Broskev a meruňka jsou zdravé ovoce. Zásobit se vitamíny
Červenec-září – sezóna meruňky a broskve. Nenechte si ujít příležitost zásobit se vitamíny na zimu a vychutnat si sladké a šťavnaté ovoce! Každé z těchto plodů je užitečné svým vlastním způsobem. Zevně se broskev a meruňka liší pouze velikostí a peckou. Plody a pecka broskve jsou velké a semena uvnitř pecky nejsou tak chutná jako u meruněk. Ale i přes hořkou chuť jsou semínka broskví zdravá, obsahují mandlový olej a vitamín B17.
Lahodné a sladké ovoce broskev Konzumují se nejlépe čerstvé, ale lze je uchovat i na zimu. Broskev je velmi zdravé ovoce, obsahuje organické kyseliny, minerální látky, hodně karotenu a řadu vitamínů nezbytných pro naše tělo. Pro své bohaté složení je broskev široce používána v lékařství pro léčebné a preventivní účely.
Jeho Doporučit Použití při onemocněních žaludku, kardiovaskulárního systému, chudokrevnosti, špatném zraku, ke zlepšení trávení a posílení imunity. Broskev je dietní ovoce, obsahuje pouze 50 kcal, ale díky své sladkosti a obsahu vlákniny dodává pocit sytosti na dlouhou dobu. Proto těm, kteří drží dietu, přijde vhod broskev, když se objeví chuť na svačinu. Broskve navíc zlepšují trávení tučných jídel a jsou tedy výborným dezertem po konzumaci kalorických jídel. Fenolické složky obsažené v broskvích neutralizují hladinu cholesterolu a zlepšují látkovou výměnu v těle. Proto se při poruchách srdečního rytmu, zácpě nebo nízké kyselosti doporučuje pít čerstvou broskvovou šťávu 30 minut před jídlem.
s ohledem na meruňky, pak jim patří čestné první místo mezi všemi peckovinami, kam patří broskve, třešně, švestky, třešně, co do obsahu biologicky aktivních látek nezbytných pro zdraví. Charakteristické pro meruňky je zvláštní výrazná vůně a sladká chuť. Meruňky si mohou nárokovat titul elixír mládí díky vysokému obsahu silného antioxidantu – betakarotenu, který zpomaluje proces stárnutí a normalizuje metabolismus. Meruňky navíc podporují dlouhověkost, což dokazuje skutečnost, že mezi obyvateli Pákistánu a Afghánistánu, kteří tyto plody konzumují ve velkém, je pozorováno nejvyšší procento dlouhověkých.
Šťavnaté a voňavé meruňky bohaté na draslík, který pomáhá snižovat krevní tlak a regulovat metabolismus voda-sůl. Proto jsou meruňky užitečné pro ty, kteří mají poruchy kardiovaskulárního systému a otoky. Jako prevenci hypertenze, srdeční arytmie a aterosklerózy se doporučuje pít čerstvou meruňkovou šťávu. Vysoký obsah pektinových látek v meruňkách je činí užitečnými pro regulaci trávení, čištění těla od škodlivého cholesterolu a toxických látek.
Broskve a meruňky Ideální pro posílení imunitního systému a úpravu hmotnosti v létě. Pokud se rozhodnete koupit pouze jedno z těchto plodů, vyberte je s ohledem na naše doporučení:
1. Meruňky obsahují 3x více vitamínu A než broskve. Vitamin A zajišťuje zdravý zrak, pokožku, sliznice a zabraňuje předčasnému stárnutí. Čím intenzivnější je barva meruňky, tím více vitamínu A obsahuje.
2. Meruňky a broskve obsahují hodně draslíku, ale meruňky mají o něco více. Draslík zlepšuje činnost srdečního svalu a pomáhá zbavit se otoků.
3. Broskve jsou zdrojem zinku. Obsahují ho o 25 % více než meruňky. Zinek je nezbytný pro normální růst vlasů, nehtů a regeneraci pokožky. Pomáhá bojovat proti stresu, obezitě a předchází akné.
4. Broskve obsahují 2x více hořčíku než meruňky. Tento stopový prvek je potřebný pro srdce a nervový systém. Na pozadí jeho nedostatku dochází k depresím, chronické únavě a lámavosti kostí. Nedostatek hořčíku přispívá k poškození sluchu.
5. Z hlediska obsahu vitaminu E je broskev 1,5x vyšší než meruňka. Vitamin E je hlavním antioxidantem, který chrání před špatnou ekologií a předčasným stárnutím. Nedostatek vitaminu E dramaticky zvyšuje riziko vzniku srdečních infarktů, mrtvice a rakoviny.
