V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 56 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
Sacharidy | 13 g | 219 g | 5.9% | 10.5% | 1685 g |
Organické kyseliny | 1.5 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
beta karoten | 8.5 mg | 5 mg | 170% | 303.6% | 59 g |
Vitamín C, askorbová | 930 mg | 90 mg | 1033.3% | 1845.2% | 10 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 14.8% | 1200 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 13 g | ~ |
Energetická hodnota Actinidia (kiwi z Dálného východu) je 56 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah
- Produktová kalkulačka
- Kalorická analýza produktu
- Aktinidie akutní a její popis
- Actinidia chinensis a její odrůdy
- Další oblíbené odrůdy
- Kterou odrůdu je lepší vybrat?
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Actinidia (kiwi z Dálného východu) bohaté na vitamíny a minerály jako: beta-karoten – 170 %, vitamín C – 1033,3 %
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Actinidia je rod, který zahrnuje 75 druhů, včetně známého kiwi (čínské aktinidie). Všechny druhy a odrůdy aktinidií jsou dřevité a keřovité liány. Ve svých zahradních vlastnostech se ale dost liší.
Aktinidie akutní a její popis
Akutní aktinidie, neboli aktinidie arguta, je největší v rodu. Jeho hlavní rysy:
- maximální výška – až 30 m;
- kmen může dosáhnout průměru 15 cm;
- listy velikosti dlaně dospělého – 16 cm dlouhé, 13 cm napříč;
- květy jsou poměrně velké, až 2 cm v průměru, samčí květy se shromažďují v deštnících do 50 ks., samice – 1-3 ks;
- kvetení trvá 7-10 dní;
- ovoce – zelené voňavé bobule-sudy, poměrně velké, až 10 g hmotnosti, až 2,7 cm v průměru, až 3 cm na délku;
- Za správných podmínek se rostlina dožívá více než 100 let.
Kůra rostliny je světle hnědá, mladé výhonky jsou pokryty červeným pubescencí, listy jsou jasně zelené. Květy jsou velmi voňavé, vůně připomíná konvalinky. Plody dozrávají od konce září do konce října. Vypadají jako malá kiwi – se stejnou jasně zelenou dužinou, drobnými semínky, krémovým středem a sladkokyselou osvěžující chutí. Rostlina žije na Dálném východě, v Japonsku, Číně a Koreji. Má ekonomický význam. Bobule jsou chutné, obsahují až 1 % vitamínu C.
Bobule se konzumují čerstvé, sušené a používají se v cukrářském průmyslu. Cenná medonosná rostlina.
Existuje mnoho odrůd Actinidia argut.
- “Kens Red” – plody jsou podlouhlé, tmavě červené, s velmi sladkou vínovou dužinou a ananasovou dochutí. Slupka je hladká, tenká, jedlá, ovoce se nemusí loupat. Odrůda byla vyšlechtěna na Novém Zélandu.
- Jumbo – plody až 4 cm dlouhé, zelené, s velmi tenkou chutnou slupkou, měkká, zelená dužnina. Odrůda vyšlechtěná v Itálii.
- “Ženeva” – plody 15-20 g, slupka je jemná, jedlá, zelené barvy s růžovým ruměncem. Dužnina je světle zelená a chutná jako směs ananasu a kiwi. Vydáno v USA.
- “Lucie” – bobule do 18g, zelené s růžovými záblesky, uvnitř zajímavá kontrastní barva, s růžovými paprsky od středu. Chuť je výborná, sladkokyselá, celá bobule je šťavnatá, slupka velmi příjemná. Vyrobeno v Polsku).
Všechny odrůdy vyžadují výsadbu samčích i samičích rostlin (pro 4-5 samičích rostlin 1 opylovač)
Actinidia chinensis a její odrůdy
Aktinidie čínská (Actinidia chinensis) je velmi blízká pochoutce aktinidie (Actinídia deliciósa), které se také často říká čínská, protože právě z ní se nejčastěji šlechtí kultivary kiwi. Plody aktinidie čínské mají hladké bronzově zbarvené plody. Dužnina je jasná, zelená nebo žlutá, šťavnatá, velmi sladká a aromatická. Chuť a vůně je výraznější než u pochoutky. Nejcennější odrůdy mají červený prsten kolem středu a žlutou dužninu kolem okraje. Chuť připomíná tropické ovoce.
Aktinidii čínské se také říká „zlaté kiwi“ pro svou masitou barvu a vysokou cenu. Jeho plody jsou méně nadýchané, snáze se jedí. Samotná rostlina žije v hustých lesích, preferuje svahy a rokle.
