Za vlast cibule je považována jihozápadní Asie, Afghánistán a Írán. Rostlina patří do čeledi cibule. Do Evropy se dostal díky Římanům a později se začal hojně využívat v mnoha zemích.
Tam více než 400 druhů cibulea jen několik desítek z nich lze považovat za jedlé.
Dokonce i v primitivních dobách divoké kmeny aktivně využívaly cibulovou rostlinu k různým účelům: nejenže ji jedly spolu s jinou zeleninou a bylinkami, ale také našly cibuli pro použití v oblasti medicíny.
Obsah
- Složení vitamínů a kalorií
- Užitečné a léčivé vlastnosti pro tělo
- Použití během těhotenství a kojení
- Škody a kontraindikace
- Použití v medicíně
- Složení a užitečné vlastnosti cibule
- Nutriční hodnota cibule
- Vitamíny z cibule
- Mikroelementy cibule
- Biologicky aktivní látky cibule
- Esenciální olej
- flavonoidy
- Fytochemikálie
- Vlákno
- Výhody cibule pro tělo
- Respirační onemocnění
- bronchiální astma
- Cévní onemocnění
- Zvýšené hladiny tuků v krvi
- onemocnění ledvin
- Cukrovka
- onemocnění jater
- Imunomodulační působení
- Výhody cibule pro muže
- Výhody cibule pro ženy
- Výhody a poškození cibule
- Jak jíst cibuli?
- Vařená a pečená cibule
- Recept na cibulový sirup
- Cibulová voda
Složení vitamínů a kalorií
Obsah kalorií na 100 gramů čerstvá cibule jsou 41 kcal (cibulky), listy – 22 kcal. Současně je obsah kalorií 1 ks. (střední velikost) – 31 – 46 kcal.
Nutriční hodnota zeleniny: bílkoviny – 1,4 g, tuky – 0,2 g. Hlavní část sacharidů obsažených v cibuli (8,2 mg) tvoří organický cukr, který zase tvoří 4-14 % fruktózy, maltózy a sacharózy. Při výběru cibule musíte také vzít v úvahu skutečnost, že procento cukru ve složení je vyšší u pikantních druhů cibule (asi 9%) než u sladkých (7%).
Zajímavé vědět:
— ke kořenitým odrůdám patří cibule se zlatavou slupkou.
— červené a fialové (modré) odrůdy cibule jsou považovány za poloostré.
Cibule dále obsahuje: organické kyseliny, vlákninu, škrob, mono- a disacharidy, popel, éterické oleje (dodávají jí zvláštní vůni a chuť).
Chcete-li se zbavit silného zápachu Po konzumaci cibule je můžete jíst s ořechy, lépe praženými (vlašské ořechy, mandle, piniové oříšky). Můžete také použít vonné a aromatické bylinky: petržel, kopr, koriandr.
Vezměte prosím na vědomí, že jakýkoli druh cibule se skládá z 86 % vody.
Složení vitamínů: B1 (0,05 mg), B2 (0,02 mg), B5 (0,1 mg), B6 (0,1 mg), B9 (0,009 mg), C (10 mg), E (0,2 mg), H (0,0009 mg), PP (0,2 mg).
Chemické složení cibule: draslík, síra, fosfor, vápník, chlor, hořčík, sodík, zinek, železo, mangan, rubidium, hliník, bór, měď, fluor, kobalt (50% DV), jód, nikl a chrom.
Čerstvě vymačkaná šťáva z mladých zelených výhonků obsahuje: kyselinu listovou, karoten, biotin.
Cibule obsahuje určitou těkavou látku zvanou prostantyl. Právě to způsobuje trhací efekt při krájení zeleniny. Nejprve se uvolňuje do vzduchu a poté, když se rozpustí ve sliznici očních bulv, dráždí slzné žlázy.
Prostantil je speciální druh přírodního oleje, který obsahuje vysokou koncentraci síry. Právě ona ve skutečnosti dráždí oční membrány natolik, že se nám až slzí, oči zčervenají a pociťujeme pálení.
Efektu „cibulových slz“ se vyhnete, pokud cibuli před krájením zmrazíte, nebo ji můžete nakrájet tak, že nůž i samotnou cibuli nejprve ponoříte do studené vody. Pórek je měkčí a šetrnější k oční membráně.
