Je možné jíst meloun s diabetem 2

Diabetes mellitus 9. typu je charakterizován inzulínovou rezistencí, to znamená neschopností tělesných tkání a buněk vnímat a adekvátně využívat inzulín. Terapie onemocnění spočívá v užívání hypoglykemických léků, dodržování diety „Tabulka č. XNUMX“ a pravidelné tělesné výchově. Porušení diabetické diety vyvolává hyperglykemický záchvat (prudký vzestup hladiny glukózy v krvi).

Pacienti s prvním typem onemocnění mohou akutní stav zastavit nouzovou injekcí inzulínu. U diabetiků nezávislých na inzulínu to není možné, proto má prvořadý význam dieta. Denní jídelníček je sestavován individuálně s přihlédnutím k charakteru průběhu onemocnění, užívaným lékům a věku pacienta. Dieta vychází z léčebné diety č. 9, podle které jsou všechny produkty rozděleny do tří kategorií: povolené, zakázané a omezené k použití.

Zelenina, bobule a ovoce pro diabetes 2. typu jsou seskupeny podle hodnoty glykemického indexu (GI nebo GI). Pokud vlastní sestavování jídelníčku působí obtíže, je vhodné vyhledat pomoc u specialistů (nutričního lékaře, diabetologa, endokrinologa).

Glykemický index

Při sestavování diabetického menu jsou hlavními kritérii:

• Energetická hodnota produktů (denní norma je od 2200 do 2500 kcal).
• Množství a poměr živin (přibližně: sacharidy – 45 %, bílkoviny – 20 %, tuky – 35 %).
• Objem porce (ne více než 350 gr. pro hlavní jídlo).
• Glykemický index.

U produktů kategorie ovoce a zelenina je nejdůležitější poslední z parametrů. GI je číselná hodnota, která určuje rychlost štěpení potravy vstupující do těla, uvolňování glukózy (hlavně ze sacharidů a aminokyselin) a její průnik do krve. Glykemický index se měří na speciální stupnici (od 0 do 100 jednotek). Produkty, které neobsahují sacharidy, jsou indexovány nulovou hodnotou.

Za vysoký GI se považuje od 70 a výše, což znamená, že v produktu převažuje sacharidová složka, která je tělem rychle zpracována a vstřebána do krevního oběhu, což způsobuje vzestup hladiny cukru. Diabetici takové jídlo jíst nesmí. Omezené potraviny mají index v rozmezí od 30 do 70 jednotek. Jejich počet a četnost užívání je nutné dohodnout s ošetřujícím lékařem. V dekompenzovaném stadiu diabetes mellitus se většina potravin ze střední glykemické kategorie stává zakázanou.

Povolené produkty jsou indexovány od 0 do 30. Tato kategorie zahrnuje:

• Téměř veškerá zelenina a bobule.
• Zelení a koření.
• Luštěniny
• Proteinové výrobky.
• Tuky rostlinného původu.
• Přírodní fermentované mléčné výrobky (bez přísad).
• Některé obiloviny a obilniny.
• Část ovoce.

Nemusíte počítat GI sami. Specialisté se o to postarali tím, že vyvinuli speciální tabulku, díky které lze snadno určit, které ovoce lze při cukrovce 2. typu použít, které je třeba omezit a které z jídelníčku vyloučit.

Význam ovoce v diabetické dietě

Ovoce by podle lékařů mělo být denně přítomno ve stravě pacientů s diabetem 0,2. typu. Norma je XNUMX kg / den jakéhokoli ovoce povoleného diabetologem. Potřeba ovocných potravin je diktována následujícími důvody. Ovoce a bobule jsou přirozeným zdrojem vitamínů, mikro a makro prvků. Jedním z příznaků cukrovky je snížení imunity. To je způsobeno úzkou korelací endokrinního a imunitního systému těla.

Některé imunitní buňky jsou obdařeny hormonálními vlastnostmi a některé endokrinní žlázy produkují specifické hormony, které regulují imunitní funkce. Porušení hormonálního pozadí automaticky vede k selhání imunity (a naopak). Oslabený imunitní systém není schopen odolávat bakteriím a virům, v důsledku čehož je bezbranné tělo vystaveno neustálému nachlazení, SARS, infekčním onemocněním kůže a sliznic. Ovocná složka jídelníčku zvyšuje imunitní stav diabetika.

Produkty této kategorie obsahují antioxidanty (hlavně vitamíny A, C, E). Látky jsou inhibitory volných radikálů, které vznikají při metabolismu. Ve zdravém těle je působení a množství volných radikálů pod kontrolou imunity. U pacientů s cukrovkou a jinými chronickými onemocněními je abnormálně zvýšený počet volných radikálů, což přispívá k urychlenému stárnutí organismu a vyvolává rakovinu.