V zahradních podmínkách je to velmi aktivní keř, do 10 metrů v libovolném směru, potřebuje hodně prostoru a intenzivní řez na konci vegetačního období.
Odrůdy “zlatého kiwi”.
- Enza Red – odrůda se zlatou vnější dužninou a červenou zářící hvězdou uprostřed. Chuť je také dvojitá, vnější část dužiny má jemnou a jemnou chuť, červená uprostřed je bobule, svěží.
- Hort16A nebo Zespri Gold nebo Sun Gold – plody s hladkou zlatohnědou slupkou a světle žlutou dužninou ananasu. Populární odrůda, která se dlouho prodávala po celém světě, dokud neztratila půdu pod nohama kvůli porážce bakterie PSA (bakteriální rakovina kiwi) na Novém Zélandu, ale i v dalších zemích včetně Itálie, která je lídrem v pěstování kiwi ve světě.
- Zesy002 – moderní průmyslová odrůda nejvíce odolná vůči chorobám. Nový. Plody jsou větší, vejčité, dužnina žlutá, dozrávají brzy.
Ze zelených odrůd jsou nejoblíbenější průmyslové odrůdy:
- “hayward” – velkoplodý, ženský typ, samosprašný;
- “Opat” – o něco menší, kapkovité plody, ženského typu;
- “Bruno” – odrůda ženského typu, dlouhé plody;
- Allison – o něco menší než Hayward, ale největší z uvedených, ženský typ;
- “Monty” – vejčité, středně velké plody, odrůda ženského typu;
- “Tomuri” – opylovač, odrůda samčího typu;
- “Matua” – mužský typ.
Další oblíbené odrůdy
Právě pochoutka aktinidie (Actinídia deliciósa) dala základ zmíněnému průmyslovému kiwi. Jedná se o velkou liánu – až 9 m na výšku, listy – až 12 cm, květy jsou vonné, bílé, plody jsou hustě pubescentní, hnědé, vejčité, až 5-6 cm v průměru. Dužnina je nejčastěji zelená, ale u lahůdkových kiwi může být dužina i žlutá, stejně jako nahnědlá a bílá.
Nejoblíbenější a nejzajímavější druhy a odrůdy zahradních aktinidií.
- polygamní. Dekorativní odrůda se spoustou jmen. Jedná se o lián až 5 metrů vysoký, s listy měnícími barvu. Listy během sezóny mění barvu ze zelené na čistě bílou. Kontrastní rostlina vypadá velmi působivě. Actinidia polygamous není tak odolná jako kolomikta nebo arguta, ale o to krásnější. Bobule charakteristického tvaru, s ostrým nosem, mají sladkou palčivou chuť, proto se v potravinářství používají v omezené míře. Nejoblíbenější komerční odrůda Actinidia polygamum “Yellow Spindle”.
- “Kyjevské velkoplodé” – jedná se o liánu vysokou až 6 metrů, vyšlechtěnou v kyjevské botanické zahradě, výsledek křížení odrůd “Purple Garden” a “Emerald”. Plody jsou velmi velké, až 20 g, široké, soudkovité. Slupka je hladká, zelená, dužnina světle zelená, s jemným fialovým tónem. Velmi šťavnaté. Rostlina je zdravá, nenáročná. Odrůda není samosprašná, jsou potřeba samičí i samčí rostliny.
- “štafetový závod” – odrůda Actinidia arguta s hladkými, velkými, žlutozelenými plody. Může dojít k mírnému zarudnutí. Hmotnost jedné bobule je 20 g, slupka je jedlá. Dužnina je smaragdově zelená, šťavnatá.
- “Ananas” – to je Actinidia arguta, jeden z nejlepších samosprašných minikultivarů, rostlina až 3 metry vysoká, plody až 3 cm dlouhé, zelené s velmi velkým fialovým ruměncem. Dužnina je voňavá, dezertní.
- “Hybridní klobása” – často se srovnává s kyjevskými odrůdami. Velmi velké hladké plody, až 15 g, připomínají tlusté sudy, velmi šťavnaté, hodně dužiny. Kůže je nazelenalá s brusinkovým ruměncem. Dužnina je zelenofialová. Chuť je velmi sladká, bonbónová.
- “Vafle” – je označována za nejlepší kolomiktu pro vynikající výnos (až 7 kg), rychlost růstu a odolnost vůči nepřízni počasí. Bobule olivově zbarvené o hmotnosti do 4 g, podlouhlé, 3 cm dlouhé.Velmi voňavé, se silnou sladkou ovocnou vůní, připomínající směs čerstvých jablek a ananasu.
