V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 73 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 5.9% | 2307 g |
Proteiny | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 1.2% | 10857 g |
Tuky | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1.2% | 11200 g |
Sacharidy | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 7.1% | 1921 g |
Sacharidy (celkem) | 18.4 g | ~ | |||
Dietní vlákna | 7 g | 20 g | 35% | 47.9% | 286 g |
Voda | 79.8 g | 2273 g | 3.5% | 4.8% | 2848 g |
Ash | 0.6 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
Vitamín B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 6.4% | 2143 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
Vitamin B5, pantotenik | 0.14 mg | 5 mg | 2.8% | 3.8% | 3571 g |
Vitamín B6, pyridoxin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 15.8% | 870 g |
Vitamín B9, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 2.1% | 6667 g |
Vitamín C, askorbová | 36 mg | 90 mg | 40% | 54.8% | 250 g |
Vitamín PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
Macronutrienty | |||||
Draslík, K | 280 mg | 2500 mg | 11.2% | 15.3% | 893 g |
Vápník, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 5.2% | 2632 g |
Hořčík, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
Sodík, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.7% | 21667 g |
Síra, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1% | 15152 g |
Fosfor, P | 39 mg | 800 mg | 4.9% | 6.7% | 2051 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 12.2% | 1125 g |
Měď, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 8.4% | 1639 g |
Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.5% | 9167 g |
Zinek, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.2% | 10909 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 0.047 g | ~ | |||
Valine | 0.033 g | ~ | |||
Histidin * | 0.015 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.027 g | ~ | |||
Leucin | 0.06 g | ~ | |||
Lysin | 0.026 g | ~ | |||
Metionin | 0.014 g | ~ | |||
Treonin | 0.027 g | ~ | |||
Tryptofan | 0.013 g | ~ | |||
Fenylalanin | 0.04 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
Alanin | 0.03 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 0.058 g | ~ | |||
Glycin | 0.036 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 0.096 g | ~ | |||
Prolin | 0.025 g | ~ | |||
serin | 0.032 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.051 g | ~ | |||
Cystein | 0.015 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | 0.023 g | max. 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.018 g | ~ | |||
18:0 Stearic | 0.005 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 0.08 g | min. 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
18:1 oleic (ud) | 0.08 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.247 g | od 11.2 do 20.6 | 2.2% | 3% | |
18:2 Linolevaya (ud) | 0.162 g | ~ | |||
18:3 linolenová (ud) | 0.085 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.085 g | od 0.9 do 3.7 | 9.4% | 12.9% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.162 g | od 4.7 do 16.8 | 3.4% | 4.7% |
Energetická hodnota Pštrosí je 73 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah
- Produktová kalkulačka
- Kalorická analýza produktu
- Chemické složení černého bezu
- Černý bez – 12 léčivých vlastností
- Černý bez – kontraindikace
- Zajímavá fakta
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Pštrosí bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B6 – 11,5 %, vitamín C – 40 %, draslík – 11,2 %
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Bez černý (lat. Sambucus) je malý vytrvalý strom (větvený keř) z čeledi zimolezovitých. Tento keř je značné velikosti, dorůstá do výšky 3 až 10 metrů. Kmen a větve jsou šedé barvy, listy jsou protáhlé, řapíkaté a zelené. Tento strom kvete od května do začátku června drobnými, voňavými, bělavě žlutými nebo krémovými květy. Plody černého bezu jsou bobulovitého tvaru, purpurově černé barvy, sladké a kyselé chuti, dozrávají od srpna do září. Existuje i černý bez s červenými plody, ten je však nevhodný ke konzumaci, protože je považován za jedovatý. Bez černý se vyskytuje na slunných i stinných místech na okrajích lesů v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku a v pobaltských státech.
Existuje několik možností překladu a významů názvu tohoto keře. Bezinky se z latiny překládají jako „Sambucus“. Údajně pochází z názvu starověkého íránského třístrunného nástroje zvaného sambuk. Podle legendy je tento nástroj vyroben z bezového dřeva. Existuje další verze, která říká, že tento název pochází z řeckého slova „Sambyx“ a překládá se jako „červená barva“, protože černý bez má barvicí vlastnosti.
Chemické složení černého bezu
Černý bez má mnoho prospěšných látek, které blahodárně působí na výkonnost a celkový stav našeho organismu. Jeho plody obsahují mnoho vitamínů, mikro- a makroprvků a organických kyselin. Plody tohoto keře jsou nízkokalorické, obsahují pouze 73 kcal na 100 gramů jedlé části produktu.
Minerály | ||
Vápník | mg | 38.000 |
Železo | mg | 1.600 |
Hořčík | mg | 5.000 |
Fosfor | mg | 39.000 |
Draslík | mg | 280.000 |
Sodík | mg | 6.000 |
Zinek | mg | 0.110 |
Měď | mg | 0.061 |
selen | mcg | 0.600 |
Vitamíny | ||
Vitamin C | mg | 36.000 |
Thiamin | mg | 0.070 |
Riboflavin | mg | 0.060 |
Niacin | mg | 0.500 |
Kyselina pantothenová | mg | 0.140 |
Vitamín B-6 | mg | 0.230 |
kyselina listová | mcg | 6.000 |
Vitamín B-12 | mcg | 0.000 |
Vitamín A, IU | mcg | 600.000 |
Vitamin A, re | mcg | 60.000 |
Vitamin E | mcg | 1.000 |
Černý bez – 12 léčivých vlastností
Plody, kůra, květy a listy černého bezu mají díky svým bohatým složkám mnoho léčivých a blahodárných vlastností, které dokážou vyléčit mnoho neduhů a využít je k preventivním účelům různých nemocí. Aktivně se používá v lidové i oficiální medicíně.