6. Jak broskve, tak meruňky obsahují hodně cukru. Navíc broskve s bílou dužinou jsou mnohem sladší než ty se žlutou dužinou. Pokud se pecky broskví již zlomily, znamená to, že byly ošetřeny chemikáliemi. Broskve nedoporučujeme konzumovat alergikům na jejich pyl a aroma.
Zneužívat broskve ne na cukrovku, obezitu, onemocnění jater a štítné žlázy. Pupínky na kůži meruněk také naznačují, že byly pěstovány s velkým množstvím chemikálií. Na slupce meruněk by neměly být žádné hnědé skvrny nebo důlky. To je známka toho, že ovoce je přezrálé. Jak víte, přezrálé ovoce obsahuje výrazně méně vitamínů a mikroelementů. Meruňky, stejně jako broskve, mohou způsobovat alergie. Proto by je měli alergici na jižní ovoce konzumovat velmi opatrně.
– Mnozí se mylně domnívají, že hladké nektarinky jsou broskve, které byly geneticky zkříženy se švestkou nebo třešňovou švestkou. Ve skutečnosti není. Broskve i nektarinky jsou plody stejného druhu. Poměrně často na nejběžnější broskvoně rostou hladké plody nektarinky. V určitém okamžiku šlechtitelé identifikovali stromy s takovými vlastnostmi a získali odrůdy, jejichž plody nemají pubescenci charakteristické pro broskve. Ve skutečnosti má rozdělení nektarinky do samostatného druhu ovoce marketingovou povahu. Spotřebitelé milují lesklý lesklý povrch nektarinek.
Stejně jako broskve lze i odrůdy nektarinky rozdělit podle barvy dužiny na bílou a žlutou. Nektarinky a broskve s bílou (nebo narůžovělou) dužinou bývají velmi sladké, ale pevnější než jejich žlutomasé protějšky. Zatímco žluté broskve a nektarinky po zrání velmi změknou.
Odkud pocházejí broskve do Ruska?
– V Rusku se broskve a nektarinky pěstují ve velmi malém množství. Většina těchto plodů se k nám dováží z Turecka, Uzbekistánu, Gruzie a také z evropských zemí přes Bělorusko a Srbsko, – vysvětluje Irina Kozijová.
Výhody broskví pro tělo
Broskve jsou přirozeným zdrojem antioxidantů. U těchto plodů byl zaznamenán zvýšený obsah kyseliny chlorogenové. Má výrazné antioxidační vlastnosti, které zvyšují úroveň imunity a podporují celkové zdraví organismu.
Přítomnost fenolických sloučenin také zvyšuje vysokou antioxidační aktivitu broskví, působí ještě silněji než známý vitamín C a karotenoidy. Plody broskve obsahují i další látky, které pomáhají tělu odolávat škodlivým účinkům volných radikálů a patogenů. Mezi tyto látky patří lutein, zeaxantin, beta-kryptoxantin.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Broskve obsahují ideální podíl biochemických sloučenin, které mohou významně snížit riziko rozvoje různých kardiovaskulárních onemocnění, včetně vlákniny, beta-karotenu, vitamínů B6 a E, pektinů, organických kyselin a draslíku. Všechny tyto látky mají komplexní příznivý vliv na zdraví kardiovaskulárního systému. Plody broskve jsou také nasyceny polyfenoly, které minimalizují rizikové faktory srdečních chorob a cév.
Výhody pro trávicí systém. Při pravidelném používání broskví se normalizace trávení provádí v důsledku působení vlákniny. Kdo má často zácpu, dostavuje se pocit pálení žáhy, zvláště se doporučuje v sezóně zařadit do jídelníčku broskve.
Oční výhody. Tyto sladké a nadýchané plody obsahují důležité rostlinné antioxidanty zvané lutein a zeaxanthin. Právě tyto látky jsou v těle zodpovědné za zdraví sítnice a oční čočky. Betakaroten a jeho derivát vitamin A také podporují zdraví očního systému. Normální hladina luteinu v těle mimo jiné snižuje riziko vzniku změn zraku souvisejících s věkem.
Výhody broskví pro muže a ženy
Broskve obsahují velké množství vitamínu A. Tento vitamín je zodpovědný za zdraví pokožky. Pravidelná konzumace potravin s vysokou koncentrací vitaminu A pomáhá prodloužit mládí. Příznivý účinek umocňuje vitamín C, který je bohatý i na plody broskví. Společně tyto dvě účinné sloučeniny poskytují silnou antioxidační ochranu, pomáhají zpomalovat účinky volných radikálů a také zmírňují účinky agresorů životního prostředí a UV záření.
