Je možné skladovat jablka a brambory ve stejném sklepě: proč je možná není možné uchovávat společně s mrkví a jiným ovocem a zeleninou, při jaké teplotě

Jak skladovat jablka ve sklepě spolu s bramborami. Jak udržet jablka čerstvá v zimě a déle

Dobrý den, milí čtenáři! Dnešní článek je o tom, jak skladovat jablka v zimě. Všichni je jistě již dlouho sbírali a doufám, že je sbírali pečlivě, aby plody mohly v zimě déle ležet. V tomto článku se nebudu ponořit do procesu montáže, ale budu mluvit o vlastnostech skladování jablek doma.

Nejprve o vlastnostech těchto plodů. Jablka, zvláště ta zralejší a větší velikosti, uvolňují velké množství ethylenu. A plyn etylen přispívá k rychlejšímu dozrávání jak ostatní zeleniny, tak ještě nedozrálých jablek. Také zvýšený obsah etylenu podporuje klíčení a rychlejší zkažení zeleniny, jako jsou brambory, mrkev a celer.

Pokud by vás tedy zajímalo, jak skladovat jablka ve sklepě spolu s bramborami, mrkví a další zeleninou, odpověděl bych takto: „V žádném případě“. Pro jablka je lepší přidělit samostatnou spíž nebo sklep, pokud je samozřejmě nechcete skladovat déle.

Mimochodem, skladováním jablek a brambor ve stejném sklepě trpí nejen brambory, které pod vlivem ethylenu začnou rychleji klíčit. Dostávají to i jablka. Pokud je necháte pohromadě ve stejné místnosti jen den nebo dva, pak se katastrofa pravděpodobně nestane, ale při dlouhodobém skladování jablka získávají nepříjemnou škrobovou chuť.

Při nižších teplotách (asi 0 °C) je uvolňování ethylenu menší. Proto je nejlepší skladovací teplota jablek v zimě asi 0 °C. Minimální skladovací teplota jablek je -1°C a maximální +5°C. Relativní vlhkost je žádoucí v rozmezí 85-90 % (maximálně 95 %).

Trvanlivost jablek závisí na odrůdách:

• podzimní odrůdy jablek se skladují asi 2 měsíce při teplotě 0 ° C.
• zimní odrůdy jablek se skladují 4 až 7 měsíců (záleží na konkrétní odrůdě a na ukazatelích teploty a vlhkosti. Nejlepší teplota pro jejich skladování je 0-+4 °C).

Ano, takových ukazatelů je někdy doma (zejména ve spížích) těžko dosažitelné, a proto se ne vždy podaří udržet tyto chutné plody na stejné úrovni jako v průmyslových skladech.

Brambory skladujte s jablky. Jak skladovat jablka v zimě

Skladování jablek v zimě bude efektivnější, pokud se provede nějaké třídění.

Nejprve musíte ovoce roztřídit podle kvality, protože ne všechny budou skladovány stejně dlouho. Pro dlouhodobé skladování vyberte jablka:

1. Žádné rány ani promáčkliny. Ujistěte se, že nedošlo k poškození plodu, ať už nehtem, nebo větví, nebo čímkoli jiným. A při sběru ovoce příliš nemačkejte. Rány a promáčkliny přispívají k rychlejšímu znehodnocení plodů.;
2. Bez červů;
3. Ty, kde je stonek na místě a celý. Pokud je jablko bez stopky, brzy se začne zhoršovat kvůli různým houbovým chorobám.
4. Je velmi žádoucí, aby byl zachován přirozený voskový povlak na plodech. Při sběru ovoce se ho snažte méně utírat.

Druhým bodem je třídění podle tříd a velikostí. Téměř každá zahrada má několik odrůd jabloní. Vzhledem k tomu, že plody různých odrůd mají obvykle různou trvanlivost, doporučuje se skladovat jablka každé odrůdy v samostatných krabicích.

A pokud si myslíte, že z hlediska pohodlí: skladování jablek různých odrůd v samostatných krabicích vám umožní rychle vzít přesně tu odrůdu, která je potřebná k přípravě konkrétního pokrmu. Některá jablka jsou například dobrá na šťávu, jiná na koláč, pečení nebo přípravu kompotu. Ano, a jen čerstvá jablka musíte jíst. Někdo má totiž rád jen sladké, jiný kyselé, jiným dává sladkokyselé. Pokud budete mít všechny plody v jedné krabici, a i když jsou zabalené v papíru nebo něčím posypané (o tom dále v článku), pak si vyberete jablka, která má kočka v pytli.