Cibule obsahuje látky podobné hormonům, které se nazývají afrodiziaka.
Představte si, že i 150 g cibule denně (cca 1 velká cibule) dokáže výrazně posílit imunitní systém a zvýšit úroveň ochranných funkcí organismu. Cibule totiž, jak se ukázalo, nasycuje tělo polovinou denní potřeby vitamínů A a C a obohacuje ho o 1/5 vápníku a draslíku!
Užitečné a léčivé vlastnosti pro tělo
Jak se ukazuje, nejen cibule, ale dokonce i její slupky jsou užitečné v každodenním životě. Nejčastěji se používá jako přírodní barvivo, například do velikonočních barviv. Ve skutečnosti můžete slupky sbírat a skladovat nejen bezprostředně před použitím, ale i po celý rok! Nemusíte jej pouze umývat, totéž platí pro místo uložení: měla by to být čistá a suchá nádoba, kterou lze těsně uzavřít. Vše je děláno, aby se zajistilo, že slupka nehnije, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti.
Pro léčebné účely se slupka používá ve formě odvaru.. Používá se k prevenci a léčbě nachlazení a virových onemocnění jako jsou různé druhy chřipky, angíny, faryngitida a laryngitida. Odvar lze preventivně použít ke kloktání v chladném zimním nebo podzimním období. Pro zdravý stav dásní a ústní dutiny je nepostradatelný i odvar z cibulových slupek. Protože má nejen regenerační, ale také baktericidní vlastnosti. Jen takový odvar by měl být méně koncentrovaný, protože pak zbarví zuby do žluta a dodá jim bolestivější a neudržovaný vzhled.
Léčivé vlastnosti cibule:
- Má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
- Silice a fytoncidy obsažené v cibuli působí baktericidně a dezinfikují. Mají škodlivý účinek na chřipkové bakterie, rhinoviry, stafylokoky, streptokoky a helminty. Pomáhá při léčbě řezných a hnisavých ran.
- Stimuluje chuť k jídlu.
- Má protizánětlivý účinek.
- Užitečné pro pacienty s hypotenzí.
- Používá se k léčbě cukrovky. Snižuje hladinu cukru v krvi.
- Obsažené v cibulových flavonoidech zabraňují tvorbě rakovinných buněk.
- Zvyšuje imunitu. Používá se k prevenci nachlazení. V tomto případě můžete pít šťávu ze zelené cibule nebo dělat inhalace z dužiny.
- Pomáhá předcházet vzniku zubního kazu.
- Snižuje obsah škodlivého cholesterolu v těle. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
- Léčí křečové žíly.
- Cibulová šťáva má slabý diuretický účinek.
- Používá se při léčbě onemocnění jater.
- Stimuluje proces hematopoézy (selen a chlorofyl).
- Působí blahodárně na nervový systém a podporuje zdravý spánek. Dobrá prevence srdečního infarktu.
- Zelenina je pro muže velmi užitečná. Jeho užívání pomáhá předcházet onemocnění prostaty a pomáhá při prostatitidě.
Cibule je důležitou složkou stravy pro děti. Je to vynikající přírodní antibiotikum. Upozorňujeme, že tuto zeleninu je vhodné podávat ve věku 2-3 let dítěte.
Přestože syrová cibule obsahuje více užitečných látek, při tepelném zpracování se jeho chemické složení prakticky nemění. Vařená, smažená, dušená cibule má neméně léčivé vlastnosti.
Je důležité si uvědomit, že po nakrájení cibule by měla být spotřebována do 15 minut, jinak se její prospěšné vlastnosti začnou postupně snižovat (zejména baktericidní vlastnosti cibule).
Zelená cibule má spoustu vitamínůmakro- a mikroprvky než cibule.
Použití během těhotenství a kojení
Užitečné vlastnosti cibule pro těhotné ženy:
- Posiluje imunitu.
- Pro zdravý vývoj plodu je přínosem zejména kyselina listová (velký význam v raném těhotenství), která je nejvíce koncentrována v zelené cibulce, zejména v její bílé části. Za nejúčinnější se považuje peří o délce nejvýše 10 cm.
- Doplňuje nedostatek železa (0,8 mg) v těle.
