V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 14 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 5.7% | 12029 g |
| Proteiny | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 7.9% | 9500 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1.4% | 56000 g |
| Sacharidy | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 7.9% | 8760 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1 g | 20 g | 5% | 35.7% | 2000 g |
| Voda | 95 g | 2273 g | 4.2% | 30% | 2393 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 7.9% | 9000 g |
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 8.6% | 8333 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 14.3% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 15.7% | 4500 g |
| Vitamín B4, cholin | 6 mg | 500 mg | 1.2% | 8.6% | 8333 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.27 mg | 5 mg | 5.4% | 38.6% | 1852 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 14.3% | 5000 g |
| Vitamín B9, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 7.1% | 10000 g |
| Vitamín C, askorbová | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 79.3% | 900 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 5% | 15000 g |
| Vitamín H, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 12.9% | 5556 g |
| Vitamin K, fylochinon | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 97.9% | 732 g |
| Vitamín PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 141 mg | 2500 mg | 5.6% | 40% | 1773 g |
| Vápník, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 16.4% | 4348 g |
| Křemík, Si | 53 mg | 30 mg | 176.7% | 1262.1% | 57 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 25% | 2857 g |
| Sodík, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 4.3% | 16250 g |
| Síra, S | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7% | 5% | 15385 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 37.9% | 1905 g |
| Chlor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 7.9% | 9200 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bor, B | 1.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 23.6% | 3000 g |
| Jód, I | 3 μg | 150 μg | 2% | 14.3% | 5000 g |
| kobalt, spol | 1 μg | 10 μg | 10% | 71.4% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 64.3% | 1111 g |
| Měď, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 71.4% | 1000 g |
| Molybden, Mo | 1 μg | 70 μg | 1.4% | 10% | 7000 g |
| Nikl, Ni | 0.01 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 3.6% | 18333 g |
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 2.9% | 23529 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 85.7% | 833 g |
| Zinek, Zn | 0.215 mg | 12 mg | 1.8% | 12.9% | 5581 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.4 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.3 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.1 g | ~ | |||
| Fruktóza | 1.1 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.153 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.045 g | ~ | |||
| Valine | 0.027 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.01 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.021 g | ~ | |||
| Leucin | 0.03 g | ~ | |||
| Lysin | 0.026 g | ~ | |||
| Metionin | 0.006 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.01 g | ~ | |||
| Treonin | 0.021 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.005 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.017 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.04 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.374 g | ~ | |||
| Alanin | 0.026 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.053 g | ~ | |||
| Glycin | 0.028 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.14 g | ~ | |||
| Prolin | 0.017 g | ~ | |||
| serin | 0.027 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.021 g | ~ | |||
| Cystein | 0.007 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.037 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.005 g | od 0.9 do 3.7 | 0.6% | 4.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.028 g | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 4.3% |
Energetická hodnota mletá okurka je 14 kcal.
- Kus = 100 g (14 kcal)
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
mletá okurka bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 11,1%, vitamín K – 13,7%, křemík – 176,7%, chrom – 12%
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Svěží vůně okurek je spojena s letními chatami a teplým obdobím. Nízký obsah kalorií a příjemná chuť zeleniny z ní činí základ mnoha letních jídel a dokonce i monodiet.
Jsou ale okurky tak neškodné? Jednáme s výživovou poradkyní Alexandrou Stepanenko.
Obsah kalorií a BJU okurek
V závislosti na odrůdě může okurka vážit od 50 do 450 g. Středně velká okurka váží 100-120 g.
Nutriční tabulka okurky
Množství na 100 g
100 g okurky navíc obsahuje: 1 g vlákniny (vlákniny) a 95 g vody. Minerály a další látky jsou rozpuštěny ve vodě.
Výhody okurky
Okurky jsou nejen chutné, ale také zdraví prospěšné. Zelenina je vynikajícím zdrojem draslíku a hořčíku. Tyto látky snižují krevní tlak a snižují riziko srdečních onemocnění. Vláknina ve složení ovoce má příznivý vliv na trávení. Navíc mají okurky protirakovinný účinek.
„Taniny, polyfenoly a flavonoidy zachycují volné radikály. A cucurbitacin, který dodává ovoci hořkost, má protirakovinné vlastnosti.
Okurka je účinná i v případě, že si potřebujete ulevit od bolesti při úpalu.