A za třetí: plody kalibrovat, to znamená třídit je podle velikosti: malé, střední, velké. Proč je nutná kalibrace? To vše kvůli stejnému etylenu. Větší jablka jsou vyzrálejší a uvolňují více ethylenu. Pokud jsou jablka různých velikostí uložena ve stejné krabici, pak velké plody začnou přispívat k rychlejšímu zrání středního a malého ovoce. Také velká jablka se rychleji kazí, což může vést k velké ztrátě úrody.

Pokud skladujete rozmixovaná jablka, budete je muset často třídit, což je pro vás další zátěž. Ano, a plody další přepážky jsou k ničemu.

Pro optimalizaci procesu třídění doporučuji:

• Jednotlivé odrůdy jablek ihned sbírejte do různých nádob (většinou to tak je, protože jablka dozrávají v různých časech);
• současně provádět kalibraci a třídění podle kvality ovoce. Ta jablka, která nejsou vhodná k dlouhodobému skladování, mohou být odeslána ke zpracování a část plodů je možné v nejbližších dnech či týdnech konzumovat.

Jak skladovat brambory, aby neklíčily. Co dělat, aby brambory neklíčily a byly déle skladovány

Každý, kdo pěstuje brambory na venkově, si je nejspíš dal do zásoby. Moje brambory nám vystačí do poloviny jara. Po zimě však začíná hlavní problém: brambory začínají rašit. Proč se tohle děje? A jak brambory skladovat, aby neklíčily?

1. Hlavním „klíčem k úspěchu“ je správný pokoj. Mělo by tam být chladno a sucho, teplota by neměla stoupnout nad 4 stupně. Brambory skladujeme v garáži.

2. Před uskladněním očistím brambory od země, ale ne moje. Třídím, ty poškozené teď beru na jídlo. Dobré – pokládka na zimu. Suším 3 hodiny na větru ve stínu, ale v žádném případě na slunci.

3. Brambory vložte do dřevěné krabice ve 3 vrstvách. Lze uložit i do kartonové krabice. Hlavní věc je, že tam jsou otvory pro cirkulaci vzduchu. Pokud je teplota v místnosti pod 0 stupňů, musí být krabice izolována. K tomu můžete použít starou deku.

4. Brambory odstraníme pro uskladnění ve sklepě / garáži / jámě. Nedoporučuji umisťovat truhlíky do blízkosti jiné zeleniny. Jedinou povolenou čtvrtí je řepa. S veškerou ostatní zeleninou se budou brambory skladovat hůře.

VÝSLEDEK

Hlavní věc je, že teplota v místnosti je do 4 stupňů a nízká vlhkost. Navíc je nutné, aby v boxech byla cirkulace vzduchu. A pak budou brambory dlouho skladovány a nebudou klíčit.

Schováváte brambory na zimu? Pokud ano, dejte “palec nahoru” a přihlaste se k odběru kanálu pro letní obyvatele a zahradníky “SADOEZH”.

Lze brambory skladovat vedle zeleniny nebo ovoce?

Pro nejlepší uchování ovoce a zeleniny dodržujte zásadu kompatibility.

Zvažte následující důležité faktory:

• skladujte brambory se zeleninou a ovocem, které mají stejnou tloušťku slupky a podobnou trvanlivost;
• je důležité, aby neuvolňovaly látky, které urychlují klíčení brambor, absorbují přebytečnou vlhkost a nezhoršují se její přítomností.

Jablka neskladujte ve stejné místnosti jako brambory, protože uvolňují etylen, který podporuje aktivní klíčení. To urychluje zrání hlíz a přispívá k částečné ztrátě živin. Ano, a samotná jablka se stanou zcela nechutnými, protože absorbují vůni brambor a jejich skladovatelnost se zhoršuje. Skladování jablek ve sklepě s bramborami je možné, pokud jsou umístěny v různých krabicích a umístěny daleko od sebe.

Nežádoucí je také skladování brambor a mrkve společně. Jeho plášť je citlivější na poškození povrchu a změny vlhkosti.

Varování! Chcete-li zachovat brambory normálně, vybírejte pouze zdravé, vyzrálé hlízy.