- Mangan (0,23 mg), který je součástí cibule, příznivě působí na nervový systém a také posiluje pohybový aparát.
- Odstraňuje stařecké skvrny, což má pro ženy v těhotenství velký význam.
Během kojení Doporučuje se, aby mladá matka dočasně přestala jíst cibuli, dokud dítě nedosáhne věku 3 měsíců, aby se zabránilo zvýšené tvorbě plynu v těle dítěte.
Škody a kontraindikace
Přestože je cibule velmi zdravá a výživná, stále existuje několik kontraindikací, které jsou popsány níže.
Hlavní kontraindikace pro konzumaci cibule:
- hypertenze;
- akutní formy gastrointestinálních onemocnění;
- lidé s astmatem by neměli nadměrně používat pikantní cibuli – to může způsobit záchvat;
- sklon k plynatosti;
- individuální nesnášenlivost.
Použití v medicíně
Léčivé vlastnosti cibule jsou velmi rozmanité. Tento zelenina je po staletí považována za téměř všelék na všechny nemoci.
Jedno východní přísloví říká: “Cibuli máš v náručí: každá nemoc pomine.”
Různé extrakty a výtažky z cibule se dodnes používají v lékařství k léčbě diabetes mellitus a aterosklerózy. Používá se jako profylaktikum proti kurdějím. Cibule léčí nemoci horních cest dýchacích, chřipku, angínu, zápal plic.
Cibulová kaše hojí rány, popáleniny, omrzliny.
Cibule slupka se používá při nachlazení, různých virových onemocněních, krvácení dásní. Vitamíny B, které obsahuje, zlepšují růst a strukturu vlasů a léčí dermatitidu. Kvercetin zabraňuje křehkosti kapilár. Fytoncidy, obsažené také v cibuli, léčí infekční onemocnění, jako je úplavice, tuberkulóza a záškrt.
Pro lékařské účely Čínská (indická) cibule se používala od starověku. Zajímavé je, že maximálních léčivých vlastností dosahuje tato odrůda až dva roky po dozrání a následném sběru. Čínská cibule má rychle znatelný a velmi účinný léčivý účinek. V oficiální medicíně nebyly jeho vlastnosti dosud plně prozkoumány.
Dobrý den milí čtenáři. Vždy jsem měl silnou představu, že cibule obsahuje hodně vitamínu C. Jinak proč tak dobře pomáhá proti nachlazení? Ano, taková populární myšlenka existuje. Fakta jsou však tvrdohlavé věci. A na tuto otázku jsem musel změnit názor. Dnes vás zvu, abyste spolehlivě zjistili, jaké výhody má cibule pro lidský organismus. Myslím, že to bude praktické i zajímavé. A hlavně pomůže změnit náš život k lepšímu. A aby byla zdravá a aktivní.
Složení a užitečné vlastnosti cibule
Nutriční hodnota cibule
Obsah kalorií cibule je malý – 38 kcal na 100 gramů. Poskytuje jej především glukóza, sacharóza a další sacharidy. V cibuli je jich také málo – 6,8 %. Bílkoviny jsou zastoupeny v malém, ale na zeleninu celkem slušném množství – 1,16 g/100 g. produkt. Nevýznamný je i obsah tuku (0,16 g).
Žádná ze živin v cibuli se tedy nijak zvlášť nerozlišuje.
Vitamíny z cibule
Cibule obsahuje téměř všechny vitamíny, s výjimkou A a B12. Velmi malé dávky vitamínů E a B2 – do 1 %. Mírně vyšší hladina vitamínu C, kyseliny listové a niacinu.
Ani obsah vitaminu C v cibuli však nepřesahuje 14 %. Věděli jste o tom?
Ve skutečnosti jsou to velmi skromné čísla. Protože sladké papriky obsahují 10-20krát více vitamínu C (v závislosti na barvě)!
Cibule tedy obsahuje všechny vitamíny, ale v malém množství. Proto má vitamín C malý vliv na příznivé vlastnosti cibule.
Mikroelementy cibule
Skromně jsou prezentovány i minerály. Mezi nimi vyniká draslík (7 %). A pak v sestupném pořadí: fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek. Prvními třemi mikroelementy jsou mangan, měď a síra.