„Plody okurky mají chladivý, hemostatický, tonizující účinek. Jsou účinné proti žízni a úpalu.“
Schopnost okurky zmírňovat otoky z ní dělá účinný kosmetický přípravek. Okurková šťáva je součástí bělících masek a proti černým tečkám.
Křemík ve složení ovoce pomáhá posilovat nehty. A velké množství vody a nízký obsah kalorií mění produkt na dietní. Ale nemůžete držet okurkovou dietu příliš dlouho.
Škodí okurky
Jaké jsou důsledky nemírné konzumace okurek?
- Poruchy trávení nebo křeče kvůli nadbytku vlákniny a draslíku. Nežádoucí účinek se zvýší, pokud čerstvou okurku zapijete ovocnou šťávou nebo mlékem.
- Diuretický účinek přípravku může vést k onemocnění ledvin.
Navíc okurky pěstované průmyslově, včetně farmy, mohou akumulovat dusičnany a pesticidy.
Samopěstované okurky pravděpodobně nebudou otráveny. Zdravotní problémy ale mohou vzniknout i z přemíry „jejich“ okurek.
Doporučená norma jsou tři až čtyři střední plody denně.
Jak si vybrat okurky
Plody musí být čisté, bez mechanického poškození a slizu na slupce. Zralá okurka nebude mít cizí pachy a stonek je vždy pružný a pevný.
„Čerstvá okurka má jednotnou zelenou barvu. Mírný světlý odstín je povolen na straně kontaktu se zemí.
Jak skladovat okurky
Okurky lze vložit do zásuvky na zeleninu poté, co je předtím rozložily do plastových sáčků. Balíček nemusíte vázat. Tento způsob skladování umožňuje uchovat plody čerstvé až sedm dní. Zeleninu lze také uchovávat při pokojové teplotě dva až tři dny. K tomu je vhodné tmavé suché místo.
„Skleníkové okurky by se měly skladovat při +10. 14 °C. Okurky pěstované ve volné půdě se skladují při teplotě +7. +10°C a relativní vlhkost 85-95%”
Čerstvé okurky lze zmrazit:
- Ovoce nakrájejte na kolečka nebo kostky a pošlete je na několik hodin do mrazáku přímo na desce.
- Polotovar vložte do sáčků a skladujte nejdéle 12 měsíců při teplotě -18 °C.
Okurkové pokrmy
Z okurek můžete uvařit spoustu dobrot: saláty, letní polévky, nápoje, svačiny a dokonce i dezerty. Gastronomické seznámení s ovocem je však lepší začít s jednoduchými a srozumitelnými pokrmy.
Osvěžující koktejl
„100 g koktejlu obsahuje: 36,66 kcal, 2,14 g bílkovin, 1,39 g tuku, 3,82 g sacharidů. Dá se pít k snídani, k večeři nebo jako svačina.“
- kefír – 1 lžíce;
- okurky – 1 ks;
- listy zelí – 1 ks;
- zelenina (petržel, kopr, koriandr) – malá parta.
- Z okurky oloupejte hrubou slupku a náhodně ji nakrájejte.
- Nakrájejte list zelí a zeleninu.
- Oba řezy spojte kefírem a vše vyšlehejte dohladka v mixéru.
korejské okurky
„Skvělý předkrm nebo příloha k obědu a večeři. 100 g výrobku obsahuje: 70,2 kcal, 2,06 g bílkovin, 5,19 g tuků, 3,7 g sacharidů.
- okurky – 300 g;
- stolní ocet – 1 polévková lžíce. l.;
- sójová omáčka – 1 polévkové lžíce l.;
- rostlinný olej – 1 st. l;
- sezam – 1 polévková lžíce. l.;
- česnek – stroužek;
- hrubá mořská sůl – 1 lžička. l.;
- mletá červená feferonka – na špičce nože.
- Okurky nakrájíme na kolečka, posypeme solí a necháme 15 minut působit.
- Vypusťte šťávu.
- V čisté misce smíchejte ocet, sójovou omáčku a feferonku. Směs nalijte na okurky.
- Sezamová semínka opékejte na suché pánvi po dobu 1 minuty a posypte semínky přes obrobek.
- Zahřejte rostlinný olej a přidejte jej k okurkám.
- Zadejte nasekaný česnek, vše dobře promíchejte.
- Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do chladničky.
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