Další způsoby skladování jablek na zimu

Když není možné jablka skladovat v zimě ve sklepě, doporučuje se pokusit se je udržet v bytě. Existuje několik způsobů:

1. Na zasklenou a zateplenou lodžii je umístěn kontejner (krabice, krabice apod.) s plody zabalenými v papíru. Navíc je zabalená do deky. Je nemožné udržet jablka v bytě po dlouhou dobu, dokonce i při výběru nejchladnější místnosti (vstupní hala, vestibul).
2. Zabalením ovoce do plastu nebo vložením do sáčku je můžete skladovat v lednici. Plody není třeba předem omývat. Skladovatelnost může dosáhnout až 2 měsíců.
3. Oloupané a nakrájené na plátky se suší v troubě, elektrické sušičce nebo na vzduchu. Poté rozsypejte do papírových nebo plátěných sáčků.
4. Jablka lze zmrazit, přičemž prakticky neztrácejí chuť. Za tímto účelem se ovoce nakrájí na 4 části, vyjme se střed, položí se na rovný povrch (pekáč, rovná miska atd.) a zmrazí. Rozházené v jednotlivých sáčcích nebo plastových nádobách jsou uloženy v mrazáku. Ovoce můžete rozemlít na struhadle, zmrazit a poté použít tuto hmotu jako náplň do charlottes, koláčů atd.

S jablky se dá dělat cokoliv, způsobů konzervace je mnoho. Dělají džem, marmeládu, kompoty a mnoho dalšího.

Je rozdíl – skladujte ve stejné místnosti nebo krabici

Nedávné studie vědců ukázaly, že je mnohem efektivnější uložit každou kulturu do samostatné nádoby a uspořádat ji tak, aby se navzájem nedotýkaly. Ale i v tomto případě existuje problém: musíte myslet na uvolňování těkavých látek.

Mezi nimi jsou také užitečné, které ničí houbu a chrání před hnilobou, čímž prodlužují trvanlivost zeleniny. Jedná se o fytoncidy. Pokud do krabice s bramborami přidáte vrchní dvě vrstvy okopanin, které tyto látky uvolňují, výrazně se prodlouží doba zrání.

Jak připravit sklep na skladování brambor s jablky

Zkontrolujte, zda místnost, kde budou potraviny skladovány, splňuje následující požadavky:

1. Výška – minimálně 2,2 m. S nižším stropem se zvýší vlhkost vzduchu, začne se tvořit kondenzace.
2. Sklep musí být dobře větraný. Pokud není přirozené větrání, nainstalujte ventilátory.
3. Teplota v místnosti je od 0°C do 6-8°C.
4. Místnost byla dezinfikována. Vybělte stěny následujícím složením: pro 1 kg hašeného vápna vezměte 100 g síranu měďnatého a zřeďte v 700 ml vody.

Sběr jablek pro skladování.

Chcete-li jablka sbírat, vezměte jablko opatrně, aniž byste ho třeli rukama, uchopte ho celou dlaní, prsty a otočte jej libovolným směrem doprava nebo doleva, přičemž jablko stahujte dolů a vyjměte.

Ujistěte se, že pokud chcete jablka nebo hrušky uskladnit na delší dobu na zimu, pak plody otrhejte i se stopkou a snažte se plody neotrhat z větve. Nedělejte zbytečné pohyby, neodstraňujte, nedrhněte, neotírejte, ale opatrně vložte do kbelíku nebo košíku. Důležité také je, aby jablko nebylo rozdrcené nebo rozdrcené, na plody netlačte a nenechte je dusit nádobou.

Při sběru jablek, odstraňování jablek ze stromu pomocí sběrače ovoce (což je velmi nežádoucí), je důležité, aby nedošlo k poškození slupky jablka, protože při skladování poškozená slupka jablka vynechá nejrůznější boláky, a jablko nebude dlouho skladováno a s největší pravděpodobností zmizí.

Všimněte si také, že jablko je matné barvy, je ve voskovém povlaku, nemusí se omývat ani otřít prsty, třením do lesku, voskový povlak na plodech jabloně zabraňuje hnilobě, plísním , plíseň, nemoci z pronikání do středu plodu, je to jako ochranný obal a plak nelze odstranit.

Otrhali jablka ze stromu a dali je do nádoby, a pokud je taková příležitost, okamžitě je ochlaďte, dejte na chladné místo nebo do místnosti, musíte jablka nechat 2-3 týdny usadit, aniž byste je odstranili z kontejneru, nechat je stát a osvědčit se.