- “Adam”. Nejdekorativnější odrůda aktinidie kolomikta. Jedná se o vysokou liánu s trojbarevnými listy – zeleno-bílo-růžové. Barva listů je čistá a šťavnatá, v průběhu let je keř stále více malovaný. Bobule nejsou příliš velké, ale chutné, “Adam” může být opylovačem pro samičí odrůdy.
- “Vonný”. Odrůda aktinidie kolomikta. Jeho plody připomínají vyzrálý angrešt. Smaragdově zelená, s dobře definovanou sítí žil, jen tvar se více blíží sudu nebo válci. Plody jsou chutné, s originální pižmovou vůní.
- “Leningradská” – Další velkolepá odrůda kolomiktu. Listy jsou proměnlivé, zelené s bílými, růžovými a stříbrnými skvrnami. Plody až 3 cm dlouhé, zelené, s masitou sladkou dužninou. Velmi mrazuvzdorná.
- “Rodák”. Druh červené knihy, cenný pro svou vzácnost. Odrůda Actinidia arguta. Liana actinidia “Native” je velmi velká, až 15 metrů, plody jsou relativně malé, každý 8 g, ale velmi sladké a s jasnou ananasovou chutí.
- “Sachalinskaya”. Zajímavá odrůda kolomikta. Plody jsou středně velké, do 3 g, zelené s pruhy, pokud nejsou včas sebrány, změní se na rozinky. Chuť je lehce svíravá, nakyslá, s tóny medu. Sladké, léčivé bobule. Velmi zimní odolnost.
Actinidia kolomikta je jedním z nejoblíbenějších druhů v Rusku, takže existuje mnoho odrůd:
- “Festival”;
- “Sladká tyčinka”;
- “Clara Zetkin”;
- “Vitakola”;
- “Doktor Shimanovsky”.
Žádané jsou i nové samosprašné odrůdy. Prodáváno pod jménem “Aktinidie samooplodňující” nebo “Mini kiwi”, mají také společné jméno Bezsrsté mini kiwi. Je to vysoká liána s velkými, až 20g plody, se světle zelenou hladkou slupkou a dužinou, která chutná jako angrešt a jablka.
Kterou odrůdu je lepší vybrat?
Pro moskevskou oblast a střední pásmo je lepší vzít buď aktinidii kolomikta nebo aktinidii argut. Ale mezi argutem nejsou všechny odrůdy dostatečně mrazuvzdorné. Řada z nich byla vyšlechtěna pro podmínky Ukrajiny, i když v průměru všechny arguty snesou zimní teploty až -40°C. Méně odolné jsou polygama, fialová, gurmánská a čínská. Pěstují se v tropických a teplých zemích, v Ruské federaci – jako pokojová rostlina nebo plodina do zimní zahrady. Číňané vydrží zimní mrazy až do -15 °C a při poklesu teploty zemřou. Je důležité vzít v úvahu dobu trvání plodu. Odrůdy v polovině sezóny na Ukrajině a v podmínkách středního pruhu přinesou úrodu nejdříve v září. Proto je kvůli bobulím pro čerstvou spotřebu a zpracování nejlepší zvolit odrůdy chované v Rusku a patřící do skupiny raného zrání:
- colomicta – “Sladký”, “Homestead”, “Slavnostní”, “Lakomka”, “Waffle” (jedna z nejproduktivnějších odrůd), “Leningradská velkoplodá”, “Straka”;
- argut – “Mikhnevskaya”, “Taiga Emerald”, “Hvězda”, “Lunar”, “Golden Spit”.
- hybrid – “Hybridní klobása”, “Candy”, “Suvenýr”.
Můžete pěstovat “Native” a “Juliana”, patří k aktinidii Giraldi, poddruhu argutu, snese mrazy až do -28 . -40 ° C. Ruští šlechtitelé pracují i s aktinidií polygamum: odrůdy Zlata, Meruňka, Žlutá vřetena jsou mrazuvzdorné a mají neobvyklé chuťově bobule, které připomínají buď sladkou papriku nebo fíky. Můžete se také zaměřit na chuť: aktinidie “Marmeladka” má jahodovou dochuť, “ananas”, “Maritsa” a “leningradský velkoplodý” – ananas, “Vafelnaya” má velmi jasnou individuální vůni.
Mezi množstvím odrůd aktinidií je těžké vybrat tu nejlepší, ale kterákoli z uvedených rostlin může bezpečně tvrdit, že je léčivá. Actinidia je lídrem v obsahu vitamínu C.