjmu vína pro léčebné účely se doporučuje omezit se na jednu sklenici (175 ml) suchého červeného vína.
Účinek konzumace vína na tělo bude tedy do značné míry určen obsahem cukru a typem produktu: červeným nebo bílým.
Mezi všemi víny jsou suchá zdravější pro myokard a cévy. Jsou co nejpřirozenější, bez přebytečných cizích složek. Stolní vína jsou užitečnější pro trávení a zlepšení chuti k jídlu. A ve sladkých a sladkých je cukru docela dost. Nezbavuje nápoj jeho blahodárných vlastností, ale oslabuje cévy a může přispět k nadměrnému přibírání na váze.
Červená
Červená suchá obsahuje:
- Vitamíny B, P a kyselina askorbová. Látky příznivě působí na nervový systém a posilují stěny cév.
- Měď, mangan, zinek, železo. Komponenty jsou nezbytné pro fungování srdce a krvetvorného systému.
- Draslík, hořčík, sodík, fosfor, další minerály. Jejich nedostatek vede k poruchám fungování kardiovaskulárního systému.
Nápoj obsahuje aminokyseliny a organické kyseliny, polyfenoly, to znamená, že má několik typů účinků na srdce:
- zmírňuje křeče krevních cév, zlepšuje jejich průchodnost, normalizuje objem kyslíku dodávaného do srdce;
- zlepšit složení krve, stane se méně viskózní, s optimální hladinou hemoglobinu;
- vysoký krevní tlak klesá;
- Klesá hladina cholesterolu, což také pomáhá čistit cévy a obnovuje průtok krve.
Bílá
Bílé víno se stejně jako červené vyrábí z tmavých odrůd révy vinné, ale jinou technologií, proto obsahuje kyseliny nikotinovou a askorbovou, riboflavin a pyridoxin. Je to dáno jeho příznivými účinky na srdce a cévy:
- nižší krevní tlak;
- návrat k normální srdeční frekvenci;
- odbourávání tuků;
- zlepšení vstřebávání železa.
Bílé víno také stimuluje imunitní systém a snižuje pravděpodobnost nachlazení a infekcí postihujících dýchací systém. Ale je v něm méně užitečných složek a antioxidantů než v červené. Proto například bílá neovlivňuje složení krve, hladinu hemoglobinu. A jeho léčivé vlastnosti týkající se srdce a krevních cév jsou slabší než ty červené.
Pink
Růžové víno také obsahuje vitamíny, antioxidanty a mikroelementy, které jsou prospěšné pro srdce a cévy, ale méně než víno červené. Ale obsah fosforu a draslíku je v něm vyšší, což má příznivý vliv na nervový systém. To je důležité pro funkci myokardu.
A přesto je účinek růžových vín na kardiovaskulární systém spíše nepřímý:
- zlepšení spánku;
- odstranění úzkosti;
- normalizace metabolických procesů;
- obnovení množství vitamínů v těle;
- antioxidační účinek na buňky.
Domácí
Domácí víno se vyrábí z jahod, třešní, jablek, švestek, ale nejzdravější zůstává víno hroznové. Je lepší použít tmavé odrůdy a vyrobit je z bobulí se slupkou. Nápoje svým účinkem podobné suchému červenému vínu, které prospívají cévám, lze také připravit z:
- Černý rybíz. Obsahuje spoustu vitamínů B a C, draslík, měď, mangan. A aby víno nebylo kyselé, vyplatí se přidat do bobulí tmavé rozinky.
- Maliny. Obsahuje hojnost železa, hořčíku, sodíku, draslíku, vitamínů B, kyseliny askorbové a dalších organických kyselin. Bobule ředí krev a obnovují stěny cév. Sladké ovoce nemusí přidávat mnoho cukru, na rozdíl od rybízu. Ale můžete přidat i rozinky pro lepší fermentaci a vylepšené prospěšné vlastnosti.
Podívejte se na video o tom, jak vyrobit domácí víno z hroznů v gruzínském stylu:
Kontraindikace
Děti, těhotné a kojící ženy by neměly pít víno, aby se zabránilo kardiovaskulárním patologiím. Kontraindikace jeho použití jsou:
- gastritida, pankreatitida, patologie duodena, žaludeční vřed;
- onemocnění jater;
- selhání ledvin;
- kolitida, enteritida, dysbakterióza v akutním stadiu;
- migréna;
- alergie na složky nápoje;
- epilepsie;
- alkoholismus, drogová závislost.
Pokud máte nízký krevní tlak, závratě, astma nebo cukrovku, měli byste se před pitím vína pro preventivní účely poradit se svým lékařem. Neměli byste ho pít během léčby antibiotiky ani kombinovat s jinými silnými léky. Víno byste neměli pít, pokud máte špatnou dědičnost ohledně alkoholu, tedy pokud v rodině byli lidé, kteří na něm byli závislí.