Právě síra tvoří součást těkavých par v cibuli.
Kromě toho se minerální soli, které tvoří cibuli, při vstupu do krevního oběhu přeměňují na sůl oxidu uhličitého alkalickou reakcí.
To vysvětluje znatelný alkalizující účinek cibule na člověka.
Díky tomu zásadité potraviny (včetně cibule) usnadňují odstraňování odpadních látek z těla.
Biologicky aktivní látky cibule
Cibule má tedy zanedbatelný nutriční obsah. Je však bohatá na nevýživné složky. A jak nyní uvidíme, tyto složky mají kolosální fyziologickou aktivitu.
Esenciální olej
Tento olej je zodpovědný za typickou cibulovou vůni. Je vysoce těkavý a rychle se odpařuje. Cibulový esenciální olej má tedy pozitivní vlastnosti doslova „proniknout“ do všech tkání těla během několika minut. Díky tomu má v krátké době pozitivní a léčivý účinek na mnoho orgánů a systémů.
Složení silice z cibule je velmi složité. Je neuvěřitelné, že je tvořeno směsí více než 100 různých složek. Mezi které patří: diallyldisulfid a thiosulfinát.
Esenciální olej a jeho fytoncidy určují mnoho prospěšných vlastností cibule pro tělo.
A to má antimikrobiální, antiedematózní a antiastmatický účinek.
flavonoidy
Cibulové flavonoidy zlepšují krevní oběh, zabraňují tvorbě krevních sraženin (trombů), snižují tuhost krevních destiček. Kromě toho tyto glykosidy blokují oxidaci zředěných lipoproteinů (tuků v krvi), což vede k arterioskleróze.
Cibule je tedy bohatá na kvercetin, jeden z nejaktivnějších flavonoidů.
Mimochodem, existuje jedna zajímavá studie z holandské univerzity ve Wageningenu. Ukazuje se, že bez ohledu na to, jakou cibuli (syrovou nebo vařenou) jíte, kvercetin se stejně dobře vstřebává ve střevech.
Flavonoidy také do značné míry určují příznivé vlastnosti cibule: ochrana tepen a srdce, protinádorové a diuretické účinky.
Fytochemikálie
Kromě toho cibule obsahuje další fytochemikálie. Jejich pozitivní dopad však dosud nebyl dostatečně prozkoumán. Patří mezi ně enzymy, jako je oxidáza a diastáza. Tyto enzymatické látky mají stimulační účinek na trávicí procesy, výrazně je usnadňují.
Za zmínku stojí také glykoquin. Dr. Schneider identifikoval tuto látku jako „rostlinný hormon“. Protože glykoquin je schopen snížit hladinu glukózy v krvi. Takové vlastnosti vysvětlují vynikající účinky cibule na diabetiky.
Vlákno
Vláknina je také nevýživnou složkou cibule. Cibule ale díky němu snižuje hladinu lipidů (tuků) v krvi. Vláknina tedy oslabuje vstřebávání cholesterolu a oddaluje vstup cukrů do krve. Další výhodou tohoto přípravku je jeho antidiabetický účinek.
Výhody cibule pro tělo
Takže vzhledem k rozmanitým léčivým vlastnostem cibule se doporučuje pro různé nemoci. Pojďme zjistit, proč je cibule v takových případech užitečná. A budeme uvažovat o vědecky podložených dietních a terapeutických metodách použití cibule na různé neduhy těla.
Respirační onemocnění
Jak jsme již řekli, sloučeniny síry z cibulové silice se rychle dostávají ze žaludku do krevního oběhu. A především se uvolňují v plicích. To vysvětluje, proč během několika minut po konzumaci této zeleniny získá váš dech charakteristický zápach.
Stručně řečeno, jak je cibule užitečná pro jakékoli onemocnění dýchacích cest:
- Má mukolytické vlastnosti. To znamená, že je schopen rozbít a zkapalňovat hustý hlen.
- Dobrý expektorans. Ano, ukazuje se, že obyčejná cibule (a ne nějaký super drahý lék) výrazně usnadňuje vykašlávání průduškového hlenu.
- Antibiotikum pro grampozitivní bakterie.