Neméně užitečné jsou broskve během těhotenství. Sada cenných látek poskytuje vše potřebné jak pro tělo matky, tak pro nenarozené miminko. Silné fyzické a hormonální změny v těle nastávající matky často vyvolávají zpomalení funkce střev, což následně vede k zácpě. Broskve jsou bohaté na vlákninu, která zlepšuje trávení a podporuje přirozenou šetrnou očistu střev. Neméně důležitou roli hraje kyselina listová, na kterou jsou tyto plody bohaté. Tato kyselina zajišťuje normální vývoj plodu, zabraňuje rozvoji nebezpečných vrozených vad. Sladkokyselá chuť broskví může mimo jiné zmírnit příznaky ranních nevolností v raném těhotenství.
Pro muže je také užitečné přidat tyto sladké ovoce do každodenní stravy. Broskve obsahují zinek, který se podílí na produkci mužských pohlavních hormonů a hraje důležitou roli v procesu zrání spermií.
Vzhledem k aktivaci metabolismu mají broskve další účinek: aktivují odstraňování produktů rozpadu alkoholu z těla, takže by měly být zahrnuty do stravy, pokud se potřebujete vyrovnat s kocovinou.
Výhody broskví pro děti
Samozřejmě, že broskve mohou a měly by být postupně zaváděny do dětské stravy při absenci alergických reakcí. Odborníci doporučují nabízet broskevovou kaši miminku od 7 do 8 měsíců. Pro malé děti může sladká dužina nejen nahradit lahodný dezert, ale také se stát pomocníkem při ochraně před různými nachlazeními a virovými onemocněními díky množství vitamínů A, C a E. Tyto vitamíny posilují ochrannou funkci sliznic a se podílejí na produkci imunoglobulinu, díky čemuž je mnohem méně pravděpodobné, že viry a bakterie proniknou do těla dítěte. Broskve také přispívají ke zdravému vývoji trávicího traktu, podporují zrak dítěte ve fázi jeho aktivního růstu a vývoje.
Škody a kontraindikace
Za prvé, broskve se nedoporučují lidem trpícím onemocněním trávicího traktu, které je doprovázeno zvýšením kyselosti – broskve je třeba zavádět do stravy velmi opatrně a pouze po konzultaci s lékařem. S vředy a gastritidou v akutní fázi onemocnění by měl být přípravek zcela opuštěn.
Vzhledem k vysokému obsahu cukru by broskve měli jíst opatrně ti, kteří mají diagnostikovanou cukrovku.
A samozřejmě bychom neměli zapomínat na možné alergické reakce v případě zneužití a úplné nesnášenlivosti tohoto ovoce.
Kolik broskví můžete sníst denně bez újmy na zdraví?
Odborníci na výživu nedoporučují jíst sladké ovoce k hlavním jídlům, je lepší je jíst ráno jako svačinu. Pokud jíte broskve se sacharidy nebo mléčnými výrobky, může to vést ke fermentaci a poruchám trávení. Ze stejného důvodu byste měli přestat jíst broskve na noc. Odborníci doporučují, aby zdraví dospělí nejedli více než dva velké plody denně.
Jak vybírat a skladovat broskve?
Za prvé, při výběru dobré, zralé broskve je třeba věnovat pozornost její vůni. Vůně zralého ovoce má výrazné sladké tóny, které je těžké s něčím zaměnit. Pokud se vám taková voňavá zralá broskev zmáčkne v dlani, měla by lehce propružit. Plody s bílou nebo růžovou dužninou budou mít nejsladší a nejsilnější aroma.
Nejsametovější a nejjemnější ovoce je obvykle nejzralejší a nejchutnější.
Pokud jste si již ovoce koupili a teprve poté jste si na nich všimli drobného poškození, nespěchejte se rozčilovat – takové broskve jsou ideální pro přípravu různých dezertních jídel: džem, džem, ovocné pyré. Je-li to možné, je však třeba se plodům s poškozením nebo tmavými skvrnami přesto vyhnout.
Při výběru broskví je třeba dávat pozor na barvu místa, ke kterému byla kdysi připevněna stopka. Toto místo by nemělo být zelené, ale bílé nebo nažloutlé.
Pokud jste zakoupili nezralé broskve, nechte je několik dní při pokojové teplotě. Po tzv. domácím dozrání budou mít plody stejné kvality jako plody, pouze sesbírané ze stromu. Pokud potřebujete tento proces urychlit, vložte broskve do stejného papírového sáčku s jiným ovocem, jako jsou jablka, meruňky nebo banány. Tyto plody uvolňují etylen, který urychluje proces zrání broskví.
Při běžné pokojové teplotě nebude možné plody delší dobu uchovat. Pro dlouhodobé skladování by měly být broskve složeny do papírových sáčků a umístěny do chladničky.
Broskve dobře snášejí i mražení, takže je lze skladovat i na zimu. Pro zmrazení je lepší použít půlky bez pecek. Půlky broskví lze zmrazit v nádobách s pergamenovým papírem mezi vrstvami.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.