Možná újma
Nežádoucí následky z pití vína mohou nastat, pokud ho pijete v nadbytku nebo je nápoj nekvalitní. Co oběma hrozí:
- zvýšený krevní tlak v důsledku ztluštění stěn krevních cév, což může vést k srdečnímu infarktu nebo mrtvici;
- abnormální srdeční frekvence v důsledku stagnace krve v síni;
- oslabení myokardu.
Ethanol obsažený ve víně vyvolává onemocnění slinivky břišní, ledvin a jater. Nelze vyloučit rozvoj závislosti na alkoholu a psychopatie.
Červené víno rozšiřuje nebo stahuje cévy
Červené víno rozšiřuje cévy, ale jen mírně, pokud vypijete malé množství. Alkohol má v zásadě takový účinek na jejich stěny, ale slabý alkohol vyrobený z přírodních složek má mírný účinek a nepoškozuje zdraví. Pokud hodně a pravidelně pijete, po uvolnění cévní hypertonie dojde k silnější křeči.
Účinky nápoje se rozšiřují na kardiovaskulární systém jako celek. To znamená, že se nestane, že by v jedné oblasti stěny kapilár a žil povolily, zatímco v jiné křeč zůstala. Proto víno zlepšuje stav mozkových cév. Proto pokles tlaku a úbytek bolesti.
Při pravidelné konzumaci malého množství nápoje se zlepšuje prokrvení mozku. To stimuluje myšlenkové procesy, paměť a reakce.
Jaký je vliv na krevní tlak
Pozitivní vliv červeného vína na cévy vede k tomu, že po sklenici nápoje se tlak snižuje. To je způsobeno nejen uvolněním jejich stěn a v důsledku toho rozšířením lumen se zlepšenou průchodností.
Červené víno čistí cévy, snižuje hladinu cholesterolu. Látka, pokud je v krvi přítomna v nadbytku, je ucpává, čímž narušuje prokrvení srdce, mozku a dalších orgánů. To vede k hladovění kyslíkem a zhoršení pohody.
Víno může také zvýšit krevní tlak, pokud pijete více, než byste měli. Hojnost alkoholu stimuluje srdce. V důsledku toho se puls zrychlí, což způsobí zvýšení krevního tlaku.
Co se stane s aterosklerózou
Je užitečné pít víno v malých množstvích, ne každý den, a při ateroskleróze. Nemoc je charakterizována porušením metabolismu tuků a bílkovin, což může způsobit tvorbu plaků na stěnách krevních cév. Suchá červená tomu zabrání dvěma způsoby:
- ředí krev, zabraňuje tvorbě usazenin cholesterolu;
- posiluje a rozšiřuje stěny krevních cév, což umožňuje biologickým tekutinám volně cirkulovat.
Je víno dobré na srdce, nebo je lepší pít likér?
Víno je pro srdce prospěšnější než domácí likér, který obsahuje hodně cukru. Musí být značkový, tedy kvalitní, bez zlepšováků chuti a cizích příměsí. To jsou nápoje, které pijí Francouzi a Italové, mezi nimiž je mnoho dlouhověkých, kteří si udržují zdravý rozum a jsou aktivní až do konce svých dnů.
Opravdu víno ředí krev?
Víno ředí krev díky schopnosti alkoholu rozpouštět látky, ze kterých se tvoří cholesterol. Hovoříme o suchých nebo polosuchých nápojích, nikoli však o perlivých. Viskozita krve klesá, jakmile do ní pronikne alkohol. Je to podobné, jako antikoagulancia ovlivňují tělo. Tento účinek je však krátkodobější a neměl by být zesílen zvýšením objemu alkoholu. To totiž způsobuje intoxikaci, tedy dehydrataci a zahuštění krve.
Je dobré pít víno každý den?
Nedoporučuje se pít víno každý den, stačí 3-4x týdně. V opačném případě povede léčba krevních cév vínem k opačnému účinku, než se očekávalo – ke zvýšení krevního tlaku, zrychlení tepové frekvence a cévním křečím.
Optimální dávka při problémech se srdcem a cévami
K prevenci kardiovaskulárních onemocnění stačí vypít 150-250 ml denně. Jedná se o 1-2 sklenice. Je lepší rozdělit dávku na 2-3 dávky.
Nejlepší víno by nemělo být jediným prostředkem prevence srdečních a cévních chorob. Je to užitečné jako jedno opatření. A musí být doplněn správnou výživou, přiměřenou fyzickou aktivitou, odpočinkem a užíváním léků předepsaných lékařem.