Konzumací cibule se tedy uleví od všech infekcí dýchacích cest, od sinusitidy po zápal plic.
bronchiální astma
Na německé pediatrické klinice Univerzity Ludwiga Maximiliana v Mnichově byl studován cibulový esenciální olej. A bylo zjištěno, že thiosulfinát, jedna z jeho složek, je schopen zastavit bronchiální alergickou reakci v případech astmatu.
Pokusy tedy prokázaly, že použití syrové cibule při bronchiálním astmatu je oprávněné pro její antialergické a bronchodilatační účinky. Výsledkem je, že pozitivní účinek cibule na dýchací cesty je pociťován během několika minut po požití.
Takže konzumace syrové cibule může zastavit nebo zmírnit astmatickou krizi díky jejímu dvojímu účinku. A tento bronchodilatační a antialergenní účinek trvá až 12 hodin!
Inhalování silice z cibule je také užitečné nejen pro dospělé, ale také pro léčbu dětí. Článek v odkazu.
Cévní onemocnění
Přibývá důkazů, že cibule zabraňuje arterioskleróze a trombóze. Tato zelenina zlepšuje krevní oběh v koronárních cévách srdce. A výzkum z roku 1996 to dokazuje. Výsledky ukázaly, že ti, kteří jedí hodně cibule a jablek (potraviny bohaté na kvercetin), mají menší pravděpodobnost infarktu.
Jinými slovy, konzumace cibule v jakékoli formě zlepšuje průtok krve ve všech tepnách.
Zvýšené hladiny tuků v krvi
Triglyceridy jsou druh tuku, který cirkuluje v krvi. Jsou tvořeny mastnými kyselinami a glycerolem. Vysoké hladiny triglyceridů vedou k cévním onemocněním a srdečním onemocněním. Studie ukázaly, že pití cibulového extraktu (cibulová voda, recept na konci) snižuje triglyceridy v krvi a játrech a zvyšuje hladinu HDL (dobrého cholesterolu).
onemocnění ledvin
Cibule zvyšuje objem moči, usnadňuje vylučování odpadních látek z těla. Je vhodný do jídelníčku těch, kteří trpí ledvinovými kameny a infekcemi močových cest. Cibule je indikována pro jakoukoli fázi selhání ledvin.
Cukrovka
Vzhledem k tomu, že cibule snižuje hladinu cukru v krvi, je indikována i pro diabetiky.
onemocnění jater
Přední lékaři doporučují cibuli v případech jaterního selhání způsobeného hepatitidou nebo cirhózou jater. Jde o to, že zelenina stimuluje funkci jater a provádí detoxikaci. Zároveň stimuluje činnost žláz s vnitřní sekrecí.
Studie v Číně zjistila, že jedlíci cibule a česneku měli mnohem nižší riziko vzniku rakoviny žaludku. Prokázala schopnost cibule bránit rozvoji nádorových buněk a neutralizovat karcinogeny.
Proto velká konzumace cibule pomáhá předcházet rakovině a je doplňkovou léčbou nemocí, jako je rakovina žaludku a tlustého střeva.
Kromě všeho má cibule i alkalizující účinek.
Imunomodulační působení
Cibule posiluje lidský imunitní systém. Tato zelenina je dobrým pomocníkem během epidemií ARVI. A i když vám teče z nosu, cibule přichází na pomoc. Ve skutečnosti jde o první pomoc při nachlazení. Přečtěte si více na odkazu.
Výhody cibule pro muže
Kromě toho, co je popsáno výše, zvažte, jak přesně bude cibule užitečná pro muže. Ve skutečnosti je tato kořeněná zelenina skvělá pro posílení mužské síly:
- Zvyšuje vitalitu zvýšením aktivity a vytrvalosti. Denně jej používali například římští vojáci. A sportovci starověkého Řecka jej používali ke zvýšení efektivity svého tréninku.
- Aktivuje produkci (mužského hormonu) testosteronu.
- Chrání před infarkty a mrtvicí
- Zabraňuje prostatitidě, protože zlepšuje celkový průtok krve.
- Zlepšuje produkci a kvalitu spermií, protože stimuluje činnost pohlavních žláz.
- Zvyšuje potenci a libido.
Výhody cibule pro ženy
Kromě výše uvedeného si povíme o prospěšných vlastnostech cibule pro ženské tělo.