Bobule, zelenina a ovoce obsahují dostatečné množství vlákniny. Dietní vláknina ze skupiny polysacharidů je považována za jednu ze základních složek diabetické diety. Vláknina se nachází pouze v rostlinných potravinách. Během fermentačního procesu se nerecykluje. Dietní vláknina, která působí jako přírodní sorbent, odstraňuje toxické, cholesterolové a struskové usazeniny z těla a přispívá ke snížení hmotnosti.

Tyto údaje o kvalitě vlákniny jsou zvláště důležité pro diabetiky 2. typu, trpící obezitou a aterosklerózou. Většina zeleninových plodů nemá vysokou energetickou hodnotu a neobsahuje tuk. Nejsou tedy zdrojem přibírání kil navíc. Ve složení ovoce dominuje fruktóza (ovocný cukr). Tento monosacharid se vstřebává pomaleji než glukóza, což zabraňuje prudkým „skokům“ krevního cukru. Proces štěpení fruktózy v játrech na složky (tuky a glukózu) navíc probíhá bez asistence inzulinu, pouze pod vlivem enzymů.

Důležité! Navzdory důležitosti ovoce je povoleno konzumovat pouze tu část ovoce, která splňuje požadavky diabetické výživy.

Srovnání fruktózy a sacharózy

Neměli bychom si myslet, že fruktózu lze konzumovat bez omezení. S ohledem na cukrovku má přípravek výhody i nevýhody. Srovnávací hodnocení ovocného cukru ve vztahu k sacharóze:

Fruktóza ke svému zpracování nepotřebuje inzulín a hladinu glykémie ovlivňuje v menší míře než sacharóza. Glukóza izolovaná z ovocného cukru se však bez inzulínu nemůže dostat do buněk a tkání těla a hromadí se v krvi. Aby nedošlo ke zvýšení glykémie, neměla by být fruktóza konzumována nekontrolovaně.

Bezpečné ovoce

Vzhledem k výhodám ovoce pro tělo je povolen mírný přebytek GI (od 1 do 10 jednotek). Následující druhy ovoce přinášejí minimální nebezpečí z konzumace a maximální užitek u diabetes mellitus (s uvedením glykemického indexu).

Měli byste věnovat pozornost dalším dvěma zástupcům ovocné komunity:

• Granátové jablko. GI = 35. Zlepšuje procesy krvetvorby, léčí anémii. Má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Obsah enzymů v zrnech stabilizuje práci slinivky břišní, střev a žaludku. Taniny ve složení ovoce stimulují regeneraci pokožky.
• Avokádo. GI = 10. Normalizuje srdeční činnost, udržuje zdravou činnost štítné žlázy. Podporuje krvetvorbu, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Zabraňuje zácpě, ateroskleróze, beriberi. Stabilizuje ukazatele krevního tlaku.

Důležité! Hrozny jsou považovány za výjimku z pravidla. Navzdory hodnotě GI 45 jednotek je u diabetu kontraindikován, protože ve složení převládá glukóza, nikoli fruktóza, a není dostatek vlákniny. Hrozny způsobují okamžité zvýšení hladiny glykémie.

O bobulích

Většina zahradních a lesních plodů má nízký glykemický index. V čele seznamu bobulí je kalina s GI = 10 jednotek. Při cukrovce jsou zvláště cenné následující léčivé vlastnosti bobulí:

• Hypotonický.
• Cévní čistič.
• Protizánětlivé.
• Hojení ran.
• Imunostimulační.
• Zklidnění CNS.

Endokrinologové doporučují borůvky pro každodenní použití. I přes GI 43 spadají borůvky do střední kategorie, jsou jednou z nejzdravějších rostlinných potravin pro diabetiky. Hlavní léčebnou kvalitou borůvek pro diabetiky je prevence retinopatie – poškození cévního systému orgánů zraku. Pravidelná konzumace plodů borůvkového keře navíc může zlepšit paměť a funkci mozku, obnovit poškozenou pokožku, normalizovat trávení a funkci jater.

Borůvkové bobule a listy se používají v receptech tradiční medicíny.