Sbírání jablek a první třídění ovoce je za námi, co dál? Poté se provádí druhé třídění jablek. Co to znamená? Po karanténní době pobytu (2-3 týdny na chladném místě) plody vytřídíme a vyřadíme, z celkového množství odstraníme nahnilá, svraštělá, plísní poškozená, poškozená jablka, kdy se objevují proleženiny, červotoče, obecně všechna jablka s vadami jsou vyřazena a ke skladování jsou ponechána pouze ta ideální .

Nyní začínáme balit jablka pro dlouhodobé skladování na období zima-jaro. Vezmeme jablko a obalíme je novinovým papírem nebo jiným ne tlustým papírem, stopky úhledně složíme do skladovací nádoby.

Viz také: Projekty domů se suterénem na klíč: pro a proti, příklady projektů, na čem závisí ceny

Existuje starý dědův způsob: jablka dávají do slámy a tam je skladují, ale jablka uložená ve slámě získávají nepříjemnou pachuť, a pokud to či ono jablko shnije, získá se velmi nepříjemný pach slámy a plody jablek se skladují ve slámě. špatně, takže si nemůžete vzpomenout, abyste to udělali. Nebo nic neposouvejte a naaranžujte v rovnoměrných řadách do krabic nebo zabalte do novin, tenkého naolejovaného papíru.

S jakými plodinami lze brambory skladovat?

Brambory lze skladovat s křenem, ředkví, červenou řepou, protože jsou totožné z hlediska typu slupky a podmínek skladování. Je přijatelné, ale nežádoucí skladovat tuřín a mrkev s bramborami, protože jejich slupka je tenčí. Mrkev se většinou sype mokrým pískem, který se k bramborám nehodí.

Okolí řepy a ředkve je užitečné pro hlízy brambor, které mají díky své silné slupce zvýšenou trvanlivost. Kořeny řepy v truhlíku s bramborami zadrží přebytečnou vlhkost a zabrání jejímu hnilobě. Ředkev obsahující fytoncidy ochrání hlízy před plísněmi, houbami a patogenními bakteriemi. Podobné vlastnosti má i křen.

Varování! Neustále sledujte vlhkost v místnosti a větrejte ji, protože jinak ani baktericidní vlastnosti skladovaných produktů nepomohou.

Důsledky porušení zákazu

Pokud zanedbáte pravidla pro společné skladování brambor s jinou zeleninou, může to mít následující důsledky:

Otázka bezpečnosti zásob zeleniny a ovoce je stejně důležitá jako otázka jejich pěstování. Nedostatečně seriózní přístup k normám skladování a určování druhu okopanin, ale i každodenní lenost může způsobit škody a ztráty na úrodě.

Pokud je to možné, brambory se nejlépe skladují odděleně od ostatních plodin tak, že je umístíte do větraných boxů upevněných na regálech nebo paletách. Bez ztráty na úrodě jej lze udržovat společně s řepou, křenem a ředkvičkami, opatrně – s mrkví a tuřínem. Stejná doporučení platí pro skladování sadbových brambor.

S veškerým ostatním ovocem (spolu s jablky atd.) a zeleninou by brambory neměly být umístěny ve stejném uzavřeném prostoru, aby nedošlo ke zkažení chuti a urychlily se procesy vadnutí a hniloby.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl+Enter.

Poznámka pro motoristy: jak skladovat brambory v garáži ve sklepě a bez ní?

Kde a jak skladovat brambory v zimě?

Návod, jak udržet brambory ve sklepě před hnilobou

Nejdostupnější způsob: jak skladovat brambory v zimě na balkoně?

Jak a můžete skladovat brambory v lednici? Praktické tipy

Jaké kultury jsou zakázány

Ve stejné místnosti s bramborami nemůžete skladovat jablka a jiné ovoce, které vyzařuje sladkou vůni. Když to nejde, dejte od brambor alespoň přepravky s těmito plody.

Cibule, zelí, česnek, dýně, cuketa, okurky a rajčata také nemohou být kvůli rozdílným teplotním požadavkům drženy v jedné místnosti s bramborami.

Co se stane, když tyto potraviny skladujete společně

Pokud ignorujete pravidla pro skladování brambor s jinou zeleninou, jistě to povede k negativním důsledkům:

• objeví se nepříjemná pachuť;
• brambory vyklíčí;
• hlízy změknou a hnijí.

Proč jsou zelené brambory nebezpečné?