Cibule bude tedy pro něžné pohlaví užitečná z následujících důvodů:
- Jako alkalizační činidlo, které zpomaluje proces stárnutí
- K dosažení a stabilizaci hormonální rovnováhy.
- Jako preventivní opatření proti osteoporóze
- Ke snížení nepohodlí během menstruace
- Jako prostředek ke stimulaci reprodukčního systému. Zde hraje důležitou roli zinek obsažený v cibuli.
- Pro zlepšení stavu obličeje odstraněním toxinů z těla.
- Jako prostředek proti pigmentovým skvrnám (cibulová šťáva) a posílení vlasů (odvar z cibulové slupky).
Cibule bude užitečná pro těhotné ženy jako:
- přírodní vitamínový a minerální komplex (obsahuje kyselinu listovou);
- prostředky pro zvýšení imunity (antiinfekční komplex).
Výhody a poškození cibule
Výhody této zeleniny jsou zřejmé, ale může cibule nějak ublížit? A jaké jsou jeho kontraindikace?
- Za prvé, syrová cibule musí být kombinována s jinými potravinami nebo vodou, aby se zabránilo pálení žáhy.
- Za druhé, při gastritidě a žaludečních vředech by se cibule měla jíst vařená nebo pečená.
- Za třetí, vzhledem ke všem výhodám cibule pro ženské tělo, musíte s ní být při kojení opatrní. Protože může způsobit změnu chuti mateřského mléka. Což může vést k tomu, že dítě odmítne kojit.
- Konečně zápach z úst. Snížit ji pomůže čerstvá petržel nebo jádra vlašských ořechů.
Další video: Výhody a poškození cibule.
Jak jíst cibuli?
Cibuli je samozřejmě nejlepší konzumovat syrovou. Ale k tomu musí být čerstvé. Zde je life hack, jak snížit ostrost cibule. Za tímto účelem namočte oloupanou cibuli na několik minut pod vodu a přidejte citronovou šťávu.
Syrová cibule je navíc výborným doplňkem každého salátu a kysaného zelí.
Vařená a pečená cibule
Zároveň stojí za zvážení, že u některých onemocnění je konzumace syrové cibule kontraindikována.
Uvařená cibule je samozřejmě lépe snášena, protože její štiplavost vařením zmizí. Snižují se však i jeho blahodárné a léčivé vlastnosti. Doba vaření by proto měla být krátká, ale ne kratší než 1 minuta. A vzniklý vývar lze také efektivně využít.
Pečená cibule je samozřejmě také zdravá a velmi chutná. I když čím déle se peče, tím méně účinné jsou jeho léčivé vlastnosti.
Jedno z mých oblíbených jídel je restovaná cibule na pánvi. Na dno pánve přidejte vodu (2-3 polévkové lžíce) a trochu (až 1 polévkovou lžíci) rostlinného oleje. Osolte a pod pokličkou duste 5-10 minut. Vypněte to. Přidejte zakysanou smetanu (1-2 lžíce) přímo do pánve a promíchejte.
Recept na cibulový sirup
Uvařte několik plátků cibule. Poté je rozetřete na pastu. Přidejte několik lžic medu nebo hnědého cukru.
Cibulová voda
Polovinu až čtvrtinu cibule nakrájíme na tenké plátky. A namočte nakrájenou cibuli na několik hodin do sklenice vody. Nejprve to zkuste dělat 1-2 hodiny.
V naší rodině je oblíbený například odvar z brambor s nakrájenou cibulí. Říkáme mu yushka.
Místo slévání vývaru do dřezu při scezování brambor ho použijte na tento protiinfekční, cibulový nápoj. Zejména během vlny ARVI a chřipky.
Doufám, že nyní všichni jasněji chápeme výhody cibule pro lidské tělo. A tato léčivá zelenina se stane častým hostem na vašem stole.
Podělte se o své dojmy a cibulové recepty v komentářích. Nezapomeňte také poslat odkaz na článek svým přátelům a známým. Přihlaste se a přijďte znovu. Zdraví a dobrou náladu všem. O zelené cibulce a jejích vlastnostech si povíme v příštím článku. Uvidíme se znovu, přátelé!
