V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Proteiny | 0.3 g | 76 g | 0.4% | 1.3% | 25333 g |
| Tuky | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 2.8% | 11200 g |
| Sacharidy | 3.6 g | 219 g | 1.6% | 5% | 6083 g |
| Sacharidy (celkem) | 7.4 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 3.8 g | 20 g | 19% | 59.4% | 526 g |
| Voda | 89.2 g | 2273 g | 3.9% | 12.2% | 2548 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.9% | 30000 g |
| beta karoten | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 2.5% | 13158 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.028 mg | 1.5 mg | 1.9% | 5.9% | 5357 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.348 mg | 1.8 mg | 19.3% | 60.3% | 517 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.179 mg | 5 mg | 3.6% | 11.3% | 2793 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 23.8% | 1316 g |
| Vitamín B9, folát | 215 μg | 400 μg | 53.8% | 168.1% | 186 g |
| Vitamín C, askorbová | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 12.5% | 2500 g |
| Vitamín PP, NE | 0.639 mg | 20 mg | 3.2% | 10% | 3130 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 633 mg | 2500 mg | 25.3% | 79.1% | 395 g |
| Vápník, Ca | 275 mg | 1000 mg | 27.5% | 85.9% | 364 g |
| Hořčík, Mg | 121 mg | 400 mg | 30.3% | 94.7% | 331 g |
| Sodík, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 10.3% | 3023 g |
| Síra, S | 3.3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.9% | 30303 g |
| Fosfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 33.8% | 930 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 32.5% | 957 g |
| Mangan, Mn | 3.098 mg | 2 mg | 154.9% | 484.1% | 65 g |
| Měď, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 59.4% | 526 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 g |
| Zinek, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 28.8% | 1091 g |
Energetická hodnota Pelyněk, syrový je 32 kcal.
- polévková lžíce = 0.8 g (0.3 kcal)
- snítka = 2 g (0.6 kcal)
Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah
- Produktová kalkulačka
- Kalorická analýza produktu
- Botanický popis
- Biochemické složení
- Ekonomický význam
- Biologické vlastnosti
- Škodlivost
- Ochranná opatření
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Pelyněk, syrový bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 – 19,3%, vitamín B9 – 53,8%, draslík – 25,3%, vápník – 27,5%, hořčík – 30,3%, mangan – 154,9%, měď – 19%
- Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Druh: Artemisia absinthium Rod: Artemisia Čeleď: Asteraceae Řád/řád: Asterales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Artemisia absin
Pelyněk (Artemisia absinthium), druh vytrvalé bylinné kořenové rostliny z rodu Artemisia z čeledi Asteraceae. Distribuováno po celé Eurasii. Invazní druhy Severní Ameriky a Austrálie. V Ruské federaci se vyskytuje v celé evropské části a na severním Kavkaze, v západní Sibiři a příležitostně v jižních oblastech východní Sibiře. Ruderální plevel v lesních a stepních zónách. Často se vyskytuje na zaplevelených místech, v křoví, na úhoru, pastvinách, podél cest, v blízkosti obydlí, v zeleninových zahradách a sadech, podél okrajů polí a někdy i v plodinách.
Botanický popis
Oddenek je tlustý, rozvětvený. Lodyha je 50–120 cm přímá, větvená, pokrytá šedoplstnatými přilehlými chlupy. Krátké, sterilní výhony s dlouze řapíkatým listem a široce vejčitou, dvakrát až třikrát zpeřenou členitou čepelí často vybíhají z báze stonku. Pelyněk pravý (Artemisia absinthium). Botanická ilustrace. Z knihy: Prof. Dr. Ke mě. Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, in Wort und Bild, für Schule und Haus. Kapela 4. Foto: Biodiversity Heritage Library, flickr.com Pelyněk (Artemisia absinthium). Botanická ilustrace. Z knihy: Prof. Dr. Ke mě. Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, in Wort und Bild, für Schule und Haus. Pásmo 4. Foto: Biodiversity Heritage Library, flickr.com Rostlina se silným aromatickým zápachem. Listy jsou střídavé, krátce řapíkaté, spodní dvakrát zpeřeně členité, horní lichozpeřené nebo trojčetné, listeny celé nebo trojčetné, laloky listů čárkovitě podlouhlé, tupě zahrocené, celé nebo pilovité. V latovitém květenství jsou četné kulovité převislé košíčky o průměru 2,5–3,5 mm. Vnější zákrovní listy jsou čárkovité, vnitřní široce elipsovité, tupé. V košíku je 40–90 květin. Nádobka je chlupatá, okrajové květy pestíkové (25 ks), z rourky vyčnívají nitkovitě trubkovité korunky a bliznové laloky. Diskové květy jsou četné, s kuželovitými korunami, lysé nebo mírně chlupaté, laloky blizny jsou široce čárkovité. Plodem je obvejčitá, prohnutě fasetovaná šedohnědá, poněkud zploštělá, podélně vrásčitá nažka, 0,75–1 mm dlouhá, 0,4–0,5 mm široká, s vyvýšeným hilem.