Brambory jsou po chlebu druhým nejoblíbenějším produktem v kuchyni. Je jako zachránce, když potřebujete rychle a uspokojivě nakrmit svou rodinu. Souhlaste, že brambory jedí s chutí jak ve formě smažených kousků, tak ve formě vzdušné bramborové kaše. Bramborové pokrmy se prostě spočítat nedají. Jste si ale vždy jisti kvalitou surovin?

Přítomnost ovoce po dlouhou dobu na otevřeném slunečním světle a dokonce i při pokojové teplotě vede k nevratným následkům. Proč jsou brambory zelené? Slupka (povrch hlízy) začíná měnit barvu, zelenina se stává letargickou. V této podobě jsou brambory k jídlu zcela nevhodné.

Jde o to zvýšit koncentraci látky solanin (melongen). Tato sloučenina se nachází ve všech zeleninách z čeledi hluchavkovitých (brambory, rajčata, lilky, papriky atd.). A čím vyšší je stupeň zralosti plodu, tím nižší je koncentrace nebezpečné látky. Bezpečná hladina – ne více než 20 mg solaninu na 100 g produktu.

Tipy od zkušených zahradníků

Zkušení zahradníci na základě dlouholetých zkušeností radí:

1. Před zimní snůškou je třeba za suchého počasí sklidit vyzrálou úrodu. Poté zeleninu osušte (jen ne na slunci), roztřiďte a ošetřete fungicidy, aby tam nebyla plíseň.
2. Brambory roztřiďte a zbavte se poškozených a nemocných hlíz.
3. Je lepší jej nejprve odstranit do stodoly a nechat jej tam, dokud teplota vzduchu neklesne na asi + 5 ° C. Teprve poté přeneste zeleninu do sklepa nebo sklepa.
4. Brambory se udrží lépe, pokud jsou pokryty cibulovými slupkami nebo mátou.
5. Před hnilobou ochrání hlízy smícháním se sušeným hořkým pelyňkem nebo dnou.
6. Brambory se s kořenem zázvoru skladují mnohem déle.
7. Pokud jsou brambory posypané prolisovaným česnekem, nebudou shnít. Na 1 tunu brambor – 1 kg česneku.
8. Hlízy se lépe uchovají, pokud do truhlíků vložíte kapradinu nebo černý bez.

Skladování jablek.

Skladování jablek a hrušek je speciální proces, který probíhá na konci září (poslední dekáda 20.-30.) a v prvních dnech října (první dekáda 1.-10.).

Proč právě v tomto podzimním období, protože jablka pozdních zimních odrůd se skládají ke skladování. Nejlépe se skladují a přicházejí právě v těchto termínech snímatelné zralosti.

Odnímatelná zralost je, když má jablko chuť, která ještě není příliš přijatelná, ale bude ležet (skladována) velmi dlouho a dobře. A za chvíli přichází doba konzumní zralosti, kdy vezmete do ruky plod jablka, ukousnete a bude šťavnaté, sladké a chutné.

Je velmi důležité si tuto nuanci nenechat ujít, protože pokud odříznete pozdě, po 10. říjnu nebo v polovině měsíce, jablka nebo hrušky na stromě jednoduše přezrávají a nebudou vhodné pro skladování. Ano, plody s opožděnou sklizní budou momentálně chutné a chutnají, ale mnohem hůře udrží kvalitu, skladovatelnost a dlouho si neudrží své fyzikální a chemické vlastnosti.

Pokud je odstraníte dříve, v polovině září, jablka do této doby prostě nedozrají, nezískají cukernatost, která je jim vlastní, a na konci skladování nedosáhnou těch optimálních chuťových vlastností.

Skladování jablek zimních odrůd jabloní a hrušek, jedním z příznaků nástupu doby odstranitelné zralosti, je to, že ráno po klidné bezvětrné noci pod stromem najdete 6-8 dobrých, normálních, zralá jablka, bez viditelných poškození, červotočů a chorob. Nebo mezi mršinami najdete pár dobrých jablek a bez poškození, což znamená, že je jasný čas na odstranitelnou zralost. Chodíme s košíky a kbelíky na sklizeň.

Salát

Nejlepší možností skladování salátu je suchý sáček nebo miska pokrytá potravinářskou fólií.

Aby listy zůstaly čerstvé, musíte do sáčku nebo misky vložit papírovou utěrku a ta postupně absorbuje přebytečnou vlhkost. Po několika dnech lze ubrousek vyměnit za nový.

S překvapením: na padáku roveru byla zašifrována zpráva

Pavilon na dálnici nadšenců: Kristina Asmus hovořila o pro ni důležitém místě