Další bobule a jejich příznivé vlastnosti pro diabetiky:

• Rybíz černý. (GI=15). Posiluje kardiovaskulární systém, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, onemocnění ledvin a močového ústrojí. Obnovuje elasticitu pokožky. Je prevencí rakoviny a virových infekcí.
• Brusinka (25). Je přirozeným prostředkem prevence nefropatie – těžké komplikace diabetes mellitus na cévách ledvinového aparátu. Má antisklerotické, antibakteriální a antiseptické účinky.
• Jahody (25). Zlepšuje zdraví očí, posiluje imunitní systém, podporuje funkční schopnosti kloubů, stimuluje mozkovou činnost, předchází vzniku rakoviny.
• Hloh. V prvé řadě je to prevence a léčba kardiovaskulárních komplikací diabetu. A také snížení úzkosti a podrážděnosti, normalizace nočního spánku, stabilizace metabolických a trávicích procesů, zlepšení funkce jater, ledvin a štítné žlázy.

Diabetikům prospějí: jahody, červený rybíz, ostružiny, třešně, třešně. Jednoznačnou kontraindikací pro použití bobulí a ovoce je individuální alergie na tyto produkty.

ovocné nápoje

Čerstvě vymačkané šťávy při cukrovce se nedoporučují kvůli vysoké koncentraci fruktózy v nich. Nápoj připravený nezávisle by měl být zředěn vodou v poměru 1: 1. Hlavním nebezpečím šťáv je nedostatek vlákniny v nich. Ovocný cukr nezůstává v trávicím systému, ale okamžitě se vstřebává do krevního oběhu.

Je zakázáno pít hotové balené šťávy. Obsahují obrovské množství cukru, používaného jako konzervant pro dlouhodobé uchování nápoje.
Nejužitečnější pro diabetického pacienta jsou domácí kompoty z bobulí a ovoce, připravené bez přidání sladidel.

Vařené ovoce lze přidat do tvarohu, jogurtu nebo jíst jako samostatný dezert.

Zakázané a omezené ovoce pro cukrovku

Ovoce s vysokými hodnotami glykemického indexu podléhá úplnému vyloučení z jídelníčku diabetiků: datle (více než 100), ananas (66). Omezené ovoce má střední GI. Jsou povoleny pro použití u diabetes mellitus XNUMX. typu se souhlasem lékaře, s přihlédnutím ke stadiu a povaze průběhu onemocnění, přítomnosti komplikací, BMI (body mass index).

Podléhá přísným omezením:

• Tykve: melouny (GI=65) a vodní melouny (72).
• Ovoce: banán (60), tomel a mango (55), kiwi (45).

Zavedení podmíněně povolených potravin do stravy vyžaduje neustálé sledování glykémie. Pokud po jejich konzumaci stoupne hladina cukru v krvi o 3 mmol / l nebo více, je třeba takové ovoce zlikvidovat. Použití ovoce s průměrným glykemickým indexem je povoleno pouze ve stavu stabilní kompenzace diabetu.

O sušeném ovoci

Povolení jíst sušené ovoce je také určeno hodnotou glykemického indexu. Nejběžnější sušené ovoce je pro diabetiky bezpečné: jablka a sušené meruňky (GI=30), sušené švestky (GI=40). Rozinky jsou povoleny omezeně, protože jejich glykemický index je 65 jednotek. Je třeba mít na paměti, že stejné ovoce při sušení může změnit GI směrem nahoru. Například GI čerstvého melounu je 60, při sušení produktu se index desetinásobně zvýší.

Seznam zakázaných sušených plodů:

• Exotické ovoce: papája, guava, karambol.
• Fíky a datle.
• Banány, melouny, ananas.

Systematické používání sušeného ovoce snižuje riziko srdečních onemocnění

Kromě sušených plodů radí diabetologové věnovat pozornost sušeným plodům borůvek, kaliny, brusinek a rybízu. Lze je přidávat do kompotů, čajů a dezertů připravených podle diabetických kuchařských receptur.

Několik užitečných tipů

Při pravidelném zavádění bobulovin a ovoce do stravy je třeba dodržovat následující doporučení:

• Jezte čerstvé potraviny, protože glykemický index při vaření stoupá.
• Neloupat (zbytečné), protože slupka ovoce se tráví pomaleji než dužina, což snižuje rychlost resorpce.
• Pokud je to možné, používejte jej společně s ořechy, zpomalíte tím proces štěpení a vstřebávání glukózy.

Denní porce by neměla přesáhnout 200 gramů.

Výsledky

Ovoce a bobulovité ovoce jsou přirozeným zdrojem vitamínů, minerálů, antioxidantů, vlákniny a fruktózy. Jejich užívání pomáhá posilovat imunitní síly organismu a oddalovat rozvoj diabetických komplikací. Výběr produktů závisí na hodnotě glykemického indexu. Ovoce s nízkým GI lze konzumovat bez omezení. Indexováno od 40 jednotek do 70 – vyžadují přísnou kontrolu hladiny cukru v krvi. Vysoký index produktu znamená absolutní zákaz pro diabetiky.