Všechny léčivé vlastnosti a prospěšné látky, které se v plodech černého bezu nacházejí, jsou zachovány po dobu šesti měsíců, dlouhodobé skladování se nedoporučuje. To se o květech tohoto keře říci nedá, na suchém místě s dobrým větráním je lze skladovat zhruba dva až tři roky.
Bobule černého bezu se doporučuje konzumovat až po tepelné úpravě, jinak mají projímavé vlastnosti.
- Pomáhá odvar z černého bezu zlepšit metabolismus v lidském těle zlepšují trávení a vstřebávání živin a také podporuje vylučování žluči. Vysoké množství vlákniny a nízký obsah kalorií bobulovin pomáhá při hubnutí.
- Sušené černé bez se podávají pacientům, kteří mají vzácné onemocnění jako např malárie.
- Sušené plody tohoto keře se využívají i v lékařství. při léčbě rakoviny žaludku a rakoviny kůže. Tento produkt díky svým složkám pomáhá zastavit rozvoj rakovinných buněk v těle, proto je součástí komplexu protinádorové terapie.
- Kardiovaskulární ochrana. Vysoký obsah vlákniny pomáhá eliminovat přebytečný cholesterol, což snižuje pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Vysoká hladina draslíku v těchto plodech chrání srdce, cévy a tepny.
- Odvary z listů a květů černého bezu mají antibakteriální a diaforetický účinek. Tyto prostředky pomáhají i při chřipce, angíně, bronchitidě a jiných nachlazeních.
- Produkty získané z černého bezu se dobře vyrovnávají s takovými neduhy, jako je revmatismus, dna a artritida;
- Listy černého bezu mají protizánětlivé působení, k tomu se na místo, kde dochází k zánětlivému procesu (různé popáleniny, furunkulóza, plenková vyrážka, záněty hemoroidů), přikládají napařené listy černého bezu.
- Mladé listy tohoto malého stromu se výborně ošetřují chronická zácpaK tomu se mladé, čerstvé listy černého bezu spaří v medu a výsledný lék se užívá perorálně.
- Léčivé vlastnosti má odvar z kůry černého bezu onemocnění ledvin.
- Při kožních onemocněních se doporučuje vyrábět pleťové vody z odvaru kůry tohoto keře.
- Z květů černého bezu se připravuje pleťová voda, která se rozetře na pokožku obličeje a krku. Tato pleťová voda má hojivé, tonizující a omlazující vlastnosti.
- Prevence cukrovky. Aktivní antioxidanty pomáhají slinivce břišní regulovat hladinu inzulínu a glukózy.
Černý bez – kontraindikace
Stejně jako všechny ostatní léčivé rostliny má černý bez řadu kontraindikací pro použití. Nedoporučuje se používat černý bez, pokud máte onemocnění, jako jsou:
- Crohnova nemoc;
- ulcerózní kolitida;
- Chronická onemocnění žaludku a střev.
Také se nedoporučuje používat tento produkt během těhotenství, a pokud opravdu chcete, tak je potřeba být velmi opatrný a být neustále pod dohledem svého lékaře. Mnoho lékařů varuje, že děti do 12 let by neměly konzumovat černý bez.
Neměli byste užívat žádné potraviny obsahující černý bez, pokud způsobuje alergickou reakci nebo máte individuální nesnášenlivost.
Plody nezralých bezinek byste neměli jíst, mohou se ukázat jako jedovatý.
Listy a výhonky černého bezu mají silný, štiplavý zápach. Je nepříjemný nejen lidem, ale i zvířatům a hmyzu. Například umístěním ulomené větve černého bezu do krtkovy nory jej můžete vyplašit a oplocení pastvin takovými větvemi zabrání jejich rozsypání.
Bezinky mohou snižovat hladinu cukru v krvi Pokud užíváte léky na cukrovku, může vám hrozit hypoglykémie.
Nedoporučuje se konzumovat tyto bobule spolu s léky tlumícími imunitní systém – kortikosteroidy a léky užívanými k léčbě autoimunitních onemocnění. Bez černý stimuluje imunitní systém a účinek léků může být snížen.
Riziko dehydratace. Nedoporučuje se užívat tyto bobule spolu s diuretiky, protože tyto bobule mají stejný diuretický účinek.
Zajímavá fakta
Pokud si po práci na zahradě ušpiníte ruce od zelené šťávy nebo různého ovoce, je velmi obtížné a bolestivé umýt je pod tekoucí vodou. S tímto problémem se ale snadno vypořádáte roztíráním plodů černého bezu v dlaních. Jeho šťáva vám dokonale umyje ruce od nečistot a stačí si ruce opláchnout vodou.
V Anglii je uzavřený klub znalců vína z černého bezu. Zapojit se do ní mohou pouze ti, kteří mají doporučení od tří jejích členů a jsou to výhradně páni a boháči, takže se tam obyčejný smrtelník nedostane.
Byli bychom vámi velmi vděčný pokud byste tento článek sdíleli se svými přáteli ve vašem sociální síť.