Biochemické složení
Pelyněk obsahuje silici, jejíž výtěžnost v období květu je 0,47 %. Rostliny rostoucí na severu obsahují více esenciálního oleje než rostliny rostoucí na jihu. Kromě oleje obsahuje rostlina mnoho tříslovin a při destilaci se z ní získává látka podobná parafínu. Popel je bohatý na potaš. Listy obsahují 56,2–120 mg% vitamínu C, stejně jako karoten. Apikální části rostliny s kvetoucími košíčky obsahují glukosid (absinthin), dále bílkoviny, škrob, silice, kyselinu jablečnou a jantarovou. Pelyněk obsahuje 15,6 % bílkovin a 34,1 % vlákniny.
Ekonomický význam
Domácí zvířata ho většinou nežerou a při nedostatku potravy mohou sníst listy, ale jejich mléko pak chutná hořce. Králíci ochotně jedí seno z pelyňku.
Esenciální olej se dříve používal v lihovarském průmyslu k aromatizaci absinthu a vermutu. Po zjištění škodlivých účinků silic s obsahem thujonu na lidský organismus se však jeho používání pro tyto účely ve všech zemích prudce omezilo a silice se začala používat především v lékařství.
V lidové léčebné praxi se pelyněk používá od starověku při revmatismu, žaludečních chorobách, malárii, jaterních chorobách a jako anthelmintikum, dále ke zlepšení chuti k jídlu a normalizaci krevního tlaku. Listy mohou sloužit jako náhrada chmele. Pro svůj silný specifický zápach se používá k odpuzování hmyzu v obytných oblastech.
V západní Evropě a Americe se pěstuje pro potřeby farmaceutického průmyslu. V kultuře klášterních zahrad je známá již od 9. století.
Biologické vlastnosti
Oddenková rostlina. Minimální teplota klíčení nažek je 8–10 °C, optimální teplota je 26 °C. Výhonky z nažek a výhonky z podzemních pupenů se objevují v březnu – květnu, v hojnosti – na podzim, podzimní výhonky přezimují. Kvete od července do září, plodí v září – říjnu. Maximální plodnost je více než 900 tisíc nažek, čerstvě dozrálé nažky jsou životaschopné, klíčí z hloubky maximálně 2–3 cm.Hmotnost 1 tisíce nažek je 0,15–0,2 g. Roste v keřích, protože výhonky se vyvíjejí z pupenů sedí v blízkosti kořenového krčku. Fragmenty rostlin s těmito pupeny jsou schopny zakořenit.
Na 1–3letém úhoru na černozemích a kaštanových půdách v evropské části Ruské federace je často převládající rostlinou: houštiny mohou produkovat až 60–70 kg/ha zelené hmoty.
Škodlivost
Často se vyskytuje jako plevel v plodinách. Při vytahování rostlin pelyňku z půdy byste je neměli nechávat na poli, protože i část kořene posypaná zeminou umožní celé rostlině přežít. Působením kutikulárních sekretů listů obsahujících absinthin navíc pelyněk inhibuje vývoj rostlin rostoucích v okolí.
Ochranná opatření
Hlavní opatření pro boj s pelyňkem: loupání strniště, časná orba zorané půdy, střídání plodin s čistým úhorem, sekání na neobdělávaných pozemcích před květem a v případě potřeby použití herbicidů. Při ručním odplevelování je důležité nezanechávat ve výsevu (výsadbě) útržky oddenků.
Pelyněk není zahrnut na seznamu Rosselkhoznadzor jako karanténní objekt.
Publikováno 18. srpna 2023 v 14:38 (GMT+3). Poslední aktualizace 18. srpna 2023 v 14:38 (GMT+3). Zpětná vazba
